и ориз, за ​​да бъде задоволителен, вкусен и бърз, всяка домакиня трябва да знае. Тази комбинация от продукти е универсална.

Може да се използва както като самостоятелно ястие, така и като пълнеж или като допълнение към други продукти.

Каймата в комбинация с ориз и подправки се използва в кулинарни шедьоври в почти всички страни по света. В крайна сметка тези продукти се предлагат във всяка кухня и по всяко време на годината.

Всяко ястие с тези съставки се оказва вкусно, задоволително и помага на домакините в случаите, когато трябва бързо да нахранят цялото семейство, като използват минимум съставки.

Ястия, приготвени от мляно месо с ориз, харесват както възрастни, така и деца. Въпреки лекотата на приготвяне, има няколко, които правят всяко ястие, приготвено от тези продукти, вкусно.

Подправки

Идеалната подправка за смес от тези продукти е сол и черен пипер. Подправките и ароматните билки в този случай се използват внимателно и в малки количества.

Това важи особено за подправките със силна миризма - джинджифил, кимион и др., тъй като след готвене вкусът на самото ястие няма да се усети. Може да се добавят към гарнитура или сос няколко минути преди да са готови.

Вкусът на месото и ориза може да се подсили със сух или пресен копър. Но е по-добре да не добавяте чесън към каймата - той придава на месото сладък вкус.

Лук

Този зеленчук не е подходящ за всички ястия с кайма и ориз. Преминавайки през месомелачка, той отделя голямо количество сок и готовата смес се оказва мокра, нейният вискозитет се губи.

Ситно нарязан лук в кайма може да развали готовия продукт - няма да има време да достигне готовност едновременно.

Именно заради полусуровите зеленчуци много ястия от кайма и ориз бързо вкисват. Но ако го нарежете на ситно и го запържите в олио, тогава смесено с месо и ориз ще получите вкусна и нежна плънка.

Картофи и моркови

Тези кореноплодни се съчетават добре с ястия с кайма и ориз като гарнитура. Но не е необходимо да ги добавяте директно към сместа под никаква форма.

Какво можете да сложите в кайма с ориз?

Някои домакини добавят допълнителни свързващи съставки за приготвяне на ястия от кайма и ориз - яйце, брашно, грис.

С тях могат да се приготвят кюфтета, кюфтета на пара и всякакви гювечи, сервирани в бульон или сосове. И ако мляно месо и ориз се използват като пълнеж за зелеви рула, пайове или птици, тогава това не е необходимо.

Яйцето придава твърдост и готовото ястие се оказва сухо. За да не се случи това, сварете ориза до полуготовност преди готвене.

Ястия с кайма и ориз. Рецепти

Тайната на вкусните кюфтета

Във всяко семейство се приготвя традиционно ястие, което може да се сервира с всякакви гарнитури от зеленчуци и зърнени храни, различни сосове. Те могат да се варят в бульон, на пара, в микровълнова фурна или в бавна готварска печка. Запазват се добре замразени.

За да направите кюфтетата по-вкусни, по-добре е да вземете комбинирана кайма от два вида месо - свинско и телешко. Сварете ориза до полуготовност - не повече от 15 минути. Каймата и ориза се смесват добре, като се добавят яйцето, сол, черен пипер и малко подправки.

За да станат гладки и красиви кюфтенцата, каймата трябва да се разбие. Това става с три прости движения - трябва да го извадите от чашата с ръце, да го вземете и да го хвърлите на масата.

Разбийте поне 10-15 пъти. След това трябва да го оставите за 10 минути, така че да се вари добре и равномерно да абсорбира солта и аромата на подправките.

Можете да гледате видеото как да приготвите зелеви кифли от осолени гроздови листа:

„Мързеливи” ястия от кайма и ориз

Приготвянето на зелеви сърми е доста дълъг и трудоемък процес. Затова в много семейства те се приготвят само по специални поводи, като празнично ястие. Но има и други, така наречените „мързеливи“ рецепти, които ще помогнат на домакините да решат какво да готвят от кайма и ориз бързо и вкусно.

Мързеливи сармички от кайма и ориз

За приготвянето на това ястие се използват същите съставки като за зелеви рула. Но на външен вид прилича повече на .

За да приготвите мързеливи зелеви рулца, по-добре е да вземете китайско зеле - листата му са по-нежни и имат приятен вкус, който ще добави пикантност към ястието.

• Зелето се нарязва на ситно и се бланшира във вряща вода. Смесват се с каймата и сварения ориз. Може да добавите едно яйце.
• От готовата смес се правят малки котлети.
• В загрят тиган налейте малко олио и изпържете котлетите, като първо ги оваляте в галета.
• Мързеливите сармички са вкусни сами по себе си, но ако искате да направите ястието по-засищащо, можете да ги сервирате с каша от елда.

Кюфтета на фурна

Аз също наричам това ястие „таралежи“ заради необичайния му вид. „Таралежите“ се приготвят и винаги се сервират със сос от заквасена сметана.

Каймата се смесва със сварения ориз, добавя се едно яйце и от него се правят топчета.

Таралежите се нареждат върху тава, намазана с масло. Заквасената сметана се смесва с майонеза и се разрежда с вода. С получената смес се заливат топчетата, поръсват се с настърган кашкавал и се пекат на средна температура.

Зелева рула

Пълнените сармички могат да се приготвят и сервират и под формата на рула. В този случай ще има по-малко работа.

За рулото каймата се запържва заедно с лука и настърганите моркови до получаване на трохи. След това се добавя варен ориз и се разбърква старателно. Зелевите листа се приготвят по същия начин, както за сарми.

