Салата от боб за зимата ще бъде добро допълнение към месни или рибни ястия. Това зеленчуково предястие върви добре с всякакви гарнитури и пресни зеленчуци. Най-доброто допълнение към бобена салата би било свинско или говеждо месо с деликатен сос.

За да приготвите тази салата, можете да изберете всякакъв боб - както обикновен, така и зелен фасул.

Обикновеният зърнест боб трябва да се накисне за една нощ, преди да се приготви салатата.

Можете да допълните боба в салатата с различни зеленчуци, сосове, подправки и пикантни билки. Интересно допълнение биха били гъби - диви гъби или шампиньони, както и месни компоненти.

Тази салата трябва да се навива само в задушени буркани. Препоръчва се закуската да се съхранява на хладно и сравнително тъмно място. Сервирайте този ароматен деликатес като самостоятелна закуска или като добавка към други ястия.

Как се приготвя бобена салата за зимата - 15 разновидности

Ароматна рецепта за бобена салата със зеленчуци ще бъде отлична основа за създаване на нови уникални рецепти.

съставки:

• Домати - 3 кг
• Олио - 0,5л
• Оцет - 100 мл.
• Лук - 1 кг
• Боб - 1 кг
• Захар - 200гр
• черен пипер - 1 кг
• Сол 2 с.л. л. с пързалка
• Моркови - 1 кг

Приготвяне:

Накиснете боба за 12 часа, след което го сварете.

Смелете доматите през месомелачка, а лука нарежете на половин пръстени.

Морковите се настъргват на едро или се нарязват с помощта на кухненски робот.

Нарежете чушката на кубчета.

Поставете всички съставки в доста дълбока тенджера и гответе за 40 минути. 5 минути преди края на готвенето трябва да добавите оцет.

Разточете горещата салата в стерилизирани буркани и затворете плътно с капаци.

Интересна и много засищаща салата за зимата с пикантен послевкус.

съставки:

• Доматен сок - 1л
• Сол - 1 с.л.
• Пиле - 2 кг
• Слънчогледово масло - 350 мл.
• Варен боб - 1,5 кг
• Оцет - 100 мл.
• Доматен сос - 250гр
• Лук - 700гр
• Захар - 150гр
• Моркови - 1 кг
• черен пипер - 0,5 ч.л.

Приготвяне:

Поставете пилето в голяма тенджера. Изпратете да се вари в подсолена вода.

Настържете обелените моркови на едро ренде.

Нарежете лука на половин пръстени.

Запържете морковите с по-голямата част от необходимото количество масло. В същото олио се запържва лукът.

Морковите се поставят в тигана заедно с лука, където ще се готви финалното ястие.

Изсипете доматения сок в зеленчуците, добавете доматен сос, добавете захар, боб и налейте необходимото количество оцет. Подправете ястието с черен пипер. Смесете съставките и поставете на огън за един час.

Отстранете кожата и костите от пилето. Нарежете месото на парчета и добавете към зеленчуците един час след варенето. Гответе още половин час.Донесете готовата салата на вкус.

Стерилизирайте бурканите и поставете салатата в подготвения съд. Завийте бурканите с капаци.

Интересна добавка към препечени филийки или сандвичи под формата на нежна бобена салата-хайвер.

съставки:

• Боб - 1 кг
• Дафинов лист - на вкус
• Доматено пюре - 1л
• Моркови - 1,5 кг
• черен пипер - 3 кг
• Мащерка - на вкус
• Черен пипер
• Лук - 2 кг
• Чесън - 2 глави

Приготвяне:

Сварете боба до пълна готовност.

Нарежете лука и настържете морковите. Задушете зеленчуците в масло в огромна тенджера за готвене на салата. Зеленчуците се заливат с топла вода и се задушават до омекване.

Към запържените зеленчуци се добавят наситнените чушки и боба. Варете около половин час, след като течността заври.

Добавете доматеното пюре и наситнения чесън.

Гответе салатата до получаване на гладка, плътна консистенция.

Салатата се разпределя в стерилизирани буркани и се залива с лъжица олио.

Поставете буркана в тенджера да се стерилизира и оставете да къкри около час на тих огън. Извадете консервите и ги навийте.

