Разбира се, оцветяването на яйцата с лук е традиционно, сред боядисаните яйца винаги присъства ярък кармин или тухленочервен цвят, но искам да взема и други цветове, за да направя великденската маса още по-елегантна.

Боядисваме яйцата в жълто с куркума.

За да получите красив жълт цвят, напомнящ сянката на слънцето от детски рисунки с гваш, използвайте подправката куркума. 2-3 супени лъжици куркума се разреждат в литър и половина вода, за да се получи оранжево-жълта запарка, в която се слагат яйца за боядисване. Ако сварите яйцата, цветът ще бъде по-интензивен, отколкото при накисване.

Куркумата е доста силна боя, така че ако търкаляте горещо яйце, току-що извадено от тигана, върху прах от куркума, равномерно разпръснат върху памучна салфетка, и го оставите да изстине, след като го измиете, ще получите яйце с лунички.

Вместо куркума можете да използвате къри на прах или шафран, които също произвеждат интензивни нюанси на жълто при боядисване.

Боядисваме яйцата в кафяво и бордо с помощта на цвекло.

Ако искате да получите ярък бордо или деликатен розов цвят, цвеклото ще дойде на помощ, което също е отлична боя и често се използва в това качество за готвене.

Ако нямате нищо против цвеклото, изстискайте сока му и сложете в него предварително сварени яйца с бели черупки да киснат 5-6 часа. Резултатът е ярък розово-бордо цвят. При по-кратко накисване получаваме по-деликатни нюанси. Ако го приготвите в сок от цвекло, ще получите дълбок, наситен бургундски цвят.

Можете да използвате кори от цвекло, когато самият корен зеленчук се използва за готвене. Измивам старателно суровото цвекло под вода с четка, почиствам го и го изпращам да се готви, а останалите кори нарязвам на ивици и ги добавям към гореща вода. Заедно с тях варим яйца. Колкото повече цвекло, толкова по-интензивен бургундски цвят получаваме. При продължително готвене протеинът вътре придобива бургундски оттенък.

Можете също така да оцветите черупката на бяло яйце със „сламки“. За да направите това, суровото цвекло се настъргва на ситно ренде, поставя се върху парче плат и вътре в тази възглавница се увива варено яйце.

Боядисваме яйцата в синьо с помощта на червено зеле.

Запарка от червено зеле ще придаде на великденските яйца неочакван син цвят. Половината едра червена зелка се нарязва на ситно и се запарва с литър гореща вода, оставя се да кисне една нощ. След това добавете супена лъжица оцет и накиснете сварените яйца за няколко часа. Получаваме цвят от синьо до истинско синьо.

Ако поставите тънка лента от тиксо върху всяко яйце, ще получите раирана шарка върху черупката.

Боядисваме яйцата в синьо-лилаво с горски плодове.

За да оцветите яйцата в лилави и синкави нюанси, можете да използвате инфузии от горски плодове. Подходящи са боровинките, касиса и аронията. Всеки си спомня колко трудно е да премахнете петна от тези плодове от бели тениски.

Интензивен цвят може да се получи със значителна концентрация на горски сироп, в който се накисват предварително сварени яйца с бели черупки. Яйцата се накисват, докато са още горещи и трябва да престоят за добър цвят 6-7 часа.

С какво е по-добре да ги боядисате: естествени или химически багрила? Мисля, че тези въпроси вълнуват всяка млада домакиня. Опитните домакини ще се ухилят колко е трудно! Но, както знаете, всеки бизнес има свои собствени нюанси и всичко идва с опит. Аз също съм млада домакиня, но наистина искам да се подготвя правилно за Великден: ​​да изпека козунак, да направя Великден вкусен и, разбира се, да боядисам яйцата, така че да станат ярки и красиви. Затова се заех сериозно с боядисването на яйцата. Прегледах целия интернет и различни списания и ето какво разбрах.

Първата стъпка е да подготвите яйцата, които смятате да боядисвате. Яйцата трябва да се извадят от хладилника един час преди оцветяването и да се оставят да лежат на масата. Те трябва да се измият, за предпочитане с гъба и сапун, за да се отстрани цялата мазнина от повърхността на яйцето. След това поставете яйцата в чиния, покрита със салфетка, и ги оставете да изсъхнат. Препоръчително е да поставите яйца в боята с помощта на кърпа или ръкавици. Опитах се да направя следното: поставих чиста лъжица близо до яйцето и я претърколих върху лъжицата с кърпа, след което я пуснах в тенджерата. И да напомня на всички добре познатия трик, за да не се пръснат яйцата, добавете една супена лъжица сол в тигана. И така, яйцата са готови. С какво ще рисуваме?
Разбрах, че яйцата могат да се боядисват с два вида бои: естествени и химически.

В магазините се продават химически бои. С тяхна помощ се получават яйца с различни цветове: червено, жълто, зелено, синьо. Разредете боите в гореща преварена вода. Прецедете. Добавете 2 с.л. л. оцет на 0,5 литра вода. Вместо оцет, добавете към жълтата и оранжевата боя 1 ч.л. сол. Поставете яйцето върху лъжица, без да го докосвате с ръце и го потопете в боята. Това е цялата мъдрост. Една забележка: когато купувате боя, не забравяйте да проверите срока на годност. Ако боята е с изтекъл срок на годност, тогава нищо може да не работи.

Гледайки малкия си син, разбрах, че химическият метод за боядисване на яйца не е подходящ за нас.
Сега за естествените багрила. Оказва се, че има просто безкрайно много начини за оцветяване на яйца по този начин, вариращи от традиционните люспи от лук до виолетови цветя и куркума.

Ще дам описание на най-интересните според мен.

Куркума - за получаване на жълти яйца. Можете да ги оцветите в 2 супени лъжици куркума. Варете яйцата до половин час, за да се засили цвета им.
Спанакът се използва за производството на зелени яйца. Необходимо е да варите яйцата от спанака за 20-30 минути.
Червените боровинки и цвеклото ще придадат на яйцата мек розов и червен цвят. Можете да постигнете тези цветове по следните начини: накиснете яйцата в сок от цвекло или червена боровинка, което ще ви даде розов цвят. Сварете яйцата с нарязано цвекло, за да получите червени яйца. Можете да разтриете яйце с шепа червени боровинки, за да получите нежно розов цвят.
Виолетовите цветя ще придадат лилав цвят на великденските яйца. За да направите това, трябва да поставите цветя и яйца в гореща вода и да ги накиснете за една нощ. Добавянето на малко лимонов сок към водата ще ви даде лавандулов цвят.
Кафето се използва за получаване на тъмнокафяв цвят. За целта сварете яйцата в 250 мл кафе.
Кора от червен лук. Трябва да вземете 4 чаши люспи от червен лук. Сварете яйцата от 30 минути до 1 час. В зависимост от времето на накисване яйцата ще се оцветят от ярко алени в тъмно червени.
Кората на обикновен лук. Най-известната и изпитана във времето боя. Яйцата варират от светлочервено до тъмнокафяво. Това зависи от количеството използвана люспа и времето за боядисване.

За да знам точно кои методи са ефективни, направих малък експеримент и боядисах няколко яйца предварително.

В хладилника имаше боровинки. Намазах я с яйце. Веднага ще кажа, че резултатът не беше впечатляващ. Не беше възможно да се получи равномерен цвят. Яйцето се превърна в петна от розово-люляк цвят. За да получите наистина красив цвят трябва да накиснете яйцата в сок.

Нямах чиста куркума на прах, но имах подправка за къри. Сложих 2 супени лъжици къри в 0,5 литра вода и варих разтвора 15 минути. След това сложила яйце в тенджера с подправка, сварила го и го оставила в разтвора още един ден. Яйцето стана меко жълто. Хареса ми (на снимката по-долу е яйцето в центъра). Една забележка: ако боядисвате яйца с подправка къри, по-добре е да увиете праха в кърпа, за да не останат бучки по яйцето после.
Яйце, сварено в спанак, се оказа светло зелено на цвят.

Най-добре се получиха боядисаните с люспи от лук яйца. Ако искате светлокафяв цвят, използвайте бели яйца, за тъмнокафяв цвят са подходящи кафяви яйца.
Така че, нека да подготвим отвара. Вземете много люспи от лук, измийте ги, сложете ги в тенджера, добавете вода и варете около половин час от момента на кипене, за да получите силна запарка. Поставете яйцата в тигана. Колкото по-дълго готвите, толкова по-тъмен ще стане цветът.

Можете да направите яйца с орнаменти, яйца с точки, яйца с ивици или яйца с ивици.

Вземете красиво листо от магданоз или кориандър, или може би имате подходящо цвете на перваза на прозореца. Намокрете листа с вода, прикрепете го към яйцето и го разстелете. След това поставете яйцето върху найлонов чорапогащник, внимателно съберете найлона, като по този начин притиснете листа към повърхността на яйцето и го завържете с конец от задната страна на листа.

Можете да изрежете някакво цвете или орнамент от хартията. Изрязах буквите XB. Намокрих хартията и я нанесох върху яйцето. Тя го уви в найлон и го завърза здраво.
Яйца на петна.
За да получите шарени яйца, трябва да оваляте мокри яйца
сух ориз, завийте го в найлон (вържете краищата на найлона здраво с конец, за да залепне ориза за яйцето) и сварете в люспите от лука както обикновено.
Мраморни яйца.
Увийте яйцето в люспи от лук, завържете го в найлон и го варете в слаб отвар от люспите.
Раирани яйца.
Завържете яйцата с ластици от пари и ги сварете в люспите, яйцата ще станат на райета.

След като яйцата се оцветят ги извадете от тигана и оставете да изсъхнат. След това разтрийте с кърпа, напоена със слънчогледово масло. Яйцата ще блестят.

Времето лети бързо. Сякаш вчера започнаха Великите пости, а Великден вече е точно зад ъгъла. Радостно очакване за празника! Помислихте ли вече за това, направихте ли списък със задачи и планирахте ли времето си? Предлагам ви тази година да помислите за естествени бои за яйца. Класика на жанра - разбира се, но това далеч не е единственият възможен вариант. Миналата година ви го показах - според мен се получи много, много нежно, ефирно, трогателно. Този път реших да опитам боядисване на яйца с куркума. Какво да кажа? Доволен съм. Цветът излезе много топъл! Наситен, сочен и дори някак лют! Децата активно ми помогнаха - и затова великденските яйца този път не са идеално равномерно оцветени, но ми харесва още повече, получи се уютно и домашно, без бляскава бездушна лъскавина. Е, децата са доволни - те гордо показват на всички резултатите от своя труд и вирят носове всячески, заявявайки, че това е техният принос в подготовката за Великден.

Куркумата е най-близкият роднина на джинджифила. Външно той е много подобен на същите възли корени като джинджифила. Той се събира, почиства, вари, суши и след това се превръща в прах, който се използва в кулинарията за различни цели.

Като цяло във въпроса няма нищо сложно. Нищичко. Но все пак искам да говоря за процеса - може би ще се вдъхновите от неговата простота и също ще оцветите великденските яйца с естествени багрила тази година. Независимо дали ви харесва крайният резултат, гарантирано ще получите много положителни емоции от процеса на боядисване на яйца с куркума.

Първоначално си струва да споменем, че боядисването с куркума струва бели яйца. Кафявите яйца ще придобият само слаб топъл оттенък, но няма да дадат ясно изразен жълт цвят.

Първо изваждаме яйцата от хладилника, измиваме ги и ги оставяме на масата, за да се затоплят малко. Основната причина яйцата да се напукват по време на готвене е именно температурната разлика, затова е важно да поставите яйцата предварително на топло място.

Е, тогава внимателно го сложете в тавата.

Разреждаме куркумата отделно - взехме около 50 g сух прах за 1 чаша вода. Това беше напълно достатъчно. Първоначално беше достатъчно. Но децата решиха, че трябва да рециклират още едно пакетче куркума - и допълнително сипаха още малко подправки в черпака (заради това се оказа, че великденските ни яйца са неравномерно оцветени). Вие не сте деца, така че изключете импулсивността и включете здравия разум - и ще имате равномерен цвят.

Изсипете вода с куркума в тигана, добавете чешмяна вода, така че течността да покрие напълно яйцата. И го оставете да се готви - оставете да заври, намалете котлона и оставете да къкри 10 минути.

След това оставяме яйцата в бульона от куркума за една нощ, на сутринта ги изваждаме, измиваме и избърсваме със салфетка.

Ако сте свикнали да наливате студена вода в яйцата си, след като ги сварите, за да улесните процеса на почистване, направете точно това, просто не изхвърляйте бульона. Прецедете, изсипете в купа, изчакайте да изстине, добавете няколко супени лъжици трапезен оцет, сложете яйцата и оставете поне една нощ. Има, разбира се, още игри, но цветът ще е по-равномерен, а яйцата сигурно ще се белят по-лесно.

Е, това е всичко. Можете да празнувате светлия празник Възкресение Христово!

Как да боядисаме яйца за Великден без багрила Жълтият цвят идва от отвара от лайка с добавка на куркума и моркови. Приготвяне на багрилото: вземете 1 литър вода, 3 супени лъжици куркума/къри на прах и настъргани червени моркови, варете 30 минути. вземете 1 литър вода, 4 или 5 пакетчета лайка, варете 20-30 минути. Оранжевият цвят идва от сок от портокалови кори, сок от мандаринови кори, червен пипер и сок от червени моркови. Приготвяне на багрилото: 4 супени лъжици. лъжици червен пипер трябва да се вари 30 минути в тенджера с чаша вода, след което поставете яйцата в бульона. Накиснете варени горещи яйца в сок от моркови с добавка на куркума (пропорциите са произволни и зависят от това кой нюанс ви харесва най-много). Керемиденочервеният цвят идва от инфузия на силен черен чай и люспи от лук (можете да получите цвят до тъмно кафяво-бордо). Можете да използвате и кора от нар, за да получите кафяв цвят. Приготвяне на багрилото: В широка тенджера се събират обелките от лук или нар. Напълнете с вода, докато тавата не се напълни. Оставете люспите/кората да къкри на слаб огън. Гответе 45-50 минути, за да постигнете тъмен, наситен цвят. Розовият цвят идва от клонки или черешова кора и сок от цвекло. Приготвяне на багрилото: залейте 4 чаши нарязано цвекло с 4 чаши вода, варете 35 минути, отцедете боядисаната вода и накиснете яйцата в нея. Синкаво-сив, лилав цвят може да се получи с помощта на боровинки, червени боровинки или боровинки (плодовете трябва да бъдат замразени от миналата година), листа от червено зеле - бульонът ще бъде червен, но яйцата ще станат сини. Приготвяне на багрилото: Боровинките се сваряват за кратко и се прецеждат. Готино. Сложете измитите яйца в топла вода и гответе. Интензивността на цвета зависи от концентрацията - броя на плодовете на обем вода. За да направите цвета лилав, трябва да вземете малко повече боровинки, отколкото за син цвят и да го оставите да вари няколко часа, преди да сварите яйцата в този бульон. Зелен цвят придават връхчета от моркови, сушен спанак, магданоз, коприва, отвара от боровинки + куркума. Приготвяне на багрилото: За 2-3 яйца и 0,5 литра вода вземете около шепа върхове от моркови. Гответе 30 минути. Пуснете яйцата. Сварете яйца със запарка от сушена коприва (3 супени лъжици стрита коприва на литър вода). За 1 литър отвара от боровинки - 2-3 пълни чаени лъжички куркума на прах. За да избегнете появата на бучки, първо смелете куркумата с вода в малка купа и едва след това я поставете в отвара от боровинки. Забележка: За да не се напукат яйцата при боядисване, те не трябва да са студени (от хладилника), трябва да се държат на стайна температура за няколко часа и да се измият в топла вода преди боядисване. Ако след боядисването сложите яйцата в същия бульон в хладилника за една нощ, цветът на черупката ще бъде по-ярък. След боядисване можете да избършете яйцата със слънчогледово масло, тогава те ще придобият зашеметяващ блясък.

Кошница с шарени боядисани яйца на великденската трапеза е традиция, която неизменно предизвиква усмивка у възрастните и вълнение у децата. Всеки иска да опита великденско яйце възможно най-скоро - в крайна сметка, след като изглежда толкова ярко, вероятно има нещо специално на вкус. Излишно е да казвам, че днес няма да изненадате никого с ярките цветове на великденските яйца - китайската химическа промишленост работи без прекъсване, доставяйки на нашия пазар багрила с много съмнителен състав и качество. И ако искате вашите гости да се почерпят с великденски яйца без страх, тогава вероятно ще се опитате да използвате естествени бои за тях, без химикали, които лесно могат да проникнат през порестата черупка. И не е факт, че след това яйцата ще останат годни за консумация. За щастие е възможно напълно да премахнете химикалите при боядисване на яйца. И изобщо не е необходимо да се използва естествена боя номер едно, която беше и остава луковата кожа, която може да даде интензивен керемиденочервен цвят. Също толкова приятен жълт цвят може да създаде добре познатата индийска подправка куркума. И сега ще ви разкажа подробно и ясно как да боядисвате яйца с куркума. Куркумата е растение, което спокойно може да се нарече уникално. Родината на куркумата е Индия, където се използва широко не само като подправка, но и се добавя към козметика и дори тъкани се боядисват с куркума. Големият „плюс“ на куркумата е, че подправката е сравнително евтина, широко се предлага в продажба и е опакована в торби с приличен размер. В кулинарията се използва за оцветяване на сварен ориз и за придаване на интензивен жълт цвят на корейското зеле. Надявам се, че първият ви опит с куркума за боядисване на яйца ще ви вдъхнови да използвате подправката и по други начини. Например, добавяйки буквално щипка към тестото за великденска торта, ще получите вкусен слънчев нюанс на богата трохичка.

Съставки за боядисване на яйца с куркума:

• Кокоши яйца - 1 дузина
• Куркума – 1 пакетче (20 гр.)

Как да оцветите яйца с куркума (инструкции стъпка по стъпка)

20 г пакетче подправка куркума обикновено е достатъчно за 1,5-2 литра вода. И така, добавете куркума в тенджера с вода. Слагаме съдовете на огъня. Изчакваме водата да заври. Намалете котлона на умерен, гответе куркумата за около 15 минути Между другото вземете тиган, който нямате нищо против, защото стените му ще пожълтяват. Освен това, ако искате да получите по-наситен цвят на яйцата, удвоете количеството куркума.

Докато приготвяте разтвора за боядисване на яйцата в жълто, работете върху яйцата. Те трябва да се измият под топла вода. Препоръчително е да използвате мека гъба по време на процеса.

Разтворът на жълтата куркума е готов. Охладете го малко и след това прехвърлете пилешки яйца в него. Съвет: за да не се пръснат яйцата по време на готвене, както понякога се случва, те трябва да бъдат извадени от хладилника предварително, за да се затоплят. Ако нямате време, можете да оставите яйцата в топла вода за известно време и след това да ги поставите в тенджера. Сварете яйцата за около 8-10 минути. Разтворът трябва напълно да покрие яйцата. Уверете се, че кипенето не е твърде интензивно.

Изваждаме яйцата, придобили приятен жълт цвят след варенето.

Оставете да изстине и украсете със стикери (по желание).

И така, използвайки подправка като куркума, успяхме да оцветим кокошите яйца в красив жълт цвят за Великден. Този метод е не само икономичен и прост, но и абсолютно безвреден.