Рецепт рыбного супа с треской и рисом акватика колор микс с пошаговыми фотографиями приготовления. Рыбный суп на основе филе трески получается низкокалорийным и очень полезным. Традиционно рыба хорошо сочетается с рисом, но его можно подавать не только в качестве гарнира, но и добавлять в суп. Уже не первый раз в своих рецептах я использую смесь риса акватика (черный, бурый и красный рис), блюда с такой смесью из разных сортов риса всегда получаются сытными, полезными и красочными. Калорийность одной порции супа с треской и рисом акватика (325 грамм) — 160 ккал, стоимость порции супа — 28 рублей. Химический состав порции рыбного супа: белки — 15 грамм; жиры — 2 грамма; углеводы — 21 грамм.

Ингредиенты:

Для приготовления супа с треской и рисом акватика нам понадобится (на 8 порций):

филе трески — 600 грамм; рис акватика колор микс — 200 грамм; морковь — 200 грамм; лук репчатый — 100 грамм; соль, специи.

Приготовление:

Филе трески промываем и нарезаем на небольшие кусочки.

Помещаем рыбу в кастрюлю, заливаем холодной водой, добавляем лавровый лист, варим треску после закипания в течение 25-30 минут, в конце варки бульон нужно посолить.

Репчатый лук нарезаем полукольцами.

Морковь очищаем, нарезаем кубиками.

Рис промываем в холодной воде.

Когда треска будет готова, добавляем в бульон промытый рис, варим после закипания 15 минут.

Затем добавляем овощи (морковь и лук), варим суп до готовности овощей и риса, около 15 минут.

Гарниры из риса акватика к рыбным блюдам:

Прозрачный и наваристый суп рыбный из трески придётся вам по вкусу! Как приготовить вкусный постный супчик из свежемороженой рыбы? Возьмите тушку трески, пикши или хека, несколько картофелин, морковь и небольшую головку репчатого лука. Не забудьте про ароматные травы и специи. Всего за 40-45 минут вкусное первое блюдо из трески или другой свежемороженой рыбы будет готово.

Рецепт

Ингредиенты:

• 500 грамм трески
• 1 головка лука
• 1 морковь
• 5-6 картофелин
• 2-3 столовые ложки растительного масла
• зелень петрушки
• соль по вкусу
• перец молотый чёрный
• лист лавровый
• перец душистый горошек

Способ приготовления

• Треску почистить сверху от чешуи и внутренностей, хорошо помыть, порезать на куски толщиной примерно два сантиметра.
• Нарезанную треску залить холодной водой и довести до кипения (бульон помутнеет и появится пена). Затем слить мутный бульон. Рыбу сполоснуть холодной водой, положить в кастрюлю, залить свежей водой и поставить на огонь.
• Когда вода с рыбой закипит, слегка посолить бульон и тщательно снять собравшуюся пену. Чтобы рыбный бульон получился прозрачным, это надо делать несколько раз за время варки супа.
• Рыбу варить на медленном огне до полуготовности примерно минут 10-15.
• За это время морковь почистить, разрезать сначала вдоль на две части, а потом каждую половинку - тонкими длинными кусочками.
• Морковь слегка обжарить на рафинированном подсолнечном масле в течение 2-3 минут.
• Картофель почистить, нарезать соломкой и залить холодной водой, чтобы смыть выделившейся при резке крахмал. Если крахмал оставить на картофеле, то попав в кипящую воду, он может вызвать помутнение бульона.
• В кипящий рыбный бульон выложить нарезанный картофель и припущенную морковь.
• Суп довести до кипения, снять собравшуюся пену, положить небольшую головку репчатого лука в кожуре (это придаст рыбному супу из трески золотистый цвет и приятный аромат), перец чёрный молотый или несколько горошин душистого перца, лавровый лист.
• Варить рыбный суп на медленном огне до готовности картофеля ещё примерно 10-15 минут.
• Зелень петрушки промыть и разделить на отдельные небольшие веточки или листочки. За 5 минут до окончания варки свежую зелень добавить в кипящий суп.
• По окончании варки луковицу и лавровый лист можно вынуть из супа.

