ผู้เยี่ยมชมอิตาลีบอกว่าเกี่ยวกับหนึ่งในของหวานที่ชื่นชอบในทุกโลก - Tiramisu มีหนึ่งสภาที่ชาญฉลาด ชายคนหนึ่งพูดด้วยกัน: "ถ้าคุณเศร้าเพื่อน - กินทิรามิสุ!"

"Podibodari Me!", "เพิ่ม (Trani) ฉัน (ชั้นบน)!" - เพื่อให้คุณสามารถถ่ายโอนชื่ออันงดงามของอิตาลีที่อ่อนโยนนี้

ดังนั้นเมื่อพวกเขาถามว่ามันหมายถึงอะไรคำนี้ - คุณต้องการตอบเสมอว่ามันเป็นของหวานแสนอร่อยที่อ่อนโยนซึ่งส่วนใหญ่เป็นอารมณ์! และถ้ามันทำด้วยจิตวิญญาณและความปรารถนาส่วนใหญ่เขาอาจยกขึ้นที่ด้านบนของความสุขโดยรีบวิ่งเขา!

วันนี้เราจะเตรียมอาหารอันโอชะที่อ่อนโยนนี้ที่บ้านตามสูตรคลาสสิก และให้ส่วนประกอบพื้นฐานเช่น Muskarpone ชีส, คุกกี้ Savoyardi (หรือนิ้วมือ) กาแฟเอสเพรสโซ่หรือกาแฟที่แข็งแกร่งสีดำและไวน์ Marsala ซึ่งสามารถแทนที่ด้วยเหล้าเหล้ารัมหรือสเก็ต และแน่นอนคุณจะต้องไข่น้ำตาลและโกโก้

บางครั้งคุณถามว่าเป็นไปได้ที่จะแทนที่ชีส Maskarpone ในอื่น ๆ เป็นไปได้ แต่ของหวานดังกล่าวจะถูกเรียกว่าชื่ออื่น เช่นเดียวกับตับ Savoyardi เช่นเดียวกับ และหากส่วนประกอบอื่น ๆ ยังคงอนุญาตให้เปลี่ยนส่วนประกอบทั้งสองนี้เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้

Mascarpone ชีสเตรียมจากครีมและมีรสชาติครีม ชีสอื่น ๆ ทั้งหมดถูกเตรียมจากนม และเนื่องจากเราต้องการครีมชีสหมายความว่าเราใช้เพียง Mascarpone สำหรับการเตรียมของหวานและไม่มีอื่น ๆ

เป็นที่เชื่อกันว่าความรวดเร็วที่ดีที่สุดของ 55% สามารถลองได้เฉพาะในที่เดียว - ในลอมบาร์เดียตั้งอยู่บนคาบสมุทร Apennine แต่สถานที่นี้ไม่สามารถใช้งานได้สำหรับเราดังนั้นเราจึงซื้อชีสในซุปเปอร์มาร์เก็ตท้องถิ่น

นี่คือชีสเกรดกาลิบูซึ่งถูกกล่าวหา - ชีสหมายเลข 1 ในอิตาลีและยังถือว่าดีมากสำหรับการเตรียมของหวานแสนอร่อย

นอกจากนี้คุณยังสามารถซื้อในร้านค้าบางแห่ง แต่ฉันไม่ได้ใช้เวลาในการค้นหาและอบด้วยตัวเอง ยิ่งกว่านั้นไม่มีอะไรซับซ้อนในการปรุงอาหาร

ฉันแทนที่ไวน์ "Marsala" เนื่องจากมีชื่อเสียงในสภาพแวดล้อมการทำอาหารของไวน์ซิซิลีฉันก็ล้มเหลวในการค้นหาในดินแดนของเรา

ตอนนี้เรามีทุกสิ่งที่เราต้องเตรียมของหวานก็ถึงเวลาที่จะเริ่มสร้างกระบวนการสร้างสรรค์

สูตรจะมอบให้สำหรับ 10 คนมันเป็นจำนวนมากสำหรับเรามาแขกในวันที่ 9 ตุลาคมในวันที่สร้างครอบครัวของเรา สามีของฉันและฉันอาศัยอยู่ด้วยกันเป็นเวลา 35 ปีและในโอกาสนี้พวกเขาก็ขอแสดงความยินดีกับผู้คนที่ใกล้เคียงที่สุดใกล้กับเรา และวิธีการปฏิบัติต่อผู้คนใกล้ชิดกับเราด้วยของหวานแสนอร่อย!

พวกเราต้องการ:

• maskarpone ชีส -500 กรัม
• savoyardi คุกกี้ (นิ้วมือผู้หญิง) - 250 กรัม
• กาแฟเอสเพรสโซ่หรือพื้นดำ - 300 - 350 มล.
• ไข่ (สด) - 6 ชิ้น
• น้ำตาล - 150 กรัม (6 ช้อนโต๊ะ. WOSE)
• โกโก้ - ผง - 3 - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• คอนญัก - ศิลปะ 1 -2 ช้อน (หรือเหล้าหรือเหล้าองุ่นหรือเหล้ารัม)

ทำอาหาร:

1. ปรุงกาแฟเอสเพรสโซ่ สำหรับเมล็ดกาแฟบดละเอียดอย่างประณีตในเติร์กและเทลงด้วยน้ำเย็น กาแฟปรุงอาหารบนไฟช้ามากโดยไม่ต้องนำไปต้ม ทันทีที่โฟมเริ่มต้นขึ้นนี่เป็นสัญญาณเกี่ยวกับความจริงที่ว่ากาแฟพร้อมและถึงเวลาที่จะลบจากไฟ

กาแฟร้อนเทลงในถ้วยเทน้ำตาลผสมและเย็น จากนั้นให้เครียดผ่านตาข่ายเพื่อให้ครีมกาแฟไม่ตกอยู่ในของหวาน

คุณสามารถเชื่อมกาแฟที่แข็งแกร่งในเครื่องทำกาแฟน้ำพุร้อน นั่นคือวิธีที่สามีของฉันถูกเชื่อมให้ฉันเป็นของหวาน

2. เมื่อกาแฟเย็นให้เพิ่มคอนยัคหรือสิ่งที่อยู่ด้านบน เนื่องจากเราไม่กินแอลกอฮอล์และจะมีลูกที่โต๊ะฉันหล่อกาแฟบางส่วนและฉันไม่ได้เพิ่มคอนยัคกับมัน ของหวานอร่อยและไม่มีแอลกอฮอล์

เพิ่มน้ำเชื่อมอัลมอนด์จะลดลงสองสามตัว แต่น่าเสียดายที่ฉันไม่มีน้ำเชื่อมดังกล่าว! ได้มีการกล่าวว่าเมื่อเพิ่มน้ำเชื่อมรสชาติของจานจะได้รับราวกับว่ามีการเพิ่ม Amaretto

3. เตรียมถังแห้งสองถังที่บริสุทธิ์ ล้างไข่ด้วยสบู่และเช็ดด้วยผ้าขนหนูกระดาษ

สำหรับการเตรียม Tiramisu ควรใช้ไข่สด! ดังนั้นวิธีการทำอาหารครีมจากไข่ดิบจึงจำเป็นต้องล้างออกเพื่อป้องกันตัวเองจากการติดเชื้อ Salmonelis

เพื่อเรียนรู้ไข่สดคุณต้องเขย่ามัน หากได้ยินภายในวิธีการสับของเหลวมันหมายความว่าไข่ไม่ได้เป็นความสดใหม่อีกต่อไป จากไข่ดังกล่าวในการเตรียมของหวานมันจะดีกว่าที่จะปฏิเสธ!

บางครั้งแทนที่จะใช้ไข่ไก่ใช้นกกระทา พวกเขาไม่อยู่ภายใต้การติดเชื้อและเตรียมพร้อมจากพวกเขาอย่างปลอดภัย สัดส่วนดังกล่าวเป็น: 1 ไก่ไก่ -4.5 นกกระทานั่นคือ 6 ไก่ - 27 นกกระทา

4. แยกโปรตีนจากไข่แดงและวางไว้ในหนึ่งในภาชนะโปรตีนที่เตรียมไว้และในอีกหนึ่งไข่แดง ในขณะเดียวกันคุณต้องพยายามแยกโปรตีนในลักษณะที่พวกเขาไม่ตกอยู่ในไข่แดงหยดเดียว

ไข่แยกต่างหากมีความสะดวกสบายแยกออกเป็นสองส่วน และขยับไข่แดงจากเปลือกครึ่งหนึ่งไปอีกครึ่งหนึ่งและเอียงเล็กน้อยในเวลาเดียวกันโปรตีนทั้งหมดภายใต้อิทธิพลของแรงโน้มถ่วงนั้นยืนลง

5. เพิ่มน้ำตาลลงในไข่แดงและเอาชนะด้วยเครื่องผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันเพื่อมวลหนาเป็นเนื้อเดียวกันที่จำเป็นอย่างแท้จริง ในเวลาเดียวกันก็ไม่ควรเหลือเกรนของน้ำตาล

เป็นเพราะการใช้ผงน้ำตาลบางครั้งเพื่อเคาะ ในการทำเช่นนี้ปริมาณน้ำตาลกล่าวว่า 150 กรัมบดเป็นผงหลังจากที่พวกเขานำไข่แดงมาด้วย

นี่คือมวลที่หนาแน่นและหนาของเรา

6. จากนั้นเพิ่มครึ่งมสคาโฟนชีสก่อน (ฉันมีธนาคารหนึ่งธนาคาร 250 กรัม) อย่างที่ฉันพูดว่าชีสฉันใช้แบรนด์ "Galbani" ชีสนี้ดีมากและไม่เคยล้มเหลวกับสูตรอาหารใด ๆ ที่ฉันใช้มัน

ผสมส่วนผสมเบา ๆ ด้วยการเคลื่อนไหวจากบนลงล่างด้วยใบมีด จากนั้นเพิ่มครึ่งหนึ่งและผสมทุกอย่าง

7. เอาชนะโปรตีนด้วยเครื่องผสม ในขั้นต้นเราเริ่มยิงไม่ได้ด้วยความเร็วสูงมาก ทันทีที่โฟมที่งดงามปรากฏขึ้นพร้อมกับฟองสบู่ที่อุดมสมบูรณ์มันจะเกิดขึ้นค่อนข้างเร็วความเร็วจะเพิ่มขึ้น เราวิปริตโปรตีนให้กับสภาพค่อนข้างหนา แต่ด้วยมวลโปรตีนอากาศ

มวลที่เสร็จแล้วถ้วยถ้วยจากด้านข้างไปทางด้านข้างไม่ได้ตกลงไปในด้านใด ๆ และบนพื้นผิวมียอดเขาที่มั่นคงที่ไม่ละทิ้ง

8. ใส่โปรตีนให้กับมวลไข่แดงหรือในทางกลับกัน (ไม่มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญ) และผสมผสานการเคลื่อนไหวออกจากบนลงล่างอย่างอ่อนโยน ขอแนะนำให้ใช้ใบมีดไม้หรือซิลิโคนดีหรือในกรณีที่สูงมากช้อน ลิ่มและยิ่งมีการผสมมากขึ้น

ด้วยเหตุผลเดียวกันในกรณีเดียวกันอย่าผสมเนื้อหาในวงกลม

9. เมื่อมวลทั้งสองถูกผสมคุณสามารถเริ่มสะสม Tiramisu ในแม่พิมพ์หรือครีม เป็นที่พึงปรารถนาที่พวกเขามีความโปร่งใส มีความจำเป็นเพื่อที่จะเพลิดเพลินไปกับรสชาติไม่เพียง แต่ยังเป็นของหวานที่สวยงาม

10. Savoyardi Cookie Wand อย่างรวดเร็วเพื่อจุ่มในกาแฟไปที่ด้านข้างซึ่งผงน้ำตาลโรย เป็นเวลานานในการเก็บคุกกี้ในกาแฟไม่จำเป็นต้องมี เพียงแค่ดูดเล็กน้อยและแม้แต่ที่ไม่ใช่คุกกี้ทั้งหมด แต่เพียงครึ่งเดียวที่มีผง หากตะเกียบขนาดใหญ่เป็นสับขนาดใหญ่ก็สามารถแตกหักได้มากเท่าที่คุณต้องการ

11. ใส่เลเยอร์แรกของคุกกี้ ส่วนนั้นใช้เวลาประมาณ 3.5 แท่ง นั่นคือเราใส่ 1-1.5 สิ่งที่ลงมาและตามลำดับ 1.5-2 ทิ้งไว้ในชั้นที่สอง

12. การติดตามคุกกี้เพื่อวางเลเยอร์ของแอร์ คุณสามารถเคาะแม่พิมพ์เล็กน้อยเกี่ยวกับโต๊ะหรือเขย่าเล็กน้อยเพื่อให้ได้ครีมที่ดีขึ้นบนคุกกี้

13. จากนั้นวางเลเยอร์คุกกี้ที่สอง แล้วครีมอีกครั้ง

14. จึงเตรียมแม่พิมพ์ให้ครอบคลุมด้วยฟิล์มอาหารและใส่ในตู้เย็น อย่างน้อย 3 ชั่วโมง แต่แน่นอนว่าเป็นของหวานในตู้เย็นที่ยืนอยู่อีกต่อไปคุกกี้จะเปียกด้วยครีมและมันจะอร่อยมาก

เป็นการดีที่สุดที่จะทนต่อหวานในตู้เย็นอย่างน้อย 10-12 ชั่วโมงและวันที่ดีกว่า

15. ก่อนให้อาหารนำฟิล์มออกและโรยชั้นบนด้วยผงโกโก้ สำหรับการเคลือบสม่ำเสมอและเรียบร้อยมันจะดีกว่าที่จะใช้ตะแกรงขนาดเล็ก

บางครั้งช็อคโกแลตขูดจะใช้ในการตกแต่งของหวาน ตัวเลือกนี้ยังสวยงามมากและอร่อย

และในฤดูร้อนเมื่อมีการตกแต่งผลเบอร์รี่แสนอร่อยและสดใหม่ด้วย Tiramisu และพวกเขา จากนั้นก็จะได้รับรสชาติดอกไม้ไฟอย่างแน่นอน!

การตกแต่งนั้นดีอย่างแน่นอน! แต่หลักทั้งหมดอยู่ใน! เมื่อคุณลองใบแรกของของหวาน - คุณมีประสบการณ์อย่างเต็มที่! อ่อนโยนอากาศที่มีครีมที่น่าตื่นตาตื่นใจรสหวานเล็กน้อยสะท้อนให้เห็นถึงกลิ่นหอมที่ขมขื่นและเติมพลังและรสชาติของขนมกาแฟเพียงผลิตระเบิดในใจของคุณ

ของหวานนี้ไม่เคยมาก! เขาต้องการกินและกิน!

แต่ในขณะเดียวกันก็ควรจำได้ว่า Tiramisu เป็นแคลอรี่มาก เนื่องจากชีสไขมันมาสคาร์โพนอย่างไรก็ตามระหว่างส่วนที่หนึ่งและส่วนที่สองมันจะดีกว่าที่จะหยุดพักที่ดี โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณทำตามรูปของคุณ

นี่เป็นของหวานที่อร่อยและเติมพลัง!

Tiramisu Dessert Dessert - สูตรโดยไม่มีไข่

วันฤดูร้อนไม่มั่นใจเสมอในความสดของไข่ที่คุณซื้อ และคุณต้องการเตรียมขนมแสนอร่อยและในฤดูหนาวและในฤดูร้อน และในกรณีนี้สูตรสำหรับของหวานมาถึงการต่อต้านซึ่งคุณสามารถปรุงอาหารอันโอชะที่คุณชื่นชอบโดยไม่มีไข่ ฉันแนะนำวิดีโอของคุณจากวิดีโอ

สูตรง่ายอย่างสมบูรณ์ และถ้าคุณได้รับคุกกี้สำเร็จรูปแล้วการปรุงอาหารจะไม่ยาก ยากที่สุดจะรอทั้งวัน

โดยวิธีการที่คุณรู้ว่า Tiramisu ยังสามารถเตรียมเป็นเค้กได้

เค้ก Tiramisu ด้วยสูตรคลาสสิก

เค้กดังกล่าวกำลังเตรียมเป็นตัวเลือกก่อนหน้านี้ ความแตกต่างเป็นเพียงที่เราทำการออกแบบอื่นสำหรับเขา

สำหรับการก่อตัวของเค้กที่คุณต้องการแบบฟอร์ม มันสามารถเป็นรูปทรงกลมและสี่เหลี่ยมผืนผ้าและเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ควรเข้าใจว่ามันจะเป็นเรื่องยากที่จะได้รับเค้กดังกล่าวจากแบบฟอร์ม ดังนั้นคุณต้องคิดเกี่ยวกับวิธีการยื่น และวิธีการสามารถเป็นได้หลายอย่าง

คุณสามารถเตรียมมันในรูปแบบแก้วและพร้อมที่จะตัดในส่วนและเสิร์ฟแยกบนจานรอง

หากคุณต้องการป้อนเค้กบนโต๊ะโดยรวมนั้นเป็นการดีที่สุดที่จะใช้รูปแบบที่ถอดออกได้ขนาดเล็ก การถอดผนังด้านข้างเค้กจะยังคงอยู่เหมือนเดิมและมันจะเป็นที่น่าพอใจที่จะวางบนโต๊ะเพื่อความสุขของแขกทุกคน

หรือเพียงแค่ทำเค้กเล็ก ๆ ที่มีความยาวคุกกี้

อย่างไรก็ตามควรคำนึงถึงว่าเค้กดังกล่าวจะลดลงอย่างสวยงามค่อนข้างยาก คุกกี้ที่เปราะบางและครีมแอร์! มันคุ้มค่าที่จะพร้อมสำหรับสิ่งที่จะตัดมันอย่างสวยงามจะเป็นเรื่องยาก!

แต่เพื่อให้เป็นโอกาสที่ดีสำหรับสิ่งนี้จำเป็นต้องเก็บไว้ในตู้เย็น ยิ่งมีความเย็นมากเท่าไหร่ครีมก็จะดีขึ้น ดังนั้นจึงจำเป็นต้องทิ้งไว้ในตู้เย็นอย่างน้อยในตอนกลางคืน แต่ดีที่สุดสำหรับวัน

ทำอาหาร:

1. วางรูปร่างของครีม ด้านบนเพื่อใส่คุกกี้ของ Savoyardi ซึ่งกันและกันอย่างแน่นหนาซึ่งถูกจุ่มลงไปอีกด้านหนึ่งในกาแฟ

2. อยู่ด้านบนของชั้นครีม

3. จากนั้นคุกกี้อีกครั้ง และครีมอีกครั้ง มักจะทำคุกกี้สองชั้น แต่ถ้าคุณต้องการจริงๆคุณสามารถทำเค้กสูงและเพิ่มเลเยอร์อื่น

4. ด้านบนควรถูกปกคลุมด้วยครีม ผนังด้านข้างหากเค้กเปิดของคุณมีการหล่อลื่นด้วยครีม

5. เค้กใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมงและดีกว่าตลอด 24 ชั่วโมง

6. จากนั้นรับมันโรยด้วยผงโกโก้หรือตกแต่งวิธีการที่จินตนาการบอก

7. ตัดส่วนและกินด้วยความสุข!

