แหล่งที่มาของเหล็กโปรตีนและแร่ธาตุ - เนื้อเป็นตัวเลือกที่ชนะเสมอสำหรับอาหารค่ำแสนอร่อยและมีประโยชน์ ดังนั้นชั้นเรียนหลักของวันนี้จึงมุ่งมั่นที่จะเตรียมเนื้อวัวเพื่อให้นุ่มและฉ่ำในกระทะ เราจะเปิดเผยความลับของอาหารที่อ่อนโยน: จากการเลือกผลิตภัณฑ์เป็นสูตรอาหารที่ไม่เหมือนใคร

เลือกเนื้อสำหรับทำอาหารในกระทะ

รสชาติของอาหารทั้งหมดขึ้นอยู่กับความสดชื่นและความสามารถในการมีสีสันของเนื้อวัว สิ่งที่ต้องใส่ใจกับ? จะไม่ทำผิดพลาดในการเลือกชิ้นส่วนที่ต้องการ? เราแสดงรายการเกณฑ์หลักสำหรับเนื้อสัตว์ที่เหมาะสม

กฎการซื้อสำหรับเนื้อสด

• โทนสีแดงอิ่มตัวการขาดการรวมความมืดที่ไม่จำเป็น - พูดถึงความสดใหม่ของเนื้อสัตว์ บราวน์มีเนื้อวัวของสัตว์เก่ามันไม่น่าจะได้รับอาหารฉ่ำ
• เนื้อสัตว์ที่มีคุณภาพสูงมี ไขมันหิมะสีขาวแน่น ซึ่งสามารถสลายเล็กน้อย มัสตาร์ดเฉดสีไขมันมีเนื้อแข็ง การอ้างอิงได้รับการพิจารณา - เนื้อหินอ่อนโครงสร้างที่ถูกแทรกซึมด้วยไขมันเลเยอร์เล็ก ๆ
• เนื้อสดมี พื้นผิวแห้ง. เปียกยังคงเป็นเพียงขอบของการตัด เพื่อไม่ให้ทำผิดพลาดติดกับสภาที่เรียบง่าย: เลือกเนื้อสัตว์เร่งด่วนเล็กน้อยและไม่ใช่สิ่งที่อยู่ในเลือด
• กลิ่นของผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ ไม่ควรมีสิ่งสกปรกเพิ่มเติม คำใบ้ของกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ใด ๆ ที่ไม่เห็นด้วยกับการซื้อ
• อีกเกณฑ์ - ความยืดหยุ่น. พื้นผิวของเนื้อสดเกือบจะราบเรียบทันทีหลังจากแรงกดดันเล็กน้อย
• ค่าใช้จ่าย เล่นไม่ใช่บทบาทสุดท้ายเมื่อเลือกผลิตภัณฑ์ เนื้อดีจากเกษตรกรในประเทศ - ไม่ค่อยมีความสุขราคาถูก
• เนื้อทอดนุ่มในกระทะ จากส่วนเนื้อขอบบางและหนาหรือสามารถใช้ไฟได้

ทางเลือกที่เหมาะสมของเนื้อแช่แข็ง

ไม่ใช่พนักงานต้อนรับทุกคนสามารถโอ้อวดโอกาสในการซื้อเนื้อสดในตลาด จำนวนมากและไฮเปอร์มาร์เก็ตมีเนื้อสัตว์แช่แข็งที่หลากหลาย กฎสำหรับการเลือกผลิตภัณฑ์ดังกล่าวแตกต่างกันเล็กน้อย:

สีของเนื้อวัวที่มีน้ำค้างแข็งที่ถูกต้องไม่เปลี่ยนแปลงอย่างมีนัยสำคัญการกลายเป็นสีที่เบากว่าเล็กน้อย เมื่อใช้บรรจุภัณฑ์สูญญากาศเนื้อสัตว์สามารถเป็นเฉดสีเบอร์กันดีอิ่มตัว แต่เมื่อละลายที่บ้านมันกลายเป็นสีแดงอีกครั้ง

ในรูปแบบของเนื้อวัวไม่ควรเก็บไว้นานกว่า 10 เดือน (จากช่วงเวลาของบรรจุภัณฑ์) ดังนั้นให้ความสนใจกับเวลาในการผลิต