Увийте заготовките в одеяло и оставете, докато кутиите изстинат напълно.

Много пикантна и вкусна салата със зеленчуци и чили ще се хареса на любителите на пикантни ястия.

съставки:

• Сух боб - 500гр
• Оцет - 2 с.л.
• Домати - 3,5 кг
• Растително масло - 1 стъкло
• черен пипер - 2,5 кг
• Захар - 1 чаша
• Люта чушка - 1 шушулка
• Сол - 2 с.л.

Приготвяне:

Накиснете боба за една нощ и след това сварете, докато омекне.

Смелете доматите през месомелачка заедно с лютите чушки.

Можете също да смелите зеленчука в блендер.

Смелете чушките на тънки лентички.

Поставете доматеното пюре в тенджера. Добавете сол и захар и оставете сместа да заври в голям съд.

Гответе соса за четвърт час, след което добавете черен пипер.

След 15 минути добавете боба и гответе лечото още 10 минути. В края на готвенето добавете оцет.

Изсипете ястието в стерилизирани съдове и затворете бурканите с капаци.

Ароматна и здравословна салата от цвекло за вкусна и задоволителна вечеря.

съставки:

• черен пипер - 1 кг
• Вода - 1 чаша
• Цвекло - 4 кг
• Боб - 1л
• Лук - 1/2 кг
• Захар - 1 чаша
• Растително масло - 1 стъкло
• Сол - 1 с.л.
• Оцет - 1 чаша

Приготвяне:

Всички съставки се нарязват на ивици и се смесват със сварения боб.

Сварете цвеклото и настържете.

Смесете всички съставки с изключение на оцета в голям съд. Поставете салатата на котлона. Гответе на слаб огън за четиридесет минути.

Добавете оцет и отстранете съда от огъня.

Поставете разядката в задушени буркани. Покрийте бурканите с капаци и ги поставете в тиган с вода, за да се стерилизират.

25 минути след кипене трябва да извадите бурканите и да ги навиете плътно.

Интересен и цветен вариант на салата за зимнина.

съставки:

• Растително масло - 50 g
• Боб - 2 чаши
• Вода - 300 мл.
• Лук - 250гр
• Оцет 9% - 20 мл.
• черен пипер - 250 гр
• Доматено пюре - 4 с.л.
• Захар - 50гр
• Пресни домати - 200 гр
• Едра сол - 1,5 ч.л.
• Моркови - 250гр

Приготвяне:

Накиснете червения боб за една нощ и след това го сварете.

Нарязваме морковите и лука и ги задушаваме в олиото. Задушете зеленчуците за около половин час, като добавите малко вода.

Добавете доматите, наситнената чушка и доматеното пюре. Добавете подправките, захарта, солта и боба. Гответе още един час.

В края трябва да добавите оцет към салатата.

Ястието се поставя в запарени буркани и се навива.

Обилна салата с патладжан и боб перфектно ще допълни ястията с говеждо месо.

съставки:

• Патладжан - 2 кг
• Растително масло - 350 мл.
• Сладък пипер - 0,5 кг
• Захар - 250гр
• Моркови - 0,5 кг
• Оцет - 150 мл.
• Домати - 1,5 кг
• Сол - 2 с.л.
• Боб - 0,5 кг
• Лук - 0,5 кг

Приготвяне:

Смелете морковите и ги наредете на дъното на тава.

Нарежете лука и го поръсете върху морковите.

Чушката се нарязва на кубчета и се добавя в тигана.

Отгоре сложете сварен боб и покрийте продукта с нарязани патладжани.

За да направите това, трябва да прекарате доматите през месомелачка.

Сложете съда на огъня и гответе, докато заври. След това трябва да готвите предястието още един час, като разбърквате.

В края трябва да добавите оцет. След 10 минути разточете съда в стерилни буркани.

Увийте завитките в одеяло и оставете, докато изстинат напълно.

Това много пикантно и пикантно ястие е отлично предястие за всяко основно ястие.

