Лук нарезать кубиками, морковь - брусочками. Выложить в сковороду с растительным маслом и обжарить в течение 2-3 минут, постоянно помешивая.

Добавить в сковороду нарезанный соломкой сладкий болгарский перец (лучше разных цветов). Обжаривать вместе с луком и морковью на среднем огне также 2-3 минуты, помешивая.

Далее к овощам добавить цветную капусту, разобранную на соцветия (если слишком крупные - разрезать на 2 части).

Добавить в сковороду сливочное масло, влить сливки или молоко комнатной температуры. Все посолить, посыпать итальянскими травами. Перемешать.

Далее овощи тушить на слабом огне, под приоткрытой крышкой, периодически перемешивая. Тушить около 10 минут, пробуйте, капуста должна остаться хрустящей. В конце посыпать все измельченной петрушкой, перемешать и выключить газ.

Готовую необыкновенно нежную и вкусную цветную капусту, тушеную с овощами, разложить по тарелкам и подать к столу.

Пошаговый фото рецепт приготовления капусты тушёной с овощами.

Состав:

капуста – ½ среднего кочана,

лук – 3 шт.,

морковь – 1 шт.,

перец сладкий – 2 шт.,

помидор – 3 шт.,

соль, перец – по вкусу,

Существует много сортов капусты. Самая распространенная это белокочанная капуста. Её употребляют в любом виде. Капуста замечательный овощ, из которого можно приготовить множество различных блюд. В любой национальной европейской кухне можно встретить блюда из капусты: рагу, голубцы, салаты, запеканки, супы, котлеты и другие. Мы предлагаем вам приготовить капусту тушёную с овощами .

Это вкусное блюдо, которое можно подавать и как гарнир к рыбе или мясу, и как отдельное блюдо или использовать как начинку для вареников и пирогов.

В этом рецепте приготовления капусты мы не используем масло. Поэтому кто не любит жирную пищу или соблюдает диету, приготовьте капусту тушёную с овощами без масла. Получается очень вкусное и полезное блюдо.

Приготовление тушеной капусты с овощами.

Чтобы приготовить тушеную капусту с овощами нужно капусту очистить от верхних листьев и нашинковать. Капусту шинкуем соломкой и откладываем в сторону.

Лук очистить, ополоснуть и нарезать небольшими квадратиками.

Морковь вымыть, очистить и нарезать мелкими квадратиками.

Перец вымыть, очистить от плодоножки и семян, нарезать квадратиками.

Помидор вымыть и тоже нарезать кубиками.

В этом рецепте мы в место масла используем воду. В сковороду залить ¼ стакана воды.

Добавить лук и обжарить на среднем огне, периодически помешивая 8-10 минут.

Затем к луку добавить нашинкованную капусту. Залить сверху еще ½ стакана воды и хорошо перемешать.

Тушить под закрытой крышкой минут 20-30, периодически помешивать.

После того, как капуста 30 минут потушилась, в сковороду добавить морковь, перец и помидор.

Капуста тушится со многими овощами - настоящее осеннее овощное рагу…с капустой. Очень вкусно!

Из чего готовить:

Капуста белокочанная - 600г

Лук репчатый - 1 луковица - 60г

Перец сладкий - 1 красный

Помидоры - 1 крупный

Чеснок - 2 зубчика

Морковь - 1 шт. - 65г

Стебли сельдерея - 1-2 шт. Можно взять кусочек корня сельдерея, натереть его и обжарить вместе с морковью.

Соус томатный - 3-4 ст. ложки. Соус и его количество берите по своему вкусу и по остроте. Я выбрала свой любимый «Краснодарский».

Мускатный орех - щепотка

Соль

Перец черный молотый

Масло растительное - 3-4 ст. ложки

Зелень петрушки и сельдерея - по 1 ст. ложке нарезанной

Приготовление

Мелко порезать чеснок и тонкими четвертькольцами нарезать лук.

Мелкими кубиками порезать морковь и стебли сельдерея. Перец порезать тонкими полосками. Зелень мелко порубить.

Помидоры порезать крупными кубиками.

Нашинковать капусту, но не очень тонко. Посолить и перетереть реками, чтобы стала сочнее.

В глубокой сковороде разогреть масло и пассировать на нем лук до прозрачности. Потом добавить чеснок и тушить 1 минуту.

Добавить морковь и тушить, помешивая, 3 минуты.

Добавить перец и сельдерей. Тушить до мягкости перца - 2-3 минуты.

Добавить капусту, уменьшить огонь и тушить под крышкой 5-7 минут. Добавить порезанный кубиками помидор, томатный соус, специи, соль по вкусу, перемешать и тушить под крышкой еще 8-10 минут. Тушение согласовывайте со своим вкусом. Нравится мягкая капуста - тушите дольше.

