ನನ್ನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯಾಣವು ಪ್ರಾರಂಭವಾದಾಗ, ಆ "ಸರಿಯಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ" ಪಾಕವಿಧಾನದ ಹುಡುಕಾಟದಲ್ಲಿ ನಾನು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಆಯ್ಕೆಯ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಎದುರಿಸಿದೆ. ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಲಾದ ಒಂದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನೂರಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪರಸ್ಪರ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಿಳಿದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರಯೋಗ ಮತ್ತು ದೋಷದ ದೀರ್ಘ ಮತ್ತು ನಿರಂತರ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ನಂತರ, "ಅದೇ" ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ನಾನು ಏನು ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ? ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವೂ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ನನ್ನ ಪಾಯಿಂಟ್. ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ಹುಡುಕಬಾರದು, ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಾರದು ಮತ್ತು ತಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಾರದು, ನಾನು ನಿಮಗೆ ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದ ಕೆಫೀರ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ ಡಫ್‌ಗಾಗಿ ಅದ್ಭುತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಈ ಕೆಫಿರ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ dumplings ಕೋಮಲ, ಆದರೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಬೆರ್ರಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಿಡಿದಿಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿದೆ. ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಾಗಿ ಈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ತಟಸ್ಥ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ತುಂಬುವಿಕೆಗಳು (ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ) ಮತ್ತು ಖಾರದ (ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಯಕೃತ್ತು, ಅಣಬೆಗಳು, ಮಾಂಸ, ಎಲೆಕೋಸು, ಇತ್ಯಾದಿ) ಜೊತೆಗೆ dumplings ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು. . ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ. ಇದು ಬಗ್ಗುವ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಕೆಫಿರ್ನೊಂದಿಗೆ dumplings ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಕೆಲವು ಆವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೋಡಾವನ್ನು ನೋಡಬಹುದು. ನಾನು ಅದನ್ನು ಈ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಫೀರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೋಡಾ ಇಲ್ಲದೆಯೂ ಸಹ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ “ಸೊಂಪು” ವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, dumplings ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಚಿಮ್ಮಿ ರಭಸದಿಂದ ಹರಡುತ್ತದೆ.

ನನ್ನ ಸ್ವಂತ ಅನುಭವದಿಂದ, ಹೇಳಲಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು 4-6 ಜನರ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಪೋಷಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳಬಲ್ಲೆ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಉಳಿದಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಗಮನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಅದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮನ್ನು ನಿರಾಶೆಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟಿಗೆ 3.5 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಧೂಳೀಕರಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ
• 250 ಮಿಲಿ ಕೆಫೀರ್
• 0.3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 1 ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ

ಕೆಫಿರ್ನಿಂದ ಮಾಡಿದ dumplings ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು. ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ತಕ್ಷಣವೇ ಮೊಟ್ಟೆಗೆ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ. ಕೆಫೀರ್ ಗಾಜಿನ (250 ಮಿಲಿ) ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕೆಫೀರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸರಳ ನೀರಿನಿಂದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಪೂರೈಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಕೆಫೀರ್ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪರಿಮಾಣದ ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇರಬೇಕು ಎಂಬ ನಿಯಮಕ್ಕೆ ಬದ್ಧರಾಗಿರಿ.

ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಮೊದಲು, ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

ನಂತರ ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ (ತಲಾ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್) ಮತ್ತು dumplings ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಕ್ಲೀನ್ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು (1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ನನ್ನ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಕೆಫೀರ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಮಾರು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು.