съставки:

• Сол - 2 ч.л.
• Домати - 1 кг
• Магданоз - 1 връзка
• чушки - 2 бр.
• Боб - 1 кг
• Чесън - 2 глави
• Слънчогледово масло - 1/2 чаша
• Захар - 2 с.л.
• Вода - 1л

Приготвяне:

Накиснете боба за поне 12 часа. Към боба се добавят наситнен чесън, домати, билки, наситнени чушки, олио и подправки.Зеленчуците се заливат с вода. Смесената смес се поставя на огъня и се вари около 40 минути от момента, в който заври.

Люта и пикантна салата от патладжани върви добре с месни ястия и се приготвя изключително лесно.

съставки:

• Моркови - 0,5 кг
• Сол - 2 с.л.
• черен пипер - 0,5 кг
• Захар - 1,5 чаши
• Домати - 1,5 кг
• Оцет - 1/2 чаша
• Чесън - 200гр
• Патладжани - 2 кг
• Растително масло - 500 мл.
• Боб - 500гр

Приготвяне:

Нарежете всички зеленчуци. Поставете ги в тенджера, комбинирайте с подправките и гответе за 50 минути.

10 минути преди края на готвенето добавете боба и оцета.

Горещата смес се поставя в стерилизирани буркани и се затварят с изварени капачки.

Необичайна салата със зелен фасул и зеленчуци за любителите на зеленчукови закуски.

съставки:

• Моркови - 300гр
• Оцет - 30 мл.
• Домати - 1 кг
• Захар - 70гр
• Зелен фасул - 500гр
• Сол - 1 с.л.
• Люта чушка - 1 бр.
• Растително масло - 125 мл.
• Чесън - 4 скилидки
• черен пипер - 500 гр

Приготвяне:

Отстранете ципите от доматите. За да направите това, трябва да залеете зеленчука с вряла вода.

Смелете доматите в месомелачка.

Сварете пюрето заедно с всички подправки и захар.

Зеленчуците се нарязват и се добавят към пюрето. Гответе салатата още 20 минути.

5 минути преди края трябва да добавите една хапка.

Насипете салатата в задушени буркани и навийте.

Вкусната салата със зелени домати е чудесно предястие за всеки повод.

съставки:

• Лук - 1 кг
• Зелени домати - 3 кг
• Боб - 3 чаши
• черен пипер - 1 кг
• Сол на вкус
• Моркови - 1 кг
• Захар - 200гр
• Растително масло - 200 мл.
• Оцетна есенция - 1 супена лъжица.

Приготвяне:

Нарежете чушката на парчета.

Накълцайте лука.

Морковите се настъргват на едро ренде.

Нарежете доматите.

Добавете захар и масло към зеленчуците. Добавете всички подправки и изпратете ястието на огъня.

Разбъркайте и гответе салатата за 30 минути.

Добавете боба и гответе още 40 минути.

Разпределете салатата в стерилизирани буркани и навийте.

Ароматна и пикантна салата ще бъде добро допълнение към рибни ястия.

съставки:

• Зелен фасул - 500гр
• Лук - 3 бр.
• Оцет - 40 мл.
• Домати - 5 бр.
• Захар - 2 ч.ч.
• Моркови - 3 бр.
• Чесън - 3 скилидки
• Растително масло - 50 мл.

Приготвяне:

Нарежете зеленчуците.

Задушете ги в олиото.

Добавете боба и подправките. Оставете да къкри 15 минути.

Добавете чесъна и оцета. След 5 минути разпределете салатата в стерилизирани съдове и навийте на руло.

Лека зеленчукова салата за вашата маса!

съставки:

• Тиквички - 3 кг
• Оцет - 4 с.л.
• Домати - 1 кг
• олио - 200 мл.
• Чесън - 100гр
• Захар - 150гр
• Ябълки - 3 бр.
• черен пипер - 700 гр
• Боб - 500гр
• Сол - 4 с.л.

Приготвяне:

Сварете накиснатия боб.

Обелете тиквичките, почистете ги от семките и ги нарежете на ивици.

Смелете чушките на лентички.

Доматите се нарязват и пасират с ябълките и чесъна.

Поставете сместа в тенджера и кипнете. Добавят се подправките и се вари. След това добавете зеленчуците и гответе за четвърт час.

Разточете салатата в стерилизирани буркани.

Покрийте с одеяло и оставете докато изстине напълно.

Пикантна и пикантна салата за зимата в корейски стил.