Треску вымыть, очистить, положить в кастрюлю и залить 700 мл холодной воды. Поставить на огонь. Когда вода закипит, снять пену, добавить очищенную луковицу, лавровый лист и варить 8-10 минут. Затем вынуть треску из бульона шумовкой, бульон процедить, луковицу и лавровый лист выкинуть. Рыбу очистить от костей и временно отложить.

Полученный рыбный бульон довести до кипения, посолить. Опустить в него нарезанный картофель и морковь, варить 10 минут, пока овощи не станут мягкими.

Затем вынуть из кастрюли овощи и пюрировать их блендером с небольшим количеством бульона.

В сковороде растопить масло и обжарить муку, помешивая, в течение 3 минут, добавить пропущенный через пресс чеснок, перемешать и снять с огня.

В бульон вернуть пюрированные овощи, добавить обжаренную муку с чесноком, хорошо перемешать, чтобы не образовалось комочков. Поперчить по вкусу. Довести до кипения, добавить помидоры и варить 3 минуты.

Затем добавить в суп кусочки трески, влить сливки, нагреть до кипения, но не кипятить. Снять суп с огня, дать настояться 5-10 минут. Подавать с рубленной зеленью.

Необязательно ходить в ресторан и платить бешеные деньги за маленькую порцию изысканного сливочного супа-пюре. Такой деликатес вполне можно приготовить и дома. Подготовив нехитрый продуктовый набор, можно сварить нежнейший сливочный суп с рыбой для семейного обеда или ужина. Суп получается очень нежным по вкусу и по своей кремовой консистенции.

1 луковица;

2 помидора;

1 стейк трески;

1 клубень картошки;

1 чесночный зубок;

1 ч.л. сливочного маслица;

1 морковка;

1 ст.л. белой муки;

100 мл 10%-ти процентных сливок;

1 лаврушка;

Чуть перчика, соли и зелени.

Приготовление:

1. Сначала необходимо сварить рыбный бульон. Для этого стейк трески сполоснуть, положить в кастрюлю.

Залить содержимое холодной водой (0,7 л), довести до кипения. Собрать образовавшуюся пену, положить целиком очищенную луковицу, лаврушку и варить рыбу около 10-ти минут. Чтобы получить красивый золотистый цвет бульона, можно снять с луковицы верхнюю шелуху, оставляя плотно прилегающие к луковице чешуйки, хорошо её помыть и положить в бульон.

2. Готовую рыбку вынуть шумовкой из кастрюли, удалить луковицу с лаврушкой. Бульон процедить через двойную марлю, чтобы не было косточек. Остывшую рыбку отделить от костей и поделить на небольшие кусочки.

3. Картофель и морковку очистить и нарезать одинаковыми кубиками. Поместить овощи в закипевший рыбный бульон и варить их до рассыпчатого состояния.

4. Потом вынуть шумовкой овощи в отдельную плошку, добавить совсем немного бульона и перебить в однородное пюре блендером.

5. На сковороде распустить сливочное масло, обжарить в нем муку на протяжении 3-х минут. Получится так называемое ру, теперь добавить толченый чесночок, перемешать и убрать с огня.

6. Помидорки помыть, сделать Х-образные надрезы на верхушке, опустить в крутой кипяток на пару секунд и окунуть в ледяную воду. После такого контрастного душа кожица легко отойдет и помидоры можно легко почистить. Мякоть порезать кубиками.

7. В бульон положить овощное пюре, добавить ру с чесноком, тщательно перемешивая суп, чтобы не получились комки. Добавить по вкусу черный перец.

Чтобы приготовить полезный, питательный и сытный суп из трески, необходимы следующие ингредиенты:

• Треска, тушка - 0,5 кг,
• Морковь - 1 шт,
• Картофель - 3 шт,
• Красный лук - 1 шт,
• Белая фасоль - 130 гр,
• Помидоры - 0,5 кг.
• Рафинированное оливковое масло - 2 ст.л.
• Вода - 2 л.
• Белый перец - 0,5 ч.л.,
• Лавровый лист - 3-4 шт.
• Укроп - 50 гр.

Пользу этой рыбы переоценить ррудно

Треска богата незаменимыми аминокислотами, витаминами А, В-12, ненасыщенными жирными кислотами, поэтому ее стоит употреблять в пищу подросткам, пожилым людям и беременным женщинам. Не менее полезна она будет и для взрослых людей. В треске содержатся вещества, которые способствуют росту волос и улучшают состояние кожи, делая ее здоровой и сияющей. Употребляя в пищу эту рыбу можно сделать хрупкие и ломкие ногти более здоровыми и крепкими. Из-за своих полезных свойств и приятного вкуса блюда из трески популярны во национальных кухнях. Например, в Португалии из нее готовят более 400 разных блюд, используя в основном вяленую треску.

Пошаговый рецепт приготовления

Если вы решили приготовить наваристый суп из трески, нужно взять крупную белую фасоль, залить холодной водой и оставить на ночь. В противном случае при приготовлении она не успеет свариться, останется твердой и малосъедобной. Утром процедите содержимое миски через дуршлаг. Вскипятите воду в кастрюле и добавьте фасоль. Чтобы она полностью сварилась, потребуется примерно 1,5 часа. Через час после закипания можно приступить к дальнейшему приготовлению супа с треской и фасолью.

Возьмите очищенный от кожуры и тщательно вымытый картофель, при необходимости вырежьте глазки. Нарежьте небольшими кубиками приблизительно 1х1 см. Морковь нарежьте тонкими кружочками. Если хотите сделать суп более привлекательным для детей, морковь лучше нарезать «цветочками». На очищенной моркови сделайте пять клинообразных надрезов по всей длине. Удалите треугольные кусочки и тонко нарежьте корнеплод поперек. Получились симпатичные ярко-оранжевые цветочки.

Тщательно вымытые помидоры сложите в глубокую миску, предварительно надрезав на них кожицу. Залейте томаты крутым кипятком и дайте постоять 1-2 минуты. Затем обдайте овощи ледяной водой. Теперь их можно будет очистить без особого труда. Подготовленные помидоры нарежьте на небольшие кусочки.

Далее мелко порежьте лук. Вылейте оливковое масло в разогретый сотейник и обжарьте лук и морковь на медленном огне до золотистого оттенка (потребуется примерно 5-6 минут). Добавьте нарезанные помидоры и продолжайте обжаривать овощную смесь веще в течение 6 минут.

Чтобы рыбный суп из трески получился полезным и приятным на вкус, его следует готовить из свежей рыбы, желательно не подвергавшейся заморозке. Тогда мякоть при варке останется плотной и не расползется на мелкие части, а вкус будет насыщенным и мягким. Есть небольшие сомнения в качестве продаваемой рыбы? Откажитесь от ее приобретения. Лучше остаться без супа из трески, чем провести несколько дней, мучаясь от пищевого отравления.

Купленную тушку необходимо обмыть, обсушить полотенцем и разделать. Удалите кожу и кости, затем порежьте мякоть на части размером не больше 3 см. Куски меньшего объема разварятся, и суп с треской будет менее привлекательным.

Снова откиньте фасоль на дуршлаг. В кастрюлю налейте свежую воду, и доведите до кипения. Добавьте порезанный картофель и варите не более 15 минут. Теперь верните фасоль в кастрюлю, дайте будущему супу закипеть. Затем добавьте обжаренные с томатом лук и морковь. Осторожно опустите в воду куски рыбы. Доведите до кипения и оставьте на плите еще на 15 минут. За 5 минут до готовности, добавьте в кастрюлю лавровый лист. По истечении оговоренного времени, перекройте газ и оставьте рыбный суп из трески на плите под плотно закрытой крышкой еще на 20 минут.

Готовое блюдо можно подать, посыпав мелко порезанным укропом с добавлением щепотки белого перца. Именно белый перец великолепно подходит к рыбе и ненавязчиво оттеняет ее специфический вкус.

Если нет желания возиться с фасолью, или просто не хватает времени, можно использовать консервы. В таком случае приступайте к приготовлению с нарезки картофеля и далее по приведенному рецепту супа из трески. В продаже имеется и белая фасоль в томатном соусе, которую тоже можно использовать. Необходимо просто уменьшить количество помидоров (не полкилограмма, а 300-400 гр.). Если вы не имеете ничего против обилия томатов, используйте оригинальный рецепт.