Листата се нареждат върху тава или форма едно върху друго, така че да се получи голям слой. Пълни се с кайма и ориз и внимателно се навива на руло.

Залива се с бульон и се слага във фурната. Когато е готово, рулото се нарязва на порции, които внимателно се нареждат в чиния и се заливат със заквасена сметана или майонеза.

Пълнена тиква

Това ястие е много вкусно и красиво от малки сортове тиква с тънка и деликатна кожа. Трябва да премахнете горната част и да премахнете семената и част от пулпата.

След това полученото тиквено „ястие“ се пълни с кайма и. Печено във фурна, готовността се проверява чрез набождане на кората с клечка за зъби или шишче - щом влезе свободно в пулпата, значи ястието е готово.

Малко за пайовете

За пълнене на пайове или пайове каймата първо се запържва с лук и се смесва със сварен ориз. За пайове във фурната можете да използвате почти всяко тесто - бутер тесто, сладкиши, мая или безквасни.

Поради факта, че пълнежът се поставя в напълно подготвена форма, не е нужно да се притеснявате, че ще остане суров вътре.

Пълнежът за пайове, приготвени от мляно месо и ориз, е вкусен и задоволителен сам по себе си. Следователно няма нужда да „овкусявате“ плънката с масло. За пикантност можете да добавите малко люта чушка или настърган кашкавал.

Ястия с черен дроб с ориз

Каймата се получава от така наречените субпродукти - бели дробове, сърце, черен дроб. От него можете да приготвите същите ястия като от кайма.

Пайове с черен дроб

Най-доброто тесто за пайове е маята. Пълнежът се приготвя по следния начин. Белите дробове и сърцето се нарязват на парчета и се запържват заедно с лука до готовност. След това се смилат в месомелачка и се добавя сварения ориз. Баничките могат да се пържат в олио или да се пекат във фурната.

Същият пълнеж е подходящ за пълнене на тънки палачинки. Вкусни и засищащи, те са идеални за закуска.

Палачинки от черен дроб и ориз

Приготвят се като палачинки, но изглеждат... За да ги подготвите, по-добре е да вземете пилешки черен дроб - той е по-нежен. Черният дроб се превърта през месомелачка заедно със сварен и охладен ориз.

Добавете сол, черен пипер и малко брашно. Трябва да получите полутечно тесто. Запържват се в малко количество олио.

Ако го използвате с незалепващо покритие, можете да минете без масло. Тези палачинки се пържат много бързо. Могат да се консумират както топли, така и студени.

У дома черен дроб и оризова наденица

Можете да използвате хранително фолио или чревна обвивка като кожа на колбас. Пълнежът се пълни с кайма от черен дроб и ориз и се готви във вряща вода с добавяне на билки и подправки за един час. Няма нужда да сварявате предварително ориза за плънката на колбаса.

Ястие от кайма и ориз може да се превърне в уникално ястие във всяка кухня. Тази комбинация от продукти е универсална и всяка домакиня може да създаде своя собствена уникална, базирана само на основни съставки.

Всеки вид месо, риба, гъби, птици са подходящи за кайма. За гарнитура - всякакви зърнени храни и зеленчуци. Каймата с ориз е добра пържена, варена, печена и задушена, като за приготвянето й не са необходими специални умения.

И най-важното е, че това е най-добрият вариант за всяко семейство, защото знаейки само няколко рецепти, можете да нахраните пълно семейство с малко парче мляно месо, което винаги се намира във всеки хладилник.

Много в приготвянето на кайма с ориз зависи месо. Най-лесният начин е да вземете закупен от магазина, но качеството е много по-ниско от домашното. Затова, ако е възможно, смелете месото два пъти през месомелачка. Ако е малко сухо, добавете малко парче свинска мас, за да стане по-сочно.

Най-добре е да използвате смесена телешка и свинска кайма. Има и хора, които обичат да добавят малко агнешко към каймата, което придава специфичен вкус на ястието. Най-евтиният вариант би бил мляно птиче месо, но трябва да се смеси с месо, в противен случай ще трябва да добавите слепващи съставки като яйца и вкусът ще бъде неизразителен.

Вторият въпрос, който предизвиква разгорещен кулинарен дебат, е дали оризът трябва да се готви, за да се смеси с кайма.

Готвачите имат четири подхода към този проблем:

В каймата се смесва вече сварения ориз. Това ви позволява бързо да приготвите ястие, което включва тази смес. Ако каймата е пиле или риба, тоест се готви доста бързо, вареният ориз е най-добрият вариант.

Оризът се смесва на сухо. Готвенето на ястието отнема малко повече време. Оризът запазва формата и леката си твърдост. Много хора обичат да готвят по този начин. Освен това сухият ориз пренася свързващи вещества към каймата.

Оризът е леко недоварен. Тази опция ви позволява да поддържате формата на ориза, но няма недостатъците на втория подход.

Оризът се измива, залива се с вряща вода - запазва лепкавите вещества и не се разварява.

Изборът на сорт ориз също е важен въпрос.

Кръглият ориз е по-лепкав, а каймата с него ще бъде по-еднородна. Дългозърнестият ориз ще остане непокътнат в кюфтета, гювечи и пълнене на чушки или сарми. Може би изборът на сорт трябва да бъде оставен на преценката на лицето, което приготвя ястието: много зависи от вкусовите предпочитания.