съставки:

• Боб - 500гр
• Млян кориандър - 1 ч.л.
• Лук - 1 бр
• Люта чушка - 1/2 ч.ч.
• Дафинов лист - 2 бр
• Слънчогледово масло - 100 мл.
• Чесън - 3 скилидки
• Оцет - 1 с.л.
• Моркови - 1 бр.
• черен пипер - 1/2 ч.ч.

Приготвяне:

Размразете боба или използвайте пресен.

Нарежете боба на парчета.

Сварете вода с подправките. Добавете боба и гответе три минути.

Обелете морковите и ги нарежете заедно с лука.

Накълцайте чесъна.

Смесете всички съставки на ястието и комбинирайте с пикантна марината от подправки и хапете.

Маринатата трябва да се доведе до кипене.

Разточете пикантната смес в стерилизирани буркани.

Идеално пикантно предястие за любителите на гурме храната.

съставки:

• Зелените босилек - 1 връзка
• Зелен фасул - 500гр
• Смлян черен пипер - 1 ч.л.
• Моркови - 300гр
• Трапезен оцет - 40 g
• Лук - 4 бр.
• черен пипер на зърна - 5 бр.
• Растително масло - 50 g
• Захар - 2 ч.ч.
• Домати - 6 бр.
• Сол - 2 ч.л.

Приготвяне:

Зеленчуците се нарязват и се поставят в тенджера.

Добавете всички подправки и варете зеленчуците за 10 минути.

Веднага след като зеленчуците станат меки, добавете оцет. След пет минути свалете сместа от котлона и насипете в буркани. Стерилизирайте контейнерите в тенджера за около половин час.

Навийте консервите и ги увийте в одеяло.

Стъпка 1: подгответе съставките.

Свареният боб се поставя в гевгир и се оставя да се отцеди водата, след което се прехвърля в купа. Отворете консервата с маринована сладка царевица с помощта на отварачка, изцедете маринатата в отделна чаша и я оставете настрана в купа. Сладкият червен лук се обелва с нож, отрязва се мястото, където дръжката е била закрепена или закрепена за чушката и домата. Изплакнете зеленчуците под течаща вода, избършете излишната влага с кухненски хартиени кърпи, поставете ги един по един върху дъска за рязане и нарежете на средни кубчета с приблизителен размер 1 на 1 сантиметър. Поставете всички съставки в отделни купи. С помощта на нож обелете чесъна. Изплакнете зеления лук и кориандъра под течаща вода, разклатете ги над мивката, за да отстраните излишната течност, и ги поставете в чиста купа на блендер заедно с чесъна. Добавете растително масло към съставките и ги смилайте до гладкост при висока скорост за 1-2 минути. Трябва да получите течна, маслена маса със зелен цвят. Съставките са подготвени, време е да започнете да приготвяте кулинарен шедьовър!

Стъпка 2: пригответе хайвер от боб.

В дълбока алуминиева тава с незалепващо дъно се нареждат домати, боб, царевица, лук и чушки. Добавете чиста дестилирана вода с царевична марината към съставките и поставете тигана на котлона. Когато течността заври и съставките пуснат сок, котлонът се включва на средна степен. Задушете зеленчуците с тази смес за 5-7 минути. След това добавете към тях нарязани билки с растително масло. Задушете всички съставки за около 15 – 20 минутидокато суровите зеленчуци се сварят напълно и влагата почти напълно се изпари. Отзад 3-4 минутиПреди окончателното готвене добавете сол, смлян черен пипер и лимонов сок на вкус, който просто изстисквате с ръка директно в тигана. Докато готвите хайвера, периодично разбърквайте зеленчуците с дървена шпатула на всеки интервал 2-3 минути, за да не загорят на дъното на съда и за по-добро задушаване. Охладете готовия хайвер директно в тигана до стайна температура, след това добавете към него винен оцет, разбъркайте ястието с дървена кухненска шпатула и сложете в купа за салата или дълбока купа със супена лъжица. Покрийте контейнера с хайвер с найлоново фолио и го поставете в хладилника, за да оставите хайвера да стегне. По-късно, ако не обичате големи парчета зеленчуци, нарежете хайвера в блендер или го сервирайте ненарязан, всичко зависи от вашето желание.

