Изсипете необходимото количество кефир в съд с подходящ размер.

Кефирът може лесно да бъде заменен с течна заквасена сметана или натурално кисело мляко без добавки.

След това разбийте яйцето и налейте растителното масло. С помощта на дървена лъжица разбъркайте всичко до гладкост.


Пресейте брашното в отделна купа, добавете бакпулвера и солта, разбъркайте добре. Добавете брашнената смес към кефирената смес и разбъркайте с дървена лъжица, докато компонентите се смесят. Не е необходимо да месите старателно тестото.


Настържете твърдото сирене на ситно ренде.

Червеният лук се обелва, изплаква се със студена вода и се нарязва на ситно.

Нарежете колбаса на малки кубчета.

Добавете нарязаните продукти към тестото и разбъркайте с лъжица, като се стараете да се разпределят равномерно в него. Оставете тестото да втаса за 15-20 минути.

Червеният лук може да бъде заменен със зелен или просто лук.

Сварете яйцата. За целта ги сложете в малка тенджера, залейте със студена вода (нивото на водата трябва да е около 5 см над върха на яйцата), посолете и сложете на огън. След като водата заври намалете котлона и варете яйцата без капак за около 7-8 минути. След това отцедете водата и залейте яйцата със студена вода, за да изстинат. Обелете яйцата от черупките.

За да обелите лесно яйце, трябва да почукате здраво всеки край с лъжица. Започнете да белите от широкия край, там има въздушен джоб и след като го премахнете, ще бъде много лесно да обелите яйцето, като премахнете черупката заедно с фолиото.

Напълнете силиконовите форми за мъфини 1/3 с готовото тесто. Поставете яйце в центъра, с широкия край надолу, като ги притиснете леко в тестото.

Ако няма малки пилешки яйца, можете да използвате пъдпъдъчи яйца, ако желаете.

Покрийте яйцата с тестото, като напълните формите почти до ръба.

внимание!

Отне ми около 80 грама тесто за една формичка.

Измийте червените домати, подсушете ги и ги нарежете на кръгли филийки с дебелина около 5 милиметра. Поставете резени домати върху тестото и поръсете леко с морска сол.


Печете мъфините в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 30 минути, докато се запекат и покафенеят.

Изпечените мъфини охладете до затопляне директно във формите, след което извадете и поставете в чиния.


Сервирайте печените продукти на масата. Добър апетит!

Мъфините с шунка и сирене са една от многото вариации на малки мъфини с пълнеж. Тази рецепта не изисква много време или много съставки, но резултатът е много вкусен, така че ще искате да правите мъфините отново и отново.

Относно ястието

Мъфините със сирене само на пръв поглед изглеждат като поредното новомодно явление с неясно име, но не са нищо повече от обикновени мъфини с пълнеж. Тяхната история започва не през 21 век, а в средновековна Англия. Тогава мъфините са били обичайната закуска на аристократите. Днес те се сервират в почти всяко кафене и ресторант, но кексчетата могат да се приготвят с голям успех и у дома.

Универсалната рецепта ви позволява да експериментирате с пълнежи за мини-тарталети. Мъфините със сирене и шунка могат да се сервират като леко предястие или разядка или да се направят като самостоятелна закуска.

Рецептата за мъфини с наденица и сирене има няколко тайни, които ще ви помогнат да ги направите още по-вкусни. Тестото за мъфини е много по-леко от това за кексчета, трябва да го омесите по различен начин. Течните и сухите съставки винаги се смесват поотделно, след което течните се изсипват в сухата основа, всичко се разбърква старателно, но бързо и внимателно. Важно е да не се нарушава структурата на тестото, за да втаса впоследствие лесно и да е пухкаво. Колкото по-дълго се меси сместа, толкова по-стегната и твърда ще бъде тя, когато приключи.

За да извадите по-лесно готовите мъфини с шунка от формата, трябва да я намажете с олио и да я напълните само до 2/3 с тесто, в противен случай ястието ще се надигне и ще излезе от ръбовете на формата. Необходимо е да се пекат на постоянна температура, без да се отваря фурната, особено първите 10 минути. Така тестото гарантирано ще втаса, а не ще спадне. Рецептата трябва да съдържа повече течни продукти, отколкото сухи - това прави мъфините със сирене диетични и по-„влажни“. Подробна рецепта за мъфини с шунка и сирене ще ви помогне да направите всичко правилно и да приготвите вкусно ястие.

Мъфините са бързо порционирани печива, поради което толкова често се приготвят за закуска. Те много приличат на познатите мъфини, но процесът на приготвянето им е много по-прост. Факт е, че тестото за мъфини се меси буквално 5 минути - трябва да остане малко на бучки.

Мъфините обикновено са сладко удоволствие. Най-известните представители на това семейство са боровинката, шоколадът и ванилията. Но има и неподсладени, така наречените разядки мъфини. Приготвят се със сирене, шунка, колбаси, домати, маслини и много други солени продукти. Благодарение на това те са идеални за празничната трапеза като предястие, за всякакви бюфети, пикници и просто като опция за лек обяд на работа.

Предлагаме да приготвите основен вариант на разядени мъфини - със сирене и варена наденица. Акцентът ще бъде карамелизираният резен бекон отгоре. Получава се много вкусно!

Съставки (за 12 средни мъфина)

• 1 чаша брашно
• 2 чаени лъжички бакпулвер
• 1 чаена лъжичка сол
• 1 чаена лъжичка захар
• 180 мл мляко
• 100 ml растително масло
• 1 яйце
• 120 грама сирене
• 100-120 грама варена наденица (или 2 колбаса)
• 2 ленти пушен бекон или гърди

Подготовка

Същността на приготвянето на тестото за мъфини е, че първо се смесват сухите съставки, след това течните и едва след това се комбинират помежду си. В самия край към тестото се добавя пълнеж.

И така, смесете брашното, солта, захарта и бакпулвера в дълбока купа.

В друга купа разбийте млякото, маслото и яйцето.

Изсипете течната част в брашното и разбъркайте бързо. Тестото не трябва да е гладко, затова не го месете дълго. Направете буквално 10 движения с лъжица или бъркалка.

Нарежете наденицата и сиренето на малки кубчета и ги добавете към тестото.

Разбъркайте тестото, така че плънката да се разпредели равномерно. Разпределете тестото във формичките, като ги напълните почти до горе.

Нарежете бекона на 12 малки парчета.

Поставете парчетата бекон върху мъфините, като ги бутнете малко в тестото. Сега за малък трик: поръсете щипка захар върху бекона. Във фурната тази захар ще се разтопи и ще помогне на бекона да се карамелизира. Леко сладкият вкус ще контрастира с богатото, солено тесто.

Ако смятате, че тарталети (мъфини) са изключително сладки сладкиши, тогава дълбоко грешите. В момента мъфините със сирене и наденица станаха много популярни. Този сладкиш е идеален за закуска или като самостоятелна закуска за празнична трапеза. Тестото е леко и ефирно, нещо като омлет или мека питка с наденица и лепкаво топено сирене.

съставки

За да приготвите обилни и вкусни мъфини със сирене и наденица ще ви трябват следните продукти:

• три яйца;
• половин чаша брашно;
• чаена лъжичка бакпулвер;
• няколко супени лъжици растително масло;
• сто грама твърдо сирене;
• двеста грама варена наденица или шунка;
• 200 ml мляко;
• сол и черен пипер.

Ако нямате мляко, тогава мъфините със сирене и колбаси, приготвени на кефир, също ще се окажат пухкави и вкусни. В този случай ферментиралият млечен продукт ще се нуждае от още по-малък обем - 100-150 ml.

Процес на готвене

В отделна купа смесете мляко (кефир), растително масло и яйца. Напускаме. Взимаме друга купа и смесваме нарязаните на кубчета варена наденица и сирене, сол, черен пипер и подправки. Добавете брашно и бакпулвер към тези съставки. Разбъркайте добре и изсипете в съд с течната смес. Важно е да запомните, че брашното се пресява преди да се добави, за да стане тестото по-буйно и „пухкаво“.

За да приготвите мъфини със сирене и колбаси, можете да вземете абсолютно всякакъв вид.Това могат да бъдат стандартни мъфини или необичайни силиконови мъфини под формата на сърца, звезди, тухли и др.

Тавите за печене трябва да бъдат намазани с растително или масло, за да не изгори тестото до стените. Изсипете сместа за мъфини до половината на тавата. Тестото ще втаса и ще заеме останалия обем. Ако искате мъфините със сирене и наденица да са още по-вкусни, можете да поръсите тестото отгоре със ситно нарязан магданоз и копър.

Фурната се загрява, както обикновено за печене на мъфини, на 180 градуса. Мъфините се приготвят много бързо, в рамките на петнадесет до двадесет минути. Веднага след като на повърхността на кексчето се появи златистокафява коричка, можете да извадите печените продукти от фурната.

Мъфини без брашно

Днес много хора спазват здравословна диета и не винаги могат да си позволят често да ядат печени изделия, особено ако към тях се добавя много брашно. В този случай е идеално със сирене и наденица без брашно.” Печенето ще бъде много по-малко калорично.

Приготвянето на тези кексчета е много лесно. Списъкът с продукти ще бъде същият като в първия случай. Разликата е липсата на брашно и повече яйца. За тази рецепта не вземате две яйца, а три или четири. По време на процеса на готвене трябва да обърнете внимание на консистенцията, тя трябва да е течна. Получава се омлет или вид пандишпан, чиято основна съставка са яйцата.

За да приготвите, ще трябва да смесите нарязан колбас с яйца, добавете малко кефир и омесете. Вместо брашно, сиренето ще действа като свързваща връзка. Ако в първата рецепта беше нарязан на кубчета, като наденица, то тук ще го настържем на ситно ренде. По време на печенето сиренето ще свърже всички компоненти на тортата.

По желание към мъфините можете да добавите гъби, ситно нарязани чушки и други зеленчуци.

Мъфините са много популярен вид печене в нашето забързано време. Всяка домакиня може да направи мъфини много бързо с изпитана рецепта за тесто и форми в арсенала си. Имам и двете.

Мъфините с наденица и сирене са спасение за мен. Мъфините се приготвят много бързо и просто, от продукти, които почти винаги са налични в хладилника, стават много засищащи, красиви на разрез, златисто кафяви отвън и много вкусни. Разбира се, вкусът на мъфините като цяло ще зависи от това какви видове колбаси и сирена използвате.

Приготвям мъфини с наденица и сирене за празничната трапеза и ги сервирам като топла закуска. Тези мъфини са много подходящи за междинно хранене или закуска.

И така, нека подготвим всички продукти.

Нека приготвим тестото за мъфини. За да направите това, разбийте яйцата в купа с бъркалка, като добавите щипка сол.

Разтопете маслото в микровълновата и добавете маслото към яйцата, налейте прясното мляко и разбъркайте добре всички течни съставки.

В по-голяма купа смесете брашното и бакпулвера.

Добавете течните съставки към брашното и омесете добре тестото.

Консистенцията на тестото е като гъста заквасена сметана.

Нарежете колбаса на ситно.

Нарежете две трети от сиренето на кубчета, една част от сиренето настържете на средно ренде.

Поставете нарязания колбас и сирене в тестото за мъфини. Магданоза и копъра също нарязваме на ситно и добавяме към останалите продукти.

ВАЖНО: от личен опит ще кажа, че не трябва да добавяте сол към тестото, тъй като обикновено сиренето и колбасите вече са солени.

С помощта на лъжица изсипете тестото във формите на части. Трябва да напълните тавата до две трети отгоре, тъй като при печенето мъфините ще увеличат обема си. Поставете тавата за мъфини във фурната, предварително загрята на 170 градуса С, за 25-30 минути.

Извадете готовите мъфини от фурната, оставете да изстинат малко в тавата и след това лесно ги извадете от тавата.

Поднасяме мъфини с наденица и сирене топли с чай и кафе, като междинна закуска, а за деца с мляко за закуска.

Добър апетит!