Креветки превосходно гармонируют со сливочно-чесночным соусом. Нежное мясо отлично сочетается с не менее нежным соусом, а чеснок придает особую пикантность и остроту. Так что любителям морепродуктов блюдо явно придется по душе. Закуска из креветок готовится очень быстро, а съедается еще быстрее, поэтому можно смело готовить сразу несколько порций!

Желательно взять варено-мороженые креветки, уже очищенные. Они практически готовы к употреблению, их достаточно всего лишь разморозить и протушить в соусе 3-5 минут. Но если таковых не оказалось, не беда - подойдут необработанные ранее морепродукты. Правда, времени на готовку уйдет чуть больше. Сырые мороженые креветки варятся до 10 минут, плюс еще полчаса придется потратить на их очистку.

Ингредиенты

• креветки 300 г
• чеснок 2 зуб.
• сливочное масло 20 г
• 10 % сливки 100 мл
• соль 2 щеп.
• петрушка 5 г

Как приготовить креветки в сливочно-чесночном соусе

1. Для начала размораживаем креветки. Сделать это можно одним из двух способов. Если располагаете временем, просто насыпьте их в дуршлаг и дайте разморозиться при комнатной температуре. Второй способ - просто промыть их под струей холодной проточной воды.
2. 
   Очищаем креветки от панциря и головы, удаляем кишечную вену. Панцирь легко убрать, если сначала сделать разрез вдоль спинки ножницами, а затем снять хитиновые пластины по направлению от головы до хвоста. Кишечная вена проходит на спинке, ее можно легко вынуть, поддев зубочисткой.
3. 
   Один-два зубчика чеснока очищаем и слегка раздавливаем плоской стороной ножа, чтобы было легче нарезать. Рубим его как можно мельче (можно воспользоваться прессом, но при измельчении ножом блюдо получится вкуснее). В сковороде разогреваем небольшой кусочек сливочного масла и кладем в него чеснок.
4. 
   Обжариваем 20-25 секунд на среднем огне без крышки, перемешивая лопаточкой, чтобы чеснок не подгорел. Доводим его до прозрачности, но ни в коем случае не до золотистого цвета, иначе он будет горчить
5. 
   Вливаем в сковороду 10- или 15-процентные сливки, добавляем немного соли по вкусу (не более 0,5 ч. л.). Доводим сливочно-чесночную смесь до кипения.
6. 
   Как только соус закипит, опускаем в него очищенные креветки. Тушим на тихом огне без крышки, чтобы соус слегка загустел - примерно 3-4 минуты для варено-мороженых креветок или 8-10 минут для сырых. При желании можно добавить пару щепоток смеси молотых перцев.
7. 
   Посыпаем креветки в сливочно-чесночном соусе мелкорубленной петрушкой, перемешиваем и сразу же снимаем сковороду с огня. Прикрываем крышкой и даем настояться блюду пару минут.

Подаем закуску к столу в теплом виде. Можно дополнить блюдо бокалом белого вина и ломтиками хрустящего багета, слегка подсушенного на сухой сковороде. Будет очень вкусно!

Креветки в сливочном соусе – изысканное блюдо для повседневной и праздничной подачи, насчитывающее великое множество всевозможных вариантов приготовления. Варьируя составом дополнительных ингредиентов и приправ, можно каждый раз получать новое кулинарное творение с неизменно великолепным вкусом.

Как приготовить креветки в сливочном соусе?

Готовятся креветки в сливочном соусе за считанные минуты и при правильном подходе к делу всегда радуют отменным результатом.

1. Подойдут для использования свежие или замороженные моллюски.
2. Приготовить сливочный соус для креветок в домашних условиях можно из сливок любой жирности, потомив их со специями, вкусовыми добавками, моллюсками и сопровождающими их компонентами несколько минут до загустения.
3. Полученное блюдо можно подавать самостоятельно со свежим хлебом, дополнить им пасту, овощной или рисовый гарнир.

Креветки в сливочно-чесночном соусе – рецепт

Самый простой рецепт, позволяющий приготовить вкусные и потрясающе аппетитные креветки в сливочном соусе, будет представлен далее. Лаконичный состав в данном случае элементарно дополняется чесноком, который придаст блюду гармоничную пикантность, легкую остроту и потрясающий зазывающий к трапезе аромат.

Ингредиенты:

• креветки – 700 г;
• сливки – 200 мл;
• чеснок – 2-3 зубка;
• сливочное масло – 50 г;
• измельченная петрушка – 3 ст. ложки;
• соль, перец.

Приготовление

1. Обжаривают на масле чеснок.
2. Добавляют сливки, нагревают до кипения, закладывают креветки.
3. Протушивают содержимое в зависимости от размера моллюсков 3-5 минут, добавляют петрушку.
4. Извлекают креветки временно в миску, уваривают соус до нужной густоты, после чего возвращают в емкость моллюсков.
5. Подогревают креветки в сливочном соусе с чесноком еще немного и подают.

Жареные креветки в сливочном соусе

Креветки в сливочном соусе, рецепт которых будет представлен далее, предварительно подрумянивают в ароматном чесночном масле, что весьма положительно сказывается на итоговых характеристиках готового блюда. Вместо петрушки можно добавить другую зелень: гармонично дополнит палитру свежий базилик.

Ингредиенты:

• креветки – 900 г;
• сливки – 200 мл;
• чеснок – 5 зубков;
• сливочное и оливковое масло – по 30 г;
• измельченная петрушка – по вкусу;
• соль, перец, прованские травы.

Приготовление

1. В сковороду добавляют оливковое и сливочное масло, обжаривают в нем очищенные и раздавленные чесночные зубки до румянца, после чего их извлекают и выбрасывают.
2. Закладывают в емкость свежие или размороженные и обсушенные креветки, жарят 2 минуты.
3. Вливают сливки, припускают 3 минуты, добавляют зелень, соль, перец, травы, перемешивают и подают.

Мидии и креветки в сливочном соусе

Любители морепродуктов будут рады отведать креветки в сливках, приготовленные в компании с очищенными мидиями. Насыщенность вкусу придаст добавленный в конце томления соуса плавленый сырок, а более пикантным, с приятной острой нотой яство станет за счет чеснока и мелко нарезанного перца чили.

Ингредиенты:

• креветки и мидии – по 400 г;
• сливки – 200 мл;
• плавленый сырок – 1 шт.;
• чеснок – 4 зубка;
• острый перец – 1 шт.;
• сливочное масло – 40 г;
• укроп и петрушка – по 0,5 пучка;
• соль, перец.

Приготовление

1. Обжаривают в растопленном масле нарезанный острый перец и чеснок.
2. Добавляют морепродукты, жарят 1,5-2 минуты или до выпаривания влаги.
3. Вливают сливки, томят после закипания 3-5 минут, приправляют по вкусу и вмешивают зелень и измельченный плавленый сырок.
4. Подают креветки в остром сливочном соусе с пастой или рисом.

Королевские креветки в сливочно-чесночном соусе

Если есть возможность приготовить королевские креветки в сливочном соусе, ею обязательно стоит воспользоваться. Вкусовые характеристики полученного блюда вызовут бурю самых положительных эмоций, которые надолго запомнятся дегустаторам. Предпочтительно взять свежемороженые моллюски, отварив их предварительно с добавлением лимонного сока.

Ингредиенты:

• креветки королевские – 800 г;
• сливки – 250 мл;
• чеснок – 3 зубка;
• острый перец – 1 шт.;
• сливочное и оливковое масло – по 40 г;
• соль, перец, зелень, лимонный сок.

Приготовление

1. Подготавливают креветки, отварив их и почистив.
2. В сотейнике соединяют два вида масла, прогревают, вливают сливки.
3. Выдавливают в емкость чеснок и по желанию бросают зелень.
4. Уваривают соус 8-10 минут на тихом огне, помешивая, добавляют моллюсков.
5. Оставляют креветки королевские в сливочном соусе на 5 минут для пропитывания вкусами под крышкой и подают.

Креветки с грибами в сливочном соусе

Следующий рецепт для тех, кто захочет продегустировать креветки с шампиньонами в сливочном соусе. Гармонично впишется в общую палитру вкуса добавленный в состав репчатый лук или более деликатный лук-порей (белая его часть), который предварительно нужно обжарить вместе с нарезанными грибами.

Ингредиенты:

• креветки – 700 г;
• грибы – 400 г;
• сливки – 300 мл;
• лук или порей – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубка;
• растительное масло – 50 мл;
• зелень – по вкусу;

• соль, перец.

Приготовление

1. Обжаривают по отдельности грибы с луком и креветки, добавив в конце чеснок.
2. Соединяют компоненты в одной емкости, вливают сливки, приправляют по вкусу.
3. Томят креветки с грибами в сливочном соусе 5 минут и подают.

Креветки в сливочно-сырном соусе

Эффектным дополнением любого стола станут приготовленные в духовке. Сливки в составе заливки можно заменить сметаной, а плавленый сыр любым продуктом твердых сортов. Запекают подобное яство в порционных кокотницах, общей форме или корзиночках из песочного или слоеного теста.

Ингредиенты:

• креветки – 1 кг;
• сливки – 250 мл;
• чеснок – 3 зубка;
• сыр плавленый – 200 г;
• зелень – по вкусу;
• масло сливочное – 30 г;
• соль, перец.

Приготовление

1. Свежие или размороженные креветки раскладывают по промасленным формам.
2. Смешивают сметану, выдавленный чеснок, перетертый сыр, приправляют массу по вкусу солью, перцем, зеленью, заливают ею креветки в формах.
3. Запекают креветки в сливочном соусе с сыром 15 минут в прогретой до 200 градусах духовке.

Неочищенные креветки в сливочно-чесночном соусе

Чтобы приготовить неочищенные креветки в сливочном соусе, их первоначально вымачивают в белом сухом вине, что приумножит богатство вкуса ракообразных и только после этого избавляют особи от панциря. Определяющим итоговые свойства яства станет качество используемого сыра, который должен быть в меру соленым и немного сладковатым.

Ингредиенты:

• креветки – 0,5 кг;
• сливки – 200 мл;
• чеснок – 2 зубка;
• вино – 250 мл;
• сыр – 100 г;
• соль, смесь перцев, лайм, петрушка.

Приготовление

1. Заливают креветки вином, оставляют на 40 минут.
2. Избавляют моллюсков от панциря и закладывают в подогретые в сотейнике сливки.
3. Добавляют чеснок, перечную смесь, соль, протушивают минуту.
4. Бросают перетертый сыр, перемешивают и томят блюдо еще 2 минуты, после чего дают настояться на теплой плите под крышкой еще 5 минут.
5. При подаче дополняют яство дольками лайма.

Кальмары с креветками в сливочном соусе

Следующий рецепт приготовления креветок в сливочном соусе предоставит возможность оценить великолепное соседство моллюсков с кальмарами, которые предварительно нужно ошпарить кипятком, почистить от пленки и внутреннего стержня. Креветки в данном случае нужно взять свежие или свежемороженные.

Ингредиенты:

• креветки – 0,5 кг;
• кальмары – 0,5 кг;
• сливки – 250 мл;
• пиво – 250 мл;
• укроп – 0,5 пучка;
• мука – 1,5 ст. ложки;
• лук – 100 г;
• вино – 100 мл;
• масло сливочное – 50 г;
• соль, перец, петрушка.

Приготовление

1. Отваривают креветки в пиве с добавлением укропа 5 минут, сливают, дают стечь.
2. Подготовленные кальмары нарезают соломкой, панируют в муке и обжаривают в раскаленном масле 3 минуты.
3. Отдельно жарят лук до румянца, добавив в процессе пол-ложки муки.
4. К луковой поджарке вливают сливки, вино, добавляют специи, зелень, кальмары и креветки, припускают 5 минут.

Креветки в кокосовых сливках

Приготовление креветок в сливочном соусе с учетом нижеизложенных рекомендаций позволит получить менее калорийную легкую и более пикантную версию блюда. Обычные сливки в данном случае заменяют кокосовым продуктом, а состав дополняют пряностями, перетертым корнем имбиря и нарезанным перцем чили.

Ингредиенты:

• креветки – 1 кг;
• лук – 0,5 кг;
• чеснок – 5 зубков;
• кокосовые сливки – 300 мл;
• перетертый имбирный корень – 1,5 ст. ложки;
• перцы чили – 1-2 шт.;
• кориандр молотый – 1,5-2 ст. ложки;
• куркума – ¼ ч. ложки;
• масло растительное – 100 мл;
• соль, кинза.

Приготовление

1. На масле жарят мелко нарезанный лук 10 минут.
2. Добавляют чеснок, имбирь, чили, жарят 2 минуты.
3. Всыпают куркуму, кориандр, перемешивают и вливают сливки.
4. Подсаливают смесь, прогревают 5 минут, закладывают креветки.
5. Томят соус из креветок со сливками кокосовыми 5 минут и подают, приправив кинзой.

Креветки в сливках и соевом соусе

Необыкновенно вкусными получаются , хотя и готовятся всего за несколько минут. Данное изысканное блюдо – великолепное быстрое угощение для гостей и домочадцев, когда нет времени на длительную готовку затейливых и многокомпонентных кулинарных композиций. Подать лакомство можно с пастой или рисом.

Ингредиенты:

• креветки – 800 г;
• чеснок – 3 зубка;
• сливки – 250 мл;
• соус соевый – 3 ст. ложки;
• масло растительное – 40 мл;
• соль, перец, зелень.

Приготовление

1. Креветки обжаривают в масле 2-3 минуты, добавив нарезанный чеснок.
2. Вливают сливки, соевый соус, закладывают соль, перец.
3. Припускают соус на тихом огне еще 2-3 минуты, помешивая.
4. Подают яство с мелко нарубленной зеленью.

Креветки, запеченные в сливочном соусе

Еще один вариант для почитателей морепродуктов и сторонников быстрых блюд будут представлен ниже. Креветки, запеченные в духовке в сливочном соусе можно приготовить с другими морепродуктами на выбор, добавив в состав мидии, кальмары, осьминоги. Гармонично оттенят вкус компонентов половинки черри.

Ингредиенты:

• креветки – 600 г;
• кальмары, мидии – по 150 г;
• черри – 10 шт.;
• чеснок – 3 зубка;
• сливки – 300 мл;
• моцарелла – 300 г;
• пармезан – 100 г;
• прованские травы – 1-2 ст. ложки;
• соль, перец, зелень.

Приготовление

1. Креветки с другими морепродуктами укладывают в промасленную форму.
2. Смешивают сливки с нарезанным сыром моцарелла, перетертым пармезаном и прованскими травами, добавив соль и перец.
3. Распределяют соус поверх морепродуктов.
4. Отправляют емкость на 20 минут запекаться в духовке при 180 градусах.

Креветки с цукини в сливочном соусе

Обогатить и освежить вкус блюда помогут добавленные в состав овощи: цукини или кабачки, помидоры, болгарский перец или соцветия цветной капусты. Форма нарезки овощных компонентов, как и используемый их состав, может определяться индивидуально по предпочтениям. Тимьян можно заменить или дополнить другими приправами.

Ингредиенты:

• креветки – 600 г;
• цукини – 1 шт.;
• болгарский перец и чили – по 1 шт.;
• помидоры – 150 г;
• чеснок – 2-3 зубка;
• сливки – 300 мл;
• шалот – 50 г;
• белое вино – 100 мл;
• тимьян – 2 щепотки;
• соль, перец, оливковое масло, зелень.

Приготовление

1. Обжаривают на масле нарезанный шалот, добавляют чеснок, перцы и цукини.
2. Через 3-5 минут закладывают креветки, жарят пару минут.
3. Вливают вино, выпаривают, добавляют сливки и все приправы.
4. Томят в сливочном соусе 5 минут и подают к столу с зеленью.

Красная рыба с креветками в сливочном соусе

Для повышения питательности блюда креветки со сливками дополняют филе сытной красной рыбы, которую предварительно маринуют с добавлением лимонного сока и уместных приправ. Полученный итог – изумительное аппетитное дополнение к отваренному рису, картофелю, рисовой лапше или макаронным изделиям.

Ингредиенты:

• креветки и филе семги – 300 г;
• лук – 1 шт.;
• сливки – 200 мл;
• специи для рыбы – 2 щепотки;
• лимонный сок, масло оливковое и сливочное – по 1 ст. ложке;
• соль, перец, зелень.

Приготовление

1. Нарезают кубиками рыбу и маринуют 20 минут с лимонным соком, солью и специями.
2. Жарят в смеси масел нарезанный лук, а затем добавляют рыбу, подрумянивают немного.
3. Вливают сливки, закладывают креветки, приправляют соус по вкусу, припускают 5 минут.

Креветки в сливочно-винном соусе

Приготовить из сливок удастся, дополнив молочный продукт качественным белым вином. Допускается в данном случае экспериментировать с набором добавляемых приправ и специй. Традиционный микс итальянских трав можно заменить составленным собственноручно ассорти из сушеных трав и пряностей.

Шаг 1: Размораживаем и подготавливаем креветки.

Пакет с замороженными креветками в закрытом виде уложите в глубокую миску, и залейте холодной водой. Креветки оттают в течение 10 – 15 минут. Не стоит размораживать этот вид морепродуктов без пакета, так как во время оттаивания креветки могут набрать в себя лишнюю жидкость. Размороженные креветки промойте, переложите в дуршлаг и промойте под проточной водой от любых загрязнений в течение 1 минуты. Затем дайте стечь воде и переложите их в глубокую тарелку. Теперь есть 2 варианта подготовки креветок, вы можете их мариновать и тушить в панцире или почистить их от головы и панциря, оставив одни хвостики. Также можно отчистить креветки полностью оставив одно мясо. Я предпочитаю 2 последних варианта, но если вы готовите романтический ужин, первый вариант подойдет идеально.

Шаг 2: Маринуем и обжариваем креветки.

Отчищенные креветки положите в миску добавьте по вкусу соль, молотые черный, белый и душистый перцы. Дайте креветкам полежать в специях и соли 10 минут. Пока морепродукты будут мариноваться поставьте на плиту, включенную на средний уровень, сковороду и раскалите ее. После того как она нагреется, положите в нее сливочное масло и растопите его. Затем в растопленный жир с помощью столовой ложки уложите креветки. Обжаривайте их в течение 1 – 2 минут интенсивно перемешивая деревянной лопаткой.

Шаг 3: Тушим креветки в сливках и подготавливаем зелень.

В обжаренные креветки добавьте сливки, перемешайте все ингредиенты лопаткой так, чтобы жир со сливками смешались в однородную массу, и прикрутите плиту на маленький уровень. Сковороду накройте крышкой и тушите креветки в сливках 10 – 15 минут, периодически открывая крышку и перемешивая ингредиенты деревянной лопаткой во избежание пригорания креветок ко дну сковороды. Пока тушатся креветки подготовьте зелень, промойте укроп под проточной водой, встряхните над раковиной от лишней жидкости, уложите на разделочную доску, мелко нашинкуйте с помощью ножа и оставьте зелень лежать на разделочной доске. Готовые креветки по консистенции должны быть мягкие, на вкус сладко – соленые с небольшой кислинкой и остротой которую придал им черный молотый перец. Готовые креветки горкой уложите на тарелку, полейте оставшимся на сковороде соусом и присыпьте нарезанной зеленью укропа.

Шаг 4: Подаем креветки тушеные в сливках.

Креветки тушеные в сливках подаются в теплом виде уложенные горкой на тарелке, политые потушенными сливками и посыпанные зеленью укропа. Такое блюдо можно украсить дольками или кольцами лимона, а на гарнир подать отварной рис со специями или плов с морепродуктами. Под рюмочку саке ваш званый ужин или романтическая встреча в сочетании с этим блюдом пройдет идеально! Приятного аппетита!

- − Вы можете приготовить креветки тушеные в сливках с добавлением овощей, моркови, длинной стручковой фасоли, лука и сладкого болгарского перца. Каждый овощ обжаривается отдельно до полной готовности, после добавляется к креветкам, затем они тушатся вместе 1 -2 минуты, заливаются сливками и тушатся еще 10 – 15 минут до полной готовности креветок. − Вы можете приготовить креветки тушеные в сливках с добавлением сливочного сыра, на данное количество продуктов написанного в рецепте будет достаточно 250 грамм молочного сыра, например «Янтарь». Сыр кладется одновременно со сливками.

- − Иногда в креветки тушеные в сливках добавляют чеснок, его прожаривают в сливочном масле и уже после добавляют в жир креветки. − Вы можете добавлять в это блюдо любые нравящиеся вам специи, но помните о том, что их большое количество может перебить аромат и вкус креветок и сливок. − Креветки тушеные в сливках можно готовить не только на сковороде, но и в сотейнике или маленькой кастрюльке с двойным дном. − Чтобы сделать соус из сливок слаще на данное количество ингредиентов можно добавить 1 чайную ложку паприки. Но помните о том, что такой соус белым не будет, он окрасится в красивый кремовый - коричневый цвет с красным оттенком.

Если вы большой любитель морепродуктов, то креветки в сливочно-чесночном соусе непременно станут вашим излюбленным блюдом, которое украсит любой стол!

Рецепт креветок в сливочном соусе

Ингредиенты:

• 500 г;
• масло сливочное – 50 г;
• сливки – 200 мл;
• чеснок – 5 зубчиков;
• белое сухое вино – 50 мл.

Приготовление

В сковороде растапливаем кусочек масла и бросаем в него очищенный чеснок. Как только он станет прозрачным, вливаем белое вино и когда алкоголь испарится, выливаем сливки и слегка подсаливаем. Доводим все до кипения, бросаем очищенные креветки и тушим 10 минут. Затем достаем их из сливочной массы и увариваем ее на медленном огне, пока она не уменьшится наполовину. После этого выключаем плиту и возвращаем креветки в соус. Зелень петрушки ополаскиваем, встряхиваем, мелко рубим и присыпаем блюдо.

Рецепт креветок в чесночном соусе

Ингредиенты:

• масло сливочное – 50 г;
• креветки – 1 кг;
• чеснок – 2 зубчика;
• свежая петрушка – 15 г;
• специи;
• сливки – 200 мл.

Приготовление

Сначала выкладываем в сковородку кусочек масла и растапливаем его. Этим временем чистим чеснок, измельчаем его на кубики и пассеруем до золотистого оттенка. Далее выливаем сюда же сливки и доводим смесь до кипения, помешивая ее. Как только начнут появляться первые пузырьки, уменьшаем пламя конфорки. Теперь берем размороженные креветки, очищаем их, промываем и выкидываем на дуршлаг. Затем перекладываем морепродукты в сковородку и тушим минут 10, перемешивая лопаткой. После этого аккуратно достаем из сковородки, обжаренные в сливочном соусе креветки, и выкладываем их в отдельную посуду, а саму массу томим на плите еще около 25 минут, чтобы она слегка загустела. По прошествии времени, возвращаем морепродукты обратно в сливочную смесь, включаем минимальный огонь и готовим все вместе 2 минутки. Теперь посыпаем наше кушанье свежей рубленой зеленью, и подаем к столу. А в качестве гарнира отвариваем спагетти или длиннозернистый рис.

Тигровые креветки в чесночном соусе

Ингредиенты:

• 500 г;
• масло сливочное – 50 г;
• сливки – 2 ст.;
• специи;
• лимон – 1 шт.;
• сухое вино – 50 мл;
• чеснок – 6 зубчиков;
• свежая петрушка – 1 пучок.

Приготовление

Итак, креветки заранее размораживаем, потом промываем под краном и бросаем в кипящую воду. Сюда же кладем немного измельченной петрушки и несколько лимонных долек. Провариваем морепродукты на медленном огне 3 минутки, а потом аккуратно сливаем жидкость и откидываем их в дуршлаг. Тем временем разогреваем сотейник и растапливаем в нем сливочное маслице. Чеснок чистим, шинкуем мелко и пассеруем до готовности. Далее выливаем в посуду сливки, вино и выдавливаем сок из оставшегося лимона. Перемешиваем смесь ложкой, добавляем в нее морепродукты и тушим около 10 минут на очень маленьком огне. Готовые креветки в чесночном соусе выкладываем на блюдо и украшаем свежей зеленью.

Креветки в сметано-чесночном соусе

Ингредиенты:

Приготовление

Лук чистим, шинкуем кубиками, а чеснок мелко рубим ножом. Креветки заранее размораживаем и очищаем. Сковородку хорошо нагреваем и растапливаем на ней сливочное маслице. После этого бросаем лук, чеснок и пассеруем их до мягкости, помешивая. К золотистым овощам добавляем креветки и обжариваем их 2 минуты на сильном огне. Затем вливаем сметану, подсаливаем, посыпаем перцем, убавляем огонь и варим до загустения. Вот и все, креветки, обжаренные в чесночном соусе, готовы!

Правильно приготовленные ракообразные – истинный деликатес. Не стали исключением и креветки в сливочно-чесночном соусе, основными ингредиентами для приготовления которых являются жареные тигровые, королевские или другие морепродукты, сливки, чеснок. Многообразие рецептов делает это блюдо подходящим как для праздничного стола, так и для повседневной жизни.

Как приготовить креветки в сливочном соусе

Блюдо, существующие рецепты приготовления которого значительно отличаются между собой ингредиентами – креветки в соусе. Каждая хозяйка, создавая этот деликатес, может внести свою изюминку. Основными составляющими, делающими это кушанье изысканным блюдом, являются сами морепродукты, зелень петрушки, сухое белое вино, сок лимона, зубчики чеснока, специи, сливки. Остальные элементы рецепта опциональны, добавлять их или нет – решать только вам.

Подготовка продуктов

Приготовление креветок в сливочно-чесночном соусе требует следующей предварительной подготовки:

1. Замороженное мясо ракообразных следует разморозить, промыть, освободить от панциря.
2. Чеснок необходимо очистить, после чего-либо мелко нарезать, либо измельчить прессом.
3. Выбранную зелень помыть, порубить ножом.

Рецепт креветок в сливочно-чесночном соусе

Морепродукты отлично сочетаются с отварными рисом, сыром, макаронами, грибами, помидорами, разнообразными специями, оливковым маслом, зеленью петрушки или укропа, что обуславливает рецепты их приготовления. Сливочный соус для креветок – один из самых оптимальных, он способен придать нежному мясу пикантный вкус. Приготовьте это необычное блюдо – почувствуйте себя гурманом!

Классический рецепт

• Время: 30 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 140 ккал/100 г.
• Предназначение: ужин, праздничный стол.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Рецепт отличается невероятной простотой приготовления, но вкус готовых креветок в сливочно-чесночном соусе вас поразит. Основные правила – не экспериментировать с видом зелени, если готовите угощение первый раз, и обжаривать все на медленном огне во избежание появления горечи . Креветки в сливочно-чесночном соусе подходят для семейного ужина или подачи на праздничный стол.

Ингредиенты:

• очищенные креветки – 400 г;
• сливки (жирность – 20%) – 200 мл;
• сливочное масло – 40 г;
• сухое белое вино – 40 мл;
• чеснок – 2 зубчика;
• петрушка (укроп) – 2 веточки.

Способ приготовления:

1. Масло растопить на медленном огне в большой сковороде.
2. Чеснок очистить, измельчить, добавить к маслу.
3. Обжарить его до золотистого цвета, периодически помешивая.
4. Добавить вино, довести до кипения, чтобы вкус алкоголя испарился.
5. Влить сливки, немного посолить, перемешать.
6. Как только сливочно-чесночный соус начнет пузыриться, погрузить в сковороду очищенные ракообразные.
7. Морепродукты необходимо тушить со сливочно-чесночным соусом на слабом огне 10 минут, потом достать креветки из емкости.
8. Сливочную массу упарить до половины, после чего вернуть мясо к ней.
9. Креветки в сливочно-чесночном соусе посыпать нарубленной зеленью.

Паста­

• Время: 25 минут.
• Количество порций: 3 персоны.
• Калорийность блюда: 177 ккал/100 г.
• Предназначение: обед, праздничный стол.
• Кухня: итальянская.
• Сложность: легкая.

Разнообразные пасты, пришедшие из итальянской кухни, являются отличным обеденным или праздничным блюдом. Сочетание макарон со сливочно-чесночным соусом образует нежный вкус, прекрасно подчеркивающий морепродукты. Количество овощей и специй можно корректировать, если любите поострее, но важно не перекалить их на сковороде, чтобы они не начали горчить. Подают пасту, посыпав зеленью.

Ингредиенты:

• фетучини – 200 г;
• креветки – 200 г;
• сливки (20%) – 200 мл;
• чеснок – 3 зубчика;
• репчатый лук – 1 шт.;
• сливочное масло – 30 г;
• пармезан – 50 г;
• соль, перец – по вкусу;
• зелень – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Отварите макароны согласно инструкции на упаковке.
2. В сковороде с толстым дном растопите масло на слабом огне.
3. Измельчите луковицу и несколько зубчиков чеснока, положите их на сковороду, пассеруйте до прозрачности.
4. Ракообразных очистите, промойте. Если они уже очищены, пропустите этот этап.
5. Погрузите морепродукты к маслу, обжарьте 2-3 минуты.
6. Залейте сливки в отдельную емкость, подогрейте их.
7. Добавьте сливки в сковороду, доведите до кипения, приправьте солью и перцем.
8. Поместите фетучини к горячей сливочно-чесночной массе, перемешайте.
9. Нарежьте свежую зелень, натрите пармезан.
10. При подаче посыпьте пасту в сливочно-чесночном соусе травами и сыром.

Рис

• Время: 20 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 120 ккал/100 г.
• Предназначение: обед, ужин.
• Кухня: азиатская.
• Сложность: средняя.

Сочетание риса и морепродуктов предоставляет простор для фантазий: вы можете приготовить это горячее с разнообразными овощами, специями, добавками, и получить угощение, которое каждый раз будет разным, но оттого не менее вкусным. Готовить стоит в толстостенной сковороде, чтобы обеспечить качественную термическую обработку риса без превращения его в кашу .

Ингредиенты:

• длиннозерный рис – 200 г;
• красный сладкий перец – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• помидор – 1 шт.;
• репчатый лук – 1 головка;
• чеснок – 2 зубчика;
• растительное масло – 2 столовые ложки;
• сушеный имбирь – треть чайной ложки;
• карри – треть чайной ложки;
• овощной бульон – 2 стакана;
• креветки варено-мороженые очищенные – 300 г;
• соль – по вкусу;
• зелень петрушки – 3 веточки;
• соевый соус – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Предварительно замочить рис на 1 час.
2. Измельчить лук и чеснок, нарезать помидор, перец и морковь.
3. Разогреть масло в сковороде, обжарить на нем лук, добавить чеснок с пряностями, готовить 2 минуты, постоянно помешивая.
4. Положить в сковороду овощи, влить стакан бульона. Тушить 5 минут.
5. Добавить рис, оставшийся бульон, посолить, перемешать.
6. Довести смесь до кипения, после чего 10 минут тушить на маленьком огне под крышкой.
7. Пока готовится рис, подержать горсть очищенных креветок в горячей воде 2-3 минуты.
8. Выложить на рис морепродукты и нарубленную зелень, томить несколько минут под крышкой.
9. Подать готовое блюдо, полив соевым соусом.

Жареные креветки в чесночно-сливочном соусе

• Время: 10 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 130 ккал/100 г.
• Предназначение: обед, ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Мясо ракообразных само по себе является деликатесом, а в сочетании со сливочным соусом и пряностями считается истинным кулинарным шедевром! Процесс приготовления по этому рецепту занимает минимум времени, не требует поиска особо сложных составляющих. Все ингредиенты обжаривают минимальное количество времени, чтобы не испортить готовое блюдо. Комбинация сливочного и оливкового масла образует интересное сочетание, а благодаря соку лимона мясо получается пикантным. Таких вкусных ракообразных вы не попробуете нигде!

Ингредиенты:

• очищенные свежие креветки – 500 г;
• сливки (10%) – 100 мл;
• чеснок – 4 зубчика;
• оливковое масло – 20 мл;
• сливочное масло – 20 г;
• лимонный сок – 1-2 чайных ложки;
• перец, соль – по вкусу;
• петрушка, укроп – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Растопить масло на сковороде, добавить к нему оливковое масло.
2. Измельчить чеснок, обжарить его до темного цвета и вынуть из масла.
3. Влить сок лимона.
4. Выложить мясо на сковороду, готовить 1-2 минуты.
5. Добавить сливки, перемешать, жарить 2-3 минуты.
6. Креветки в сливочно-чесночном соусе посыпать специями и зеленью.

В духовке

• Время: 15 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 107 ккал/100 г.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Запеченные морепродукты являются полезным, вкусным и малокалорийным деликатесом с насыщенным, слегка острым вкусом. Подходит такое угощения для обеда, ужина, на закуску к вину и для праздничного стола. Для запекания подходят ракообразные крупных сортов, так как они весьма питательны, содержат множество витаминов и минералов, приносящих организму пользу .

Ингредиенты:

• очищенные тигровые креветки – 800 г;
• лимонный сок – ¼ стакана;
• оливковое масло – 3 столовые ложки;
• чеснок – 4 зубца;
• красный перец – на кончике ножа;
• зелень петрушки – 2 веточки.

Способ приготовления:

1. Смазать форму для выпечки одной чайной ложкой масла, разогреть духовку до 230 градусов.
2. Выложить мясо на дно формы одним слоем.
3. Отдельно смешать часть сока лимона, масло, чеснок, красный перец.
4. Полить ракообразных полученной смесью и поставить их в духовку.
5. Выпекать 8-10 минут.
6. Подавая, посыпать петрушкой и сбрызнуть оставшимся лимонным соком.

С чесноком и сыром

• Время: 30 минут.
• Количество порций: 3 персоны.
• Калорийность блюда: 200 ккал/100 г.
• Предназначение: закуска, праздничный стол.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Рецепт для настоящих гурманов. Голубой сыр придает горячему необычный вкус, сливки – нежность, а пряности – пикантность. Креветки в сливочно-чесночном соусе получаются мягкими, сочными. Угощение может подаваться как самостоятельное блюдо, так и с гарниром – макаронами или рисом. Приготовьте морепродукты в сливках с чесноком и сыром, как на фото – насладитесь рестораном дома!

Ингредиенты:

• креветки без панциря и голов – 250 г;
• сливки (10-20%) – 150 мл;
• сыр «Дор-блю» – 50 г;
• чеснок – 2-3 зубчика;
• сливоч. масло – 20 г;
• оливковое масло – 1 столовая ложка;
• соль, перец – по вкусу;
• петрушка – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Смешать сливочное и оливковое масло, разогреть.
2. Обжарить морепродукты в течение 5-6 минут.
3. Измельчить чеснок в прессе, смешать со сливками. Влить смесь в сковороду.
4. Мелко нарезать сыр, добавить туда же. Готовить на медленном огне до полного его растворения.
5. При подаче украсить блюдо в сливочно-чесночном соусе зеленью.

С соусом и помидорами

• Время: 35 минут.
• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность блюда: 216 ккал/100 г.
• Предназначение: ужин.
• Кухня: итальянская.
• Сложность: средняя.

Ракообразные в сливках с томатами черри – оригинальный рецепт из итальянской кухни. Приготовлением этого рецепта можно порадовать свою семью, блюдо не стыдно подать на праздничный стол. Нежный, изысканный вкус порадует даже самого придирчивого итальянца! Для приготовления рекомендуется использовать замороженное или свежее мясо членистоногих средних размеров .

Ингредиенты:

• креветки – 150 г;
• помидоры черри – 6 шт.;
• чеснок – 3 дольки;
• жирные сливки (33%) – 150 мл;
• оливковое масло – 2 столовые ложки;
• пармезан – 20 г;
• плавленый сыр – 2 столовые ложки;
• базилик – 1 веточка;
• перец, соль – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Мясо членистоногих очистить, тщательно промыть.
2. Прогреть масло на сковороде. Измельчить чеснок, обжарить его пару минут, вынуть.
3. Выложить мясо в емкость, туда же влить сливки, добавить плавленый сыр со специями.
4. Готовить на медленном огне до растворения сыра и загустения сливочно-чесночной массы, периодически помешивать.
5. Черри разрезать пополам, добавить к содержимому, протушить 1-2 минуты.
6. Нарубить зелень, натереть пармезан.
7. Готовый деликатес посыпать сыром и базиликом.

С грибами­

• Время: 20 минут.
• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность блюда: 172 ккал/100 г.
• Предназначение: обед.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Сочетание морепродуктов и грибов придает необычный вкус, а сливочно-чесночный соус делает его мягким и насыщенным. Блюдо богато белком, полезными веществами, микроэлементами. Для рецепта лучше всего подходят мелкие салатные или обыкновенные средние креветки. Покупка очищенного мяса сократит время на приготовление, а свежее сможет лучше раскрыть вкус приготовленного блюда.

Ингредиенты:

• креветки очищенные – 400 г;
• сливочное масло – 40 г;
• сливки (10-20%) – 200 мл;
• свежие шампиньоны – 200 г;
• соль, перец – по вкусу;
• петрушка – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Растопить масло на дне глубокой сковороды.
2. Измельчить чеснок, добавить его к маслу, пассеровать 2 минуты.
3. Выложить ракообразных на сковороду, обжарить 7 минут, постоянно помешивая.
4. Нарезать грибы мелкими пластинами.
5. Вынуть морепродукты, опустить в емкость грибы, обжарить их до зарумянивания.
6. Влить сливки, добавить специи, вернуть мясо. Все перемешать и тушить 3 минуты.
7. Мелко порубить зелень.
8. Креветки с грибами вытащить из сковороды, положить на тарелку.
9. Как только соус загустеет, полить им содержимое тарелки. Сверху посыпать петрушкой.

Особенности приготовления морепродуктов

Чтобы морепродукты сохранили свою сочность после приготовления, не становясь резиновыми, их нельзя переваривать. Независимо от того, заморожены ли креветки или нет, очищены или находятся в панцире, рекомендуется либо разогревать их внутри микроволновки 1-2 минуты, либо ошпарить кипятком, но не оставлять во время варки в кастрюле после закипания. Облив кипятком, неочищенное мясо членистоногих необходимо освободить от панциря и головы, а также промыть. Очищенное же готово к дальнейшей термической обработке или подаче на стол.

Видео