Мы все не раз слышали такие фразы. Люди бросаются словом «танины», словно футболисты мячом на стадионе, но что-то подсказывает мне, что большинство любителей вина, если заставить их внятно ответить, что такое «танины» точный ответ дать не смогут. Так, давайте же, наконец, разберемся…

Вот первый удивительный факт относительно танинов: танины БЕЗВКУСНЫ (не имеют никакого вкуса), а также у них отсутствует запах. То, что мы «чувствуем» когда соприкасаемся с танинами это реакция от взаимодействия этой субстанций и протеинов, которые находятся в нашей ротовой полости - абсолютно структурные ощущения. И действительно, все, что танины дают – это «ощущения во рту».

Мы знаем, где танины «заканчиваются», но откуда они берутся? Ответ очень прост. Танины находятся в виноградной кожице, косточках и в стеблях лозы (также как и в коре и листьях деревьев и т.д.). А поскольку виноградная кожица проходит мацерацию для производства красных вин и поскольку она почти никогда не используются для производства белых вин, красные вина танинные, а белые нет. Танины, в самом деле, связаны с веществом под названием антоцианы (элементы, которые делают красное вино красным) и которые тоже находятся в виноградной кожице. И когда эта связка (правильное название проантоцианидины) вступает в контакт с кислотами виноградного сусла, кислоты расщепляют танины из антоцианов, позволяя этим красящим веществам также как и собственно танинам наполнять собой все вино.

Но, несмотря на, то, что кожица, косточки и стебли лозы являются основным источником танинов в большинстве вин, танины также могут проникать в вино и через… дубовые бочки! Танины также присутствуют в дереве, и, несмотря на то, что химический состав этих танинов отличается от тех, что находятся в винограде, они, тем не менее, тоже являются танинами. Что более важно, танины, которые выделяются в вино во время выдержки в дубовых бочках (особенно новых) как правило «более мощные», чем те, что присутствуют в невыдержанном вине. Любопытно, что когда красное вино выдерживается в дубовой бочке, то происходит обмен танинами между вином и бочкой.

Итак, танины наделяют красные вина текстурой, но они также исполняют еще одну, даже более важную функцию. Танины естественным образом замедляют процесса оксидации и, соответственно, позволяют винам ВЫДЕРЖИВАТЬСЯ. Таким образом, теоретически, чем больше в вине танинов, тем дольше оно сможет храниться, и тем лучше оно будет взрослеть. И все же, не все танины одинаковы. Группа соединений, к которой принадлежат танины, очень разнообразна и сложна. Поэтому, например, те танины, которые находятся в медленно созревающем винограде, по своему химическому составу отличаются от тех, которые находятся в винограде созревшем за одну очень жаркую неделю. Также, мы знаем, что и – два очень танниных виноградных сорта, но те, кто пробовал вина из этих двух сортов, может с уверенностью сказать, что танины в этих винах абсолютно разные.

Еще один путь попадания танинов в вино – через химическое соединение «тартрат». Тартраты – это маленькие кристаллы, соли виннокаменной кислоты, которые иногда обнаруживаются в осадке старого вина. Но, строго говоря, тартраты это НЕ танины. Тартраты – это калиевая соль тартратной кислоты, но в этой соли очень часто содержится определенный процент танинов. Таким образом, чем больше тартратов будет находиться в вине, тем более «развито» вино (можно читать «менее танинное»). Для окончательной ясности добавлю, что не все осадки содержат тартраты или танины. В нефильтрованных винах, большинство того что находится на дне бутылки – это в прямом смысле маленькие частички виноградной кожицы или мякоти. Их очень легко отличить от тартратов по цвету. Виноградный осадок темно-фиолетовый, в то время как тартраты - достаточно светлые кристаллы. И давайте проясним, что все эти вещества абсолютно НАТУРАЛЬНЫ и БЕЗВРЕДНЫ. Все же не следует их глотать, так как все же это побочный виноматериал, который может слегка горчить, но они ни в коем случае не являются токсичными. Я не могу передать вам, сколько раз люди возвращались в магазин, жалуясь на испорченное вино. Но то, что вызывало у них эти опасения, было всего лишь обычным осадком.

Вот, основная суть танинов. На самом деле есть еще много химических объяснений, но мы не будем так далеко заходить. В заключение скажу, что танины абсолютно неотделимая часть от сути вина. Без них вино – это не «вино».

Примеры высокотанинных вин разной ценовой категории:

Вино имеет насыщенный рубиновый цвет. В изысканном букете преобладают ароматы красных ягод, легкие оттенки листьев томата и травы, нюансы ванили и какао.

Вкус элегантный,интенсивный, богатый, с шелковистыми танинами.

В аромате чувствуются нотки малины, ежевики, какао, лакрицы, засахаренной вишни, которые дополняются сладкими тонами специй. Вино со стойкими танинами и освежающей кислотностью. Долгое послевкусие. Вино хорошо сочетается с шашлыком из вырезки с помидорами и сыром халлуми, филейной покромкой в красном вине с перцем и тмином, бургером из мяса бизона, барашком с свежей зеленью.

Все мы не один раз слышали и еще чаще читали, что найти свой стиль очень важно. Иногда он кажется просто панацеей, которая избавит от проблем в личной жизни, трудностей в общении с деловыми партнерами, поможет завоевать сердца друзей, вызвать восхищение близких и т. д. Так это или нет - решать каждому самостоятельно. Кто-то свято верит в то, что индивидуальный стиль способен привести к успеху, и на его поиски тратит больше времени и сил, чем на карьеру, кто-то делает карьеру на стиле, а кто-то не думает о нем вообще. В последнем случае возможны два варианта. Либо человек выглядит "как все", либо положение спасает врожденное чутье, позволяющее человеку всегда быть на высоте. С окружающими вроде бы все понятно, но как разобраться с самим собой? Может быть, вам поможет в этом нелегком вопросе наш тест.

1. В магазине вы увидели потрясающие кроссовки. Вы:
с удовольствием их купите - 0;
полюбуетесь и пойдете дальше - спортивная обувь у вас уже есть - 1;
внешний вид кроссовок никогда не доставлял вам особого эстетического удовольствия - 2;
если очень захочется купить - купите. - 3

2. Что вы думаете о следующем высказывании: "В гардеробе действительно элегантного мужчины должно быть не менее 10 галстуков"? Варианты:
по-моему, двух-трех более чем достаточно для торжественных случаев - 0;
полностью согласен - 1;
десять?! Маловато будет. И почему только галстуков - а шейные платки и т. п.? - 2;
не могу согласиться. - 3

3. Где вы предпочитаете носить носовой платок? Варианты:
в заднем кармане джинсов - 0;
в кармане пиджака - 1;
как украшение - в нагрудном кармане пиджака и собственно носовой - в кармане брюк - 2;
вообще не ношу. - 3

4. Считаете ли вы, что создание стиля для конкретного человека - дело профессионалов, или это вполне посильная задача для любого? Варианты:
если уж человек решил заняться своим стилем серьезно, он вполне может сделать это самостоятельно, ведь никто, кроме него, не знает, что ему действительно надо - 0;
в большинстве случаев гораздо лучший вариант - работа профессионала, но я предпочитаю заниматься этим самостоятельно - 1;
все зависит от способностей человека к творчеству. Если таковых не имеется, лучше обратиться к профессионалу - 2;
если человек не может справиться с этой задачей самостоятельно, ему лучше вообще не заниматься этим делом - не судьба. - 3

5. Мужчины, одевающиеся в лучших традициях авангарда, на ваш взгляд, обладают следующими качествами:
смелостью и глупостью - 0;
отсутствием вкуса - 1;
решительностью и фантазией - 2;
чувством юмора. - 3

6. Если бы вы решили отрастить бороду, то какой бы она была? Варианты:
легкая небритость - трехдневная щетина - 0;
коротко постриженная, ухоженная борода - 1;
эспаньолка - 2;
какая отрастет. - 3

7. Согласны ли вы с тем, что перстни - исключительно женское украшение? Варианты:
согласен, если, конечно, речь идет не о Печатке с камнем - 0;
в общем, да, но бывают и исключения - 1;
не согласен, соответствующие перстни вполне может носить и мужчина - 2;
когда как. - 3

8. Сколько денег в месяц вы тратите на услуги стилиста? Варианты:
зависит от того, насколько я нуждаюсь в этих услугах - 0;
по минимуму - 1;
не менее трети зарплаты - 2;
зависит от настроения в этом месяце. - 3

9. Если вам захочется радикально изменить свой имидж, что вы сделаете прежде всего? Варианты:
сделаю татуировку - 0;
сменю прическу - 1;
сменю гардероб - 2;
отдам предпочтение пирсингу. - 3

10. Как вы относитесь к расстегнутым пуговицам, слабо завязанным галстукам и т. п.? Варианта:
нормально - не стану делать из этого трагедию - 0;
подобная расхлябанность отвратительна - 1;
хорошо - это позволяет внести в надоевший ансамбль ноту свежести и новизны - 2;
сам так постоянно хожу. - 3

11. Ваш босс требует, чтобы, находясь на работе, вы были образцом аккуратности и воплощения делового стиля. Для вас это требование:
одна из рутинных обязанностей - 0;
является само собой разумеющимся - 1;
сплошная тоска - 2;
серьезное покушение на мою свободу. - 3

12. Длительные походы по магазинам одежды для вас - это:
исключительно женское хобби - 0;
то, чего я всеми силами стараюсь избегать - 1;
необходимость, если хочешь действительно хорошо выглядеть - 2;
совершенно невозможная вещь. - 3

13. Нравятся ли вам кожаные вещи? Варианты:
если это хорошие куртки - то да - 0;
они довольно вульгарны - 1;
да, если материал - тонкая кожа и речь идет о брюках и рубашках. Обычный кожаный ширпотреб выглядит отвратительно - 2;
да. - 3

14. Любите ли вы клетчатые фланелевые рубашки? Варианты:
да, они практичны и удобны - 0;
только как вариант домашней одежды - 1;
нет, они выглядят слишком обычно - 2;
зависит от настроения. - 3

15. Согласны ли вы с тем, что джинсовая мода будет жить вечно? Варианты:
безусловно - 0;
надеюсь, что это не так - 1;
очень даже может быть - 2;
согласен. - 3

Для подсчета психологического теста вручную:

От 0 до 14 баллов: Вы человек действия, со своим представлением об идеале настоящего мужчины, которое определяет вашу манеру одеваться. Главное требование, которое вы предъявляете к одежде, - комфортность. Образ мужчины, девять десятых своей жизни проводяще- го в офисе и потому одевающегося строго в деловом стиле, заставляет ваши челюсти (скорее всего, квадратные) широко зевать от скуки. Финансовый воротила в белой рубашке и при галстуке вызовет у вас разве что снисходительную усмешку. Физическая сила для вас - неизменный атрибут мужественности, поэтому вы уделяете немалое внимание спорту. И одеваетесь соответственно - в спортивном стиле, позволяющем в наиболее выигрышном свете преподнести достоинства. Результат - разбитые женские сердца и опустошенные магазины спортивной одежды. Но, может, стоит учесть, что иногда хорошие манеры и обычный костюм способны произвести на представительниц прекрасного пола не менее сногсшибательное впечатление, чем железные мускулы под расползающейся по швам футболкой? Что поделать, женщины - существа загадочные и таинственные, угодить им сложно.

От 15 до 29 баллов: Вы явный поклонник классического стиля. Образ старой доброй Англии, которой мы обязаны классическим костюмом, способен спровоцировать появление скупой мужской слезы умиления на вашей гладко выбритой щеке. Одежда, выполненная в классическом ключе, наиболее соответствует вашему характеру. В последнем прослеживаются такие черты, как консервативность, умение взвешивать и тщательно обдумывать решения прежде, чем придется их принять. Кроме того, этот стиль позволяет вам всегда чувствовать себя подтянутым и готовым к действиям.

Все мы не раз слышали об этой примете из американских фильмов, а вот родиной является Великобритания. Что это значит, почему так и откуда берутся корни такой традиции?

Во времена властвования королевы Виктории зародилось много современных свадебных традиций, в том числе и эта. В XIX веке в моде царил символизм и все предметы имели свое значение. Считалось, на протяжении жизни у каждого человека есть несколько переходных периодов, одним из которых является свадьба. Поэтому крайне важно к браку подойти со всей серьезностью, а с помощью обрядов гарантировать себе счастливую семейную жизнь.

Так и появилась традиция: нужно, чтобы на свадьбе было что-то новое, старое, взятое в долг и голубое или синее.

Разберемся!

Что-то новое

Все новое – это соответственно начало нового цикла в жизни человека. Новая вещь символизирует готовность уйти со старой жизни и начать создавать семью. Это переход в новый статус: от девушки ко взрослой женщине. Чаще всего чем-то новым выступает свадебное платье.

Что-то старое

Такая вещь символизирует связь невесты с прошлым, с родительским домом. Хоть девушка и начинает создавать свою новую семью, от старой она отрекаться не должна. Чтоб не забывала своих родных и близких, которые воспитали ее, и свою девичью жизнь. Лучше всего на роль такой вещи подойдет одна из семейных реликвий: брошь, заколка, серьги, любая драгоценность.

Что-то в долг

Означает, что связь с друзьями и близкими после замужества не прекратится. Вещь, взятая в займы, говорит о том, что девушка в любой момент может рассчитывать на помощь, поддержку или совет. Как правило, какую-то вещицу берут у подружек невесты.

Что-то синее или голубое

Есть несколько трактовок этой традиции. Изначально это имеет религиозную значимость. Дело в том, что голубой цвет символизирует Богородицу, деву Марию. Цвет верности и чистоты. Чаще всего использовали голубую ленту для перевязывания букета невесты. В наше время это может быть что угодно: от аксессуаров для невесты до украшений зала.

Вот такая прекрасная свадебная примета пришла к нам от англичан. В свою очередь, ЯБкупила предлагает идеи: чтоб такого синего или голубого использовать на свадьбе.

Неоднократно мы слышали об этих вещах, но единицы знают, как они выглядят в натуре. Скорее всего, если бы мы показали картинки без подписей, вы бы никогда не угадали, что это конкретно. Вот посудите сами!

Черный ящик

Все знают, что в каждом самолете и вертолете есть «черный ящик», на который записывается все происходящее на борту и показания приборов. Называется он БУР (бортовое устройство регистрации) или бортовой самописей. Так вот, он никакой не черный, и в большинстве случаев – не ящик. А оранжевый шар. Цвет такой – чтобы далеко заметен был, а форма – чтобы не тонул в воде, а плавал, как буй. Черными эти ящики были только в первое время с 1939 года по 50-е. Черный цвет защищал фотопленку в самописце от засвечивания.

Биткойн

Про биткоин теперь не слышал только ленивый. Цифрованная валюта набирает обороты, но мало кто знает, что с 2011 года выпускаются и реальные монеты. Каждая из них имеет индивидуальный электронный адрес и ключ к нему. Они защищены специальной голограммой, доступ к которой владелец монеты может получить только в специальной онлайн службе.

Тарантул

Тарантул – самый ядовитый паук в мире. Почему-то все считают, что он очень большой и страшный, как в фильме «Один дома». На самом деле, там был паук-птицеед. А тарантул – мелкий и неприметный.

ДНК

В нашем представлении молекула ДНК – идеальная двойная спираль. Так нарисовано в школьном учебнике. На самом деле, она представляет собой такую путаницу нитей, как на фото 2. Молекула настолько длинная, что ее можно не только увидеть, но и потрогать!

Хвост слона

Кто не видел слона живьем, никогда не угадает его в этой палочке со щетинкой. Кстати, у африканский племен это очень ценная вещь.

Баррель нефти

Нефтяной баррель придумали в США как единицу измерения количества нефти. Представляет он собой бочку вот такого размера.

Итак, как видите, у каждого человека почти с рождения в подсознании заложено довольно много разнообразных программ, по которым он живет. Как правило, автоматически не задумываясь о том, почему в жизни все идет не так, как хотелось бы.

Например, мальчик, которому в детстве родители внушили, что «деньги есть только у жуликов и бандитов», а честные люди своим трудом больших денег заработать не могут, вырастая, выберет один из двух путей: либо он решит стать «богатым жуликом», либо «честным нищим», к такому скудному выбору его подтолкнет застрявшая в подсознании программа. Но если парень научится управлять своим разумом и подсознанием, он легко сможет перепрограммировать себя и создать более продуктивную установку, например, «Я легко зарабатываю большие деньги честным трудом» или даже «К честным людям деньги текут рекой». И, поверьте, с такой программой он добьется успеха и богатства гораздо быстрее и без каких-либо моральных компромиссов.

Так что программирование – это полезно и безопасно. Умение программировать себя – это гарантия того, что вы проживете свою жизнь, добиваясь своих целей, а не навязанных рекламой, родителями или друзьями.

Еще одно распространенное заблуждение об НЛП заключается в том, что это «методика манипуляторов». Разумеется, в нейролингвистическом программировании есть техники, позволяющие управлять другими людьми, однако НЛП – это средство. Очень эффективное, мощное, быстрое, но только средство. А уж для каких целей вы будете это средство использовать, решать вам. Конечно, есть люди, эксплуатирующие методики НЛП в не самых благородных целях, но знание этих методик обезопасит вас и позволит защититься от манипуляторов.

Данная книга – это самое простое и доступное на сегодняшний день пособие по НЛП, своего рода азбука. Она позволит вам ознакомиться с его азами, узнать, насколько оно вам интересно

Все мы не раз слышали, что человек в течение жизни использует лишь малую часть своих истинных способностей. Где же прячутся наши таланты? Почему одни умения легко развиваются в нас, а другие так и остаются нераскрытыми? Как обнаружить свои скрытые способности и начать использовать их себе во благо?

Начнем с небольшого забавного мини-теста. Ответь на один вопрос очень быстро и не задумываясь: кто ты? Охарактеризуй себя десятью словами, которые первыми придут тебе в голову. Когда в вашем списке наберется десять определений, обратите особое внимание на четвертое, пятое и шестое слова. Если первые определения мы, как правило, даем себе исходя из очевидного (большинство людей на вопрос «кто ты?» прежде всего ответит что-то общее, вроде «человек/мужчина/женщина»), а под конец мы начинаем высасывать определения из пальца, то в середине списка как раз может оказаться самая интересная информация из глубины подсознания, наиболее искренняя. И тут оценки и определения у всех совершенно разные. Кто-то скажет о себе «дурак, трус», кто-то «личность, гений», кто-то «жертва», кто-то «мама, папа», кто-то «король, богиня».

Проанализируй полученные результаты. Так кем же ты считаешь себя в глубине души? Нравится ли тебе роль, которую ты выбрал для себя? Не приходило ли тебе в голову, что именно эта роль во многом определяет сценарий твоей жизни? Например, если ты считаешь себя Джеймсом Бондом, твоя жизнь и будет напоминать боевик, ведь Джеймс Бонд не может просыпаться по утрам, спокойно пить травяной чай, выгуливать своего любимого пуделя, приглашать на свидание девушку или отводить детей в садик, Джеймс Бонд будет искать приключения и врагов. А кто ищет, тот, разумеется, всегда находит.

Если роль – роль жертвы, то ты будешь невольно искать и находить обстоятельства, при которых «судьба-злодейка» будет строить тебе козни, а также искать спасителя, который придет и решит все твои проблемы.

На самом деле от той роли, которую ты избираешь для себя, зависит очень многое. Собственно говоря, вся твоя жизнь. Если ты еще не догадался, твоя подсознательная роль – это и есть твоя программа! И по этой программе ты живешь как машина, по заданному алгоритму. Звучит, возможно, жутковато, но зато это во многом объясняет то, откуда в твоей жизни берутся взлеты и падения, успехи и неудачи, радости и проблемы.

