Няма нищо по-вкусно от това да отворите буркан с домашни консерви през зимата и да го сервирате с картофено пюре. Хем вкусно, хем здравословно! А ако и доматите са в доматен сок, значи вече е две в едно - и за ядене, и за пиене. И двойно повече витамини!

Тези домати могат да се използват за приготвяне на пица и лазаня, както и за сосове.

Кои домати е по-добре да вземете?

За апетитна закуска ще ви трябват два вида домати:

1. За да изглежда рулото красиво и да поберете повече зеленчуци в буркана, трябва да изберете зрели, но не големи домати. Можете да използвате чери домати, ако желаете, но други сортове ще работят също толкова добре. Основното е, че доматите са малки, по-малки от пилешко яйце.
2. Директно за пълнене е препоръчително да вземете домати с гъста каша, например сметана (тук размерът вече не е важен). Те произвеждат гъст и богат сок - точно това, от което се нуждаете.

Бурканите трябва предварително да се стерилизират и изчакат да изсъхнат, а капачките да се изварят.

Как да вземем решение за количеството зеленчуци?

За да разберете колко домати ще ви трябват, трябва да ги поставите в буркан. Ако са консервирани няколко контейнера, зеленчуците могат да бъдат претеглени, за да се установи общото количество.

Що се отнася до доматения сок, той трябва да се приготви в количество, равно на половината от обема на буркана и още 150-200 g отгоре. Например, литров буркан с домати изисква най-малко 700 мл сок - това отчита факта, че ще се свари малко.

Подготовка стъпка по стъпка

Големите плодове, избрани за сок, първо трябва да бъдат обелени. За да направите това, поставете ги във вряща вода за няколко минути и след това:

• отстранете кожата;
• изрежете дръжките;
• нарязани на 4 части;
• смила се в блендер или кайма;
• гответе, като периодично отстранявате пяната, докато спре да се събира.

Докато се приготвя доматеният сок, наредете измитите и подсушени малки домати в буркани и ги залейте с вряща вода. Оставете за 15 минути.

Преди слагане набодете плода с клечка за зъби, за да не се спука кората.

Когато сокът е готов, отцедете водата от доматите и веднага ги залейте с врящ сок до самия връх. Необходимо е да се налива така, че когато капакът се постави върху буркана, малко сок да изтече през ръба. Навитият буркан трябва да се обърне. Така в буркана няма да остава въздух, а капакът отново ще се стерилизира от врящия сок.

Предлагам ви да приготвите много вкусна заготовка за зимата - домати в доматен сок. Рецептата е лесна за приготвяне, а резултатите са страхотни! Колко страхотно ще бъде да отворите буркан с домати в доматен сок през зимата и да го предложите на гости и семейство. Ще бъде много вкусно с варени картофи, с месни ястия и просто като лека закуска. И още нещо: рецептата ви позволява да използвате нестандартни домати, което е удобно.

И така, основните съставки за приготвяне на домати в доматен сок за зимата са най-простите - домати и сол. Добавих още чесън, люти чушки и подправки, но това изобщо не е необходимо! За сок вземете най-зрелите домати, а за самото приготвяне - малки или средни.

Едрите домати нарязваме на едри парчета, за да могат лесно да минат през сокоизстисквачка.

Ако имате ръчен, тогава можете да регулирате плътността на изстискванията. И ако, като моето, е електрическо, пуснете отново изстисквачката през сокоизстисквачката. Остава гъста маса, която може да се използва за приготвяне на супа или основно ястие.

От 1 кг домати излязох 1 литър сок, може да излезе малко по-малко, зависи от сочността на доматите.

Изсипете сока в тенджера, добавете сол и оставете да заври. Нужна е толкова много сол, че сокът да е леко осолен, защото доматите ще поемат част от солта. Варете сока на умерен огън 10-15 минути, като отстранявате пяната (може да се използва и за приготвяне на други ястия). След като заври получих 700 мл доматен сок.

