ตำนานเกี่ยวกับการผลิตเบียร์จากผงได้รับการยอมรับจากความเชื่อและกว้างขวางในหมู่คนเพราะพวกเขาตกอยู่ในดินที่ผ่านการฝึกอบรมมาอย่างดี การดำรงอยู่ของผงเบียร์ไม่ได้ขัดแย้งกับประสบการณ์การปฏิบัติของผู้บริโภครัสเซีย

ตำนานเบียร์ผง

ทุกคนคุ้นเคยกับการแสวงหาต้นทุนการเพิ่มต้นทุนผู้ผลิตความเร็วในการผลิตของผลิตภัณฑ์จำนวนมากแทนที่ส่วนประกอบที่มีคุณภาพสูงในตัวแทนราคาถูก ไส้กรอกทำโดยไม่มีเนื้อสัตว์น้ำผลไม้ - ด้วยรสชาติธรรมชาติที่เหมือนกันและชีส - จากน้ำมันปาล์ม ผลิตไวน์ที่องุ่นไม่เติบโตและนมที่ไม่มีวัว

การแพร่กระจายของตำนานก่อให้เกิดคุณภาพของเบียร์รัสเซีย เป็นการยากที่จะเชื่อว่าผลิตภัณฑ์ของระดับต่ำนี้ถูกสร้างขึ้นตามการปฏิบัติตามเทคโนโลยีแบบดั้งเดิม

ศรัทธาความเป็นไปได้ของการทำเบียร์จากผงร้อนทำความคุ้นเคยกับผงที่รู้จัก:

เครื่องดื่มหวาน
ชาและกาแฟที่ละลายน้ำได้
ลูกบาศก์ลูกบัวและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่เตรียมไว้บนหลักการของ "เพียงแค่เติมน้ำ"

ทำไมถึงเป็นเบียร์ไม่เป็นผง? ที่ไม่ได้หล่อย้ามากที่สุดในรายละเอียดปลีกย่อยของการผลิตเบียร์ของผู้คนที่มาถึงโรงเบียร์เป็นครั้งแรกสามารถทำให้เกิดความอับอายของแพ็คเกจต่าง ๆ ที่มีส่วนผสมจำนวนมากที่พวกเขาสามารถใช้สำหรับผงเบียร์ ตัวอย่างเช่นในถุงมีเม็ดสีเขียวซึ่งถูกเพิ่มเข้ากับโซ่เบียร์ ไม่มีอะไรผิดปกติในพวกเขา? ด้วยวิธีนี้ฮ็อพถูกเก็บเกี่ยวแล้ว เมื่อทำความสะอาดมันถูกบดขยี้และเป็นเม็ดเพื่อความสะดวกในการจัดเก็บและจัดส่งไปยังโรงเบียร์

อีกชนิดหนึ่งของผลิตภัณฑ์ผงจำนวนมากที่สามารถพบได้ในโรงเบียร์คือเปลือกที่ถูกบดขยี้ มันถูกใช้เพื่อกรองเบียร์

ก่อให้เกิดข่าวลือเกี่ยวกับเบเกอรี่ผงและการย่อยของข่าวต่างประเทศที่เผยแพร่ข้อมูลที่น่าสงสัยและไม่เปลี่ยนแปลง ตัวอย่างเช่น บริษัท แคนาดาที่มีความเชี่ยวชาญในเครื่องดื่มผงคาร์บอเนตได้รับการกล่าวถึงแล้วพร้อมสำหรับการผลิตชุด 4 แพคเกจด้วยผงเบียร์เข้มข้นจากข้าวบาร์เลย์กระโดดและยีสต์ จากแต่ละแพ็คเกจที่ถูกกล่าวหาว่าเป็นไปได้ที่จะทำเบียร์แสงหรือเบียร์สีเข้ม 0.5 ลิตร สำหรับแพ็คเกจราคา $ 10 คาร์คเตอร์สำหรับ $ 50 สำหรับการเก็บเกี่ยวควรติด ไม่มีการเปิดเผยเทคโนโลยีรายละเอียด

อีกเรื่องหนึ่งจากอาร์เจนตินา ที่ถูกกล่าวหาว่าในมหาวิทยาลัยผลิตในท้องถิ่นที่กรมวิศวกรรมอาหารผงได้รับจากการระเหยของความชื้นจากเบียร์ แอลกอฮอล์ก็หายไป นักเทคโนโลยีอาร์เจนตินารับรองว่าเมื่อผสมพันธุ์อีกครั้งผงออกมาเบียร์ด้วยสีที่มากลิ่นหอมและแม้กระทั่งโฟมเท่านั้นที่ไม่มีแอลกอฮอล์ นอกจากนี้เครื่องดื่มที่ได้รับการฟื้นฟูมีแคลอรี่ต่ำและผงสามารถเก็บไว้ได้โดยไม่ต้องเปลี่ยนคุณสมบัติ 10 ปี

บางครั้งมีรูปถ่ายของแพ็กเก็ตต่างประเทศด้วยผงเบียร์ จริงในภายหลังพบว่าพวกเขาซื้อในร้านของเรื่องตลกและมีไว้สำหรับการวาดเพื่อน

ผลักดันน้ำมันให้กลายเป็นไฟของโจ๊กเกอร์ของฟอรัมและชุมชนของแฟน ๆ ของเครื่องดื่มหวังการเปิดตัวข้อมูลเกี่ยวกับเบียร์แป้งเป็นระยะ นี่คือตำนานบางแห่งที่เกิดขึ้นบนพื้นฐานของการดึงของพวกเขา:

เบียร์ทั้งหมดทำจากผง แต่เช็กและผู้ผลิตเบียร์เยอรมันปฏิบัติตามเทคโนโลยีและ 20 นาทีเบียร์ปรุงอาหารและรัสเซียเพียงแค่ปั่นผงในน้ำเดือดแล้วรั่วไหลในขวดโดยการเพิ่มแอลกอฮอล์ ดังนั้นเบียร์เยอรมันและเช็กจึงดีและรัสเซีย - ไม่;
ในการปรุงอาหารของพันธุ์มืดมีการเพิ่มครีมที่ว่างเปล่า;

สูตรเบียร์ในตำนาน, การเดินบนอินเทอร์เน็ต: ผง, ของเหลวแอลกอฮอล์, ผงซักผ้าสำหรับโฟมที่มั่นคงแข็งแรง;

สูตร "ยาก" มากขึ้น: ผงเข้มข้น, น้ำ, แอลกอฮอล์, คาร์บอนไดออกไซด์, Dimedrol

การผลิตเบียร์ขึ้นอยู่กับสารสกัดจากมอลต์
ในการก่อตัวของข่าวลือเกี่ยวกับผงเบียร์ผงมีส่วนร่วมอย่างมากทำให้ผู้ผลิตอุปกรณ์สำหรับการผลิตเบียร์ขนาดเล็กในประเทศ เพื่อเพิ่มยอดขายผลิตภัณฑ์ของพวกเขาพวกเขาจำเป็นต้องดึงดูดลูกค้าให้มากที่สุดในการผลิตเบียร์ของผู้คน และพวกเขาสามารถให้ความสนใจในความเรียบง่ายของความสำเร็จของผลลัพธ์แม้ในกรณีที่ไม่มีประสบการณ์

เพื่อดึงดูดผู้บริโภคผลิตภัณฑ์ใหม่ที่มีการจัดการพิสูจน์ให้เห็นว่าการผลิตเบียร์สามารถเป็นกระบวนการที่ง่ายสมบูรณ์ - เพียงพอที่จะทำตามคำแนะนำเกี่ยวกับบรรจุภัณฑ์ของความเข้มข้นของเบียร์สำเร็จรูป

ไม่จำเป็นต้องกลัวกระบวนการผลิตเบียร์ที่ยาวนานจากมอลต์ธรรมชาติการปรุงอาหารการกรองการปฏิบัติตามการหยุดชั่วคราวของมอลโตส

แทนที่จะศึกษาประสบการณ์ในระยะยาวของผู้ผลิตเบียร์เข้าใจความลับของกระบวนการที่เข้มข้นแรงงานธุรกิจสมัยใหม่ดำเนินต่อไปอีกวิธีหนึ่ง - โปรโมชั่นในสภาพแวดล้อมของผู้บริโภคของสารสกัดจากการต้มมอลต์ ความหมายของการผลิตเบียร์ในประเทศคือการลดความซับซ้อนของขีด จำกัด : ใช้ถุงหรือขวดหลายถุงทำตามคำแนะนำโดยละเอียดเกี่ยวกับแพ็คเกจและรับเบียร์แบบโฮมเมด วันนี้ตลาดรัสเซียนำเสนอ Malt มุ่งเน้นไปที่ออสเตรเลียนิวซีแลนด์ฟินแลนด์สาธารณรัฐเช็กเบลเยียมอเมริกา

การให้ความสำคัญกับการสาโทเบียร์ไม่ได้เป็นเพียงมวลหนาหรือผงที่เพียงพอที่จะละลายน้ำและรับฟองโฟมหนึ่งแก้ว Brewer ในประเทศควรถือ OHMEL ของเขาทำยีสต์ให้เบียร์ให้เลือกและโดดเด่น ความเข้มข้นของเบียร์ทำให้เป็นไปได้ที่จะข้ามขั้นตอนของการผลิตเบียร์แบบดั้งเดิมสำหรับสภาวะที่บ้าน

การเตรียมสารสกัดจากเบียร์มอลต์
การผลิตสารสกัดมอลต์เริ่มต้นด้วยการงอกของธัญพืช ตามกฎแล้วนี่คือพันธุ์ข้าวบาร์เลย์พิเศษ ในกระบวนการของการงอกในธัญพืชการเปลี่ยนแปลงโมเลกุลที่ซับซ้อนเกิดขึ้น เอนไซม์ที่เปิดใช้งานแยกโมเลกุลแป้งยาวบนน้ำตาลสั้น นี่คือวัตถุประสงค์หลักของการไอเท็ม มันเป็นโมเลกุลน้ำตาล (มอลโตส, กลูโคส, ฟรุกโตส) เป็นอาหารสำหรับยีสต์ซึ่งจะทำงานในการแปลงของมอลต์สาโทเป็นเบียร์

ในกระบวนการของความสงบเงียบการสะสมของวิตามินของกลุ่ม B กรดอะมิโนที่มีค่าเกิดขึ้น ในการผลิตสารสกัดจากการสาโทเบียร์พวกเขาพร้อมกับน้ำตาลองค์ประกอบการติดตามที่สำคัญจำนวนมากและสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพให้มีสมาธิ ดังนั้นสารสกัดจากมอลต์จึงเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีค่าและเบียร์ปรุงจากมันในโรงเบียร์ที่บ้านจะไม่เลวร้ายยิ่งไปกว่าโรงงานที่ปรุงในแบบดั้งเดิม

เบียร์มอลต์เข้มข้นมีสองประเภท:
แพคเกจกำลังเผชิญกับสารสกัดจากผงแห้ง มันกำลังเตรียมที่จะแห้งบนเครื่องพ่นสเปรย์กันน้ำพิเศษจากมอลต์สาโท;

ในธนาคารโลหะผู้บริโภคมาพร้อมกับสาโทเบียร์ "ย่อ" การผลิตของสมาธิที่แตกต่างกันได้รับการจัดตั้งขึ้นเพื่อให้ได้ความหลากหลายของเบียร์และความหลากหลายของเบียร์ มีสารสกัด OHMEL และไม่สับ

สารสกัดอัจฉริยะในบางกรณีใช้เป็นสารทดแทนน้ำตาล มันช่วยปรับปรุงคุณภาพของเบียร์โฮมเมดอย่างมีนัยสำคัญ: เครื่องดื่มมีรสนิยมที่ลึกซึ้งยิ่งขึ้นกลิ่นหอมโฟมที่มั่นคงหนาแน่น

โดยการเพิ่มสารสกัดต่าง ๆ คุณจะได้รับความหลากหลายของความหวัง:
จากแสง - พิลสเนอร์, เบียร์;
จากความมืด - อ้วนพอร์เตอร์;
จากข้าวสาลี - ประเภทของเบียร์ข้าวสาลี
ของอำพัน - เอลและขม

ไปที่มอลต์เข้มข้นผู้ขายสำหรับชุดการต้มเบียร์ที่บ้านมักจะบรรจุภัณฑ์ที่มียีสต์เบียร์

เบียร์โฮมเมดจากมอลต์เข้มข้น
ผู้ผลิตแต่ละรายมาพร้อมกับผลิตภัณฑ์ที่มีคำแนะนำโดยละเอียด กระบวนการเริ่มต้นด้วยการหมักของสาโท ในภาชนะหมักสารสกัดมอลต์กับน้ำเชื่อมน้ำและน้ำตาลผสมปรับความหนาแน่น เพื่อตรวจสอบให้ใช้ช่วง อุณหภูมิถูกตั้งค่าในช่วง 18-25? C และยีสต์จะแนะนำ

ภายใต้วารีบำบัดกระบวนการหมักใช้เวลา 6-8 วัน ตลอดเวลานี้ถูกควบคุมโดยความหนาแน่นของสาโท หากถึงค่าที่ระบุไว้ในคำแนะนำเบียร์จะถูกถ่ายโอนไปยังขวดที่การให้คะแนนเป็นไป ขวดบรรจุผลิตเบา ๆ หลีกเลี่ยงการหลีกเลี่ยงตะกอนยีสต์ ในขวดที่ปิดสนิทมีพื้นที่ว่างประมาณ 3 ซม.

กระบวนการของการรับขวดต่อไปในห้องมืดประมาณหนึ่งสัปดาห์ ขั้นตอนสุดท้ายคือริ้วรอย - เกิดขึ้นที่อุณหภูมิต่ำ 4-10? C ประมาณ 14 วันและดีกว่า 3 สัปดาห์

Malt Beer Concentrate เป็นวัตถุดิบสำหรับเครื่องดื่มคุณภาพสูง อย่างไรก็ตามสำหรับการผลิตขนาดใหญ่การเตรียมเบียร์จะมีราคาแพงกว่าการเชื่อมอย่างมีนัยสำคัญตามเทคโนโลยีดั้งเดิมจากน้ำมอลต์และฮ็อพ ดังนั้นผู้บริโภคหลักของสารสกัดคือโรงเบียร์ขนาดเล็กและอาจารย์โฮมเมด

เคล็ดลับเบียร์แบบถ่างมือ:

ตรวจสอบความบริสุทธิ์ของภาชนะบรรจุอย่างระมัดระวังและส่วนที่เหลือของอาหาร Microflora ต่างประเทศสามารถเสียเครื่องดื่ม;

น้ำตาลจะดีกว่าที่จะเปลี่ยนกลูโคส มันจะปรับปรุงรสชาติและลดกลิ่นยีสต์

น้ำตาลส่วนเกินและเป็นบรรทัดฐาน? การหมักให้กลิ่นเบียร์ของ Braga;

น้ำน้ำเป็นที่พึงปรารถนาที่จะปกป้องและมันจะดีกว่าที่จะทำกำไร

สารสกัดมอลต์ที่ไม่เอาแต่จะถูกใช้เป็นสารเติมแต่งเมื่ออบขนมปังข้าวไรย์ นอกจากนี้ยังเป็นวัตถุดิบที่ยอดเยี่ยมสำหรับการผลิต Kvass แบบโฮมเมดหลักที่มีกลิ่นหอม

สต็อกของการสาโทเบียร์เข้มข้นที่ได้มาในแพ็คเกจขนาดใหญ่สามารถบรรจุไปยังส่วนและเก็บในช่องแช่แข็ง;

การเผยให้เห็นเครื่องดื่มในการสุกขวดจำเป็นต้องมีนาคมระบุวันที่บรรจุขวดและเกรด การเคารพงานของเขาผู้ผลิตเบียร์ที่มีเวลาจะได้รับฉลากของตัวเองอย่างแน่นอน

แสงแดดเป็นอันตรายต่อเบียร์ ควรเก็บไว้ในที่มืด

ที่ดีที่สุดที่เก็บเครื่องดื่มจริงคือขวดแก้วสีเข้ม ขวดพลาสติกและสัตว์เลี้ยงสามารถใช้ได้ แต่ควรทนทานต่อแรงดันคาร์บอนไดออกไซด์

สัญญาณของการปนเปื้อนเบียร์โดย Microflora ภายนอก:
ฟิล์มสีขาวบนพื้นผิว;

กลิ่นที่ไม่พึงประสงค์;

ความต้านทานโฟมที่อ่อนแอ

เริ่มเตรียมเบียร์จาก Malt Concentrate, Home Master จะต้องการที่จะออกจากการจัดอันดับของผู้ผลิตเบียร์ "ขี้เกียจ" ไปต่อไปและควบคุมการเตรียมเบียร์ธัญพืชแบบดั้งเดิม

โดยทั่วไปฉันไม่รู้ด้วยซ้ำว่าฉันรักเบียร์ของฉันหรือฉันไม่ชอบ กับเพื่อน ๆ ใน บริษัท ฉันดื่มตกลง จริงฉันไม่เข้าใจดีและไม่ดีเมื่อฉันถามฉันในสิ่งที่คุณเดินเช่นเดียวกับทุกคน แต่ที่บ้านตัวเองจะไม่กินขวดให้ดื่มกับหนึ่งขวด ใช่และบนถนนจะไม่ซื้อเบียร์หนึ่งขวดในความร้อน

แต่เกี่ยวกับเบียร์ผงได้ยินใช่ ได้มีการกล่าวกันว่าตำนานของการผลิตเบียร์จากผงได้รับการยอมรับอย่างง่ายดายเกี่ยวกับความเชื่อและเป็นหนึ่งในคนเพราะพวกเขาตกอยู่ในดินที่เตรียมไว้อย่างดี นอกจากนี้ยังปรากฎว่าการดำรงอยู่ของผงเบียร์ไม่ได้ขัดแย้งกับประสบการณ์การปฏิบัติของผู้บริโภคชาวรัสเซีย

มันทำงานอย่างไร

ตำนานเบียร์ผง

ทุกคนคุ้นเคยกับการแสวงหาต้นทุนการเพิ่มต้นทุนผู้ผลิตความเร็วในการผลิตของผลิตภัณฑ์จำนวนมากแทนที่ส่วนประกอบที่มีคุณภาพสูงในตัวแทนราคาถูก ไส้กรอกทำโดยไม่มีเนื้อสัตว์น้ำผลไม้ - ด้วยรสชาติธรรมชาติที่เหมือนกันและชีส - จากน้ำมันปาล์ม ผลิตไวน์ที่องุ่นไม่เติบโตและนมที่ไม่มีวัว

การแพร่กระจายของตำนานก่อให้เกิดคุณภาพของเบียร์รัสเซีย เป็นการยากที่จะเชื่อว่าผลิตภัณฑ์ของระดับต่ำนี้ถูกสร้างขึ้นตามการปฏิบัติตามเทคโนโลยีแบบดั้งเดิม

ศรัทธาความเป็นไปได้ของการทำเบียร์จากผงร้อนทำความคุ้นเคยกับผงที่รู้จัก:

เครื่องดื่มหวาน
- ชาและกาแฟที่ละลายน้ำได้
- ลูกบาศก์ลูกบัวและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่เตรียมไว้บนหลักการของ "เพียงแค่เติมน้ำ"

ทำไมถึงเป็นเบียร์ไม่เป็นผง? ที่ไม่ได้หล่อย้ามากที่สุดในรายละเอียดปลีกย่อยของการผลิตเบียร์ของผู้คนที่มาถึงโรงเบียร์เป็นครั้งแรกสามารถทำให้เกิดความอับอายของแพ็คเกจต่าง ๆ ที่มีส่วนผสมจำนวนมากที่พวกเขาสามารถใช้สำหรับผงเบียร์ ตัวอย่างเช่นในถุงมีเม็ดสีเขียวซึ่งถูกเพิ่มเข้ากับโซ่เบียร์ ไม่มีอะไรผิดปกติในพวกเขา? ด้วยวิธีนี้ฮ็อพถูกเก็บเกี่ยวแล้ว เมื่อทำความสะอาดมันถูกบดขยี้และเป็นเม็ดเพื่อความสะดวกในการจัดเก็บและจัดส่งไปยังโรงเบียร์

อีกชนิดหนึ่งของผลิตภัณฑ์ผงจำนวนมากที่สามารถพบได้ในโรงเบียร์คือเปลือกที่ถูกบดขยี้ มันถูกใช้เพื่อกรองเบียร์

ก่อให้เกิดข่าวลือเกี่ยวกับเบเกอรี่ผงและการย่อยของข่าวต่างประเทศที่เผยแพร่ข้อมูลที่น่าสงสัยและไม่เปลี่ยนแปลง ตัวอย่างเช่น บริษัท แคนาดาที่มีความเชี่ยวชาญในเครื่องดื่มผงคาร์บอเนตได้รับการกล่าวถึงแล้วพร้อมสำหรับการผลิตชุด 4 แพคเกจด้วยผงเบียร์เข้มข้นจากข้าวบาร์เลย์กระโดดและยีสต์ จากแต่ละแพ็คเกจที่ถูกกล่าวหาว่าเป็นไปได้ที่จะทำเบียร์แสงหรือเบียร์สีเข้ม 0.5 ลิตร สำหรับแพ็คเกจราคา $ 10 คาร์คเตอร์สำหรับ $ 50 สำหรับการเก็บเกี่ยวควรติด ไม่มีการเปิดเผยเทคโนโลยีรายละเอียด

อีกเรื่องหนึ่งจากอาร์เจนตินา ที่ถูกกล่าวหาว่าในมหาวิทยาลัยผลิตในท้องถิ่นที่กรมวิศวกรรมอาหารผงได้รับจากการระเหยของความชื้นจากเบียร์ แอลกอฮอล์ก็หายไป นักเทคโนโลยีอาร์เจนตินารับรองว่าเมื่อผสมพันธุ์อีกครั้งผงออกมาเบียร์ด้วยสีที่มากลิ่นหอมและแม้กระทั่งโฟมเท่านั้นที่ไม่มีแอลกอฮอล์ นอกจากนี้เครื่องดื่มที่ได้รับการฟื้นฟูมีแคลอรี่ต่ำและผงสามารถเก็บไว้ได้โดยไม่ต้องเปลี่ยนคุณสมบัติ 10 ปี

บางครั้งมีรูปถ่ายของแพ็กเก็ตต่างประเทศด้วยผงเบียร์ จริงในภายหลังพบว่าพวกเขาซื้อในร้านของเรื่องตลกและมีไว้สำหรับการวาดเพื่อน

ผลักดันน้ำมันให้กลายเป็นไฟของโจ๊กเกอร์ของฟอรัมและชุมชนของแฟน ๆ ของเครื่องดื่มหวังการเปิดตัวข้อมูลเกี่ยวกับเบียร์แป้งเป็นระยะ นี่คือตำนานบางแห่งที่เกิดขึ้นบนพื้นฐานของการดึงของพวกเขา:

เบียร์ทั้งหมดทำจากผง แต่ชาวเช็กและผู้ผลิตเบียร์เยอรมันปฏิบัติตามเทคโนโลยีและ 20 นาทีเบียร์ปรุงอาหารและรัสเซียเพียงแค่ชง
ผงในน้ำเดือดแล้วเทลงในขวดโดยการเพิ่มแอลกอฮอล์ ดังนั้นเบียร์เยอรมันและเช็กจึงดีและรัสเซีย - ไม่;
- ในการปรุงอาหารของพันธุ์มืดจะถูกเพิ่มครีมที่ว่างเปล่า
- สูตรเบียร์ในตำนานการเดินบนอินเทอร์เน็ต: ผง, ของเหลวแอลกอฮอล์, ผงซักผ้าสำหรับโฟมที่มีเสถียรภาพที่แข็งแกร่ง;
- สูตร "ยาก" ยิ่งขึ้น: ผงเข้มข้น, น้ำ, แอลกอฮอล์, คาร์บอนไดออกไซด์, Dimedrol

การผลิตเบียร์ขึ้นอยู่กับสารสกัดจากมอลต์

ในการก่อตัวของข่าวลือเกี่ยวกับผงเบียร์ผงมีส่วนร่วมอย่างมากทำให้ผู้ผลิตอุปกรณ์สำหรับการผลิตเบียร์ขนาดเล็กในประเทศ เพื่อเพิ่มยอดขายผลิตภัณฑ์ของพวกเขาพวกเขาจำเป็นต้องดึงดูดลูกค้าให้มากที่สุดในการผลิตเบียร์ของผู้คน และพวกเขาสามารถให้ความสนใจในความเรียบง่ายของความสำเร็จของผลลัพธ์แม้ในกรณีที่ไม่มีประสบการณ์

เพื่อดึงดูดผู้บริโภคผลิตภัณฑ์ใหม่ที่มีการจัดการพิสูจน์ให้เห็นว่าการผลิตเบียร์สามารถเป็นกระบวนการที่ง่ายสมบูรณ์ - เพียงพอที่จะทำตามคำแนะนำเกี่ยวกับบรรจุภัณฑ์ของความเข้มข้นของเบียร์สำเร็จรูป

ไม่จำเป็นต้องกลัวกระบวนการผลิตเบียร์ที่ยาวนานจากมอลต์ธรรมชาติการปรุงอาหารการกรองการปฏิบัติตามการหยุดชั่วคราวของมอลโตส

แทนที่จะศึกษาประสบการณ์ในระยะยาวของผู้ผลิตเบียร์เข้าใจความลับของกระบวนการที่เข้มข้นแรงงานธุรกิจสมัยใหม่ดำเนินต่อไปอีกวิธีหนึ่ง - โปรโมชั่นในสภาพแวดล้อมของผู้บริโภคของสารสกัดจากการต้มมอลต์ ความหมายของการผลิตเบียร์ในประเทศคือการลดความซับซ้อนของขีด จำกัด : ใช้ถุงหรือขวดหลายถุงทำตามคำแนะนำโดยละเอียดเกี่ยวกับแพ็คเกจและรับเบียร์แบบโฮมเมด วันนี้ตลาดรัสเซียนำเสนอ Malt มุ่งเน้นไปที่ออสเตรเลียนิวซีแลนด์ฟินแลนด์สาธารณรัฐเช็กเบลเยียมอเมริกา

การให้ความสำคัญกับการสาโทเบียร์ไม่ได้เป็นเพียงมวลหนาหรือผงที่เพียงพอที่จะละลายน้ำและรับฟองโฟมหนึ่งแก้ว Brewer ในประเทศควรถือ OHMEL ของเขาทำยีสต์ให้เบียร์ให้เลือกและโดดเด่น ความเข้มข้นของเบียร์ทำให้เป็นไปได้ที่จะข้ามขั้นตอนของการผลิตเบียร์แบบดั้งเดิมสำหรับสภาวะที่บ้าน

การเตรียมสารสกัดจากเบียร์มอลต์

การผลิตสารสกัดมอลต์เริ่มต้นด้วยการงอกของธัญพืช ตามกฎแล้วนี่คือพันธุ์ข้าวบาร์เลย์พิเศษ ในกระบวนการของการงอกในธัญพืชการเปลี่ยนแปลงโมเลกุลที่ซับซ้อนเกิดขึ้น เอนไซม์ที่เปิดใช้งานแยกโมเลกุลแป้งยาวบนน้ำตาลสั้น นี่คือวัตถุประสงค์หลักของการไอเท็ม มันเป็นโมเลกุลน้ำตาล (มอลโตส, กลูโคส, ฟรุกโตส) เป็นอาหารสำหรับยีสต์ซึ่งจะทำงานในการแปลงของมอลต์สาโทเป็นเบียร์

ในกระบวนการของความสงบเงียบการสะสมของวิตามินของกลุ่ม B กรดอะมิโนที่มีค่าเกิดขึ้น ในการผลิตสารสกัดจากการสาโทเบียร์พวกเขาพร้อมกับน้ำตาลองค์ประกอบการติดตามที่สำคัญจำนวนมากและสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพให้มีสมาธิ ดังนั้นสารสกัดจากมอลต์จึงเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีค่าและเบียร์ปรุงจากมันในโรงเบียร์ที่บ้านจะไม่เลวร้ายยิ่งไปกว่าโรงงานที่ปรุงในแบบดั้งเดิม

เบียร์มอลต์เข้มข้นมีสองประเภท:

แพคเกจกำลังเผชิญกับสารสกัดจากผงแห้ง มันกำลังเตรียมที่จะแห้งบนเครื่องพ่นสเปรย์กันน้ำพิเศษจากมอลต์สาโท;

ในธนาคารโลหะผู้บริโภคมาพร้อมกับสาโทเบียร์ "ย่อ" การผลิตของสมาธิที่แตกต่างกันได้รับการจัดตั้งขึ้นเพื่อให้ได้ความหลากหลายของเบียร์และความหลากหลายของเบียร์ มีสารสกัด OHMEL และไม่สับ

สารสกัดอัจฉริยะในบางกรณีใช้เป็นสารทดแทนน้ำตาล มันช่วยปรับปรุงคุณภาพของเบียร์โฮมเมดอย่างมีนัยสำคัญ: เครื่องดื่มมีรสนิยมที่ลึกซึ้งยิ่งขึ้นกลิ่นหอมโฟมที่มั่นคงหนาแน่น

โดยการเพิ่มสารสกัดต่าง ๆ คุณจะได้รับความหลากหลายของความหวัง:
- จากแสง - พิลสเนอร์, เบียร์;
- จากความมืด - อ้วนพอร์เตอร์;
- จากข้าวสาลี - ประเภทของเบียร์ข้าวสาลี
- จากอำพัน - เอลและขม

ไปที่มอลต์เข้มข้นผู้ขายสำหรับชุดการต้มเบียร์ที่บ้านมักจะบรรจุภัณฑ์ที่มียีสต์เบียร์

เบียร์โฮมเมดจากมอลต์เข้มข้น

ผู้ผลิตแต่ละรายมาพร้อมกับผลิตภัณฑ์ที่มีคำแนะนำโดยละเอียด กระบวนการเริ่มต้นด้วยการหมักของสาโท ในภาชนะหมักสารสกัดมอลต์กับน้ำเชื่อมน้ำและน้ำตาลผสมปรับความหนาแน่น เพื่อตรวจสอบให้ใช้ช่วง อุณหภูมิถูกตั้งค่าในช่วง 18-25? C และยีสต์จะแนะนำ

ภายใต้วารีบำบัดกระบวนการหมักใช้เวลา 6-8 วัน ตลอดเวลานี้ถูกควบคุมโดยความหนาแน่นของสาโท หากถึงค่าที่ระบุไว้ในคำแนะนำเบียร์จะถูกถ่ายโอนไปยังขวดที่การให้คะแนนเป็นไป ขวดบรรจุผลิตเบา ๆ หลีกเลี่ยงการหลีกเลี่ยงตะกอนยีสต์ ในขวดที่ปิดสนิทมีพื้นที่ว่างประมาณ 3 ซม.

กระบวนการของการรับขวดต่อไปในห้องมืดประมาณหนึ่งสัปดาห์ ขั้นตอนสุดท้ายคือริ้วรอย - เกิดขึ้นที่อุณหภูมิต่ำ 4-10? C ประมาณ 14 วันและดีกว่า 3 สัปดาห์

Malt Beer Concentrate เป็นวัตถุดิบสำหรับเครื่องดื่มคุณภาพสูง อย่างไรก็ตามสำหรับการผลิตขนาดใหญ่การเตรียมเบียร์จะมีราคาแพงกว่าการเชื่อมอย่างมีนัยสำคัญตามเทคโนโลยีดั้งเดิมจากน้ำมอลต์และฮ็อพ ดังนั้นผู้บริโภคหลักของสารสกัดคือโรงเบียร์ขนาดเล็กและอาจารย์โฮมเมด

ตอนนี้ฉันเข้าใจชัดเจนยิ่งขึ้นในหัวข้อนี้และในสาระสำคัญของตำนานเกี่ยวกับผงเบียร์

คุณชอบดื่มเบียร์ไหม?

ตำนานเกี่ยวกับการผลิตเบียร์จากผงได้รับการยอมรับจากความเชื่อและกว้างขวางในหมู่คนเพราะพวกเขาตกอยู่ในดินที่ผ่านการฝึกอบรมมาอย่างดี การดำรงอยู่ของผงเบียร์ไม่ได้ขัดแย้งกับประสบการณ์การปฏิบัติของผู้บริโภครัสเซีย

ตำนานเบียร์ผง

ทุกคนคุ้นเคยกับการแสวงหาต้นทุนการเพิ่มต้นทุนผู้ผลิตความเร็วในการผลิตของผลิตภัณฑ์จำนวนมากแทนที่ส่วนประกอบที่มีคุณภาพสูงในตัวแทนราคาถูก ไส้กรอกทำโดยไม่มีเนื้อสัตว์น้ำผลไม้ - ด้วยรสชาติธรรมชาติที่เหมือนกันและชีส - จากน้ำมันปาล์ม ผลิตไวน์ที่องุ่นไม่เติบโตและนมที่ไม่มีวัว

การแพร่กระจายของตำนานก่อให้เกิดคุณภาพของเบียร์รัสเซีย เป็นการยากที่จะเชื่อว่าผลิตภัณฑ์ของระดับต่ำนี้ถูกสร้างขึ้นตามการปฏิบัติตามเทคโนโลยีแบบดั้งเดิม

ศรัทธาความเป็นไปได้ของการทำเบียร์จากผงร้อนทำความคุ้นเคยกับผงที่รู้จัก:

• เครื่องดื่มหวาน
• ชาและกาแฟที่ละลายน้ำได้
• ลูกบาศก์ลูกบัวและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่เตรียมไว้บนหลักการของ "เพียงแค่เติมน้ำ"

ทำไมถึงเป็นเบียร์ไม่เป็นผง? ที่ไม่ได้หล่อย้ามากที่สุดในรายละเอียดปลีกย่อยของการผลิตเบียร์ของผู้คนที่มาถึงโรงเบียร์เป็นครั้งแรกสามารถทำให้เกิดความอับอายของแพ็คเกจต่าง ๆ ที่มีส่วนผสมจำนวนมากที่พวกเขาสามารถใช้สำหรับผงเบียร์ ตัวอย่างเช่นในถุงมีเม็ดสีเขียวซึ่งถูกเพิ่มเข้ากับโซ่เบียร์ พวกเขาไม่มีอะไรผิดปกติ - ในลักษณะดังกล่าวฮ็อพถูกเก็บเกี่ยวแล้ว เมื่อทำความสะอาดมันถูกบดขยี้และเป็นเม็ดเพื่อความสะดวกในการจัดเก็บและจัดส่งไปยังโรงเบียร์

อีกชนิดหนึ่งของผลิตภัณฑ์ผงจำนวนมากที่สามารถพบได้ในโรงเบียร์คือเปลือกที่ถูกบดขยี้ มันถูกใช้เพื่อกรองเบียร์

ก่อให้เกิดข่าวลือเกี่ยวกับเบเกอรี่ผงและการย่อยของข่าวต่างประเทศที่เผยแพร่ข้อมูลที่น่าสงสัยและไม่เปลี่ยนแปลง ตัวอย่างเช่น บริษัท แคนาดาที่มีความเชี่ยวชาญในเครื่องดื่มผงคาร์บอเนตได้รับการกล่าวถึงแล้วพร้อมสำหรับการผลิตชุด 4 แพคเกจด้วยผงเบียร์เข้มข้นจากข้าวบาร์เลย์กระโดดและยีสต์ จากแต่ละแพ็คเกจที่ถูกกล่าวหาว่าเป็นไปได้ที่จะทำเบียร์แสงหรือเบียร์สีเข้ม 0.5 ลิตร สำหรับแพ็คเกจราคา $ 10 คาร์คเตอร์สำหรับ $ 50 สำหรับการเก็บเกี่ยวควรติด ไม่มีการเปิดเผยเทคโนโลยีรายละเอียด

อีกเรื่องหนึ่งจากอาร์เจนตินา ที่ถูกกล่าวหาว่าในมหาวิทยาลัยผลิตในท้องถิ่นที่กรมวิศวกรรมอาหารผงได้รับจากการระเหยของความชื้นจากเบียร์ แอลกอฮอล์ก็หายไป นักเทคโนโลยีอาร์เจนตินารับรองว่าเมื่อการเพาะพันธุ์ผงกลับมาพร้อมกับเบียร์ที่มีสีดั้งเดิม
กลิ่นหอมและแม้กระทั่งโฟมเท่านั้นที่ไม่มีแอลกอฮอล์ นอกจากนี้เครื่องดื่มที่ได้รับการฟื้นฟูมีแคลอรี่ต่ำและผงสามารถเก็บไว้ได้โดยไม่ต้องเปลี่ยนคุณสมบัติ 10 ปี

บางครั้งมีรูปถ่ายของแพ็กเก็ตต่างประเทศด้วยผงเบียร์ จริงในภายหลังพบว่าพวกเขาซื้อในร้านของเรื่องตลกและมีไว้สำหรับการวาดเพื่อน

ผลักดันน้ำมันให้กลายเป็นไฟของโจ๊กเกอร์ของฟอรัมและชุมชนของแฟน ๆ ของเครื่องดื่มหวังการเปิดตัวข้อมูลเกี่ยวกับเบียร์แป้งเป็นระยะ นี่คือตำนานบางแห่งที่เกิดขึ้นบนพื้นฐานของการดึงของพวกเขา:

• เบียร์ทั้งหมดทำจากผง แต่เช็กและผู้ผลิตเบียร์เยอรมันปฏิบัติตามเทคโนโลยีและ 20 นาทีเบียร์ปรุงอาหารและรัสเซียเพียงแค่ปั่นผงในน้ำเดือดแล้วรั่วไหลในขวดโดยการเพิ่มแอลกอฮอล์ ดังนั้นเบียร์เยอรมันและเช็กจึงดีและรัสเซีย - ไม่;
• ในการปรุงอาหารของพันธุ์มืดมีการเพิ่มครีมที่ว่างเปล่า;
• สูตรเบียร์ในตำนาน, การเดินบนอินเทอร์เน็ต: ผง, ของเหลวแอลกอฮอล์, ผงซักผ้าสำหรับโฟมที่มั่นคงแข็งแรง;
• สูตร "แข็ง" ที่มากขึ้น: ผงเข้มข้น, น้ำ, แอลกอฮอล์, คาร์บอนไดออกไซด์, Diphedrol

การผลิตเบียร์ขึ้นอยู่กับสารสกัดจากมอลต์

ในการก่อตัวของข่าวลือเกี่ยวกับผงเบียร์ผงมีส่วนร่วมอย่างมากที่ผลิตโดยผู้ผลิต เพื่อเพิ่มยอดขายผลิตภัณฑ์ของพวกเขาพวกเขาจำเป็นต้องดึงดูดลูกค้าให้มากที่สุดในการผลิตเบียร์ของผู้คน และพวกเขาสามารถให้ความสนใจในความเรียบง่ายของความสำเร็จของผลลัพธ์แม้ในกรณีที่ไม่มีประสบการณ์

เพื่อดึงดูดผู้บริโภคผลิตภัณฑ์ใหม่ที่มีการจัดการพิสูจน์ให้เห็นว่าการผลิตเบียร์สามารถเป็นกระบวนการที่ง่ายสมบูรณ์ - เพียงพอที่จะทำตามคำแนะนำเกี่ยวกับบรรจุภัณฑ์ของความเข้มข้นของเบียร์สำเร็จรูป ไม่
คุณต้องกลัวกระบวนการผลิตเบียร์ที่ยาวนานจากมอลต์ธรรมชาติการปรุงอาหารการกรองการปฏิบัติตามการหยุดชั่วคราวของมอลโตส

แทนที่จะศึกษาประสบการณ์ในระยะยาวของผู้ผลิตเบียร์เข้าใจความลับของกระบวนการที่เข้มข้นแรงงานธุรกิจสมัยใหม่ดำเนินต่อไปอีกวิธีหนึ่ง - โปรโมชั่นในสภาพแวดล้อมของผู้บริโภคของสารสกัดจากการต้มมอลต์ ความหมายของการผลิตเบียร์ในประเทศคือการลดความซับซ้อนของขีด จำกัด : ใช้ถุงหรือขวดหลายถุงทำตามคำแนะนำโดยละเอียดเกี่ยวกับแพ็คเกจและรับเบียร์แบบโฮมเมด วันนี้ตลาดรัสเซียนำเสนอ Malt มุ่งเน้นไปที่ออสเตรเลียนิวซีแลนด์ฟินแลนด์สาธารณรัฐเช็กเบลเยียมอเมริกา

การให้ความสำคัญกับการสาโทเบียร์ไม่ได้เป็นเพียงมวลหนาหรือผงที่เพียงพอที่จะละลายน้ำและรับฟองโฟมหนึ่งแก้ว Brewer ในประเทศควรถือ OHMEL ของเขาทำยีสต์ให้เบียร์ให้เลือกและโดดเด่น ความเข้มข้นของเบียร์ทำให้เป็นไปได้ที่จะข้ามขั้นตอนของการผลิตเบียร์แบบดั้งเดิมสำหรับสภาวะที่บ้าน

การเตรียมสารสกัดจากเบียร์มอลต์

การผลิตสารสกัดมอลต์เริ่มต้นด้วยการงอกของธัญพืช ตามกฎแล้วนี่คือพันธุ์ข้าวบาร์เลย์พิเศษ ในกระบวนการของการงอกในธัญพืชการเปลี่ยนแปลงโมเลกุลที่ซับซ้อนเกิดขึ้น เอนไซม์ที่เปิดใช้งานแยกโมเลกุลแป้งยาวบนน้ำตาลสั้น นี่คือวัตถุประสงค์หลักของการไอเท็ม มันเป็นโมเลกุลน้ำตาล (มอลโตส, กลูโคส, ฟรุกโตส) เป็นอาหารสำหรับยีสต์ซึ่งจะทำงานในการแปลงของมอลต์สาโทเป็นเบียร์

ในกระบวนการของความสงบเงียบการสะสมของวิตามินของกลุ่ม B กรดอะมิโนที่มีค่าเกิดขึ้น ในการผลิตสารสกัดจากการสาโทเบียร์พวกเขาพร้อมกับน้ำตาลองค์ประกอบการติดตามที่สำคัญจำนวนมากและสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพให้มีสมาธิ ดังนั้นสารสกัดจากมอลต์จึงเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีค่าและเบียร์ปรุงจากมันในโรงเบียร์ที่บ้านจะไม่เลวร้ายยิ่งไปกว่าโรงงานที่ปรุงโดยดั้งเดิม ทาง

เบียร์มอลต์เข้มข้นมีสองประเภท:

• แพคเกจกำลังเผชิญกับสารสกัดจากผงแห้ง มันกำลังเตรียมที่จะแห้งบนเครื่องพ่นสเปรย์กันน้ำพิเศษจากมอลต์สาโท;
• ในธนาคารโลหะผู้บริโภคได้รับสาโทเบียร์ "ย่อ" การผลิตของสมาธิที่แตกต่างกันได้รับการจัดตั้งขึ้นเพื่อให้ได้ความหลากหลายของเบียร์และความหลากหลายของเบียร์ มีสารสกัด OHMEL และไม่สับ

สารสกัดอัจฉริยะในบางกรณีใช้เป็นสารทดแทนน้ำตาล มันช่วยปรับปรุงคุณภาพของเบียร์โฮมเมดอย่างมีนัยสำคัญ: เครื่องดื่มมีรสนิยมที่ลึกซึ้งยิ่งขึ้นกลิ่นหอมโฟมที่มั่นคงหนาแน่น

โดยการเพิ่มสารสกัดต่าง ๆ คุณจะได้รับความหลากหลายของความหวัง:

• จากแสง - พิลสเนอร์, เบียร์;
• จากความมืด - อ้วนพอร์เตอร์;
• จากข้าวสาลี - ประเภทของเบียร์ข้าวสาลี
• ของอำพัน - เอลและขม

ไปที่มอลต์เข้มข้นผู้ขายสำหรับชุดการต้มเบียร์ที่บ้านมักจะบรรจุภัณฑ์ที่มียีสต์เบียร์

เบียร์โฮมเมดจากมอลต์เข้มข้น

ผู้ผลิตแต่ละรายมาพร้อมกับผลิตภัณฑ์ที่มีคำแนะนำโดยละเอียด กระบวนการเริ่มต้นด้วยการหมักของสาโท ในภาชนะหมักสารสกัดมอลต์กับน้ำเชื่อมน้ำและน้ำตาลผสมปรับความหนาแน่น เพื่อตรวจสอบให้ใช้ช่วง ชุดอุณหภูมิบี ช่วง 18-25 ° C และยีสต์ได้รับการแนะนำ

ภายใต้วารีบำบัดกระบวนการหมักใช้เวลา 6-8 วัน ตลอดเวลานี้ถูกควบคุมโดยความหนาแน่นของสาโท หากถึงค่าที่ระบุไว้ในคำแนะนำเบียร์จะถูกถ่ายโอนไปยังขวดที่การให้คะแนนเป็นไป ขวดบรรจุผลิตเบา ๆ หลีกเลี่ยงการหลีกเลี่ยงตะกอนยีสต์ ในขวดที่ปิดสนิทมีพื้นที่ว่างประมาณ 3 ซม.

กระบวนการของการรับขวดต่อไปในห้องมืดประมาณหนึ่งสัปดาห์ ขั้นตอนสุดท้ายคือริ้วรอย - เกิดขึ้นที่อุณหภูมิต่ำ 4-10? C ประมาณ 14 วันและดีกว่า 3 สัปดาห์

Malt Beer Concentrate เป็นวัตถุดิบสำหรับเครื่องดื่มคุณภาพสูง อย่างไรก็ตามสำหรับการผลิตขนาดใหญ่การเตรียมเบียร์จะมีราคาแพงกว่าการเชื่อมอย่างมีนัยสำคัญตามเทคโนโลยีดั้งเดิมจากน้ำมอลต์และฮ็อพ ดังนั้นผู้บริโภคหลักของสารสกัดคือโรงเบียร์ขนาดเล็กและอาจารย์โฮมเมด

เคล็ดลับเบียร์แบบถ่างมือ:

สัญญาณของการปนเปื้อนเบียร์โดย Microflora ภายนอก:

• ฟิล์มสีขาวบนพื้นผิว;
• กลิ่นที่ไม่พึงประสงค์;
• ความต้านทานโฟมที่อ่อนแอ

เริ่มเตรียมเบียร์จาก Malt Concentrate, Home Master จะต้องการที่จะออกจากการจัดอันดับของผู้ผลิตเบียร์ "ขี้เกียจ" ไปต่อไปและควบคุมการเตรียมเบียร์ธัญพืชแบบดั้งเดิม

นักประวัติศาสตร์เบียร์และบล็อกเกอร์ Pavel Egorov บอกกับพอร์ทัล Profibeer ที่ต้มในเบียร์ "ผง" ของรัสเซียและวิธีการผลิตเบียร์เข้มข้นที่พัฒนาขึ้นในประเทศของเรา

มีเบียร์ผงหรือไม่?

ในบางส่วนของผู้บริโภคชาวรัสเซียเบียร์คือความเห็นว่าในพืชขนาดใหญ่เบียร์ทำจากผงเบียร์พิเศษผสมกับน้ำและแอลกอฮอล์ ในความเป็นจริงเทคโนโลยีนี้เพิ่งคิดค้นจริงความจริงไม่ใช่สำหรับการผลิตภาคอุตสาหกรรม แต่สำหรับนักท่องเที่ยวตอนนี้พวกเขาไม่ต้องแบกรับน้ำหนักทั้งหมดของเบียร์ แต่ก็เพียงพอที่จะใช้ถุงด้วยผงเบียร์แอลกอฮอล์และเคมีภัณฑ์ ขับถ่ายด้วยคาร์บอนไดออกไซด์และคอนเทนเนอร์พิเศษสำหรับการผสมเพียงแค่เพิ่มน้ำรับเบียร์ในการเดินทางสัตว์ป่า เท่าที่ส่วนผสมนี้คล้ายกับเบียร์ - ฉันไม่ทราบ แต่ค่าใช้จ่ายมีแนวโน้มที่จะน่าประทับใจมากและเป็นที่น่าสงสัยว่าเทคโนโลยีดังกล่าวมักจะพบการใช้งานอย่างกว้างขวาง

แม้ว่าเบียร์สามารถนำมาประกอบกับ "ผง" ของเบียร์ซึ่งเครื่องทำความเย็นสำหรับการหมักจะได้รับจากความเข้มข้นและความเข้มข้นคือสาโทเบียร์ซึ่งส่วนหนึ่งของน้ำระเหย (และบางครั้งก็ลบน้ำทั้งหมดออก จากนั้นความเข้มข้นเช่นนี้ดูเหมือนว่าเป็นผงจริง ๆ บนสม่ำเสมอเช่นผงน้ำตาล)

Microbrovers จากมอสโก (คองคอร์ด): "แหล่งที่มา", "Otradnaya", "Elitstroy"

หลังจากผสมพันธุ์สาโทจากสมาธิมันก็เดินตามปกตินั่นคือในการผลิตเบียร์จากความเข้มข้นเฉพาะการผ่าตัดและการทำอาหารเท่านั้นที่ไม่รวมอยู่ซึ่งต้องใช้อุปกรณ์ที่ซับซ้อนที่สุดและพลังงานที่เข้มข้นที่สุดดังนั้นเทคโนโลยีนี้ มีการใช้กันอย่างแพร่หลายจาก Brewers ในประเทศเพื่อลดความซับซ้อนของกระบวนการผลิต ความเข้มข้นของการสาโทเบียร์จะได้รับในโรงงานพิเศษมักจะมีการต้มเบียร์เดียวกัน

เป็นที่ชัดเจนว่าผู้ผลิตเข้มข้นได้รับผลกำไรของพวกเขาดังนั้นเบียร์ของพวกเขาจะมีราคาแพงกว่าถ้าสาโทที่ได้รับบนเว็บไซต์จากมอลต์และกระโดด แต่ผู้ผลิตเบียร์ที่บ้านพร้อมที่จะจ่ายมากขึ้นเนื่องจากเทคโนโลยีดังกล่าวอย่างมาก อำนวยความสะดวกในชีวิต ในโรงเบียร์ขนาดใหญ่การใช้สมาธิไม่ได้ผลกำไรเกินไปความสามารถในการแข่งขันของเบียร์เข้มข้นไม่สูงเนื่องจากค่าใช้จ่ายสูงและในการลิ้มรสเบียร์มักจะสูญเสียไปทันทีจากมอลต์และกระโดด

การผลิตเบียร์เข้มข้นในสหภาพโซเวียต

ที่น่าสนใจในสหภาพโซเวียตและในรัสเซียสมัยใหม่เทคโนโลยีความเข้มข้นได้รับการแพร่หลาย แต่ไม่ใช่สำหรับการผลิตเบียร์ แต่สำหรับการผลิต Kvass! จากกลางยุค 60 Kvass ในสหภาพโซเวียตถูกสร้างขึ้นอย่างแม่นยำจากส่วนผสมของ Kvasny Worr เข้มข้นและน้ำตาลและตอนนี้เทคโนโลยีนี้ถูกนำไปใช้กับอุตสาหกรรมส่วนใหญ่ (มีเพียงผู้ผลิตบางรายเท่านั้นที่ยกระดับแถวของมอลต์และซีเรียล)

Microbind (Concord): "Novation" - Novgorod, "IVA" - Nizhny Novgorod, "Elina" - Reutov, "Good Pint" - Lipetsk

มันผลิตขึ้นในสหภาพโซเวียตและเบียร์เข้มข้น แต่ในปริมาณที่เล็กมาก (ในสาธารณรัฐแห่งบอลติก) ความเข้มข้นของเบียร์นั้นรวมอยู่ในสูตรของเบียร์บางชนิด (เป็นส่วนผสมเพิ่มเติม) และยังใช้สำหรับการต้มเบียร์ที่บ้าน

โรงเบียร์เข้มข้นในรัสเซีย

ในช่วงกลางยุค 90 การผลิตขนาดเล็กเริ่มปรากฏในช่วงกลางที่น่าสนใจในการต้มในบ้าน (ชื่อของ microbroducts ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับพวกเขาเนื่องจากพวกเขามักจะมีขนาดเล็กแม้กระทั่งเมื่อเทียบกับ minipivans)

เนื่องจากต้นทุนเบียร์จากสมาธิค่อนข้างสูงส่วนใหญ่ของพวกเขา (สูงถึง 50%) ถูกแทนที่ด้วยน้ำตาล มันไม่ค่อยได้รับผลกระทบจากรสชาติที่ดี แต่เบียร์ดังกล่าวพบว่าผู้บริโภคโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากเบียร์ดังกล่าวผลิตขึ้นในฐานะเบียร์นั่นคือการหมักที่เข้มงวดที่อุณหภูมิห้องและอีไลมีรสนิยมที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้นซึ่งหมายความว่าพวกเขามี แฟน ๆ ที่ภักดี

ป้ายกำกับ CJSC คอรันดัม Ivanteevka

บินเบียร์ที่อุณหภูมิห้องอีกครั้งทำให้การผลิตง่ายขึ้นอย่างมาก (ไม่จำเป็นต้องใช้อุปกรณ์ทำความเย็น) ดังนั้นในบ้านมันมักจะทำโดย ELI เสมอบน microbridges พวกเขาเดินไปตามเส้นทางเดียวกัน เช่นเดียวกับในการต้มเบียร์ที่บ้านมีการใช้วิธีการผสมเพื่อคาร์บอนเบียร์มันให้ความต้านทานเบียร์ที่ยอดเยี่ยม - หลายเดือนแม้ว่าเบียร์ก็คือ "มีชีวิตอยู่" ในการต่อต้าน "มีชีวิตอยู่" Laggers จาก Minipivs คลาสสิกอายุการเก็บรักษา เบียร์ซึ่งบ่อยครั้งที่มันเป็นวันที่ 3 (แน่นอนในกรณีที่ไม่ใช่การสุขาภิบาลที่ดีที่สุดในการผลิต)

ในเวลาของเราการปฏิวัติ "การประดิษฐ์" คือ ELI เป็นพื้นฐานสำหรับการ "การประดิษฐ์" ส่วนใหญ่ของเบียร์และมีการล่อลวงที่จะเรียก Microcawards เข้มข้น - คราฟท์ของคราฟท์ในรัสเซีย แต่น่าเสียดายที่ส่วนใหญ่ผู้ผลิตเบียร์ดังกล่าวมักจะไม่แตกต่างจากเสื้อกั๊กสร้างสรรค์ผลิตผลิตภัณฑ์ที่น่าเบื่อหน่าย (และคำนึงถึงสารเติมแต่งน้ำตาลที่สำคัญ - ด้วยรสชาติที่กระจ่างใส) มีข้อยกเว้น แต่ไม่มากนัก

คุณสมบัติของรสนิยมและการผลิตเบียร์เข้มข้น

ข้อเสียเปรียบหลักของเบียร์สมาธิคือการลดลงของอะโรเมติกที่เป็นของแข็งและโดยเฉพาะอย่างยิ่งฮ็อพซึ่งหายไปเมื่อระเหยของน้ำ รสชาติสามารถปรับได้ต่อสู้กับการหย่าร้างเข้มข้นด้วยการกระโดดเพิ่มยาต้มกระโดดหรือใช้ "แห้ง" กระโดด และสำหรับ Malt Fragrance การเพิ่ม Maloda สด แต่ไม่มีใครมีส่วนร่วมในเรื่องนี้

มันจะง่ายยิ่งขึ้นและน่าสนใจยิ่งขึ้นในการทำงานกับยีสต์ - ตัวอย่างเช่นการใช้การแข่งขันเบลเยียมเพื่อรับพันธุ์เบียร์เบลเยียม แต่ในทางปฏิบัติเฉพาะยีสต์ที่มาพร้อมกับสมาธิเท่านั้น

ในที่สุดปริมาณน้ำตาลที่เพิ่มไม่คุ้มค่าที่จะนำไปสู่ค่าที่สำคัญ แต่ค่าใช้จ่ายที่กำหนดตรงข้าม ...

Microbinka จากมอสโกและภูมิภาค (Teddi Bir): "Lapland", "Ugrestish PC", IP "Dorkina"

แม้ว่าคุณจะสามารถโต้เถียงได้จากตำแหน่งปัจจุบันเมื่อมันไม่ยากที่จะหาฮ็อพยีสต์หรือมอลต์ที่มีความคาดหวังสำหรับปริมาณของอุปกรณ์ใด ๆ ในยุค 90 ของปี 1990 ไม่มีความหลากหลายเช่นนี้และ ค้นหาส่วนผสมที่จำเป็นด้วยการคำนวณปริมาณการปรุงอาหารในประเทศนั้นยากยิ่งขึ้น

เป็นผลให้ microcawn เข้มข้นปรุงเป็นผลิตภัณฑ์ที่เฉพาะเจาะจงและค่อนข้าง Unicone แม้ว่าจะมีช่อง สำหรับการค้นพบของผู้ผลิตเบียร์ดังกล่าวการลงทุนครั้งแรกไม่ใหญ่ (ในความเป็นจริงมีเพียงภาชนะบรรจุที่มีการหมักเท่านั้นและหม้อไอน้ำสำหรับการเพาะพันธุ์สมาธิ) ดังนั้นโรงเบียร์ที่เปิดกว้าง แต่มีอยู่เป็นเวลาหลายปีอย่างรวดเร็วและหายไป .

เบียร์ใดที่ปรุงจาก Conorts "Concord"

ส่วนใหญ่มักมุ่งเน้น "คองคอร์ด" (ในระยะเริ่มต้น) และจากเท็ดดี้บีถูกนำมาใช้ในรัสเซีย โรงเบียร์ที่ใหญ่ที่สุดที่ผลิตเบียร์จาก Concorde Concentrates คือ "คอรันดัม" จาก ivanteevka เป็นไปได้ที่จะพิจารณาผลิตภัณฑ์เป็นตัวอย่าง

พันธุ์แสงเรียกว่า Lager และ Pilsner แน่นอนว่ามันไม่ได้เป็นเบียร์และหรือผู้พิลีเนอร์ แต่มีสมาธิที่เบียร์นี้ผลิตขึ้น เหล่านี้เป็นเอลีที่สดใสที่มียีสต์ที่เห็นได้ชัดเจนและรสชาติที่สดใสด้วยตะกอนขนาดใหญ่ของยีสต์ที่ด้านล่างของขวด (แนะนำให้ยืนในเย็นก่อนเปิดแล้วเปิดอย่างระมัดระวังและเทเบียร์ในแก้วอย่างระมัดระวัง เพื่อยกระดับตะกอนจากด้านล่าง) เป็นที่น่าสนใจที่ตอนนี้มีปรากฏการณ์ย้อนกลับในคลื่นของ "คราฟท์" - บนเบียร์ในรูปแบบของเบียร์บ่งบอกว่ามันเป็น el

Microbridge (Teddi Bir): "Novoperm Brewing" - Perm, Shiko - เซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก, IP "Yudin" - Vyborg

เกรดที่ถูกตัดถูกเรียกชื่อชื่อ "Yorkshire Better" และ "ส่งออกขม" และความมืด - "Milda" และ "stout" ในรสชาติพวกเขาแตกต่างจาก Beatters ภาษาอังกฤษแบบดั้งเดิม, เพศชายและแต้ม, เป็นยีสต์เด่นชัดและรสชาติที่สดใส (จากงานที่สำคัญของน้ำตาลและยีสต์จำนวนมากในเบียร์สำเร็จรูป)

เบียร์ไหลลงในแผ่นลิตรเช่นเดียวกับในบล็อกแก้ว ผู้ผลิตเบียร์ที่ทำเบียร์ "คองคอร์ด" สามารถเรียกได้หลายสิบ แต่เนื่องจากปริมาณการผลิตที่ขาดแคลนมีคนไม่กี่คนที่ลองใช้พวกเขา Microfivans เหล่านี้ส่วนใหญ่หยุดดำรงอยู่ในทศวรรษที่ผ่านมา

เท็ดดี้บี - กษัตริย์แห่งเบียร์เข้มข้น

เครื่องเล่นที่ใช้งานที่สองในตลาดสมาธิคือ Teddi Bir เธอทำงานเป็นหลักสำหรับ Brewers บ้าน แต่ยังให้บริการเต็มรูปแบบสำหรับ Microboviv มันเป็นเหมือนอุปกรณ์และวัตถุดิบ (รวมเป็นครั้งแรกของทั้งหมดภาชนะบรรจุพลาสติกของปริมาณต่างๆมีสมาธิจริง ๆ และตัวสั่น) และสูตรที่ผ่านการรับรอง เบียร์สำหรับสูตรนี้เรียกว่า "พลเรือเอก" และ "Gladiator"

บริษัท เป็นเช่นเดียวกับการสาธิตและขายเบียร์ (โรงเบียร์เรียกว่า "Lapland" เนื่องจากมีสมาธิถูกปกคลุมไปด้วยฟินแลนด์) โดยวิธีการที่พันธมิตรระดับภูมิภาคของ บริษัท ยังรวมการค้ากับการผลิตเบียร์เข้มข้นเช่นในการบริการ "Novoperm Brewery" ผลิตพันธุ์จำนวนมากภายใต้แบรนด์ "Admiral" และ "Gladiator" แต่รสชาติที่จำเพาะที่จำเพาะที่จำได้ดี รสชาติดังกล่าวเป็นลักษณะเฉพาะสำหรับเบียร์ทั้งหมดที่ทำจากสมาธิดังนั้นในสภาพแวดล้อมของคนรักเบียร์แม้จะปรากฏคำว่า "ตะกอน" (โดยชื่อของผู้ผลิตเข้มข้นหลัก) เป็นคำอธิบายของรสชาติของเบียร์เช่นนี้ . ผู้ผลิตเบียร์ที่ทำงานกับสมาธินี้ก็มีหลายสิบ

Porters จาก Microboviv, "Walott" - Rybinsk, "เอลฟ์" - Obninsk, "พลเรือเอก" - Dubna

ในปี 2005 ในช่วงเวลาที่จำนวนไมโครไฟวีที่ใช้สมาธิค่อนข้างใหญ่ "เทศกาลเบียร์ทางเลือก" ขนาดเล็กจัดขึ้นที่ Rightside Rostov ที่ร้านอาหารด้านขวา 4 "เข้มข้น" โรงเบียร์เข้าร่วมในมัน (ส่วนใหญ่ในท้องถิ่น - จาก Rostov, Rybinsk, Yaroslavl) เป็นไปได้ที่จะได้พบกับโรงเบียร์ดังกล่าวและนิทรรศการการต้มเบียร์จำนวนมากในเวลานั้น (ดังนั้นที่เซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก "การประมูลเบียร์" ไม่ใช่แขกที่หายากของโรงเบียร์ท้องถิ่น "Ellrons")

วันของเรา

จนกระทั่งวันนี้แทบไม่มีผู้ผลิตเบียร์เข้มข้นเกือบ เป็นข้อยกเว้นสามารถเรียกว่าโรงเบียร์จาก Veliky Novgorod ที่บาร์ "ถือ" ความหลากหลายของเบียร์ของพวกเขาเรียกว่า "คองคอร์ด" แม้ว่าในภายหลังโรงเบียร์ทำงานกับตุ๊กตาเท็ดดี้ Bir

ทุกวันนี้เนื่องจากการลดลงของอัตราแลกเปลี่ยนรูเบิลมันกลายเป็นประโยชน์อย่างสมบูรณ์ที่จะใช้สมาธิจากต่างประเทศ แต่ผลิตภัณฑ์ราคาถูกมากขึ้นปรากฏตัวอย่างเช่นจากเบลารุส (พวกเขาเริ่มผลิต Polotsk Pivzavod) เป็นที่น่าสังเกตที่นี่ว่าหนึ่งในโรงเบียร์ที่ผลิตเบียร์ที่น่าสนใจที่สุดจากความเข้มข้นยังตั้งอยู่ในเบลารุส - นี่คือ Nagorno Posad จาก Mogilev Brewer มีอุปกรณ์การต้มเบียร์แบบเช็กปรับให้เข้ากับการปรุงอาหารที่เข้มข้นของเบียร์ (ใช้ความเข้มข้นของมอลต์ที่ไม่เอ้าอกซึ่งผสมกับน้ำตาลและปรุงด้วยการกระโดด) และมันไม่ได้ทำกับ Elges แต่มีการใช้ Laggers เนื่องจากการหมักเย็น .

เทศกาลเบียร์ทางเลือก ฉลากเบียร์เทศกาลจากออแกไนเซอร์โรงเบียร์ "อัลป์ฟอร์ต"

ตอนนี้ในรัสเซียมีร้านค้าเฉพาะหลายแห่งที่นำเสนอผลิตภัณฑ์สำหรับการต้มเบียร์ที่บ้านซึ่งจินตนาการของความหลากหลายของเบียร์มุ่งเน้นจากประเทศต่าง ๆ ของโลกที่โดดเด่น แต่ยังส่งผลกระทบต่อจินตนาการและราคาของพวกเขา หากราคาสำหรับผู้ผลิตเบียร์ที่บ้านยังคงเป็นรองสำหรับโรงเบียร์เชิงพาณิชย์ราคาดังกล่าวอยู่ไกลเกินกว่า

แน่นอนว่าคุณสามารถหาอะนาล็อกที่ถูกกว่าจากประเทศต่างประเทศ แต่กฎหมายล่าสุดในการควบคุมการหมุนเวียนของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ (ซึ่งตอนนี้เกี่ยวข้องกับเบียร์) จริง ๆ แล้ววางไม้กางเขนบนไมโครผู้ผลิตเข้มข้น - ค่าใช้จ่ายเหนือศีรษะ เกินกว่า

นอกจากนี้ตามกฎระเบียบทางเทคนิคใหม่ผลิตภัณฑ์ของผู้ผลิตเบียร์ดังกล่าวแตกต่างจาก "เครื่องดื่มเบียร์" ไม่สามารถเรียกได้ (เนื่องจากงานที่สำคัญของน้ำตาล) ดังนั้นคาดว่าการค้นพบของผู้ผลิตเบียร์ใหม่ทำงานกับความเข้มข้นของเบียร์ไม่คุ้มค่า ค่อนข้างคุ้มค่าที่จะคาดหวังการปิดของพวกเขาที่ยังคงอาศัยอยู่จนถึงทุกวันนี้

ไม่ว่าใครก็ตามที่ใครก็ตามที่อ้างถึงเบียร์ "ผง" ดังกล่าว แต่นี่เป็นหน้าที่น่าสนใจในประวัติศาสตร์ของการผลิตเบียร์รัสเซีย