Торта "Шварцвалд" (пясъчна бисквита)

съставки:
За сладкиша:
маргарин - 90гр
яйце -1
захар - 70гр
брашно - 170гр
За бисквитата:
яйца - 8 бр
брашно - 100гр
захар - 100гр
какао на прах - 1 супена лъжица
За маслен крем:
сметана - 1 литър
ванилова захар - 1 супена лъжица
За желето:
готово желе от вишни 100гр
За черешовия слой:
замразени череши - 500гр
черешов сок - 125 мл
нишесте - 2 ч.л
За да накиснете бисквитата:
захар - 50гр
черешова тинктура - 60гр
За украса:
12 череши
настърган шоколад

Метод на готвене:
Тортата е отдавнашна мечта. Имаше три мечти: Киев, Естерхази и Шварцвалд. Всичко. Няма какво повече да чакаме. Сбъднати мечти, печени, изядени...
МЕЧТА СПЕШНО СЕ НУЖДАЕ!!!
Класическа Шварцвалд - сложно изпечена, има два вида тесто и три слоя. Тортата се получава огромна, храната е за 12 порции, но хапващите трябва да са много сериозни.
Част първа, пясък, който можеше да е малко по-рядък, ако не имаше едно яйце в състава му.
Замесете пясъчно тесто от размекнат маргарин (90 г), 1 яйце, 70 г захар и 170 г брашно. Чували ли сте това определение за теста „като ушна мида“? Този тест е лесен за проверка. Ако е "като блат", разпределете тестото във форма (d26 см), набодете го с вилица и го сложете в предварително загрята на 200 градуса фурна за 15 минути, докато се зачерви.
Втора част, бисквита.
Ако в магазина има шоколадови бисквити, кръгли (d 26 см) - имате късмет. Наложи се сама да я изпека: от 8 яйца, 100 г захар, 100 г брашно, една супена лъжица какао. Не забравяйте: разбийте яйцата на пяна, като постепенно добавяте захарта. Не забравяйте да пресеете брашното, можете да го комбинирате с какао на прах. Когато комбинирате яйчната пяна и брашното, не използвайте миксер, а разбъркайте тестото с шпатула с леки прегъващи движения. Намаслете форма (d26 см), поръсете с брашно и сложете в предварително загрята фурна (170-180 градуса), печете 20 минути, проверете готовността с дървена клечка.
След като изстине се разрязва хоризонтално на 2 части.
Трета част, желе. Ще ви трябват 100 г готово желе от череши. Или си го направете сами от желатин и черешов сок.
Четвърта част, най-простата, кремообразна част. Разбийте един литър сметана с една супена лъжица ванилова захар.Само не бързайте,на ниска скорост. Това е крем, а не масло!
Почти последната част, череша, много вкусна.Имахме 125 гр. сок от череши. 2 супени лъжици нишесте. И 500 г замразени череши. Разтворете нишестето в малко количество сок. Поставете останалия сок и черешите на огъня, бавно заври, оставете да къкри 10 минути и сварете нишестето.
И накрая, последната част, практически неядлива. Смесете 50 г захар с 60 г черешов ликьор.С тази смес напоете пандишпановите блатове.
Всичко е сварено, охладено и готово за сглобяване.
Разпределете желето равномерно върху кората за сладкиши и покрийте с половината от пандишпана.
Нанесете кръгово масления крем от сладкарски пош върху пандишпана (приблизително повече от половината от крема ще се използва), внимателно поставете гъсто желе от череши между кремовите кръгове. Покрийте с втората половина от бисквитата. Почти готов. Остава само да покриете тортата отгоре и отстрани с маслен крем. Както повелява класическата версия на тортата, изстискайте 12 къдрави точки от сладкарски пош, украсете всяка с черешка и поръсете средата с настърган шоколад.
Прибираме в хладилника, разбираме, че съм била права - тортата е огромна и тежка. Започваме да звъним на приятели, които не са пробвали Шварцвалд...

Добър апетит!

За 16-ия рожден ден на сина ми исках да изпека торта, която не беше начукана. Нещо ново, но не радикално, защото синът ми е много придирчив към десертите.
Първо исках да направя пандишпан с меренг, но се сетих, че детето не яде меренг (((Така дойде идеята да изпека пандишпан.
Гледайки напред, ще кажа, че тортата се оказа много вкусна. Умерено сладко, с приятна киселинност. умерено накиснати за моя вкус.
Бързам да споделя рецептата с вас.

Първо трябва да направите крема. Тъй като подготовката отнема ден или повече. Приготвянето на крема съм описала подробно тук.
Ще ви разкажа накратко. Поставете кефира във фризера за една нощ. След това го изваждаме и размразяваме. Използваме суроватката за палачинки, а останалата използваме за крем)
Втората стъпка е изпичането на бисквитата. Тъй като бисквитата трябва да „узрее“, я правим ден преди очакваното тържество.
Вземете 4 яйца

Яйцата се разбиват със захарта до пухкава пяна

Пресейте в яйчената смес

Разбийте

При непрекъснато бъркане се добавят 6 с. л. вряща вода. лъжици

Разбийте добре и добавете гасената сода

Отново разбийте добре.
Тавата се намазва с масло или маргарин и се поръсва с галета (може да се замени с грис)

Изсипете тестото във формата.

Пече се в предварително загрята на 200 градуса фурна до суха клечка. Отне ми 30-40 минути

Извадете от формата. Ето как изглежда дъното на бисквитата

Оставете бисквитата да се охлади върху решетка. Когато тортата се охлади напълно. увийте го в стреч фолио и го оставете.
На следващия ден размразих кефир и изпекох сладкиши.
За сладкиши вземете 3 яйца

Разбийте добре

Посолява се

И размекнат маргарин

Разбийте всичко отново и добавете половин чаена лъжичка сода. Може да се замени с бакпулвер.

Добавете брашното постепенно. Тестото трябва да е меко и еластично. Отне ми малко повече от 2,5 чаши. Ако искате кекса да стане по-мек, добавете още по-малко брашно. Тогава тестото наистина ще лепне по ръцете ви.

Върху хартия за печене с обикновен молив очертайте кръг според големината на пандишпана

Обърнете с обратната страна върху тава за печене. Оказва се, че моливът гледа към листа за печене и ще разстиламе тестото от чистата страна.
Разделете тестото на две части

Поставяме една част върху хартия

С ръце разтегнете тестото по контура на кръга. Тестото е много еластично и не е трудно за приготвяне

Сложете във фурна, предварително загрята на 200-250 градуса. Пече се до приятен загар

Тортата се отделя перфектно от хартията. Ето как изглежда дъното на тортата

Втората торта изпекох върху същата хартия. Оставете сладките да изстинат добре.
Време е за сглобяване на тортата. Разрежете бисквитата на два слоя

Тортите от пясъчно тесто се оказаха малко по-големи, така че подрязваме краищата с нож. Просто поставих пандишпана отгоре и подрязах сладкиша по краищата. Освен с крем, реших да намажа тортата и със сини сливи. За това използвах сладко от сини сливи

и го пюрирайте с помощта на потапящ се блендер

Реших да го накисна и в сини сливи. За да направя това, просто разредих сладкото с преварена вода.
Към крема добавих пудра захар на вкус. И готов да вземе тортата

Долната торта ще бъде пясъчна.
Набождаме го с вилица, за да се напои по-добре. И напоявате с четка за сладкиши

Отгоре намажете пюрето от сини сливи

Поставете пандишпан отгоре. натиснете го малко и го накиснете

Намажете с крем

Продължаваме да сглобяваме тортата, редувайки слоевете. Нашата горна торта се оказва дъното на нашия пандишпан. защото е най-равномерно и горната част на тортата също ще е равна.

Напояваме и последния слой торта и намазваме горната и страните на тортата със сметана. ако имате кухини отстрани (поради неравностите на тортите), напълнете ги с парчета пясъчно тесто (не забравяйте да ги накиснете, като ги потопите в импрегнацията)

Намачкайте остатъците от пясъчно тесто на трохи. Лесно се прави на ръка

Поръсете краищата с пясъчни трохи

Поставете в хладилника за накисване. За мен беше ден и нощ. украсете по ваш вкус. За украса използвах вафлени кифлички, бисквити Орео, шоколадови топчета и фигурки. Декорира се няколко часа преди сервиране (за да не се намокрят вафлите и бисквитките)

Тортата стана много вкусна. Ако сте фен на влажни сладкиши, тогава или го накиснете по-добре, или изберете различна рецепта за готвене. За мен тази торта беше точно. Всички бяха щастливи.
Ето как изглежда тортата в разрез

Кой иска парче? Помогни си

Приятно чаено парти на всички и не се страхувайте да експериментирате!
Цялата торта струва около 250 рубли

Време за готвене: PT03H00M 3 часа

Приблизителна цена на порция: 250 търкайте.

Изглежда, че тези два вида тестове са напълно различни и си противоречат. Но опитайте да направите пандишпаново тесто по моята рецепта и ще бъдете изумени от неочаквания вкус на вашите печива.

Рецептата за приготвяне на пандишпаново тесто е много необичайна: първо тестото се омесва като пандишпаново тесто, след което към него се добавя масло и готовото тесто се изпраща в хладилника, което е типично за тестото за сладкиши. Сладкото тесто може да се използва за приготвяне на бисквитки, то ще се окаже хрупкаво и много нежно. Просто разточете тестото на тънко и изрежете бисквитките в желаната форма. Печете бисквитките във фурната за 20 минути.

Брой порции: 3-4

Много проста рецепта за домашно приготвено тесто със снимки стъпка по стъпка. Приготвя се лесно у дома за 1 час и 20 минути. Съдържа само 266 килокалории. Авторска рецепта за домашно приготвяне.

• Време за приготвяне: 14 минути
• Време за готвене: 1 час 20 минути
• Количество калории: 266 килокалории
• Брой порции: 8 порции

• Сложност: Много проста рецепта
• Национална кухня: домашна кухня
• Вид ястие: Пекарна

Съставки за десет порции

• Яйца - 2 бр
• Захар - 150 грама
• Брашно - 160 грама
• Масло - 100 грама
• Ванилова захар - 1 чаена лъжичка

Подготовка стъпка по стъпка

1. Подгответе всички необходими съставки. Яйцата трябва да са охладени, за да стане пухкаво тестото.
2. Яйцата и захарта се разбиват с миксер на висока скорост до пухкава смес. Това ще отнеме около 5-8 минути, в зависимост от мощността на вашия миксер.
3. Добавете брашно една трета от чаша наведнъж, разбъркайте го внимателно с лъжица, движейки се по посока на часовниковата стрелка.
4. Добавете размекнатото и нарязано на парчета масло. Разбъркайте добре и омесете меко, еластично тесто.
5. Бисквитеното тесто е готово. Увийте го в стреч фолио и охладете за 1 час.

Печене на пайове за вечерен чай

Пай "Нежност" с извара и ябълки.

Тесто - 2 чаши брашно, 0,5 чаши захар, 200 гр. масло или маргарин, 1 яйце, 1 ч. л. бакпулвер, щипка сол.
Пълнеж - 250 гр. 9% извара, 0,5 чаши захар, 1 пълна супена лъжица нишесте, 1 супена лъжица ванилова захар, 1 супена лъжица лимонов сок, 2 големи ябълки, яйце за намазване на горната част на пая. Форма 25 см.
Замесете тесто - пресейте брашното с бакпулвера в голяма купа и настържете студено/замразено/ масло в брашното. Добавете сол, захар, яйце и омесете с ръце, докато се получи тесто. Разточете тестото на топка и го приберете в хладилника за час.
За да приготвите пълнежа, обелете ябълките, настържете ги, залейте с лимонов сок, добавете нишесте и смесете всичко с изварата и захарта. Разделете тестото на две части - едната по-голяма от другата. На масата, между слоевете хранително фолио, разточете голяма част, с помощта на точилка, внимателно я прехвърлете на дъното на формата, не забравяйте да направите страни. Поставете пълнежа, разточете втората част от тестото по същия начин, поставете го върху пълнежа, защипете краищата. Ако остане тесто може да направите кори за горната част на баницата. Намажете отгоре с яйце. Пече се 45 - 50 минути в предварително загрята на 210 градуса фурна. Готино. Поръсват се с пудра захар. Баницата е невероятно нежна, ронлива и вкусна.

Тортата от пясъчно тесто е прост и в същото време много вкусен десерт, с който можете да посрещнете гости и да зарадвате семейството си. Особеността на този деликатес е, че тестото придобива характерната си текстура поради високото съдържание на масло в него. Но маята не се използва за печене на сладкиши.

Тортата с пясъчно тесто съществува от толкова дълго време, че се превърна в почти един от най-разпространените видове домашни лакомства. Домакините са се научили да го готвят с плодове, сметана, конфитюр, извара, кондензирано мляко и други гарнитури, така че печените продукти могат да бъдат различни всеки път.

Сред десертите от пясъчно тесто е и известната торта без печене, кръстена на обителта на най-трудолюбивите жители на нашата планета.

Нека да разгледаме най-популярните и оригинални рецепти за вкусни сладкиши от пясъчно тесто, които лесно се пекат у дома.

Обикновена торта от маслено тесто

Проста рецепта стъпка по стъпка за класическа торта с маслено тесто.

Съставки за тестото:

• 250 г масло или маргарин;
• 2 яйца;
• 150 г захар;
• 400 г пшенично брашно;
• 0,5 ч.л. бакпулвер;
• 5 g ванилин.

Съставки за крема:

• 5 g ванилин;
• 200 г масло;
• 1 кутия варено кондензирано мляко.

Приготвяне:

1. Разбийте яйцата в дълбока купа, добавете ванилин. Разбийте до получаване на бяла смес. След това добавете маргарина, като продължавате да разбивате. След това добавете бакпулвера и брашното. Постепенно добавете брашно, като месите тестото и наблюдавате неговата консистенция. Тестото трябва да е меко и да не лепне по ръцете. Възможно е количеството брашно във вашия сладкиш да се различава леко от посоченото в рецептата, това не е голям проблем. Вместо бакпулвер можете да използвате сода бикарбонат, налята с лимонов сок или оцет. Покрийте купата с тестото, навито на топка, със стреч фолио и поставете в хладилника за половин час. Ако много бързате, тогава 15 минути може да са достатъчни.
2. Извадете тестото от хладилника, разделете на 4 равни части и разточете всяка от тях. След това изрежете еднакъв кръг от всяка разточена част. За това е подходяща купа или тиган с диаметър 27-29 см. Покрийте лист за печене с хартия и поставете получените кръгове върху него. Пече се на 180 градуса около 15 минути.
3. Докато блатовете се пекат и изстиват, можете да приготвите крема за сладкиша. За да направите това, първо трябва да разбиете маслото с ванилията.
4. Изсипете кондензираното мляко в получената смес и продължете да разбивате, докато масата стане въздушна и придобие хомогенна структура.
5. Когато блата се охладят, намажете го с крем, като го поставите един върху друг. Горната торта също трябва да бъде намазана. По принцип една проста торта от пясъчно тесто вече е готова, но можете да я трансформирате още малко. За украса накъсайте изпечените парчета тесто с ръце или на едро ренде и ги поръсете върху тортата.

Между другото, тестото за торти в повечето случаи се приготвя по същия начин. Можете да промените само количеството на съставките, ако е необходимо.

Рецепта за сладкиш от маслено тесто със сладко

Съставките за тестото са подобни на предишната рецепта. Освен ако не се налага да използвате ванилин, защото сладкото пак ще издаде аромата си. За плънката ще ви трябват около 350 грама любимо гъсто сладко, конфитюр или мармалад.

Ако обичате нещо кисело, тогава вместо сладко можете да вземете 2 лимона, обелени и без костилки, да ги настържете и да добавите 1 чаша захар. Така ще се получи сладкиш с лимонов пълнеж.

След като тортите се охладят, просто намажете всички слоеве със сладко и украсете тортата, както е посочено по-горе. Може би сладкишът със сладко е най-бързият начин за приготвяне на печива за неочаквано чаено парти, но не по-малко вкусен.

Торта с варено кондензирано мляко

Като променим малко тази рецепта, можем да получим торта с варено кондензирано мляко. За крема разбийте 400 мл кондензирано мляко със 100 г масло. Останалите етапи остават непроменени. Тортата с кондензирано мляко върви добре с ядки, банани и пресни ягоди.

Торта от пясъчно тесто в бавна готварска печка

Съвременните кухненски уреди ви позволяват да приготвите торта с пясъчно тесто в бавна готварска печка. За да направите това, цялото тесто трябва да бъде разделено само на 2 части, по-голямата от които трябва да се постави на дъното на купата за мултикукър, оформяйки страни. Отгоре сложете сладко, останалото настържете и отгоре поръсете сладкиша. Режимът „Печене“ ще се справи с приготвянето на торта от пясъчно тесто за един час.

Пясъчна торта със суфле от извара

Звучи красиво, а на вкус е много ефирно и нежно. Тъй като по-голямата част от тази торта е извара, количеството на съставките за тестото трябва да бъде намалено 2-2,5 пъти в сравнение с предишните рецепти (на базата на 140-150 g брашно). Освен това тук ще ви е необходима разделена форма.

Съставки за суфле от извара:

• 140 г мляко;
• 400 г извара;
• 200 г прясна сметана;
• сок от 1 лимон;
• 18 g желатин;
• 150 г захар.

Етапи на приготвяне на торта от пясъчно тесто със суфле от извара:

1. Омесете тестото, разделете го на 2 топки и го поставете във фризера за 15-20 минути.
2. Охладеното тесто се разточва до размера на тавата. Оставете едно кръгче тесто цяло. Другата нарежете на сектори, както обикновено, изрежете готова торта. Печете до готовност на 180-200 градуса.
3. Изсипете млякото в желатина и оставете докато набъбне.
4. Разбийте изварата със захарта, добавете лимоновия сок. Отделно се разбива сметаната и чак след това се смесва с изварения крем.
5. Загрейте млечно-желатиновата смес и я изсипете в изварата.
6. Поставете целия блат на дъното на тавата с пружинна форма. Залейте го със суфле от извара, към което по желание можете да добавите например пресни горски плодове, захаросани плодове или сушени плодове. Отгоре трябва да поставите парчета от нарязаната торта и леко да ги натиснете. Поставете в хладилник за поне 5 часа.
7. След отстраняване на цепения ринг, тортата с пълнеж от извара може да се залее с шоколадова глазура, кондензирано мляко, да се украси с пудра захар, захаросани плодове или да се украси с нарязани плодове. Тортата от пясъчно тесто с извара е готова за сервиране!

Изискана торта от маскарпоне

Маскарпонето е основната съставка на известното италианско тирамису. Въпреки това, тортите от маслено тесто също заслужават вниманието му.

Съставки за тестото:

• 330 г брашно;
• 185 г омекотено масло;
• 125 г фина захар или пудра;
• 1 яйце;
• 1 ч.ч. бакпулвер.

За крема ще ви трябва:

• 500 г маскарпоне;
• 8 с.л. л. Шоколад Нутела и ядково масло;
• 1 с.л. л. коняк

За глазурата:

• 150 г млечен шоколад;
• 100 г масло;
• 1 с.л. л. сладко от кайсии.

Приготвяне:

1. Смесете маслото, захарта, яйцето, бакпулвера, след това постепенно добавете брашното и омесете тестото. Тестото, разделено на 5-6 части, се охлажда в хладилник за 45 минути.
2. Всяка част от тестото се разточва на тънък кръг с диаметър около 25 см. След това сладките се пекат във фурната на 220 градуса за 7 минути.
3. За да приготвите крема, трябва само да смесите добре всичките му съставки. Намажете охладените сладки с крем.
4. За да направите глазурата, трябва да разтопите всичките й съставки на водна баня, след което да охладите сместа и да украсите с нея тортата. Сложете тортата в хладилника, докато стегне глазурата.

За да подравните визуално ръбовете на тортата, можете да ги украсите с ядки. Сладкишът с маскарпоне не е евтино удоволствие, но вкусът си заслужава.

Ако нямате маскарпоне, можете да направите торта с: 700 г гъста заквасена сметана или сметана се разбиват със 150 г захар и две пакетчета ванилова захар. В този случай можете да използвате същия крем вместо глазура.

Пясъчна торта "Мравуняк"

Сладкишът „Мравуняк“ без печене е не само бързо решение за чай, но и лесен начин да поглезите любимите си хора.

съставки:

• бисквити от маслено тесто - 600 г;
• варено кондензирано мляко - 500 г;
• масло - 100 г;
• заквасена сметана - 2 с.л. л.;
• млечен шоколад -30 г);
• счукани орехи - на вкус.

Подготовка

1. Бисквитките трябва да се натрошат на ръка или с кухненски робот.
2. Разбийте кондензираното мляко с миксер
3. Добавете сметаната и разбийте отново.
4. Добавете там масло и ядки.
5. Получената смес се поставя на купчина върху плоска чиния, поръсва се с настърган шоколад и се изпраща в хладилника, докато се втвърди (до 60 минути).

• За да придадете още по-апетитен вид на тортата, от останалото тесто можете да разточите малки топчета с диаметър 1 см за допълнителна украса или каквито въображение ви предложи фигурки, както и да ги изпечете към сладките. След като изстинат, всички или част от фигурните топчета могат да се украсят с шоколад. За целта трябва да разтопите на водна баня 50 г млечен или черен шоколад и с клечка за зъби да потопите фигурките в него. Оставете шоколада да стегне и декора да изсъхне. Украсете тортата.

• Можете да опитате да направите торта от пясъчно тесто с меренг. За да направите това, преди да изпечете сладките, трябва да сложите повече течен меренг върху един от тях. И след това гответе по план. Например пригответе крем и с него намажете всички блатове, докато сглобявате тортата.

• Ако не сте го изчислили правилно и ви е останало доста излишно тесто след направата на тортата, изрежете я с различни формички и я изпечете заедно с корите. Можете ли да познаете какво ще се случи? Бисквитките с пясъчно тесто са друг добър десерт, особено ако тортата свърши бързо.

• Ако по някаква причина не можете да използвате фурната у дома, но наистина искате да се насладите на вкусен десерт от сладкиши, тогава купете готови сладкиши в магазина. В този случай ще получите торта без печене. Но въздушният пълнеж от извара или най-деликатният крем, приготвен със собствените си ръце и с любов, ще ви позволи да твърдите, че сте направили цялата торта от пясъчно тесто от началото до края сами.

Гответе, експериментирайте и се наслаждавайте. Вкусно чаено парти!