สิ่งที่จะดีไปกว่าวงเล็บเบียร์สดแบบประสานเย็นในท่ามกลางฤดูร้อน? ค่อนข้างขวา - สองบอร์ด! และพวกเขาจะไม่โต้แย้งกับสิ่งนี้โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณกลายเป็นเครื่องดื่มโฟมที่ชื่นชอบจริง เบียร์รักในทุกมุมโลกและสามารถเรียกว่าหนึ่งในเครื่องดื่มยอดนิยมบนโลก ในบรรดาพันธุ์จำนวนมากทุกคนสามารถจัดสรรของตัวเองได้อร่อยมากที่สุดสดชื่นและมีน้ำใจมากที่สุด คนของเราคุ้นเคยกับข้าวสาลีแบบดั้งเดิมหรือหลอดไฟ แต่อังกฤษหรือไอริชไม่มีเบียร์ยอดนิยมเลย มันคืออะไร?

ประวัติเล็กน้อย

น่าสนใจการกล่าวถึงเครื่องดื่มแรกที่คล้ายกับ EL ที่ทันสมัยยังคงพบที่ Sumerov แต่ตามเนื้อผ้าก็ถือว่าเครื่องดื่มนี้ในอังกฤษเกิดและได้รับความนิยมในตอนต้นของศตวรรษที่ VII ซึ่งแตกต่างจากเทคโนโลยีที่ทันสมัยสูตรเบียร์ในเวลานั้นรวมถึง Malt และ Hops ไม่เพียง แต่ยังมีสมุนไพร, คำสาป, เครื่องเทศ, ผลไม้และแม้แต่ถั่ว เขามีรสนิยมและกลิ่นที่เด่นชัดร่ำรวยมันกลายเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและมันก็ถูกเตรียมไว้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว ไม่น่าแปลกใจที่เบียร์ที่ไม่ซับซ้อนในไม่ช้าก็กลายเป็น "ขนมปังที่สอง" ของอังกฤษ เครื่องดื่มโฟมมีชื่อ "El" จาก Staroangalian "Ealu" ยืมมาจาก Industo European "Aroute" ซึ่งหมายถึง "Magic" หรือ "Witchcraft" คาถาที่ยอดเยี่ยมของการดื่ม Elya เร็ว ๆ นี้กระจายไปทั่วทวีปอื่น ๆ ในบางประเทศเขาชอบมากที่เบียร์ของ El เริ่มได้รับการพิจารณาว่าเป็นนามบัตรของผับแต่ละรายการ

el. คืออะไร

เครื่องดื่มที่มีชื่อ "Cleavering" อยู่ในกรณีที่หนึ่งในสิ่งเดียวและพื้นฐานซึ่งแตกต่างจากพันธุ์อื่น ๆ - วิธีการหมัก เบียร์ปกติจัดทำโดยมอลต์สาโท แต่ภาษาอังกฤษแบบดั้งเดิม EL - เบียร์ได้รับโดยเฉพาะโดยการขี่หมักและสำหรับการใช้งานนี้จะใช้มุมมองพิเศษของ Swax ยีสต์ในกระบวนการของการทำเบียร์ไม่ได้ตั้งรกรากที่ด้านล่างของบาร์เรลและยึดติดอยู่ด้านบนขึ้นรูป "หมวก" การหมักตัวเองเกิดขึ้นที่อุณหภูมิจากความร้อน 15 ถึง 24 องศา ในสภาพดังกล่าวเครื่องดื่มอิ่มตัวอย่างมากกับกลิ่นหอมและได้รับรสชาติที่เด่นชัด หลังจากนั้น EL จะถูกส่งไปยังห้องเย็นที่อุณหภูมิ 11-14 องศา เมื่อเครื่องดื่มพร้อมอย่างสมบูรณ์บาร์เรลดุและเพลิดเพลินกับองค์ประกอบที่สดใหม่เช่นต้องแห้งใน 2-3 วันมิฉะนั้นเครื่องดื่มสามารถตำหนิ EL ไม่ได้กรองและดื่ม "มีชีวิตอยู่" โดยเฉพาะดังนั้นพบในการขายหนึ่งขวดเบียร์ให้ความสนใจกับ

ประเภทของ ELA

โดยวิธีการที่ Beer El ยังมีหลากหลายพันธุ์มีความโดดเด่นด้วยรสนิยมกลิ่นหอมและมีน้ำหนักเบาหรือมืด ที่นี่เป็นที่นิยมมากที่สุด:

• stout - stout - เกรดเข้มที่แข็งแกร่ง;
• เอลที่แข็งแกร่ง - แข็งแรง - เอลที่แข็งแกร่ง;
• ขม - ขม - el กับรสขม;
• Pale Ale - Pale El เป็นกริดและขม
• อ่อนเอล - นุ่มเอล - ด้วยรสชาติอ่อน ๆ เตือน kvass;
• สีน้ำตาลเบียร์ - สีน้ำตาล - รสชาติอ่อนสีน้ำตาล
• แสงเอล - แสง - แสงแสงเอล;
• Porter - Porter - เป็นที่นิยมในอังกฤษ;
• อินเดียซีดเอล - แสงที่แข็งแกร่งของอินเดีย EL;
• เบียร์เก่าเป็นที่มั่นคงและอร่อย
• ข้าวบาร์เลย์ไวน์ - ข้าวบาร์เลย์ - มีรสไวน์หวานและแข็งแรง

มีพันธุ์ผลไม้ที่สดใสข้าวบาร์เลย์หรือถั่ว ตัวอย่างเช่นกลายเป็น (Dark El) - เบียร์ปรุงบนพื้นฐานของข้าวบาร์เลย์ทอดหรือมอลต์มันแข็งแกร่งและมีแอลกอฮอล์ประมาณ 7-8%