ความอุดมสมบูรณ์ของน้ำแข็งบอกว่าเนื้อแข็งมากกว่าหนึ่งครั้ง: เงื่อนไขการขนส่งหรือที่เก็บสินค้าถูกละเมิด มันคุ้มค่าที่จะเสี่ยงหรือไม่? อนุญาตให้ใช้น้ำแข็งบนพื้นผิวของบรรจุภัณฑ์เท่านั้น โดยวิธีการบรรจุภัณฑ์จะต้องยังคงเป็นแบบองค์รวม: ไม่มีความผิดพลาดพิเศษ

ในการเสร็จสิ้นเราจำได้ว่าเนื้อวัวนั้นยุบตัวในตู้เย็นเท่านั้น แน่นอนว่ามันจะสะดวกกว่าที่จะทิ้งเนื้อไว้ในอ่างล้างจานในห้องครัวตลอดทั้งคืน แต่การละลายน้ำแข็งอย่างรวดเร็วเช่นนี้อาจเป็นไปตามคุณภาพของอาหารจานหลัก

ความลับของเนื้อนุ่มและฉ่ำ

หากความสามารถในการเลือกเนื้อวัวที่เหมาะสมมาพร้อมกับประสบการณ์แล้วทำจานที่อ่อนโยนแม้กระทั่งการทำอาหารมือใหม่ เพียงปฏิบัติตามคำแนะนำง่ายๆ

• หมัก

การเตรียมการสำหรับเนื้อย่างในกระทะจะดีกว่าที่จะเริ่มต้นล่วงหน้า อย่าละเลยการแช่ผลิตภัณฑ์ในซอสเป็นเวลานาน มีหลายวิธี:

1. แต่ละชิ้นถูกหลอกเป็นน้ำมันพืชโรยด้วยเกลือพริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ จากทุกด้าน พับลงในชามลึกครอบคลุมและใส่ในตู้เย็นที่ 2-2.5 ชั่วโมง
2. สำหรับเนื้อแข็งแช่ในซอสถั่วเหลืองที่เพิ่มมัสตาร์ดหนึ่งช้อนน้ำผึ้งและมะนาวบีบ 2-3 ช้อนชา ตื่นขึ้นมา 3 ชั่วโมง
3. นักชิมจะต้องได้ลิ้มรสดองขึ้นอยู่กับไวน์แห้งหรือใช้ร่วมกับถั่วเหลืองและน้ำมะนาว

• เอาชนะเนื้อวัว

ก่อนเริ่มทำอาหารขอแนะนำให้ขับไล่เนื้อดี

• เลือกกระทะ

โฮสต์หลายคนทราบว่าแทนที่จะคั่วพวกเขาต้องสตูว์เนื้อ เพื่อลดการปล่อยของเหลวจำนวนมากจึงดีกว่าที่จะวางชิ้นส่วนบนกระทะอุ่นด้วยพื้นผิวยาง

• ใส่เนื้ออย่างถูกต้อง

เป็นสิ่งสำคัญที่ชิ้นส่วนไม่ได้สัมผัสกันและกันในกระทะ พวกเขาจะต้องอยู่ในระยะทางเล็กน้อยเนื่องจากระยะทางไกลจะนำไปสู่การเผาผลาญน้ำมันไขมันหรือน้ำมันพืช

• ทอดเท่าไหร่?

เวลาคั่วขึ้นอยู่กับรูปร่างของชิ้นเนื้อ หากคุณต้องการที่จะตัดผลิตภัณฑ์ในรูปแบบของแผ่นแล้วก็เพียงพอที่จะทอดเป็น 7-8 นาที บาร์เล็ก ๆ จะถูกคั่วรวมเป็นหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์ที่มีน้ำหนัก 35 กรัมยังย่างประมาณ 20-25 นาทีด้วยฝาเปิด

สูตรเนื้อทอดฉ่ำ

เนื้อวัวอ่อนโยนและมีกลิ่นหอมมีมูลค่าทั่วโลก ดังนั้นเราขอแนะนำให้ลองสูตรง่ายๆจากประเทศต่าง ๆ

"Beef Flemish" - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ชาวเบลเยียมรู้ถึงความรู้สึกในเนื้อเลอยเนื้อสัตว์ ดังนั้นเนื้อวัวสำหรับสูตรของพวกเขาเพียงละลายในปาก จานมีการเตรียมการอย่างเท่าเทียมกันทั้งในคาซานและในกระทะ

ส่วนผสมต่อไปนี้จะต้อง:

• เนื้อวัว (ส่วนเนื้อ) - 800 กรัม;
• ขนมปังขาว - 1 ชิ้น;
• มัสตาร์ด - โซ่ 2 โกหก;
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• ใบลำแสง - 3-4 ชิ้น;
• เบียร์เข้ม - 1 บูธ (หรือ 300-400 มล.);
• น้ำมันมะกอก;
• น้ำมันครีม - 50 กรัม;
• เกลือ;
• พริก, เครื่องเทศ (เพื่อลิ้มรส)

	ตัดเนื้อสัตว์และหัวหอมด้วยชิ้นใหญ่
	วางหัวหอมและทอดให้เป็นสีอำพัน
	ในขณะที่คันธนูกำลังเตรียมเวลาที่จะไปยังเนื้อสัตว์ ที่ด้านล่างของหม้อหม้อน้ำ (หรือกระทะทอด) เทน้ำมันมะกอกและเพิ่มเนยชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งจะเผยให้เห็นรสชาติของอาหารทั้งหมด

ผู้หญิงแต่ละคนมีของตัวเอง แน่นอนมากขึ้นอยู่กับความจริงที่ว่ามันมีไว้สำหรับเนื้อสัตว์และวิธีการเตรียมพร้อม บางทีเนื้อบางทีเป็นมุมมองที่ยากที่สุด ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ถึงความลับของวิธีการบรรลุความนุ่มนวล ดังนั้นเราจึงเสนอให้คิดออกด้วยกัน

ตอบคำถามของวิธีการทำเนื้อฉ่ำมันต้องบอกว่ามีความสำคัญมากมายที่นี่มีบางส่วนของซากชิ้นส่วนถูกนำมาใช้ เป็นการดีที่สุดที่จะใช้คอหรือตัด ในกรณีนี้มันก็เพียงพอที่จะตัดข้ามเส้นใยและตัวอย่างเช่นทอด

ซื้อเท่านั้นและไม่แช่แข็ง เนื้อสดมีกลิ่นนมและมีสีชมพูอ่อนโยนหรือสีแดง เมื่อกดแล้วจะคืนค่ารูปร่างเก่าอย่างรวดเร็ว

อีกจุดสำคัญของสิ่งนั้นในกระทะโดยไม่ต้องเปลี่ยนเป็นยาง แต่เพียงผู้เดียว - เพื่อเอาชนะเนื้อสัตว์แล้วหล่อลื่นมัสตาร์ด คุณสามารถแช่เนื้อวัวเป็นเวลาสิบห้านาทีในน้ำผลไม้หนึ่งกีวี กรดอะมิโนที่มีอยู่ในเส้นเลือดแข็งที่อ่อนนุ่ม จากนั้นพวกเขาจะแยกน้ำมันออกได้ดีและวางชิ้นเดียวเท่านั้น โดยวิธีการที่จำเป็นต้องมีน้ำเกลือหลังจากการก่อตัวของเปลือกโลกเพื่อไม่ให้น้ำผลไม้ทั้งหมด

สภาเกี่ยวกับวิธีการที่มันไม่รุนแรงหลังจากการปรุงอาหารง่ายมาก ครั้งแรกในกรณีที่ไม่ต้องตัดชิ้นใหญ่ให้เล็กลง ประการที่สองไฟจะต้องเป็นสื่อ ประการที่สามใส่เนื้อในกระทะเมื่อน้ำเดือด ประมาณสองชั่วโมงครึ่งมันจะกลายเป็นอ่อนโยนมาก

วิธีการปรุงเนื้อเนื้อให้นุ่มนวลในขณะที่ดับเพลิงยังง่าย ก่อนกระบวนการหลักชิ้นส่วนทอดบนเนยที่อุณหภูมิ 110 - 120 องศา สิ่งนี้จะช่วย "ซีล" น้ำผลไม้ทั้งหมดภายใน ถัดไปเพิ่มหัวหอมจำนวนมาก มันจะไม่อนุญาตให้กลายเป็นเนื้อแห้ง สูตรที่สมบูรณ์แบบสำหรับการทำอาหารเนื้อเป็นเนื้อวัว จานแสดงให้เห็นถึงการชนที่ยาวนานในไฟช้า เป็นผลให้เนื้อสัตว์ละลายในปาก