ฉันเชื่อว่าไม่ว่ารูปแบบใน Tiramisu ในรูปแบบของเค้กหรือในรูปแบบของของหวานที่แยกต่างหากในครีมยังคงมีความสำคัญมากกว่าเนื้อหา

แม้ว่ารูปแบบสามารถยอดเยี่ยม!

เค้ก Tiramisu ไม่มีไข่

พบสูตรวิดีโอที่น่าสนใจมากสำหรับ Tiramisu Cake บนอินเทอร์เน็ต ความคิดริเริ่มของเขาคือเขากำลังเตรียมโดยไม่ต้องใช้คุกกี้ Savoyardi เบเกอรี่เบเกอรี่เบเกอรี่ แทนที่จะเป็นคุกกี้บิสกิตบิสกิตและเค้กกำลังเตรียมจากบิสกิตนี้แล้ว โดยวิธีการที่ฉันเห็นด้วยกับสิ่งนี้ เค้กเช่นนี้สะดวกในการสร้างมันเป็นเรื่องง่ายที่จะตัดและมันก็สามารถสวยมากกับตาราง

และอีกหนึ่งคุณสมบัติคือเค้กดังกล่าวกำลังเตรียมเลยโดยไม่มีไข่โดยใช้ครีม ฉันชอบสูตรจริง ๆ และฉันยินดีแบ่งปันกับคุณ

สูตรคุณเป็นอย่างไร ดีใจ และไม่ต้องกังวลกับความสดใหม่ของไข่ ทุกอย่างงดงามสวยงามและอร่อยมาก!

ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุงอาหารของหวานอิตาลีแสนอร่อยที่ได้รับเมล็ดพันธุ์และความรักของผู้คนนับล้านฉันคิดว่าคุณสามารถเตรียมมันได้อย่างง่ายดายตามหนึ่ง

และไม่เห็นสิ่งที่เขียนมาก ในความเป็นจริงทุกอย่างง่ายขึ้นและง่ายขึ้น! มันคุ้มค่าที่จะเริ่มขึ้นและทุกอย่างอื่นจะเป็นเหมือนน้ำมัน

และฉันขอให้คุณเพื่อที่คุณจะได้อร่อยของ Tiramisu ที่เป็นไปได้ทั้งหมด! เพื่อให้คุณ "ยก" อารมณ์ที่ปรุงอาหาร!

อร่อย!

นั่นอาจเป็นไปได้ว่าคุณรู้ด้วยรสนิยม: ของหวานนั้นเป็นสิ่งที่กิน แปลจากภาษาอิตาลี Tiramis แท้จริงหมายถึง "การรักษาไปที่ด้านบน"

สิ่งอำนวยความสะดวกเค้กครีมแอร์ที่ละเอียดอ่อนพร้อมกลิ่นอันศักดิ์สิทธิ์ของกาแฟเอสเพรสโซ่ละลายในปากด้วยครีมชีสสีขาวในการเชื่อมต่อฮาร์มอนิกกับช็อคโกแลตที่ขมขื่นและไวน์ ขนมชิ้นเล็ก ๆ จะทำให้คุณเพิ่มขึ้นตลอดทั้งวัน

Magic Tiramisu ขับรถไม่ใช่รุ่นที่บ้า ERC Herzog Tuscany Kozimo III de Medici ครั้งแรกที่ได้ลองผลงานชิ้นเอกนี้ชื่นชมรสชาติที่กลั่นกรองของเขาและเรียกเขาว่า "ซุปหวาน" ดังนั้นทีรามิสุจึงได้รับชื่อครั้งแรกของเขา "ซุปดยุค" และสูตรของเขากระจัดกระจายไปทั่วโลก วันนี้ของหวานเป็นเค้กครีมที่มีการกำหนดขั้นสูงของอิตาลี Tiramisu ซึ่งสามารถมองเห็นภาพด้านล่างได้ มันไม่คล้ายกับซุปอีกต่อไปเพราะมันเป็นความหวานที่เหมือนเยลลี่และถูกดึงขึ้นอย่างสวยงามในส่วนของอาหารทั้งในรูปแบบของเค้ก

อาหารอันโอชะนี้มีคุณสมบัติลักษณะอื่น: ด้านบนของของหวานจำเป็นต้องโรยด้วยขูดและโกโก้

Tiramisu อิตาลี

ส่วนผสมใดที่ป้อนของหวานอิตาลีจริง? ความหวานพิเศษนี้มีไว้ล่วงหน้ากับ Tiramisu ซึ่งคุณลองตัวอย่างเช่นในร้านอาหาร การเติมชีสที่อ่อนโยนกำลังเตรียมจาก Mascarpone ชีสซึ่งสามารถซื้อชีสกระท่อมที่ละเอียดอ่อน 55% ที่ดีที่สุดเท่านั้นซึ่งมีรสชาติที่ไร้ที่ติและทำจากครีมมันโดยไม่ต้องเพิ่มนมในสูตรพิเศษ

หนึ่งในองค์ประกอบที่สำคัญของ Tiramisu นี้คือคุกกี้ Savoyardi ที่อ่อนโยนในปาก แน่นอนว่าคุกกี้ดังกล่าวสามารถพบได้ในบ้านเกิดของ Tiramisu เท่านั้น

แต่มันไม่คุ้มกับความสิ้นหวังเพราะจากทุกสถานการณ์ที่คุณสามารถหาทางออกได้ พ่อครัวของเรามีการผจญภัยดังนั้นพวกเขาสามารถแทนที่ชีส "Mascarpone" ได้โดยชีสกระท่อมของเราและ Savoyardi เป็นบิสกิตธรรมดาหรือบิสกิตที่คล้ายกับเขา

Tiramisu ไม่มีไวน์ "Marsala" คืออะไร? แน่นอนว่าไม่มีเครื่องดื่มสีแดงซิซิลีนี้ด้วยกลิ่นหอมที่น่ารื่นรมย์รสชาติของของหวานจะไม่สมบูรณ์ แต่ที่บ้านคุณอาจแทนที่ไวน์ Oakskoy ราคาแพงด้วย Amaretto ธรรมดา

คุณไม่ควรติดกับความแตกต่างทั้งหมดในการเตรียม Tiramisu - คุณจะเสียเวลาเพียงแค่มองหาผลิตภัณฑ์ต่างประเทศ คุณสามารถรวมจินตนาการของคุณและแสดงความสามารถในการทำอาหารการเลือกส่วนผสมที่เหมือนกับปัจจุบันเท่านั้น หาก Tiramisu ไม่ใช่จานหวานแรกสำหรับการเตรียมการที่พวกเขาหยิบขึ้นมาคุณจะจัดการงานได้อย่างมาก การผลิตของหวานไม่ใช้เวลามากมันไม่จำเป็นต้องมีเตา แต่เพียงเพื่อทนต่อตู้เย็น ดังนั้นจึงปฏิบัติตามคำแนะนำในสูตรต่อไปนี้คุณสามารถทำได้อย่างง่ายดายและด้วยความสุขทำอาหารอันโอชะนี้โดยไม่ต้องคิดว่า Tiramisu เป็นภาษาอิตาลี

สูตรสำหรับการทำ Tiramisu

กิน 6 ฟอง

แยกไข่แดงและเอาชนะพวกเขาไปยังสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกันกับน้ำตาล 1 ถ้วย ในส่วนผสมนี้เพิ่ม 400 กรัมของครีมไขมันและไวน์หลายกรัม ถัดไปเพิ่มวิปปิ้งในโฟมโปรตีนที่แข็งแกร่ง

ในอาหารที่แยกต่างหากกาแฟ "เอสเพรสโซ" เคลือบเย็นให้เย็นลงเพิ่มไวน์ ใน "ค็อกเทล" ละเว้นคุกกี้

เราใช้แว่นตาหรือชามส่วนที่ด้านล่างของแต่ละเทครีมผสมเปรี้ยว จากนั้นใส่เลเยอร์ของคุกกี้เปียกในกาแฟ เราทาด้วยครีมและใส่เลเยอร์ของกาแฟชุบและคุกกี้ไวน์อีกครั้ง Poult ด้านบนพร้อมครีมเปรี้ยวและโรยด้วยช็อคโกแลตขูดกับโกโก้

ของหวานนี้จะไม่เพียง แต่ไม่เพียง แต่ญาติของคุณเท่านั้น แต่ยังตกแต่งโต๊ะเทศกาลและแน่นอนว่าจะดึงดูดแขกว่าผลงานชิ้นเอกของคุณจะขอบคุณ พวกเขาจะรักและค้นหาสิ่งที่ Tiramisu คืออะไร

ในโพสต์ล่าสุดหลายคนเรียกว่าขนมที่โด่งดังที่สุดและเป็นที่นิยมของ Tiramisu มันค่อนข้างยุติธรรมของหวานรู้ทั่วทุกมุมโลกและมันเกินกรอบของอิตาลีซึ่งถือเป็นบ้านเกิดของผลงานชิ้นเอกนี้ สำหรับฉันสำหรับฉันทีรามิสุเป็นคนรู้จักครั้งแรกกับสิ่งที่น่าสนใจและน่าทึ่งของหวานซึ่งแตกต่างจากพายที่คุ้นเคยคุกกี้ท่อคัสตาร์ดด้วยครีมและมะนาวทาร์เลท ฉันรู้ว่าสำหรับหลาย ๆ คนที่ฉันได้รับเกียรติในการลอง Tiramisu ทั้งหมดในร้านกาแฟในท้องถิ่นและเปรียบเทียบสิ่งที่เป็นจริงที่สุด (แม้ว่าแน่นอนเราไม่ได้รู้อะไรเกี่ยวกับเรื่องนี้)

Tiramisu เป็นของหวานที่อ่อนโยนและทึ่ง! ตามเนื้อผ้ามี masaSharpone ชีส, ไข่, การชุบกาแฟและคุกกี้ Savoyardi รักเขาเพราะความจริงที่ว่าเขาต้องทำอะไรกับทุกสิ่ง การผสมผสานที่ลงตัวของครีมไร้น้ำหนักเบาและบิสกิตกาแฟแช่ทำให้สามารถเพลิดเพลินไปกับโลกที่แตกต่างที่ดีที่สุด แน่นอนวันนี้ไม่มีใครพูดว่าอะไรคือสูตรแรกที่ทุกอย่างเริ่มขึ้น แต่มันไม่สำคัญ ทุกคนเห็นของหวานในรูปแบบที่แตกต่างกัน แต่ผลงานชิ้นเอกนี้เสมอเกี่ยวกับการที่ Spoors ไม่มีใครจะไม่ปฏิเสธ ไม่หวานเกินไปด้วยการโกโก้มัสตาร์ดมัสตาร์ดและรสชาติที่อุดมไปด้วยกาแฟในตอนท้าย - มันเป็นเรื่องยากที่จะเกิดขึ้นกับสากลมากขึ้น เขาละลายในปากของเขาเป็นครั้งแรกที่ห่อหุ้มพื้นผิวครีมแล้วให้กาแฟที่แข็งแกร่งของรสชาติและรสชาติซึ่งตั้งอยู่ในชุดบิสกิตอ่อนโยนของชั้น

ฉันตัดสินใจที่จะรวบรวมมันในรูปแบบของเค้กเพื่อให้ของหวานดูเหมือนเป็นเจ้าของที่แท้จริงของเทศกาล! เราเตรียม COGG ใน Savoyardi เพื่อการชุ่มฉันจะบอกวิธีการทำครีมอย่างถูกต้องและสิ่งที่สามารถทำได้เพื่อให้รสชาติร่ำรวย และในการตกแต่งฉันใช้คลื่นที่สนับสนุนแนวคิดของ Tiramisu - "Ascending Me Up" ให้เป็นของหวานมากขึ้นและไม่มีน้ำหนัก และทั้งหมดนี้สามารถเตรียมได้โดยไม่มีเครื่องมือใด ๆ เพียงรูปร่างและกระเป๋าขนมเท่านั้น หากไม่จำเป็นต้องใช้เค้กให้ทำ Tiramisu ในถ้วยส่วนรวบรวมในรูปแบบเซรามิกและกินทั้งครอบครัวจากชามทั่วไป ไม่ใช่ที่น่าทึ่งต่อสู้กับช้อนเพราะชิ้นสุดท้ายชิ้นสุดท้ายที่อยู่ในเวลาเพียงไม่กี่นาทีในขณะที่ขนมใส่บนโต๊ะ! ..

เริ่มจากคุกกี้ Savoyardi กันเถอะ (นิ้วของผู้หญิงยังพูด) ซึ่งมักใช้สำหรับขนม Tiramisu เราจะอบด้วยตัวเอง แต่ในรูปแบบของ cortiers รอบเพื่อให้ง่ายขึ้นและเร็วขึ้นเพื่อรวบรวมพวกเขาลงในเค้ก

แยกกระรอกจากไข่แดง (2 ชิ้น)

กระจายโปรตีนและไข่แดงในสองแก้ว เพิ่มน้ำตาลในละ 30 กรัม

สวมมวลในแต่ละแก้วกับโฟมสีขาวหิมะที่มีไก่ที่สะอาดของเครื่องผสม ด้วยโปรตีนการเมอแรงค์ของยอดเขาที่อ่อนนุ่มจะเป็น และด้วยไข่แดงให้บรรลุมวลอันเขียวชอุ่ม

เชื่อมต่อมวลของใบมีดซิลิโคน ทำอย่างระมัดระวังไม่ให้สูญเสียปริมาณ ในเวลาเดียวกันพยายามที่จะยกไม้พายจากด้านล่างของกระจกเพื่อให้บรรลุความสม่ำเสมอมากขึ้น

ดูแป้ง (60 กรัม) จากด้านบน

อีกครั้งรบกวนใบมีดของมัน

วางแป้งลงในกระเป๋าที่มีหัวฉีด 12-14 มม. แป้งควรมีอากาศที่น่าอัศจรรย์และให้ดี

Sud arridge จากกระเป๋าสองตัวที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 16 ซม. ฉันใช้พรมซิลิโคนและวงแหวนสำหรับสิ่งนี้ หากคุณมีรูปแบบชิ้นเดียวแผ่นเตียงมันจะช่วยแยกเค้กออกจากแบบฟอร์ม และขนาดใหญ่ถ้าคุณเอาชนะทุกอย่างและผสมให้เข้ากันวงกลมสามารถบรรจุและไม่มีวงแหวน (คุณจะเห็นด้านล่างที่พวกเขาไม่ได้เปลี่ยนแบบฟอร์มและแป้งไม่ได้ลอย) แต่ถ้ายังไม่แน่ใจว่าเป็นผลให้ใช้แหวน เราต้องอบแป้งดังกล่าวทันทีหากไม่มีวงแหวนเหมือนกันใช้เวลา 16 และ 18 ตัวอย่างเช่น มันจะน่ากลัวน้อยกว่าการรอเค้กแรกและทำตามที่สอง

เราใช้กระเป๋าเพื่อรับบิสกิตของความหนาหนึ่งครั้งและในเวลาเดียวกันที่จะไม่ใช้เวลาในการปรับระดับของการทดสอบมันเป็นอากาศเกินไปและไม่แพร่กระจายตัวเอง

ต้นงอกด้านบนด้วยผงน้ำตาลจาก Sieves เนื่องจากสิ่งนี้เปลือกโลกบนจะกรอบมากขึ้น

คุณสามารถรอสักครู่และไปผงอีกครั้ง

อบในเตาอบอุ่นถึง 180 องศา โหมดด้านบนสุด การอบจะใช้เวลา 15-18 นาที รอเหล้ารัมที่มั่นใจ เค้กสำเร็จรูปตัดแหวน (หรือมีดและรูปแบบกลม) ด้วยเส้นผ่านศูนย์กลาง 14 ซม. ดังนั้นเราจะกำจัดเปลือกโลกที่ขอบของหวานจะอ่อนโยนขึ้น

ดูความอ่อนโยนนี้เป็นเทพนิยาย!

• กาแฟ - 125 + 200 กรัม
• ผงน้ำตาล - 50 กรัม
• Maskarpone - 250 กรัม
• ครีม 33% - 250 กรัม
• ไข่แดง - 4 ชิ้น
• Gelatin Shelted Ewald - 10 กรัม
• แอลกอฮอล์ - 25 กรัม

เราจะจัดการกับครีมเอง ไม่มีใครสามารถพูดได้ว่าสูตรชนิดใดเป็นครั้งแรกและไม่ว่าจะเป็นสิ่งหนึ่งที่จำเป็น ... สิ่งหนึ่งยังคงเป็นเนื้อครีมที่ละเอียดอ่อนที่มีรสนิยมที่ละเอียดอ่อน โดยปกติแล้วไข่หรือไข่แดงอยู่ในครีมชีสของ Mascarpone มักใช้และบางครั้งเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ

ฉันตัดสินใจที่จะใช้ Yolks, Mascarpone และครีมเท่านั้น ฉันเชื่อว่านี่เป็นชุดที่น่าสนใจและร่ำรวยที่สุด

และด้วยการเตรียมน้ำเชื่อมกาแฟ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องใช้เอสเพรสโซ่ 125 กรัม หากคุณสามารถปรุงด้วยตัวเองมันจะยอดเยี่ยม หรือไปที่ร้านกาแฟและขอเอสเพรสโซ 325 กรัมกับคุณ ไม่ว่าในกรณีใดมันจะดีกว่ากาแฟที่ละลายน้ำได้

ใส่กระทะด้วยกาแฟบนเตาและปรับแต่งมวลเพื่อลดปริมาณ 10 เท่า มวลจะถูกต้มอย่ากลัว เธอต้องรู้สึกเป็นรูปธรรม

ใน IRM นี้เราจ่ายส่วนประกอบที่เหลือของครีม วาง mascarpone (250 กรัม) ลงในชามและอุ่นในไมโครเวฟเพื่อให้มันกลายเป็นนุ่มนวลเล็กน้อย เรากลัวมากที่จะทำให้เสียมันซ้อนทับหรือเผาไหม้ ดังนั้นให้ใช้พัลส์เป็นเวลา 10 วินาที สองครั้งจะเพียงพอ

ครีมไขมัน (250 กรัม) วางไว้ในชามและแส้เครื่องผสมให้กับยอดนิ่ม ตั้งค่าการสร้างไปด้านข้าง

ในชามที่สามรวบรวมไข่แดง (4 ชิ้น) และน้ำตาล (50 กรัม) วางส่วนผสมทันทีบนอ่างน้ำ แส้เครื่องผสมด้วยความเร็วสูงถึงโฟมหิมะสีขาว โปรดจำไว้ว่าน้ำร้อนในกระทะควรแตะที่ด้านล่างของชามมิฉะนั้นไข่แดงจะขด

เราต้องการให้พวกเขาอบอุ่นขึ้น (พาสเจอร์ไรซ์) และน้ำตาลละลาย

มวลจะเขียวชอุ่มจะเพิ่มปริมาณและจะกลายเป็นสีขาว

หากคุณใช้นิ้วของคุณบนพลั่วเส้นทางจะยังคงอยู่

แผ่นเจลาติน (10 กรัม) แช่ในน้ำน้ำแข็ง

วางไข่แดงไปยัง Mascarpone และผสมมวลชน คุณสามารถใช้ปัด แต่ไม่มีคลั่งไคล้ จากนั้นเปลี่ยนวิปปิ้งครีมแล้วผสมมวลอีกครั้งคราวนี้มันจะดีกว่าที่จะใช้ไม้พาย

เหนือเค้กหลายครั้งและทำซ้ำการชุ่ม อย่าหลอกลวงแม้ว่ามันจะดูเหมือนว่าเค้กภายนอกเปียกอยู่แล้วบ่อยครั้งที่พวกเขายังคงแห้ง เพื่อความมั่นใจคุณสามารถทำลายน้ำมันดิบครึ่งและตรวจสอบว่ามันถูกชุบด้วยความหนาทั้งหมดหรือไม่

ดูว่าเกิดอะไรขึ้นจากส่วนแรกของกาแฟ - มวลหนา มันมีรสชาติจำนวนมาก แต่ของเหลวเล็ก ๆ น้อย ๆ คือสิ่งที่เราต้องการ

ในน้ำเชื่อมร้อนให้เจลาตินกด

ต้มกาแฟบนพื้นผิวของครีม ผสมลิ่ม

เตรียมแหวน (16 ซม.) ทำความสะอาดด้านล่างของภาพยนตร์ และด้านข้างปูฟิล์มอะซิเตท มันจะช่วยในการลบของหวานแช่แข็งจากแบบฟอร์ม

ใส่วงแหวนบนกระดาน เทครีมครึ่ง

ใส่เค้กแรก ระวัง. ที่จะทำให้ Korzh ไม่ดำดิ่งเป็นครีมคุณต้องใส่ให้มากที่สุด หากคุณกลัวให้จับเค้กในช่องแช่แข็งประมาณ 10 นาทีพวกเขาจะแข็งแกร่งขึ้นและจะไม่งอมือของพวกเขา

เทครึ่งหลังของครีมแล้วใส่เค้กที่สอง ลบในแช่แข็งเป็นเวลา 4-5 ชั่วโมง

• กาแฟ - 100 กรัม
• ผงน้ำตาล - 50 กรัม
• ผงโกโก้ - 10 กรัม
• ครีมชีสเคียว - 75 กรัม
• Maskarpone - 75 กรัม
• แอลกอฮอล์ - 3 กรัม

เมื่อของหวานถูกแช่แข็งอย่างสมบูรณ์เตรียมครีมสำหรับด้านบน ขั้นตอนนี้ไม่จำเป็นต้องได้รับการข้ามหรือแทนที่ด้วยครีมที่คุณชื่นชอบ จำเป็นเพียงเพื่อให้การตกแต่งที่คุณเห็นจากด้านบน (คลื่น)

ต้มกาแฟอีกครั้ง 10 ครั้ง ดูส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องผสมกับความสม่ำเสมอ

มันกลายเป็นครีมที่ราบรื่นและทน วางครีมไว้ในถุงที่มีหัวฉีด

เอาของหวานออกจากวงแหวน แต่อย่าลบฟิล์มอะซิเตท

เพื่อความสะดวกให้วางของหวานสำหรับโพเดียมบางชนิด (ถ้วยหรือแก้วกว้าง)

sprove ครีมด้วยการตกแต่งใด ๆ เพื่อที่จะพูดได้น้อยกว่าเส้นขอบของพื้นผิวด้านบน ฉันทำคลื่น คุณสามารถสร้างเกลียวในวงกลมหรือวาดดอกไม้โดมรอบและอื่น ๆ

ใช้ Bundula ขนาดเล็กแบน (หรือมีด) และเรียบร้อยจัดแนวตกแต่ง คุณต้องได้รับบริบอนเป็นวงกลมเพื่อให้พรมแดนของการตกแต่งได้ราบรื่น ฉันเก็บ Buntom ไว้ที่มุมเล็กน้อยดังนั้น Tiramisu จึงแคบลง สิ่งนี้เพิ่มลำโพงและอากาศเพิ่มเติม หลังจากนั้นลบฟิล์มอะซิเตท

โรยขนมของผงโกโก้เหนือตะแกรงจากด้านบน เพื่อที่จะสะสมและข้างยกของหวานเล็กน้อย ฉันแนะนำให้คุณใช้สีของมันจะเสร็จสิ้นความคิดทั้งหมดด้วยของหวาน

นั่นคือสิ่งที่คุณควรได้รับ โปรดทราบว่าคลื่นถูกปกคลุมไปด้วยโกโก้ไม่สมบูรณ์ ในมือข้างหนึ่งฉันต้องการที่จะได้รับสีที่ไม่สม่ำเสมอและในทางกลับกันฉันเข้าใจว่าถ้าฉันเล่นโกโก้ฉันจะยังคงคัดลอกมากเกินไปที่ฐานคลื่นและโกโก้จะเริ่มเรียงลำดับและรวบรวม ภาษา.

พนักงานต้อนรับที่บันทึก

มาจัดการกับช่วงเวลาสักครู่

ผู้อ่าน Inna ถามเอสเปรสโซไม่มาก 325 กรัม ในความเป็นจริงไม่มีใครเพราะเราเป็นคนที่สามเลยและเพิ่มลงในครีม ส่วนไปในการชุบ หากคุณเป็นห่วงคุณสามารถทำอเมริกันได้ 325 กรัม แต่อย่าบอกว่าฉันไม่ได้พยายามหยุด)

แอลกอฮอล์

นี่อาจเป็นหนึ่งในส่วนผสมที่สำคัญที่สุด ใช่ Tiramisu เป็นหลักในการชุบกาแฟและครีมอ่อนโยน แต่ไม่มีแอลกอฮอล์มันจะกลายเป็นง่ายเกินไปแบนราบ ดังนั้นฉันขอแนะนำให้เพิ่มแอลกอฮอล์ซึ่งจะทำให้ของหวานดีขึ้นและอร่อย และถ้าคุณนับจากนั้นตัวเลขดังกล่าวจะไม่ทำร้ายเด็ก ๆ )

สองตัวเลือกที่ดีที่สุดที่นี่: ไวน์ Marsala (นี่คือจากคลาสสิก) หรือเหล้ากาแฟ Kahlua

มาซาล่าเครื่องเทศของอินเดีย - ไวน์ของหวานที่แข็งแกร่งจากซิซิลีมีความคล้ายคลึงกันกับ Mader แต่แตกต่างจากของเธอด้วยปริมาณน้ำตาลขนาดใหญ่ เป็นที่ชัดเจนว่าไวน์ขาวและแดงนั้นเหมาะสำหรับเราอย่างแน่นอน Kahlua. (กะลา) - เหล้ากาแฟเม็กซิกัน (ปริมาณแอลกอฮอล์ - 20-36%)

เครื่องดื่มทั้งสองจะให้รสชาติที่สดใสของ Tiramisu และบางส่วน อีกโบนัสของหวานจะกลายเป็นความพึงพอใจน้อยลง ของตัวเลือกที่ต้องการน้อยกว่า - Amaretto, Madera, บรั่นดี, วิสกี้, เหล้าอื่น ๆ ในรสนิยมของคุณ

ฉันเสนอที่จะทำ tiramisu ในรูปแบบของเค้กเพราะมันมีลักษณะเฉพาะอย่างยิ่งที่งดงาม และเส้นผ่านศูนย์กลาง 16 หรือ 18 ซม. สำหรับมันเหมาะสำหรับมัน อย่างไรก็ตามนี่ไม่ใช่ตัวเลือกเดียว บางครั้ง Tiramisu จะถูกรวบรวมโดยสี่เหลี่ยมผืนผ้า มันเกิดขึ้นว่ามันทำในรูปแบบเซรามิกหรือแก้ว หรือเหมาะสมกับแนวคิดของเค้กส่วนที่มีเครื่องแก้วขนาดเล็กเหมาะ - แว่นตากว้าง, ลูกเรือและอะไรทำนองนั้น

เนื่องจากเรากำลังแช่แข็ง Tiramisu จึงสามารถเก็บไว้ในรูปแบบนี้เป็นสองสัปดาห์ จับมันไว้อย่างกล้าหาญในช่องแช่แข็งถ้าคุณเข้าใจว่ามันจะไม่ทำงานทันที

การประหยัดพื้นผิว

ในบางตัวไม้กอล์ฟไข่แดงและโปรตีนจะใช้ Tiramisu หากคุณต้องการประหยัดบนครีมให้เมอแรงค์สวิสจากสี่โปรตีนที่เหลืออยู่ (รวมถึงน้ำตาล 30 กรัม) ครีมยังคงอ่อนโยนและอากาศ แต่รสชาติของเขาจะเปลี่ยนไปเล็กน้อย

วิธีการเตรียมเมอแรงค์ฉันเขียนในวัสดุ ""

เจลาติน.

ในที่สุดฉันเขียนเนื้อหาเกี่ยวกับวิธีการทำงานกับเจลาติน ตอนนี้ฉันจะไม่เขียนคำแนะนำทั้งหมดสำหรับการทำงานกับเขา แต่ฉันจะอ้างอิงถึงวัสดุ "" เท่านั้น ฉันหวังว่าบทความจะมีประโยชน์

ชื่อ "Tiramisu" ประกอบด้วยสามคำภาษาอิตาเลียน: Tira Mi Su ซึ่งสามารถแปลเป็น "ยกฉันขึ้น" - ตามหนึ่งในรุ่นเนื่องจากเนื้อหาแคลอรี่สูง แต่ส่วนใหญ่ระบุว่าชาวอิตาเลียนหมายถึงสถานะทางอารมณ์และการแปลนี้ควรเข้าใจว่าเป็น "อารมณ์นาที" และยังมีรุ่นที่ Tiramisu ถือเป็นอาหารอันโอชะที่น่าตื่นเต้น (เนื่องจากการรวมกันของกาแฟและช็อคโกแลต) Velmazbi Eli Tiramisu ต่อหน้าวันที่ความรักดังนั้นของหวานนี้จึงได้รับชื่อดังกล่าว

มันไร้ประโยชน์ที่จะอธิบายสิ่งที่ Tiramisu คือการเปรียบเทียบกับเค้กที่อ่อนโยนพุดดิ้งหรือฟองซุย ด้วยความมั่นใจมันเป็นไปได้ที่จะยืนยันเพียงสิ่งต่อไปนี้: นี่คือของหวานอิตาลีที่กลั่นซึ่งไม่สามารถเดินทางได้ในรถหรือนั่งในสวนสาธารณะบนม้านั่ง - หลังจากทั้งหมด Tiramisu มีต้นกำเนิดของชนชั้นสูงดังนั้นจึงต้องใช้ ความสัมพันธ์ที่เหมาะสม นี่คือสิ่งที่อ่อนโยนอากาศไร้น้ำหนัก "บางอย่าง"
ประวัติ Tiramisu

Tiramisu เป็นอาหารอิตาเลียน 100% เช่นสปาเก็ตตี้หรือพิซซ่า ส่วนแรกของของหวานที่มีชื่อเสียงถูกปรุงในภาคเหนือของอิตาลีในตอนท้ายของศตวรรษที่ XVII มันเกิดขึ้นเกือบทุกโอกาส Tuscan Erzgertzog Kozimo III de Medici ฟันหวานที่มีชื่อเสียงตัดสินใจอย่างใดอย่างใดเมื่อไปเยี่ยมชม Siena ใกล้เคียง พ่อครัวในท้องถิ่นต้องการให้แขกรับเชิญสูงแสดงให้เห็นถึงจินตนาการและเตรียม "บนขนมหวาน" จานใหม่อย่างสมบูรณ์โดยเรียกว่า Zuppa del Duca (Sup Duke) "Supchik" ชอบ Ercgersog ที่เขาบีบทุกอย่างไปที่ช้อนสุดท้ายและสูตรที่จับกับเขาที่ฟลอเรนซ์เพราะเขาไม่คิดมากกว่าชีวิตของเขาโดยไม่มีความละเอียดอ่อน ฟลอเรนซ์ต้องขอบคุณคณะกรรมการที่ชาญฉลาดของ Medici เปลี่ยนเป็นจุดสิ้นสุดของศตวรรษที่สิบแปดไปยังศูนย์ศิลปะที่ซึ่งศิลปินช่างแกะสลักและกวีได้แห่กันจากทั่วประเทศอิตาลี พวกเขาชื่นชม "ความรู้" ของลูกกวาด Siena การวาดกองกำลังสร้างสรรค์ในมันเพื่อสร้างผลงานชิ้นเอกอมตะของพวกเขา

จากฟลอเรนซ์ "Duke Soup" สาบานใน Treviso จากที่นั่นไปยังเวนิส ม่านเวนิสเวนิสซีเรียลพลาดไปอย่างรวดเร็วซึ่งมีมนต์เสน่ห์ของขนมแคลอรี่สูงนี้และเริ่มใช้มันก่อนวันที่ที่มีความรับผิดชอบมากที่สุด การเชื่อมั่นแก่ผู้สนับสนุนของโรคกอสเตสส์นักบวชที่แออัดของความรักแย้งว่า "ซุปดยุค" ไม่เพียง แต่ยกอารมณ์เท่านั้น แต่ยังมีคุณสมบัติที่น่าตื่นเต้น มันอยู่กับมือแสงที่จานแฟชั่นได้รับใหม่ตอนนี้ชื่อ "Tiramisua" ตอนนี้ซึ่งค่อนข้างคลุมเครือในอิตาลี: "Triaks Me" (ยกระดับอารมณ์ของฉัน)
ตามรุ่นหนึ่งการรับรู้ของ Tiramisu นี้มีอยู่แล้วในเวนิสที่ซึ่งเขาผ่านพ่อค้าที่แพร่หลาย
มีรุ่นอื่น ๆ แห้งและน่าเบื่อ ตัวอย่างเช่นมีคลางแคลงที่อ้างว่าไม่มีอะไรที่เหมือนกับ Tiramis ในสูตรอาหารอิตาเลียนโบราณดังนั้นจึงถูกประดิษฐ์ขึ้นเมื่อเร็ว ๆ นี้และมีเพียง "ปลอมตัว" ภายใต้อาหารแบบดั้งเดิมที่มีประวัติศาสตร์สมัยศตวรรษที่ดึงดูดความสนใจของขนมนี้
ในปี 2549 หนังสือพิมพ์บัลติมอร์ซานตีพิมพ์บทสัมภาษณ์กับ Karminantonio Iannacone ซึ่งอ้างว่าเป็นคนที่คิดค้น Tiramisu และเตรียมเขาไว้ในเบเกอรี่ของ Treviso
ในที่สุดก็มีทฤษฎีเศรษฐกิจและการปฏิบัติอย่างแน่นอน: ถูกกล่าวหาว่าชาวอิตาเลียนคิดก่อนที่จะสร้าง Tiramisu เพียงคุกกี้ที่น่าหลงใหลในกาแฟ จากนั้นพวกเขาได้เพิ่มเข้ามาในเหล้าเค้กแล้วและต่อมา - ชีส
ทีรามิสุ. ไม่ใช่ Tiramisu ทีรามิสุ.

ทุกวันนี้อาหารอันโอชะนี้เป็นที่รู้จักกันทั่วโลก แต่ให้ความหวังที่จะลอง Tiramisu จริงนอกแสงอาทิตย์อิตาลี หากคุณเห็นเค้กกลมใหญ่ในหน้าต่างร้านขายขนมในหนึ่งในถนนมอสโกตอนกลางที่มีป้ายราคา "Tiramisu" - อย่าเชื่อสายตาของเรา: มันไม่ใช่ Tiramisu หากคุณนำของหวานมาให้คุณในหนึ่งในร้านอาหารมอสโคว์ที่ได้รับความเสียหายให้กับส่วนที่ถูกต้องไม่เชื่อว่าบริกรไม่ใช่ Tiramisu

ความจริงก็คือพื้นฐานคือชีส Muskarpone ที่สดใหม่ซึ่งผลิตเฉพาะบนคาบสมุทร Apennine หรือค่อนข้าง - ในลอมบาร์เดีย เธอยังคงเป็น Petrarchi, Dante และ D \\ 'annunzio ชื่นชมโดย Lombardy ภูมิทัศน์โดยมีการแอบในผลงานของพวกเขาทุ่งหญ้าสีเขียวและทะเลสาบเรียบกระจกเรียบของขอบนี้ จนถึงทุกวันนี้ Fastenbakes จะกินเนื้อที่มรกตของลอมบาร์เดียจากนมซึ่งได้รับครีมคุณภาพสูงและจากครีม - ชีสที่ไม่เหมือนใคร (ไขมัน 55%) ผลิตภัณฑ์นี้เป็นไม้กางเขนระหว่างครีมเปรี้ยวและเนยไขมันมาก ชื่อของมันมาจากคำว่า Mascherpa - ดังนั้นในภาษาลอมบาร์เดียชื่อคอทเทจชีส หากชีสอื่น ๆ ทั้งหมดเป็นผลิตภัณฑ์แปรรูปนม Mascarpone เป็นผลิตภัณฑ์ของการแปรรูปครีมซึ่งทำให้ชีสมีกลิ่นหอมบางรสชาติที่อ่อนโยนและเป็นเอกลักษณ์และค่าใช้จ่ายแคลอรี่ที่มีประสิทธิภาพ

ต่อไปไม่มีองค์ประกอบที่สำคัญของ Tiramisu - Savoyardi, คุกกี้อากาศอิตาลี, แป้งและน้ำตาล, มีรูปร่างของหลอด บางครั้งสำหรับการขาดคุกกี้พ่อครัวภูเขาผู้กล้าได้กล้าเสียใช้เค้กบิสกิต แต่นี่ไม่ใช่สิ่งที่

แก่นสารของ Tiramisu - ไวน์ Marsala ซึ่งพร้อมกับ ROM, คอนยัคและสุราเป็นที่นิยมมากกับลูกกวาด ดังนั้น Marsalu ซึ่งมีกลิ่นหอมและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์มักเรียกว่า "Wine Culinary" สำหรับการเตรียมความพร้อมของลูกกวาดที่ดีและ Superiore Marsala มักใช้ในขณะที่มัณฑนศาสตร์โดยเฉพาะอย่างยิ่ง Vergine Soleraas มีให้เฉพาะในฐานะ aperitif หรือ digestif (เป็นพอร์ตหรือเชอร์รี่) Marsalu เริ่มผลิตในปี ค.ศ. 1773 ในซิซิลีในบริเวณใกล้เคียงของ Marsala ฝูงบินเมดิเตอร์เรเนียนของ Admiral Nelson หลังจากอียิปต์ยึดชุดของไวน์ใหม่ให้กับเรือเพื่อให้บุญของเขาจะขอบคุณ "Sea Wolves" - นักเลงตัวจริงของเครื่องดื่มร้อน ไวน์ชอบลูกเรือ (และพลเรือเอกของตัวเอง) ที่กลับไปยังบ้านเกิดของพวกเขาพวกเขาจัดการแคมเปญส่งเสริมการขายที่ประสบความสำเร็จให้เขา วันนี้ Marsala มีใบรับรอง DOC ซึ่งหมายความว่าคุณภาพของไวน์ที่มีชื่อเสียงไม่ต้องสงสัยเลย ในการผลิตของ Marsals ซึ่งมีสารเติมแต่งที่หลากหลายที่ให้รสชาติของเครื่องดื่มกล้วยส้มส้มหรือกาแฟ