ประโยชน์

ควรสังเกตว่า El ไม่ใช่แค่อร่อย แต่ยังมีประโยชน์ และผู้ที่ทำตามแบบฟอร์มของพวกเขาคุณต้องรู้ว่าด้วยความช่วยเหลือของเบียร์ที่คุณสามารถเพิ่มน้ำหนักได้อย่างง่ายดาย เบียร์ดังกล่าวไม่ผ่านการประมวลผลใด ๆ ดังนั้นยีสต์น้ำตาลเชื้อราและเอนไซม์ที่ปรากฏในกระบวนการหมักในนั้นยังคงเต็ม El อุดมไปด้วยวิตามินกลุ่ม B และ E, แมกนีเซียม, แคลเซียม, ฟอสฟอรัส, ซีลีเนียมและแมงกานีส กรดอะมิโนที่มีอยู่ในการปรับปรุงกระบวนการเผาผลาญมีผลประโยชน์ต่อสภาพของเส้นผมและผิวหนัง EL มีประโยชน์ในการดื่มเพื่อปรับปรุงการย่อยอาหารมันจะบรรเทาได้ขยายเรือนั้นมีประโยชน์ในหลอดเลือดและผู้ที่ทุกข์ทรมานจากแรงกดดันที่เพิ่มขึ้น แต่เราไม่ควรลืมว่าเบียร์ EL องศาสามารถมีขนาดค่อนข้างใหญ่ดังนั้นในความหลากหลายของแอลกอฮอล์สามารถบรรจุได้ถึง 12% ดังนั้นทุกอย่างจึงดีในการกลั่นกรอง

เกี่ยวกับรสนิยมโต้แย้ง

ไม่ใช่ชาวอังกฤษหรือชาวไอริชทุกคนในกองกำลังเพื่อต้านทานไพน์ของเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอม แต่ในรัสเซียเอลลาก็ไม่พอดี ทุกคนที่เคยลองเบียร์ที่ผิดปกตินี้แบ่งออกเป็นสองส่วน: หนึ่งชอบ แต่คนอื่น ๆ บอกว่ารสชาติที่จะทำให้มันอ่อนโยน "ไม่มาก" แน่นอนว่าเป็นศัตรูดังกล่าวสามารถเชื่อมโยงกับความจริงที่ว่าเราคุ้นเคยกับการวางทุกอย่างรอบ ๆ ชั้นวาง หากเป็นเบียร์ก็ควรมีเบียร์เป็นพิเศษหาก Kvass เป็น Kvass และถ้าไวน์ก็ควรมีของเขาเองพิเศษ El เป็นเครื่องดื่มสำหรับเราที่ค่อนข้างใหม่และบ่อยครั้งที่สเปกตรัมของรสนิยมของเขาสามารถพับเก็บได้จากเฉดสีที่หลากหลายเราไม่คุ้นเคยกับสิ่งนี้ เบียร์ดังกล่าวในรสชาติของหวานขมคาร์บอเนตปานกลางและสามารถมีรสชาติที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิงจากหญ้าผลไม้และกลิ่นของ "หมอกควัน" แต่คนที่ชอบเครื่องดื่มแน่นอนจะยังคงเป็นแฟนของเขาตลอดไป

El "Shaggy Bumblebee"

อย่างไรก็ตามยังมีคนรักอยู่ ในผับประเภทต่าง ๆ ของ Ely เริ่มปรากฏขึ้นและแน่นอนว่าไม่มีความสนใจเหลืออยู่ ถึงใครบางคนที่ชอบจริงๆและมีคนพยายามเป็นครั้งแรก - อยากรู้อยากเห็นเพื่อประโยชน์ของ ต้องขอบคุณเวลาในการจัดเก็บที่ จำกัด มาก EL TRUE EL พยายามที่จะลองกับเรา ดังนั้นค่อนข้างเร็ว ๆ นี้เรามีเครื่องดื่มที่โด่งดังของรัสเซียของเราเอง เบียร์ El "Shaggy Shmel" เกิดใน Mytishchi ด้วยการถอดประกอบร่วมสมัยของเราอย่างสมบูรณ์แบบในภูมิปัญญาเบียร์ - Mikhail Ershov ต้องขอบคุณความพยายามของเขาในวันนี้เราแต่ละคนสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติของทับทิมจริง

พารามิเตอร์: og: 1.030 - 1.035 | FG: 1.010 - 1.013 | ABV: 2.5 - 3.2% | Ibus: 10 - 20 | SRM: 9 - 17

ตัวอย่างเชิงพาณิชย์:Belhaven 60 / -, Mceewan "S 60 / -, Maclay 60 / - แสง (ตัวอย่างทั้งหมดเป็นเพียงถังเท่านั้นไม่ส่งออกไปยังสหรัฐอเมริกา)

สก็อตที่แข็งแกร่ง 70 / - (หนัก 70 / -) (Cottish HVEI)

พารามิเตอร์: OG: 1.035 - 1.040 | FG: 1.010 - 1.015 | ABV: 3.2 - 3.9% | Ibus: 10 - 25 | SRM: 9 - 17

เชิงพาณิชย์ตัวอย่าง: เบลโดเนียแอมเบอร์เอลในสหรัฐอเมริกา), Belhaven 70 / -, Orkney Raven Ale, Maclay 70 / -, Tennents Special, Broughton Greenmantle

ส่งออกสก็อต 80 / - (ส่งออกสก็อต 80 / -)

พารามิเตอร์: OG: 1.040 - 1.054 | FG: 1.010 - 1.016 | ABV: 3.9 - 5.0% | Ibus: 15 - 30 | SRM: 9 - 17

เชิงพาณิชย์ตัวอย่าง: Orkney Dark Island, Caledonian 80 / - Ale ส่งออก, Belhaven 80 / - (Belhaven Scottish Ale ในสหรัฐอเมริกา), เซาแธมป์ตัน 80 ชิลลิง, Broughton Exciseman's 80 / -, Belhaven St. Andrews Ale, Mceewan ส่งออก (IPA), Invertmond Lia Fail, เบียร์ของ Broughton Merlin, Arran Dark

กลิ่นหอม: ความหวานมอลต์ต่ำถึงปานกลางบางครั้งขีดเส้นใต้ด้วยการคาราเมลที่อ่อนแอในการทำอาหารหม้อไอน้ำ ตัวอย่างบางส่วนมีกลิ่นที่อ่อนแอ, ผลไม้เบา, ระดับ Diacetyl ต่ำและ / หรือกลิ่นของพีทที่อ่อนแอถึงปานกลาง (สัญญาณเหล่านี้ทั้งหมดเป็นทางเลือก) บางครั้งก็มีกลิ่นของพีทเป็นดินเหนียวรมควันหรือไม่ค่อย