Стъпка 3: сервирайте хайвер от боб.

Хайверът от боб се сервира студен, поставен в купа за салата или дълбока купа. Преди да сервирате, можете да го смилате с помощта на блендер или месомелачка. Това ястие се украсява с нарязан копър, магданоз и зелен лук или цели клонки се поставят върху хайвера. Много често този вид хайвер се сервира под формата на зеленчукова яхния с боб и месо. На вкус е сладко-кисел и много ароматен. Този хайвер е подходящ за всякакви топли месни ястия, риба, супи, варени тестени изделия и варени зърнени храни. Вкусно, икономично, здравословно! Добър апетит!

- − Как се готви боб правилно! Сортирайте зърната, изплакнете под вода и накиснете за 6 до 12 часа. Сменяйте водата на всеки 2 часа, за да не се застоява. След това боба се поставя в дълбока тенджера, налива се вода, така че да е 4-5 пръста над нивото на боба и се вари 1,5-2 часа, като периодично се долива студена вода, така че да е постоянно над нивото на боба. След това поставете сварения боб в гевгир и оставете водата да се отцеди.

- − Мазнината от зърната може да използвате за приготвяне на каши от различни видове зърнени култури, като овесени ядки, елда, пшеница или ечемик, които можете да поднесете като гарнитура, заедно с хайвер.

- − Ако искате да направите хайвера пикантен, добавете 1 люта чушка с дължина не повече от 2 - 3 сантиметра за горното количество съставки.

- − Ако не обичате оцет, можете да удвоите порцията лимонов сок, за да придадете киселинност на хайвера.

- − Вместо винен оцет можете да използвате 3% трапезен оцет.

- − Вместо растително масло можете да използвате царевично или зехтин.

- − Към този вид хайвер можете да добавите всякакви подправки, предназначени за зеленчуци.

- − Понякога към този вид хайвер се добавят предварително запържени моркови.

Стъпка 1: сварете боба.

Изплакнете боба, добавете обилно количество вода, поставете на огъня и оставете да заври.
Когато водата заври, към боба се добавя обеленият и нарязан на половинки лук и една чаена лъжичка сол.
Доведете боба до готовност, след това отцедете излишната вода и леко охладете боба.
Извадете лука и го изхвърлете, няма да ни трябва повече.

Стъпка 2: Смелете боба.

Поставете охладения боб в блендер и смелете добре, превръщайки го в хомогенна паста.

Стъпка 3: запържете лука и морковите.

Загрейте олиото в голяма тенджера и добавете обелените и настъргани моркови, както и обеления и нарязан на ситно лук.
Зеленчуците се задушават в олио, докато омекнат, като се разбъркват често.

Стъпка 4: Добавете останалите съставки.

Чушките трябва да се пекат във фурната или на открит огън до почерняване от всички страни, да се охладят, обелят и получената каша се нарязва на парчета.
Обелете доматите и ги нарежете на ситно или ги настържете, като в този случай не е нужно да ги белите, защото ципите от зеленчуците ще останат в ръцете ви.
Сега добавете бобовата паста, чушките, доматите, доматеното пюре, солта, дафиновите листа, черния пипер, мащерката и червения пипер към лука и морковите.
Разбъркайте всичко и продължете да готвите на слаб огън, като разбърквате, докато хайверът придобие доста гъста консистенция.

Стъпка 5: пригответе хайвер от боб за зимата.

Поставете готовия хайвер от боб в чисти буркани. Покрийте плътно сместа и я сложете в тенджера с кухненска кърпа на дъното. Напълнете с вода, като удавите бурканите 3/4 и оставете да заври. Варете няколко минути ( около 15).
След пастьоризация оставете бобения хайвер да изстине и след това го приберете в килера.

Стъпка 6: сервирайте хайвер от боб.

Хайверът от боб обикновено се намазва върху хляб или препечен хляб и се яде по този начин. Много вкусно и засищащо. Страхотна закуска, ако нямате време да хапнете правилно. Колко хубаво е да хапнете няколко от тези сандвичи, само защото искате нещо подобно!
Добър апетит!

Не забравяйте да накиснете боба за една нощ предварително, като сменяте водата на всеки 3-4 часа, ако е възможно.