Деликатната, ароматна паста карбонара е класика на италианската кухня. Това ястие започна да се приготвя през миналия век. В оригиналната рецепта са използвани тънки макарони от твърда пшеница, овче сирене, сушени или пушени свински бузи, зехтин, сурови пилешки жълтъци и различни подправки.

Днес домакините използват алтернативни, по-достъпни продукти, които могат да бъдат закупени във всеки магазин. Невероятно италианско ястие може да се приготви от спагети, пушен бекон, всякакъв вид твърдо сирене и жълтъци. Към рецептата често се добавят сметана и чесън, но класическият метод на готвене не включва такива съставки.

съвет:беконът може да се замени с други видове месни продукти. Например, подрязани, сушено-пушени пилешки гърди или свинско месо, по-специално шунка, са перфектни.

Не са ви необходими специални готварски умения, за да приготвите паста карбонара. Приготвя се лесно и доста бързо. Трябва обаче да вземете предвид няколко момента, за да се получи ястието добре. На първо място, обърнете внимание на съдовете. Най-добрата паста се приготвя в чугунен гювеч или тиган с незалепващо покритие. Но не по-малко вкусно ястието се приготвя в тенджера за бавно готвене или тенджера под налягане. Паста карбонара в бавна готварска печка, приготвена у дома по нашата рецепта, излиза точно като в италиански ресторант.

Паста карбонара в бавна готварска печка

За това ястие е изключително важно пастата да се сготви правилно до ал денте, „на зъб“. Това не само ще намали съдържанието на калории в ястието като цяло, но и ще позволи на пастата да се насити с ароматите на соса.

съставки

Порции: – +

• Спагети от твърда пшеница25-30 гр
• Твърдо сирене 50 гр
• Пармезан 30 гр
• Бекон 100 гр
• Зехтин 2 с.л. л.
• Чесън 2 скилидки
• Пресен магданоз и босилекняколко листа
• вода 2,5 л
• Сол на вкус
• Млян черен пиперпо желание
• сметана 20% 100 мл
• Кокоши яйца 3 бр.

На порция

Калории: 377 kcal

Протеини: 12,3 g

мазнини: 20 гр

Въглехидрати: 37,1 g

30 мин. Видео рецепта Печат

Отделно сварете макароните. За да направите това, изсипете пречистена или изворна вода в тигана. Посолява се малко. Поставете на силен огън и изчакайте течността да изври напълно. След като водата шупне, добавете макароните в тигана, без да ги разбивате. В зависимост от марката на производителя, продуктът ще се готви от 8 до 12 минути.

По това време свържете мултикукъра към мрежата. Задайте режим "Печене". Намажете дъното на купата със зехтин, изстискайте обеления чесън през преса. Докато се пържи до златисто, нарежете бекона на еднакви тънки лентички. Добавете резените месо към чесъна и ги запържете от всички страни до златисто кафяво.

Вземете пилешки яйца и отделете белтъците от жълтъците. Това може да стане с помощта на черупки. Изсипете жълтъците в купа. Добавете към тях черен пипер. Разбийте добре съставките или използвайте блендер за тази задача. Резултатът трябва да е плътна бяла пяна. Тук добавете сметаната и отново разбъркайте съставките.

Твърдото сирене трябва да бъде нарязано на ситно, затова се препоръчва да го настържете не на едро, а на много ситно ренде. Сиренето трябва да прилича на малки трохи - добавете ги след сметаната към жълтъците. Разбъркайте отново всички съставки.

След като пастата е готова, отцедете врящата вода с помощта на гевгир. Веднага добавете горещите спагети към бекона в купата на мултикукъра. Използвайте специална шпатула, за да смесите съставките. Оставете да се готви при отворен капак за 5 минути.

След това преминете към режим „Гасене“ или алтернативна задача. Залейте със сметановия сос. Разбъркайте добре съставките. Задайте времето на 10 минути и продължете да готвите със затворен капак на уреда.

Когато таймерът на мултикукъра покаже, че времето е изтекло, отворете капака и разпределете пастата карбонара в чинии. Отгоре ястието се поръсва с настърган пармезан. Гарнирайте с листа пресен босилек и магданоз. Сервирайте горещ.

Оценете тази статия

Хареса ли ви рецептата?

прекрасна! Трябва да го поправим

Важно:истинската карбонара се прави от тънки спагети, направени изключително от твърда пшеница. Моля, обърнете внимание на това, когато избирате продукт.

Много е важно да изберете правилното твърдо сирене. На първо място, оценете външния вид на продукта, неговия цвят и целостта на опаковката. След това разгледайте условията, при които се съхранява сиренето. Твърдите сортове трябва да се съхраняват в хладилник с температурен диапазон от -4 до +6 градуса. Ако температурата е по-висока или по-ниска от указаната, препоръчително е да закупите сирене от друг магазин. Разгледайте и опаковката. Срок на годност, състав и нетно тегло - всичко това е важно при избора на висококачествено твърдо сирене.

Рецептата за паста карбонара с бекон и сметана в бавна готварска печка е проста, но невероятно вкусна. Истинските гастрономи ще оценят деликатния кремообразен сос и правилно приготвените спагети. Тайната на вкусната карбонара се крие в домашно приготвения сос от сметана и сирене. Не бъдете мързеливи да го приготвите сами, като използвате най-добрите продукти - резултатът със сигурност ще ви хареса!

Колко време отнема приготвянето на едно ястие?

Ако подготвите необходимите съставки предварително, ще ви отнеме не повече от половин час, за да приготвите спагети в сметанов сос. А в мултикукъра е много удобно и практично, тъй като не е нужно да стоите постоянно до печката и да се уверите, че сосът или макароните не изгарят, защото умните кухненски уреди автоматично определят температурата на ястието. Всичко, което трябва да направите, е да поставите съставките в купата на уреда и да си напишете домашното.

Основната тайна за успешното приготвяне на рецепта за паста карбонара в бавна готварска печка е, че всичко трябва да се направи бързо: макароните не трябва да изстиват и да се слепват, беконът не трябва да се запържва много, а сиренето не трябва да става прекалено сухо. Жълтъците трябва да са добре разбити и да запазят формата си.

Как да поднесем красиво ястие

Карбонара в бавна готварска печка - рецепта за вечеря или празнично угощение. Традиционно пастата се сервира с пресни билки. Това могат да бъдат листа от магданоз, стръкове розмарин или лилав босилек. За украса можете да използвате чери домати и индийско орехче. Някои готвачи добавят сурово яйце върху ястието. Тъй като макароните са току-що сварени, яйцето веднага побелява и се задушава.

Италианското лакомство се сервира с бяло или червено полусладко вино. Ястието ще бъде придружено от пресни или печени зеленчуци. Различни салати, подправени с лимонов сок и зехтин, също ще допълнят основното ястие.

Важно:Тъй като спагетите се охлаждат бързо, препоръчително е да ги сервирате в предварително загрят съд. Освен това в много рецепти домакините се съветват да оставят пастата в режим „Затопляне“. Това не трябва да се прави, тъй като карбонара ще се окаже суха и безвкусна.

Формата на сервиране може да бъде всякаква по ваше усмотрение, но според класическата рецепта макароните се поставят, като първо се навиват на вилица и внимателно се поставят в центъра на чинията. Отгоре пастата се украсява или в нея се сипва яйце.

Това е интересно:Смята се, че пастата карбонара в оригиналната си форма е изобретена от въгледобивачи, работещи в планините. Работниците трябваше да се запасят с провизии, които издържаха дълго време. Затова в списъка с продукти са включени общодостъпни тестени изделия, свинско месо, твърдо овче сирене и подправки.

Карбонара много бързо стана популярна в цяла Италия, а след това завладя и световната кухня. Опитайте се да направите лакомството сами. Добър апетит!

Оценете тази статия

Хареса ли ви рецептата?

прекрасна! Трябва да го поправим

Здравейте приятели! Днес ще ви разкажа за моя метод за готвене на паста Карбонара в бавна готварска печка.

Паста Карбонара е историческо ястие от италианската кухня. Но няма да имаме класическа рецепта, а, така да се каже, русифицирана. Е, трябва да се съгласите - къде обикновеният гражданин на нашата страна може да получи guanciale? Много хора дори не са запознати с думата „guanciale“. Ето защо в руската версия сушените свински бузи (а това е „guanciale“) най-често се заменят с бекон. Но от скоро имаме проблеми и с продажбата на бекон, шунката или месен продукт, близък до бекона, е доста подходящ за приготвяне на ястието.

Оригиналната паста Карбонара изисква използването на пармезан. Ах, царят на сирената Пармиджано Реджано.... За съжаление не всеки може да си го позволи... Така че в руския вариант можем да го приготвим с всяко твърдо, отлежало сирене.

Разбира се, ако имате достатъчно късмет да имате гуанчиале и пармезан под ръка, не забравяйте да приготвите класическа паста Карбонаре в бавна готварска печка. Това ще е върхът на кулинарното удоволствие! Въпреки това, дори и с всякакви руски заместители, ястие с италиански корени се оказва много вкусно. И най-важното, много удовлетворяващо. И което е важно за домакините, приготвя се бързо и лесно.

Съставки за паста Карбонара

1. Спагети - 200гр
2. Бекон (шунка) - 150 гр
3. Яйчни жълтъци - 4 бр.
4. Пармезан - 60гр
5. сметана - 150 мл
6. Сол на вкус
7. Прясно смлян черен пипер - на вкус
8. Вода (за готвене на спагети) - 1 литър

Как да готвя паста Карбонара в бавна готварска печка

1. Както винаги, започваме да готвим със събиране на съставките. Имаме нужда от спагети или дълги макаронени изделия от твърда пшеница. Бекона можем да заменим с шунка или друг продукт от свинско месо. Например, имам парче сухо сушено свинско месо. Но кожата се оказа жилава. След като отрязах кожата, нямаше достатъчно месо и се наложи да добавя още малко шунка. И вместо пармезан използвам твърдо сирене, произведено в Русия, но не знам името (сиренето беше донесено в дачата ми от съпруга ми без етикет). Колкото по-дебел е кремът, толкова по-добре. Тоест с по-плътна сметана готовото ястие става по-вкусно. Предварително разделете яйцата на белтъци и жълтъци. Ще използваме само жълтъци. А ако нямате бекон, а по-постно месо, което практически няма мазнина и няма какво да се топи при пържене, пригответе си зехтин или друго олио.

2. Започваме с варенето на пастата. За да направите това, налейте вода в купата на мултикукъра, леко я посолете и включете мултикукъра в режим „Паста“, като оставите времето по подразбиране за 8 минути. След сигнала водата да заври, сложете спагетите в купата и отново натиснете “Старт”. Макароните се варят до края на програмата. Изключете мултикукъра. Поставете спагетите в гевгир. Измийте купата, избършете я и я поставете обратно в устройството.

3. Нарежете бекона (шунката) на кубчета или лентички.

4. В отделна купа смесете за соса: жълтъците, сметаната, кашкавала, настърган на ситно ренде. Добавете прясно смлян черен пипер. Моля, обърнете внимание, че ние не разбиваме изброените компоненти, а просто ги смесваме.

5. Включете мултикукъра, като изберете режим „Пържене“. Времето, зададено от производителя, не може да се променя. Беконът се слага в съда и се запържва при отворен капак при енергично бъркане 4-5 минути. Ако нямате бекон и мазнината не е претопена, запържете с добавка на растително масло. Можете също така да го изсипете, ако поради некачествено покритие на мулти-купата продуктите "залепват" за дъното.

6. Без да изключвате „Пържене“, добавете спагетите към бекона и разбъркайте. Запържваме още 3-4 минути при непрекъснато бъркане (трябва да се затопли добре пастата). След това изключете режима „Пържене“ и веднага преминете към следващата стъпка.

7. Напълнете съдържанието на тигана със сос. Разбъркайте внимателно. Затворете мултикукъра с капак и оставете ястието за 5-6 минути.

8. Поставете готовата паста Карбонара в чинии. По желание и за да направите вече вкусното ястие още по-вкусно, поръсете порции в чинии с настърган кашкавал и наситнен магданоз. Добър апетит!

Описание

Приготвя се почти по същия начин като обикновената паста при нормални условия. Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на това известно италианско ястие със снимки можете да намерите по-долу. Има много ясни и точни инструкции как се готви карбонара в бавна готварска печка и в какви режими.

Ще приготвим нашата карбонара от спагети с добавяне на парчета пържен сочен бекон.

Като допълнение към пастата традиционно ще приготвим кремообразен гъст сос, който по време на печенето ще насити напълно спагетите, правейки ги по-сочни и дълбоки на вкус.

Карбонара се поднася с цял жълтък, който внимателно се смесва с пастата непосредствено преди консумация.

Настърганият пармезан и пресният босилек също са незаменими за пастата карбонара. Ястието ще се окаже много богато, дълбоко и тръпчиво.

Италианската паста, дори приготвена в бавна готварска печка, остава много изискана и изискана. А простотата на карбонара и лекотата на приготвяне само допълват нейния чар.

Нека започнем да създаваме паста карбонара с бекон в бавна готварска печка.

съставки

• 
  (200 г)
• 
  (2 скилидки)
• 
  (200 ml)
• 
  (1/2 с.л.)
• 
  (200 г)
• 
  (500 ml)
• 
  (100 г)
• 
  (2 бр.)
• 
  (2 клона)
• 
  (вкус)
• 
  (вкус)

Стъпки на готвене

Нарежете парче сочен бекон или панчета на спретнати малки квадратни чинии, както е показано на снимката. Загряваме купата на мултикукъра в режим на печене, без да добавяме растително масло: беконът вече ще освободи достатъчно мазнина за пържене. Поставете нарязаното месо в купа и го запържете до омекване за 15 минути: целият режим на готвене трябва да бъде зададен за 40 минути.



Натиснете скилидките чесън с плоската страна на ножа: това ще им помогне да се обелят бързо и лесно. Чесънът се нарязва на много ситно с нож или се смила в блендер. В купата с бекона се поставят шайбите чесън и се запържват още 2-3 минути.