คำอธิบายภายนอก:สีจากอำพันมืดถึงทองแดงเข้ม มันมักจะโปร่งใสมากเนื่องจากการหมักในระยะยาวและเย็น โฟมครีมจากขนาดเล็กถึงปานกลางมีสีจากสีน้ำตาลอมเหลืองน้ำตาลครีม

รสชาติ:ปฐมภูมิรสนิยมมอลต์ แต่ไม่แข็งแรงเกินไป ความหวานมอลต์เริ่มต้นมักจะเน้นการคาราเมลจากความอ่อนแอถึงปานกลางซึ่งเกิดขึ้นระหว่างการปรุงอาหารและบางครั้งก็มาพร้อมกับส่วนประกอบไดรฟ์ต่ำ เอสเทอร์ผลไม้สามารถมาจากปานกลางถึงศูนย์ ความขมขื่นของฮ็อพจากต่ำถึงปานกลาง แต่ความสมดุลมักจะมีแนวโน้มที่จะเข้าหามอลต์ (แม้ว่าจะไม่สำคัญเสมอไป) รสนิยมกระโดดอ่อนแอต่อศูนย์ อักขระพีทต่ำถึงปานกลางเป็นตัวเลือกและสามารถรู้สึกได้เหมือนดินหรือควัน มันมักจะมีเกรนตอนจบแห้งเนื่องจากข้าวบาร์เลย์ที่ไม่เกิดขึ้นจำนวนน้อย

ความรู้สึกในปาก: ความสมบูรณ์ของรสชาติจากปานกลางถึงปานกลางถึงปานกลาง Carbonization ต่ำถึงปานกลาง บางครั้งมีความนุ่มนวลเล็กน้อย (ครีม) แต่มักจะค่อนข้างแห้งด้วยการใช้ข้าวบาร์เลย์คั่ว

ความประทับใจโดยรวม:มอลต์บริสุทธิ์ที่มีรอบชิงชนะเลิศซึ่งแห้งอาจเป็นเอสเทอร์นิดหน่อยและบางครั้งก็เป็นดินพีทเล็กน้อย (ควัน) ตัวอย่างส่วนใหญ่ของเบียร์นี้มีฉากสุดท้ายที่ค่อนข้างแห้งให้รสชาติที่ค่อนข้างหวานและเป็นหลักมีความสมดุลนอกเหนือจากสก็อตที่แข็งแกร่ง ELA

ประวัติศาสตร์: ความหลากหลายของเบียร์เซสชั่นที่หลากหลายซึ่งสะท้อนให้เห็นถึงส่วนประกอบในท้องถิ่น (น้ำ, มอลต์) โดยมีการกระโดดน้อยกว่าในภาษาอังกฤษ analogues (เนื่องจากจำเป็นต้องนำเข้ากระโดด) การหมักที่ยาวนานมีการใช้แบบดั้งเดิมในการต้มเบียร์สก็อต

ในจิตสำนึกของคนรักเบียร์ในประเทศส่วนใหญ่มีความเห็นของสินค้าเกี่ยวกับเครื่องดื่มที่ติดตั้งครึ่งหนึ่งที่ชาวไอริช Leprechauns และ Hailbits ที่มีขนดกที่บอกโลกในหนังสือของพวกเขาในหนังสือของพวกเขา ใช่ในการแข่งขันกับรอมพวกเขารักโจรสลัดของผู้เชี่ยวชาญหลายคนบนเรือของพวกเขาในระหว่างการเดินป่า และตัวละครที่แท้จริงของเครื่องดื่มโฟมมักจะแนะนำเป็นอาการมึนงงเมื่อพวกเขาถูกถามเกี่ยวกับสิ่งที่ EL จากเบียร์ธรรมดาแตกต่างกัน

เราขอแนะนำให้เข้าใจปัญหานี้อีกครั้งและวางคะแนนเหนือ "I" อย่างถาวร สำหรับสิ่งนี้ก่อนอื่นหันไปใช้เทคโนโลยีเบียร์ผลิตโดยตรง

ตามที่ทราบกันดีว่าเกือบทุกคน - เพื่อที่จะทำจากน้ำและรับเบียร์มีความจำเป็นต้องดำเนินการของการดำเนินงานที่จำเป็นซึ่งหนึ่งในนั้นคือ มีสองประเภท:

• - เมื่อยีสต์ในกระบวนการเพิ่มขึ้นสู่พื้นผิว;
• และ - เมื่อจุลินทรีย์เหล่านี้ลดลงไปที่ด้านล่าง;

ตามตัวเลือกข้างต้นที่เอาท์พุทผลิตภัณฑ์จะได้รับด้วยความแตกต่างบางอย่างซึ่งบางอย่างเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับผู้ใช้ปลายทาง ในเวลาเดียวกันนอกเหนือไปจากความแตกต่างในคุณสมบัติ และเบียร์แบ่งออกเป็นสองประเภทใหญ่:

• เบียร์เรียกว่า "" ;
• แต่ เบียร์เป็นของหมวดหมู่ "EL" .

ทางนี้, เราสามารถให้คำตอบที่ถูกต้องอย่างสมบูรณ์กับคำถามเกี่ยวกับสิ่งที่ El จากเบียร์แตกต่างกัน - ไม่มีอะไรเลย . - นี่คือเบียร์ แต่มันปรุงด้วยเบียร์ที่ใช้วัฒนธรรมยีสต์พิเศษ

หลายคนจะประหลาดใจที่คำตอบเช่นนี้บางคนอาจสันนิษฐานว่าประโยชน์หรืออันตรายต่อร่างกายจากการใช้งานนั้นใหญ่กว่าของเบียร์ที่หลากหลาย เป็นไปได้ว่ามีคนนึกถึงความคิดที่ว่ายีสต์ม้าเป็นสิ่งมีชีวิตที่อันตราย (เลวร้ายยิ่งกว่าผลิตภัณฑ์ GMO ใด ๆ ), พันธุ์โดยนักวิทยาศาสตร์บ้าในห้องปฏิบัติการพิเศษ แต่ ทั้งหมดนี้ไม่มีอะไรเกี่ยวข้องกับความเป็นจริง

เหงื่อออกอย่างมากในศตวรรษที่ 20 น่าเสียดายที่ในที่สุดมันก็นำไปสู่ความน่าเบื่อของรสชาติของเบียร์ที่มีหลากหลายพันธุ์จากการผลิตเบียร์ต่าง ๆ เฉพาะในสหราชอาณาจักรที่ต้องการตามแบบดั้งเดิมแม้จะมีแนวโน้มระดับโลกทั้งหมด

ในเวลาเดียวกันในรัสเซียซื้อเบียร์ในร้านขายของชำเมื่อไม่กี่ปีที่ผ่านมามันค่อนข้างยาก มุมมองที่มีอยู่ในหัวแยกและวันนี้ก็เป็นไปไม่ได้ที่จะปรุงอาหารในประเทศของเรา โชคดีที่สถานการณ์จะค่อยๆเปลี่ยนไปดีขึ้นและ วันนี้คุณสามารถซื้อได้อย่างอิสระในซูเปอร์มาร์เก็ตกลางและขนาดใหญ่ และตำนานของผู้ผลิตเบียร์รัสเซียที่ไม่เหมาะสมจะถูกกำจัดไปอย่างจริงจัง

มันเป็นไปไม่ได้ที่จะพูดคุยเกี่ยวกับสิ่งที่แย่กว่าหรือดีกว่า - และประเภทอื่น ๆ ควรมีอยู่และทำให้เรามีความสุขกับโซลูชั่นและรสนิยมใหม่ ยัง มีความแตกต่างบางอย่างที่จะรู้เกี่ยวกับเบียร์หนังแต่ละตัว:

1. มันอิ่มตัวมากขึ้นกับเอสเทอร์รวมถึงรสนิยมรองและสารประกอบที่มีกลิ่นหอมอื่น ๆ มันทำให้รสนิยมของเขาร่ำรวยยิ่งขึ้น ใช้ที่อุณหภูมิสูงกว่ากว่า. อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดคือช่วงจาก 12 ถึง 16 ° C ;

เอล - มุมมองของเบียร์ซึ่งได้รับจากการหมักอย่างรวดเร็ว

ซึ่งแตกต่างจากเบียร์สำหรับการเตรียมการของ Ely ใช้เวลาน้อยลงนอกจากนี้ El ก็กลายเป็นที่หวาน การปรุงอาหารเครื่องดื่มดังกล่าวใช้เวลา 3-4 สัปดาห์สปีชีส์บางชนิดจัดทำขึ้นเป็นเวลา 4 เดือน ดื่มเช่นกัน เปลี่ยนรสชาติขึ้นอยู่กับเวลาเก็บ. ผุกร่อนเป็นเวลาหลายสัปดาห์เขาเตือนรสชาติของเบียร์เล็ก ๆ ที่มีรสชาติที่คมชัด แต่ El ผุกร่อนเป็นเวลาหลายเดือนมีรสชาติสมุนไพรที่น่ารื่นรมย์

เพื่อเพิ่มความแข็งแรงของ ALA ก็เพียงพอที่จะเก็บเดือนที่อุณหภูมิห้อง คนรักเบียร์คิดว่าการเก็บรักษาดังกล่าวทำให้เครื่องดื่มเป็นรสชาติที่อร่อย

El เป็นเครื่องดื่มโบราณมาก เขาสามารถทำอาหาร Sumerians คนอื่นได้อย่างไรก็ตามพวกเขาไม่ได้เพิ่มการกระโดดลงไปดังนั้นจึงใช้เวลาน้อยมากสำหรับการเตรียมการ การกล่าวถึงครั้งแรกของ Crown Elee ถูกพบครั้งแรกในอังกฤษแล้วในศตวรรษที่ XV

ชื่อ "EL" มีรากของ Pyrance European และแปลว่า "มึนเมา" อย่างแท้จริง ก่อนที่อาณาเขตของอังกฤษจะถูกส่งไปยัง Hmel เรียกว่าเครื่องดื่มที่เข้าใจ "El" ที่ทำจากการหมัก เครื่องดื่มซึ่งรวมถึงกระโดดเรียกว่า "เบียร์" ฮอปมีคุณสมบัติเฉพาะเพื่อแยกเบียร์ออกจากเครื่องดื่มที่คล้ายกัน ฮอปให้เบียร์มัสตาร์ดที่น่ารื่นรมย์และยังมีความหวานที่สวยงามอย่างสมบูรณ์แบบ เมื่อปรุงอาหาร HHYL ถูกใช้โดย Gruit เขาเป็นเบียร์สมุนไพรที่แปลกประหลาดที่มีการปรับสีและแม้กระทั่งคุณสมบัติทางจิตประสาท

ในยุคกลาง EL เป็นเรื่องธรรมดามาก นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าในสมัยนั้นน้ำดื่มเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีค่ามากมันได้มาจากฝนหรือหิมะในปริมาณน้อย น้ำจากแม่น้ำเป็นอันตรายสำหรับการใช้งานเนื่องจากมีจุลินทรีย์อันตรายจำนวนมาก ทางเลือกด้านความปลอดภัยในการดื่มน้ำถือว่าเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เล็กน้อยรวมถึงเบียร์ ซึ่งแตกต่างจากผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เบียร์ดังกล่าวมีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานในเวลานั้นเป็นข้อได้เปรียบที่สำคัญมาก ความนิยมเป็นพิเศษของเบียร์ที่ได้รับในดินแดนที่องุ่นที่เพิ่มขึ้นเป็นอาชีพที่มีปัญหาเนื่องจากคุณสมบัติภูมิอากาศหรือดิน

เป็นธรรมเนียมในการจำแนก EL โดยประเภทของยีสต์รวมถึงอุณหภูมิการหมัก มีอุณหภูมิมาตรฐานสำหรับ ELA, 15-24 องศา, เอสเตอร์จะถูกเลือก อันเป็นผลมาจากกระบวนการผลิตดังกล่าวเครื่องดื่มจะได้รับกับต้นฉบับรสชาติผลไม้เล็ก ๆ น้อย ๆ เมื่อเตรียมที่จะใช้ข้าวบาร์เลย์มอลต์ที่โดดเด่น

