Познаваме вкуса на кнедли от детството. Едва ли има някой, който да не обича това апетитно и засищащо ястие. Днес ще приготвим постни кнедли с картофи. В това няма нищо трудно, особено ако слушате съветите на опитни готвачи и стриктно следвате рецептата.

За да направите постното тесто за кнедли с картофи успешно, както се казва, вземете под внимание следните съвети:

• Ако тестото е прекалено стегнато, кнедлите могат да се отворят по време на готвене и пълнежът може да падне. Идеалното тесто е меко и леко лепнещо за ръцете.
• Брашното трябва да се пресее, така ще се насити с кислород и лесно ще се комбинира с останалите компоненти.
• За да сте сигурни, че основата ще достигне желаната еластичност, месете я поне 10 минути. За същата цел готовото тесто трябва да се остави за половин час.
• Класическата основа за кнедли се прави от висококачествено брашно с яйца. Не е нужно да ги добавяте, ако използвате твърдо брашно.
• Тестото ще бъде по-еластично, ако добавите към него капка рафинирано растително масло.
• Препоръчително е да приготвите пълнежа за кнедли непосредствено преди смесването на основата. „Вчерашните“ картофи могат да развалят вкуса на ястието.
• За да не се занимавате с извайване на заготовки, използвайте машина за кнедли.

За бележка! Можете бързо и без много проблеми да омесите основата за кнедли в хлебопекарна.

Тази рецепта може спокойно да се класифицира като традиционна. Кнедлите се оказват нежни и невероятно вкусни. И ароматът на готовото ястие бързо ще събере всички членове на вашето домакинство на масата за вечеря.

Съединение:

• 0,7 кг пресято брашно;
• 1,5 ч.ч. готварска сол за тесто;
• сол за пълнене на вкус;
• 0,6 кг картофи;
• стръкове магданоз и копър;
• 400 мл филтрирана вода;
• прясно смлян черен пипер.

съвет! Сварете картофите без добавяне на сол. Препоръчително е да го поръсите с черен пипер и сол вече приготвен в процеса на картофено пюре.

Приготвяне:

За бележка! Ако получите много кнедли, не гответе цялата порция наведнъж. Поръсете дъската за рязане с пресято брашно и поставете детайла върху нея на един слой, така че да не се допират един до друг. Поставете кнедлите във фризера.

Любимо ястие с нотки на гъби

Постните кнедли с картофи и гъби са вкусни и засищащи. Най-добре е да изберете пресни шампиньони за тяхното приготвяне.

Съединение:

• 0,4 кг пресято брашно;
• 0,3 кг шампиньони;
• 0,3 кг картофи;
• 1 с.л. топла филтрирана вода;
• 1 ч.ч. сол за тестото и на вкус за плънката;
• рафинирано растително масло;

Приготвяне:

1. Да започнем с основите. Пресейте брашното и го смесете със солта.
2. Залейте с топла вода и 1 с.л. л. растително масло, месете тестото поне десет минути. Не трябва да лепне по ръцете ви.
3. Разточете основата на дънер, покрийте с кухненска кърпа и оставете за 30 минути.
4. Междувременно нека приготвим плънката. Обелете и изплакнете лука, гъбите и картофите.
5. Картофите се нарязват на няколко части и се варят до омекване. След това го смелете на пюре.
6. Лукът се нарязва на малки кубчета, а гъбите на филийки.
7. Запържете лука в растително масло и след това добавете към него гъбите. Запържете, докато се изпари цялата течност от шампиньоните.
8. Комбинирайте гъби и лук с картофено пюре, добавете сол на вкус и разбъркайте.
9. Оформете тестото на наденица и го нарежете на парчета.
10. Всяко парче основа разточете на кръг и в средата сложете плънката.
11. Правим заготовките и сваряваме кнедлите. Готов!

внимание! Времето за готвене на кнедли зависи от размера на препаратите. Средно те трябва да се готвят пет до шест минути след кипене.

