У основного продукта из пословицы «Хлеб - всему голова» уже давно появился настойчивый конкурент. Если задаться вопросом, что мы едим так же часто, как и хлеб, в голову приходит одно слово - картошка. Героиня Надежды Румянцевой еще в далеком 1961 году перечисляла всевозможные блюда из картофеля , загибая пальцы обеих рук. Прошло больше 50 лет, и теперь каждая домохозяйка может назвать вдвое, а то и втрое больше.

Эта картофельная запеканка с кабачками и беконом - одно из традиционных блюд украинской кухни. Чтобы подготовить все продукты, вам нужно 10–15 минут. После того как вы отправите всё в духовку, можно заняться приготовлением овощного салата и десерта. В результате на столе будет не только основное блюдо, а времени на приготовление уйдет мало.

Ингредиенты

Приготовление

1. 1 Помойте кабачки. Не снимайте кожуру с плодов. Нарежьте их кружочками толщиной 0,5 см.
2. 2 Сложите нарезанные кабачки в миску и посолите. Перемешайте овощи и отставьте в сторону на 20 минут. За это время кабачки пустят сок.
3. 3 Помойте молодую картошку. Не снимайте кожуру с клубней. Нарежьте их кружочками толщиной 3 мм. Сложите нарезанный картофель в отдельную посуду.
4. 4 Нарежьте бекон тонкими пластинками.
5. 5 Возьмите жаропрочную форму для запекания и смажьте ее подсолнечным маслом.
6. 6 Слейте сок с кабачков. Выстелите дно формы первым слоем из кабачков. Их выкладывают по кругу внахлест.
7. 7 Очистите чеснок. Порежьте его тонкими пластинками. Выложите нарезанный чеснок на кабачки в качестве второго слоя.
8. 8 Сделайте третий слой из пластинок бекона.
9. 9 Последний слой - кружочки картофеля. Их выкладывают так же, как кабачки, внахлест.
10. 10 Посолите и поперчите картошку. Можно также использовать любимые специи.
11. 11 Разогрейте духовку до 200 °С. Накройте картофель фольгой и отправьте выпекаться на 20 минут.
12. 12 Снимите фольгу через 20 минут и оставьте форму с картофелем в духовке еще на такой же отрезок времени.
13. 13 Мелко нарежьте петрушку. Украсьте готовую запеканку зеленью.

Кабачки тушеные с картошкой — рецепт одного из самых вкусных и легких в приготовлении блюд.Эти овощи могут стать отличным решением для любого обеденного стола.Прекрасно подходят при здоровом и диетическом питании.

Их можно готовить и в духовке, и тушить с картошкой в мультиварке, и жарить на сковороде.

Любая хозяйка может приготовить на скорую руку это простое, но очень вкусное блюдо. При минимуме хлопот в процессе приготовления получается великолепное блюдо — кабачки с картошкой тушеные.

Потребуются следующие продукты:

• кабачок — 350-400 г (предварительно удалить семена);
• картофель — 500 г;
• морковь-2 шт. средних размеров;
• болгарский перец — 2-3 шт.;
• большая луковица;
• помидоры — 3 шт.;
• чеснок — 2-3 зубчика;
• сметана — 150 г;
• зелень по вкусу;
• растительное масло — 4-5 ст. л.

Технология приготовления:

1. Луковицу мелко порезать и обжарить на медленном огне до золотистого цвета.
2. Морковь очистить и крупно натереть.
3. Болгарский перец нашинковать соломкой.
4. Смешать все в глубокой сковороде и начать тушить.
5. Кабачки и картофель очистить от кожуры, нарезать кубиками, смешать с нашинкованными помидорами, продолжать тушить 10 мин.
6. Добавить в сковороду чеснок в измельченном виде.
7. Сметану развести небольшим количеством воды или молока и добавить в овощи, посолить по вкусу, закрыть крышкой и тушить до готовности.
8. Подавать с зеленью.

Кабачки — продукт универсальный, который идеально сочетается c другими овощами. Существует множество рецептов, в состав которых входит именно этот овощ.

Вкусное овощное рагу

Одним из простейших блюд с кабачками является овощное рагу, приготовленное в мультиварке.

Его нельзя назвать каким-то особенным, но это может быть отличным вариантом для обеда или ужина. Блюдо является универсальным в плане добавления ингредиентов. Любители приправ и ароматных специй могут добавить их в конце приготовления, для придания рагу остроты и пикантности можно добавить перец чили.

Необходимые ингредиенты:

• оливковое масло — 70 мл;
• капуста белокочанная;
• кабачки — 500 г;
• лук репчатый — 1 шт.;
• морковь — 2-3 шт.;
• помидоры красные — 5-6 шт.;
• чеснок — 3 зубчика;
• измельченная зелень — 3 ст. л.;
• соль — по вкусу.

Технология приготовления:

1. Поставить мультиварку на режим «выпекание», тушить 1 час.
2. В разогретое оливковое масло добавить лук и морковь.
3. Нашинковать помидоры, предварительно очистив их от кожицы, добавить в мультиварку.
4. Кабачки нарезать кубиками, добавить в мультиварку вместе с мелко нашинкованной капустой.
5. Примерно за 15 мин. до готовности посолить по вкусу, добавить чеснок, зелень.
6. Можно для вкуса добавить 2-3 ст. л. сметаны. Это придаст овощам нежности.

Можно приготовить это блюдо с цветной капустой.

После завершения процесса приготовления блюду необходимо дать настояться 5-10 мин. и можно раскладывать по тарелкам. Блюдо с кабачками и баклажанами будет разнообразнее. Рагу никого не оставит равнодушным!

Блюда из овощей можно готовить разными способами.

Побалуйте семью жарким с мясом, запеченным в духовке. Рецепт несложный, но отличается отменным вкусом.

В состав блюда входят:

• небольшой кабачок, желательно молодой — 1 шт.;
• картофель — 600 г;
• филе свинины — 500 г;
• лук — 2 шт.;
• сметана — 100 г;
• майонез — 100 г;
• сыр твердых сортов — 50 г;
• соль, перец свежемолотый и зелень — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Свинину порезать поперек волокон на пластики толщиной около 1 см, хорошо отбить, посолить и поперчить с обеих сторон.
2. Порезать кружочками кабачок и картофель, мелко нашинковать лук.
3. Противень смазать маслом и выложить в него рядами одним слоем «внахлест» картофель и кабачки.
4. Сверху выложить пластики свинины, посыпать их луком.
5. На них еще один слой кабачков с картошкой, затем снова мясо с луком и завершить слоем картошки с кабачками. Каждый слой картофеля слегка посолить.
6. Сметану и майонез перемешать, залить равномерно сверху последний слой, все посыпать тертым сыром.
7. Выпекать в духовке при температуре 190-200°С 1 час 20 мин.
8. Подавать с зеленью.

Тушеные с мясом и картошкой овощи готовятся так же, но не ставятся в духовку, а томятся на медленном огне 1 час.

Кабачки с грибами и картофелем

Удивительным вкусом обладают кабачки тушеные с грибами. Для этого понадобятся следующие продукты:

• картофель — 1 кг;
• молодые кабачки — 4 шт.;
• грибы (лучше всего белые) — 10 шт.;
• лук репчатый — 2 шт.;
• растительное масло — 0,5 стакана;
• сливочное масло — 4 ст. л.;
• мука — 2 ст. ложки;
• зелень укропа и петрушки, соль, перец — по вкусу.

Последовательность приготовления:

1. Почищенные и нарезанные кружочками кабачки поперчить, посолить и обвалять в муке. Обжаривать на сковороде с 2 сторон.
2. Картофель кружочками также обжарить в растительном масле до образования корочки, посолить.
3. Грибы нарезать мелко, обжарить с луком на растительном масле.
4. На дне глубокой сковороды растопить сливочное масло, слоями выложить обжаренные картофель, кабачки, грибы с луком, залить сметанно-майонезным соусом (способ приготовления в 3 рецепте) и тушить на медленном огне около 30 минут.

Вкусным это блюдо будет также, если его потушить в духовке при температуре 200°С около 30 мин.

Подавать на стол, посыпав зеленью. Кабачки тушеные с грибами отличаются нежным вкусом, особенно если использовать крепкие боровики.

Многообразие блюд

Из этого удивительного овоща можно приготовить множество блюд. Кабачки тушеные с мясом, жареные, запеченные, с капустой, грибами — разнообразие велико. Важно одно: это очень полезные и вкусные овощи, которые всегда могут обогатить ваш стол и порадовать отменным вкусом и простотой приготовления.

Приятного аппетита!

В самом разгаре летнее время - наступил сезон, когда поспели кабачки . Самое время приготовить очень вкусное блюдо. В Украине, во времена моей бабушки это блюдо называли – из кабачков. Довольно таки странное название. Ведь все мы привыкли, что соус это однородная масса, которая подаётся к мясу или различным блюдам.