Хорошая новость заключается в том, что ты всегда можешь изменить программу, по которой живешь. Ты легко способен сменить некогда выбранную тобой или навязанную другими роль на новую, которая тебе больше нравится и которая сделает твою жизнь лучше.

Правило № 1

Запомни, что ты и только ты определяешь свою роль в жизни и свое место в мире. Как только ты осознаешь программу, по которой неосознанно жил эти годы, ты легко сможешь изменить ее на другую, более эффективную и приятную.

Наш мир полон гениальных людей, талантливых специалистов, умнейших ученых, прекрасных творцов. Кстати, один из них прямо сейчас сидит и читает эту книгу. Да, это ты! Возможно, ты привык считать себя посредственностью или человеком средних способностей, а то и вовсе непризнанным гением. Поверь, ты еще не раскрыл и половины своего потенциала и понятия не имеешь о своих истинных способностях, потому что львиная доля твоих талантов находится в «спящем режиме». Попробуем приоткрыть завесу тайны и узнать, какие скрытые дары таит твое подсознание. Для этого выполни очень простое упражнение: составь список людей, которыми ты восхищаешься или которым ты завидуешь, запиши их имена и напротив каждого имени напиши те качества, таланты или умения, которые восхищают тебя или вызывают твою зависть.

Теперь, когда список готов, прочти внимательно все перечисленные тобой качества. Поздравь себя, это список твоих скрытых талантов, которым ты пока не позволил проявиться, но которые заложены в тебе от природы. Впечатляет? Шокирует? Еще бы! Можешь быть абсолютно уверен – это все твои достоинства, о которых ты раньше просто не знал, которые ты раньше не использовал и не пробовал развить. Что ж, теперь ты знаешь, каков твой потенциал на самом деле.

Дело в том, что в нашем мире работает «закон зеркала». Мы бессознательно замечаем в других людях лишь те качества, которые «зеркальны» нашим. На достоинства, которыми мы не обладаем, мы, как правило, совершенно не реагируем, попросту не замечая их. Доводилось ли тебе восхищаться блистательной работой врача-проктолога или невероятным талантом какого-нибудь чудака из Книги рекордов Гиннесса? Если нет, то скорее всего эти таланты тебе не присущи. Их нет в тебе, и ты не замечаешь их в других людях. Но если ты реагируешь на чьи-то качества душевным трепетом, искренним восхищением или даже завистью, значит, это отзываются в твоем подсознании скрытые таланты.

Разница между людьми, которые тебя восхищают, и тобой лишь в том, что они уже позволили своим талантам проявиться, а ты пока нет, причем ничто не мешает тебе прямо с сегодняшнего дня начать использовать свой свежеобнаруженный ресурс в полной мере.

Впрочем, есть и другой момент. «Принцип зеркала» распространяется не только на твои таланты и достоинства, но и на твои недостатки. Другими словами, если ты замечаешь в ком-то возмутительную черту характера или другой изъян, значит, ты сам обладаешь таким же недостатком. Возможно, ты тщательно контролируешь его и не позволяешь ему проявиться, подавляешь его. Но, увы, если пока ты эмоционально реагируешь на недостатки других, это показатель того, что аналогичные недостатки есть и у тебя и ты их не принимаешь и не прощаешь ни себе, ни другим. Так, например, особенно вежливые люди частенько осуждают хамов и грубиянов, не понимая при этом, что у них есть свой «внутренний хам», и он не вырывается наружу лишь благодаря их самоконтролю. Впрочем, самоконтроль и подавление своих недостатков – это опасная практика, которая не только не избавит человека от изъяна, но и может приумножить его. К счастью, в НЛП существуют отличные методики, с помощью которых можно действительно избавиться от любого порока раз и навсегда. И в следующих главах эта техника обязательно будет раскрыта. А пока изучи внимательно все свои внутренние ресурсы – как полезные, так и не очень.