แป้งแป้ง - นี่คือผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่คุณสามารถทำการอบอากาศและนุ่มมากขึ้น มันมักใช้ทั้งในการทำอาหารและการผลิตที่บ้าน

มัดรวมถึงองค์ประกอบทางเคมีต่าง ๆ : โซดา, โพแทสเซียมคาร์บอเนต, pyrophosphares, orthoforsfat, รวมถึงอีกมากมาย

แม้จะมีความจริงที่ว่าด้วยความช่วยเหลือของมัดคุณสามารถปรุงขนมอบอ่อนโยนแสนอร่อยได้ไม่จำเป็นต้องใช้สารเติมแต่งนี้เช่นเดียวกับในปริมาณมากที่ไม่เพียง แต่สามารถทำลายแป้งได้ แต่ยังเป็นอันตรายต่อร่างกาย

• เนื่องจากผงเบเกอรี่ก่อให้เกิดการล้างจากร่างกายของแคลเซียมมันสามารถนำไปสู่ความเปราะบางของกระดูก
• นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์นี้แยกคอลลาเจนเป็นผลมาจากความยืดหยุ่นของผิวหายไป
• หากไม่แข็งแรงพอ Immunite การใช้อาหารที่มีการเพิ่มมัดไม่แนะนำเนื่องจากอาจขัดขวางการเผาผลาญ
• อาการท้องผูกและท้องร่วงเป็นผลมาจากการละเมิดการสลายแป้งเนื่องจากในปริมาณมากที่เขาส่งผลกระทบต่อระบบย่อยอาหาร

เหนือสิ่งอื่นใดบางคนอาจมีการแพ้ต่อวัตถุเจือปนดังนั้นจำนวนการใช้งานควรลดลงอย่างรุนแรงและที่ดีที่สุดยกเว้นเลย

วิธีการเปลี่ยนผงฟูแป้งแป้ง?

แทนที่ Breadner แป้งนั้นง่ายมากหากคุณไม่มีผลิตภัณฑ์นี้อยู่ในมือ ในการทำเช่นนี้ก็เพียงพอที่จะใช้โซดาอาหารปกติและชำระด้วยกรดนั่นคือน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู หากคุณใช้น้ำส้มสายชูปริมาณของมันควรคำนวณตามสัดส่วน: โซดาเล็ก ๆ สองอันที่ต้องใช้กรดสูงถึงครึ่งช้อนชา

เป็นการดีที่สุดที่จะผสมส่วนผสมในจานปิด นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มโซดาเป็นแป้งและกรดเลมอกส์หรือน้ำส้มสายชูเพื่อเพิ่มเข้าไปในแป้งสำเร็จรูป

มีข้อเสียเปรียบอย่างมีนัยสำคัญจากการเปลี่ยนดังกล่าว: หากคำนวณสัดส่วนที่ไม่ถูกต้องและเพิ่มโซดามากเกินไปสีอบอาจกลายเป็นสีเทาและกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์จะปรากฏขึ้น ดังนั้นจึงสะดวกมากขึ้นในการใช้ผงฟูที่ได้มาในร้านค้าหรือคำนวณสัดส่วนอย่างถูกต้อง.

วิธีการทำมือของคุณเองที่บ้าน?

ที่บ้านทำให้ Breadner แป้งด้วยมือของคุณเองอย่างรวดเร็ว ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่อาจอยู่ในครัวสำหรับแต่ละโฮสต์ กระบวนการทำอาหารและสัดส่วนมีลักษณะดังนี้:

• ใช้แป้งขนาดเล็กหกอันของแป้งที่มีคุณภาพสูงถามเธออย่างระมัดระวังในอาหารที่สะอาดแล้วเพิ่มโซดาอาหารสองช้อนลงไป
• ผัดส่วนผสมจำนวนมากแล้วเพิ่มกรดซิตริกหนึ่งช้อนลง
• เก็บแป้งอบแป้งโฮมเมดเสร็จแล้วจะดีกว่าในขวดที่ปิดสนิทที่คุณต้องล้างและแห้งก่อน

อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถเป็นได้จากหนึ่งเดือนถึงหกเดือนตั้งแต่ระยะเวลาที่กำหนดของระยะเวลาที่กำหนด Disintegrator สูญเสียคุณสมบัติทางเคมีและไร้ประโยชน์

แป้งไม่สามารถใช้ในกระบวนการของวัตถุเจือปนทำอาหารแทนที่ด้วยปริมาณที่คล้ายกันของน้ำตาลหรือแป้งมันฝรั่ง

ตรวจสอบอย่างรอบคอบว่าไม่มีความชื้นในระหว่างชิ้นงานสำหรับแป้งในส่วนผสม ขอแนะนำให้ให้ความร้อนในห้องก่อนการปรุงอาหารรวมทั้งจัดสรรสถานที่ทำงานให้ห่างจากแหล่งที่มาของความชื้น หากมีน้ำลดลงอย่างน้อยลงในส่วนผสมก่อนที่จะใช้สำหรับวัตถุประสงค์ที่ตั้งใจไว้ปฏิกิริยาทางเคมีจะไม่เกิดขึ้นตรงเวลาซึ่งหมายถึงการหลีกเลี่ยงไม่ได้ที่สมบูรณ์ของสารเติมแต่งสำเร็จรูปในอนาคต

หากคุณกำลังจะเพิ่มลงในแป้งโซดาเท่านั้นด้วยกันจะต้องมีส่วนผสมเช่นน้ำผึ้งนมกรดซิตริก Kefir หรือน้ำผลไม้ พวกเขาจะสร้างปานกลางกรดที่เอื้ออำนวยเพื่อให้โซดาเริ่มไฮไลต์คาร์บอนไดออกไซด์เพราะเป็นเพราะกระบวนการนี้จะได้รับแป้งที่เขียวชอุ่มและอากาศ