Готовую капусту посыпать порезанной зеленью. Тушеная с овощами капуста вкусная как самостоятельное блюдо и как дополнительный гарнир.

Приятного аппетита!

Тушеная белокочанная капуста — блюдо сытное, вкусное и ароматное. У нас сегодня — рецепты привычные, не сложные и беспроигрышные.

Простой рецепт капусты, тушенной на сковороде с морковью и луком. Вроде бы все просто, но есть небольшие важности. К примеру, вкус тушеной капусты всецело зависит от нарезки овощей. В частности, самая вкусная капуста получится при нарезке капусты на шинковке кухонного комбайна, моркови — на крупной терке, а лука — полукольцами с помощью ножа, и никак иначе. Единственная подходящая альтернатива — нарезка капусты вручную не слишком мелко и не слишком крупно.

• ¼ небольшого кочана капусты,
• 2 средних моркови,
• 1 крупная луковица,
• 2 столовых ложки рафинированного растительного масла,
• соль,
• приправа хмели-сунели или другая по вкусу.

1. Морковь натираем на крупной терке.
2. Капусту нарезаем ломтями толщиной примерно 2,5-3 см. Пропускаем их через шинковку кухонного комбайна или нарезаем поперек слоев вручную.
3. Луковицу разрезаем пополам, а дальше тонкими полукольцами.
4. В сковороде разогреваем растительное масло. Слегка обжариваем на среднем огне сначала морковь, через пару минут добавляем лук, еще через пару минут — капусту. Солим по вкусу и перемешиваем. Уменьшаем огонь до минимального.
5. Далее, если капуста не слишком сочная, добавляем 50 мл воды. Если капуста сочная и свежая — столовую ложку воды. Накрываем плотно крышкой и оставляем тушиться на медленном огне 30 минут. Изредка помешиваем. Очень важно не дать капусте поджариваться, она должна не жариться, а тушиться.
6. За 5 минут до окончания тушения добавляем приправу, капусту перемешиваем, снова накрываем крышкой, прогреваем и огонь выключаем. Даем постоять и насытиться специями 20 минут.

Рецепт 2: как вкусно потушить капусту с мясом в мультиварке

• Капуста свежая — ½ кочана среднего размера,
• свинина — 800 г,
• лук репчатый — 1 головка,
• морковь — 1 шт.,
• помидоры — 3 шт.,
• вода — 1 мультистакан,
• соль,
• перец,
• укроп (у меня замороженный) — по вкусу.

Свинину режем небольшими кусочками, кладем в чашу мультиварки. Капусту нашинковать и выложить на мясо.
Помидоры нарезать небольшими ломтиками и выложить в мультиварку.
Лук мелко нарезать, морковь натереть на терке и все отправить в мультиварку.
Добавить соль, перец, воду.

Включаем мультиварку на режим «тушение» на 1,5 часа, примерно через час от начала приготовления открыть крышку и тушеные овощи с мясом перемешать. После сигнала мультиварку отключить и посыпать блюдо укропом.

Выложить в тарелку и можно подавать.

2.2. Еще один вариант приготовления тушеной капусты с мясом в мультиварке

Мясо нарезать маленькими кусочками. Мультиварку включить на программу «Выпечка», добавить пару ложек растительного масла и выложить мясо. Слегка обжарить его при открытой крышке. Время установить в зависимости от количества мяса, 20-30 минут будет достаточно.

Тем временем измельчить свежую капусту и овощи.

Примерно за 5-10 минут до сигнала добавить к мясу капусту с овощами, воду, соль и специи.

Все перемешать и после сигнала перевести готовиться дальше на режим «тушение» на 1 час 30 минут. Готово!

2.3. Рецепт Светланы Кисловской

Мясо порезать на кусочки. Нашинковать свежую белокочанную капусту. Измельчить репчатый лук. Морковь натереть на терке.

Мультиварку включить на режим «выпечка» на 65 минут. Добавить пару ложек растительного масла и сложить кусочки мяса (свинины, говядины, баранины или курицы). Крышку мультиварки не закрывать, а несколько раз помешивая обжаривать мясо в течение 20 минут.

Добавить к мясу мелко порезанный лук и засечь еще 15 минут.

Программы «выпечка» так и работает, а мы загружаем к мясу свежую капусту и морковь. Овощи и мясо перемешать, добавить соль, специи и воду. Закрыть крышку и оставить еще на 20 минут. Можно несколько раз перемешать во время приготовления.

Почти в самом конце приготовления добавить столовую ложку томатной пасты для цвета и перемешать.

Очень вкусная капустка получается!

Рецепт 3: как вкусно потушить капусту с картошкой

• картошка 5 штук,
• капусты пол-кочана (среднего размера),
• 1 лавровый лист, тмин, черный перец, соль,
• лук 1 шт,
• морковка 1 шт,
• томатной пасты 2 ст. ложки,
• полтора стакана воды,
• масло растительное для жарки.

Рецепт 4:как вкусно потушить молодую свежую капусту (с фото)

Мы расскажем простой рецепт приготовления тушенной капусты в томатной пасте с добавлением моркови. Мы будем тушить белокачанную капусту, время приготовления – 40 минут. Если вы будете тушить молодую капусту, то время приготовления сократится примерно на 10 минут, так как молодая капуста готовится быстрее. Мы даем базовый рецепт тушенной свежей капусты, вы при желании можете добавить в капусту порезанную колбаску, сосиски или кусочки куриного филе.

• белокочанная капуста — небольшой качан;
• 1-2 моркови;
• томатная паста — 2-3 столовые ложки;
• подсолнечное масло — 30 мл;
• соль — чайная ложка;
• лавровый лист — 2-3 листка.

Первым делом необходимо нашинковать капусту. Делать это лучше ножом, а не в комбайне или при помощи терки. Только вручную возможно красиво и тонко нарезать капусту. Нашинкованную капусту слегка мнем руками для того, чтобы она стала мягче и пустила сок.


Морковку следует очистить, отрезать основание. Очищенную морковь следует натереть на крупной терке.


Добавляем морковь к капусте.
Тушить капусту будем в сковороде. Для этого потребуется сковорода с достаточно высокими бортиками, чтобы капуста в процессе обжарки и перемешивания не выпадала из сковороды.
В сковороду наливаем немного подсолнечного масла и выкладываем капусту с морковкой. Добавляем два-три лавровых листка для аромата и пикантности вкуса.


Обжариваем капусту первые пять минут на сильном огне, помешивая лопаткой каждые 20-30 секунд, иначе капуста начнет подгорать. Спустя несколько минут капуста с морковкой станут значительно мягче. Добавляем соль и тщательно перемешиваем содержимое сковороды.


Далее следует добавить в капусту томатную пасту. Для этого в чашке воды размешаем две столовые ложки томатной пасты. Затем выльем воду с пастой прямо в сковороду с капустой.


Накрываем сковороду крышкой и продолжаем тушить капусту на малом огне около 15 минут (не забываем периодически перемешивать). Следует контролировать количество жидкости в капусте. Когда основная часть воды испарится — капуста готова. Выключаем огонь и перекладываем тушеную капусту в салатник. К сведенью: в процессе жарки и тушения капуста умнется и уменьшится в объеме примерно в два раза.

Рецепт 5: как вкусно потушить капусту с курицей (пошаговый с фото)

• капуста белокочанная;
• филе куриное;
• морковь;
• желтый лук;
• соль, специи;
• подсолнечное масло;
• томатная паста.

1. Нарезаем средними кубиками предварительно вымытое куриное филе. Солим и перчим его.

2. Поджариваем мясо в подсолнечном масле.

3. Лук очищаем, нарезаем крупными кубиками, морковку тоже надо очистить, помыть, натереть на самой крупной терке.

4. Добавить овощи к мясу. Пассеруем несколько минут.

5. Шинкуем капусту. Желательно не сильно мелко, но и не крупно.

6. Мясо с овощами высыпаем в кастрюлю, туда же отправляем треть нашинкованной капусты. Перемешиваем, добавляем немного воды, тушим на очень медленном огне.

7. Когда капуста чуть протушится (поменяет цвет) можно подсыпать еще треть нашинкованного кочана. Снова тушим. А затем добавляем последнюю порцию. Если же всю капусту смешать с мясом сразу и поставить тушить, то она «упадет» вся на дно и уменьшится в объеме вплоть до нескольких раз.

8. Тушим примерно 40 минут. Не забываем ее мешать. При необходимости подливаем немного воды и подсолнечного масла. Солим, перчим и т.д. Когда она будет практически готова нужно добавить ложку-две томатной пасты, перемешать, попробовать. Если будет слегка горчить, то можно добавить ложку сахара. Тушим капусту до готовности.

Подаем блюдо горячим.

Рецепт 6: как вкусно потушить квашеную капусту по-немецки

Тушёная квашеная капуста – традиционный гарнир к свиной рульке, всевозможным колбаскам и другим мясным блюдам немецкой кухни.

Иногда капусту предлагают тушить со свиным салом, но я рекомендую сливочное масло – так гарнир будет более лёгким, ведь есть его предстоит с мясом, в котором и так достаточно жира. А любители постной кухни могут приготовить такую тушёную квашеную капусту с растительным маслом. Результат будет не хуже, уверяю вас.

Есть и небольшая «ложка дёгтя» – сильный кислый запах при тушении, так что будьте готовы к проветриванию вашей кухни.

• Капуста квашеная - 1 кг
• Лук репчатый - 2 средних луковицы
• Масло сливочное - 100 г
• Тмин - по вкусу

Капусту можем заквасить и сами, но проще купить готовую на рынке. Желательно капусту взять вот такую, тонко нашинкованную. Если будете пробовать на рынке, то выбирайте покислее, после тушения кислота уйдет. Если капуста у вас нарезана крупнее, то перед тушением ее необходимо измельчить ножом.

Лук режем тонкими полукольцами.

В толстостенной глубокой сковороде растапливаем сливочное масло. Обжариваем лук на масле до золотистого цвета, не допускаем пригорания (огонь лучше сделать небольшой).

К луку добавляем нашу капусту и полстакана воды, закрываем сковороду крышкой и тушим на медленном огне 1,5-2 часа. Периодические помешиваем и подливаем воды (кипяток из чайника), если она испарилась.

Через час добавляем тмин (не более ¼ чайной ложки), солить капусту не нужно. Пробуем на твердость – если капуста мягкая, нежная, то она готова. Если хрустит – потушите еще 15-20 минут. По желанию можно еще поперчить.

У меня всё получилось – капуста вкусная, тает во рту 🙂

Рецепт 7: как вкусно потушить капусту с кабачками

• Морковка — 1шт.
• Лук — 1шт.
• Капуста — 300 г.
• Кабачок — 400 г.
• Сметана — 100 мл.
• Томатный сок — 200 мл.
• Сахар — 1 ст. ложка (без горки).
• Соль — 3 щепотки.
• Черный молотый перец - 2 щепотки.
• Тмин — 1 щепотка.
• Лавровый лист — 2 шт.
• Лимонная кислота — 1 щепотка.

Итак, кладем сахар, соль, перец, по вкусу тмин и лавровый лист, добавляем щепотку лимонной кислоты.
Все хорошо перемешиваем и накрываем крышкой. Жарим на среднем огне.

Когда лишняя жидкость испарится, добавляем сметану и томатный сок.

Все хорошо перемешиваем, накрываем крышкой и тушим на маленьком огне до готовности. И всё!

Рецепт 8: как вкусно потушить капусту с фаршем

— капуста — 1 средний вилок (примерно на 1,4 кг);
— фарш — 500гр.;
— морковь — 1 шт.;
— лук — 1 шт.;
— свежие помидоры или в собственном соку — 2 шт.;
— вода — 100 мл.;
— лавровый лист — 2 шт.;
— растительное масло — 3 ст.л.;
— соль и перец молотый — по вкусу.

Если вы любите тушеную капусту и думаете, как бы разнообразить это блюдо, тогда этот рецепт для вас! Хотя, вот, казалось бы – ну что может быть нового в рецепте тушеной капусты? А оказывается, очень даже может! Если дополнять её каждый раз новыми продуктами, то тушеная капуста не надоест вам никогда. Сегодня в это блюдо я добавила большое количество тыквы, моркови и лука.

Вообще, тыква – замечательный и довольно универсальный овощ, который можно использовать практически во всех блюдах – от смузи до супов, и от выпечки до мясных блюд. Она сочетается с большинством продуктов, что делает её ещё более ценной. Ну а о пользе тыквы, думаю, и говорить не стоит – об этом уже было сказано и написано не раз. Так что сегодня давайте используем ее для приготовления вкусной тушеной капусты.

Рубрики:
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 20 минут
Общее время: 30 минут
Выход: 5 порций

Ингредиенты для тушеной капусты с овощами

• Лук – 2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Кукуруза – 100 г
• Тыква – 300 г
• Капуста белокочанная – 300 г
• Соль – по вкусу
• Специи: паприка, смесь перцев, молотый кориандр – по вкусу
• Растительное масло – 5 ст.л.

Пошаговый рецепт тушеной капусты

Сковороду для этого блюда я взяла побольше. Итак, луковицы очистила и нарезала. В сковороду налила растительное масло и выложила лук.

Затем бросила кукурузу – она у меня была в замороженном виде, поэтому я бросила сразу после лука, чтобы она успела приготовиться. Если же вы используете консервированную, тогда её лучше положить за 5 минут до окончания готовки всего блюда.

Морковь очистила, пустила на терку. Отправила вслед за кукурузой.

Теперь очередь тыквы.

Убрала семена, срезала шкурку, натерла. Выложила в сковороду.