เบียร์ EL เป็นเรื่องธรรมดามากในอังกฤษ นี่คือหนึ่งในไม่กี่ประเทศที่เบียร์ถูกครอบงำโดย EL และไม่ใช่ Lager เครื่องดื่มของอังกฤษส่วนใหญ่เบียร์บาร์เรลดังนั้นการทำให้สุกของผลิตภัณฑ์นี้ไม่ได้ดำเนินการใน บริษัท ที่มีการต้มเบียร์ แต่โดยตรงในห้องใต้ดินผับ British Brewer คนแรกคือ Atroquist ชื่อของเขาถูกพบในการขุดของป้อมโรมันนี่แสดงให้เห็นว่าชาวโรมันใช้เซลติกเอลในดินแดนของสหราชอาณาจักร ในปี 1342 สมาคมผู้ผลิตเบียร์ลอนดอนปรากฏตัวซึ่งเป็นเหตุการณ์ใหญ่ในประวัติศาสตร์ของเครื่องดื่มใบ้ รากฐานของกิลด์ลอนดอนทำเครื่องหมายความเป็นมืออาชีพของอุตสาหกรรมการผลิตเบียร์

ในตลาดโลกผู้ผลิตหลักของเบียร์ EL ยังคงเป็นสหราชอาณาจักรซึ่งคิดเป็นประมาณ 90% ของผลิตภัณฑ์ทั้งหมด โดยพื้นฐานแล้ว EL แบบดั้งเดิมสามารถพบได้ในดินแดนของผู้ผลิตในต่างประเทศที่จะซื้อ EL ภาษาอังกฤษค่อนข้างมีปัญหา

El แตกต่างจากเบียร์อย่างไร

แฟน ๆ ของเครื่องดื่ม Hopic หลายคนมักไม่รู้ว่าอะไรคือสิ่งที่โดดเด่นโดย el จากเบียร์

ตามมาตรฐานที่นำมาใช้เบียร์ - ชื่อทั่วไปของเครื่องดื่มซึ่งได้รับจากการหมักกับสาโทมอลต์ El เป็นหนึ่งในประเภทของเบียร์ แต่มีคุณสมบัติที่ชัดเจนของการผลิต ในทางตรงกันข้ามกับเบียร์ชนิดอื่น - เบียร์ อย่าฆ่าเชื้อโรคและไม่กรอง. เครื่องดื่มยืนยันครั้งแรกและจากนั้นรั่วไหลบนถัง คุณสมบัติที่โดดเด่นหลักของ ely คือของเขา ผลิตวิธีการหมักการขี่ม้า. เป็นผลให้เครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมและรสชาติที่ซับซ้อนมากขึ้นสีทองแดง (ดูรูป)

El รั่วไหลบนถังขนาดเล็กในรูปแบบนี้มันตกลงไปที่บาร์ ถัดจากส่วนล่างของบาร์เรลติดตั้งเครนและในส่วนบนมีรูเล็ก ๆ เพื่อให้อากาศเข้าสู่บาร์เรล การปรากฏตัวของอากาศช่วยให้สามารถรองรับ "หมวกยีสต์" ที่เรียกว่าในทางกลับกันช่วยปกป้องเครื่องดื่มจากการเกิดออกซิเดชันอย่างรวดเร็ว

เพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดออกซิเดชัน Barrel Elya ต้องการดื่มในอีกไม่กี่วัน

ประเภทของ ELA

el ดั้งเดิมเป็นธรรมเนียมในการแบ่งประเภทดังกล่าว:

ขมหรือขม el- เบียร์ภาษาอังกฤษแห่งชาติมันปรากฏขึ้นเนื่องจากผู้ผลิตเบียร์เริ่มเพิ่มการกระโดดเล็กน้อยเพื่อดื่มดังนั้นรสชาติของ Elya จึงกลายเป็นมัสตาร์ดเบา ๆ เครื่องดื่มนี้มีสีที่น่ารื่นรมย์ของทองแดงเข้มมีรสชาติที่สดชื่น ป้อมปราการที่ขมขื่นอยู่ภายใน 4-5%

pala el. - มุมมอง Elya ทำบนพื้นฐานของแสงมอลต์ คุณลักษณะของมันคือน้ำในท้องถิ่นของเมืองเบอร์ตันซึ่งเป็นครั้งแรกที่ผู้ผลิตเบียร์ทำเครื่องดื่มนี้ น้ำของเบอร์ตันอุดมไปด้วยแร่ธาตุซึ่งไม่สามารถส่งผลกระทบต่อคุณภาพรสชาติของเครื่องดื่มใหม่ Pala-el รักประชากรท้องถิ่นมากจนอังกฤษทุกคนรู้เกี่ยวกับเบียร์ใหม่ในไม่ช้า ชื่อของเครื่องดื่มได้รับการแปลว่า "เบียร์ซีด" เพราะสีของมันคือน้ำผึ้งซีดหรือสีทองซึ่งแตกต่างจากเธอประเภทอื่น รสนิยมของเขาเป็นที่พอใจด้วยความขมขื่นที่เบา

เอลอินเดียน - มันถูกประดิษฐ์ขึ้นในตอนท้ายของศตวรรษที่ XVIII ในอินเดียซึ่งในเวลานั้นเป็นอาณานิคมของอังกฤษ น่าเสียดายที่เบียร์ไม่สามารถเดินทางไปตามทะเล เมื่อเครื่องดื่มถึงชายฝั่งของอินเดียรสนิยมของเขาเสียอย่างสิ้นหวัง ในเรื่องนี้ Brewer George Hodzhszs ตัดสินใจที่จะเพิ่มใน El Hmely ไปยัง El ซึ่งจะเล่นบทบาทของสารกันบูดตามธรรมชาติในเครื่องดื่ม ดังนั้น George Hodgsn จึงคิดค้นมงกุฎที่แข็งแกร่งใหม่ที่ได้รับความเดือดร้อนจากการเดินทางทางทะเลโดยไม่สูญเสียรสชาติ "อินเดียซีดเอล" กลายเป็นเครื่องดื่มเช่นนี้ เขาแข็งแกร่งกว่าส่วนที่เหลือของชนิดวันนี้มันผลิตใน Bertone และในลอนดอน