В запържените бекон и чесън се налива посоченото количество млечна сметана със стайна температура, добавя се половин супена лъжица доматено пюре, сол и черен пипер на вкус.



Доведете съдържанието на купата за мултикукър до хомогенна маса, гответе 10 минути, докато сосът започне да се сгъстява. След това добавете спагети, счупени наполовина, към съставките, налейте гореща вода в тях, така че да покрие напълно цялото съдържание на купата. Затворете капака и варете пастата по този начин през останалото време. След като изтече определеното време, смесете старателно пастата с бекон и сос, задайте режим „пилаф“ и гответе, докато приключи.



Сервирайте готовото ястие в чинии, върху навитите макарони поставете един жълтък, поръсете ястието със ситно настърган кашкавал и пресни билки. Паста карбонара, приготвена в бавна готварска печка, е готова.



Добър апетит!

Паста Карбонара за бавно готвене е добре познат сос и паста, които произлизат от италианския „ботуш“. За това ястие могат да се използват различни компоненти, но основните винаги остават едни и същи. Това са гърди (въпреки че могат да се използват и други меса), яйца и пармезан. Останалите съставки са само допълнителни и могат да се променят в различни комбинации.

Паста карбонара е традиционно ястие от италианската кухня. Рецептата е на базата на спагети и бекон. Последните трябва да бъдат нарязани на тънки филийки. Може да добавите и сметана, но това не е задължително. Ястието става по-нежно.

Паста карбонара в бавна готварска печка. съставки:

• – 0,3 кг;
• бекон - 0,1 кг;
• сметана 10% - 250 g;
• сушен босилек - на вкус;
• "Пармезан" - 0,2 кг;
• лук – 1 брой;
• чесън - няколко скилидки;
• вода - 550 ml;
• яйце – 1 бр (необходим ви е само жълтък);
• сол на вкус;
• растително масло - 1 супена лъжица.

Как да сготвим карбонара в бавна готварска печка?

Сланината се нарязва на ситно.

След това нарежете лука.

Изсипете растително масло в мулти-купата.

Добавете лука и бекона. Задайте режим "Пържене" за 10 минути.

Чесънът се нарязва на ситно.

Добавете лука и бекона. Запържете, като разбърквате от време на време.

След 10 минути добавете сметаната. Разбъркайте.

Добавете спагетите, като ги разполовите. Налива се вода. Добавете малко сол. Разбъркайте, за да предотвратите слепването на спагетите.

Водата трябва да покрива всички съставки, включително спагетите. Гответе в режим "Ориз".

Кашкавалът се настъргва.

Пастата Карбонара в бавна готварска печка е вкусна, бърза и лесна. За всички, които не вярват, предлагам да се уверят сами, като приготвят това популярно ястие във вашата кухня. Ще ви трябва минимум съставки. Ако нямате бекон, заменете го с шунка или пушено месо, пармезан - всяко твърдо сирене, сметана - пълномаслено мляко. Просто не гответе карбонара със сметана с масленост над 35%, тъй като при нагряване тя се превръща в мазнина.

Ако е възможно, използвайте тестени изделия от твърда пшеница. Растителното масло за пържене може да бъде заменено с масло. Между другото, това ястие може да се сервира за закуска, обяд и вечеря, но в първите две хранения е по-добре да се направи без добавяне на чесън.

И така, нека подготвим необходимите съставки за паста карбонара и започваме да готвим!

Активирайте дисплея на мултикукъра на режим „Готвене“ или „Супа“, налейте около 0,5-0,7 литра гореща вода в купата и я оставете да заври, като я включите за около 15 минути. Веднага щом водата заври, поставете спагетите в купата. Вари се 6-8 минути.

През това време нарежете бекона на кубчета, а сиренето настържете с помощта на ренде със ситни дупки.

В купа смесете 15% маслена сметана, пилешки жълтък и настъргано сирене.

Смелете старателно съдържанието на купата, добавете сол и черен пипер, добавете сух чесън и разбъркайте всичко отново.

След като спагетите се сварят, извадете ги от течността в чиния. Изцедете течността и изплакнете купата. Изсипете в него нарязан бекон, налейте растително масло, активирайте режима „Пържене“ на дисплея за 5 минути. Запържете бекона за около 2-3 минути. Ако използвате лук, запържете нарязания лук на същия етап заедно с бекона.

След това добавете сварени спагети в купата и разбъркайте.

Добавете сметановия сос, разбъркайте и оставете пастата карбонара да къкри в уреда за бавно готвене, докато прозвучи звуковият сигнал, около 1 минута.

След това разпределете ястието в чинии, поръсете със ситно настърган кашкавал и наситнен зелен лук.

Сервирайте веднага.

Приятен ден!