Рецепта за заети домакини

Има и така наречената мързелива рецепта за постни кнедли с картофи. Той ще дойде на помощ на заетите домакини, защото няма нужда да се занимавате с извайването на заготовките, което значително ще спести време за готвене.

Съединение:

• 7 бр. картофи;
• 7 с.л. л. пресято брашно;
• сол;
• прясно смлян черен пипер.

Приготвяне:

Интересен обрат на класическо ястие

Кнедли могат да се приготвят не само с варени картофи, но и със сурови. Повярвайте ми, това ястие няма да ви разочарова. Вече знаете как да месите постно тесто за кнедли с картофи. Като основа можете да използвате някоя от горните рецепти.

Съединение:

• 0,5 кг постно тесто;
• 4-5 картофа;
• 1 с.л. л. рафинирани растителни масла;
• сол;
• прясно смлян черен пипер.

Приготвяне:

Пригответе постни кнедли у дома - лесно и бързо: с картофи, гъби, зеле, моркови или череши, обикновени или с пълнеж!

Постните кнедли с различни пълнежи по време на Великия пост ще ви помогнат да разнообразите масата си с вкусно и здравословно ястие. Днес ви каним да приготвите постни кнедли с картофи.

За теста:

• Брашно - 0,5 кг
• Вода – 250 мл
• Растително масло - 2 супени лъжици. лъжици
• Сол на вкус

За пълнене:

• Картофи - 0,5 кг
• Моркови - 1 среден
• Лук - 2 средни
• Растително масло - за пържене
• Копър (по желание) - на вкус
• Смлян черен пипер - на вкус
• Сол на вкус

Нека започнем с подготовката на тестото за кнедли. Брашното се пресява, добавя се вода, сол и се замесва твърдо тесто.

Сега оставете тестото за 10 минути, така че глутенът на брашното да набъбне.

След 10 минути омесете тестото буквално за половин минута, добавете растително масло и продължете да месите, докато цялото масло се абсорбира в тестото и то отново започне да залепва малко по повърхността.

Покрийте тестото и оставете за около час, през който ще приготвим плънката за кнедлите.

Лукът се нарязва на ситно, морковите се настъргват на едро ренде. Запържете зеленчуците в растително масло и заделете малка част от пърженето за по-късно обличане на готовите кнедли.

Картофите се обелват и се сваряват в подсолена вода.

Направете картофено пюре, като добавите печени зеленчуци, черен пипер и сол. Охладете картофения пълнеж за кнедли и можете да направите кнедли.

Тестото се оказва еластично, може да се разточва тънко и не се разваля във вряща вода. Тези кнедли може да имат малко тесто и много пълнеж.

Гответе кнедли за 5-7 минути.

Добавете останалата зеленчукова запържена (пържен лук) към готовите кнедли с картофи. Добър апетит!

Рецепта 2: Постни кнедли с гъби (снимки стъпка по стъпка)

Съставки за тестото:

• 0,5 кг брашно
• 350 мл мляко
• 0,75 с.л сол
• 0,5 ч.л газирана с оцет сода

За пълнежа от гъби:

• 0,5 кг варени гъби
• 2 глави лук
• Слънчогледово олио
• сол и черен пипер за пълнене на вкус

Нека започнем да приготвяме кнедли с гъби, като омесим тестото. Съставките за тестото се смесват и се омесват добре на ръка или в машина за хляб.

Да подготвим плънката. Сварете гъбите, нарежете ги, запържете ги заедно с нарязан лук в слънчогледово масло. Добавете сол и черен пипер на вкус.

Разточете тънък слой.

Използвайте прорез, за ​​да изрежете кръгове.

Поставете гъбения пълнеж в центъра на кръговете.

Да запечатаме кнедлите.

Сварете готовите кнедли с гъби във вряща и подсолена вода за 7 минути.

Постните кнедли с пълнеж от гъби са готови. Сервирайте с пържен лук, билки или гъбен сос.

Рецепта 3: Постни пелмени с кисело зеле

Кнедли с кисело зеле са здравословно и нискокалорично ястие, препоръчвано за диетично хранене. Никакви купени от магазина кнедли не могат да се сравнят по вкус с домашно приготвените. Кнедли с кисело зеле изобщо не са като колегите им със задушено зеле. Задушеният пълнеж е сърдечен, домашен, уютен, а киселото зеле, напротив, „ободрява“ и стимулира апетита. Тези кнедли са по-подходящи като предястие, отколкото като основно ястие, но въпреки това заслужават внимание.

за тест:

• вода – 100 мл
• сол – 0,5 ч.л.
• брашно – 1 с.л.

За пълнене:

• кисело зеле – 150 гр

за зареждане с гориво:

• растително масло - 30 g
• лук – 1-2 бр.

Първо пригответе пълнежа. Вземете необходимото количество кисело зеле, изплакнете го от саламура и го оставете да заври или оставете да къкри 10-15 минути в тиган. Когато зелето се охлади, изцедете останалата вода.

Разтворете солта във вода и постепенно добавете брашното. По-добре е веднага да омесите тестото в гъсто тесто в купа, за да не се налага да го бъркате с ръце дълго време. Ето защо, ако чаша брашно не е достатъчна, добавете още малко. Когато тестото спре да поема брашно, прехвърлете го на масата и го омесете на стегната, гладка бучка.

Разточете тестото доста тънко.

И изрежете от него кръгове с желания размер. Пълнежът от кисело зеле е груб, така че е по-добре да направите по-големи кръгове от тестото, за да направите кнедлите по-лесни за извайване.

Всяко кръгче разтегнете в центъра и върху него поставете чаена лъжичка от плънката.

Съберете противоположните краища на кръга.

И оформете кнедлата във формата на полумесец. За да не залепва тестото по ръцете, периодично потапяйте пръстите си в брашното.

Направете дресинга като запържите нарязания на кубчета лук в олио. Кипнете вода, посолете я и пуснете кнедлите във вряща вода. Веднага ги разбъркайте внимателно в тигана, за да не залепне тестото за дъното. Вземете достатъчно вода, така че кнедлите да плуват свободно. След като заври, варете кнедлите за 3-4 минути, налейте чаша студена вода в тигана и извадете готовите кнедли с решетъчна лъжица. Веднага ги овкусете с лук и сервирайте горещи.

Рецепта 4: Постни картофени кнедли (със снимка)

Дори в дните на гладуване не искате да се отказвате от вкусна и задоволителна храна. Предлагам да приготвя постни кнедли с картофи, които ще оценят всички любители на това ястие. Приготвянето им ще отнеме много време, но крайният резултат ще зарадва вас и вашето семейство. Ако не постите, сервирайте топли кнедли със заквасена сметана или друг подходящ сос. В противен случай запържете нарязания лук в растително масло и сервирайте с кнедли. Много вкусен вариант. Процесът на готвене включва два етапа - приготвяне на тестото и пълнене. Описах подробно за вас рецептата стъпка по стъпка със снимки на вкусни кнедли.

• вода 250 мл.,
• сол 1 ч.л.,
• слънчогледово масло 2 супени лъжици,
• пшенично брашно 450-500 гр.

• картофи 600-700 гр.,
• сол на вкус,
• смлян черен пипер на вкус.

На първо място, трябва да приготвите картофения пълнеж, тъй като трябва да се охлади. Обелете картофените клубени, изплакнете и нарежете на малки парченца. Поставят се в тенджера. Добавете гореща вода, за да ускорите процеса на готвене и гответе, докато омекнат, около 30-40 минути.

Междувременно можете да приготвите постно тесто за кнедли. Изсипете преварена вода със стайна температура в удобен дълбок съд. Добавете растително масло и сол. Разбъркайте с лъжица, докато солта се разтвори.

Добавете на части пресятото пшенично брашно. Бъркайте с лъжица докато се сгъсти тестото. След това го поставете върху дъската, като добавите останалото брашно и го замесете в тестото. Меси се до получаване на гъсто, стегнато и хомогенно тесто.

Покрийте с кърпа и оставете да престои 20-30 минути на стайна температура.

Отцедете водата от картофите. Можете да направите пайове с помощта на картофен бульон. Посолете и поръсете с черен пипер картофите. Смила се с преса и се оставя да изстине.

За удобство разделете тестото на четири части и работете с всяка отделно. Дръжте топките тесто под кърпа, за да не изсъхнат.

Ако е необходимо, поръсете дъската с брашно и я разточете на тънък слой. Използвайте форма или чаша, за да изрежете кръгли парчета.

Поставете картофен пълнеж в центъра на всеки кръг.

Повдигнете краищата и ги защипете, за да не се разпръснат по време на варенето. На тази стъпка заготовките могат да се прехвърлят върху покрита с прах дъска и да се замразят във фризера.

Или кипнете вода, добавете сол и кипнете. Спуснете кнедлите и варете 5-8 минути, след като изплуват на върха.

Постните кнедли с картофи са готови. Сервирайте веднага с пържен лук. Добър апетит!

Рецепта 5: Постни мързеливи кнедли с гъби

Какво да готвя бързо? Можете да направите мързеливи кнедли с картофи или иначе казано италиански картофени ньоки. Рецептата е доста проста и много лесна. Тези кнедли се оказват вкусни и дори могат да се ядат по време на пости; В комбинация с гъби и пържен лук е направо бомба.

• Картофи - 540гр
• Брашно - 150гр
• Сол - 1 ч.л.
• Гъби - 200гр
• Лук - 2 бр.

Сварете обелените картофи в несолена вода, докато заври, намалете котлона)

Междувременно нарежете лука на половин пръстени

и гъбите на ситно, аз избрах масло... можете да вземете шампиньони.

Когато картофите се сварят, ще отнеме около 15-20 минути (в зависимост от размера), отцедете водата, посолете и пюрирайте...трябва да е без бучки, оставете да изстине малко.

Запържете лука в малко количество растително масло до златисто кафяво, след това добавете гъбите и оставете да къкри още малко.

Картофите са изстинали малко, но са още топли. Добавете брашно на няколко етапа, омесете тестото първо с вилица, а след това върху работната повърхност с ръце. Няма нужда от дълго месене, тестото се е събрало и е достатъчно.

Увийте го в стреч фолио само за няколко минути.

Втасалото тесто го разделете на няколко части за по-удобно.

От всяко парче оформяме наденица и я нарязваме на еднакви парчета... Може да им се даде абсолютно всякаква форма (триъгълник, квадрат, топка)

Ще направя дизайн с помощта на вилица, като я потопя в брашно и леко натисна кнедлата. Поставям кнедлите върху дъска, която съм покрила с фолио и леко поръсена с брашно.

Преварената вода осолявам на вкус, хвърлям вътре картофените ньоки... разбърквам с лъжица, за да не залепнат кнедлите за дъното... Между другото можете дори да замразите ньоките и след това веднага да ги сварите без размразяване, разбира се.

Картофените кюфтета изплуваха на повърхността, свариха се... Гответе на среден огън 2-3 минути и готово! Основното нещо е да не го преварявате. Кнедлите леко се увеличават и стават много крехки.

Може да се сервира с пържен лук или билки с растително масло. Е, сервирам го с гъби и пържен лук. Добър апетит!

Рецепта 6: Постни момо кнедли със зеле и моркови

• пшенично брашно - 3 супени лъжици;
• сол - 2 супени лъжици;
• вода - 1,5 супени лъжици;
• бяло зеле - 300 гр.;
• моркови - 1 бр.;
• лук - 1 бр.;
• смлян черен пипер - 0,5 ч.л.

Пресейте брашното в купа.

Добавете 1 с.л. л. сол и всичко се разбърква.

Залейте с гореща вода. Не вряща вода, но достатъчно гореща.

Замесва се тесто. Омесете тестото за 5-7 минути, докато стане гладко.

Прехвърлете тестото в пакет и го приберете в хладилника. Нека започнем да пълним momos. Настържете зелето. Невъзможно е да го нарежете толкова тънко с нож, толкова три на ренде.

Три моркови на едро ренде.

Лукът се нарязва на ситно.

Комбинирайте всички зеленчуци в купа.

Зеленчуците се овкусяват със сол и черен пипер и се разбъркват добре. Но в никакъв случай не трябва да го мачкате. Зеленчуците ще дадат сок и приготвянето на момо ще бъде трудно.

Докато правя момо пълнежа, тестото почива. Направете въже от тестото и го нарежете на парчета. Разточете всяко парче в плоска торта.

Намажете обилно плънката върху блата.

Оформяне на momos.

Поставете momos върху решетката на скара.

След като водата заври, варете 20 минути.

Можете да сервирате momos със заквасена сметана.

Рецепта 7: Постни кнедли с череши (стъпка по стъпка)

Предлагам ви да опитате да направите постни кнедли с череши. Тестото в тях е несравнимо!

• вода - 200 мл
• растително масло - 50 ml
• сол - ½ чаена лъжичка
• захар - 1 чаена лъжичка
• брашно - 340-400 гр
• череши за пълнеж - 500-700гр
• захар за пълнене - на вкус
• пудра захар - на вкус

Предварително измийте черешите, отстранете костилките и ги подсушете. Комбинирайте топла вода с растително масло и разбъркайте добре. Посолете, оставете да заври и добавете половината от пресятото брашно. Разбъркайте бързо, за да няма бучки и бъркайте, докато тестото започне да се отделя от стените на съда.

Останалото брашно се изсипва на части и постепенно се замесва хомогенно тесто. Може да ви трябва по-малко или повече брашно в зависимост от качеството.

Разточете го на тънък пласт и с чаша изрежете кръгове.

Върху всяко кръгче тесто се поставят по няколко череши, поръсват се със захар и се оформят кнедли.

Кнедлите се поставят във вряща подсолена вода и се варят до готовност.

След това с решетъчна лъжица се прехвърлят в чиния, по желание се поръсват с пудра захар и се поднасят.

Постните кнедли с череши са готови! Добър апетит!

Бонус: как да направите постно тесто за кнедли

Ето една от рецептите за меко, еластично и много вкусно постно тесто за пелмени. За да го приготвите, ви трябват минимум продукти и усилия, а вкусът е доста приличен.

• 500 гр. брашно
• 260 мл. топла преварена вода
• 3 с.л. растително масло
• Шипка сол

Изсипете брашно върху масата и направете фуния в центъра. Налейте вода във фунията, добавете сол и растително масло. Постепенно разбъркайте брашното в течност. Омесете гъсто тесто. Тестото може да се приготви в машина за хляб, като се добавят съставки според инструкциите. Използвайте програмата: „Кнедли“. Увийте готовото тесто в найлонов плик и оставете да почине 40-50 минути.

Тестото може да се използва за пелмени със сладка и солена плънка, както и за пелмени. Тестото се оказва пластично, разточва се добре и не се разкъсва по време на готвене.

съставки

Тесто за кнедли с картофи

Пълнеж

За сервиране - по желание

Как се готвят постни кнедли с картофи

Обелете картофите. Оставете водата да заври в тенджера и добавете картофите. Няма нужда да осолявате водата! Гответе картофите, докато омекнат. В зависимост от размера на картофите, времето за готвене може да варира.
Имам малки картофи, които ще отнеме 15 минути за готвене. Готвенето на големите картофи отнема повече време.

Проверяваме готовността на картофите с помощта на вилица - тя трябва лесно да влезе в пулпата.
Отцедете водата от готовите картофи през гевгир в отделна купа.

Оставете картофите леко да се охладят и ги намачкайте с преса за картофи.
Добавете към него сол и черен пипер на вкус.

Зелените се нарязват на ситно и се смесват с картофите. Пълнежът за кнедли е готов!

За тестото смесете брашното със солта, след което започнете да наливате горещата вода от сварените картофи.
Не наливайте цялата вода наведнъж. Трябва да използвате теста, за да определите колко вода е погълнал и дали е необходимо повече. Този път ми трябваха около 400 гр. вода.

Омесете тестото старателно, след това го увийте във филм и оставете тестото да почине поне 15 минути, така че пшеничният глутен (известен още като глутен) да има време да набъбне. Това ще направи тестото по-лесно за месене и по-еластично.

Отпочиналото тесто се премесва отново. Готовото тесто за кнедли не трябва да се придържа към ръцете ви, но не трябва да се пълни с брашно, в противен случай ще бъде трудно да се разточи.

Поръсете масата с брашно и разточете тестото на много тънък слой. Не можете да разточите цялото тесто наведнъж, а само половината или една трета. Оставете останалото тесто да почине във филма, докато правите първата партида кнедли.

С кръгла форма (например обикновена чаша) изрежете кръгове от тестото.

Поставете около 2 чаени лъжички пълнеж в средата на всяко кръгче.

Заслепете ръбовете на кръговете.

С помощта на вилица натиснете ръбовете на кнедлите, като по този начин ги закрепите. В същото време се получават шарки. Според мен това е най-лесният и бърз начин за приготвяне на кнедли.

Можете също да използвате специално устройство за правене на кнедли, но ми се струва по-удобно да фиксирате кнедли на ръка.

Поставете формованите кнедли върху суха дъска за рязане и покрийте с филм, така че кнедлите да не изсъхнат. Да направим следващата партида. Можете да направите много кнедли за бъдеща употреба и да ги замразите. Замразяваме и на дъска. Когато кнедлите са напълно замразени, те могат да бъдат поставени в торба.

Кнедлите трябва да се варят в много вода. Оставете водата да заври, добавете малко сол. Поставете кнедлите един по един във вряща вода. Разбъркайте, за да не залепнат кнедлите за дъното на тавата и да се слепят.
Гответе ги на силен огън, докато изплуват нагоре.

След това извадете сладкото от водата с решетъчна лъжица и сервирайте горещо. Специално можете да сервирате кнедлите с карамелизиран лук и заквасена сметана.

Нарежете лука на половин пръстени и запържете с растително масло на слаб огън за около 15-20 минути. Бъркайте непрекъснато. Лукът трябва да има приятен златистокафяв оттенък, което означава, че захарта в него се е карамелизирала.
Поставете малко лук върху всяка кнедла. Потопете кнедли в заквасена сметана и се насладете.

По-прост вариант за сервиране е с добър нерафиниран зехтин.

В допълнение, варени кнедли с картофи могат да бъдат леко запържени в растително масло. Получава се много вкусно! Разбира се, не трябва да ядете често пържени кнедли, но понякога можете да си го позволите.

Постенето изобщо не е причина да се откажете от вкусни и задоволителни ястия. Едно от тези ястия са постните кнедли. Нашите предци са имали постни кнедли като чест гост по време на постите. Като пълнеж за приготвянето им са използвани плодове, зеленчуци и плодове. Някои видове кнедли се приготвят от зърнени храни и пресни билки. Постното тесто задължително се месеше без използване на яйца. Постни кнедли с картофи, както и кнедли със зеле, се приготвят доста просто.

Съставки за тестото:

• брашно - 2-2,5 чаши,
• Растително масло - 1 супена лъжица. лъжица,
• вода - 1 чаша,
• Сол - половин чаена лъжичка

Съставки за пълнеж:

• Картофено пюре - 400 гр.

Кнедли с постни картофи - рецепта

Нека първо приготвим постно тесто за кнедли без яйца. Налейте топла вода със стайна температура в дълбока купа.

Посолява се.

Налейте слънчогледово масло. Разбъркайте водата с вилица или лъжица. Добавете една трета от брашното.

Разбъркайте го. След това добавете още малко брашно. Тестото е още течно.

След като добавите и последната порция брашно, омесете тестото с ръце. Поставете тестото в купа. Покрийте с кърпа и оставете за 30 минути. Препоръчително е да не пренебрегвате втасването на тестото. След като престои на топло, ще стане по-еластичен и по-лесен за разточване. Между другото, това тесто може да се използва и за готвене.

Докато тестото втасва, можете да имате време да приготвите картофеното пюре. Нарежете обелената на 3-4 части. Поставят се в тенджера. Залейте с гореща вода. Добавете малко сол. Оставете да заври. Отстранете образувалата се пяна. Покрийте тигана с капак и гответе още 15-20 минути. Отцедете водата от сварените картофи. Намачкайте картофите до пюре. Леко поръсете работната си повърхност с брашно. Тъй като имаше доста тесто, най-добре е да го разточите на части. Вземете малка част от тестото и го разточете на тънко.

С чаша или сладкарски ринг изрежете кръгове от тестото.

Поставете плънката - картофено пюре - в центъра на всеки кръг.

Прегънете тестения кръг с плънката на две. Прищипете ръбовете с пръсти. Можете да направите косичка по ръба на кнедлата, като увиете краищата на кнедлата в припокриваща се „вълна“ или направете прорези с вилица.

Сварете вода в тенджера. Посолете го. Внимателно наредете част от кнедлите. Препоръчително е да не слагате много от тях в тигана наведнъж. За да не се слепват. Веднага ги разбъркайте. Варете Постни кнедли с картофине повече от 4-5 минути.

Готовите кнедли с картофи трябва да изплуват на повърхността. Извадете ги внимателно с решетъчна лъжица. Поставете в купа. Поръсете с нарязан копър и залейте със заквасена сметана (може да се използва по време на нестрог пост) или поръсете с лук, запържен в растително масло. Можете да запържите ситно настърганите моркови заедно с лука, също ще се окаже вкусно. Приятен апетит.

Кнедли с постни картофи. снимка

Вареники са много обичано ястие от руската кухня с огромен брой опции за пълнене. Сърдечните и вкусни домашни кнедли ще направят всяко ястие уютно. Предлагаме ви един постен вариант на кнедли с картофи. Съставките за това ястие могат да бъдат намерени във всяка кухня. А правенето на кнедли с цялото семейство може да се превърне в една от приятните традиции във вашия дом!

Автор на публикацията

• Автор на рецептата: Анна Бондар
• След готвене ще получите 45 бр.
• Време за приготвяне: 1 час

съставки

• 500 г картофи
• 80 г лук
• 15 g растително масло
• 250 гр пшенично брашно
• 1/2 ч.ч. сол
• 80 г вода
• 1 с.л. растително масло

Метод на готвене

Приготвя храна. Обелете картофите, нарежете ги и ги сварете в подсолена вода, докато омекнат.

Докато картофите се варят, нарежете лука на кубчета. Лукът се запържва в олиото до златисто кафяво. Отцедете бульона от готовите картофи, като оставите за пасиране. С помощта на преса картофите се намачкват на пюре. Добавя се запърженият лук (част от него може да се отдели за сервиране). Разбъркайте. По желание добавете растително масло, ако няма достатъчно масло от пърженето на лука.

Пресейте брашното в купа. Направете кладенче в брашното, добавете сол, след това вода със стайна температура и растително масло.

Замесете тестото с ръце или с куката в миксер (ако тестото е течно, добавете брашно). Месете докато тестото стане хомогенно. Трябва да се получи еластично, меко тесто, което не лепне по ръцете.

От полученото тесто отделете 1/4, останалото покрийте с кърпа. Разточете тестото върху набрашнен плот с дебелина 3 мм.

С помощта на щанцо или стъклена кръгла чаша изрежете заготовките за кнедли. Поставете чаена лъжичка (или по-малко, в зависимост от диаметъра на отвора) картофен пълнеж в центъра на всяко парче.

Сгънете детайла наполовина и защипете противоположните ръбове. Ако тестото е стегнато, може да се свие след разточване и изрязване на парчетата. След това, преди да поставите пълнежа върху кнедли, парчето тесто може да се разточи с точилка до желания размер.

Поставете готовите кнедли върху набрашнен плот или чиста кърпа. Могат да се замразят върху дъска за рязане, след това да се пакетират и съхраняват във фризера. Преди сервиране сварете кнедлите във вряща подсолена вода, докато изплуват.

Преди сервиране се залива с олио и се разбърква със заделената запържена лук.

Постни кнедлиготови с картофи. Добър апетит!