พอร์เตอร์ - เครื่องดื่มปรากฏในศตวรรษที่ 18 เป็นทางเลือกให้กับ EL ดั้งเดิม การปรากฏตัวของพนักงานยกกระเป๋ามีหน้าที่ต้อง Ralph Harwood ซึ่งเริ่มใช้ Malt Dark Malt และ Burnt Sugar สำหรับการผลิตเบียร์ เบียร์มีความโดดเด่นด้วยรสชาติที่เบาซึ่งความหวานและความขมขื่นรวมกันอย่างกลมกลืนกัน มันได้รับชื่อของมันสำหรับความจริงที่ว่ามันเป็นที่รักมากจากพนักงานยกกระเป๋าของลอนดอนพอร์เตอร์ ป้อมปราการเบียร์คือ 4.5-10%

อ้วน - ความหลากหลายของพนักงานยกกระเป๋าหมายถึงประเภทของ ELA บ้านเกิดของ Stata พิจารณาไอร์แลนด์ stant เป็นเบียร์ที่มีมัสตาร์ดลักษณะ รสชาติและสีของมันเกิดจากระดับที่ดีของการคั่ว นี่คือสิ่งที่แตกต่างจากประเภทอื่น ๆ ของ Iela เครื่องดื่มนี้มีหลายประเภท: แห้งกาแฟ ฯลฯ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับลักษณะเฉพาะของการเตรียมการและองค์ประกอบของ Elix ของส่วนผสมเพิ่มเติม

บราวน์เอล - เบียร์อังกฤษหรือที่รู้จักกันในชื่อ Brown Ale ในขั้นต้นมันเป็นเบียร์แอลกอฮอล์ที่มีความหนาแน่นสูงหนาแน่น จากนั้นฮ็อพจำนวนมากเริ่มเพิ่มลงไป ช่วงรสชาติของ ELA นี้กว้างมาก (อาจเป็นถั่วเครื่องดื่มคาราเมล ฯลฯ )

มุมมองพิเศษของ Elya เป็นแบบดั้งเดิม " เอลจริง"มันโดดเด่นด้วยความจริงที่ว่าเครื่องดื่มไม่ได้อยู่ภายใต้การกรองและการฆ่าเชื้อโรค อายุการเก็บรักษาที่เรียกว่า "มีชีวิตชีวา" เพียงไม่กี่วัน

Ale จริงเป็นภาษาอังกฤษดั้งเดิมที่รู้จักกันมาตั้งแต่ศตวรรษที่สิบเจ็ด

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของ ALA เกิดจากการปรากฏตัวในองค์ประกอบของฮ็อพเช่นเดียวกับส่วนประกอบอื่น ๆ EL ในปริมาณปานกลางช่วยป้องกันการพัฒนาโรคหัวใจและหลอดเลือด เครื่องดื่มประกอบด้วยวิตามิน B1, B2 เช่นเดียวกับแร่ธาตุเช่นโพแทสเซียมแคลเซียมสังกะสีซีลีเนียมเหล็ก

ดื่มอย่างไร

เบียร์ EL มีคุณสมบัติของการบริโภค

เพื่อที่จะเพลิดเพลินไปกับรสชาติของเบียร์อย่างเต็มที่ดื่มจากแก้วเบียร์พิเศษ พวกเขาทำมาจากแก้วเซรามิกส์ไม้ ทุกวันนี้แก้วดังกล่าวถูกขับไล่โดยแว่นตาโปร่งใส (ถือว่าเครื่องดื่มโฟมนี้มองเห็นได้ดีกว่าในพวกเขา)

ในสหราชอาณาจักรเบียร์ทำเพื่อดื่มไพน์สนั่นคือน้อยกว่า 0.5 ลิตร เริ่มต้นด้วยพวกเขาดื่มเครื่องดื่มประมาณครึ่งหนึ่งแล้วครึ่งหนึ่งของสิ่งที่เหลืออยู่ ดื่มเบียร์เอลค่อย ๆ เพลิดเพลินกับรสชาติที่น่ารื่นรมย์ของเขา ก่อนที่จะใช้เบียร์คุณสามารถเจ๋งเล็กน้อย (สูงถึง +6 องศา) ตั้งแต่ เครื่องดื่ม Supercooled สูญเสียรสนิยมของมัน. ที่น่าสนใจมีการติดตั้ง Perter บางสายพันธุ์

เบียร์เอล ไม่ยอมรับที่จะกินเนื่องจากแม้แต่อาหารที่อ่อนโยนที่สุดก็จะเอาชนะรสชาติผลไม้ของเขา ขนมขบเคี้ยวรัสเซียแบบดั้งเดิมสำหรับเบียร์นั่นคือปลาเมื่อรับประทาน ELY นั้นไม่เหมาะสม นอกจากนี้ปลากลิ่นค่อนข้างยากที่จะกำจัดและเขาจะเข้าไปในแก้วอย่างแน่นอน ความซับซ้อนคืออาหารเบียร์ไม่ได้รับการยอมรับมันก็เพียงพอที่จะล้างแก้วหรือน้ำร้อนหนึ่งแก้ว

EL ไม่ได้เป็นเรื่องปกติที่จะผสมกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่น ๆ ดื่มในรูปแบบของตัวเอง ดื่มเบียร์ในระหว่างการเดินทางก็ถือว่าเป็น movietone รสชาติที่แท้จริงของ Elya สามารถเพลิดเพลินกับบาร์ที่ดีหรือใน บริษัท ของเพื่อนสนิท

ใช้ในการปรุงอาหาร

ในการทำอาหาร EL สามารถใช้ในการเตรียมอาหารบางจาน

เครื่องดื่มมีความขมขื่นที่น่ารื่นรมย์เช่นเดียวกับรสหวานที่ให้รสชาติพิเศษ EL เหมาะสำหรับการปรุงฐานสำหรับซุปด้วยการเพิ่มหอยนางรมหรือปู นอกจากนี้ยังไม่มีการปรุงอาหารเนื้อวัวและซุปชีส El รวมกับอาหารทะเลอาหารจานปลาอย่างสมบูรณ์แบบ

เครื่องดื่มเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมผู้ชนะภาษาฝรั่งเศสที่อ่อนโยนมาก เพื่อที่จะปรุงอาหาร คลิกที่เบียร์เราจะต้องใช้ EL, 2 ไข่ขาว, เนย 40 กรัม, 125 กรัมของแป้ง แป้งถูกเท 1/8 ลิตรเอลกวนให้สอดคล้องกับความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน น้ำมันครีมจะถูกเพิ่ม, 2 โปรตีนผสมอีกครั้ง ความคมชัดนี้เหมาะสำหรับการทำเนื้อปลาและสำหรับกุ้งคั่ว

วิธีการปรุงอาหารที่บ้าน?

ที่บ้านสามารถเตรียมความสดชื่นได้อย่างง่ายดาย นี่คือเครื่องดื่มสีดำธรรมชาติที่สมบูรณ์ด้วยป้อมปราการที่ 4-5%

โดยสูตรในการเตรียม 5 ลิตรของ ala เราจะต้องใช้น้ำตาล 300 กรัม 1 ช้อนชา ยีสต์ 2 มะนาวรากขิง ส่วนผสมทั้งหมดมีอยู่รากของขิงสามารถซื้อได้ในซุปเปอร์มาร์เก็ต มันจะต้องตะแกรงอย่างประณีต จากปริมาณของขิงขูดที่เพิ่มขึ้นขึ้นอยู่กับความคมชัดของเบียร์ในอนาคตดังนั้นหากมีโรคระบบทางเดินอาหารมันจะดีกว่าที่จะใช้รูทจำนวนน้อย สำหรับผู้ที่ไม่ชอบคมก็จะเพียงพอที่จะใส่ 4-5 ช้อนโต๊ะ l. ขิงขูด. ต่อไปบีบน้ำมะนาว 2 น้ำมะนาว น้ำมะนาวขิงขูดน้ำตาล 300 กรัมและ 1 ช้อนชา ตอนนี้ยีสต์ต้องเติมน้ำ 5 ลิตร น้ำจะต้องต้ม แต่ไม่ร้อน (ประมาณ 40 องศา)

อนาคต EL กำลังล้นเข้าไปในขวดที่ติดตั้งไฮดรอลิก ในไม่ช้าเครื่องดื่มจะเริ่มเดินและในสองวันไฮโดรลิโคแบบสามารถลบออกได้โดยปิดขวดด้วยฝาปิด ต่อไปขิงโฮมเมด EL ทิ้งไว้ในตู้เย็นสำหรับวันอื่น หลังจากนั้นเครื่องดื่มสามารถใช้ได้

เบียร์ประโยชน์ EL และการรักษา

ประโยชน์ของ Elya มีความสนใจในนักวิทยาศาสตร์ทั่วโลกมานานแล้ว

ดังนั้นในฟินแลนด์นักวิทยาศาสตร์มาถึงข้อสรุปที่กระโดดบนพื้นฐานของเบียร์ที่ผลิต ป้องกันการเปิดตัวแคลเซียมจากกระดูกในทางกลับกันคือการป้องกันการก่อตัวของหินในไต

การใช้งานของ stout จำนวนเล็กน้อยจะนำมาซึ่งผลประโยชน์มากกว่าอันตราย ดังนั้นเครื่องดื่มสามารถเสริมสร้างกระบวนการต้านอนุมูลอิสระมีผลประโยชน์ต่อสถานะของกระจกตาของดวงตาป้องกันการก่อตัวของต้อกระจก

เป็นอันตรายต่อเบียร์ EL และข้อห้าม

อันตรายต่อร่างกายสามารถใช้กับการใช้งานมากเกินไป ไม่แนะนำให้ใช้สำหรับเด็กผู้หญิงตั้งครรภ์และพยาบาล แม้ว่า EL หมายถึงเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่ำการใช้งานที่มากเกินไปอาจนำไปสู่การพัฒนาโรคพิษสุราเรื้อรังเบียร์

แก้วเบียร์สี่แก้วดื่มต่อวันเพิ่มความเสี่ยงของโรคตับแข็งภายใน 2 ครั้ง

เบียร์ - หมักเครื่องดื่มยอดนิยมทั่วโลกที่ทำจากธัญพืชและยีสต์ มีเบียร์หลายประเภทแม้ว่าพวกเขาจะแบ่งออกเป็นสองประเภทหลัก: El และ Lager คำว่า "Lager" มักจะใช้แทนกันได้ในเบียร์โดยเฉพาะอย่างยิ่งนอกประเทศเยอรมนีดังนั้นผู้บริโภคบางคนจึงมีความแตกต่างระหว่างเบียร์และองค์ประกอบไม่ใช่ Lager และ Eleg ความแตกต่างระหว่างเบียร์กับธาตุคือวิธีที่พวกเขาต้มและการหมักผ่าน

ก่อนที่ฮอปจะแพร่หลายในยุโรป El ปรุงโดยไม่ต้องใช้ฮ็อพ ทันทีที่กระโดดขึ้นโรงเบียร์มีความแตกต่างระหว่างเบียร์และองค์ประกอบที่อยู่บนพื้นฐานของการหมักยีสต์ในถัง: EL ใช้ยีสต์ซึ่งรวบรวมอยู่ด้านบนและเบียร์ใช้ยีสต์ซึ่งหมักที่ด้านล่าง

Barcha Beer และ Brewery ELY เริ่มต้นในลักษณะเดียวกัน ข้าวบาร์เลย์หรือธัญพืชชนิดอื่น ๆ (มอลต์) จะงอกในสภาพแวดล้อมที่เปียกชื้นแล้วแห้ง ยีสต์เบียร์ถูกเพิ่มเข้ามาและ Sourdough ตามกฎอย่างรวดเร็วมากก่อนที่มอลต์จะเสื่อมสภาพ ส่วนผสมอื่น ๆ เช่นกระโดดเพิ่มขึ้นเพื่อเพิ่มความลึกของน้ำหอมและแข็งความหวานของมอลต์