Докато сокът заври, стерилизирайте бурканите на пара, добавете чесъна, половин чушка, подправките и доматите.

Доматите набождам с клечка за зъби близо до дръжката, за да не се спука кората. Залейте с вряща вода и оставете за 10 минути, като покриете с капак.

След това се отцежда водата, доматите се заливат с горещ доматен сок, затварят се плътно с капак (аз използвам дебели найлонови), обръщат се, завиват се и се оставят да изстинат. След това поставяме доматите в доматен сок за зимата в изба или друго тъмно, хладно място за съхранение.

Отне ми 500 мл сок на литров буркан. Останалата част от сока поставих в плик с цип и го сложих във фризера. Може да се използва през зимата като дресинг за супи или основни ястия.

Доматите в доматен сок са готови! Помогнете си на вашето здраве!

Как да си направим заготовка от домати две в едно за зимата? Много е просто - запечатайте доматите в доматен сок за зимата, за да получите както вкусни консервирани зеленчуци, така и сок, който можете да пиете. Има много варианти за такива препарати, червените сочни домати могат да се консервират в доматен сок с или без оцет, с добавяне на много подправки или просто със захар и сол, със или без стерилизация. И най-простата рецепта ви позволява да покриете домати в доматен сок само за половин час, в тази версия на препарата не се използва прясно изцеден, а закупен сок. Тук ще споделим 6 най-добри рецепти за приготвяне на домати в доматен сок.

Домати в закупен доматен сок за зимата без стерилизация: най-простата рецепта

За да предотвратите ферментацията на домати в доматен сок за зимата без стерилизация, приготвени по проста рецепта, преди студеното време, важно е да изберете за консервиране само зрели, но не и презрели или изгнили зеленчуци. Също така е необходимо да ги измиете добре и да ги държите във вряща вода за няколко минути.

Много домакини, които консервират домати в собствения си сок, сами правят сока от „нестандартни“ домати. Но жените, които не искат да се занимават със сокоизстисквачка или месомелачка, могат да използват за приготвяне сок, закупен в най-близкия магазин. Освен това приготвянето на консерви с закупен сок е много по-бързо, тъй като не е необходимо да се вари 10-15 минути.

За да завъртите бързо вкусни домати, първо трябва да подготвите съставките. За 1 литър буркан готови консерви ще ви трябва:

• Дребни селектирани домати - 10-15 броя (колко се събират в буркана)
• Доматен сок - 0,5 литра
• Захар - 1 препълнена ч.л
• Сол - 1 равна ч.л
• Дафинов лист - 1 бр
• Черен пипер и бахар - по 3-4 зърна
• Чесън - 2 средно големи скилидки
• Оцет 9% - 1 чаена лъжичка.

Стъпка по стъпка консервиране на домати в собствен сок без стерилизация

Как да си направим домати в доматен сок за зимата без стерилизация и без оцет

Вкусни и здравословни домати в доматен сок за зимата без стерилизация и без оцет се приготвят просто и бързо. И през студения сезон тази консервация ще бъде отлично допълнение към всяко първо и второ ястие, а ако желаете, дори може да се използва при приготвянето на сосове вместо доматено пюре.

Сок за усукване може да се направи у дома. За да направите това, трябва да изберете меки плодове и да ги прекарате през сокоизстисквачка или месомелачка. Не е необходимо да премахвате семките, тъй като те съдържат много полезни елементи. Но ако желаете, можете да премахнете семките от сока, като го претриете през сито.

Ние правим консервация без оцет и без стерилизация просто и бързо според рецептата във видеото

За да затворите 7 литрови кутии домати със сок без оцет и стерилизация, са ви необходими следните съставки:

• Плътни малки плодове - около 4 кг
• Меки домати за сокоизцеждане - 3,5 кг
• Захар - 120гр
• Сол - 90 гр
• Дафинов лист - 4-6 броя в зависимост от големината
• Бахар - 5-8 грах, на вкус.

Как да въртите домати в сок без стерилизация е описано стъпка по стъпка и показано във видеото. Ако следвате тази проста рецепта, консервите ще се окажат толкова вкусни, че ще си оближете пръстите и в същото време ще се съхранят идеално до зимата.

Домати с хрян и подправки в доматен сок за зимата без оцет

Пикантни домати в доматен сок без оцет, хрян и чесън - ястие, което ще ви помогне да се стоплите в студената зима. Тази консервация може да се сервира с картофи и гарнитури, както и със силни алкохолни напитки (самон, водка). И ако правилно запечатате солените домати, липсата на оцет в препарата няма да повлияе по никакъв начин на продължителността на съхранението му.

За един 3-литров буркан солена закуска за зимата ще ви трябва:

• Готов доматен сок - 2,2 литра
• Корен от хрян, смлян през месомелачка - ¼ чаша
• Чесън, счукан с преса - ¼ чаша
• Ситно нарязана чушка - ¼ чаша
• Захар - 100гр
• Сол - 50 гр.

Стъпка по стъпка рецепта за валцуване на домати в собствен сок с хрян със снимки

Пикантната консерва се приготвя, както следва:

1. Първо трябва да подготвите пълнежа. Добавете сол и захар към доматения сок, разбъркайте добре, след това поставете на огъня и оставете да заври.
2. Във врящата смес добавете нарязан хрян, чесън и черен пипер, разбъркайте отново и оставете да поври 3-5 минути.
3. Подбраните твърди домати се поставят в стерилизиран буркан и се заливат с вряща смес от сок, хрян, черен пипер и чесън.
4. Покрийте бурканите с капаци, стерилизирайте, навийте капачките и оставете да изстинат с главата надолу.

Времето за стерилизиране на консервите зависи от обема им. 3 литрови буркани се стерилизират на водна пара най-малко 20 минути, а 1 литрови - 10-12 минути.

Домати в доматен сок за зимата със стерилизация, вкусни, като консервирани чичо Ваня

Консервираната храна на марката "Чичо Ваня" е обичана от много руснаци заради техния богат, свеж вкус. Но запечатването на домати в доматен сок за зимата със стерилизация, така че да не се различават по вкус от продукт на известна марка, изобщо не е трудно.

Първо трябва да направите доматен сок. За да го приготвите, можете да вземете всякакви меки домати, включително тези, които са смачкани или твърде големи за консервиране. Можете да обработите зеленчуците или по стария начин, като ги нарежете на филийки, сварете ги и ги претрийте през сито, или много по-лесно - с помощта на сокоизстисквачка. Но е важно прясно изцеденият сок да се вари в сокоизстисквачка поне 5 минути, за да се стерилизира.

Домашни домати Чичо Ваня: проста рецепта

За да запазите 1 литър консерва домати в доматен сок са ви необходими само:

• Зрели плътни зеленчуци - 0,5 кг
• Прясно приготвен доматен сок за заливка - 700гр
• Захар - 1 равна супена лъжица
• Едра сол - 0,5 супени лъжици
• Оцет 9% - 1 чаена лъжичка
• Подправки - 1-2 зърна бахар, 2-3 зърна черен пипер, щипка босилек.

Консервирани чери домати в доматен сок за зимата

Малките, сладки и плътни чери домати са вкусни и здравословни както пресни, така и консервирани. И като приготвите чери домати в доматен сок за зимата, можете да се насладите на богатия вкус на тези зеленчуци дори през студения сезон.

Можете да консервирате чери домати както без кората, така и с кората - и в двата варианта завивката ще е толкова вкусна, че ще ви се прииска да изядете целия буркан наведнъж. Основното нещо е да изберете зрели, плътни зеленчуци с приблизително еднакъв размер за консервиране и да ги измиете старателно, преди да ги поставите в буркан.

Стъпка по стъпка видео рецепта за консервиране на чери домати

За да оваляте чери домати в доматен сок, трябва да вземете следните съставки (количествата са за 1 литър буркан):

• Чери домати - 500 гр
• Доматен сок - 600 гр
• Сол - 10 гр
• Захар - 50гр
• Оцет 6% - 30 g
• Карамфил - 1 бр.
• Чесън - 1-2 скилидки
• Дафинов лист - 1 малък
• Бахар - 2-3 грах.

Във видеото е показана стъпка по стъпка рецепта за приготвяне. Приготвените с него обрати ще се окажат не само вкусни, но и много апетитни за гледане. Малките консервирани домати ще станат истинска украса за празничната трапеза през зимния сезон. По желание тази рецепта може да се допълни с любими подправки или да се добави още захар/сол.

Домати в доматен сос за зимата - вкусно за оближе пръстите

Домакините, които често приготвят доматени супи и топли предястия с тези зеленчуци, могат да консервират домати в доматен сос за зимата, така че дори през студения сезон винаги да имат под ръка съставките за любимите си ястия. Пълнежът от такова консервиране може да се използва както като дресинг за първи ястия, така и като марината за месо и риба, а вкусните домати могат да се сервират като предястие за основни ястия.

За да приготвите консерва от 1 литър, ви трябват:

• Домати - 1 кг
• Бахар - 5-7 грах
• Карамфил - 2 бр
• Дафинов лист - 1 бр
• Едра сол (нейодирана) - 0,5 ч.л.

Приготвяне:

1. Доматеният сос, който ще се използва като пълнеж, се приготвя много лесно. Половината домати (0,5 кг) се пасират в блендер до гладкост, полученото пюре се слага да заври, добавят се подправките, след което сосът трябва да къкри на тих огън около 10 минути.
2. Останалите домати се нареждат цели в стерилизиран буркан и се заливат с врящ сос (важно е да не забравите първо да извадите дафиновия лист от доматения сос). За да не се развали консервата, доматите в соса трябва да се стерилизират на водна баня за 10-12 минути.

Домати в доматен сок - вкусно, просто и здравословно

Простата рецепта за консервиране е едно от основните предимства на доматите в собствен сок, запечатани без стерилизация. Но приготвянето на домати в доматен сок за зимата със стерилизация не е много по-трудно и целият процес на приготвяне на зеленчуци по този начин няма да отнеме повече от 1,5 часа. Но въпреки простотата на рецептата, такова консервиране, запечатано без оцет или с него, се оказва много вкусно и запазва много витамини до зимата. А чери доматите, консервирани в доматен сос, изглеждат толкова апетитни, че ще украсят всяко месно или зеленчуково ястие.

Доматите са любимите зеленчуци, които са еднакво вкусни както пресни, така и преработени.

Можете да готвите абсолютно всичко от тях, всякакви заготовки за зимата - мариновани, салати, доматено пюре и, разбира се, доматен сок.

Маринованите домати в доматен сок са особено вкусни за зимата. Това, може да се каже, е две в едно - можете да ядете домати и да пиете доматен сок.

И така, как да направите такава консервация за зимата? Предлагаме да използвате следните прости рецепти.

Проста рецепта за приготвяне на храна за зимата

Какво ще ви трябва за готвене:

• Един килограм домати;
• 1,5 килограма домати за доматен сок.

Съставки за сок на 1 литър:

• Сол - 2 големи лъжици;
• 1 голяма лъжица захар;
• Трапезен оцет - 40 ml;
• 2 броя дафинов лист;
• 3 броя карамфил;
• Бахар в грах - 6 бр.

Как да си направим домати в доматен сок за зимата:

1. Първо трябва внимателно да сортирате доматите. Разделете ги на две части;
2. След това ги измийте с вода, отстранете дръжките;
3. За поставяне в буркани е най-добре да изберете плодове с еластична кожа, среден размер и еднаква зрялост;
4. Но зрелите плодове, с месеста структура от всякакъв размер, са подходящи за приготвяне на доматен сок;
5. След това трябва да направите сок от доматите. За да направите това, трябва да го нарежете на няколко части. Могат да се прекарат през сокоизстисквачка и да се претрият през сито;
   
6. Необходимо е да се направи хомогенен сок без кожа и семена. Ето защо, след като го прекарате през сокоизстисквачка, е по-добре да го почистите през сито;
7. Изсипете го в тенджера, поставете го на огъня и го загрейте до кипене;
8. Веднага щом започне да кипи, добавете малко сол, захар, бахар, карамфил, разбъркайте всичко и варете, докато тези компоненти се разтворят;
9. След това го опитайте, ако няма достатъчно сол или захар, можете да добавите още;
10. В края добавете трапезен оцет и извадете от печката;
11. След това трябва да подготвите и стерилизирате бурканите за ецване. За да направите това, контейнерите трябва да се измият с почистващ разтвор или сода за хляб на прах. Всичко се изплаква няколко пъти с вода;
12. Бурканите се стерилизират на пара или във фурната;
13. Поставете доматите в подготвените контейнери до самия връх;
14. Напълнете всичко със сок, затворете капаците;
15. Поставете кърпа на дъното на контейнера, поставете кутии с домати, налейте вода, но не до върха;
16. Поставете тигана на газта. Веднага след като водата започне да кипи, бурканите трябва да се стерилизират за около 15 минути;
17. В края напълнете всичко с доматен сок до ръба, навийте капаците;
    
18. Обръщаме бурканите и ги поставяме на пода, покриваме ги с плътна кърпа;
19. След охлаждане можете да го съхранявате на тъмно място.

Начин на приготвяне без стерилизация

Компоненти:

• Домати за сок - 2 килограма;
• 2 килограма малки домати;
• 2 големи лъжици морска сол;
• 2 малки лъжици захар;
• 1 десертна лъжица смлян пипер;
• 3-4 скилидки.

Как да си направим домати в доматен сок без стерилизация за зимата:

1. Първо направете доматен сок за заливане. Сортираме доматите, измиваме ги, премахваме стъблата;
2. След това нарежете зеленчуците на малки парчета, така че да могат да бъдат прекарани през сокоизстисквачка;
3. След това прекарваме готовите зеленчуци през сокоизтисквачка, за да се получи хомогенен сок. Това ще помогне да се отървете от кожите и семената;
4. Изсипете сока в съд, поставете го на печката и го загрейте до кипене;
5. Около 5-10 минути след началото на кипенето добавете кристална захар, сол, черен пипер и карамфил. Смесете всичко и го опитайте, ако няма достатъчно сол и захар, можете да добавите още;
6. Оставете да поври още 15 минути, а през това време трябва да започнете да приготвяте доматите за мариноване;
7. Измиваме малки домати, премахваме всички замърсявания и стъбла;
8. Ако желаете, можете да премахнете кожата от плода. За да направите това, направете разрези във формата на кръст върху плодовете, поставете ги в гореща вода за няколко минути и след това внимателно отстранете кожата;
9. Предварително изплакваме и стерилизираме бурканите. Слагаме зеленчуци в тях до самия връх;
10. След това загрейте водата в тенджерата до кипене и веднага изсипете доматите в бурканите. Оставете за няколко минути, след което изцедете водата;
11. Веднага се налива врящ доматен сок;
12. Покриваме всичко с предварително стерилизирани капаци;
13. След това поставете бурканите и ги покрийте с топло одеяло. Дръжте го там, докато изстине;
14. Поставете охладените буркани на тъмно място за съхранение при стайна температура.

Прочетете също, Много вкусна подготовка!

И можете да се запознаете с начините за мариноване на лисички за зимата.

Добре е да ядете пресни ябълки през лятото и есента, но не забравяйте за зимата. Намерени са рецепти за готвене на ябълков компот за зимата.Надяваме се, че нашите съвети ще улеснят работата ви!

Мариновани домати и краставици в доматен сок за зимата

Какво ще ви трябва:

• 3 килограма зрели домати;
• Краставици - 1 килограм.

За саламурата:

• Литър доматен сок;
• 1 голяма лъжица сол;
• Захар - 2 големи лъжици;
• 2 скилидки чесън;
• Шепа семена от копър;
• 4 броя грах от бахар;
• Няколко дафинови листа;
• 1 голяма лъжица 9% трапезен оцет.

Да започнем да готвим:

1. За да започнете, измийте добре краставиците, поставете ги в студена вода и ги оставете там за 3-6 часа;
2. Ние също измиваме доматите с вода, премахваме всички замърсявания и стъбла;
3. Измиваме бурканите, почистваме ги с препарат и изплакваме няколко пъти. Не забравяйте да ги стерилизирате на пара или във фурната;
4. След това на дъното на стъкления съд сложете дафинов лист, семена от копър, зърна черен пипер, семена от копър и обелени скилидки чесън;
5. Поставете краставиците и доматите в буркани. Те трябва да напълнят контейнера плътно;
6. След това загрейте водата до кипене, залейте зеленчуците в бурканите с вряща вода, оставете да изстинат напълно;
7. След това източете водата и повторете отново;
8. След това изсипете доматен сок в съда, поставете го на печката и го загрейте до кипене;
9. Веднага щом заври, добавете сол и кристална захар. Разбърква се и се вари 15-20 минути;
10. Изсипете гореща саламура от сока в буркани, добавете голяма лъжица оцет;
11. Затваряме капаците и ги навиваме с гаечен ключ;
12. Обърнете бурканите с главата надолу и ги увийте в топла кърпа;
13. Съхраняваме охладените буркани с препарати за зимата на тъмно място.

Приготвяне на доматен сок от домати за зимата

Какво ще ви трябва:

• 5 килограма домати;
• Сол по ваш вкус;
• Гранулирана захар по ваша преценка.

Как се приготвя доматен сок:

1. За да направите сок, по-добре е да използвате узрели домати с различна форма. Сортираме плодовете, старателно ги измиваме от мръсотия, премахваме дръжките;
2. Измитите зеленчуци се нарязват на 4 части и се слагат в тава;
3. Добавете половин чаша вода. Това е необходимо, за да се предотврати изгарянето на доматите;
4. След това поставете на слаб огън и оставете да къкри;
5. Веднага след като доматите започнат да отделят сок, ги варете за около 10 минути;
6. Свалете от котлона и оставете леко да се охлади. Смелете охладените домати през цедка, за да премахнете люспите и семките;
7. След това изсипете настъргания сок в тенджера, поставете го на печката, добавете гранулирана захар, сол и оставете да ври още 15 минути;
8. Измиваме бурканите и ги почистваме със сода бикарбонат или препарат. Също така ги стерилизираме на пара или във фурната;
9. Изсипете готовия сок в буркани;
10. Покрийте плътно капаците;
11. Поставяме бурканите на пода, покриваме ги с топла кърпа и ги държим там, докато изстинат;
12. Съхранявайте готовите консерви на тъмно място при стайна температура.

Най-добре е да използвате малки домати, като чери домати, за мариноване.

Сокът трябва да е хомогенен и да не съдържа семки и ципи.

Освен това доматите могат да се обелят. За да направите това, можете да ги поставите във вряща вода за няколко минути, след което кожата може лесно да се отстрани.

Доматите в собствения си сок за зимата винаги се оказват просто отлични. Още повече, че не са трудни за приготвяне! Основното е да следвате стриктно рецептата, тогава в крайна сметка ще получите отлични заготовки за зимата!