Вкус на ястиетоЗависи и колко ориз е включен в каймата. Оптималните пропорции са 2-3 супени лъжици ориз на 400-500 г кайма. Ако оризът е твърде много, вкусът на месото ще бъде неизразителен и в крайна сметка ще получите нещо като „кайма“. И ако няма достатъчно ориз, резултатът ще бъде малко сух.

Допълнителни съставкиможе значително да коригира вкуса на кайма с ориз. Класически добавки - сол, подправки, лук. Лукът, нарязан на ситно и смесен в каймата с ориз, придава не само допълнителен вкус, но и сочност. Често към каймата с ориз се добавя малко чесън, нарязан на ситно или още по-добре пресован през преса. Интересен вариант е да добавите пресни билки към каймата, най-добре копър.

За сочност, ако каймата е малко груба, можете да добавите няколко супени лъжици доматено пюре или дори доматен сок. Понякога се добавя яйце или сирене за лепкавост, тази опция често се използва при приготвяне на гювечета от кайма и ориз.

Оризът е една от най-популярните зърнени култури в нашата диета и много домакини го използват при приготвянето на различни ястия. Обикновено тази зърнена култура се сервира като гарнитура или се добавя като една от съставките към ястията, а във втория случай каймата често е спътник на ориза. Ориз с кайма е страхотна комбинация, към която винаги можете да добавите нещо ново, без да се страхувате да развалите основната рецепта.

Ястията, които съчетават ориз с кайма, имат много предимства - те се приготвят бързо от минимален набор от съставки, не изискват значителни усилия или пари, а продуктите, необходими за приготвянето им, са почти винаги под ръка. Дори и да не, винаги можете да ги закупите от най-близкия магазин.

Най-популярните ястия, които използват ориз с кайма, са кюфтета, сарми, пълнени зеленчуци (чушки, тиквички, патладжани), различни гювечи, задушен ориз с кайма, както и пайове и палачинки, в които тази комбинация служи като пълнеж. . Най-често в кулинарията се използва комбинация от кайма от свинско и говеждо месо, но ако искате да приготвите диетично ястие, обърнете внимание на кайма от пиле или пуйка. За да не е прекалено суха тази кайма, можете да добавите към нея малко масло или сметана. Лукът също ще ви помогне да направите каймата по-крехка и сочна, като най-добре е да я добавите не прясна, а леко запържена. Не забравяйте, че каймата трябва да се смесва само с предварително охладен ориз, който обикновено се вари до полуготовност.

Ако нямате търпение да опитате ориз с кайма, предлагаме на вашето внимание селекция от рецепти, които ще ви позволят да усетите напълно прекрасния вкус на тази чудесна комбинация от съставки.

Тази рецепта съчетава нежността на кремообразния ориз, храненето на ароматното мляно месо и свежестта на пикантните билки - какво може да бъде по-добро за обилна семейна вечеря?

Ориз с кайма, задушен в сметана

съставки:
2 чаши дългозърнест ориз,
600 г мляно месо,
1 глава лук,
1-2 моркова,
5 скилидки чесън,
200 мл сметана,
30 г масло,
растително масло,
сол и подправки на вкус,
зелен копър.

Приготвяне:
Разтопете половината масло в тиган и запържете леко наситнения лук и настърганите моркови. Добавя се каймата и се запържва около 5-7 минути, като се разбърква, след което се добавя наситнен чесън и сол. В друг тиган загрейте малко растително масло и добавете ориза. Запържете леко ориза, като го овкусите с любимите си подправки на вкус. Върху каймата се поставя оризът, добавя се нарязаното на парчета масло и се посолява. Добавете сметаната и 600 мл гореща вода. Гответе на слаб огън за 30-40 минути, като покриете тигана с капак. Готовото ястие поръсете с наситнен копър и сервирайте.

Можете да приготвите проста и вкусна закуска, в която оризът и каймата служат като пълнеж за домати.

Домати, пълнени с ориз и кайма

съставки:
8 домата
250 г мляно месо,
50 г ориз,
1 глава лук,
50 г сирене,
растително масло,

Приготвяне:
Сварете ориза до готовност. Измийте доматите и отрежете върховете, за да направите "капачета". С помощта на малка лъжица внимателно извадете пулпата от доматите. Леко посолете и поръсете с черен пипер доматите. Лукът се нарязва на ситно и се запържва в малко количество растително масло. Добавете каймата и гответе, докато омекне, около 10 минути. Смесете ориза и каймата и с получената плънка напълнете доматите. Поставете доматите в тава за печене, намазана с масло и ги покрийте с капаци. Печете доматите в предварително загрята на 200 градуса фурна за около половин час. 5-7 минути преди готовност повдигнете внимателно "капаците" и поръсете с настърган кашкавал.

Оризова запеканка с кайма е друг пример за това как можете да приготвите вкусно вкусно ястие, като използвате минимум най-простите съставки.

Оризова запеканка с кайма

съставки:
1 чаша ориз,
300 г мляно месо,
1 глава лук,
2 домата
3 яйца,
70 г сирене,
3 супени лъжици сметана,
1/2 чаена лъжичка сух босилек,
1/2 чаена лъжичка сух риган
растително масло,
сол на вкус.

Приготвяне:
Сварете ориза до омекване на котлона или в бавна готварска печка. Оставете готовия ориз леко да се охлади, след което го разбъркайте с яйцата и сметаната. Загрейте растително масло в тиган и запържете нарязания лук с каймата до омекване, като добавите сол на вкус и добавете сушени билки. Намажете съд за печене с олио и сложете в него половината от ориза. Отгоре се нарежда каймата и след това останалия ориз. Накрая се нареждат нарязаните на кръгчета домати, покрива се с фолио и се пече в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 40 минути. 10 минути преди готовност махнете фолиото и ястието се поръсва с настърган кашкавал. Поднесете гювеча горещо.