ಆದರೆ ಇಷ್ಟೇ ಅಲ್ಲ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಅದು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಬೇಕು. ಕೆಫೀರ್-ಆಧಾರಿತ dumplings ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಹವಾಮಾನವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ನೀವು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಬಹುದು.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಮಹತ್ವದ್ದಾಗಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆಯೇ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವು ಬೇರ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲವೇ ಎಂಬುದನ್ನು ಇದು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ. ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಎಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದರೂ, ಹಿಟ್ಟು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ "ಮುಚ್ಚಿಹೋಗಿದ್ದರೆ" ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಾಗಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ. ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಸೂತ್ರವಿಲ್ಲ. ನೀರಿನಿಂದ, ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ - ರುಚಿಕರವಾದ dumplings ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಕೆಫೀರ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಈ ಲೇಖನದ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಹಾಲು ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅದು ಹುಳಿ ಹಂತಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದಾಗ, ಹಿಟ್ಟು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಎಲೆಕೋಸು, ಅಣಬೆಗಳು, ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ dumplings ಗೆ ಈ ಬೇಸ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಇದು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ dumplings ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆ

ಉಕ್ರೇನ್‌ನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ರಾಜಧಾನಿಯಾದ ಪೋಲ್ಟವಾದಲ್ಲಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕೆಫೀರ್‌ನಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕೆಫಿರ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ dumplings ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿದೆ, ತೆಳುವಾಗಿ ಉರುಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ "ಅಶಿಸ್ತಿನ" ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಬೆರಿ ಒಳಗೆ ಹಿಡಿದಿಡಲು ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಬಲವಾಗಿದೆ. ಉತ್ತಮ, ಟೇಸ್ಟಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೃಷಿ ಹಾಲಿನಿಂದ. ನೀವು ಇನ್ನೂ ಕಾರ್ಖಾನೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಹೊಂದಿರುವದನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿರುವ ತೈಲಗಳು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಪೋಲ್ಟವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ಹಿಟ್ಟು ಬೇಕು. ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ, ಸಹಜವಾಗಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು

ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೋಲ್ಟವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು, ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಬಾತುಕೋಳಿಗಳು ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ "ಕಾಲಿಂಗ್ ಕಾರ್ಡ್" ಆಗಿದೆ. ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ವೆಲಿಕಿ ಸೊರೊಚಿಂಟ್ಸಿಯಲ್ಲಿ (ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಡಿಕಾಂಕಾ ಬಳಿ) ಗೊಗೊಲ್ಗೆ ಮೀಸಲಾಗಿರುವ ಉತ್ಸವವನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬರಹಗಾರನು ತನ್ನ ಕೃತಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಪದೇ ಪದೇ ವೈಭವೀಕರಿಸಿದನು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉತ್ಸವದಲ್ಲಿ ನೀವು ಈ ಅದ್ಭುತ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸುಮಾರು ಐವತ್ತು ವಿಧಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಪೋಲ್ಟವಾ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಫಿರ್ನೊಂದಿಗೆ dumplings ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತದನಂತರ ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದನ್ನು ತಲುಪಲು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಬಿಡಲಾಗಿದೆ. ತದನಂತರ ಅವರು dumplings ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ. ಪೋಲ್ಟವಾ ಪ್ರದೇಶದ ಕೆಲವು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುತ್ತದೆ, ಬಹುತೇಕ ಗಾಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇದು ಹಿಂದಿನದಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕೆಫಿರ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ dumplings ಗೆ ಈ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಇದನ್ನು ಎರಡು ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ದ್ರವ ಮತ್ತು ಬೃಹತ್. ಮೊದಲಿಗೆ, ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಐದು ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಶೋಧಿಸಿ. ಸೋಡಾದ ಒಂದು ಸೂಪ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಲೈಡ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕೊಳವೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದರೂ, ನಾವು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ - ನಿಮ್ಮ ಪ್ರಯತ್ನಗಳಿಗೆ ನೂರು ಪಟ್ಟು ಪ್ರತಿಫಲ ಸಿಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ನಂತರ, ಬನ್ ಅನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಈ dumplings ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು - ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಕೆಫೀರ್ ಮೇಲೆ dumplings ಫಾರ್ ಡಫ್

ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಇರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಇದು ಹಿಂದಿನದಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಂತಹ dumplings ತಯಾರಿಕೆಯು ತನ್ನದೇ ಆದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮೂರು ಗ್ಲಾಸ್ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ (ಮೇಲ್ಭಾಗವಿಲ್ಲದೆ) ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ. ಕೆಫಿರ್ನ 220 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿರತೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಆಡುವಂತಿದೆ. ಇದು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಕಾರಣ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಐವತ್ತು ಬಾರಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಲದಿಂದ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ dumplings ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿರುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಿಟ್ಟು ಬೇಕಾಗಬಹುದು ಎಂದು ಹೇಳಬೇಕು. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ಮಾಡೆಲಿಂಗ್ಗೆ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ವಿಧಾನವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಭಿನ್ನವಾಗಿಲ್ಲ. ಒಂದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಬೆರೆಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಘಟಕದಿಂದ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಕೆಫಿರ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ dumplings ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಗಾಳಿ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಬಾಳಿಕೆ ಬರುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮೃದುವಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಸಿನ್‌ನಂತೆ ಅದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸಲು ಇದು ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ಅವು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಮಾನವಾಗಿ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಅವರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಅವು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿನ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುತ್ತವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅವರು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತೇಲುತ್ತಿರುವಾಗ, ನೀವು ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ನಿಮಿಷದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಹಿಡಿಯಿರಿ. ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಹಿಮಧೂಮವನ್ನು ಹಿಗ್ಗಿಸಿ ಅಥವಾ ಜರಡಿ ಇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ dumplings ಇರಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಗುಮ್ಮಟದ ಆಕಾರದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, dumplings ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಇರಿಸಿ.

ನನ್ನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯಾಣವು ಪ್ರಾರಂಭವಾದಾಗ, ಆ "ಸರಿಯಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ" ಪಾಕವಿಧಾನದ ಹುಡುಕಾಟದಲ್ಲಿ ನಾನು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಆಯ್ಕೆಯ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಎದುರಿಸಿದೆ. ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಲಾದ ಒಂದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನೂರಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪರಸ್ಪರ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಿಳಿದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರಯೋಗ ಮತ್ತು ದೋಷದ ದೀರ್ಘ ಮತ್ತು ನಿರಂತರ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ನಂತರ, "ಅದೇ" ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ನಾನು ಏನು ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ? ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವೂ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ನನ್ನ ಪಾಯಿಂಟ್. ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ಹುಡುಕಬಾರದು, ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಾರದು ಮತ್ತು ತಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಾರದು, ನಾನು ನಿಮಗೆ ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದ ಕೆಫೀರ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ ಡಫ್‌ಗಾಗಿ ಅದ್ಭುತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಈ ಕೆಫಿರ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ dumplings ಕೋಮಲ, ಆದರೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಬೆರ್ರಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಿಡಿದಿಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿದೆ. ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಾಗಿ ಈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ತಟಸ್ಥ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ತುಂಬುವಿಕೆಗಳು (ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ) ಮತ್ತು ಖಾರದ (ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಯಕೃತ್ತು, ಅಣಬೆಗಳು, ಮಾಂಸ, ಎಲೆಕೋಸು, ಇತ್ಯಾದಿ) ಜೊತೆಗೆ dumplings ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು. . ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ. ಇದು ಬಗ್ಗುವ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಕೆಫಿರ್ನೊಂದಿಗೆ dumplings ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಕೆಲವು ಆವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೋಡಾವನ್ನು ನೋಡಬಹುದು. ನಾನು ಅದನ್ನು ಈ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಫೀರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೋಡಾ ಇಲ್ಲದೆಯೂ ಸಹ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ “ಸೊಂಪು” ವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, dumplings ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಚಿಮ್ಮಿ ರಭಸದಿಂದ ಹರಡುತ್ತದೆ.