คุณสามารถใช้เบียร์หรือไวน์เป็นน้ำซุปที่ดับเพลิง หากคุณปรุงอาหารบนมันฝรั่งต้มหรือมันฝรั่งบดอย่ารีบเทน้ำที่มันฝรั่งสุก นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับเป้าหมายดังกล่าว ตัวเลือกที่ชนะจะดับลงในหม้อเซรามิกหรือคาซานหล่อเหล็ก เพียงแค่ไม่ใช้มันมิฉะนั้นมันจะทำให้เสียไม่ได้

Pre-Marinization เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับการทำอาหารเนื้อให้นุ่มและฉ่ำ ตัวอย่างเช่นใช้ Kefir เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและใส่ตู้เย็นในตอนกลางคืน การปรุงอาหารบางชนิดใช้น้ำแร่เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ คุณยังสามารถใช้มะนาวมะนาวหรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล

อบในแขนเสื้อหรือฟอยล์ - นี่คือวิธีการปรุงเนื้อเนื้อให้นุ่มและอร่อย คุณสามารถลองทำมันในทางตรงกันข้าม วางเนื้อไว้ด้านบนของชั้นหนา ชิ้นเองหมายถึงน้ำมันหมู บางครั้งพวกเขาจะต้องรดน้ำด้วยน้ำผลไม้สต็อก

เตรียมความพร้อมด้วยความสุขทดลอง และคุณจะได้ผลแน่นอน! ใส่อนุภาคของตัวเองลงในกระบวนการทำอาหารแล้วจานใด ๆ จะไม่ตรงกัน! อร่อย!

ในการเลือกเนื้อวัวแม้แต่นายหญิงที่มีประสบการณ์ก็ผิดพลาดการซื้อเนื้อสัตว์สำหรับผู้ใหญ่แทนที่จะเป็นเนื้อลูกวัวซึ่งไม่แตกต่างกันอ่อน อย่างไรก็ตามนูนนี้สามารถแก้ไขได้โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากมีหลายวิธีในการทำให้เนื้อนุ่ม คุณเพียงแค่เลือกหนึ่งที่ดีที่สุดแล้วไม่มีใครจะสังเกตเห็นความแตกต่างในทางตรงกันข้ามมันจะเป็นไปได้ที่จะได้ยินครัวเรือนจากปาก

ฉันจะทำเนื้อนุ่มได้อย่างไร

ทำให้เนื้อนุ่มจะช่วยดอง คุณจะต้องตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ และสับในทางออกพิเศษ ในฐานะที่เป็นหมักคนที่ใช้ในการเตรียมเคบับค่อนข้างเหมาะสม แต่คุณสามารถสร้างดองของคุณเองได้แล้วมันจะเป็นไปได้ที่จะทำจานใหม่ ตัวอย่างเช่นคุณสามารถเทเนื้อสัตว์ด้วยโซลูชันจาก:

• น้ำส้มสายชู;
• เกลือ;
• พริกไทย;
• ลุค;
• เครื่องปรุงรสต่างๆ

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบกลิ่นของน้ำส้มสายชู แต่ก็สามารถแทนที่ด้วยไวน์แห้งอย่างสมบูรณ์ เป็นผลให้อาหารจะกลายเป็นกลิ่นหอมมากและโน้ตที่ผิดปกติจะรู้สึกในรสนิยมของเขา นอกจากนี้ชิ้นเนื้อสัตว์สามารถติดฉลากในมะเขือเทศวางหรือน้ำผลไม้ แน่นอนในดองคุณจะต้องเพิ่มเครื่องเทศเพื่อให้จานไม่ได้ผล

เพื่อให้เนื้อนุ่มนุ่มนวล Mistines บางคนหมักเธอใน kefir หรือมายองเนส หากคุณเพิ่มใบลอเรลและคาร์เนชั่นในทุ่งหญ้าจานจะเปิดการฉ้อโกงมากขึ้นและรสเผ็ดของเขาจะปรากฏขึ้น มีตัวเลือกสำหรับการเลี้ยงเนื้อสัตว์ใน Kefir หรือ Sour Cream จานสำเร็จรูปจะอ่อนโยนมาก

ไม่สำคัญว่าเนื้อจะดองอย่างไร สิ่งสำคัญคือการดองตัวเองมีรสเปรี้ยว ยังต้องคำนึงถึงอีกสองสามจุด เนื้อควรหมักเป็นเวลา 12 ชั่วโมงเท่านั้นเพราะมันจะนุ่มจริงๆ และเพื่อให้จานปรากฎโดยเฉพาะอย่างยิ่งอร่อยคุณไม่ควรเสียใจกับเครื่องเทศ

วิธีที่จะทำให้เนื้อนุ่มได้อย่างรวดเร็ว?

หากไม่มีเวลาที่จะเนื้อนาวิกโยธิน แต่ไม่มีความมั่นใจว่าเนื้อสัตว์จะอ่อนนุ่มคุณสามารถรีสอร์ทในกระบวนการทำอาหารได้หลายเล่ม ดังนั้นด้านหน้าของเนื้อย่างควรดับ เพื่อจุดประสงค์นี้คุณจะต้องใช้กระทะลึกที่ควรเติมของเหลวประมาณ 100 มล.

หากคุณเพิ่ม Kefir, มายองเนสหรือครีมเปรี้ยวในระหว่างการดับ, เนื้อสัตว์จะกลายเป็นไม่รุนแรงมากขึ้น นอกจากนี้ส่วนประกอบเหล่านี้จะทำให้มันฉ่ำและมีกลิ่นหอมมาก

นอกจากนี้ยังเป็นไปได้ที่จะเพิ่มโซดาให้กับกระทะในระหว่างการดับเพลิง มาตรการดังกล่าวจะทำให้มันนุ่มขึ้น แต่ควรใช้สำหรับการปรุงอาหารที่มีขอบสูง ท้ายที่สุดเนื่องจากการเพิ่มโซดาน้ำซุปจะมีพายุและปีนขึ้นไปดังนั้นจึงมีความเสี่ยงที่มันจะ "วิ่งหนี" จากกระทะ โซดาสามารถแทนที่ด้วยน้ำตาลจำนวนเล็กน้อย เขาจะทำให้เนื้อนุ่มกว่า แต่ยังให้รสชาติที่หวานแก่ฉัน หากไม่รบกวนคุณสามารถใช้วิธีนี้

พ่อครัวที่มีประสบการณ์มีให้เพื่อลดเนื้อวัวตัดเป็นชิ้น ๆ และจุ่มลงในมัสตาร์ด ในครึ่งชั่วโมงคุณสามารถเตรียมอาหารจานเนื้อ ในกรณีนี้เนื้อวัวจะไม่เพียง แต่แตกต่างกันในความอ่อนโยน แต่ยังมีรสนิยมที่ผิดปกติที่อาจเป็นไปได้มาก

เนื้อเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์เล็ก ๆ น้อย ๆ ที่คุณต้องใส่ในอาหารของคุณ นี่คือเนื้อไม่ติดมันที่อุดมไปด้วยโปรตีนแบบเต็มเหล็กวิตามินในและมวลขององค์ประกอบการติดตามที่มีประโยชน์ ไขมันอิ่มตัวและกรดอะมิโนในจำนวนมากที่มีอยู่ในเนื้อวัวจะช่วยให้คุณปรับให้ทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจหลีกเลี่ยงความเครียดและอยู่ในสภาพดีเสมอ

ในการตรวจสอบใหม่เราตัดสินใจที่จะบอกคุณว่าจะเตรียมเนื้อวัวอย่างรวดเร็วและถูกต้องเพื่อให้มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดและในขณะที่ยังคงมีสุขภาพที่ดีและผลิตภัณฑ์อาหาร

การเลือกเนื้อสัตว์

สิ่งแรกและสำคัญที่สุดที่คุณต้องใส่ใจก่อนที่จะเริ่มเตรียมเนื้อวัว - ความสดชื่นและคุณภาพของเนื้อสัตว์ ไม่เพียง แต่รสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความเร็วในการเตรียมอาหารขึ้นอยู่กับปัจจัยนี้

สัญญาณที่โดดเด่นของเนื้อวัว - สีแดงเข้มที่อุดมไปด้วยและการขาดไขมันเกือบจะสมบูรณ์แม้ว่าจะยังมีอยู่ แต่ก็ควรจะอ่อนนุ่มและมีร่มเงาครีม

เนื้อสดมีพื้นผิวที่นุ่มนวลอ่อนโยนปรุงอาหารได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว แต่เนื้อวัวเก่าจะต้องปรุงอาหารเป็นเวลานานและเนื้อจะแข็งและท่วมท้น

ใบมีดและเชียร์ (เนื้อวัวจากส่วนปากมดลูก) นั้นสมบูรณ์แบบสำหรับการเตรียมน้ำซุปเดิน Bifhtecs ดับเพลิงและการบรรจุ สำหรับซุปไขมันและน้ำซุปที่ปัดผลปัดเต้านมฉ่ำเหมาะ - Borshs ที่ดีที่สุดจะได้รับจากมัน

หากคุณตัดสินใจที่จะทำอาหารเนื้อวัวแช่แข็งคุณจะต้องละลายน้ำแข็งล่วงหน้าและล้างออกให้สะอาดในน้ำเย็น

การเตรียมการทำอาหาร

จากขั้นตอนนี้โดยตรงขึ้นอยู่กับเวลาทำอาหารของเนื้อวัว หากคุณประหยัดเวลาและต้องการให้เนื้อต้มเร็วขึ้นใส่ในกระทะไม่ใช่ชิ้นแข็ง แต่ในส่วนเล็ก ๆ สำคัญ: ตัดชิ้นส่วนที่ไม่ได้ข้ามเส้นใย แต่ตามพวกเขาดังนั้นเนื้อวัวจะเตรียมเร็วขึ้นและพื้นผิวของมันจะนุ่มนวลขึ้น นอกจากนี้เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีกว่าเนื้อสัตว์ขอแนะนำให้ทอดเล็กน้อยในกระทะในน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อย

สำหรับการทำอาหารเนื้อน้ำต้องเดือดล่วงหน้าและเทเนื้อชิ้นหนึ่งเพื่อให้น้ำเดือดปกคลุมสมบูรณ์ ให้แน่ใจว่าได้ออกจากชั้นกึ่ง coattimeter ของน้ำมากกว่าเนื้อ อย่าแยกน้ำ: เพื่อให้คุณทำเนื้อแข็ง ออกจากขั้นตอนนี้ในตอนท้ายของการทำอาหาร เช่นเดียวกับหัวหอม, แครอท, ผักชีฝรั่งและผักอื่น ๆ : หากคุณต้องการเพิ่มพวกเขาให้ทำ 30 นาทีก่อนเสร็จสิ้น

การปรุงอาหารในกระทะ

หลังจากที่คุณนำน้ำมาพร้อมกับเนื้อให้เดือดเอาโฟมออก นี่คือการทำหลายครั้งในกระบวนการทำอาหารและโดยเฉพาะอย่างยิ่งการติดตามสิ่งนี้เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับผู้ที่ต้มน้ำซุปเนื้อหรือซุป ไฟสุนัขที่อ่อนแอและคลุมกระทะด้วยฝา หากคุณเพิ่มห้องรับประทานอาหารด้วยน้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อนโต๊ะเนื้อจะถูกเชื่อมเร็วขึ้น

เนื้อสัตว์จะพร้อมหลังจาก 40 นาที แต่ทุกอย่างขึ้นอยู่กับคุณภาพของเนื้อสัตว์ที่เลือกและขนาดชิ้น เก่าเนื้อวัวหั่นบาง ๆ จะเดือดประมาณ 2 ชั่วโมง

อย่าลืมที่จะเกลือเนื้อในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เพื่อทดสอบความพร้อมของเขาปิงซ์ชิ้นที่หนาแน่นที่สุดด้วยมีด การปรากฏตัวของน้ำผลไม้สีแดงหรือความแข็งแกร่งของเนื้อวัวเป็นรายการที่ชัดเจนว่าเนื้อสัตว์ยังไม่ได้เชื่อมจนจบ

ก่อนดอง

ผู้ที่ต้องการได้รับเนื้อที่อ่อนโยนและอร่อยในเวลาอันสั้นเราแนะนำให้คุณเลือกล่วงหน้า ใส่เนื้อลงในชามด้วยหัวหอมสับละเอียดและโรยด้วยน้ำส้มสายชูแล้วออกไป 2 ชั่วโมง หลังจากการรักษาดังกล่าวเนื้อจะเชื่อมได้เร็วขึ้นมาก

อีกวิธีที่นิยมในการลดเวลาการปรุงอาหารของเนื้อวัวคือการเข้าใจมัสตาร์ดของเธอก่อนทำอาหาร นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มมัสตาร์ดลงในกระทะในกระบวนการทำอาหาร มันจะไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติของเนื้อสัตว์หรือน้ำซุปเลย แต่เนื้อถูกเชื่อมในเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง

เนื้อในหม้อหุงช้า

ในชามของหลาย multicousers เนื้อมีรอยเร็วกว่าในกระทะบนเตา วิธีการปรุงอาหารไม่แตกต่างจากปกติ: เนื้อสัตว์จะต้องทำความสะอาดจากเส้นเลือดและฟิล์มใส่ในหม้อหุงช้าและเทน้ำเดือดแล้วใส่โปรแกรม "ซุป" หรือ "ดับ" อย่าลืมที่จะลบโฟมหลังจากน้ำในถ้วยเดือด

ปรุงเนื้อวัวเพื่อความนุ่มนวลประมาณหนึ่งชั่วโมงแล้วตรวจสอบระดับความพร้อมของเนื้อสัตว์

เนื้อวัวเป็นที่รู้จักไม่เพียง แต่เป็นยูทิลิตี้สูงแคลอรี่ต่ำและรสชาติที่ยอดเยี่ยม แต่ยังมีปัญหามากมายที่โฮสต์เผชิญเมื่อมีการเตรียม

ความจริงก็คือเนื้อวัวเป็นส่วนใหญ่ของความแข็งของตัวเองซึ่งทำให้การเตรียมการมีความซับซ้อน พ่อครัวชั้นนำรู้วิธีการทำเนื้อนุ่มและให้เนื้อสัตว์นี้จูงใจมากขึ้น

มีหลายวิธีในการสำลักเนื้อวัวแต่ละชนิดซึ่งแต่ละอย่างมีลักษณะเป็นส่วนผสมและความต้องการเนื้อสัตว์ ตัวอย่างเช่นหากอาหารกำลังเตรียมการใช้เนื้อวัวแบบเก่าที่มีความแข็งแกร่งมากเกินไปคุณสามารถใช้มัสตาร์ดปกติได้

ควรสับเนื้อด้วยชิ้นเดียวกันขับไล่มัสตาร์ดและหล่อลื่น หลังจากสองชั่วโมงคุณต้องล้าง

หนึ่งในน้ำยาปรับผ้านุ่มธรรมชาติที่ดีที่สุดได้รับการยอมรับว่าเป็นผลไม้เป็นกีวีซึ่งยังสามารถใช้เป็นดองสำหรับเนื้อวัว ดังนั้นเนื้อควรถูกตัดเป็นชิ้น ๆ และผสมกับกีวีทำความสะอาดล่วงหน้าจากเปลือก

ขั้นตอนดังกล่าวควรดำเนินการ 15 นาทีก่อนเริ่มจานทำอาหารด้วยเนื้อวัวเพราะมีการสัมผัสกับเนื้อสัตว์ที่มีผลต่อผลไม้ที่คุณเสี่ยงต่อการได้รับเนื้อสับ

kefir ธรรมดามีคุณสมบัติหลากหลายซึ่งคุณสามารถกระจายเนื้อหั่นบาง ๆ ได้ ด้านลบของโซลูชันดังกล่าวอาจเป็นระยะเวลาของขั้นตอน ดังนั้นหากคุณวางแผนที่จะเตรียมเนื้อวัวในตอนเช้าเนื้อสัตว์จะแนะนำให้ใส่ใน Kefir ในตอนกลางคืน

ในฐานะที่เป็นน้ำยาปรับธรรมชาติคุณสามารถใช้มะนาวมะนาวน้ำส้มสายชูโยเกิร์ตไวน์ขิงและสับปะรด แต่ต้องจำไว้ว่าส่วนผสมที่ใช้จะส่งผลต่อคุณภาพของจานสุดท้าย

หากคุณต้องการไม่เพียง แต่จะทำให้เนื้อนุ่มเท่านั้น แต่ยังต้องทนกับรสชาติและกลิ่นหอมบางอย่างคุณสามารถใช้หนึ่งในสูตรอาหาร Marinades สำเร็จรูป ดังนั้นสมัครพรรคพองของรสชาติเฉียบพลันมะนาวสามารถปรุงหมักได้จาก:

• น้ำมะนาวคั้นสดใหม่ - ด้วย½ส่วนหนึ่งของผลไม้ขนาดกลางเดียว
• พริกไทยป่นสีแดง - 2 ชั่วโมงช้อน;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ในน้ำดองที่เกิดขึ้นเนื้อทุกชิ้นควรบวมและหัวเราะไม่เกินหนึ่งชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนดคุณสามารถเริ่มเนื้อย่าง

คนรักของ Tandem Lemon กับกระเทียมจะเหมาะกับสูตรต่อไปสำหรับ Marinada ส่วนผสมหลักที่นำเสนอ:

• น้ำมะนาวจาก 1 ผลไม้
• หลอดไฟขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
• พริกไทยค้อนสีดำ;
• กระเทียม - 4 ฟัน;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• น้ำ - ½ถ้วย

น้ำควรสัมผัสกับการต้มเย็นหลังจากนั้นมันผสมกับน้ำมะนาวสดหัวหอมสับพริกไทยดำและชิ้นกระเทียมหั่นบาง ๆ

เนื้อจะต้องถูกตัดเป็นชิ้นที่เหมือนกันขับไล่และประมวลผลการดองที่เกิดขึ้น หลังจาก 2 ชั่วโมงเนื้อจะพร้อมสำหรับการปรุงอาหารต่อไป

เพื่ออ่อนตัวเนื้อแข็งและให้รสชาติที่น่ารื่นรมย์ของเธอคุณสามารถใช้น้ำหมักด้วยน้ำส้มสายชู ส่วนผสมหลักในกรณีนี้จะถูกนำเสนอ:

• น้ำ - 500 มล.;
• น้ำส้มสายชู 3-% - 500 มล.;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• หยิกพริกไทยดำพริกไทยป่นสีดำ
• แผ่นลอเรล;
• ดอกคาร์เนชั่นและผลเบอร์รี่จูนิเปอร์เพื่อลิ้มรส

เครื่องเทศที่ระบุไว้จะต้องอยู่ในถังที่มีปริมาณน้ำที่ระบุและจิกไม่เกิน 10 นาทีค่อยๆผสมกับเกลือน้ำตาลน้ำส้มสายชู

เนื้อวัวที่หั่นบาง ๆ และความทึบควรจะเทน้ำเย็นและรั่วและทิ้งไว้เป็นเวลา 2 วันหลังจากนั้นเนื้อสัตว์จะมีความสุขกับน้ำผลไม้และอ่อนนุ่ม โดยวิธีการที่ดองนี้สามารถใช้เพื่อบรรเทาเนื้อวัวไม่เพียง แต่ยากเกินไป แต่ยังเป็นเกมที่สำคัญ

หากเนื้อวัวควรใช้ในการเตรียมเคบับในกรณีนี้คุณสามารถใช้หมักน้ำส้มสายชูไวน์ (3 ช้อนโต๊ะช้อน) พริกไทยดำกราวด์ (ช้อน 1 ชั่วโมง), เกลือเพื่อลิ้มรสเมล็ดผักชี (ช้อน 1 ชั่วโมง ) และหัวหอม (2 ชิ้น)

ในการเริ่มต้นด้วยหัวหอมควรตัดอย่างประณีตและผสมกับส่วนผสมที่เหลือ หลังจากนั้นในการขูดที่เกิดขึ้นมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะต้องแช่เนื้อวัวและทิ้งไว้อย่างน้อย 12 ชั่วโมงในภาชนะ

แฟน ๆ ของอาหารเนื้อสัตว์ที่มีรสเลิศเหมาะสำหรับสูตรอาหาร Marinades ซึ่งประกอบขึ้นเป็นส่วนหนึ่งของไวน์แดง หนึ่งใน Marinades เหล่านี้กำลังเตรียมจาก:

• ไวน์แดงแห้ง - 1.5 แก้ว;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• พาสลีย์;
• lavra Leaf - 5 ชิ้น;
• คาร์เนชั่น - 3 ตา;
• โรสแมรี่เพื่อลิ้มรส

จำนวนส่วนผสมที่ระบุนั้นเพียงพอที่จะแต่งงานกับเนื้อจำนวนประมาณ 500 หากมีการใช้เนื้อสัตว์จำนวนมากจึงจำเป็นต้องเพิ่มพารามิเตอร์ที่แนะนำของส่วนประกอบยึดมั่นในความสัมพันธ์ที่จัดตั้งขึ้นระหว่างพวกเขา

เนื้อหั่นบาง ๆ เงอะงะในดองดังกล่าวควรอยู่ในที่เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง