За последнее время наши хозяйки очень много уделяют времени запеканию рыбы. Особенно активно в сети ищут рецепт приготовления запеченной горбуши в духовке.

Такому ни одному из нас удивляться не стоит, так как красная рыбка горбуша, или как ее привыкли кулинары называть «розовый лосось» - благородная рыба, с ней можно массу вкусных блюд приготовить. Особенно полезной считается горбуша в духовке, фото ее вы наблюдаете, которая полностью сохраняет все свои питательные вещества и микроэлементы.

Горбуша - нежирная, сочная рыба с нежным розовым мясом. Эту рыбу относят к семейству лососевых. Это недорогая рыба и, в том числе, поэтому горбуша, запеченная фольге в духовке, среди поваров и даже именитых кулинаров считается весьма и весьма востребованной. В горбуше столько жира, сколько в форели, скумбрии или семге нет, и, поэтому горбуша целиком, запеченная в духовке может у вас получиться несколько суховатой - но только этот ее единственный недостаток. Вот поэтому порой некоторые однозначно свой выбор делают в пользу другой красной рыбы, а зря - ведь всего - то нужно запомнит парочку секретов. ления запеченной горбуши в духовке. Как запекается горбуша в духовке, что бы осталась сочной.

А вот один из секретов, благодаря, которому и получается горбуша, запеченная в духовке, вкусной, аппетитной, нежной и сочной, и он в том и заключается, что к рыбе добавляется морковка и лук, слегка пассированные. Таким образом, получается превосходная горбуша в духовке. В этом случае, совсем необязательно использовать майонез или сметану, чтобы получилась вкусная горбуша в духовке. Обилие в рыбе сметаны или майонеза вовсе не обязательно. Если можно, то совсем эти ингредиенты исключите, если хочется рыбку горбушу запечь так, чтобы готовой она была нежной и сочной. В этом вы убедитесь в этом, испробовав все нами предложенные варианты готовки горбуши в духовке. Мы же вам предлагаем горбушу в духовке запекать с майонезом, сметаной или без них. Выбор за вами!

Сегодня горбуша, запеченная в духовке, фото перед вами, может быть двумя различными способами приготовлена. Причем в каждом случае вкусная горбуша в духовке получается донельзя сочной. Превосходная получается горбуша в духовке целиком, только если хотите, то можно ее нафаршировать подходящими овощами.

Интересной получится также фаршированная горбуша в духовке с грибной начинкой. А можно вкусно приготовить горбушу в духовке, разделав ее на несколько порционных кусочков и вытащив все косточки из нее.

Такой рецепт горбуши, с добавлением овощей понравится вашим домочадцам больше всего, ведь напрягаться нет необходимости и сидеть уже из готовой рыбы выбирать косточки. Да и на тарелке красиво смотрится горбуша с овощами в духовке.

Блюда из горбуши в духовке. Вкусная горбуша в духовке без майонеза

Бытует мнение, что любые блюда из горбуши в духовке, получаются не сочными и суховатыми. Это все миф, не верьте в него. Во многом все зависит не только от самой рыбы, а от того, как приготовить горбушу в духовке. Итак, чтобы получилась ароматная и сочная горбуша в духовке, рецепт, фото нами предоставленные изучите внимательно. Предлагаем рецепт, вкусная горбуша в духовке без добавления сметаны домашней или майонеза.

Широко распространена практика, когда горбуша в фольге, в духовке запекается с огромным количеством майонеза - естественно, такой горбуша в духовке вкусно получается. Однако это вовсе не значит, что с майонезом горбуша полезнее будет, не говоря уже о том, что с майонезом вы перебьете натуральный и изысканный вкус рыбки и продуктов, готовящихся с ней. Не переживайте по этому поводу, в любом случае такая горбуша с помидорами в духовке по нашему рецепту не может не получиться сочной и нежной. Попробуйте!

Ингредиенты:

• - стейки горбуши - 400 грамм,
• - мука пшеничная -20 грамм,
• - томатная паста -100 грамм,
• - спелые крупные помидоры - 2 штуки,
• - луковица - 1 штука,
• - сахар - 1 ложка столовая,
• - соль и паприка - по 1 чайной ложке.

Рецепт приготовления:

Как приготовить горбушу в духовке. Стейки горбуши запанировать в муке, предварительно перемешанной со специями. После быстренько обжарить кусочки рыбы на сковороде (масло обязательно хорошо разогрейте) до получения румяной корочки.

Обжаренные стейки горбуши выложите в специальную огнеупорную посуду, предназначенную для духового шкафа. Лук и чеснок очень мелко нарежьте и также, как и стейки, обжарьте в той же сковородке, добавьте томатную пасту, размешайте. Если паста - томат густая, то разведите ее немного водой, добавьте помидорчики, порезанные кубиками, соль и сахар, приправьте сладкой паприкой. Под крышкой овощи тушите не более пяти минут.

Разместите горбушу с помидорами в фольге, уложите в форму и полейте заранее приготовленным соусом. Горбуша в духовке запекается двадцать минут, и обязательно при высокой температуре. В конце, при желании рыбу можно посыпать тертым сыром.

Этим же способом можно легко приготовить не только стейки горбуши, но и филе горбуши в духовке и даже всю тушку рыбы целиком, попробуйте!

Филе горбуши в духовке

Филе горбуши в духовке запеченное - однозначно, самый удачный пример полезнейшего и вкуснейшего блюда. Такая рыбка получается не только такой, какой надо, нежной, сочной и вкусной, но еще и простенько готовится. При этом, что очень важно для организма, в этом блюде в полной мере сохраняются все полезные вещества.

Для такого блюда советуем покупать не филе, а целиком всю горбушу, тогда порция этой рыбки из лососевых получится и сочнее, и побольше. А чтобы горбуша в духовке случайно не пересушилась, постарайтесь до самого конца ее не размораживать, так как оставшаяся влага не даст горбуше высохнуть совсем! Вообщем, рецепт приготовления горбуши в духовке самый простой! Надеемся, и он вам также понравится, как и нам!

Ингредиенты:

• - 200 грамм хорошего твердого сыра,
• - по вкусу - рыбная приправа,
• - 30 грамм растительного масла,
• - 1 средняя свежая горбуша,
• - 100 грамм майонеза,
• - 4 средних помидора,
• - 3 зубчика чеснока,
• - по вкусу - соль, сок лимона.

Рецепт приготовления:

Приготовление горбуши в духовке. Горбушу хорошо очистить, полностью выпотрошить ее всю, кожу и кости удалить. Полученное рыбное филе разделить на одинаковые порционные куски, посолить, поперчить и посыпать рыбными специями. Лимонным соком подготовленные кусочки полить и дать в этом соке горбуше пропитаться минут 15. Один помидор тоненько нарезать кружочками, а остальные 3 помидора - кубиками. Чеснок очистить, мелко нарезать (можно пропустить через пресс). Сыр натереть на мелкой тёрке.

Противень смазать растительным маслом, и можно выкладывать рыбное филе по порциям, также смазав маслом подсолнечным (с растительным маслом горбуша, запеченная в духовке, сочнее получится). Обильно смазать майонезом, положить на рыбку кружочек помидора, посыпать тёртым сыром и пропущенным через пресс чесноком. Мелко нарезанные помидоры выложить рядами в противне, присыпать легонько сыром твердым (если хотите). Противень с горбушей отправить в нагретую духовку (градусов 180-200). Рыба запекается полчаса.

Горбуша с сыром в духовке

Нежнейшее, восхитительное блюдо, которое очень быстро готовится - горбуша с сыром в духовке. Мягкие, нежные, тающие во рту кусочки рыбки, в сочетании со сладкими томатами и сыром, отлично друг другу импонируют, а лук репчатый блюду придает пикантность и некоторую остроту. Для приготовления этого неимоверно вкусного и восхитительного яства сил и энергии у вас уйдет минимум, зато горбуша с сыром в духовке, станет, даже на вашем обыденном столе коронным блюдом!

Ингредиенты:

• - 1,5 кг. замороженной горбуши;
• - 2 луковицы больших;
• - 1 среднего размера морковь;
• - 100-150 грамм твердого сыра;
• - соль, перец по вкусу;
• - 3 ложки столовых масла растительного;
• - орегано и сушеный базилик.

Рецепт приготовления:

Как приготовить горбушу в духовке. При комнатной температуре горбушу разморозить, помыть ее и как следует высушить. Разрезать вдоль рыбу на 2 части. Хребет удалить, а косточки вынуть. Дальше горбушу еще поделить на несколько порционных кусочков, 4-5 см. шириной, поперчить, посолить и посыпать орегано, базиликом. Горбуше дать настояться 15 минут.

У вас есть время заняться луком и морковью. Для этого их следует очистить, по обыкновению, помыть, нарезать лук кубиками и натереть морковку на терке. Обжаривать овощи, как всегда, не забывая посолить.

Рыба настоялась, значит можно взять глубокую форму для запекания, смазав ее, выложить, порционные кусочки горбуши вниз кожицей. Поверх рыбы выложить пассированные на масле, на огне, овощи. Накрыть форму фольгой и поставить горбушу с овощами запекаться в духовке. В конце фольгу с горбуши забрать и посыпать ее натертым сыром. Горбуша с сыром в духовке запекается 7 минут после основного, пятнадцатиминутного запекания, пока не образуется румяная корочка. Такую вкуснятину подавать с любым гарниром.

Горбуша с картошкой в духовке

Если сравнивать с семейством лососевых, то горбуша считается не только самой вкусной и полезной, но также и самой недорогой «красной» рыбой. Горбуша в духовке быстро и просто готовится, а если еще одновременно горбуша с картошкой в духовке будет запекаться, то получится еще вкуснее. Следуя нашим указаниям, в итоге вы научитесь, как приготовить горбушу в фольге в духовке с картошкой, с сыром " и получите поистине чудесное блюдо - дует.

Один только важный момент: главное рыбку при запекании не пересушить, только тогда горбуша в духовке с картофелем выйдет сочная и питательная. Сам гарнир из хорошо запеченного картофеля сочной рыбке - горбуше будет служить вместо подушечки, превосходно дополняя рыбное блюдо.

Ингредиенты:

• - горбуша свежемороженная,
• - по 2 моркови и луковицы,
• - 1,5 килограмма картофеля,
• - пол лимона,
• - 100 г сыра «Пармезан»,
• - 50 мл. подсолнечного масла,
• - смесь 7 перцев, соль.

Рецепт приготовления:

Как приготовить горбушу в духовке с сыром и картофелем. Начальный этап - подготовка горбуши. Разморозить ее, но не до конца, так как так труднее вам будет отделить филе от косточек и всю почистить. Помыть рыбу и заняться подготовкой необходимых овощей, с которыми будет запекаться горбуша. Очищенная морковка натирается на терке, а лук нарезается на ¼ части кольцами. Овощи до слегка золотистого цвета обжариваются и немного просаливаются.

Очищенный картофель поместить в кастрюлю с водой и поставить на плиту. 15 минут картошку варить после закипания, картофель не разварите, он должен быть только наполовину сварен. Если горбуша с картошкой в духовке одновременно будет выпекаться, то вы рискуете получить непропеченную картошку, а горбушу чересчур сухой. Такой недоваренный картофель порезать на половинки или четвертинки, как кому нравится, выложить в специальную емкость для запекания, сбрызнуть маслом растительным, смесью перцев и солью посыпать. Поставить картофель запекаться.

Тем временем помытое, порезанное на куски, поперченное и посоленное филе горбуши выложить на ломтики лимона. После на лососевую рыбу ровным слоем уложить обжаренные на сковороде овощи. Поверх рыбы и овощей - тонкий слов тертого сыра. Когда будете выкладывать филе рыбы на картофель, последний должен быть наполовину готов. Рыба с картошкой и овощами готовится 20 минут. При подаче на стол вкусную, ароматную горбушу с картофелем посыпать зеленью. Такая горбуша, запеченная в духовке, фото ее наглядно перед вами, хороша даже в остывшем виде.

Горбуша с грибами в духовке

Блюдо горбуша с грибами в духовке ваш выигрышный билет, по которому эта красная рыбка получается неимоверно вкусной, необыкновенно питательной и сочной. Как одно из горячих блюд, запеченная горбуша в духовке уместна не только на праздничном, но и на обычном, столе, обеденном.

Ингредиенты:

• - 1 горбуша,
• - 300 грамм шампиньонов или лесных грибов,
• - 1 лимон,
• - 2 репчатых лука,
• - 200 грамм сыра твердого,
• - соус соевый,
• - майонез,
• - перец черный молотый,
• - укроп,
• - соль, растительное масло.

Рецепт приготовления:

Приготовление горбуши в духовке с грибами. Горбушу помыть под краном, высушить и вдоль по хребту избавиться от костей, чтобы получились две половинки филе горбуши. После нарезать рыбку на одинаковые порционные кусочки.Каждый такой кусочек сбрызнуть соевым соусом и соком лимона, посыпать перцем молотым черным и посолить. На15 филе горбуши оставить, чтоб хорошо промариновалось.

Подготовить грибную начинку для горбуши. Почистить лук и нарезать мелкими кубиками. На крупную терку сыр твердый натереть и налить в сковородку растительное масло. Поставить, чтоб разогрелось. Забросить в масло вначале шампиньоны, а затем лук, в течение десяти минут обжарить, грибочки поперчить и посолить.

Порезать фольгу на квадратики по размерам противня и смазать растительным маслом. Духовой шкаф выставить на высокую температуру. Куски рыбки выложить на фольгу, каждый кусочек красной рыбы помазать майонезом, посыпать тертым сыром. Каждую порцию горбуши плотно завернуть в фольгу. Полученные конвертики поместить на противень, смазанный маслом, и отправить запекаться до готовности на 20-25 минут. Готовое блюдо горбуша с грибами в духовке, как и о многих других рецептах, измельченным укропчиком посыпается. На гарнир все что угодно подавайте - отварной, жареный или запеченный картофель, овощной салат, рис отварной или гречневая крупа.

Горбуша с луком в духовке

Горбуша с луком в духовке запечённая - чем не праздничное, вкусное блюдо? Такое блюдо, мало того, что легко готовится, так еще и ингредиенты для него недорогие. Быстро и легко, без особых затрат и хлопот получается полезное рыбное угощение. Достоинство красной горбуши заключается в том, что эта рыба семейства лососевых имеет сравнительно низкую калорийность, обилие белка, а также множество иных полезных веществ. Лёгкая и сытная, горячая горбуша с луком в духовке - отличный выбор хозяйки. И гости будут весьма довольны.

Ингредиенты:

• - одна потрошенная замороженная горбуша;
• - 5 крупных луковиц;
• - соль, сахар;
• - майонез;
• - по вкусу - перец, оливковое масло.

Рецепт приготовления:

Как приготовить горбушу в духовке с луком. Напоминаем, что, разделывать тушку горбуши замороженную, намного легче, если она не слишком оттаявшая, так как тяжело с полностью оттаявшей горбуши удалить всю шкурку, и к ней будет сильно прилипать мякоть рыбы. Надрезанная шкурка с замороженной красной горбуши снимается без проблем, обычным методом - «чулком». После того, как шкурку удалите с хребта и боковых частей рыбьей тушки, сделайте филейную нарезку. Рыбу нарезайте небольшими кусками и посыпайте перцем, сахаром и солью. Хорошенько горбушу перемешать со специями, чтобы она равномерно пропиталась. Сковороду или противень или любую другую глубокую емкость, в которой будет блюдо запекаться, смазать оливковым маслом.

Лук нарезать и выложить его на масло так, чтобы плотный слой образовался на противне и получилась пряная луковая «подушечка» для горбуши. На слой лука далее идет филе горбуши, а после сверху горбуша мажется свежеприготовленным, жирным майонезом.

Отправить противень с горбушой и луком, залитой майонезом, в духовой шкаф, установите средний огонь на полчаса или 40 минут. Готовое рыбное блюдо не забудьте посыпать любой зеленью. Вкусная горбуша в духовке запеченная к столу только горячей подается!

Горбуша в сметане в духовке

Этот рецепт горбуша в сметане в духовке, прост настолько, что с ним может легко справится и начинающий кулинар без опыта, и молодая хозяюшка, и даже занятая постоянными домашними делами и детишками молодая мамочка, ведь нет нужды стоять часами у плиты, пристально вглядываясь, как готовится блюдо. Духовой шкаф, зато и придуман был, что все сделает за нас.

Довольно экономичная рыба - эта красная горбуша, и цена на нее невысокая, и мало косточек в ней, а как богато и красиво смотрится! Вообщем для заботливых хозяюшек - горбуша в сметане в духовке - то, что надо!

Ингредиенты:

• - 1 тушка рыбы горбуши,
• - 1 штука лука репчатого,
• - 300 грамм сметаны,
• - растительное масло для смазывания емкости для запекания,
• - соль по вкусу и перец,
• - фольга для запекания.

Рецепт приготовления:

Приготовление горбуши в духовке со сметаной. Помытую рыбу очистить, нарезать на порционные кусочки. В глубокую миску сложить рыбу, посыпать по вкусу солью и перцем, оставить для пропитки минуток на 10.

Подготовленную глубокую форму для запекания толстым слоем фольги постелить, смазать растительным маслом фольгу, выложить подготовленную горбушу на нее. Лук репчатый очищенный порубить на полукольца. Засыпать его поверх горбуши. Сметаной полить горбушу с луком так, чтобы покрыть всю поверхность. Влить немного холодной водички, чтобы она больше половины рыбки скрыла (не в ширину, а в высоту).

Подготовленное блюдо отправить в разогретый сильно духовой шкаф, в зависимости от количества рыбы от 30 до 45 минут. Следите, чтобы вода практически полностью испарилась. Горбушу через указанное время их духового шкафа вынуть, выложить на красивую плоскую тарелочку. Горбуша, запеченная в духовке, подается как блюдо самостоятельное, либо с гарниром, который предпочитают в вашей семье.

Приятного аппетита!

Горбуша - вкусная рыба, имеющая один существенный недостаток - она суховата. Однако это можно легко исправить, к тому же, разными способами. Тот вариант приготовления, который вы сейчас видите перед собой, полностью справляется с этой задачей. Сначала филе красной рыбы немного маринуется с маслом и лимонным соком. Затем увлажняется за счет сметаны или кефира. И в конце сдабривается сыром. А за счет того, что запекается горбуша в духовке в фольге, она не теряет столь необходимую ей влагу. В итоге филе горбуши получается очень сочным, нежным, вкусным и совсем не сухим!

Горбуша в духовке запеченная в фольге с сыром и луком

Если у вас целая горбуша, то процесс приготовления чуть усложнится и станет более долгим, так как нужно будет убрать голову, плавники, по возможности кости. Аккуратно разделать на два филе, стараясь максимально сохранить форму.

как приготовить горбушу в духовке

Ингредиенты:

• 2 филе горбуши или 1 целая рыба,
• 2 ломтика лимона,
• 120 мл сметаны или кефира,
• 1 небольшая луковица,
• 2 зубчика чеснока,
• 120 г сыра,
• 2 щепотки смеси перцев,
• 2 щепотки соли,
• 4 ст.л. растительного масла.

Процесс приготовления:

Небольшую луковицу нарежьте довольно тонкими полукольцами, а чеснок порубите с помощью ножа мелким кубиком.

Подготовьте два листа фольги для выпечки. Их размер должен быть существенно больше параметров рыбного филе, чтобы не только уложить содержимое, но и сделать затем бортики. Таким образом, фольга будет служить своеобразной одноразовой формочкой для запекания. Силиконовую кисточку опустите в растительное масло, и смажьте ей фольгу, оставляя по бокам припуски сухими.

Если у вас готовое филе горбуши, просто промойте его прохладной водой, обсушите и выложите на фольгу. Сверху смажьте растительным маслом, посыпьте перемолотой смесью перцев. Из ломтиков лимона выдавите сок и сбрызните им филе. После чего оставьте минут на 15-20.

Теперь смажьте сверху сметаной. В рецепте использовался продукт 15-процентной жирности. Но по желанию можно убавить жирность до 10% или увеличить до 30% (больше не стоит). Если же перед вами стоит задача сделать блюдо диетическим, используйте вместо сметаны кефир.

Присыпьте сметану солью (по вкусу). Разложите по всей площади рыбы луковые кольца и измельченный чеснок.

Сформируйте из фольги бортики, имитируя форму для выпечки. Переложите на противень и уберите в духовку на 20 минут с уже выставленной температурой 180 градусов.

Натрите на крупной терке твердый или полутвердый сыр. Его жирность выберите, исходя из собственных предпочтений.

Присыпьте сыром горбушу и верните еще на 10 минут обратно в духовку.

Подавайте со свежей зеленью или любым овощным салатом. При желании блюдо можно украсить курчавой петрушкой и ломтиком лимона.

Сочная запеченная горбуша в духовке получается очень вкусной и нежной, обязательно приготовьте!

Горбуша в фольге в духовке: рецепт с фото от Юлии Л.

Сегодня тема разговора – горбуша запеченная в духовке.

Рыба эта относится к лососевым, очень вкусна и полезна.

Единственный небольшой недостаток, мясо ее суховато, и если, скажем, при приготовлении супа, это не влияет на ее вкусовые качества, то при жарке на сковороде или запекании в духовке приходится прибегать к небольшим уловкам, чтобы получилось сочное, нежное, мягкое и вкусное блюдо.

Лучше всего использовать для этого овощи или соусы.

Не менее популярны , очень вкусного и простые рецепты на каждый день , если вы их еще не читали, то можете ознакомиться.

Я приготовил для вас несколько примеров, когда получается запеченная в духовке рыба вкусной, сочной, мягкой.

Сочная и вкусная горбуша, запеченная в духовке с овощами и сыром

Нам необходимо:

• Филе – 800 – 900 гр.
• Морковь – 300 гр.
• Сыр – 100 гр.
• Лук репчатый – 60 – 80 гр.
• Петрушка — 10 гр.
• Майонез 120 гр.
• Растительное масло – 5 ст. л.
• Перец, соль по вкусу

Приготовление:

1. Готовим составляющие – натираем сыр на крупной терке

2. Так же натираем очищенную морковь

3. Мелко режем луковицу

4. Измельчаем петрушку

5. В сковороде разогреваем растительное масло

6. Обжариваем до золотистого цвета лук

7. Высыпаем в него морковь и обжариваем 2 – 3 минуты

8. Выкладываем морковь в миску, добавляем сыр, майонез и измельченную петрушку

9. Все хорошо перемешиваем

10. Каждый кусок филе режем на 5 равных частей

11. Противень смазываем маслом, раскладываем на нем куски рыбы

12. Сверху солим и перчим

13. На каждый кусок выкладываем нашу смесь

14. Ставим противень в духовку при температуре 180 градусов на 20 минут

15. Готовую рыбу выкладываем лопаткой по тарелкам

Приятного аппетита!