ನನ್ನ ಸ್ವಂತ ಅನುಭವದಿಂದ, ಹೇಳಲಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು 4-6 ಜನರ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಪೋಷಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳಬಲ್ಲೆ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಉಳಿದಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಗಮನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಅದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮನ್ನು ನಿರಾಶೆಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟಿಗೆ 3.5 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಧೂಳೀಕರಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ
• 250 ಮಿಲಿ ಕೆಫೀರ್
• 0.3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 1 ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ

ಕೆಫಿರ್ನಿಂದ ಮಾಡಿದ dumplings ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು. ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ತಕ್ಷಣವೇ ಮೊಟ್ಟೆಗೆ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ. ಕೆಫೀರ್ ಗಾಜಿನ (250 ಮಿಲಿ) ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕೆಫೀರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸರಳ ನೀರಿನಿಂದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಪೂರೈಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಕೆಫೀರ್ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪರಿಮಾಣದ ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇರಬೇಕು ಎಂಬ ನಿಯಮಕ್ಕೆ ಬದ್ಧರಾಗಿರಿ.

ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಮೊದಲು, ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

ನಂತರ ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ (ತಲಾ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್) ಮತ್ತು dumplings ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಕ್ಲೀನ್ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು (1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ನನ್ನ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಕೆಫೀರ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಮಾರು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು.

ಆದರೆ ಇಷ್ಟೇ ಅಲ್ಲ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಅದು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಬೇಕು. ಕೆಫೀರ್-ಆಧಾರಿತ dumplings ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಹವಾಮಾನವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ನೀವು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಬಹುದು.

ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು, ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಿಟ್ಟಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹುರುಳಿ ಗಂಜಿ ಹೊಂದಿರುವ ಅಣಬೆಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಅಥವಾ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತುಂಬುವುದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ.

ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಾಗಿ ಕೆಫೀರ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತುಂಬಾ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ "ಸ್ನೇಹಿ" ಒಂದು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿದೆ.

ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ, ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ನೀರು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಡಾ (ಟೀಚಮಚಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ) ಸೇರಿಸಿ. ಮೊದಲೇ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಗಲವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ದಿಬ್ಬದ ಅಂಚಿನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಎತ್ತಿಕೊಂಡು ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಮೂಲಕ, ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ dumplings ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಶುದ್ಧವಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ಆದರೆ ಅನೇಕ ಜನರು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ: ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ತುರಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ.

500 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 300 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೆಫೀರ್;
• ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು;
• ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದ 2 ಪಿಂಚ್ಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು 40 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. 100 ಗ್ರಾಂ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಸುಮಾರು 240 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆಳವಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ, ಅದನ್ನು ದಿಬ್ಬಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ, ಅದನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟೆಯ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಚಿಕನ್ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗಾಜಿನಿಂದ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ವಲಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಮೇಲೆ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೃತ್ತದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ತಂದು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಶಕ್ತಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುಳಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ dumplings

ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪ್ಲಮ್ ಒಣಗಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ;
• 250 ಮಿಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೆಫೀರ್;
• 600 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
• ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು;
• ಸೋಡಾದ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ;
• ನಂದಿಸಲು 2 ಗ್ರಾಂ ವಿನೆಗರ್.

ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:

• 1 tbsp. ಪಿಷ್ಟ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ಚಮಚ;
• ಯಾವುದೇ ಪ್ಲಮ್ನ 300 ಗ್ರಾಂ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ (ಮೇಲಾಗಿ ಉತ್ತಮ).

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು 1 ಗಂಟೆಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಅದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 199 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕೆಫೀರ್‌ಗೆ ವಿನೆಗರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೆಫೀರ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸೋಡಾವನ್ನು ಆಮ್ಲದಲ್ಲಿ ತಣಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಅದನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ, ಅದರಿಂದ ದಿಬ್ಬವನ್ನು ಮಾಡಿ. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಕೆಫೀರ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಕ್ಷಣವೇ ಕೆಲಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಡಿ, ಅದು 20 ಅಥವಾ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ನೀವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು.

ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ. ಹಾನಿಗೊಳಗಾದವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದಂತೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಪಿಷ್ಟ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಯಾವುದೇ ಅಡುಗೆ ರಸವನ್ನು ಬಂಧಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಟೂರ್ನಿಕೆಟ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದನ್ನು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳಿನಿಂದ ಒತ್ತಿರಿ (ದಪ್ಪ ಕೇಕ್ ಮಾಡಲು), ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತೆಳುವಾದ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಅವರು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಏರುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮೊಸರು ಹಿಟ್ಟು

ಭರ್ತಿ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಸೌರ್ಕರಾಟ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ತಾಜಾಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 100 ಗ್ರಾಂ ನೀರು;
• 700 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
• ಯಾವುದೇ ಕೆಫಿರ್ನ 200 ಮಿಲಿ (ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ);
• ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ - ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಪಿಂಚ್;
• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು 50 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಹೊಂದಿರುವ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಸುಮಾರು 210 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಕೆಫೀರ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಗಲವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಶೋಧಿಸಿ. ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ.

ಕ್ರಮೇಣ ಕೆಫೀರ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದ್ರವಕ್ಕೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಾಕಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ದ್ರವ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿರತೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರಬೇಕು.

ಅದು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುವವರೆಗೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ, ಒದ್ದೆಯಾದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಶಿಲ್ಪಕಲೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಸಿದ್ಧವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ dumplings

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಪೋಷಣೆಯ ಬೆಂಬಲಿಗರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ dumplings ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಹಂದಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ.

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೆಫೀರ್ - 2 ಕಪ್ಗಳು;
• 1 ಕೆಜಿ ಹಿಟ್ಟು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ನೀರು (ಬೆಚ್ಚಗಿನ);
• ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆ;
• 5 ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಬಲ್ಬ್;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• 100 ಗ್ರಾಂ ರೈತ ಬೆಣ್ಣೆ (ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು);
• ಕರಿಮೆಣಸಿನ 2 ಪಿಂಚ್ಗಳು;
• ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಮಸಾಲೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣ.

ಕಳೆದ ಒಟ್ಟು ಸಮಯ: 45 ನಿಮಿಷಗಳು. 100 ಗ್ರಾಂ 215 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಹಂತ ಹಂತದ ತಯಾರಿ:

ಹಂತ 1

ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ, ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ, ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೆಫೀರ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ ತಣ್ಣಗಾಗದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ಹಂತ 2

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಸ್ಪೆಕ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಅದನ್ನು ಶೋಧಿಸಬೇಕು. ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಅದರಿಂದ ಸ್ಲೈಡ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡಿ. ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಾದ ದ್ರವವನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಅಂಚುಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಒತ್ತಿರಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಒದ್ದೆಯಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಂತ 3

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಿಗೆ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಲು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಾಷರ್ ಬಳಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಬದಲು ತಾಜಾ ಹಂದಿಯ ತುಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ ಅದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನುಣ್ಣಗೆ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಹಂತ 4

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ (ಅಂದಾಜು). ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹಗ್ಗಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ದಪ್ಪವಾದ ಕೇಕ್ ಮಾಡಲು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳಿನಿಂದ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ. ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ವೃತ್ತವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಿಸಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ಅಂಚುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಬೀಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಹಂತ 5

ಅಡುಗೆಗೆ ನೀರು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಅದ್ದಿ. 3-5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದು ಸರಳವಾಗಿದೆ - dumplings ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತೇಲುತ್ತವೆ, ಅಂದರೆ ಅವರು ಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ dumplings ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಹುರುಳಿ ಗಂಜಿ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 350 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೆಫೀರ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 60 ಗ್ರಾಂ;

ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:

• 15 ಒಣ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು;
• ಬಲ್ಬ್;
• ಯಾವುದೇ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಬಕ್ವೀಟ್ ಗಂಜಿ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 1.5 ಗಂಟೆಗಳಿರುತ್ತದೆ. ಸೇವೆಯ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 200 kcal ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ಯಾವುದೇ ಪ್ಲಮ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿಗಳಂತಹ ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ಬೆರ್ರಿ ಭರ್ತಿಗೆ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರಸವು ಸೋರಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ dumplings ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ. ಈ ಭರ್ತಿಗಾಗಿ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ: ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ dumplings ಉಪ್ಪು ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯ dumplings ನಂತಹ ಕುಕ್ - ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ.

ಕೆಫಿರ್ ಜೊತೆ dumplings - ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯ ಈ ಅದ್ಭುತ ಆವೃತ್ತಿ. ಮೊಟ್ಟೆ, ಕೆಫೀರ್, ಉಪ್ಪನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ನಯವಾದ, ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಸರಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

dumplings ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸರಿಯಾದ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಪ್ರಮಾಣಿತವಾಗಿವೆ - ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ಆದರೆ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಬದಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ 2 ಬಾರಿಯ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 0.4 ಕೆಜಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
• ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 130 ಮಿಲಿ ಕೆಫಿರ್;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು 8 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ: 35 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಹಂತ-ಹಂತದ ವಿಧಾನ:

ಹಂತ 1. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 50 ಮಿಲಿ ಕೆಫೀರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ಹಂತ 2. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಶೋಧಿಸಿ.

ಹಂತ 3. ಉಳಿದ ಕೆಫಿರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಹಂತ 4. ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಹಂತ 5. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಂತ 6: ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಬಿಡಿ, ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಅಥವಾ ಒದ್ದೆಯಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಾಗಿ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಕೆಫಿರ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪರ್ಯಾಯ ಆವೃತ್ತಿ

ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಮುಖ್ಯದಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೆಫೀರ್, ಹಿಟ್ಟು, ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಯೋಜಿಸಿ - ಮತ್ತು ನೀವು ಮುಗಿಸಿದ್ದೀರಿ!

ನಿಮಗೆ 4 ಬಾರಿಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು + ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ - ತಲಾ ½ ಟೀಚಮಚ;
• 0.8 ಕೆಜಿ ಹಿಟ್ಟು;
• ಕೆಫೀರ್ ಪೂರ್ಣ ಗಾಜಿನ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ: 30 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಹಂತ 1. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಸಮಯಕ್ಕೆ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ.

ಹಂತ 2. ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಎರಡು ಬಾರಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹಂತ 3. ವಿಶಾಲ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.

ಹಂತ 4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಹಂತ 4. ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ನೀವು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ರಚನೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಂತ 5. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ, ಒದ್ದೆಯಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣಗೆ ಬಡಿಸುವುದು ರುಚಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಚೆರ್ರಿ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ನಿಮಗೆ 4 ಬಾರಿಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 400 ಗ್ರಾಂ ಚೆರ್ರಿಗಳು;
• 800 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
• 250 ಮಿಲಿ ಕೆಫಿರ್;
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 15 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 0.2 ಕೆಜಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• 40 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ: 40 ನಿಮಿಷಗಳು. 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 245 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ತಯಾರಿ:

1. ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಚೆರ್ರಿಗಳು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಜರಡಿ ಇರಿಸಿ;
2. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಕೆಫೀರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಅವರಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ;
3. ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ;
4. ಸಾಮಾನ್ಯ ಗಾಜು ಅಥವಾ ಅಚ್ಚು (2.5 ಸೆಂ) ಬಳಸಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ವಲಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ಗಳಿಂದ ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ವಲಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ;
5. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ಬಿಡಿ;
6. ಹಿಟ್ಟಿನ ವೃತ್ತವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಚೆರ್ರಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ. ವೃತ್ತವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ;
7. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ನೀರಿನಲ್ಲಿ dumplings ಇರಿಸಿ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತೇಲುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮತ್ತು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
8. ಚೆರ್ರಿ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಪುಡಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಕೆಫಿರ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ dumplings

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• 60 ಗ್ರಾಂ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ;
• 10 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 250 ಮಿಲಿ ಕೆಫಿರ್;
• 3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 70 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 4 ಚಿಗುರುಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ: 35 ನಿಮಿಷಗಳು. 100 ಗ್ರಾಂಗೆ: 260 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಾಳಿಯಾಡುವ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಕೆಫೀರ್, ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ, ಭವಿಷ್ಯದ dumplings ಒಂದು ಬಿಗಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು;
2. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬನ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಒದ್ದೆಯಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಸುಮಾರು ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ;
3. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ;
4. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಳುವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಗಾಜಿನಿಂದ ವೃತ್ತಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ;
5. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಅದರಲ್ಲಿ dumplings ಇರಿಸಿ, ಅವರು ತೇಲುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ;
6. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿ.

ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ dumplings ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನೀವು ತುರಿದ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 200 ಮಿಲಿ ಕೆಫಿರ್;
• ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಹಿಟ್ಟು - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 0.2 ಕೆಜಿ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ರೈತ ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ + ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ + ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• 1 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 30 ನಿಮಿಷಗಳು. ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ: 210 kcal.

ತಯಾರಿ:

1. ಕೆಫೀರ್ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ: ಉಪ್ಪು, ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೆಫೀರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಂಡೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ; ತಯಾರಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಇದೀಗ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ;
2. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು: ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಸಕ್ಕರೆ, ತುರಿದ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
3. ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ತೆಳುವಾದ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ;
4. ಸಾಮಾನ್ಯ ಗಾಜನ್ನು ಬಳಸಿ, ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಮೊಸರು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕೇಕ್ನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ;
5. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ dumplings ಇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಅವರು ತೇಲುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ;
6. ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಪ್ರತಿ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಘನವನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ ಡಫ್ dumplings

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಂತಹ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ಹಿಟ್ಟು;
• ಬೆಣ್ಣೆಯ ಅರ್ಧ ಸ್ಟಿಕ್;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶ 20%);
• 300 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ;
• 250 ಮಿಲಿ ಕೆಫಿರ್ + 10 ಮಿಲಿ ಕುಡಿಯುವ ನೀರು ಅನಿಲವಿಲ್ಲದೆ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಟೇಬಲ್ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• 200 ಗ್ರಾಂ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಮಯ: 40 ನಿಮಿಷಗಳು. 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 189 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ಕೆಫೀರ್ ಆಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ರೂಪಿಸದಂತೆ ಕ್ರಮೇಣ ಇದನ್ನು ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ. ಅದನ್ನು ಬೋರ್ಡ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತರಲು ಇದು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ;
2. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಾಡಲಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು, ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳಿನಿಂದ ಇಂಡೆಂಟೇಶನ್ ಮಾಡಿ. ಅದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಅದರ ಮೂಲ ಸ್ಥಾನಕ್ಕೆ ಮರಳಿದರೆ, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ವಿಶಾಲವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಬಗ್ಗುವಂತೆ ಮಾಡಲು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ;
3. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು: ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸು. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ;
4. ಹಿಟ್ಟನ್ನು "ವಿಶ್ರಾಂತಿ" ಮಾಡಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪದರದಿಂದ ಒಂದೇ ವಲಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ತಯಾರಾದ ಉಳಿದ ವಲಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ;
5. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ dumplings ಬೇಯಿಸಿ;
6. ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ: ನಯವಾದ ತನಕ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ನಂತರ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
7. ಸ್ಟೀಮರ್ನಿಂದ dumplings ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ;
8. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180ºC ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಇರಿಸಿ;
9. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ dumplings ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

dumplings ಗಿಂತ ಸರಳವಾದದ್ದು ಯಾವುದು? ಎಲ್ಲವೂ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ - ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಣುಕಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ನೀವು ಈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆಫೀರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಕಟ್ಟಬಹುದು - ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಚೆರ್ರಿಗಳು.

ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ dumplings ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ ಮುಂದಿನ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿದೆ.