Сладкая, сочная клубника со своим ярко-красным цветом может украсить вкус и цвет любой еды. Она не только ароматная, но и имеет низкое количество калорий, а также является отличным источником клетчатки и содержит антиоксиданты.

Десерты из клубники способны наполнить организм человека витаминами и защитить от действия свободных радикалов.

Клубничные десерты обеспечат суточную дозу витамина С и пополнят организм коллагеном. Эта ягода употребляется с йогуртами или тостами на завтрак, в салатах и начинках для выпечки.

Приготовив блюда с этими ягодами, можно получить не только аромат от ягод, но и пользу для здоровья.

Десерт из клубники и творога

Для тех, кто любит легкие и вкусные десерты, такой рецепт придется по душе. Его достаточно просто приготовить:

1. Взять 300 гр творога необходимой жирности, добавить к нему 60 гр сметаны и 30 гр сахара.
2. Получившуюся массу взбить блендером до однородной консистенции и попробовать на вкус, если вкус покажется кисловатым, то можно еще немного добавить сахара.
3. Далее подготовить 150 гр клубники, для этого ее следует помыть и удалить хвостики.
4. Затем с помощью того же блендера превратить ягоды в пюре.
5. Осталось выложить десерт в стаканчики слоями. Вначале положить несколько ложек творожной массы, после чего выложить столько же клубничного пюре и еще раз повторить слои.
6. Сверху украсить листиком мяты и немного охладить перед подачей.

Клубничный десерт с желатином

Кокосово-клубничный щербет будет отличным способом попробовать что-то необычное:

• 1 пакетик желатина 20 гр;
• 160 гр апельсинового сока;
• 1,5 чашки клубничного пюре;
• 1 большая ложка кокосового молока;
• 2 яичных белка;
• ¼ стакана гранулированного сахара;
• ¾ чашки рома или ликера.

В неглубокой посуде размягчить желатин в апельсиновом соке. Установить посуду на средний огонь и готовить, периодически помешивая около 3 минут. Убрать с плиты и смешать с пюре из клубники, кокосовым молоком и ромом. Вылить в небольшой лоток и отправить в холодильник до полного застывания.

В миске взбивать яичные белки до пены миксером на средней скорости. Следом добавить сахар и взбивать, пока не сформируются жесткие пики.

В миксерную чашу сложить застывшую смесь и размешивать ее до тех пор, пока она не станет гладкой. Присоединить состав из яичного белка и вылить в форму. Еще раз охладить до упора.

Рецепт из клубники и сметаны

Для любителей здоровой пищи может пригодиться следующий рецепт:

1. Растворить 1 большую ложку желатина в 100 гр сока (на выбор).
2. Взбить венчиком 200 гр сметаны, 70-100 гр сахара и маленькую ложку ванильного сахара.
3. Далее продолжая взбивать смесь влить тонкой струйкой желатин, а затем всыпать ягоды (150-200 гр) и еще перемешивать около 1 минуты.
4. После окончания процесса распределить десерт по креманкам и поставить в холодильник на 3 часа для полного застывания.

Легкий десерт – клубника со сливками

Это самое вкусное сочетание в десерте, при этом готовится он очень быстро. Подготовить:

• 400 гр клубники;
• 400 гр сливок;
• 50 гр сахара.

Перемолоть ягоды в пюре, предварительно отделив несколько штук для украшения. Если ягода немного кислит, то присыпать ее сахаром.

Затем перейти к взбиванию сливок, чтобы масса держала форму.

Если протереть ягодное пюре через сито, то косточки не будут хрустеть на зубах.

Затем одну часть массы смешать с взбитыми сливками. А вторую половину выкладывать в стеклянную форму формируя слои со сливками.

Сверху украсить ягодами клубники.

Десерт из клубники и сметаны с желатином

Такой низкокалорийный десерт прекрасно подойдет в летнюю пору. В нем верхним слоем выступает смесь сметаны с клубникой, а нижний слой состоит из ягодного пюре. Чтобы приготовить этот понадобится:

• нежирная сметана – 250 гр;
• сахар или сахароза: для сметаны взять 4 больших ложки, в пюре – 2;
• ягоды клубники берутся в любом желаемом количестве;
• желатин – 40 гр.

Пюре готовят из самих ягод и сахара, для этого достаточно их растолочь вилкой. После чего в 250 мл горячей воды нужно развести 20 гр желатина и когда состав немного остынет, влить его в пюре.

Для следующей прослойки развести 20 гр желатина в 150 мл воды, а спустя пару минут смешать его со сметаной и небольшим объемом ягод.

В пюре также необходимо бросить горсть целых ягод и выложить весь состав в специальную форму для желе.

После того, как он застынет в холодильнике через 2,5 часа залить сметано-ягодный слой и снова поставить в холод на 2 часа.

Вкусный десерт из клубники и мороженого

1. Такой десерт следует готовить из 500 гр клубники, которую вначале моют, а затем режут.
2. Не спеша перемешать ягоды с ½ стакана сахарной пудры, после чего распределить их по специальным формочкам.
3. Измельченные ягоды сбрызгивают соком 1 лимона и убирают в холод.
4. На следующем этапе требуется соединить 200 гр мороженого и столько же йогурта.
5. Далее вынуть охлажденные ягоды и выложить на них полученную смесь.

Клубничный десерт с маскарпоне

Вкус клубники прекрасно совмещается со сливочными нотками маскарпоне. Для тех, кто не желает перебивать вкус сыра, шапочку из печенья можно не добавлять.

Итак, чтобы получился такой десерт из клубники, следует выполнить такие этапы:

• отделить желтки от белков (3 шт), добавить к желткам 100 гр сахара и взбивать смесь до однородной консистенции бледно-желтого цвета;
• поместить миску со смесью на водяную баню и продолжить взбивание, пока желтковая масса не прогреется. Готовый крем снять и дать ему остыть;
• затем размять вилкой 500 гр маскарпоне и смешать его с приготовленным кремом. Для этого можно воспользоваться миксером, но на самых низких скоростях;
• ягоды клубники (количество взять по собственному желанию) промыть и пюрировать при помощи блендера. Немного добавить лимонного сока и сахара (15-20 гр);
• измельчить в крошку (по желанию). Взять формы для десерта и заполнить их на треть маскарпоне, после чего выложить немного клубники и снова маскарпоне. Верхним слоем посыпать десерт крошкой из печенья. Охладить в течение 15 минут и подавать на стол.

Десерт с клубникой и печеньем

1. Для начала следует взять 200 гр сухого печенья и измельчить его блендером.
2. Далее берут 90 гр сливочного масла, растапливают его на небольшом огне и смешивают с печеньем.
3. После чего присоединяют к составу творог (150 гр) и 2 большие ложки сахарной пудры.
4. Затем тесто вымешивается руками и готовят 150 гр свежих ягод клубники.
5. От теста отщипывают небольшой кусочек и формируют из него лепешку круглой формы. В центр следует положить ягоду и залепить края лепешки, чтобы образовался шарик. Такую процедуру выполнить со всеми ягодами, после чего каждый шарик обкатать в кокосовой стружке (20 гр).
6. Выложить десерт на блюдо и отправить в холодильник на 20 минут.

Простой рецепт из клубники – желе

Для того чтобы сделать клубничное желе необходимо:

• 250 гр клубники;
• 20 гр бысторастворимого желатина;
• 40 гр сахара;
• 300 мл воды.

Промыть, перебрать и оборвать хвостики у 250 гр клубники. Сложить ее в емкость и засыпать сахаром, затем влить 300 мл воды и поставить на слабый огонь.

Когда состав закипит немедленно выключить плиту и не перемешивать ягоды, чтобы они сохранились целыми и не сломались. Теперь всыпать желатин и развести его в кастрюле. Дальше разложить ягоды по формам и залить сиропом.

Отправить креманки в холод на 2 часа.

Десерт из зефира и клубники

Легкий десерт с кисловатым привкусом, готовят следующим образом:

1. 2 зефира по 70 гр необходимо разделить на небольшие части, сложить их в чашу и долить 200 гр сливок.
2. Все перемешать, чтобы состав приобрел однородную структуру.
3. Взять 1,5 чашки клубники и 200 гр киви, измельчить их кусочками.
4. Далее подготовить специальную форму и формировать блюдо пластами: клубника – крем – киви – крем.
5. Верхушку украсить тертым шоколадом.

Клубнично-шоколадный десерт

1. Черный шоколад (70 гр) следует растопить на паровой бане.
2. Клубнику (8 шт) почистить, вымыть и нарезать кусочками.
3. Распределить ягоды по стаканчикам.
4. Далее взбить 100 мл сливок до густого крема и соединить с растопленным шоколадом.
5. Немного залить получившимся составом клубнику, всыпать орехи (любые) и снова залить шоколадную смесь.
6. Сверху блюдо украсить мятой.

Десерт «Клубничные облака»

Потребуется следующий набор продуктов:

• 200 гр клубники,
• 4 столовые ложки коричневого сахара,
• 15 гр желатина,
• половина лимона,
• ванилин 5 гр.

В чашу блендера сложить все продукты, кроме лимона и хорошенько перемолоть. В результате смешивания получится однородная масса, в которую помещают желатин и лимонный сок.

Емкость с клубничной смесью ставят на огонь и прогревают, и не доводя до кипения снимают с огня.

Когда состав остынет снова взбить ее миксером на максимальных оборотах. Масса должна приобрести розовый цвет и воздушную структуру.

Приготовить специальную форму, простелить в нее пергаментную бумагу и вылить туда мусс.

Быстрый рецепт из клубники и банана

Несмотря на то, что десерт готовится быстро, его вкус понравится даже самым привередливым.

Следует собрать такие продукты:

• 150 гр клубники,
• 1 банан,
• 40 мл молока,
• 20 гр арахиса,
• чайную ложку корицы;
• 8 гр горького шоколада.

Все компоненты, за исключением орехов и шоколада, смешать блендером и затем разложить по формочкам.

Необходимо измельчить в кофемолке, а шоколад протереть через мелкую терку.

Затем на клубничную смесь выложить орехи и присыпать их шоколадом.

Десерт из клубники и апельсина

Чтобы приготовить такой десерт требуется взять:

• 6 крупных клубничин;
• 1 апельсин;
• 2 больших ложки йогурта без наполнителей;
• 10 гр меда;
• миндальные лепестки для украшения блюда.

Апельсин распределить на дольки, снять с них пленку, ягоды разрезать на части.

На дно стаканов выложить апельсины, следующим слоем добавить клубнику.

Приготовить соус из меда и йогурта, полить ним фрукты и ягоды, а сверху украсить блюдо миндалем.

Диетический десерт – клубника и киви

Для начала следует собрать необходимые продукты:

• 6 шт киви,
• 20 клубник,
• мандарин – 3 шт,
• 60 гр сахарной пудры,
• 150 гр йогурта,
• 20 гр миндаля,
• 10 гр сока лимона.

Сначала снять кожу с киви и разделить его на небольшие кубики. Мандарин также очищают и избавляются от костей, а клубнику моют и разделяют на половины.

Получившиеся компоненты необходимо соединить с пудрой, затем немного добавить сока и поставить на 5 минут отдохнуть на столе.

Клубника – один из самых любимых видов ягод у человека. Ее внушительное количество полезных свойств для организма способно удивить любого. Клубничные десерты будут хорошим источником пищевых волокон при низком количестве сахара, что является весомым преимуществом для здоровья.

Вперед к стройности!

Желаешь похудеть, не используя диет? Нужна помощь и моральная поддержка на пути к здоровому и стройному телу?

Тогда скорей пиши письмо с пометкой "Вперед к стройности" на e-mail [email protected] - автору проекта и по совместительству сертифицированному диетологу-нутрициологу.

Свежая клубника – царица раннего лета, сводящая с ума своим душистым ароматом даже самых равнодушных к пище людей. Аппетитную, но недолговечную ягоду стараются использовать по максимуму и добавляют ее во всевозможные блюда – коктейли, мороженое, крема, выпечку, фруктовые и обычные салаты, молочные и фруктовые десерты и т. д.

Сезон свежей ягоды быстро заканчивается, а вот желание ощущать ее богатый вкус и аромат никуда не исчезает. В этом случае на помощь приходят рецепты десертов из замороженной клубники. Такой продукт сохраняет все свои исходные вещества и органолептические свойства и, соответственно, выгодно отличается от импортной «стеклянной» ягоды, которую можно встретить зимой на прилавках по астрономической цене.

Из замороженной клубники готовят разнообразные десерты – компоты и кисели, желе и натуральный мармелад, пышные пироги и булочки с начинкой, пирожные, крема, коктейли и т. д.

Ниже размещено пять простых и доступных рецепта на основе клубники.

Йогуртный десерт с клубникой

Идеальный десерт для поклонников фитнеса и ЗОЖ. Соблазнятся им и детки-сладкоежки, хотя блюдо не очень сладкое за счет наличия натурального йогурта.

Список ингредиентов:

• Желатин – по инструкции.
• Клубника замороженная – 300 г.
• Сливки жирные – 200 мл.
• Йогурт натуральный – 200 мл.
• Сахарная пудра – 100 г.
• Миндальные лепестки – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Развести желатин в горячей воде из расчета на 500-700 мл. жидкости (дозировка для дрожащего желе). Процедить от комочков.
2. Размороженную ягоду пюрировать вместе с соком и смешать с желатином и частью сахарной пудры.
3. Ледяные сливки взбить в пышную пену вместе с сахарной пудрой. Полученный крем осторожно смешать с натуральным йогуртом.
4. Клубничное пюре разложить по порционным креманкам и дать ему застыть.
5. Сверху чайной ложкой сделать кремовые пики и присыпать их миндальными лепестками.

Десерт «Клубничная крошка»

Детский десерт, схожий по принципу приготовления с предыдущим рецептом. Здесь в состав включено печенье. Желательно использовать выпечку типа «Шахматное», «Топленое молоко» или печенье «К чаю».

Список ингредиентов:

• Сметана жирная – 200-300 г.
• Клубника -150 г.
• Печенье рассыпчатое (Топленое молоко)– 250 г.
• Сахарная пудра – 150 г.
• Персик - 1 шт.
• Ореховая крошка – 100-150 г.

Способ приготовления:

1. Заранее положить сметану в многослойную плотную марлю, туго перевязать и повесить на ночь над миской, чтобы стекла молочная сыворотка.
2. Взбить подсушенную сметану с сахарной пудрой до увеличения ее объема в полтора-два раза.
3. Измельчить в крошку печенье. Пюрировать клубнику.
4. Смешать вместе клубничное пюре, ореховую и тестяную крошку, часть сахарной пудры. Должна получиться плотная масса, из которой можно скатать небольшие шарики.
5. В креманки положить клубничные шарики, прослоить их кремом. Так повторять до заполнения креманок. Верхний слой сделать из сметанного крема, присыпанного ореховой крошкой.
6. Украсить десерт дольками персика, очищенного от пушистой кожицы.

Клубничный коктейль «Фитнес»

Главные составляющие полезного завтрака – злаки, молоко и фруктоза. В этом рецепте эти требования соблюдены – в составе нежные овсяные хлопья, сладчайшая клубника и свежее молоко.

Список ингредиентов:

• Овсяные хлопья, не требующие варки – 3 ст. л.
• Свежее молоко 3-3,5 % - 300 мл.
• Клубника мороженная – 100 г.
• Банан медовый (в крапинку) – 1 шт.
• Изюм – 30-50 г.
• Сахар по вкусу.

Способ приготовления:

1. Залить изюм горячей водой. Перебрать и еще раз промыть.
2. Измельчить хлопья и изюм в блендере. Если в наличии простые овсяные хлопья, то их нужно предварительно залить крутым кипятком и дать настояться в течение минимум 10-15 минут.
3. Добавить нарезанный банан и оттаявшую клубнику. Всыпать сахарного песка либо пудры. Залить молоком и взбить.
4. Подавать, украсив по вкусу мятой или сливками.

Клубничный щербет

Восточное лакомство для любителей ароматных ягод.

Список ингредиентов:

• Клубника мороженая – 500 г.
• Желток – 2 - 3 шт.
• Сахарная пудра – 200 г.
• Лимонная кислота – щепотка.
• Сливки высшей жирности – 500 мл.

Способ приготовления:

1. Сливки заранее хорошо охладить. Взбить с сахарной пудрой и до поры оставить в холодильнике.
2. Пюрировать размороженную ягоду.
3. Растереть желтки с небольшим количеством сахара.
4. Подогреть пюре и по частям влить в него желточную массу. Уварить на маленьком огне до легкого загустения. Постоянно мешать, не допуская пригорания.
5. Клубничную основу полностью остудить.
6. Смешать миксером густое пюре и взбитые сливки. Остудить и слегка заморозить. Снова взбить в пышную массу.
7. После второго взбивания разложить по порциям и оставить в холодильнике до подачи к столу.
8. Украсить по вкусу.

Тарталетки с клубникой и сыром

Миниатюрные тарталетки с нежнейшей начинкой – отличный вариант десерта для большой компании. Классическое сочетание ягод и сыра можно разбить необычной сочной ноткой, использовав сахаристую мякоть арбуза.

Список ингредиентов:

• Клубника мороженая – 200 г.
• Сыр «Рикотта» или «Маскарпоне» - 300 г.
• Мед – 2 ст. л.
• Тарталетки вафельные – 2 уп. по 10 шт.
• Мякоть арбуза – по желанию.
• Сахарная пудра – 2 ст. л.
• Ванильный сахар.

Способ приготовления:

1. Разморозить ягоду. Если сока получилось слишком много, то часть отлить.
2. Взбить вместе мягкий сыр, клубнику, мед и ванильный сахар. Масса должна быть плотной, но сочной.
3. Начинить тарталетки. Сверху, над начинкой, из тонких брусочков арбуза собрать миниатюрный шалашик.
4. Поместить тарталетки в холодильник. Раскладывать начинку в них нужно за 15 минут до подачи. В таком случае вафли немного пропитаются влагой и не будут жесткими. Если же собрать десерт слишком рано, то корзиночки сильно размокнут.
5. Перед подачей шалашики с арбузом присыпать сахарной пудрой.

Ленивый клубничный пирог в мультиварке

Из замороженной клубники на отлично получаются не только утонченные десерты со сливками и сыром, но и вполне рядовые пироги. Здесь предложен невероятно простой рецепт выпечки, на изготовление которой сама хозяйка действительно потратит всего 5-8 минут. Остальное за нее доделает мультиварка.

Список ингредиентов:

• Мука пшеничная – 300 г.
• Разрыхлитель – на 1 кг. теста.
• Сахар – 100 г.
• Соль.
• Клубника – 200 г.
• Йогурт – 150 мл. или
• Сметана нежирная (10-18 %) – 150 мл.
• Рафинированное масло – 30-50 мл.
• Лимон – 1 шт.
• Яйцо куриное – 2 шт.

Способ приготовления:

1. Не до конца разморозить клубнику. Ягоды должны остаться слегка плотными. Если получилось много сока, то слить его.
2. Просеять сыпучие компоненты – муку, сахар и соду либо разрыхлитель. При использовании соды вместо разрыхлителя в перечень продуктов нужно включить кислый йогурт или сметану. Сладкий ароматизированный напиток не подойдет, так как в нем нет кислоты, вызывающей газообразующую реакцию.
3. Промыть лимон с мылом. Натереть с него цедры и отжать 2 ст. л. сока.
4. К сыпучей массе положить йогурт, сок и цедру, взбитые в пену яйца, 1 ст. л. масла.
5. Вымесить плотное, но влажное и липнущее к рукам тесто. Добавить ягод без сока.
6. Емкость мультиварки смазать маслом, влить тесто. Примерно на один час установить режим выпечки. Периодически проверять состояние пирога, так как влажность теста может быть разной и время приготовления варьируется.
7. В мультиварке очень трудно добиться аппетитной корочки у выпечки, поэтому не стоит слишком долго держать ее внутри. Если пирог хорошо прокалывается шпажкой, то его можно доставать.
8. Сверху он получиться бледным, а снизу – хорошо подрумяненным.
9. Остудить и подать к столу. По желанию, обсыпать сахарной пудрой.

Клубника - любимое лакомство, как детей, так и взрослых. Пора её созревания - июнь-июль месяц, в это время прилавки супермаркетов и стихийных рынков ломятся от обилия этой вкусной и полезной ягоды.

Творожно-клубничный десерт

Для его приготовления вам понадобится около одного килограмма спелых сладких ягод клубники, 250 г творожной массы и восемь столовых ложек мёда.

Начинаем с того, что тщательно растираем творожную массу или цельный творог. Весь объём ягод делим пополам. Одна половина пойдёт на приготовления сока (для его получения ягоды отжимают), который затем нужно перемешать с творогом и 4-мя ложками мёда. Если мёд немного засахарился и застыл, его можно растопить при помощи водяной бани.

После того как творожная масса станет однородной, её порционно выкладывают в десертные пиалы, выложив по периметру целые ягоды клубники. Перед тем как подать на стол, блюдо поливают оставшимся мёдом.

Десерт с клубникой и рисом

Подобная рисово-клубничная смесь будет прекрасным завтраком или обедом, особенно в жаркий солнечный денёк, когда хочется съесть что-нибудь вкусное, лёгкое и питательное.

Нам будут необходимы: полтора стакана клубники, один стакан риса и столько же взбитых сливок, сахара и молока.

Первым делом варим на молоке вязкую рисовую кашу (не забудьте о том, что рис необходимо промыть под водой перед варкой), обязательно добавляем сахар по вкусу и даём немного остыть. Ягоды клубники разрезаем пополам или на четверти и аккуратно перемешиваем с рисовой кашей. Туда же добавляем взбитые с сахаром сливки. Десерт перед подачей необходимо охладить. Для этого раскладываем его по формочкам и отправляем в холодильник на час или полтора.

Клубника, приготовленная в тесте

Вряд ли кто-то из вас до этого применял клубнику для обжаривания в тесте. Мы хотим рассказать вам именно о таком рецепте. Чтобы обжарить нашу клубничку в кляре вам понадобится:

• полтора стакана еле тёплого молока;
• один стакан муки пшеничной высшего сорта;
• одна столовая ложка молока сухого;
• одна чайная ложка корицы молотой;
• одна вторая чайной ложки соды столовой;
• три столовых ложки сахарной пудры;
• рафинированное постное масло для приготовления фритюра;
• свежие ягоды клубники.

Соединяем молоко, муку, корицу, соду и замешиваем тесто для нашего кляра. Внимательно следите за тем, чтобы оно было не слишком жидким и обволакивало ягоду. Предлагаем сразу положить подготовленные ягодки в тесто.

После этого необходимо разогреть сковороду, предварительно налив в неё масло. Начинаем обжаривать ягодки, поочерёдно опуская их во фритюр. В среднем, эта процедура займёт у вас три-четыре минуты. Доставать ягодки лучше шумовкой (большой плоской ложкой с отверстиями) и выкладывать их нужно на предварительно подготовленную салфетку или бумажное полотенце. Перед подачей клубничные шарики из теста посыпаются сахарной пудрой и оформляются дольками свежей клубники.

Десерт из клубники по-графски

В ходе приготовления нам понадобится 15 г пищевого желатина, 3 стакана клубники и один стакан сахара.

Итак, приступаем к готовке с того, что тщательно промываем ягоду под проточной водой. Затем при помощи блендера измельчаем клубнику до состояния фруктового пюре. Если блендера под рукой нет, то не расстраивайтесь. Вы сможете приготовить пюре, пропустив ягоды через сито. Соединяем пюре с сахаром и помешиваем до полного его растворения.

После этого берём желатин и растворяем согласно инструкции в тёплой кипячёной воде. После того как он набухнет, подогреваем его на водяной бане, процеживаем, даём остыть и смешиваем с пюре из ягод. Всё, раскладываем наш фруктовый десерт по формочкам и ставим на холод для того чтобы он хорошенько застыл.

Десерт с клубникой по-графски придётся по вкусу и взрослым и малышам. Для последних вы можете подобрать формочки в виде зверюшек или персонажей мультфильмов и тогда блюдо станет вдвойне вкусным и оригинальным.

Десерты с клубникой - идеи

Клубника - это универсальный продукт для приготовления не только десертов. Из неё получаются самое вкусное варенье и джем. Предлагаем вам запастись клубникой на зиму, заморозив ягоды и положив их в холодильную камеру. В студёную пору вы сможете побаловать себя и своих домочадцев вкусными компотами и просто свежими и полезными ягодами.

Неповторимый сладковатый аромат клубники - запах самого лета. Сочные ягоды с нежной мякотью и едва уловимой кислинкой буквально тают во рту. А какие чудесные десерты со свежей клубникой можно приготовить для всей семьи!

Вот такие пироги

Выпечка с получается изысканной и освежающей. На пороге появились гости или вам внезапно захотелось побаловать близких чем-то вкусным? Предлагаем не совсем обычный рецепт пирога со свежей клубникой. Разрезаем пополам 500 г очищенных промытых ягод. Засыпаем их 130 г сахара и 2 ст. л. крахмала, оставляем на 15–20 минут, чтобы они дали сок. Затем перекладываем клубнику в форму для запекания с фольгой. Соединяем 170 г муки и 70 г фундука в чаше блендера и перемалываем орехи в мелкую крошку. Кладем к ним 120 г сливочного масла, нарезанного кусочками, и тоже измельчаем. Всыпаем 60 г сахара и взбиваем его с остальными ингредиентами в однородную массу. В итоге должна получиться жирная крошка, которой мы равномерно засыпаем клубнику. Утрамбовываем пирог лопаткой и ставим в разогретую до 200 °C духовку на 20 минут. Далее уменьшаем температуру до 190 °C и выпекаем пирог еще 15 минут. Чтобы восторг домочадцев был полным, дополните десерт мороженым. Кстати, пирог сразу можно запекать порционно!

На клубничных облаках

Клубника и творог - удачное сочетание для летнего рецепта торта со свежей клубникой. Взбиваем 2 яйца и 75 г сахара в пышную пену, постепенно всыпаем 75 г просеянной муки с разрыхлителем. Выливаем тесто в форму для запекания и выпекаем 7–8 минут при температуре 180 °C - воздушный бисквит готов. Теперь взбиваем блендером пюре из 160 г клубники и 160 г сахара, вводим заранее замоченный желатин (16 г на 100 мл воды) и варим на слабом огне до его полного растворения. Бисквитный корж перекладываем в высокую круглую форму. Взбиваем блендером 240 г творога, 80 г размягченного масла, 240 г сметаны и вводим клубнично-желатиновую смесь. Добавляем в полученный крем 50 г порубленной клубники и аккуратно выливаем его на наш бисквит. Ставим торт в холодильник на 30 минут. В финале нарезаем 250 г клубники и раскладываем их веером по поверхности торта. Для детей лакомство можно подсластить сахарной пудрой.

Дружелюбные маффины

Что можно приготовить для чаепития большой дружной компанией? Рецепт маффинов со свежей поможет быстро решить эту задачу. Взбиваем миксером 30 г размягченного сливочного масла и 50 г сахара. Вливаем 150 мл молока, разбиваем яйцо, еще раз взбиваем до однородной консистенции. Отдельно смешиваем 150 г просеянной муки, 1 ч. л. разрыхлителя и ванилин по вкусу. Постоянно помешивая, добавляем муку в молочную смесь в 2–3 приема. В полученное тесто высыпаем 150 г ягод клубники, разрезанных на несколько частей. Размешиваем его, чтобы ягоды равномерно распределились по всей массе. Наполняем формы для кексов примерно на две трети. Чтобы маффины обзавелись хрустящей корочкой, смазываем макушки смесью из 25 г сахара, 25 г масла и 30 г муки. Выпекаем их 20–25 минут при температуре 200 °C. Готовые маффины можно украсить свежей клубникой и сахарной пудрой. Этот замечательный десерт из свежей клубники можно взять с собой на пикник или прогулку.

Ягодные сласти

Обычно дети едят клубнику без долгих уговоров. Если же ваши маленькие гурманы капризничают, заинтригуйте их с помощью оригинального рецепта со свежей клубникой. Крупные одинаковые ягоды клубники очищаем от листиков, промываем под водой и тщательно просушиваем бумажным полотенцем. В отдельных емкостях растапливаем на водяной бане по плитке молочного и белого шоколада без добавок. В разные миски насыпаем кокосовую стружку и дробленые орехи. Насаживаем ягоды на цветные шпажки, окунаем их в растопленный шоколад, а затем обваливаем в одной из обсыпок. В таком виде ставим клубнику в холодильник минимум на час. А перед подачей красиво раскладываем ягоды на блюде и дополняем их листьями свежей мяты. Такое угощение - беспроигрышный вариант для детского дня рождения или семейного праздника.

Клубничный эталон

Клубнику приятно не только есть, но и пить. Долго искать удачные идеи не придется, ведь рецепт компота из свежей клубники - вне конкуренции. Его можно готовить не только на зиму, но и летом: вкусный бодрящий напиток освежает с пользой для здоровья. Очищаем от хвостиков и промываем под водой 200 г клубники. Ягоды должны быть спелыми, сочными, но плотными. Засыпаем их 200 г сахара и оставляем на 1–1,5 часа в прохладном месте. Когда клубника даст сок, можно браться за дело. Доводим до кипения литр воды и кладем в него ½ лимона, нарезанного кружками. Это поможет сохранить ягоды в целости и придаст напитку яркие цитрусовые нотки. Спустя 10 минут выкладываем клубнику в кастрюлю, выдерживаем до момента закипания и тут же выключаем огонь. Накрываем компот крышкой, даем настояться 10–15 минут. А когда напиток охладится, разливаем его по бокалам и угощаем родных.

Наверняка в вашей коллекции любимых семейных десертов есть рецепты выпечки со свежей клубникой с фото и другие интересные лакомства. Поделитесь удачными находками с читателями клуба «Едим Дома».