ใช้ disintegrator สำหรับการทำอาหาร

Dough Breakdler ใช้ในการทำอาหารเพื่อให้การอบของสายการบิน ขอบคุณเขาเค้กหรือขนมปังของคุณจะทำให้นุ่มนวลอย่างไม่น่าเชื่อและเขียวชอุ่มซึ่งจะไม่เพียง แต่ปรับปรุงรูปลักษณ์ของพวกเขา แต่ยังทำให้รสชาติดีกว่า

หากคุณใช้ Breadner แป้งแบบโฮมเมดคุณควรพิจารณาว่ามีสารเติมแต่งห้ากรัมที่วางไว้ในช้อนชา เนื่องจากโซดาไม่แตกต่างจากบาร์ร้านค้าไม่มากจากนั้นหมายเลขของพวกเขาจะเหมือนกันเมื่อเพิ่มอาหาร

ที่น่าสนใจคือความจริงที่ว่าการระเบิดสามารถเพิ่มได้ทั้งในแป้งสดและในยีสต์เช่นเดียวกับในทราย ด้วยผลิตภัณฑ์นี้คุณสามารถเตรียมการอบแสนอร่อย บ่อยครั้งที่ผงฟูเบเกอรี่เป็นส่วนหนึ่งของอาหารเช่นพิซซ่าแพนเค้กพายทองเหลืองแพนเค้กพายพายขนมปังการทะเลาะวิวาทเค้กรวมถึงไส้กรอกหรือไส้กรอกในแป้ง

ฉันต้องการที่จะลับความสนใจของคุณเกี่ยวกับความจริงที่ว่ามีบางกรณีเมื่อแป้งจำเป็นต้องเพิ่มไม่เพียง แต่ผงฟู แต่ยังโซดา สิ่งนี้เกิดขึ้นหากส่วนผสมรวมถึงผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนร่วมในการปรากฏตัวของปฏิกิริยากรดที่มากเกินไป ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวรวมถึงเซรั่มแหล่งที่มาโยเกิร์ตนมเปรี้ยวเบอร์รี่หรือน้ำผลไม้ส้มเช่นเดียวกับสาระสำคัญทางกายภาพหรือกรดมะนาว

หากคุณนวดแป้งโดยไม่มี breakpit โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ามันอยู่ในนมโครงสร้างของจานสำเร็จรูปจะหนักเกินไปและหนาแน่นเกินไป เพื่อให้การอบของคุณอร่อยและอากาศได้รับการแนะนำให้ใช้โซดาหรือเก็บผงเบเกอรี่ อย่างไรก็ตามอย่าลืมสังเกตสัดส่วนมิฉะนั้นการละเมิดสารเติมแต่งเหล่านี้อาจส่งผลเสียต่อการปรากฏตัวของการอบรสชาติของมันเช่นเดียวกับสุขภาพของคุณเอง

สำหรับท่อที่รักการอบที่หลากหลาย Dough Breakdler เป็นส่วนผสมที่สำคัญมาก ภายใต้เงื่อนไขของบ้านมันง่ายต่อการเตรียมมันอย่างสมบูรณ์ DIY ทำ Breakpinel ไม่แตกต่างจากร้านค้า บางคนเชื่อว่าไม่จำเป็นต้องเสียเวลากับสิ่งที่สามารถซื้อได้ในราคาที่ต่ำ คนอื่นมีความมั่นใจว่าคุณไม่ควรใช้จ่ายเงินในสิ่งที่คุณสามารถปรุงอาหารได้สองสามนาที

ผงฟูที่ปรุงสุกที่บ้านไม่มีสารเติมแต่งที่เป็นอันตรายและเงินจะใช้เงินน้อยลงหลายครั้ง

ฟังก์ชั่นของเบสคืออะไร

ผงฟูใช้ในการอบเพื่อให้การทดสอบการวาดภาพ เนื่องจากสารนี้ผลิตภัณฑ์จากการทดสอบจะมีการนูนอย่างสม่ำเสมอกลายเป็นจำนวนมากและเบา โซดามีบทบาทหลักในนั้น มันถูกใช้ในการอบเพื่อเพิ่มปริมาณของผลิตภัณฑ์ มันไม่ได้มีคุณสมบัติที่ไม่เหมาะสมดังนั้นจึงเป็นคุณสมบัติที่ถือว่าเป็นสิ่งจำเป็นที่จะต้องดับด้วยโซดากับกรดซิตริกหรือน้ำส้มสายชู ปฏิกิริยาจะเกิดขึ้นและก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์นั้นแตกต่าง มันเป็นฟองเหล่านี้ที่ทำเบเกอรี่แอร์ โซดาเชิงลบไม่ได้ให้ปริมาณ

การปรุงอาหาร

ในรุ่นโรงงานส่วนประกอบทั้งหมดใช้อย่างแม่นยำมาก อัตราส่วนที่ถูกต้องของส่วนผสมทำให้เป็นไปได้ที่จะต่อต้านรสชาติของโซดาและมันจะไม่รู้สึกในการอบ เป็นที่ชัดเจนว่าที่บ้านจะไม่ทำงานอย่างถูกต้องสูญพันธุ์ในสิบของกรัม ไม่มีอะไรผิดปกติกับสิ่งนั้น

เนื่องจากบ้านจะไม่สามารถวัดน้ำหนักของส่วนประกอบทั้งหมดได้อย่างแม่นยำคุณสามารถปรุงผงอบได้ในครั้งเดียว แต่วันหยุดกับพวกเขาเป็นเวลานาน นอกจากนี้เขายังคงรักษาทรัพย์สินของเขาไว้อย่างสมบูรณ์แบบให้อยู่ในสภาพที่เหมาะสมในอาหารแห้งและปิด

องค์ประกอบประกอบด้วย:

• ผงฟู
• กรดมะนาว
• แป้งสาลีหรือแป้งมันฝรั่ง

ก่อนปรุงอาหารคุณต้องเตรียมขวดที่สะอาดและแห้ง มันจะต้องล้างออกอย่างระมัดระวังและเช็ดให้แห้งเพื่อให้ไม่มีหยดน้ำที่เหลืออยู่ น้ำก่อนเวลาจะกระตุ้นให้โซดาดับ