Списъкът с ястия, които съдържат ориз с кайма, би бил непълен без любимите кюфтета и кюфтета. Предлагаме ви да приготвите мляни таралежи с ориз, задушени в доматен сос - можете да сте сигурни, че това ястие със сигурност ще има фенове както сред възрастните, така и сред децата. Това ястие върви добре с картофено пюре и зеленчукова гарнитура.

Таралежчета от кайма с ориз в доматен сос

съставки:
400 г мляно месо,
1/2 чаша ориз,
2 глави лук,
2-3 домата,
1 морков,
1 яйце,
50 мл мляко,
1/2 връзка зелен лук, магданоз или копър,
растително масло,
брашно или галета,
сол и смлян черен пипер на вкус.

Приготвяне:
Сварете ориза предварително до полуготовност, за да има време да изстине. Смесете каймата с наситнения лук и охладения ориз. Добавете сол и черен пипер на вкус. Добавете яйцето и млякото, разбъркайте добре каймата. От каймата се оформят малки топчета, овалват се в брашно или галета и се запържват леко в растително масло до златисто кафяво. За да направите доматен сос, отстранете ципите от доматите, като ги залеете с вряща вода. Добавете настърганите моркови в тигана, където са пържени таралежите, и запържете няколко минути. Добавете нарязаните домати и гответе до гладкост. Посолете и поръсете с черен пипер соса на вкус. Ако доматите не са достатъчно сочни, можете да добавите малко вода. Поставете кюфтетата в соса, така че да са потопени около две трети от дължината. Покрийте с капак и оставете да къкри около 20 минути. 5-7 минути преди готовност добавете нарязани зеленчуци.

Много домакини погрешно смятат, че с месо и ориз могат да се пълнят само зелеви листа и чушки. Какво ще кажете за тиквички или патладжани? Тези зеленчуци, пълнени с кайма и ориз, ще бъдат отлична алтернатива на сарми и пълнени чушки, още повече че се приготвят много по-бързо и лесно.

Печени тиквички, пълнени с кайма и ориз

съставки:
2 тиквички,
1 чаша ориз,
300 г мляно месо,
1 морков,
1 глава лук,
100 г сирене,
растително масло,
сол и подправки на вкус.

Приготвяне:
Сварете ориза до полуготовност. Запържете нарязания лук и настърганите моркови в растително масло. Смесете печеното с ориза, добавете сол и подправки на вкус. Разрежете тиквичките наполовина по дължина и с чаена лъжичка извадете пулпата, като запазите стените непокътнати, за да оформите „лодки“. Изрязаната каша се нарязва на ситно и се смесва с каймата. Напълнете тиквичките с кайма (може да добавите купчина) и поръсете с настърган кашкавал. Печете тиквичките в предварително загрята на 190 градуса фурна за 35-40 минути. Поднесете ястието горещо.

Тези, които следят здравето си и избягват пърженото, със сигурност ще се насладят на следния вариант на кюфтета от пилешка кайма, изпечени на фурна с кремообразен доматен сос.

Кюфтета със сиренена плънка, запечени на фурна

съставки:
500 г пилешко филе,
1/2 чаша ориз,
1 глава лук,
250 г сметана или сметана,
2 домата
100-150 г сирене,
растително масло,
зелен копър,
сол и подправки на вкус.

Приготвяне:
Сварете ориза до полуготовност. Прекарайте пилешкото филе през месомелачка заедно с лука. Смесете каймата с ориза и яйцето, посолете и овкусете с подправки по избор. Оформете каймата на топки, като в центъра на всяка топка сложете парченце сирене. Топчетата се нареждат в намаслена тава и се пекат в предварително загрята на 200 градуса фурна за 20 минути. Докато кюфтетата се пекат, пригответе соса, като с миксер смесите заквасената сметана и белените домати. Посолете и добавете подправки на вкус. Залейте кюфтетата със соса и запечете във фурната за около 20-25 минути. Готовите кюфтета поръсете с наситнен копър.

Както сигурно вече сте се убедили, оризът с кайма може да бъде толкова различен, но в същото време толкова неизменно вкусен и апетитен, че да искате да се връщате към тази комбинация отново и отново. Добър апетит!

Таралежите са много сочна и крехка вариация на тема кюфтенца. Това ястие е буквално създадено за семейна вечеря, подходящо и за най-малките лакомци. Дължи името си на външния си вид, „игличките” на ястието се получават от добавянето на ориз към каймата.

Вярно, ще стърчат смешно само ако сложите зърнената каша сурова, иначе ще получите обикновени на вид, но все пак много вкусни кюфтета. Освен това оризът трябва да е дълъг, а не кръгъл.

За кайма можете да изберете абсолютно всякакъв вид месо или риба. Основното нещо е неговата сочност. Затова препоръчваме да не използвате говеждо месо в чиста форма, а да го разреждате със свинско или пилешко.

За да поддържат формата на таралежите и да увеличат ситостта им, често се добавят галета, брашно и галета, а морковите и лукът ще ви помогнат да направите вкуса по-свеж. Това ястие обикновено не се поглези с подправки, ограничавайки се до класическата сол и черен пипер.