През сезона винаги покривам доматите с доматен сок - всички харесват този препарат: както деца, така и възрастни. Най-важното е да получите узрели, ярко червени и вкусни домати - те са ключът към успешното консервиране.

Готвенето на домати в доматен сок е бързо и много, много просто. Е, освен ако не се нуждаете от някакво устройство за получаване на сок: месомелачка, кухненски робот или сокоизстисквачка.

И не забравяйте да бъдете в добро настроение - тогава всичко със сигурност ще се получи възможно най-добре!

Съставки за буркан от 1 литър:

• 500-600 г средно големи домати (можете да вземете чери домати);
• 400-500 мл сок;
• сол.

Приготвяне:

Разбира се, можете да сложите по-малко домати, тогава ще влезе повече сок. Тук сами избирате какво искате да получите накрая: повече домати или повече сок.

Доматите ще бъдат подложени на термична обработка по време на процеса на готвене, така че е по-добре да ги вземете леко незрели, за предпочитане плътни и еластични.

Но все още в никакъв случай не е зелено! Тоест изберете златната среда - узрели, но все още не меки, тези, които трябва да „достигнат“ малко.

И още нещо: доматите трябва да бъдат, ако не идеални, то поне да се стремят към идеални - сега говоря за формата и състоянието на кожата. В крайна сметка, колкото по-красиви са те, толкова по-апетитен ще изглежда бурканът с тях.

Сега за сока. Разбира се, ще го направим сами, а не ще го купим от магазин. Приблизително за получаване на 1 литър сок са необходими около 1,2-1,3 кг домати. Тоест за 1 литър буркан ще ви трябват 0,6 - 0,7 кг домати.

Но за доматен сок се нуждаем от меки, презрели домати. От тях ще стане отличен сок: ще бъде вкусен и ще има много (което е много важно).

Не забравяйте да се погрижите за капачките и бурканите: те трябва да са идеално чисти и стерилизирани: на пара или във фурната.

За домати в доматен сок е по-добре да използвате литрови буркани или дори буркани от 0,5 литра: по-добре е да отворите няколко буркана, когато е необходимо, отколкото един голям, който не можете да изпиете достатъчно бързо.

Измийте доматите със студена вода и оставете настрана за момента.

Сортираме доматите за сок, отстраняваме развалените, измиваме ги, изрязваме тъмните петна по кожата, ако има такива, и местата, където са прикрепени дръжките. Нарязваме доматите на парчета, така че по-късно да е удобно да ги поставите в сокоизстисквачка или кухненски робот.

И както вече разбрахте, приготвяме доматен сок. Няма значение какъв уред използвате за това; дори месомелачка ще свърши работа. Единственото предупреждение е, че в сока може да има доматени семена, особено след месомелачка има много от тях. По принцип не е страшно. Но ако това наистина ви притеснява, просто прецедете сока през цедка и проблемът ще бъде решен.

Оставете сока да заври, отстранете пяната от него и гответе на слаб огън за 10 минути. На този етап сокът трябва да бъде осолен. Съзнателно не посочвам количеството сол - зависи много както от сладостта на доматите, така и от вашите вкусови предпочитания. Опитайте и решете сами.

Поставете доматите в буркани и ги напълнете с горещ сок.

Сега трябва да стерилизираме вече напълнените буркани. Поставете ги в широка тенджера с гореща вода (водата трябва да стига почти до самото гърло на бурканите). Покрийте бурканите с капаци и поставете на котлона. След като водата заври, стерилизирайте бурканите с домати и сок на слаб огън: половин литрови буркани за 7-8 минути, литрови буркани за 8-10 минути, 2-литрови буркани за 15 минути.

След това навиваме капачките, обръщаме бурканите с главата надолу и ги оставяме в това състояние, докато изстинат. Е, тогава го изпращаме на постоянно място за съхранение - на хладно и тъмно място.