ดังนั้นอาจเป็นไปได้แล้วว่ามันแทบจะเป็นไปไม่ได้ที่จะเตรียม Tiramisu ในสูตรอิตาลีคลาสสิกที่บ้าน ดังนั้นเราขอแนะนำให้คุณไปที่ซันนี่อิตาลี
Tiramisu a la russe

หากไม่มีเวลาและโอกาสในการนี้ให้หวานในต่างประเทศของหวานในต่างประเทศที่ปลอบโยนคุณ พยายามเตรียม Tiramisu ด้วยตัวคุณเอง - "Tiramisu a la russe" (หรือตามที่คุณต้องการ) Muscarpone สามารถแทนที่ด้วย Cream and Greasy Cottage Cheese, Marsala - Cognac หรือ Amaretto สุราและ Savoyardi - บิสกิต Korzhi

ของหวานไม่ได้อบในเตาอบและเพียงแค่ได้รับความเย็นในตู้เย็นดังนั้นแม้แต่คนที่อยู่ไกลจากการทำอาหารสามารถพยายามที่จะตีแขกด้วยผลงานชิ้นเอกของงานศิลปะขนมขบเคี้ยว

สำหรับการเตรียม tiramisu คลาสสิก, 6 ไข่แดงที่มีน้ำตาลก่อนที่จะได้รับมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันควรสับสนจากนั้นเพิ่ม 450 กรัมของ Mascarpone, Marsals เล็กน้อยและผสมให้เข้ากัน หลังจากนั้นขยับโปรตีนวิปปิ้งอย่างระมัดระวังลงในส่วนผสมที่เกิดขึ้น ปรุงกาแฟเอสเพรสโซ 200 กรัมให้เย็นและผสมในจานกว้างกับ Marsala จุ่มอย่างรวดเร็วหลังจากที่มีส่วนผสมของกาแฟ - มาร์เก็ตของคุกกี้ Savoardi และย่อยสลายที่ด้านล่างของจานรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัส (สามารถเป็นพลาสติกสามารถเป็นเทฟลอนสามารถทำจากฟอยล์) จากด้านบน - เลเยอร์ของครีมจาก Mascarpone ให้แน่ใจว่าได้โรยด้วยเศษช็อกโกแลต ถัดไปเป็นอีกหนึ่งชั้นของกาแฟและไม้ไวน์ที่ชุบด้วยคุกกี้และชั้นของครีมที่มีเศษช็อคโกแลต ใส่ไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 6 ชั่วโมง ก่อนที่จะให้บริการโรยด้วยผงโกโก้ที่ขมขื่น โดยวิธีการที่ Amaretto เหล้าจำนวนมากแทนที่จะใช้ Marsals ใช้และแทนที่จะเป็น Mascarpone - ครีมเปรี้ยวที่มีไขมันจากตลาดมอสโคว์กลางซึ่งไม่ล้นและแสดงจากกระป๋องด้วยช้อน
สูตร Tiramisu

สูตร Tiramisushar (75 กรัม),
ไข่ (3 ไข่แดง),
ชีส (250 กรัม maskarpone)
กาแฟ (โซ่ที่ละลายน้ำได้ 2-3 ช้อน),
คุกกี้ (บิสกิตในรูปทรงของแท่ง 120 กรัม)
โกโก้ (1 โต๊ะช้อน),
บรั่นดี (ช้อนโต๊ะ 3-4)

ทำกาแฟอ่าว 2-3 โซ่ ช้อนกาแฟที่ละลายน้ำได้ 200 มล. ของน้ำเดือด เย็นเทลงในชามลึกเพิ่มบรั่นดีหรือ Amaretto เพื่อดื่ม
ไข่แดงและทรายน้ำตาลอย่างทั่วถึงด้วยไม้กวาดจนน้ำตาลละลายอย่างสมบูรณ์ ส่วนที่จะแนะนำในมวลไข่ของชีสของ Mascarpone และวางลงไปที่การก่อตัวของมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันหนา
ครึ่งหนึ่งของคุกกี้บิสกิตทั้งหมดจุ่มลงในส่วนผสมของกาแฟปรุงสุกแล้วและระบุให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าลึกทันที
ครีมครึ่งหนึ่งที่มีมาสคาร์โฟนวางคุกกี้อย่างสม่ำเสมอแช่ด้วยส่วนผสมกาแฟและละลายอย่างเรียบร้อย
บิสกิตที่เหลืออยู่ยังแช่ในส่วนผสมของกาแฟอย่างรวดเร็วและตรึงบนครีม สแควร์ส่วนผสมกาแฟที่เหลืออยู่
ซากของครีมมีการกระจายอย่างสม่ำเสมอที่ด้านบนและละลาย Tiramisu ปกคลุมด้วยฟิล์มอาหารและใส่ตู้เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมงเพื่อให้ของหวานเปียกโชกดี
ก่อนที่ฟีดตัวเองให้โรย Tiramisu ด้วยผงโกโก้ชั้นบาง ๆ มันสามารถผสมกับผงน้ำตาลจำนวนเล็กน้อย ก่อนตัดส่วนหนึ่งแต่ละครั้งเพื่อลดมีดลงในน้ำร้อน
Thiramisu สามชั้น

ไข่ - 6 ชิ้น,
น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ
Mascarpone ชีส (คุณสามารถฉูดฉาดคอทเทจชีส) - 750 กรัม
เหล้ารัม - 6 ช้อนโต๊ะ
กาแฟที่แข็งแกร่ง - 1.4 ลิตร,
Biscuit พร้อม - 3 รอบ Korzh
ผงโกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ

แยกไข่แดงออกจากโปรตีน เอาชนะไข่แดงด้วยน้ำตาลให้กับโฟมด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องเพิ่มชีส (หรือชีส Curd Coudage Pre-Wired Pre-Wired Pre-Wired) และเหล้ารัม โปรตีนสีขาวในโฟมที่แข็งแกร่งและกวนอย่างระมัดระวังเพิ่มเข้าไปในส่วนผสม
จุ่มบิสกิตอย่างรวดเร็วในกาแฟเย็น ๆ ให้ถอดออกและนำไประบายบนกระจังหน้า
ใส่เค้กบิสกิตที่ด้านล่างของรูปแบบครอบคลุมด้วยส่วนหนึ่งของครีมใส่เค้กต่อไปและครีมอีกครั้งจากนั้นเค้กที่สามและชั้นครีม ครอบคลุมภาพยนตร์แล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟบนโต๊ะโรยด้วยผงโกโก้และตกแต่ง

พวกเขาบอกว่าคุณไม่ได้อยู่ในอิตาลีถ้าคุณไม่ลอง Tiramisu ที่นั่น ชื่อ Tiramisu แท้จริง - "ทำให้ฉัน" หากคุณต้องการเพิ่มอารมณ์ ของหวานยอดนิยมในโลกฉันไม่ได้ล้อเล่น มันแทบจะเป็นเค้กหรือเค้กเท่าที่ควรพิจารณา

Tiramisu - มีบางอย่างเฉลี่ยครีมชีสมาสคาร์โพน (อิตาลี Mascarpone) ซึ่งเป็นชนพื้นเมืองของภูมิภาคลอมบาร์เดียและเป็นครั้งแรกที่เตรียมมานานกว่า 500 ปีที่ผ่านมา มันเป็นคุกกี้ Savoyardi ที่มีรูพรุนแห้ง (อิตาลี Savoiardi), บิสกิตและอ่อนโยน, ชุบด้วยแอลกอฮอล์ (บรั่นดี, เหล้ารัม, บรั่นดี, เหล้า) นี่คือกาแฟน้ำตาลไข่และผงโกโก้

การปรุงอาหารกระบวนการของหวานนี้บริโภค ส่วนผสมจำนวนมากกระบวนการทำอาหารที่แปลกใหม่บางชนิดและการเปิดรับแสงนานในเย็น แต่ในที่สุด - ขนมที่สวยงามอ่อนโยนนุ่มนวลและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

บางครั้งพวกเขากล่าวว่าเค้ก Tiramisu บางครั้งเตรียมที่ไม่มีไข่ แต่เขาไม่เคยดูเหมือนตัวเอง แม้แต่บ้านปรุงอาหาร Tiramisu คลาสสิกในท้ายที่สุดจะให้ของหวานดั้งเดิมอย่างสมบูรณ์ ดูเหมือนว่าเหมือนกันทั้งหมด แต่เป็นผลให้แตกต่างอย่างสิ้นเชิง ทุกครั้งที่ประทับใจใหม่จากที่บ้าน

Tiramisu ที่สมบูรณ์แบบเป็นส่วนผสมที่เป็นเอกลักษณ์ของเลเยอร์ของครีมชีสมาสคาร์โพน, Savoyardi, ชุบแอลกอฮอล์, กาแฟ, โกโก้ ผลงานชิ้นเอกอาหารอิตาเลียน สูตรดั้งเดิมคือการใช้ส่วนผสมสำเร็จรูป ความลับของสูตรการเตรียมการคือตามสูตรดั้งเดิมของหวานไม่อบ สำหรับการเตรียมการของมันบิสกิตบิสกิตที่อ่อนโยนของ Savoyardi มักจะใช้

Mascarpone ชีสอิตาลี - ผลิตภัณฑ์ไม่ถูก มันไม่ได้ผลิตมันเนื่องจากเหตุผลที่แตกต่างกัน คุณสามารถค้นหาสูตรอาหาร "บ้าน" จำนวนมากวิธีการทำอาหารมาสคาร์โพนที่บ้าน พาชีสกระท่อมเล็ก ๆ กลับบ้าน, ครีมเปรี้ยวหนาไขมัน, ครีมไขมันที่ดีและโดยการจัดการเพื่อให้ได้สิ่งที่คล้ายกับ mascarpone จากระยะไกล

แต่ในฐานะที่เป็นประสบการณ์การแสดงหลังจากทั้งหมดมันจะดีกว่าที่จะใช้จ่ายเงินและซื้อ Mascarpone ดั้งเดิม แทนที่จะเป็นบรั่นดีหรือเหล้าพวกเขามักจะพยายามเพิ่มสาระสำคัญกับกลิ่นสตรอเบอร์รี่มะนาวเชอร์รี่ จากรสนิยมนี้ Tiramisu จะคล้ายกับอมยิ้มและกลิ่นของมัฟฟินที่มีกลิ่นหอม คุกกี้ Savoyardi ยังดีกว่าที่จะซื้อมากกว่าที่จะปรุงบิสกิตเอง

ทีรามิสุ. สูตรทีละขั้นตอน

ส่วนผสม (4-6 ส่วน)

• Mascarpone ชีส 500 กรัม
• คุกกี้ "Savoyardi" 1 แพ็คเกจ
• ไข่ 4 ชิ้น
• ผงน้ำตาล 250 กรัม
• กาแฟดำที่แข็งแกร่ง 1 ถ้วย
• licker หรือบรั่นดี รสนิยม
• vanillin on taste
• ผงโกโก้เพื่อลิ้มรส

1. ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหารของหวานคุณต้องเย็นไข่จากนั้นพวกเขาจะง่ายขึ้นและดีขึ้น และคุณยังต้องชงกาแฟ - สำหรับ Tiramisu ทำกาแฟที่แข็งแกร่งสักถ้วย - ธรรมชาติมีกลิ่นหอมและน้ำตาล

   ชงกาแฟที่แข็งแกร่งหนึ่งถ้วย

2. ในการเริ่มต้นมีความจำเป็นต้องแยกไข่กระรอกออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวัง - ในอาหารที่แตกต่างกัน มันง่ายถ้าคุณไม่ทิ้งไข่ลงไปที่พื้นและไม่ทำลายไข่แดง ช่วงเวลาสำคัญ: ไข่ใช้ดิบโดยไม่มีการรักษาความร้อน ดังนั้นจึงเป็นที่พึงปรารถนาที่จะใช้ไข่สดล้ำค่าจากแหล่งที่สมควรได้รับความมั่นใจ

   ก่อนอื่นคุณต้องแยกไข่กระรอกออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวัง

3. โปรตีนเทลงในชามของเครื่องผสมแล้วใส่ในน้ำเย็น

   โปรตีนเทลงในชามผสมและเริ่มตี

4. เอาชนะโปรตีนจนกว่าพวกเขาจะสร้างโฟมหนาแน่น ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้เพิ่มเกลือเล็ก ๆ ของเกลือก่อนที่จะวิปปิ้ง เอาชนะโปรตีนที่ยืนอยู่บนความเร็วปานกลางเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ l. ผงน้ำตาล หลังจาก 12-15 นาทีคุณจะมีโปรตีนวิปปิ้งอย่างสมบูรณ์แบบ

   เอาชนะโปรตีนจนกว่าพวกเขาจะสร้างโฟมหนาแน่น

5. โฟมโปรตีนมีความหนาแน่นสูงมาก เมื่อพลิกภาชนะโปรตีนจะไม่เทและยังคงอยู่ในสถานที่ ทุกอย่างเหมือนกับการทำอาหาร

   เมื่อพลิกภาชนะโปรตีนจะไม่เท

6. alouous ที่จะเอาชนะไข่แดงแยกต่างหากด้วยผงน้ำตาลเพิ่มมันค่อยๆ - ถึง 1 ถ้วยเพื่อลิ้มรสและ Vaniline (Vanilla หยิกหรือเอสเซ้นส์วานิลลาสองสามหยด) มันยาว! วิปปิ้งไข่แดงควรจะเป็นสีขาวจริงและคล้ายกับครีมหนา

   Yolksome แยกกันกับน้ำตาลและวานิลลา

7. และโดยทั่วไปกระบวนการที่เต้นจะยาวนานถ้าคุณต้องการที่จะได้รับผลิตภัณฑ์ที่ดีจริงๆ และที่สำคัญที่สุดก็ไม่จำเป็นต้องเอาชนะที่ความเร็วสูง - ไม่มีที่ที่จะรีบร้อน

   กระบวนการเต้นเป็นเวลานานเสมอหากคุณต้องการที่จะได้รับผลิตภัณฑ์ที่ดีจริงๆ

8. ครีมผง Maskarpone วางในจานแยกต่างหากและยืดไม้พาย อย่างระมัดระวังด้วย Mascarpone ฉันเห็นอย่างชัดเจนไม่ใช่ Mascarpon หลายครั้งแม้ว่าบรรจุภัณฑ์จะคล้ายกัน ใช่และความสดใหม่ของครีมชีสเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง

   mascarpone ครีมชีส

9. ถัดไปจุดสำคัญ คุณสามารถปิดเครื่องผสมและค่อยๆกวนครีมด้วยไม้พายค่อยๆค่อยๆเริ่มเพิ่ม mascarpone ผสมส่วนผสมอย่างระมัดระวังไปยังสถานะเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์ ค่อยๆเพิ่มชีส Mascarpone ทั้งหมดลงในครีมขนม

   ค่อยๆกวนครีมด้วยพลั่วค่อยๆเริ่มเพิ่ม Mascarpone

10. ต่อไปยังคงผสมครีมสำหรับ Tiramisu ไปที่ใบมีดค่อยๆรบกวนโปรตีนวิปปิ้งเข้าไปในมวลนี้ มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะได้รับเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อนและรวมมวลหนา

    กวนครีมกับพลั่วค่อย ๆ เชื่อมต่อโปรตีนวิปปิ้ง

11. ความสนใจ! มีการร้องเรียนที่บางครั้งเมื่อมีการเปิดตัวเครื่องผสมส่วนผสม ไม่จำเป็นต้องบังคับกระบวนการ เพียงแค่แยกเครื่องผสมไปทางด้านข้างและผสมส่วนผสมด้วยใบมีด

    เลื่อนตัวผสมไปทางด้านข้างและผสมส่วนผสมด้วยใบมีด

12. นั่นคือทั้งหมดที่ครีมพร้อม วางไว้ชั่วคราวในตู้เย็น

    นั่นคือทั้งหมดที่ครีมพร้อมแล้ว

13. กาแฟเย็นถึงอุณหภูมิห้อง ในกาแฟเย็นเทเหล้าแก้ว - Baileys, Cointreau, Kahlua, ฯลฯ การพูดอย่างเคร่งครัดเหล้าและบรั่นดีหรืออย่างอื่น - ตามดุลยพินิจของคุณ เราตัดสินใจที่จะใช้ Kahlua แม้ว่าฉันจะมีขวดที่ขยับนานในบาร์ของคุณ

    ใน Cooled Coffee เทเหล้าแก้ว

14. ต่อไปมีความจำเป็นต้องตัดสินใจ: เตรียมของหวานหรือในรูปแบบของเค้ก อย่างที่ฉันพูดมันไม่น่าจะทำเค้ก เราชอบของหวานมากขึ้นใน Vouces แยกต่างหาก แต่ที่นี่อย่างเคร่งครัด - ตามที่คุณต้องการ

    คุกกี้ Savoyardi พร้อม

15. วางที่ด้านล่างของแจกันชั้นหนาของครีม จำเป็นต้องลองชั้นล่างในความหนาเพื่อให้สูงถึงครึ่งหนึ่งของความสูงของแม่พิมพ์

    อยู่ที่ด้านล่างของเนื้อเยื่อหนาของครีม

16. หากความยาวคุกกี้ Savoyardi มีขนาดมากกว่าขนาดของรูปแบบคุกกี้สามารถตัดเป็นชิ้นส่วนได้นี่เป็นเรื่องปกติ ใช้คุกกี้ Savoyardi หนึ่ง (หรือบางส่วน) และอย่างรวดเร็ว (!) เพื่อจุ่มลงในส่วนผสมของกาแฟและเหล้า มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องทำอย่างรวดเร็วจริงๆเพราะ คุกกี้บิสกิตที่มีรูพรุนเกือบจะดูดซับกาแฟและเหล้าทันทีและเปลี่ยนทันที

    คุกกี้ Savoy Savoyardi ในส่วนผสมของกาแฟและเหล้า

17. ใส่ Savoyardi บนเลเยอร์ครีมทันที มีความจำเป็นที่ Savoyardi ครอบคลุมพื้นที่ทั้งหมดของครีมหรือเกือบทั้งหมด

    ใส่ Savoyardi ทันทีบนเลเยอร์ของครีม

18. เมื่อแจกันทั้งหมดเต็มไปด้วยครีมและคุกกี้ที่ชุ่มไว้ซากของครีมวางตัวเบา ๆ เหนือคุกกี้