12 ช้อนแป้งเทลงในขวด แต่คุณสามารถใช้แป้งได้ แต่ก็มีเวลาเก็บข้อมูลที่ยาวนานขึ้น แป้งหรือแป้งถูกแทรกซึมเพื่อเพิ่มปริมาณของผลิตภัณฑ์

5 Spoons of Soda และกรดซิตริก 3 ช้อนเพิ่มเป็นแป้ง กรดดีกว่าที่จะบดเพื่อให้ได้การระเบิดที่มีคุณภาพดี บางคนเชื่อว่าแทนที่จะเป็นกรดเลมอกส์มันจะดีกว่าที่จะเพิ่มผลเบอร์รี่หรือลูกเกดยู่ยี่ พวกเขายังเป็นกรดและเป็นธรรมชาติมากขึ้น แต่มันเป็นมือสมัครเล่น

จากนั้นส่วนประกอบทั้งหมดจะกวนแห้ง (จำเป็นต้องแห้ง) ด้วยช้อนไม้ เราปิดธนาคารอีกต่อไปเขย่าอย่างละเอียดเพื่อให้ทุกอย่างถูกผสมกัน เมื่อทุกอย่างมีการผสมกันดีกระบวนการทำอาหารสามารถพิจารณาได้

ดีที่สุดสำหรับการปรุงอาหารเพื่อเลือกโถมากขึ้น ในอาหารดังกล่าวส่วนประกอบจะดีขึ้นผสม

หลังจากทำอาหารคุณสามารถขยับลงในขวดที่เล็กลง เพื่อที่จะทำที่นั่นคุณสามารถมีความชื้นที่คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ได้ดูดซับความชื้นได้ดี คุณสามารถติดป้ายกำกับกับขวดเพื่อไม่ให้สับสนกับสารอื่น

มีสูตรอาหารที่เพิ่มแป้งไม่ได้ทั้งหมด แต่การแบ่งปันกระบวนการไปยังหลายขั้นตอน จากนั้นน้ำตาจะต้องถูกเพิ่มเข้าด้วยกันกับส่วนสุดท้าย

เมื่ออบผลิตภัณฑ์ที่บ้านมันเป็นไปได้ที่จะเปลี่ยนโซดาด้วยผงฟู แต่มันจะต้องมีหลายเท่ามากขึ้น มันเกิดขึ้นที่สูตรบ่งบอกถึงทั้งโซดาและผงฟู นี่ไม่ใช่การพิมพ์ผิดมันเกิดขึ้น องค์ประกอบทั้งสองนี้ใช้หากแป้งมีผลิตภัณฑ์ที่เป็นกรด

องค์ประกอบของ Breakright การช็อปปิ้งรวมถึงแอมโมเนียมคาร์บอเนต สำหรับการทำอาหารที่บ้านส่วนนี้ไม่สามารถใช้งานได้ หากสูตรเขียนว่ามีความจำเป็นต้องเพิ่มแอมโมเนียมเพื่อเพิ่มมันไม่สำคัญดังนั้นจึงสามารถถูกแทนที่ด้วยโซดาธรรมดาหรือผงฟู แม้ว่าสารนี้มีคุณสมบัติคลายสูง แต่ก็มีข้อเสียของตัวเอง

หากไม่มีเวลาทำอาหารหรือซื้อผงฟูก็มีหลายวิธีที่อยู่นอกตำแหน่ง:

1. โซดาช้อนหนึ่งช้อนส้อมพวกเขาเทน้ำส้มสายชูและน้ำเล็กน้อย เมื่อโซดาเริ่มฟ่อมันจะกวนอย่างรวดเร็วด้วยแป้ง ผลิตภัณฑ์จะต้องเริ่มการอบทันทีมิฉะนั้นปฏิกิริยาจะไม่เกิดขึ้นและแป้งจะไม่สามารถเพิ่มขึ้นได้
2. เมื่อเตรียมการทดสอบน้ำส้มสายชูสามารถเพิ่มเข้าด้วยกันกับส่วนผสมของเหลวของผลิตภัณฑ์และโซดาที่มีแป้ง ทุกอย่างผสมอย่างละเอียดและมีการกระจายส่วนประกอบอย่างสม่ำเสมอ

เมื่ออบผลิตภัณฑ์ในนมและน้ำมันจะดีกว่าที่จะเพิ่มผงฟู ในการอบใน Kefir จะดีกว่าที่จะเพิ่มโซดา

หากคุณต้องการเตรียม Breakpit ด้วยการสำรองส่วนผสมทั้งหมดจะดีกว่าไม่ผสม คุณสามารถเทลงด้วยเลเยอร์ จากนั้นปฏิกิริยาจะไม่มาก่อนหน้านี้ ผลิตภัณฑ์ที่ปรุงสุกดีกว่าเก็บไว้ในจานปิดและในที่แห้งและมืด

หากเราเปลี่ยนผงฟูด้วยน้ำส้มสายชูหรือโซดากรดซิตริกผลที่ต้องการจะถูกต้อง ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับแป้งบิสกิต สำหรับแป้งทรายตัวเลือกนี้ไม่พอดี

การเปลี่ยนผงฟอกต้องใส่ใจกับส่วนที่ระบุในสูตร แทนที่จะเป็นสองช้อนของผงฟูคุณสามารถใช้โซดาครึ่งหนึ่งของ SPOONS ได้

สำหรับจานซึ่งรวมถึงช็อคโกแลต, น้ำผึ้ง, โกโก้, ผลไม้ส้ม, จากนั้นไม่มีการแกว่ง, disintegrator สามารถถูกแทนที่ด้วยโซดา สำหรับสิ่งนี้โซดาไม่จำเป็นต้องดับ

ประโยชน์ที่ได้รับประโยชน์ต่อสุขภาพ

ไม่มีประโยชน์ต่อสุขภาพสารนี้ ข้อได้เปรียบอีกประการหนึ่งยกเว้นการปรับปรุงคุณภาพของการอบคือความสุขที่ผู้คนได้สัมผัสกับการใช้เบเกอรี่ที่เขียวชอุ่ม ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีรสชาติที่อร่อยมากและมอบอารมณ์เชิงบวกมากมาย ถังช้อปปิ้งสามารถนำมาซึ่งอันตรายต่อสุขภาพ

อันตราย

หากคุณทำแป้งอบที่บ้านจะไม่มีอันตราย แต่ตัวเลือกจากโรงงานมีคุณสมบัติเชิงลบบางอย่าง มันช่วยเพิ่มสุขภาพให้กับรสชาติเพื่อสุขภาพสีย้อมและส่วนประกอบอื่น ๆ ที่ไม่ค่อยมีประโยชน์ ผู้ผลิตบางรายเพิ่มแป้งดัดแปลงซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์เป็นอันตราย

ซื้อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่คุณต้องอ่านองค์ประกอบอย่างระมัดระวังและเลือกสิ่งที่เป็นอันตราย และเพื่อให้คุณจะปกป้องตัวเองอย่างแน่นอนและคนที่คุณรักจะไม่ขี้เกียจและเตรียมทุกอย่างด้วยตัวเอง ในความคึกคักเช่นนี้จะไม่มีส่วนประกอบที่เป็นอันตรายแน่นอนหากพวกเขาไม่เพิ่มลงที่นั่น

เมื่อเตรียมการอบหลายวิธีในการทำลายการทดสอบ:

1. ละลายน้ำแข็งตามกิจกรรมที่สำคัญของยีสต์
2. ด้วยความช่วยเหลือของผงเบเกอรี่ (ผงฟู);
3. อันเป็นผลมาจากการเต้นหรือถวายแด่ไขมัน

ไม่ใช่ผู้หญิงทุกคนที่รู้ว่าคุณสามารถทำลายแป้งด้วยความช่วยเหลือของส่วนผสมเหล่านี้และสิ่งเหล่านี้เป็นวิธีที่ค่อนข้างมีประสิทธิภาพ

หลาย ๆ คนสำหรับทำอาหารใช้ผงฟู มันสะดวกมากที่จะใช้และช่วยโดยไม่มีปัญหาที่ยากลำบากใด ๆ ที่จะเตรียมชิ้นเอกที่มีน้ำหนักเบาและเขียวชอุ่ม การใช้คำแนะนำพนักงานต้อนรับคนใดจะสามารถแปลกใจและโปรดครัวเรือนของพวกเขาโดยไม่ยาก การสังเกตเคล็ดลับบางอย่างเกี่ยวกับการเตรียมการทำลายล้างคุณสามารถปรุงอาหารได้คือไม่มีอะไรเลวร้ายยิ่งขึ้นซึ่งมีการเพิ่มมัดรุ่นโรงงาน

ที่จะมีความมั่นใจในการเลี้ยงลูกของบิสกิตเพื่อให้แป้งทรายไม่ได้กลายเป็น "แต่เพียงผู้เดียว" ที่ยากเพื่อให้ขนมปังขิงน้ำผึ้งเขียวชอุ่มและนุ่มนวลและในกรณีอื่น ๆ ของพนักงานต้อนรับใช้ผงเบเกอรี่ แต่บ่อยครั้งที่ทำลายบ้านของแพ็คเกจจากร้านค้าคุณพบว่าไม่ได้ซื้อสิ่งเล็ก ๆ น้อย ๆ นี้ ในกรณีนี้ผลงานชิ้นเอกการทำอาหารใด ๆ จะช่วยให้ Disintegrator เตรียมด้วยมือของตัวเอง

ทำไมคุณต้องมี disintegrator สำหรับแป้ง

ในการปรุงอาหารแป้งเรียกว่าสารที่ให้พัฟและง่ายต่อการอบเสร็จ ใช้ในกระบวนการทดสอบการนวดบาร์มีเงื่อนไขแบ่งออกเป็นสองกลุ่ม: ชีวภาพและสารเคมี

• ครั้งแรกเป็นของยีสต์เบเกอรี่ซึ่งเป็นผลประโยชน์จากการเผาผลาญซึ่งเป็นก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ที่ทำให้การอบแห้งแล้ง
• ความหลากหลายที่สองพบได้บ่อยมากขึ้นในชั้นวางของร้านในถุงเล็ก ๆ ที่มีจารึก: "ผง Pakery" หรือ "Dough for Test"

สิ่งที่ซ่อนอยู่ในถุงเล็ก ๆ เหล่านี้และมันจะทำงานออกมาเพื่อสร้างอะนาล็อกของส่วนผสมนี้เองที่บ้าน? เกี่ยวกับเรื่องนี้จะได้รับการบอกเล่า

แป้งแป้งด้วยมือของเธอโดยไม่มีกรดซิตริก

ในบรรดาสารเคมี "Sweathers" ของการทดสอบในการทำอาหารมักใช้บ่อยที่สุด:

1. แอมโมเนียมคาร์บอเนต (หรือเพียงแอมโมเนียม) การสลายตัวกับการแยกก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์เมื่อร้อนกว่า 60 องศา สามารถใช้งานได้โดยไม่มีสัดส่วนที่ชัดเจนเนื่องจากจะสลายตัวในการอบอย่างสมบูรณ์
2. โซดาอาหารซึ่งเป็นเกลือของกรดเคลือบปอดที่ไม่เสถียรโดยมีปฏิกิริยากับกรดที่ใช้งานมากขึ้นนอกจากนี้ยังแยกแยะก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ ในปริมาณของเธอในการทดสอบมีความจำเป็นต้องเข้าหาอย่างละเอียดมากมิฉะนั้นจะมีการรับประกันโซดาที่ไม่พึงประสงค์ในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ส่วนใหญ่มักจะทำผงเบเกอรี่ขนมอบโซดาอาหารเชื่อมต่อกับผงจากกรดซิตริก

แต่มีวิธีในการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่ต้องการและไม่มีส่วนประกอบนี้:

1. หินไวน์ - ผงซึ่งเป็นผลพลอยได้ในการผลิตไวน์ หากต้องการใช้ในมัดคุณต้องผสมหนึ่งส่วนหนึ่งของโซดาอาหารหนึ่งช้อนชาและผงไวน์หิน 2/3 ช้อนชา
2. แครนเบอร์รี่แห้งหรือลูกเกดดำ กรดอินทรีย์ที่แข็งแกร่งที่มีอยู่ในผลเบอร์รี่เหล่านี้จะรับมือกับโซดาเป็นกลางในการทดสอบอย่างสมบูรณ์แบบ สำหรับผงเบเกอรี่ที่อยู่บนพื้นฐานของพวกเขามีความจำเป็นที่จะต้องบดผลเบอร์รี่แห้งในเครื่องบดกาแฟไปจนถึงสถานะของผงและผสมกับโซดาในสัดส่วน 2: 1

สูตรมาตรฐานกับโซดาและมะนาว

แม่และคุณย่าของเรารับมือกับงานของการทำลายแป้งโดยไม่ซื้อผงเบเกอรี่และแผ่นอบในขณะที่การอบค่อนข้างเขียวชอุ่มและอร่อย แต่ในโซดาเก็บเกี่ยวด้วยไซเดอร์หรือน้ำมะนาวมีข้อเสียอย่างมีนัยสำคัญอย่างหนึ่ง - ก๊าซส่วนใหญ่ในอากาศเปิดหายไปอย่างรวดเร็ว

เพื่อหลีกเลี่ยงคุณสามารถใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีและเตรียมผงเบเกอรี่ที่อบอุ่นของโซดาและกรดซิตริก

เนื่องจากสารทั้งสองถูกเพิ่มเข้าไปในแป้งแห้งและปฏิกิริยาระหว่างพวกเขาเกิดขึ้นโดยตรงระหว่างการอบแล้วผลิตภัณฑ์จะได้รับจากอากาศมากขึ้น

ดังนั้นสำหรับการเตรียมส่วนเล็ก ๆ ของมัดโซดาและกรดซิตริกส่วนผสมเหล่านี้จะต้องดำเนินการในสัดส่วน 1: 1 นั่นคือโซดาหนึ่งช้อนชาผสมกับกรดซิตริกหนึ่งช้อนชา

จุดสำคัญ: กรดซิตริกมักจะขายในรูปแบบของผลึกขนาดใหญ่หรือเม็ดดังนั้นเพื่อให้มีการโต้ตอบได้ดีขึ้นด้วยโซดาที่ดีกว่าควรสับในเครื่องบดกาแฟไปยังสถานะของผงหรือแออัดเข้าไปในปูน

Disintegrator ดังกล่าวไม่ควรเตรียมโดยส่วนใหญ่เนื่องจากแม้แต่ความชื้นจำนวนเล็กน้อยที่ตกลงมามันสามารถกระตุ้นจุดเริ่มต้นของปฏิกิริยาและฝุ่นเสีย

ด้วยข้าวโพดหรือแป้งมันฝรั่ง

เพื่อที่จะไม่ให้ส่วนประกอบของมัด (โซดาและกรดซิตริก) เพื่อเข้าร่วมปฏิกิริยาก่อนกำหนดและยืดอายุการเก็บของผงฐานผื่นจะถูกเพิ่มเข้าไป หนึ่งในพื้นฐานเหล่านี้สามารถเป็นแป้งข้าวโพดหรือแป้งมันฝรั่ง

ผลิตภัณฑ์นี้ไม่มีกลิ่นที่เด่นชัดไม่มีรสชาติ แต่ในขณะเดียวกันเขาสามารถดูดซับความชื้นเป็นพิเศษปรับปรุงคุณภาพของแป้งและทำให้การเบเกอรี่หลวมและอากาศมากขึ้น เพื่อวัตถุประสงค์ดังกล่าวเป็นไปได้ที่จะใช้มันฝรั่งข้าวโพดหรือแป้งข้าว

• การใช้ตัวแทนมันฝรั่งที่ใช้มันฝรั่งสำหรับการปรุงอาหารเบสที่อบอุ่นหรือเพียงแค่เพิ่มลงในแป้งจะเหมาะสมร่วมกับนมและผลิตภัณฑ์นม มิฉะนั้นมีความเสี่ยงที่ผลิตภัณฑ์แป้งจะสดใหม่
• แป้งข้าวโพดเป็นผลิตภัณฑ์ที่สมบูรณ์แบบสำหรับการทำอาหารของหวานมันเช่นมันฝรั่งทำให้การอบเขียวชอุ่มและอากาศ ผลิตภัณฑ์นี้มีโครงสร้างทินเนอร์และแคลอรี่น้อยลง
• แป้งข้าวให้ส่วนผสมของความหนาและความหนืดได้อย่างคล่องแคล่วดังนั้นจึงมักใช้ในการเตรียมซอสพุดดิ้งน้ำเชื่อมและเพิ่มขึ้นเช่นเดียวกับน้ำมันเชื้อเพลิงหนาสำหรับพาย ในการเตรียมผงเบเกอรี่ที่อบอุ่นการใช้งานยังอนุญาต

ในการทำแป้ง breakdler ด้วยมือของคุณเองคุณควรใช้:

• 12 ส่วนของฐานแป้ง (มันฝรั่งหรือข้าวโพด);
• แห้ง 5 ชิ้นไม่ดับโซดา;
• 3 ชิ้นส่วนที่มีการเจียรต่อสถานะของผงกรดอ่อนตะไคร่

วิธีการปรุงอาหารด้วยตัวเอง:

1. วัดปริมาณส่วนผสมที่ต้องการโดยใช้การวัดขนาดเล็กหรือช้อนชา
2. ผสมทั้งหมดในภาชนะเดียว เพื่อให้ส่วนประกอบของ Breakdler กระจายอย่างสม่ำเสมอในผงสำเร็จรูปมันจะดีกว่าที่จะร่อนส่วนผสมหลายครั้งผ่าน Slytchko อย่างประณีต
3. ผงฟูอบเสร็จในภาชนะปิดแห้งและแน่นหนา

ในระหว่างการเตรียมผงฟูที่อบอุ่นเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องแน่ใจว่าช้อนการวัดและความจุและความจุในการจัดเก็บนั้นแห้งอย่างแน่นอน

ผงเบเกอรี่กับแป้ง

แป้งไม่เพียงสามารถแบ่งโซดาและกรดซิตริกออกจากการโต้ตอบก่อนวัยอันควร ดีกับงานนี้ยังรับแป้ง

สัดส่วนของผงเบเกอรี่จะเหมือนกับในสูตรที่มีแป้ง แต่ในการปรากฏตัวของเครื่องชั่งอิเล็กทรอนิกส์เราสามารถวัดน้ำหนักของส่วนประกอบในกรัม:

• โซดา 24 กรัม;
• กรดซิตริก 15 กรัม;
• แป้ง 61 กรัม

ลำดับความสำคัญของการกระทำ:

1. ห่อส่วนประกอบแห้งของจำนวนเงินที่ต้องการในกรัม
2. บีบส่วนผสมลงในภาชนะที่เตรียมไว้ (ขวดแห้งบริสุทธิ์)
3. มันปิดภาชนะบรรจุอย่างต่อเนื่องและเขย่าอย่างแรงเพื่อให้องค์ประกอบผสมกัน

เพื่อรักษาน้ำตาจากผลกระทบการทำลายล้างของความชื้นสำหรับคุณสมบัติของมันชิ้นส่วนของ RAFFINAD สามารถติดกับขวดได้

แป้งแป้งในครั้งเดียว: สัดส่วน

อายุการเก็บรักษาของ Disintegrator ส่วนตัวที่ปรุงสุกสำหรับการทดสอบนั้นค่อนข้างล้าสมัย - เพียงสามสัปดาห์ เพื่อขยายมันมักจะแนะนำไม่ให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดของมัน แต่จะหลับไปในภาชนะเก็บข้อมูล ครั้งแรก - ชั้นของโซดาแล้วก็ควรแบ่งออกเป็นเลเยอร์แป้ง (แป้ง) และโรยด้วยมะนาวจากด้านบน

เฉพาะชั้นของผงเบเกอรี่ในบ้านเท่านั้นที่สามารถบันทึกไว้ในการใช้งานครั้งแรกจากนั้นในระหว่างรั้วของผลิตภัณฑ์ส่วนประกอบทั้งหมดของมันถูกผสมดังนั้นหากพนักงานต้อนรับมักจะไม่มีการอบมันจะเป็นประโยชน์ที่จะรู้ สัดส่วนสำหรับการปรุงอาหารเบสในครั้งเดียว

1. หากสูตรต้องการโซดา 1 ช้อนชามันจะเปลี่ยนส่วนของสารเติมแต่งอย่างสมบูรณ์ปรุงสุกจากโซดาช้อนชา½ช้อนชาและผงกรดซิตริกช้อนชา
2. การรับเครื่องทดสอบตามบ้านที่ได้รับพร้อมการเพิ่มแป้งหรือแป้งจำนวนของมันที่สอดคล้องกับโซดา 1 ช้อนชาคุณต้องเพิ่มเป็นสองช้อนชา มีเพียงเจ้าของเครื่องชั่งอิเล็กทรอนิกส์ที่ถูกต้องเท่านั้นที่สามารถทำให้เป็นผลมาจากผงผสม 12 กรัมของโซดา 5 กรัมและกรดซิตริก 3 กรัม ไม่มีเครื่องชั่งอิเล็กทรอนิกส์มันจะใช้แป้งประมาณ 1.2 ช้อนชาพื้นของโซดาช้อนชาและกรดซิตริกประมาณหนึ่งในสามของช้อนชา

ไขมันและน้ำตาลผสม

นอกเหนือจากผลิตภัณฑ์ที่แบ่งแยกตนเองตามปกติที่สามารถจัดสรรก๊าซในกระบวนการของปฏิกิริยาเคมีหรือการเผาผลาญ (ยีสต์โซดาแอมโมเนียม) มีผลิตภัณฑ์เบสชนิดอื่น - การสลายตัว

พวกเขาสามารถหลวมได้อย่างอิสระหรือในส่วนผสมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ภายใต้การเปิดรับทางกล (วิปปิ้งโดยมิกเซอร์หรือลิ่ม) เหล่านี้รวมถึง:

1. สารเจลาติน, Agar-Agar และ Pectin สารที่ให้แนวรบและความเป็นอาณานิคมของขนมมูส
2. ไข่ความสามารถในการแตกซึ่งใช้สำเร็จในแป้งบิสกิต
3. ส่วนผสมของจาระบีที่มีทรายน้ำตาลซึ่งทำให้สามารถรับแป้งทรายหลวมด้วยการนวดอย่างถูกต้องแม้จะไม่มีผงเบเกอรี่

เกิดอะไรขึ้นกับไขมันและน้ำตาลในระหว่างการทำงานกับพวกเขาผสมหรือกระต่าย? พวกเขากลายเป็นมวลที่งดงามจับและถือฟองอากาศในตัวเอง จุดที่สอง: ไขมันใด ๆ (เนย, เนยเทียม, ไขมันในการทำอาหาร, เลื่อนและอื่น ๆ ) มีน้ำบ้าง ดังนั้นในระหว่างการอบภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิน้ำสูงมันกลายเป็นคู่และฟองอากาศที่ถูกจับขยาย ทุกรูปแบบนี้ว่างเปล่าในการอบเสร็จแล้วไม่เลวร้ายไปกว่าผงฟู

ตอนนี้คุณสามารถมั่นใจได้ว่าการลืมซื้อผงฟูคุณสามารถแทนที่ด้วยการเปลี่ยนได้อย่างง่ายดาย ดังนั้นพายและขนมปังในบ้านของคุณจะไม่ถูกแปลอย่างสมบูรณ์!

Breadner แป้ง (ผงเบเกอรี่) ด้วยมือของคุณเอง

วันนี้ฉันต้องการบอกคุณเกี่ยวกับ Breakdler แป้งเป็นไปได้หรือไม่ที่จะแทนที่การสลายโซดาซึ่งสามารถใช้แทน Breakpit แป้งและแบ่งปันความลับของฉันวิธีการทำผงฟูที่บ้าน

เราเพิ่มแป้งเพื่อให้อากาศได้รับความสะดวกสบาย ผลดังกล่าวจะได้รับเนื่องจากการแยกก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ซึ่งให้การทดสอบกับการทดสอบ เมื่อความร้อนเกิดปฏิกิริยาเกิดขึ้นและก๊าซจะถูกปล่อยออกมาจึงมีการปล่อยมลพิษและแป้งเพิ่มขึ้น ตัวอย่างเช่นแป้งยีสต์เป็นสิ่งที่งดงามและอากาศเนื่องจากยีสต์ซึ่งรวมอยู่ในองค์ประกอบของมันพวกเขาจึงมั่นใจได้ว่าการเลือก CO2 การทำงานกับการทดสอบประเภทอื่นตามกฎเราใช้ผงฟู หรือเกิดขึ้นสูตรที่ใช้โซดาเท่านั้น นี่จะเป็นอย่างไรและแป้งจะเพิ่มขึ้น? โปรดทราบว่าในสูตรดังกล่าวมีผลิตภัณฑ์ที่เป็นกรด (Kefir, น้ำผึ้ง, น้ำมะนาว) พวกเขามีปฏิกิริยากับโซดา และบางครั้งก็มีโซดาในสูตรอาหารและผงฟู มักจะเป็นแป้งคัพเค้ก

แม่บ้านส่วนใหญ่ใช้โซดาด้วยน้ำส้มสายชู แต่ฉันไม่แนะนำวิธีนี้เนื่องจากความจริงที่ว่าปฏิกิริยาเกิดขึ้นทันทีหลังจากเพิ่มน้ำส้มสายชูให้กับโซดาและคาร์บอนไดออกไซด์ส่วนใหญ่บินไปในอากาศเกือบจะอยู่ในมวลของผลิตภัณฑ์อบ , ใช่และรสชาติของโซดาบางครั้งรู้สึกในอาหารสำเร็จรูปและนี่ไม่ได้โปรดอย่างชัดเจน ดังนั้นในคำถาม "เป็นไปได้ที่จะใช้โซดาแทน Breakplier?" ฉันจะตอบคุณ: - มีวิธีที่ดีกว่า ฉันใช้ในการอบและคุณแนะนำให้คุณเบเกอรี่ผงสำหรับแป้งที่ทำด้วยมือของคุณเอง ข้อดีของชุดนี้คือปฏิกิริยาเกิดขึ้นโดยตรงในการทดสอบคาร์บอนไดออกไซด์ที่ถูกขับออกมาไม่ได้หายไปในอากาศแป้งเป็นอากาศมากประมาณ 2 เท่าของกลิ่นมากกว่าโซดาและราคาของน้ำตาที่ได้รับค่อนข้างน้อย กว่าการซื้อในร้าน (ประหยัดงบประมาณครอบครัวเพิ่มเติม)

ดังนั้นวิธีทำแป้งสำหรับการทดสอบในประเทศ ในการทำเช่นนี้เราจะต้องใช้ขวดแห้ง (ที่เราจะเก็บแป้งอบของเรา) แป้งโซดาและกรดซิตริก ที่อินเทอร์เน็ตดังกล่าวมีการกระจายสูตรดังกล่าว: 3 ชั่วโมงช้อนกรดซิตริก 5 ชั่วโมง L. โซดา 12 ชม. L. แป้งฉันต้องการดึงดูดความสนใจของคุณถ้าคุณมองเทิร์นแป้งแป้งที่รักคุณแล้ว คุณจะเห็นองค์ประกอบในกรัมดังนั้น Muming Grams จึงไม่ได้ถูกต้อง เราดูองค์ประกอบเบรกพอยต์: แป้ง - 12.2 กรัมโซดา - 4.8 กรัมของกรดซิตริก - 3 กรัมเพื่อวัดที่บ้านปริมาณดังกล่าวเป็นเรื่องยากดังนั้นคูณด้วย 10 และหันไปที่ตารางของมาตรการและน้ำหนัก มันบอกว่าในแป้ง 1 ช้อนชา - 10 กรัมโซดา - 12 กรัมกรดซิตริก - 8 กรัมเราจะได้อะไร สัดส่วนส่วนผสมอีกส่วนหนึ่งในช้อน แต่ตามกรัม


ดังนั้นสำหรับตัวเองนำสูตรสำหรับ Breakdler และฉันใช้เวลานาน แป้ง - 12 ช้อนชาหรือแป้ง (ความแตกต่างที่ใช้โดยเฉพาะอย่างยิ่งไม่ยกเว้นว่าแป้งจะเพิ่มอายุการเก็บรักษาของผงเบเกอรี่ของเรา) โซดา - 5 ช้อนชาของกรดซิตริก - 3.75 ช้อนชา (แต่ไม่ได้อยู่ในเม็ดและสับในกาแฟ เครื่องบด) และสูตรที่จะเลือกตัดสินใจด้วยตัวเอง


เรานอนหลับส่วนผสมทั้งหมดในขวดผสมให้ผสมกับช้อนแห้งหรือเพียงแค่ปิดขวดที่มีฝาปิดและตื้นเขินเพื่อให้ทุกอย่างเคลื่อนไหว ฉันดึงดูดความสนใจของคุณว่ากรดซิตริกควรถ่ายด้วยเม็ดเล็ก ๆ แต่ไม่มีการขายดังกล่าวดังนั้นจึงบดในเครื่องบดกาแฟหรือในทางอื่น คุณสามารถเทปริมาณกรดที่จำเป็นลงบนกระดาษหนึ่งแผ่นให้ครอบคลุมกระดาษแผ่นที่สองและด้วยความกดดันที่ดีในการม้วนพินกลิ้งหลายครั้งจนกระทั่งรอยเปื้อนจัดให้คุณ


นี่คือการปรุงอาหารที่เรียบง่ายและสูตรราคาไม่แพงมากและที่สำคัญที่สุดคือมีประสิทธิภาพมาก ลองตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีข้อดีของการใช้ผงฟูเช่นโซดา
http: //www ..php? journid \u003d 3803925 & jpostid \u003d 253914940 & action \u003d ร่าง

ขนมปังหลายคนมีเคล็ดลับเล็ก ๆ ที่ช่วยให้การทดสอบกลายเป็นสีเขียวชอุ่มอ่อนและจะไม่ติดก้อนหนึ่งก้อนแม้ว่าจะไม่มียีสต์ในองค์ประกอบของมัน - นี่คือผงฟอก มันขายในร้านค้าในส่วนผสมแห้งเครื่องปรุงรสและผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ ปริมาตรที่พบมากที่สุดของแพ็คเกจการอบหนึ่งคือ 10 กรัม แต่ส่วนผสมของกรดและเกลือนี้สามารถทำได้ง่ายที่บ้าน ผงเบเกอรี่ตามที่เรียกกันว่าประกอบด้วยมีเพียงสามองค์ประกอบที่ผสมกันในสัดส่วนบางอย่าง เตรียมความพร้อมในการทำลายจำนวนเงินที่ต้องการด้วยตัวคุณเองโดยไม่มีค่าใช้จ่ายและความยากลำบากพิเศษ

ใช้ขวดแห้งและเครื่องชั่งครัวขนาดเล็ก ปฏิบัติตามจำนวนส่วนผสมที่เขียนในสูตรอย่างเคร่งครัดเพราะ ส่วนเกินหรือการขาดแคลนส่วนประกอบของผงฟูสามารถให้รสชาติที่ไม่พึงประสงค์ของการทดสอบและการอบเสร็จหรือไม่นำผลที่ต้องการ มือและช้อนสำหรับการผสมควรแห้งและสะอาดอย่างแน่นอน ใช้ขวดที่มีฝาปิดเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ที่เหลือปิดและป้องกันจากความชื้น คุณต้องใช้ผงจำนวนหนึ่งขึ้นอยู่กับปริมาณของแป้ง ที่แป้ง 500 กรัมเป็นผงเบเกอรี่ประมาณสองเม็ด ในขวดเทแป้งหกช้อนชาเพียงแค่เป็นผงเล็กน้อย ทำให้มันเล็กน้อยเพราะมันไม่ได้เก็บไว้นานและถ้ามันยังคงอยู่ให้ปิดฝาให้แน่นแล้วใส่ขวดลงในที่มืดและแห้ง แป้งเป็นส่วนหนึ่งของมัดสามารถแทนที่แป้งมันฝรั่งหรือผงน้ำตาล เพิ่มโซดา 2.5 ช้อนชาให้กับแป้ง หากคุณใช้โซดามากขึ้นแป้งจะได้รับรสชาติของโซดาและจะมีรูพรุนมากคุณทำให้เสียมัน เมื่อใช้โซดาจำนวนน้อยปฏิกิริยาที่จำเป็นอาจไม่เกิดขึ้นและแป้งจะไม่เพิ่มขึ้นเลย ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญมากที่จะต้องปฏิบัติตามสัดส่วนของการปรุงอาหาร เทลงในส่วนผสมของส่วนผสมที่สาม - กรดซิตริกในจำนวนเท่ากับ 1.5 ช้อนชา ผงที่เป็นกรดนี้มีความสำคัญมากสำหรับปฏิกิริยาของ disintegrator ผสมเนื้อหาของกระป๋องด้วยช้อนแห้งหรือสั่นไหวและคุณสามารถใช้ผงเพื่อจุดประสงค์ในทันทีหลังจากการปรุงอาหาร นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้โซดาอาหารเป็นกองทำลายล้างโดยน้ำส้มสายชู ในการทำเช่นนี้เทโซดาหนึ่งช้อนชาในช้อนโต๊ะและหยดน้ำส้มสายชูลงไป เมื่อปฏิกิริยาเกิดขึ้นในรูปแบบของฟองสบู่และเสียงของการฟาดจะถูกได้ยินเทเนื้อหาของช้อนในแป้งและมิกซ์ จำเป็นต้องทำสิ่งนี้อย่างรวดเร็วเป็นอย่างอื่นคาร์บอนไดออกไซด์ซึ่งทำลายการอบลงไปในอากาศ

เพิ่มผงฟูในการทดสอบเพียงส่วนหนึ่งของการทดสอบเช่นในส่วนผสมของแป้งน้ำตาลและเกลือเท่านั้นจากนั้นเชื่อมต่อทุกอย่างด้วยของเหลว กรด Lemonic สามารถแทนที่ด้วยผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่มีขนาดกลางที่เป็นกรด, kefir, ครีม, น้ำส้มสายชู, น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล, หินไวน์ เป็นสิ่งสำคัญที่อาหารทุกจานสำหรับการผลิตผงเบเกอรี่แห้งและสะอาดเพื่อหลีกเลี่ยงปฏิกิริยาก่อนกำหนด หนึ่งในข้อได้เปรียบเพิ่มเติมของมัดที่สร้างขึ้นเองคือค่าใช้จ่ายมันต่ำกว่าแพคเกจการระเบิดของการช็อปปิ้งประมาณสามเท่า