Новогодишните празници са точно зад ъгъла, така че трябва да обмислите менюто предварително. Като оригинално и празнично ястие ви предлагаме да приготвите необичайна и много вкусна салата, наречена „Гнило пънче“. Повярвайте ми, всички ваши гости ще бъдат просто изумени от вашите кулинарни умения и определено ще ви помолят за рецептата за това ястие.

Рецепта за салата от гнило пънче с картофи

съставки:

За палачинки:

• брашно – 1 супена лъжица;
• мляко - 250 ml;
• яйце – 2 бр.;
• смлян червен пипер - 2 супени лъжици;
• лук – 1 бр.;
• зелени - по избор.

За пълнене:

• картофи – 2 бр.;
• моркови – 2 бр.;
• яйце – 3 бр.;
• мариновани медени гъби;
• шунка – 200 г;
• копър, магданоз.

За украса:

• топено сирене – 1 бр.;
• яйце – 2 бр.;
• мариновани медени гъби;
• копър, магданоз - по желание.

Подготовка

Сега ще ви кажем как да направите салата „Гнил пън“. Замесете течното палачинково тесто от млякото, яйцата и брашното. Към него добавете смлян червен пипер, ситно нарязани билки и нарязан лук. Налейте малко олио в тигана, загрейте го и изпечете 6 палачинки. Поставете ги на купчина на масата и ги оставете да изстинат.

През това време подготвяме плънката. Измиваме зеленчуците и яйцата, добавяме вода и варим до омекване. След това почистваме всичко от кори, черупки и охлаждаме. Сварените картофи се настъргват на едро ренде, добавят се наситнен копър и майонеза. Три моркови и също се смесват с майонеза. Яйцата се нарязват на ситно и се смесват отделно с майонеза. Гъбите се нарязват на ивици и се смесват с билките. Нарежете шунката на кубчета, добавете майонезата.

След това започваме да оформяме и запълваме нашия „пън“. По масата разстиламе хранително фолио или фолио. Разрежете палачинките наполовина и застъпете една друга. Намазваме всяка палачинка с меко сирене и нареждаме пълнежа на редове по „палачинковата пътека“ в произволен ред.

След като цялата плънка е разпределена, навийте палачинките на руло, като внимателно издърпате и огънете филма или фолиото. Поставяме получения „пън“ в чиния, отрязваме стърчащите краища на палачинките, но не ги изхвърляме, те ще ни бъдат полезни за украса. От останалата плънка оформяме "коренчета" и ги украсяваме с остатъците от палачинки. За да не се виждат шевовете, намажете цялата повърхност на "конопа" с меко сирене. Украсяваме „пънчето“ с билки и гъби. Ако желаете, можете да украсите ястието и с „мухоморка“, направена от чери домати.

Рецепта за салата със сирене "Гнило пънче"

съставки:

За палачинки:

• пилешко яйце - 2 бр.;
• растително масло - 2 супени лъжици. лъжици;
• мляко - 200 ml;
• брашно - 130 g;
• сол - щипка.

За пълнене:

• сирене - 50 г;
• майонеза – 2 с.л. лъжици;
• топено сирене – 1 бр.;
• зелен копър - 1 връзка;
• шунка – 100 г;
• яйце – 3 бр.;
• мариновани гъби - за украса.

Подготовка

И така, за да приготвим салата „Гнил пън“, първо приготвяме палачинките. За да направите това, разбийте яйцата в купа, изсипете млякото в тях, добавете маслото, сол на вкус и бавно добавете брашното. Замесете течното тесто за палачинки и го оставете да престои около 20 минути, след което изпечете 8 палачинки в загрят тиган. След това ги охладете и ги нарежете на еднакви половинки.

Сварете яйцата, обелете и настържете. Шунката се нарязва на кубчета, а топеното сирене се смесва с домашна майонеза и наситнен копър. Покрийте масата с фолио и подредете палачинките, като леко ги застъпвате една върху друга. След това намажете обилно палачинките с меко топено сирене. Поръсете обилно с настърган кашкавал и отгоре наредете слой шунка и настъргани яйца. Сега внимателно навийте палачинките на стегнато руло и ги поставете в чиния. Изрежете корени или корявка от остатъците от палачинки. Украсете салатата с мариновани медени гъби и я оставете да кисне няколко часа.

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на салата "Пенек" от палачинки с медени гъби, пиле и сирене. Гостите ще бъдат възхитени от такова оригинално представяне на ястието!

Изненадайте всички с разкошна салата на вашето празнично угощение! Салатата „Пън“ се нарича така с основателна причина: в крайна сметка на външен вид тя наистина прилича на пън от приказна гора и можете да добавите приказност към нея с помощта на декорации под формата на готови мариновани медени гъби или домашно приготвени мухоморки, билки от копър, къдрава магданозен мъх или смърчови клони, които могат да бъдат изобразени с помощта на розмарин.

Прочетете също: Салата с прясно зеле и моркови и оцет по рецептата за столова

Салата “Пенек” се приготвя на базата на обикновени палачинки, които се нарязват и сгъват по определен начин. И пълнежът за него може да бъде абсолютно всичко. Като пълнеж можете да изберете всяка смесена салата с майонеза, но тя трябва да е малко вискозна, за да е удобно да оформите ястието. ако салатата е ронлива, тогава „пънът“ може да не запази оригиналната си форма, след като го нарежете на обикновено ястие. Между другото, можете да направите сладки палачинки и да направите същия сладък пълнеж - в този случай ще получите добър десерт за детски празник.

Нашите препоръки какъв пълнеж, освен посочения в рецептата, може да се използва за „Коноп“: салата от еврейско сирене, „Морска звезда“, „Новогодишна топка“, „Руска“ салата. Интересна опция е описана в поетапната фоторецепта за салата „Гнездото на тетерев“. И още една страхотна идея - салата с пушена скумрия „Снежен човек“!

Колкото до палачинките. Ако искате да опитате сладък вариант, обърнете внимание: крем с жълтъци и бял крем. На етапа на сглобяване на пъновата салата е описано как да се подготви сладкият пълнеж.

Достатъчно е просто да приготвите салата Stump, рецептата със снимки ще ви помогне да възпроизведете процеса стъпка по стъпка. Всичко, което трябва да направите, е да имате малко търпение и да използвате цялото си въображение.

съставки:

за палачинки:

• мляко - 250 ml;
• яйца – 2 бр.;
• брашно - 120 g;
• сол - 0,5 чаена лъжичка лъжици;
• захар – 1 чаена лъжичка лъжица;
• сода - 0,5 чаена лъжичка. лъжици;
• подправки;

За пълнене:

• моркови – 2 бр.;
• пилешко филе - 250 г;
• пресни гъби - 300 г;
• лук – 120 г;
• твърдо сирене - 100 г;
• дафинов лист – 1 бр.;
• слънчогледово масло - 2 супени лъжици. лъжици;
• течно топено сирене – 70 г;
• майонеза - 150 г;
• сол, подправки;

За украса:

• мариновани гъби - 50 г;
• пресни билки (праскова, копър, босилек, розмарин и др.);
• пъдпъдъчи яйца (по желание) - 2 бр.;
• Чери домат (по желание) – 1 бр.

Подробна рецепта стъпка по стъпка със снимки за приготвяне на пънова салата с медени гъби

Първо трябва да сварите пилешкото филе, като добавите сол и дафинов лист към водата, а също така измийте и сварете морковите, докато омекнат.

Ако за приготвяне на салата от пън решите да използвате не гърди, а например бут, тогава ви препоръчваме едновременно да готвите правилно бистър пилешки бульон, на който след това можете да приготвите някои от първите ястия.

След това трябва да приготвите тестото за палачинки: смесете яйцата с мляко и слънчогледово масло. Добавете сол, захар и разбъркайте всичко в хомогенно тесто, като разбивате с бъркалка или потапящ се пасатор.

Прочетете също: Лесна рецепта за салата с царевица и ракови пръчици

Постепенно се добавят предварително пресятото брашно и разтворената в оцета сода и всичко се разбърква добре. В допълнение към содата и оцета можете да използвате обичайния бакпулвер за тесто.

Добавете малко подправки към тестото на вкус. Например къри, шафран или куркума са добри подправки, които ще придадат на палачинките по-ярък цвят. Консистенцията на тестото трябва да бъде като на течна заквасена сметана или кефир.

Налейте малко олио в тиган с голям диаметър (това трябва да стане само преди да изпържите първата палачинка). Когато олиото се сгорещи, изсипете част от тестото и изпържете палачинката от двете страни.

Трябва да имате предвид, че колкото по-голям е диаметърът на тигана, толкова по-високо ще бъде пънчето.

Поставете готовите палачинки на купчина върху плоска чиния. Краищата им могат да се намажат с парче масло, за да станат по-меки. Трябва да получите поне 5 палачинки.

Сега можете да започнете да приготвяте пълнежа за салата "Пънче".

Гъбите трябва да бъдат обелени, измити и нарязани на ситно.

Пресните шампиньони са чудесни за коноп, но ако ги нямате под ръка, смело използвайте мариновани гъби. Най-добрият вариант е да си ги наберете сами в гората - тези гъби са най-ароматните.

Обелете лука и го нарежете на ситно. Ще запържим тези съставки за конопа, но можете да използвате и друг вариант за готвене - маринован лук, много е вкусен. В този случай е по-добре да вземете червен салатен лук.

Как да мариновате лук в оцет

Налейте малко олио в тиган и запържете лука. След това добавете гъбите към лука и ги запържете, докато омекнат. По време на процеса на готвене трябва да осолите гъбите малко, можете да добавите подправки.

Вместо пържени шампиньони можете да използвате например мариновани манатарки или мариновани медени гъби, които също трябва да бъдат нарязани на ситно.

Обелете морковите и ги настържете. Добавете малко майонеза и разбъркайте. Можете да добавите нарязан чесън на вкус.

Рецепта за домашна майонеза

Пилешкото филе се нарязва на ситно и също се смесва с майонеза.

Прочетете също: Зимнина, зеленчукови салати и рецепти

Настържете твърдото сирене на ситно ренде, добавете майонезата и разбъркайте. Към сиренето може да добавите и чесън на вкус.

Оформяне на пъновата салата

Когато палачинките и плънката са готови, можете да започнете да сглобявате пънчето. За да направите това, разрежете първата палачинка наполовина. Изрежете втория, като изместите линията на рязане на 1 см от средата. Нарежете третата и четвъртата палачинка на 2 см от средата.

Оставете една палачинка за направата на „корени“.

Покрийте маса или друга подходяща повърхност със стреч фолио. Върху него трябва да подредите лента от палачинки, като започнете с по-малки и завършите с по-големи. Палачинките трябва да се застъпват. Намажете ръба на долната палачинка с топено сирене и залепете следващата палачинка към нея.

Крема сирене - какво е това?

Нанесете плънката на ленти: отгоре (на разреза - това е горната част на конопа) - моркови, след това гъби, пиле, кашкавал. Оставете малко пълнеж за „корените“ (3-5 супени лъжици - в зависимост от ситуацията).

Пълнежът в “Пенек” може да се поставя не само на слоеве, както е на снимката, но и да се смесва. В този случай първо слагаме морковите, които тук играят главно ролята на украса на пънчето, което го прави по-ярък, а след това - смесения пълнеж.

Ако пълнежът ви е сладък, намажете палачинките с крема, препоръчан във въведението, отгоре поставете нарязани на тънки филийки плодове и навийте на руло. Можете да украсите тази версия на коноп с мента и естрагон.

Навийте палачинките на руло. Задръжте пълнежа, така че пънчето да излезе чисто. Ако морковите стърчат леко отгоре, ги подрежете с шпатула. Когато навивате рулото, не го стискайте много силно с ръце.

Рецепта за руло на фурна - печено месо.

Разрежете петата палачинка на две. След като замесите останалата плънка, напълнете с нея тези половинки и от тях навийте „корените” на конопа.

Много благодаря на Tanyusha Kalinichenko за съвета. Видях една интересна рецепта в нейния дневник и реших да видя как изглежда "на живо". И ето резултата: две напълно различни рецепти за прекрасна и вкусна салата. Така..

Салата "Гъбено пънче" №1

съставки
-4 моркова (сварени)
- 3 картофа (сварени)
-3 зелени ябълки (кисели)
-4 твърдо сварени яйца
-150г варени гъби (аз използвах шампиньони в собствен сок)
-300 г варено пилешко филе
-10 орехи
- майонеза на вкус
-сол на вкус
-листа маруля и маслини (по желание за украса)
Приготвяне:
Обелете морковите, яйцата и картофите и настържете на едро ренде зеленчуците и яйцата на вкус.
Пилешкото филе се нарязва на кубчета и се посолява.
Ябълката се нарязва на филийки и се слага в подсолена вода (това ще ги предпази от потъмняване).
Накълцайте ядките на ядките с нож.
Поставете листа от маруля върху чиния за сервиране, поставете плоча за готвене (ако нямате, можете да използвате отрязана тенекия или литрова пластмасова бутилка).
Поставете салатата на слоеве (редът им може да бъде нарушен):

морков,

майонеза,

яйца,

картоф,

майонеза,

пиле,

ябълка,

нарязани гъби

и смлени ядки.
Отстранете плочата и украсете салатата
Преди да сервирате, поставете салатата в хладилника за няколко часа.
Салата "Гъбено пънче" №2

съставки:

За палачинки:
Мляко - 250 мл.
Яйца - 2 бр.
брашно.
Сол.
Черен пипер - 1 - 2 ч.ч.
Лук - 1 средна глава лук.
Зелените (магданоз) - на вкус.
За салатата:
Варени картофи - 2 грудки.
Варени моркови - 2-3 бр.
Яйца - 3 бр.
Мариновани гъби (медени гъби)
Шунка - 200 - 300 гр.
майонеза.
Зелените (копър, магданоз)
За регистрация:
Меко топено сирене.
Яйце - 2 бр.
Мариновани медени гъби.
Зелените (копър, магданоз).
Приготвяне:

Първо, нека изпечем палачинките:
Замесете тесто за палачинки от яйца, мляко и брашно. Добавете червен пипер, ситно нарязани билки (на вкус, те не са добавени тук) и лук. Да печем. Намажете всяка палачинка с масло. От полученото тесто стават около 6 палачинки.
Приготвяне на пълнежа:
- Сварените картофи се настъргват на едро ренде, добавят се наситнен копър и майонеза;
- Сварените моркови се настъргват и се смесват с майонезата;
- Яйцата се нарязват на ситно (или се настъргват) и също се смесват с майонезата;
- Гъбите се нарязват на ситно и се смесват с билките. Можете да добавите малко майонеза;
- Нарежете шунката на кубчета или ленти. Добавете майонезата.
Нека започнем да оформяме "пъна":
- Разстиламе фолио или торбички покрай масата. Разполовяваме палачинките и ги поставяме върху фолиото със застъпване (подреждаме палачинките с лицето надолу и се застъпват така, че по-големите да са накрая; ако завъртите пънчето отдясно наляво, тогава краят е наляво )). Намажете всяка палачинка с меко сирене;
- Поставете пълнежа по „палачинковия път“ в редове в произволен ред;
- След като цялата плънка е поставена, започваме да навиваме всичко на руло (всеки пълнеж трябва да се притисне по-плътно към палачинката) Най-лесният начин за навиване на руло е на принципа на суши мат - внимателно издърпване и огъване на чантата;
- Поставете получения „пън“ в чиния. Изрязваме стърчащите краища на палачинките - те ще ни бъдат полезни за корените.
Сега да започнем с дизайна:
От останалата плънка оформяме "коренчета". Декорираме ги с остатъци от палачинки. За да не се виждат фуги и „шевове“, намажете повърхността на „конопа“ с меко сирене. Не много!!! Функционира като закопчалка. Един вид шпакловка. Украсяваме „пънчето“ с гъби и билки. Ако желаете, можете да направите и мухоморка с помодоро))
Добър апетит!!!