Таралежи от кайма с ориз във фурната - рецепта със снимка стъпка по стъпка

Хубавото на таралежите е, че не е необходимо да им приготвяте гарнитура. В крайна сметка те вече съдържат ориз. Много хора бъркат това ястие с кюфтета. Последните обаче се различават по това, че оризът се сварява предварително, преди да се смеси с каймата. При готвене на таралежи тази нужда отпада.

Вашият знак:

Време за готвене: 1 час 15 минути

Количество: 4 порции

съставки

• Кайма (може да бъде телешка, пилешка или смесена): 400 гр
• Ориз (най-добре е да вземете дългозърнест, но не варен): 300 гр
• Лук: 1-2 бр.
• Моркови: 1 бр.
• Заквасена сметана: 2 с.л. л.
• Доматено пюре: 2 с.л. л.
• Кашкавал: 70-100гр
• Яйце: 1 бр.
• Сол, подправки:

Инструкции за готвене

Как да готвя месни таралежи със сос?

Въпреки че таралежите и кюфтетата са много сходни помежду си, не забравяме, че тези ястия все пак са различни. Затова в случая кюфтенцата не бива да се пържат, като по този начин се лишават от самата им същност - стърчащите иглички.

За да направите доматен сос, можете да използвате смлени домати, домашен сок или доматено пюре.

Необходими съставки:

• 0,5 кг мляно месо;
• ½ с.л. ориз;
• 1+1 глава лук (за таралежи и за сос);
• 1 студено яйце;
• 3 домата;
• 1 среден морков;
• 1 с.л. брашно;
• сол, захар, черен пипер, билки.

Стъпки на готвене:

1. Сварете ориза до полуготовност.
2. За да оформим „таралежи“, вземаме усукано месо, ситно нарязан лук, охладен ориз, яйце, добавяме сол и черен пипер, разбъркваме добре.
3. Разточваме получената кайма на малки топки, които трябва да поставим на дъното на дебелостенна тенджера или тиган. Ще има доста сос, така че какъвто и съд да изберете, стените му трябва да са високи. В идеалния случай подредете всички месни топки на един слой, но ако това не се получи, тогава не е проблем, поставяме ги на втория етаж.
4. За соса в тиган се запържват настъргани моркови с нарязан лук, когато запържването е готово се добавят пасирани в блендер домати или разредена във вода паста. След няколко минути добавете брашно, разбъркайте и продължете да пържите около 30 секунди, като на тънка струйка сипете около 3 с.л. вряла вода, разбърква се веднага, оставяйки брашното да се разпръсне равномерно, оставя се да заври, като продължава да се бърка.
5. Добавете сол, сушени билки, подправки и захар към соса по ваш вкус. Последната съставка е задължителна, в противен случай нашият сос ще загуби голяма част от вкуса си.
6. Залейте таралежите със соса и оставете да къкри под капак до половин час.

Таралежи в бавна готварска печка - рецепта

Необходими съставки:

• 0,5 кг фар;
• 1 морков;
• 1 глава лук;
• 1 черен пипер;
• половин мерителна чаша ориз за мултикукър;
• 40 ml доматено пюре;
• 2 с.л. л. брашно;
• 100 г заквасена сметана;
• сол, подправки, билки.

Стъпки на готвенетаралежи в бавна готварска печка:

1. Приготвяме добре измити и обелени зеленчуци: морковите се настъргват на средно ренде, лукът се нарязва на ситно, чушката се нарязва на тънки ивици..
2. Усърдно и вкусно разбийте каймата на масата за няколко минути, добавете към нея половината готов лук, ориз и подправки.
3. Запържете останалите зеленчуци на „Печене“ за около четвърт час.
4. Докато зеленчуците се приготвят в бавната готварска печка, смесете заквасена сметана с домати и брашно, налейте 400 ml вряща вода в тях, разбъркайте до гладкост.
5. Върху зеленчуците се нареждат ориз и кюфтета, заливат се с получения сос и се готвят на режим „Задушаване“ за 1,5 часа.

Ако готвите „таралежи“ в режим на двоен котел, получавате диетична или детска версия на ястието.

Рецепта за таралежчета в тиган

Необходими съставки:

• 0,5 кг мляно месо;
• 1 глава лук;
• 2 скилидки чесън;
• 1 яйце;
• 30-40 мл доматен сос или паста;
• 1 морков;
• куп зеленина;
• 100 г ориз;
• 2 с.л. брашно;
• 100 г заквасена сметана;
• ½ с.л. вода.

Процедура за готвенетаралежи в тиган:

1. Смелете обелените моркови, скилидките чесън и лука в блендер или на ръка.
2. Нарежете на ситно зеленчуците (копър, магданоз), можете да добавите босилек, за да придадете на ястието средиземноморски оттенък.
3. Смесете каймата със зеленчуци, добавете суров или полусварен ориз, билки и яйце. Разбъркайте, добавете сол и черен пипер. Получената маса трябва да бъде хомогенна, добре смесена и мека.
4. Правим спретнати колобки, овалваме ги в брашно, за да дадем апетитна коричка.
5. Изпържете кюфтетата в олио от всички страни. Нашите таралежи са готови! По желание може да приготвите соса.
6. Смесете заквасена сметана, за предпочитане домашна, доматен сос, малко сол и гореща вода, разбъркайте.
7. Изсипете соса върху нашите "таралежи" и оставете да къкри на слаб огън, докато сосът се сгъсти. Обикновено това действие отнема не повече от половин час.

Таралежки - рецепта за приготвяне в тенджера

Тази рецепта е посветена на всички ценители на прости, но много вкусни и задоволителни ястия.

За да го подготвитенеобходимо:

• 0,9 кг мляно месо;
• 100 г ориз;
• 1 глава лук;
• ½ с.л. домашен крем4
• 2 с.л. мляко;
• 100 г масло
• 2 скилидки чесън;
• 2 жълтъка.

Стъпки на готвене:

1. Настържете обеления лук на едро ренде или го прекарайте през блендер.
2. Смесете каймата с ориза и лука до гладкост.
3. От оризово-месната маса оформяме фунийки с диаметър 5 см.
4. На дъното на дебелостенна тенджера се слага малко парченце масло, след като се разтопи, отгоре се нареждат кюфтетата, заливат се до половината с вода, покриват се с капак и се оставят да заври. След това огънят може да бъде намален до минимум. Общото време на варене е около 45 минути, като "живият плет" трябва периодично да се обръща.
5. Пригответе сметановия сос в малка тенджера. Разтопете 50 г масло на дъното, запържете върху него нарязан чесън, след минута добавете сметана и след още няколко - мляко. Не довеждайте сместа до кипене, оставете да къкри на слаб огън за около 5 минути.
6. Жълтъците се разбиват старателно, заливат се със сосовете и се оставя да къкри още 10 минути. Основното нещо е да не го оставяте да заври! Посолява се на вкус.
7. Готовите кюфтета се свалят от котлона, заливат се със соса и се оставят да се запарят.

Таралежи в сметанов сос

Необходими съставки:

• 0,5 кг мляно месо:
• 0,1 кг ориз;
• 1 яйце;
• 1 морков;
• 1 глава лук;
• 100 г масло;
• зелени, сол, черен пипер;
• 50 мл доматен сос;
• 200 г заквасена сметана;
• 0,5 литра нискомаслен бульон;
• 1 с.л. първокласно брашно.

Стъпки на готвене„таралежи“ в пълнеж от заквасена сметана:

1. Изплакваме ориза, докато стане чист, сваряваме го, поставяме го в гевгир и изплакваме отново, оставяйки излишната течност да се отцеди.
2. Обелете и нарежете лука и морковите на ръка или в блендер, запържете ги в половината олио.
3. Разбийте яйцето.
4. Зелените нарежете на ситно.
5. Към каймата добавете охладен ориз, запържени зеленчуци, домат, яйце, нарязани билки, посолете, поръсете с черен пипер и разбъркайте добре на ръка.
6. Оформяме топчета от каймата и ги запържваме малко.
7. Изсипете брашното в чист и сух горещ тиган, запържете го, докато придобие златист оттенък, отстранете от огъня и охладете. Отделно смесете заквасената сметана с топъл бульон, изсипете получената смес в брашното, разбъркайте до гладкост, добавете сол.
8. Поставяме "ръбчетата" в дълбока форма, не плътно един до друг и ги заливаме със соса. Печете в средата на силно загрята фурна за около 45 минути. Сервирайте поръсено с билки, придружено със зеленчукова салата.

Опитайте сами да приготвите каймата. Ако купувате от магазина, дайте предпочитание на охладен продукт, а не на дълбоко замразен. Препоръчваме ви още веднъж да закупите готово мляно месо през месомелачка, в противен случай може да получите големи парчета.

Ако намокрите ръцете си в хладка вода, преди да започнете да оформяте „живия плет“, каймата няма да залепне по дланите ви.

Таралежите на пара са диетична версия на любимото ви ястие. След като са готови, те се заливат с разредена с вода нискомаслена заквасена сметана и се оставят да къкри около 5 минути.

Отлична гарнитура за таралежи биха били натрошени картофи, зеленчукова салата и каша от елда.

Ако прекарате каймата няколко пъти през месомелачка, тя ще стане по-крехка. За един „таралеж“ се използват около 2 с.л. лъжици кайма, този обем позволява да се задуши добре и да запази формата си.

Общото съдържание на калории в едно ястие зависи от всяка от съставките му поотделно. „Най-лекият“ вариант е направен от пилешка кайма с нискомаслен сос от заквасена сметана.

Очакваме вашите коментари и оценки - това е много важно за нас!

Менюто ни съдържа много малък набор от ястия, а причината за това е вечната липса на време в съвременния ритъм на живот. Затова понякога си струва да разнообразите обичайното меню с по-интересна и не толкова позната храна. В нашата статия искаме да говорим за това какво може да се приготви от ориз с кайма? Има много рецепти за ястия, базирани на тези компоненти. Всички те са много вкусни, което означава, че заслужават да присъстват в нашата диета.

Универсална основа за съдове

Каймата с ориз е универсална основа за приготвяне на много вкусни ястия. Тази комбинация от продукти се използва в много кухни по света, тъй като подобни компоненти присъстват в дома ни по всяко време на годината. Каква е причината за такава популярност на ястия с ориз с кайма? Има доста рецепти за такива ястия. Основната причина, поради която храната, базирана на такива продукти, е търсена, е нейният постоянно отличен вкус и калорично съдържание. Такива ястия са много задоволителни и затова домакините ги харесват. Освен това децата обичат кайма с ориз.

Характеристики на готвене

За да приготвите вкусни ястия от ориз и мляно месо, трябва да знаете някои нюанси. Най-добрата подправка в такива случаи е черният пипер. Но всички видове подправки и ароматни билки трябва да се използват изключително внимателно. Това важи особено за кимион, джинджифил и др. Използването на ароматни подправки може да надвие миризмата на самото ястие. Сухият и пресен копър подчертават добре вкуса на месото. Готвачите не препоръчват слагането на чесън в каймата, тъй като придава сладък вкус.

Дори лукът не става за всички ястия. Ако смилате зеленчук през месомелачка, той отделя много сок. Това означава, че сместа, в която се добавя, ще стане по-влажна, губейки вискозитет.

Какво може и какво не може да се добави към каймата?

Картофите и морковите са отлични зеленчуци, които са добри като гарнитура към ястия с кайма и ориз. Но не се препоръчва да ги добавяте директно към сместа. Какво можете да добавите към кайма с ориз? По правило домакините добавят грис, брашно и яйце като допълнителни свързващи компоненти. С такива смеси се приготвят кюфтета на пара, кюфтета, гювечи и други вкусни ястия. В допълнение, каймата с ориз се използва като пълнеж за зелеви рула и пайове.

Как се готвят кюфтета?

Ако мислите какво да готвите от ориз и кайма, тогава си струва да си спомните такова прекрасно ястие като кюфтета. Кюфтета са ни познати от детството. Те могат да се сервират със сос за всяка гарнитура или да се добавят към супа. кюфтета са различни имена за едно и също ястие. Готвенето на таралежи от кайма и ориз не е трудно, но резултатът е неизменно вкусен.

съставки:

1. Най-малко 420 грама мляно месо.
2. Крушка.
3. Около 1/2 чаша ориз.
4. Няколко филийки хляб.
5. Чесън.
6. Подправки (ароматни билки, черен пипер).
7. 60 грама мляко.

Отрежете корите от хляба и го оцветете в дълбока чиния, а отгоре залейте с мляко. Веднага щом пулпата набъбне, тя трябва да се изцеди и смила в блендер, като се добавят чесън и лук. Сварете ориза до полуготовност и го добавете към каймата. Там също изпращаме сместа от хляб и лук.

Разбъркайте добре всички съставки, добавете сол и подправки. Сега можете да оформите кюфтета от кайма и ориз. Това трябва да се направи с мокри ръце, за да се получи красива форма. Готовите кюфтета могат да се запекат в сос, да се сложат в супа или да се изпържат.

Вкусни кюфтета

Кулинарните експерти знаят много рецепти за ястия от ориз и мляно месо. Сред тях особено популярни са кюфтетата. Могат да се задушат във фурната или да се запържат в тиган. Кюфтетата може да сервирате с гарнитура.

съставки:

1. Свинско-телешка кайма - 530гр.
2. Лук и моркови - по един.
3. Две яйца.
4. Чаша ориз.
5. Малко доматено пюре или чаша сок - 2 с.л. л.
6. Слънчогледово олио.
7. Малко брашно за драгиране.
8. Няколко супени лъжици заквасена сметана (супени лъжици).
9. Зеленина.
10. Пипер.
11. Сол.

Практическа част

Първо трябва да сварите ориза. За кюфтетата е по-добре да използвате лепкави кръглозърнести. Измиваме ориза и го слагаме на огъня. Трябва да излеете около два пъти повече вода в чаша зърнени култури. Не трябва да готвите ориза, докато не е напълно готов. По-добре е да изключите котлона и да го оставите да се охлади под капака.

Каймата може да се използва както свинско, така и свинско-телешко. За приготвяне на диетично ястие можете да използвате и смес от пилешко и пуешко. Каймата трябва да е хомогенна.

След това започваме да приготвяме самите кюфтета. В съд смесете кайма, ориз и пържени зеленчуци. Добавете там черен пипер, яйца, сол. Всичко се разбърква и от сместа се оформят топки. След това се овалват в брашно и се слагат в добре загрят с олио тиган.

В отделен тиган смесете заквасена сметана и доматено пюре, след което добавете бульон или вода (чаша). С получената смес се заливат кюфтетата. Течността трябва да покрива повърхността им. Сега трябва да покриете тигана с капак и да го поставите на слаб огън. Освен това кюфтенцата могат да се изпекат във фурната. Сосът, с който сме залели топчетата постепенно се абсорбира и придава нежен вкус на ястието.

Кюфтетата може да се запържат и в тиган до получаване на коричка, след което се заливат със сместа и се задушават малко. Това ястие се оказва много вкусно. Но ако кюфтетата са предназначени за деца, тогава е за предпочитане да използвате първите две опции за готвене.

Котлети на фурна

Ако имате кайма в хладилника, тогава веднага идва мисълта да направите котлети от нея. Защото е най-добрата добавка към всяка гарнитура. Ако обаче няма толкова много месо, тогава можете да смесите кайма с ориз. Резултатът също ще бъде много вкусно ястие.

Приготвянето на котлети от кайма и ориз във фурната не е по-трудно от приготвянето на кюфтета. Да, ще ви трябват най-простите продукти. а именно:

1. Кайма (свинско-телешко или свинско) - 340 гр.
2. Сол.
3. Няколко глави лук.
4. 2/3 чаша ориз.

Измийте обилно ориза във вода и след това го сварете в подсолена вода. Зърнената култура не трябва да се готви до готовност, по-добре е да остане малко сурова. След това смесете ориза с каймата и добавете наситнения лук. Смесете добре всички съставки с ръце. Сега остава само да добавите сол и черен пипер. С мокри ръце оформете котлетите и ги наредете върху намаслена тава. Поставете формата във фурната. Печете котлетите на 200 градуса до пълна готовност.

Баница с пълнеж

Ако имате кайма с ориз, какво можете да сготвите с нея? Разбира се, вкусна баница.

съставки:

1. За готвене можете да използвате всякаква кайма - 370 g.
2. Трябва ни и половин чаша ориз. Трябва да се отбележи, че количеството месо и ориз може да се променя. Колкото повече има в баницата, толкова по-вкусна ще бъде.
3. Чаша мляко.
4. Газирани напитки.
5. Няколко яйца.
6. Подправки.
7. Растително масло.
8. Сол.
9. Не повече от 430 г брашно.

Процес на готвене

Като пълнеж на пая ще използваме кайма с ориз. Измиваме зърнените храни във вода и ги изпращаме да заври. Готовият ориз добавете към каймата, също добавете подправки и сол. Смесете всички съставки с ръце.

Сега, когато пълнежът е готов, можете да започнете тестото. Смесете млякото и яйцето в съд, добавете маслото, солта и брашното. Омесете тестото, трябва да стане много стегнато. Разделяме го на две части. Едната разпределяме във форма или в тиган, намазан с олио, така че да се покрият дъното и стените. Поставете плънката върху готовата кора. Разточете втората част от тестото в слой, с който покриваме нашия пай, свързвайки краищата. След това изпращаме ястието да се пече на 200 градуса във фурната. Подготовката отнема поне тридесет минути. Готовият пай трябва да се постави на масата и да се покрие с кърпа за десет минути, за да може да се вари добре. След това печените продукти ще бъдат още по-вкусни.

"морски ориз"

Всяка домакиня има ориз в наличност. И след като сте купили кайма, можете да готвите много чудесни ястия от него. Включително „морски ориз“, той често се нарича и „мързелив пилаф“. Обикновено пастата се приготвя с мляно месо, но можете да измислите и други варианти, тъй като месото може да се комбинира с всеки продукт.

съставки:

1. За ястието можете да вземете произволно количество кайма, колкото повече е, толкова по-вкусно ще бъде - поне 370 g.
2. Чаша ориз.
3. Лук и моркови - по един.
4. Пипер.
5. Заира.
6. Растително масло.

Обелете, измийте и нарежете лука и морковите. Морковите трябва да бъдат нарязани на малки ивици, а лукът - на половин пръстени. След това запържете зеленчуците в тиган в растително масло за около пет минути. След това сложете каймата там и запържете всичко заедно. Добавете също кимион, сол и черен пипер.

Сварете ориза, измийте го и също го добавете в тигана. Разбъркайте добре всички съставки и оставете да къкри десет минути под капак. Ястието се поднася горещо.

Гювеч с ориз

Имайки под ръка кайма и ориз, можете да приготвите вкусна запеканка.

съставки:

1. На чаша ориз трябва да сложите 380 грама кайма.
2. Крушка.
3. Няколко яйца.
4. Всякакви любими подправки.
5. Растително масло.
6. Сол.
7. Пипер.

Оризът се вари 15 минути (чаша ориз и две чаши течност). През това време нарязваме лука и го запържваме заедно с каймата в тиган. Не забравяйте да добавите сол и любимите си подправки. В отделна купа смесете ориза със суровите яйца.

Загрейте фурната на 200 градуса. След това намажете формата или тавата за печене с масло. На дъното слагаме половината от целия ориз, отгоре слагаме месната плънка и отново слой ориз. Варете гювеча за 25 минути. Това ястие е идеално за закуска и вечеря. Съдържа едновременно гарнитура и месо. Освен това ястието може да се разнообрази с добавяне на моркови и други зеленчуци. И можете да го сервирате с вкусен сос, заквасена сметана или кетчуп.

Пилаф с кюфтета: съставки

Пилафът може да се готви не само с парчета месо, но и с кюфтета. Древното ястие е класическа версия за приготвяне на пилаф.

Списък с покупки:

1. За пилаф е за предпочитане да вземете агнешко или поне телешко - до килограм.
2. Ще вземем същото количество ориз.
3. 2,5 кг моркови и лук са достатъчни.
4. Сол.
5. Подправки.
6. Смлян пипер.
7. Растително масло.

Рецепта

Обелете лука и го разделете на две части. Първата част нарежете на много малки кубчета и добавете към каймата. И нарежете втората част на половин пръстени. Към месото добавяме сол, любими подправки и черен пипер. Намажете ръцете си с растително масло и омесете добре каймата, след което оформете кюфтета. Поставете парчетата месо върху лист за печене с масло и ги поставете в хладилника.

След това нарежете морковите на тънки ивици. Поставете съд на огъня и изсипете в него 300 грама масло (растително). Веднага щом се загрее, добавете половин кръгчета лук, запържете ги до златисто кафяво, след това добавете моркови, черен и черен пипер и подправки. Сега е време да налеете 1,7 литра вода в казана. Оставете всички съставки да заври и добавете една чаена лъжичка захар и сол.

Изваждаме нашите кюфтенца от хладилника и ги слагаме в котел. Оставете всичко отново да заври и намалете котлона. Докато ястието къкри на тих огън ще приготвим ориза. Измийте добре зърнените култури във вода и ги разпределете на равен слой върху кюфтетата. Сега увеличете топлината и изпарете цялата вода. След това използвайте решетъчна лъжица, за да съберете ориза в купчина към центъра на казана и използвайте дървена лъжица, за да направите дупки, така че всяка останала влага да може да излезе. След това намалете котлона и покрийте съда с капак. Оризът трябва да къкри до готовност. Времето за готвене зависи от вида на зърнената култура. Отстранете готовото ястие от котлона, разбъркайте и оставете да се запари. И само след двадесет минути го сервираме на масата.