Поэтому в моей семье это блюдо последнее время называют просто - кабачки с молодым картофелем по-деревенски. Скажу честно, что блюдо - это вкус из детства. Я сохранила этот рецепт, и очень надеюсь передать своим потомкам его. Ведь сохранять традиции, это прекрасно. Кабачки с молодым картофелем можно кушать как горячими, так и подавать холодными.

Совсем немного потребуется для приготовления этого блюда. Мало того, оно является бюджетным и экономным.

Какие ингредиенты понадобятся для приготовления кабачков с молодым картофелем:

• среднего размера 3 штуки.
• Картофель молодой, примерно 1,5 кг.
• Репчатый лук 2 шт.
• Сметана 200 гр.
• Томатная паста 2 столовые ложки.
• Вода.
• Растительное масло
• Соль по вкусу.
• Сахар 1 столовая ложка.

Кабачки с картофелем по-деревенски - рецепт

Перед тем, как начать приготовление , вам нужно подготовить все овощи. Все овощи нужно помыть и почистить. Кабачки нужно почистить и порезать кружочками. Кружочки могут быть крупными, а можно их порезать и тоньше.

Репчатый лук порезать кубиками. Морковь надо потереть на тёрке. Лук и морковь нужны будут для обжарки, для приготовления зажарки.

Молодой картофель нужно почистить порезать крупными кусочками.

Порезанные кольцами кабачки обжарить на растительном масле.

В кастрюлю с кабачками добавить крупно порезанный молодой картофель. Очень важным в этом рецепте является то, что картофель надо порезать крупными кусочками. Когда кабачки с молодым картофелем будут тушиться, картофель если и разварится, то не весь. И кусочки картофеля будут присутствовать в блюде.

Далее надо приготовить зажарку. Для этого нужно обжарить хорошенечко лук и морковь. Когда лук и морковь обжарены, нужно добавить томатную пасту. Так же нужно добавить сахар. При добавлении сахара в зажарку, вы увидите, как поменяет цвет томатная паста. Зажарку так же нужно добавить в кастрюлю с кабачками и картофелем.

Потом нужно добавить сметану и тут же воду. Тушить нужно всё до полной готовности. Когда тушатся кабачки с картофелем, кабачки при перемешивании нужно немного размять. Не все, а лишь только немного. Важно чтобы кусочки кабачков тоже присутствовали. А те кусочки картофеля и кабачков, которые размялись, они как раз и образовывают густоту подливки как бы. Может быть, поэтому и называли раньше в Украине это блюдо соусом из кабачков. Соль положить по вкусу уже в конце приготовления.

Когда блюдо - будет готово, можно подавать на стол. К этому блюду можно порезать свеженький огурец. А можно подать холодным, и уже в глубокую тарелочку. Вы знаете, это блюдо всегда идёт на «ура». Оно всегда всем нравится. Попробуйте, вы нисколько не пожалеете. Это очень вкусно. Приятного аппетита.

Приготовление запеканки из кабачков и картофеля не требует слишком долгих стараний, а вот результат впечатлит каждого. Потрясающий вкус молодого картофеля и кабачка понравится каждому члену семьи, и даже если гости внезапно окажутся на пороге, их не стыдно угостить таким блюдом. Состав запеканки преимущественно овощной, но несмотря на это она невероятно сытная и вкусная!

Запеканка из картофеля и кабачков в духовке

• Ингредиенты:
  

  Картофель молодой 8-9 клубней
  Кабачок 1 шт. (крупный)
  Помидор 1 шт. (крупный)
  Сыр твердый тертый 50 гр.
  Фарш из курицы 150 гр.
  Соль
  Специи по желанию
  Масло для обжаривания

  Приготовление:

  1. Очищенный картофель нарежьте крупными кольцами толщиной не менее 0,5 см. На хорошо раскаленной сковороде обжарьте картофель до характерного цвета на большом огне.
• 
  2. Выложите обжаренный картофель в форму для запекания.
• 
  3. Кабачок вымойте, срежьте темные места на кожуре, затем нарежьте крупными кольцами и также обжарьте на сильном огне.
• 
  
  4. Выложите кабачок слоем поверх картофеля в форму.
• 
  
  5. Следующим слоем выложите фарш и порезанный полудольками томат.
• 
  
  6. Укройте блюдо фольгой и запекайте при 180С в течение 30 минут. Затем снимите фольгу, присыпьте блюдо сыром, и готовьте еще 10 минут.
  Готовую запеканку из кабачков и картофеля можно подавать как самостоятельное блюдо либо дополнить