Рецепт приготовления очень нежной и сочной горбуши с овощами

Сама по себе горбуша – рыба суховатая, но по этому рецепту получается очень сочная, нежная

Необходимо:

• 800 гр горбуши
• 1 луковица
• 2 моркови
• 1 болгарский перец
• 1 стол. лож. майонеза
• 0,5 стак. кефира
• 40 гр сыра
• соль, перец, растительное масло

Приготовление:

1. Подготавливаем продукты – лук и перец мелко нарезаем, морковь чистим и трем на терке

2. Рыбу моем, разделываем на филе и режем на кусочки

3. До золотистого цвета обжариваем лук на растительном масле

4. Лосось с обеих сторон солим и перчим

6. В лук добавляем морковь, болгарский перец и щепотку соли

7. Перемешиваем, закрываем крышкой и оставляем тушиться на 10 минут

8. Готовые овощи снимаем с плиты

9. На противень выкладываем филе, каждый кусочек обмакиваем в соус

10. Сверху обильно укладываем овощи

11. Посыпаем тертым сыром

12. Поверх выкладываем второе филе, также каждый кусочек обмакивая в соус

13. Сверху посыпаем сыром

14. Разогреваем духовку до 180 градусов и запекаем рыбу 20 – 25 минут

Вот такая сочная получается рыбка

Простой рецепт вкусной горбуши запечённой целиком в фольге

1. Чистим и моем целую тушку, удаляем жабры

2. Натираем со всех сторон и внутри солью, специями, лимонным соком

3. На противень укладываем фольгу, выстилаем дольками лимона и сверху кладем рыбу

4. Укладываем дольки лимона и во внутрь

5. Заворачиваем фольгу

6. Ставим противень в духовку при 180 градусах на 45 минут

7. Достаем разворачиваем фольгу

8. Снова на 10 минут ставим в духовку до появления золотистой корочки

Запекаем горбушу в духовке, чтобы была сочная под сыром с майонезом

Ингредиенты:

• 1 рыбина
• черный перец
• Сок половины лимона
• 1 большая луковица
• сыр твердый
• майонез
• 1 яйцо

1. Размораживаем лосось, отделяем хвост, голову

2. Срезаем филе, выбираем все кости, разрезаем на порционные куски и выкладываем на противень, застеленный фольгой, смазанной растительным маслом

3. Сверху филе солим, перчим, поливаем соком лимона и оставляем на 20 минут мариноваться

4. В сковороде на растительном масле обжариваем большую мелко порезанную луковицу

5. Готовим заливку, для этого натираем на крупной терке сыр, добавляем майонез и вбиваем 1 яйцо – все хорошо перемешиваем

6. На замаринованное филе выкладываем обжаренный лук

7. На лук выкладываем заливку, разравниваем ее ровным слоем

8. Ставим противень в духовку при температуре 180 градусов на 35 минут

9. Готовую рыбу остается только разложить по тарелкам

Виде рецепт приготовления горбуши с сыром и помидорами

1. Применяя различные овощи и меняя сочетание их, а также заменив сметану на сливки, вы получите совершенно новые вкусовые оттенки блюда – вот вам и новые рецепты
2. Слегка подморозив и натерев на терке копченый сыр, вместо твердого, даст вам совершенно новый вкус и аромат
3. Перед приготовлением, сбрызните мясо рыбы соком лимона и дайте постоять несколько минут, это намного улучшит вкус вашего блюда
4. Чтобы нарезать ровными пластами или кусочками филе, подержите его перед этим, минут 30 в морозильнике
5. Для получения очень сочной рыбы, перед отправлением ее в духовку, слегка обжарьте куски на сковороде, до появления легкой корочки, а затем уже ставьте на запекание в фольге или рукаве
6. Чтобы сыр, на запекаемой рыбе не пересох, за несколько минут до окончания приготовления, смажьте его сверху небольшим слоем сметаны
7. Не усердствуйте со специями, не перебивайте аромат рыбы
8. Готовую горбушу можно подавать с любым гарниром, она хорошо сочетается практически со всеми продуктами

Ирина Камшилина

Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя))

Содержание

Один из самых распространенных способов готовки красной рыбы – выпечка. Отдельного внимания заслуживает запеченная в духовке горбуша. Данный метод приготовления помогает в полной мере раскрыть вкус рыбы, подчеркнуть его лучшие нотки. Есть много рецептов этой замечательной рыбы. Всем кулинарам нужно знать лучшие из них.

Как приготовить

Эта представительница семейства лососевых очень полезна для организма и относительно недорого стоит. Однако, многие люди отмечают, что она несколько суховата. Нужно знать, как вкусно приготовить продукт, чтобы он получился более сочной. Есть несколько полезных советов относительно выбора и готовки рыбы, о которых обязательно нужно помнить:

1. В продаже встречаются разные части тушки, но лучше покупать целую потрошенную. Из нее вы сами сможете сделать стейки или вырезать нужные для рецепта куски.
2. Лучше всего покупать охлажденную тушку. Чтобы удостовериться ее свежести, проверьте брюшную полость: цвет внутри должен быть розовым, но не желтым. У свежей тушки чешуя гладкая и не отслаивается от мяса. Жабры не должны быть темными, а глаза мутными.
3. Если вы выбираете филе и заметили, что оно не розовое, а белесое, значит, продукт замораживали несколько раз. От покупки такого лучше отказаться.
4. Рыба, запеченная кусками в духовке, хорошо сочетается со свежими и сушеными укропом розмарином, петрушкой, тимьяном, базиликом, кинзой. В любой маринад можете добавлять эти травы и лимонный сок.
5. Если вам надо порезать филе слайсами или пластинками, предварительно положите его в морозилку на полчаса.
6. Сыр на запеченных кусках может пересохнуть. Чтобы этого не произошло, смажьте его небольшим количеством сметаны.

Рецепты горбуши, запеченной в духовке

Этот красный сорт прекрасно сочетается со множеством продуктов. Можно запекать его с овощами, сырами, зеленью, сливками, лимоном. Экспериментируйте, используйте разные специи. В качестве гарнира к ней подают различные овощные рагу, каши. Вкус во многом зависит от того, какой маринад вы выберете. Запомните лучшие рецепты приготовления горбуши в духовке. Используя каждый из них, вы сделаете потрясающее блюдо.

В фольге

Один из самых оригинальных рецептов. Прежде чем вы с ним познакомитесь, стоит отметить, что запеченные кусочки или филе в фольге всегда более сочные, чем просто в форме. При этом может быть практически любым. Блюдо, ­приготовленное по следующему рецепту в духовке и фольге, выходит особенно вкусной из-за имбирно-медового соуса, что делает ее гораздо изысканнее.

Ингредиенты:

• средняя тушка;
• свежая мята – 3-4 листочка;
• смесь перцев, соль – на ваш вкус;
• соевый соус – 1 ст. л.;
• масло оливковое – 50 мл;
• мед – 1 ст. л.;
• зира – 0,5 ч. л.;
• чеснок – 2 зубочка;
• паприка молотая – 0,5 ч. л.;
• корень имбиря тертый – 50 г;
• майонез – 100 мл;
• лимонный сок – 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Раздавите чеснок. Перемешайте его с медом, лимонным соком, соевым соусом, майонезом, мелкорубленой мятой, имбирем.
2. Тушку помойте, обсушите, порежьте на порционные кусочки. Каждый из них тщательно натрите смесью оливкового масла, соли, зиры, перцев и паприки.
3. На большой лист фольги на противне положите кусочки тушки, залейте их соусом. Духовку разогрейте до 180 градусов.
4. Накройте все вторым слоем фольги, защипните края. Поставьте в духовой шкаф. Пеките 40 минут.

Со сметаной

Лакомство, запеченное по следующему рецепту, получается очень нежным и сочным: в сметане в духовке готовится очень просто и буквально тает во рту. Соус равномерно пропитывает все, а специи подчеркивают вкус. Подавать такой деликатес вы можете с листьями салата, гарниром из свежих овощей. Обязательно запомните, как запечь горбушу в духовке со сметанкой.

Ингредиенты:

• горбуша – 1 кг;
• соль, перец;
• тмин – 1 ч. л.;
• чеснок – 1 зубочек;
• петрушка, укроп – пучок;
• орегано – щепотка;
• сметана – 0,5 л.

Способ приготовления:

1. Помойте и обсушите тушку, филируйте ее, а потом нарежьте порционными кусочками.
2. Перемешайте соль, перец, орегано и тмин. Натрите части филе специями, оставьте на четверть часа.
3. Сметану перемешайте с рубленной зеленью и давленным чесноком. Половину вылейте в форму для выпечки. Положите в нее кусочки, залейте оставшейся частью сметаны.
4. Прогрейте духовой шкаф до 180 градусов. Блюдо там нужно запечь в течение получаса.

С картофелем

Следующее запеченное блюдо вы можете подавать даже без гарнира, потому что и основная составляющая, и овощи входят в его состав и готовятся вместе. Горбуша с картошкой в духовке смотрится очень красиво, в чем вы сможете удостовериться, если посмотрите на фото с ее изображением. Такое блюдо вы можете смело подавать на праздничный стол, поверьте, гости будут просто в восторге. Читайте, как запекать этот деликатес с картошкой.

Ингредиенты:

• филе без шкуры – 2 шт.;
• приправа – 1 ч. л.;
• картошка – 1,3 кг;
• соль, черный молотый перец;
• сливки – 200 мл;
• лимонный сок – 2 ст. л.;
• сыр – 160 г;
• сливочное масло – 40 г.

Способ приготовления:

1. Порежьте филе на порционные куски. Приправьте их смесью специй, лимонным соком, поперчите, посолите. Пусть маринуются четверть часа.
2. Картошку почистите, порежьте нетолстыми пластинками. Приправьте их.
3. Форму для запекания смажьте маслом. Разложите по ней картошку, а сверху кусочки филе.
4. Залейте блюдо сливками.
5. Разогрейте духовой шкаф до 180 градусов. Поставьте туда форму и готовьте час. Незадолго до отключения (8-10 мин.) достаньте запеченное блюдо и притрусите тертым сыром.

С овощами

Если вы приготовите блюдо по следующему рецепту, то оно получится очень сочной, с легкой кислинкой. Горбуша, запеченная с овощами ­прекрасно выглядит, получается очень яркой. Она смотрится восхитительно даже на фото, а уж ее вид на столе пробуждает зверский аппетит. Кусочки в духовке пропитывается овощными соками, становится очень нежной, мягкой. Обязательно попробуйте запечь ее таким способом.

Ингредиенты:

• тушка (очищенная от чешуек) – 1 кг;
• перец, соль;
• помидоры – 2 крупных;
• масло постное – 3 ст. л.;
• лук – 3 небольших головки;
• лимон – 1 шт.;
• перец болгарский – 1 крупный;
• майонез – 3 ст. л.;
• сыр твердый – 180 г;
• масло сливочное – 50 г.

Способ приготовления:

1. Тушку помойте, филируйте. Постарайтесь достать из нее все косточки, в том числе и мелкие Порежьте обе части на порционные куски.
2. Натрите куски солью и перцем. Полейте соком, выжатым из лимона. Пусть маринуется в течение получаса.
3. Вымойте овощи. Порежьте перец и лук полукольцами, а помидоры тонкими кружочками.
4. В сковородке растопите сливочное масло, поставьте ан плиту. Обжарьте на ней лук до мягкости.
5. Противень обработайте маслом. На него положите кусочки, сверху лук, перец, помидоры. Помажьте майонезом.
6. Разогрейте духовой шкаф до 200 градусов. Запеченная рыбка будет готовится там полчаса.
7. Приблизительно за 10 минут до отключения притрусите блюдо тертым сыром.

С лимоном

Для приготовления запеченного второго по рецепту, с которым вы вскоре познакомитесь, нужно минимум усилий. Горбуша в фольге с лимоном в духовке готовится быстро, а специи и цитрусовый фрукт придают ей неповторимые вкус и аромат. Следующий рецепт – яркий пример того, как набор приправ превращает обыкновенное запеченное блюдо в настоящий шедевр кулинарного искусства. Его нужно взять на заметку каждой хозяйке.

Ингредиенты:

• горбуша – килограммовая потрошеная тушка;
• соль, перец;
• шалфей – 0,5 ч. л.;
• базилик сушеный – 1 ч. л.;
• лимон – 1 шт.;
• бадьян – 0,5 ч. л.;
• укроп, петрушка – пучок;
• розмарин – 1 ч. л.;
• мята сушеная – 0,5 ч. л.;
• майонез 50-70 г;
• сушеный чеснок – 1 ч. л.

Способ приготовления:

1. Тушку помойте. Натрите солью, всеми специями и перцем внутри и снаружи, оставьте на полчаса.
2. Половину лимона порежьте полукольцами вместе с цедрой, а остальную часть фрукта измельчите.
3. С одной стороны тушки сделайте несколько длинных поперечных надрезов. В них вставьте полукольца лимона.
4. Нарубите зелень. Перемешайте ее с тем лимоном, который нарезали мелко, и майонезом. Поместите все это в брюшко.
5. Разогрейте духовой шкаф до 200 градусов. Заверните тушку в фольгу, чтобы она была закрыта со всех сторон. Положите на противень. Пеките 40 минут.

С рисом

Если вы приготовите запеченную рыбу с крупой, то получите очень сытное основное блюдо, к которому не требуется дополнительно подавать гарнир. Рецепт горбуши с рисом в духовке не самый простой, но результат стоит потраченных усилий. Все продукты идеально сочетаются между собой. Запеченная рыбка получается сочной, а рис получает необычный вкус, пропитываясь соками овощей.

Ингредиенты:

• филе – 0,6 кг;
• смесь специй – 0,5 ч. л.;
• томаты – 3 шт.;
• соль, перец;
• укроп – пучок;
• масло сливочное – 30 г;
• рис – стакан;
• майонез – 2 ст. л.;
• лук – 1 шт.;
• сыр – 0,2 кг;
• морковка – 1 небольшая;
• сметана – 3 ст. л.

Способ приготовления:

1. Филе помойте и нарежьте небольшими кусочками. Посолите, поперчите, натрите специями.
2. Промытый рис отварите до полуготовности. Положите его в форму для запекания, смазанную сливочным маслом.
3. Почистите лук, измельчите. Морковку натрите. Обжарьте их на сковородке до появления золотистого оттенка. Перемешайте со сметаной, майонезом. Положите на слой риса.
4. Сверху разместите кусочки филе.
5. Помидор порежьте тонкими колечками. Выложите их на филе, притрусите тертым сыром.
6. Духовой шкаф разогрейте до 200 градусов. Поставьте туда блюдо, пеките 35 минут. Притрусите запеченное лакомство рубленным укропом. Дайте настояться перед подачей.

Под шубой

Еще один великолепный рецепт. под маринадом в духовке выходит превосходной на вкус и невероятно сочной. Это блюдо обязательно понравится всем любителям пряностей и специй. Блюдо выходит сладковатым и ароматным. Пробовать ее хочется снова и снова. На фото такое лакомство смотрится восхитительно, даже одного взгляда на картинку хватит, чтобы у вас пробудился аппетит.

Ингредиенты:

• горбуша – 1 большая;
• соль, перец;
• лук – 2 головки;
• масло постное;
• морковь – 3 шт.;
• смесь шафрана и кориандра – 1 ч. л.;
• помидоры – 2 крупных;
• гвоздика – 4 шт.;
• лаврушка – 3 листочка;
• душистый перец горошком – 6 шт.

Способ приготовления:

1. Измельчите лук, морковку натрите, обжарьте их на сковородке.
2. Тушку помойте, порежьте порционно.
3. На сковороду с луком и морковкой добавьте измельченные помидоры, перемешайте. Влейте чуть-чуть воды, тушите под крышкой на маленьком огне.
4. Растолките перец горошком, гвоздику. Перемешайте с другими специями, солью. Полученной смесью посыпьте овощи, которые тушатся.
5. В форму для запекания выложите тушку. По ней распределите овощи со сковородки.
6. Подогрейте духовой шкаф до 200 градусов. Пеките под овощной шубой полчаса.

Запеченная целиком

Изумительный рецепт для людей, ограниченных во времени. Горбуша, запеченная в духовке целиком, эффектно выглядит и привлечет внимание всех гостей, сидящих за праздничным столом. Ее вкус не оставит равнодушным ни одного человека. Она получается душистой благодаря травам, вместе с которыми запекается. Вкусная , приготовленная целиком, обязательно вам понравится.

Ингредиенты:

• 1 тушка;
• соль – 0,5 ч. л.;
• лимон – 1 шт.;
• смесь перцев – 0,5 ч. л.;
• тимьян – 3 веточки;
• приправа – 1 ч. л.;
• розмарин – 3 веточки;
• чеснок – 2 зубчика;
• масло оливковое – 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Помойте тушку. С каждой стороны сделайте по несколько поперечных разрезов, чтобы все мясо промариновалось.
2. Перемешайте соль, перец, приправу. Натрите ими все снаружи и изнутри.
3. Пол лимона порежьте полукольцами. С оставшейся части снимите аккуратно цедру при помощи мелкой терки и выжмите сок. Последний перемешайте с оливковым маслом. Добавьте цедру, давленный чеснок, перемешайте.
4. Смажьте тушку внутри и снаружи маринадом. В брюшко положите несколько лимонных долек, веточки розмарина и тимьяна.
5. Пусть тушка промаринуется полчаса.
6. В надрезы, которые вы делали ранее, поместите полукольца лимона.
7. Тушку оберните фольгой, положите в форму. Подогрейте духовой шкаф до 180 градусов. Пеките блюдо 25 минут, потом разверните фольгу и готовьте еще столько же.

Фаршированная

Это блюдо выходит очень вкусным, сочным. Фаршированная горбуша в духовке готовится с добавлением овощей, креветок, орешков. Все эти ингредиенты идеально сочетаются между собой. Такое блюдо можете приготовить к празднику. Своим внешним видом рыба, запеченная фаршированной в духовке, однозначно украсит торжественный стол. Если не знаете, чем удивить гостей или членов своей семьи, обязательно приготовьте ее.

Ингредиенты:

• тушка весом не менее 1,5 кг;
• орехи грецкие дробленые – половина стакана;
• майонез – 2 ст. л.;
• лимон – 1 шт.;
• креветки – 0,3 кг;
• морковь – 2 небольших;
• сыр – 50 г;
• перец, соль, зелень;
• лук – 3 шт.

Способ приготовления:

1. Рыбу почистите, распотрошите. Голову и хвост не отрезайте. Вытащите хребет и большую часть филе. Последнее порежьте мелко.
2. Натрите тушку внутри и снаружи солью, перцем, лимоном.
3. Креветки почистите и порежьте мелко. Натрите сыра. Перемешайте его с майонезом.
4. Лук пошинкуйте, морковку потрите. Их надо пожарить до мягкости. После добавьте на сковородку к овощам креветки, филе, орешки, соль, перец. Перемешайте. Обжаривайте 5-7 минут.
5. Фаршем плотно заполните тушку. Брюшко зашейте толстыми нитками. Форму для запекания накройте фольгой. Положите на нее рыбку, обмажьте майонезом с сыром. Сверху накройте фольгой.
6. Разогрейте духовой шкаф до 200 градусов. Поставьте туда блюдо на час. Потом разверните фольгу и готовьте запеченную тушку еще 10 минут.

С грибами

Горбуша прекрасно сочетается с шампиньонами. С грибами и сыром в духовке она получается очень сытной и выглядит аппетитно. Подавать такое блюдо можете с овощными салатами, рисом, отварным картофелем. Вкус запеченных грибочков и красной рыбы дополняют специи, сыр, сметана. Маленькой порции хватит взрослому человеку для того, чтобы избавиться от чувства голода.

Ингредиенты:

• филе – 0,5 кг;
• соль, перец, специи;
• шампиньоны – 0,5 кг;
• зелень;
• сметана – 350 мл;
• лимон – 1 шт.;
• сыр – 0,25 кг;
• масло сливочное – 50 г;
• лук – 1 крупный.

Способ приготовления:

1. Грибы обжарьте в постном масле с луком до готовности.
2. Филе порежьте порционными кусками, полейте лимонным соком, натрите приправами. Оставьте в холодильнике на час.
3. В форму положите жареные грибы. Намажьте частью сметаны и распределите по ней кусочки сливочного масла. Положите рыбу. Посолите, поперчите.
4. Оставшуюся сметану перемешайте с рубленной зеленью. Пеките при 180 градусах не менее получаса.

В рукаве

Следующий рецепт очень простой, но рыба, приготовленная по нему, ни в коем случае вас не разочарует. Рыба в пакете в духовке получается и пропеченной и протушенной одновременно, что придает ей сочности и мягкости. Сделанный таким способом ужин понравится не только взрослым, но и малышам. Обязательно узнайте, как приготовить запеченную горбушу с использованием рукава.

Ингредиенты:

• горбуша – 1 шт.;
• перец черный горошек – 4 шт.;
• лимон – половина;
• лаврушка – 2 листа;
• соль.

Способ приготовления:

1. Тушку натрите солью, замаринуйте в лимонном соке на четверть часа.
2. Положите тушку в рукав вместе с перцем, лавровым листом. Завяжите, сделайте несколько проколов.
3. Духовку подогрейте до 180 градусов. Пеките там блюдо 20 минут.

В кляре

Рецепт, который вы прочтете ниже, очень необычный. Прежде всего интересен он тем, что в процессе приготовления не используется ни щепотки соли. Блюдо выглядит очень красиво, напоминает пирожки. Горбуша в тесте в духовке получается нежной, ароматной. Секрет успеха этого блюда кроется в его простоте. Чтобы приготовить рыбу таким способом, нужно всего несколько компонента и минимум времени.

Ингредиенты:

• рыба – 0,5 кг;
• оливковое масло – 1 ст. л.;
• слоеное бездрожжевое тесто – 0,4 кг;
• соевый соус – 3 ст. л.

Способ приготовления:

1. Порежьте тушку порционными кусочками. Каждый из них смажьте смесью соевого соуса и оливкового масла.
2. Из теста сделайте несколько квадратных пластов. В каждый из них кладите кусочек замаринованной рыбы. Края теста вдоль горбуши порежьте на полоски. Переплетайте их косичкой, а верхний и нижний просто защипните.
3. Духовку разогрейте до 180 градусов. Выложите блюдо на противне и готовьте полчаса.

С сыром

Один из самых простых рецептов. Он прекрасно подойдет тем, у кого в холодильнике не слишком большой выбор продуктов. Рецепт горбуши в духовке с сыром­предполагает использование майонеза, лимонного сока, соли и обыкновенного молотого перца. Этот набор составляющих есть дома практически у каждого. Узнайте, как сделать это простое, но удивительно вкусное блюдо.

Ингредиенты:

• стейки рыбы – 1,5 кг;
• соль, перец;
• сыр – 300 г;
• лимон – 1 шт.;
• майонез – 220 мл.

Способ приготовления:

1. Стейки натрите солью, перцем. Выложите на противень, сбрызните лимонным соком и смажьте майонезом.
2. Натрите сыр. Посыпьте им стейки.
3. Разогрейте духовку до 180 градусов. Пеките блюдо минут 30-40.

С луком

Очередной рецепт простого, но сочного и восхитительно вкусного блюда. Горбуша, запеченная в духовке с луком, получается очень сочной. Готовить ее очень легко, для этого потребуется минимум продуктов и времени. Лук придает ей оригинальный сладковатый привкус, отдает рыбе все свои соки. Каждой хозяйке, которая пока не слишком уверено чувствует себя на кухне, знакомство с горбушей сроит начать с этого рецепта.

Ингредиенты:

• стейки горбуши – 6 шт.;
• сыр – 170 г;
• лук – 2 крупных;
• соль, перец;
• майонез – 120 г.

Способ приготовления:

1. Стейки посолите и поперчите, сразу выложите в форму, смазанную маслом.
2. Посыпьте луком, нарезанным полукольцами.
3. Намажьте майонезом, притрусите тертым сыром.
4. Готовьте в заранее разогретом до 180 градусов духовом шкафу полчаса.

С помидорами

Запекать это блюдо очень легко. Рыбку с помидорами можете подавать порционно, либо в одной общей форме. И тот, и другой варианты приемлемы и выглядят красиво. Стейки пропитываются соком томатов, от чего становятся сочными. Вы обязательно должны узнать, как приготовить горбушу с помидорами в духовке, сделать это великолепное блюдо и порадовать им своих близких.

Ингредиенты:

• горбуша – 1 кг;
• сыр – 120 г;
• майонез – 2 ст. л.;
• соль – щепотка;
• масло – 2 ст. л.;
• помидоры – 2 больших;
• перец, приправы.

Способ приготовления:

1. Рыбу порежьте на куски, натрите солью, перцем, специями. Положите в глубокую форму, смазанную маслом.
2. Порежьте помидоры кольцами. Рыбу смажьте майонезом. Разложите по ней кусочки помидора.
3. Накройте форму фольгой. Разогрейте духовку до 180 градусов и пеките блюдо полчаса. Потом достаньте, снимите фольгу. Притрусите рыбу тертым сыром. Готовьте, до зарумянивания последнего.

Видео

Горбуша — вкусная красная рыба, которая всегда подходит к праздничному столу. Правильно запеченная горбуша порадует ваших друзей и родных своим нежным вкусом, сочностью и мягкостью. Поговорим сегодня о том, как же приготовить в духовом шкафу вкуснейшую рыбку. А самое главное — обсудим, что нужно для получения аппетитного вкуса и как правильно выбрать рыбу для запекания.

Главное в статье

Как выбрать горбушу для приготовления в духовке

Перед тем как запекать любую рыбу, необходимо ее купить. А для этого нужно правильно выбрать, остановиться на качественной продукции, так как от этого зависит конечный результат.

• Рыба должна быть свежей — это залог вкусной еды.
• Для запекания используйте охлажденную горбушу.
• Тело рыбы при покупке должно быть упругим, а не дряблым.
• Глаза должны быть ясными и блестящими, мутные говорят о ее не свежести.
• Жабры должны быть красными.
• Свежая рыба должна пахнуть, а не вонять.
• Хорошая рыба сияет, будто натертая воском.
• Если есть возможность, попросите на месте удалить внутренности и чешую.
• Не бойтесь спрашивать, откуда рыба, что это за рыба и как давно она лежит на прилавке.

Как правильно запекать горбушу: основные секреты

Запекание запеканию рознь — ведь приготовить в духовом шкафу можно по-разному. И в каждом случае будет неповторимый результат. Теперь давайте раскроем секреты приготовления сочной, насыщенной, тающей во рту горбуши.

• Перед отправлением в духовой шкаф целиком подстригите рыбе хвост и плавники.
• Если вы приобрели неочищенную рыбу, то ее следует тщательно почистить от чешуи и внутренностей.
• Промойте тушку проточной водой.
• Сочетание ароматных трав прекрасно дополняет и улучшает вкус самой рыбы.
• Гарнир должен сочетаться с рыбой.
• Пикантный вкус придаст легкий и насыщенный соус, рецепты лучших соусов найдете
• Перед помещением в духовой шкаф полейте рыбу оливковым маслом.
• Запекая в фольге или рукаве, делайте «карман» для рыбы большим, чтобы было больше пространства для циркуляции приятного аромата и выпекания.
• Маринад придаст красивый цвет, а также дополнит рыбу ярким вкусом.
• Никогда не забывайте приправлять мясо рыбы солью и перцем.
• Перед подачей цельной рыбы нужно ее уметь разрезать на порции. Для этого снимите кожицу с только что приготовленной рыбы. Подденьте шкурку ножом или лопаткой и аккуратно снимите.
• Пока рыба горячая, ее мясо легко сползает с костей. Возьмите ложку и разделите рыбу по линии, которая есть на тушке. Снимите мясо по направлению костей и оформите блюдо.

Сколько по времени запекать горбушу, чтобы она не была сухой

Горбуша относится к виду лососевых, мясо которых очень мягкое и нежное. Поэтому при готовке в любом виде главное — не передержать ее. Оптимальное время для запекания — 25-35 минут.

Как вкусно запечь горбушу в духовке

Горбуша — отличный вариант для воскресного обеда. Ее можно запечь с разными компонентами, и все вариации будут потрясающе аппетитны. Разберем самые интересные и насыщенные.

Как запечь горбушу с карамелизованным лимоном?

Нужно:

• Горбуша — 1 тушка;
• Лимон — 1 большой или 3 маленьких;
• Соль;
• Перец черный;
• Оливковое масло;
• Свежие травы базилика, шалфея, розмарина, лаврового листа — большой пучок;
• Лимонное сорго — 1 шт;
• Чеснок — 1 головка;
• Бадьян — горсть звездочек.

Процесс:

1. Выложите на противень два слоя фольги большого размера, чтобы конверт получился большим и просторным.
2. Соберите большой пучок из свежих трав, даже лавровый лист должен быть свежим, так травы насытят рыбу своим приятным ассорти-ароматом.
3. Разрубите лимонное сорго вдоль и пополам, слегка раздавите обе половины ножом, как чеснок.
4. Посыпьте травяную подушку солью и перцем.
5. Головку чеснока разрубите поперек пополам и посыпьте им травы.
6. Займитесь горбушей: подстригите ей плавники и хвостовую часть.
7. Сделайте острым ножом надрезы через каждый сантиметр с обеих сторон. Это позволит горбуше пропечься, а аромат от трав с легкостью проникнет внутрь туши.
8. Переместите тушку на травяную подушку.
9. Теперь займитесь карамелизированием лимонов. Отрубите хвостики и порубите фрукт толстыми и ровными кружками.
10. Разогрейте сковороду, влейте масло оливы и выложите дольки лимона.
11. Приправьте дольки лимона солью и перцем. Эти карамелизованные дольки позже можно подавать в качестве дополнения к гарниру блюда.
12. После нескольких минут переместите их на рыбу и внутрь.
13. Сверху посыпьте звездочками бадьяна, приправьте солью, перцем и сбрызните оливковым маслом.
14. Запакуйте фольгу так, как будто заворачивайте большой пирожок. Не забудьте оставить пространство для того чтобы сохранить ароматный пар.
15. Выпекайте при 190°С 25-35 минут.

Как запечь стейки горбуши с плавленным сыром?

Подготовьте:

• Стейки горбуши — 6 шт;
• Сыр — 300 г;
• Соль;
• Перец;
• Лимон — 1 шт;
• Масло оливы;
• Соус «Майонез».

Действия:

1. Переместите на противень, смазанный маслом, стейки.
2. Приправьте специями и оставьте на 10 минут.
3. Полейте соусом и натрите сверху сыр.
4. Переместите в духовой шкаф на 35 минут при 180°С.

Как приготовить филе горбуши с луком колечками?

Нужно:

• Филе горбуши — 8 шт;
• Лук — 2 луковицы;
• Чеснок — 1 головка;
• Свежие травы (розмарин)- небольшой пучок;
• Имбирь;
• Соевый соус;
• Рисовое вино «Мирин»;
• Кленовый сироп;
• Соль;
• Перец;
• Масло оливы.

Процесс:

1. Приправьте мякоть рыбы солью и перцем.
2. Сделайте маринад. Порубите в тару для маринада чеснок, имбирь, влейте несколько ложек соевого соуса, ложку рисового вина, кленового сиропа и масла оливы.
3. Выложите филейные кусочки в маринад и обваляйте, дальше переместите в холодильник на несколько часов. Если времени нет, то хватит даже 20 минут .
4. Выложите фольгу на противень, переместите порционные кусочки рыбы.
5. Между кусочками разложите розмарин.
6. Порубите кольцами лук и выложите на кусочки.
7. Приправьте еще раз, сбрызните маслом, накройте листом фольги и скрепите.
8. Отправьте в духовой шкаф на 35 минут при 190°С.

Как запечь горбушу с сочными помидорами?

Потребуется:

• Стейки — 6 шт;
• Помидоры — 2 крупных;
• Сыр — 200 г;
• Соль;
• Перец;
• Масло оливы.

Алгоритм действий:

1. Приправьте стейки специями.
2. Порубите на ровные и толстые кружки помидоры.
3. Потрите сыр на мелкой стороне терочного аппарата.
4. Переместите стейки в тару для выпекания, сбрызните маслом, выложите сверху помидоры, затем посыпьте тертым сыром.
5. Выпекайте при 180°С 35 минут.

Как запечь горбушу с овощами: видео рецепт

Что может быть лучше рыбы с овощами? Ее нежный вкус, быстрое приготовление и идеальное сочетание гармоничного вкуса, питательности и легкости будет кстати для любого приема пищи.

Как запечь горбушу со сметаной?

Потребуется:

• Филе горбуши — 10 шт;
• Соль;
• Перец;
• Сметана;
• Масло оливы;
• Тмин;
• Чеснок — 2 зубца;
• Укроп, орегано и петрушка — небольшой пучок.

Процесс:

1. Выложите в тару филе, приправьте солью и перцем, дайте настояться 20 минут.
2. Затем сбрызните мякоть рыбы маслом.
3. Соедините сметану с порубленной свежей зеленью, закиньте тмин.
4. Чеснок раздавите ножом и разложите между кусочками филе.
5. Смажьте содержимое тары сметаной с травами.
6. Накройте сверху фольгой и зафиксируйте.
7. Выпекайте при 180°С 30 минут.

Как приготовить филе горбуши с рисом?

Подготовьте:

Последовательность действий:

1. Приправьте филейные кусочки солью и перцем.
2. Промойте рис под проточной водой и отварите до полуготовности.
3. Смажьте тару для запекания сливочным маслом и выложите рис.
4. Порубите мелко кубиками лук, морковь натрите и обжарьте до золотинки.
5. Соедините овощи с ложкой майонеза и 3-мя ложками сметаны.
6. Смесь перенесите на слой риса.
7. Разместите поверх филейные кусочки, приправьте специями для рыбы.
8. Помидоры порубите на тонкие и ровные колечки, поместите их на филе.
9. Сверху присыпьте тертым сыром.
10. Выпекайте при 180°С 30 минут.
11. Готовое блюдо посыпьте рубленной свежей зеленью.

Как приготовить сочную горбушу с грибами?

Подготовьте:

• Горбуша — 1 средняя рыба;
• Шампиньоны — 500 г;
• Лимон — 1 шт;
• Сметана;
• Зелень;
• Лук — 1 головка;
• Сыр — 200 г;
• Масло сливочное;
• Масло оливок;
• Соль;
• Перец.

Процесс:

1. Подготовьте рыбу, порубите на порционные кусочки и натрите специями.
2. Мелко порубите лук, закиньте с грибами на обжарку.
3. Смажьте тару для выпекания маслом, выложите готовые грибы с луком.
4. Сверху поместите нарезанные порционные кусочки рыбы.
5. Сбрызните маслом и полейте сметанной, соединенной с рубленной зеленью.
6. Посыпьте специями, тертым сыром.
7. Отправьте в духовой шкаф на 35 минут при 180°С.

Как запечь горбушу под маринадом с морковью?

Горбушу, как и любую другую вкусную рыбу, можно приготовить под маринадом с морковкой.

Как запечь горбушу с картофелем и сливками?

Нужно:

• Горбуша — 1 шт;
• Картофель — 6 шт;
• Морковь — 2 шт;
• Лук — 1 луковица;
• Сливки — 250 г;
• Сыр — 200 г;
• Лимон — 1 шт;
• Соль;
• Перец;
• Сливочное масло;
• Тарелки из фольги.

Ход действий:

1. Подготовьте рыбу, порубите на стейки.
2. Картофель, лук и морковь порубите полукольцами.
3. Соедините овощи вместе и залейте сливками.
4. Смесь приправьте солью и перцем.
5. Натрите сыр на крупной стороне терочного аппарата.
6. Уложите в каждую тарелку из фольги овощную смесь.
7. Затем в середину овощей поместите по стейку рыбы.
8. На каждый кусочек рыбы выложите маленький кусочек сливочного масла.
9. Переместите в разогретый духовой шкаф на 30 минут при 180°С.
10. По истечении 30 минут посыпьте тертым сыром, полностью закрывая тарелку.
11. Поместите снова в духовой шкаф на 10 минут.

Сочная горбуша, запеченная кусочками: видео инструкция

Представляем вам царский рецепт приготовления вкусной красной рыбы.

Горбуша под шубой секрет вкусной и сочной рыбки

Потребуется:

Процесс:

1. Подготовьте рыбу и порубите на стейки.
2. Порубите мелко лук, натрите морковь и отправьте на раскаленную сковороду до золотистого состояния.
3. В золотистые овощи порубите мелко томаты и тушите.
4. В ступке растолките кориандр и перец горошком, соедините с солью, перцем и шафраном.
5. Всыпьте смесь в тушенные овощи.
6. Смажьте тару для запекания, поместите внутрь рыбу и полейте тушенным ассорти.
7. Выложите лавровый лист для аромата.
8. Запекайте в течение 30 минут при 180°С.

Как приготовить горбушу в рукаве с фото пошагово:

Потребуется:

• Горбуша — 500 г;
• Красное вино — 100 мл;
• Картофельный крахмал — 1 ст. л.;
• Масло оливок;
• Специи для рыбы — кориандр, гвоздика, тмин;
• Соль;
• Перец.

Действия:

Нежная горбуша в духовке целиком

Нужно:

• Горбуша — 1 шт;
• Соль;
• Перец;
• Лимон — 1 шт;
• Свежие травы розмарина, тимьяна;
• Чеснок — 3 зубца;
• Масло оливок.

Процесс:

1. Подготовьте рыбу, подстригите хвост и плавники, сделайте надрезы на каждом боку через сантиметр.
2. Соедините сухие специи и натрите внутреннюю и внешнюю части тушки.
3. Порубите мелко чеснок, цедру лимона и соедините с маслом.
4. Смесью полейте внутри и снаружи тушку.
5. Оставьте на 20-30 минут.
6. Порубите лимон ровными и толстыми кружками.
7. Постелите фольгу, перенесите на нее рыбу.
8. Сверху и внутри выложите дольки лимона.
9. Сбрызните маслом и зафиксируйте фольгу с запасом, чтобы было место для ароматного пара.
10. Отправьте в духовой шкаф на 30 минут при 180°С.

Мягкая горбуша, запеченная в кляре

Подготовьте:

• Порционные кусочки филе — 10 шт;
• Соль;
• Перец;
• Оливковое масло;
• Слоенное бездрожжевое тесто — 500 г.

Способ действий:

1. Порционные кусочки приправьте специями и сбрызните маслом.
2. Раскатайте тесто и порежьте на квадраты.
3. Поместите каждый порционный кусочек на квадрат теста и сверните, как пирожок.
4. Перенесите завернутые кусочки в тару для выпекания.
5. Отправьте в духовой шкаф, разогретый до 180°С, на 30 минут.

Запеченная горбуша в фаршированном виде

Потребуется:

• Горбуша — среднего размера;
• Грецкий орех — 100 г;
• Яичные желтки — 3 шт;
• Масло оливок;
• Лимон — 1 шт;
• Креветки — 500 г;
• Морковь — 1 шт;
• Сыр — 50 г;
• Лук — 1 головка;
• Перец;
• Соль;
• Ароматные травы — розмарин, базилик, шалфей.

Приготовление:

1. Подготовьте тушку, подстригите и аккуратно вырвите хребет.
2. Вырежьте немного филейной части и мелко порубите.
3. Натрите солью и перцем.
4. Подготовьте креветки, промыв и ошпарив их кипятком.
5. Взбейте желтки, затем влейте ложку масла. Продолжайте взбивать, пока желтки не соединятся с маслом, влейте еще немного масла и перемешайте. Закиньте соли и перца, снова соедините.
6. В получившийся соус влейте немного сока лимона, толченные орехи и мелко тертый сыр.
7. Натрите мелко морковь, порубите лук и отправьте их на смазанную маслом сковороду до мягкости.
8. В овощи закиньте порубленное филе, соус и креветки, обжаривайте в течение 5 минут.
9. Дайте немного остыть и заполните приготовленной массой тушку.
10. Тару для выпекания смажьте маслом, переместите внутрь фаршированную тушку и накройте фольгой.
11. Отправьте в нагретый до 180°С духовой шкаф на 30 минут, затем снимите фольгу и допеките еще 10 минут.

Горбуша в фольге: видео-рецепт

Горбуша — это отличное решение для меню любого дня. Она отлично впишется в будний день на обед или ужин, и отлично будет смотреться на праздничном столе. Мясо красной рыбы богато полезными жирами, антиоксидантами и аминокислотами. А это большой кладезь здоровья, который помогает омолодиться и улучшить здоровье и самочувствие.