นิยามของ ELA

El หมักที่อุณหภูมิสูงและเป็นผล ทำให้สุกเร็วขึ้น. ยีสต์ขึ้นไปด้านบนเป็น frokow สำหรับเบียร์สร้างโฟมยีสต์ที่ด้านบนของบาร์เรล เบียร์หมักที่อุณหภูมิต่ำกว่าและยีสต์จะตกลงไปที่ด้านล่างเมื่อเบียร์ครบกำหนด ตามเนื้อผ้าเบียร์ถูกต้มในถ้ำเยอรมันซึ่งค่อนข้างเท่ห์ในฤดูหนาวโดยเฉพาะ

เบียร์และ EL แตกต่างจากกัน - รสนิยมเช่นเดียวกับกระบวนการผลิตเบียร์. EL มีกลิ่นหอมที่สดใสร่ำรวยยิ่งขึ้นและมีแอลกอฮอล์สูง เบียร์มีรสชาติที่นุ่มนวลและอ่อนนุ่มด้วยผิวใสสะอาด ตัวอย่างของ ELA ได้แก่ เบียร์ที่หลากหลายด้วย Ale บนฉลากในหลากหลายพันธุ์เบียร์พิเศษเยอรมัน

เอลถูกใช้ในเบลเยียมบนหมู่เกาะบริติชและอดีตอาณานิคมของอังกฤษหลายแห่งรวมถึงสหรัฐอเมริกาและแคนาดา เบียร์แพร่หลายในประเทศเยอรมนีและประเทศในยุโรปอื่น ๆ แม้ว่าพันธุ์เบียร์ที่มีตราสินค้าเยอรมันเป็นจริง ผู้บริโภคจำนวนมากมีปัญหาในการพยายามหาความแตกต่างระหว่างเบียร์และองค์ประกอบตามรสนิยมเพียงครั้งเดียวเนื่องจากโรงงานผลิตเบียร์ที่ทันสมัยจำนวนมากรวมถึงวิธีการผลิตเบียร์ที่หลากหลาย

สิ่งที่แตกต่างจากเบียร์จริงๆ?

เบียร์ทั้งหมดถูกเชื่อมจากการรวมกันของฐาน - น้ำ, มอลต์, กระโดดและยีสต์ ความแตกต่างคือยีสต์ ของตัวเลือกที่ค่อนข้างเล็กนี้มีการเปลี่ยนแปลงและความแตกต่างมากมายที่เบียร์ทั้งสองนี้มีความโดดเด่น

การปรุงอาหารโดยใช้ยีสต์ของการหมักการขี่ที่อุณหภูมิห้องของช่วงกลาง ด้วยเหตุนี้อีไลจึงถูกเก็บไว้ในช่วงจาก 60 °ถึง 75 °ฟาเรนไฮต์ในช่วงการหมัก ยีสต์ประเภทนี้และอุณหภูมิการหมักให้รสชาติและรสเผ็ด โดยทั่วไปแล้ว ELI มีความน่าเชื่อถือและซับซ้อนมากขึ้น สไตล์ ELA ที่ใช้ร่วมกันรวมถึง - เบียร์สดใส, let light light, พันธุ์อำพันและพนักงานยกกระเป๋าที่แข็งแกร่ง

(Lagers) สุกจากการหมักยีสต์ที่ลดลงซึ่งทำงานได้ดีขึ้นที่อุณหภูมิต่ำกว่าระหว่าง 35 °ถึง 55 ° การหมักเกิดขึ้นอย่างช้าๆเบียร์ที่มีความเสถียรมากขึ้นดังนั้นจึงสามารถเก็บไว้ได้นานกว่า EL ยีสต์น้อยเน้นการปรากฏตัวของพวกเขาในเบียร์สำเร็จรูป เมื่อเทียบกับพันธุ์ที่สง่างามมีสำเนียง Hop คุณภาพสูงที่สะอาดและแตกต่างกันและรสนิยมมอลต์

มีสไตล์หนึ่งดีกว่าอีกสไตล์หนึ่งหรือไม่ ไม่อย่างแน่นอน. นี่เป็นเรื่องของรสนิยมส่วนตัวหรือสิ่งที่คุณกระหายที่จุดใดจุดหนึ่ง พันธุ์เบียร์ทั้งหมดดีพอ ๆ กัน!

ผลิตภัณฑ์ที่รวมเข้ากับพันธุ์เบียร์ทั่วไป:

• ซีดอลส์ - สลัด, ขนมเบา, ปลาและอาหารทะเล
• อินเดีย Pale Ales (IPAS)– มันไม่เลวที่จะรวมกับหมูพิซซ่าไก่ทอดเช่นเดียวกับสลัดแสงและอาหารทะเล
• Hooweizens และเบียร์ข้าวสาลี - อาหารจานผลไม้สลัดข้าวและของหวานปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่อบอุ่น (คาร์เนชั่น, อบเชย, ลูกจันทน์เทศ)
• แอมเบอร์อัลส์ - เบียร์แบบกลางยืนและผสมผสานกันอย่างง่ายดาย: แฮมเบอร์เกอร์ชีสทอดไก่ทอดซุปและจานตุ๋น
• stouts stress and porters – บาร์บีคิวสตูว์จานตุ๋น - จานเนื้อสัตว์ชนิดใดก็ได้ นอกจากนี้ของหวานที่อุดมไปด้วยช็อกโกแลตและกาแฟเอสเพรสโซ่รสชาติ

เบียร์ - แอลกอฮอล์ขนาดต่ำทำจากการหมักยีสต์จากข้าวบาร์เลย์มอลต์ข้าวโพดฮ็อพและน้ำ ส่วนประกอบแต่ละชิ้นที่ใช้แยกกันจะให้ความหมายที่แตกต่างกัน ตัวอย่างเช่นข้าวบาร์เลย์เม็ดสำหรับมูลค่าพลังงาน - คาร์โบไฮเดรตและในเนื้อหาของโปรตีนและเกลือ - ฟอสเฟต

โดยเฉลี่ย 100 กรัมของเบียร์มี 46 kcal หนึ่งแก้วหนึ่งแก้ว 300 มล. มีประมาณ 150 kcal นี่คือ 94% ของน้ำ

อิทธิพลแอลกอฮอล์: