Когда хочется порадовать себя мясом на костре, а возможности выехать на природу нет, можно попробовать приготовить шашлык с помощью банки. Особенно актуален способ, когда за окном зима, а загородного дома нет. Для данного вида шашлыка понадобится только трехлитровая банка, деревянные шпажки и фольга. Мясо и маринад выбираются в зависимости от вкусовых предпочтений. Приготовление шашлыка происходит в духовке.

Как приготовить шашлык в банке

Рецепт домашнего шашлыка в банке начинается с выбора мяса. Можно купить свинину (лопатку, ребрышки, антрекот), баранину, телятину, птицу, потроха. Мясо промывают, просушивают, нарезают, отправляют ненадолго в маринад. Далее нанизывают на шпажки, отправляют вертикально в банку и накрывают фольгой (см.фото). Стеклянную тару с мясом помещают в духовку и готовят около часа.

Варианты маринадов

Традиционный маринад из уксуса, лука, соли и черного перца при приготовлении мяса в банке заменяют заправками с более интересными вкусовыми качествами. Можно использовать мед, гранатовый сок, кефир, горчицу и даже кофе. Варианты маринадов:

• Лимонный. Для него потребуются два лимона (сок), 2 головки репчатого лука, черный перец, лавровый лист и 4 столовые ложки оливкового масла на 2 килограмма мяса. Ингредиенты следует хорошо перемешать. Подходит для смягчения свинины. Мясо должно находиться в лимонной заправке не менее часа.
• Кофейный. Два килограмма мяса заливают одним литром горячего кофе, добавляют 4 столовые ложки оливкового масла, 4 головки лука, пряности и соль. Сначала мясо в кофе настаивают при комнатной температуре, а потом оставляют в холодильнике на 6 часов. Кофейный маринад придает мясу неповторимый аромат.
• Винный. 2 килограмма мяса замачивают в литре вина, к которому добавляют три луковицы, базилик и черный перец. Для свинины и говядины подходит красное сухое, а с индейкой хорошо сочетается белое вино.

Рецепт шашлыка в банке

Для того чтобы шашлык получился вкусным и приготовленным в соответствии с требованиями безопасности, следует знать некоторые секреты. Советы, которые помогут хозяйкам:

• На деревянные шпажки можно нанизывать мясо, чередуя его с луком и ломтиками бекона, добавлять овощи.
• Удобнее всего делать домашний шашлык в трехлитровой банке, но может подойти и двухлитровая тара.
• Емкость для шашлыка перед обработкой должна быть сухой.
• Духовку следует включать после того, как туда ставится стеклянная тара. Иначе стекло может лопнуть. Газ следует прибавлять постепенно до того уровня, который описан в рецепте.
• За 10 минут до готовности фольгу следует снять.
• По правилам безопасности после выключения газа дверцу духовки следует постепенно открывать, дать шашлыку постоять, остудить и только потом вынимать емкость.
• Для достижения аромата дачного шашлыка можно использовать жидкий дым, который добавляют на дно.
• Подчеркнуть вкус шашлыка поможет поданный к столу соус: томатный, ткемали, соевый или лимонный с чесноком.

• Время: 1 час 30 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 251 ккал на 100 г.
• Кухня: кавказская.
• Сложность: средняя.

Самым распространенным видом мяса для шашлыка считается свинина. Чтобы она была мягче и сочнее, маринад следует сдобрить соком лимона, а для аромата положить зубчик чеснока. Мариноваться мясо должно не меньше получаса. Дно тары следует полностью застелить луком из маринада. Необычный и нежный вкус свинины, приготовленной таким способом, обязательно понравится семье и приглашенным гостям.

Ингредиенты:

• свинины – 1 кг;
• бекон – 250 г;
• лук репчатый – 3 шт.;
• сок лимона – половина;
• минеральная вода – 100 мл;
• соль, кориандр, перец, приправы и специи для шашлыка – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Помойте и просушите свинину, разрежьте ее на небольшие одинаковые кусочки размером со спичечный коробок.
2. Добавьте лук, нарезанный кольцами.
3. Мясо замочите в маринаде из минеральной воды, сока лимона, приправы для шашлыка, посолите и поперчите.
4. Отправьте настаиваться на 30 минут.
5. Нанизать свинину на палочки, чередуя ее с беконом и луком.
6. Застелите луком дно банки, поместите шпажки вертикально.
7. Закройте горлышко фольгой, просушите внешнюю сторону стеклянной тары.
8. Отправьте емкость в холодную духовку, разогрейте ее до 180 градусов.
9. За 10 минут до готовности снимите фольгу.
10. Когда шашлык будет готов, постепенно откройте духовку, подождите 10 минут, извлеките шпажки, разложите его по тарелкам.

• Время: 3 часа 20 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 163 ккал на 100 г.
• Предназначение: обед, ужин.
• Кухня: кавказская.
• Сложность: средняя.

Любителям птицы или тем, для кого свинина является тяжелым продуктом, подойдет шашлык из курицы в банке. Для дополнительного аромата можно добавить на деревянные шпажки болгарский перец или грибы, а любители сладкого вкуса могут нанизать кусочки ананасов. Когда блюдо будет готово, дополнительные ингредиенты можно подать на стол вместе с шашлыком и соусом, например, кетчупом.

Ингредиенты:

• филе курицы – 500 г;
• лук репчатый – 2 шт.;
• минеральная вода с газом – 1 ст.;
• лимон – 0,5 шт.;
• приправа для шашлыка – 1 ст. л.;
• соль – 1,5 ч.л.

Способ приготовления:

1. Промыть, обсушить и нарезать куриное филе.
2. Лук очистить, нарезать кольцами, добавить к кусочкам филе, перемешать продукты.
3. Добавить к ингредиентам лимонный сок, приправу, соль. Перемешать продукты, оставить настаиваться на 60 минут при комнатной температуре.
4. Добавить минеральную воду, настаивать еще 120 минут.
5. Вынуть курицу, обтереть бумажным полотенцем, нанизать на деревянные шпажки поочередно.
6. Застелить луком дно банки, отправить туда шашлык на шпажках, закрыть фольгой.
7. Поставить тару в холодную духовку, постепенно нагреть до 150 градусов.
8. Запекать до румяного цвета, вынуть банку после того, как она постоит в выключенной духовке с открытой дверцей 10 минут.

• Время: 60 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 112 ккал на 100 г.
• Предназначение: на обед, ужин.
• Кухня: кавказская.
• Сложность: средняя.

Шашлык в банке в духовке можно сделать из субпродукта – куриных сердечек или желудков, которые имеют много полезных свойств и менее калорийны, чем мясо птицы или животного. Промыть их нужно под холодной проточной водой, после чего очистить от пленок и прожилок. При этом нарезать необязательно. Маринад поможет смягчить вкус субпродуктов, сделать их ароматными и вкусными.

Ингредиенты:

• чеснок – 4 зуб.;
• замороженные куриные желудочки или сердечки – 2 кг;
• дым жидкий – 2 ст. ложки;
• майонез – 100 г;
• уксус столовый – 2 ч. л.;
• соль, приправы для шашлыка – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Подготовить потроха, промыть, очистить.
2. Выложить субпродукты в тару, залить майонезом, уксусом, посыпать солью, приправой. Для остроты можно добавить красный перец. Все ингредиенты тщательно перемешать.
3. Оставить потроха настаиваться на два часа.
4. На дно трехлитровой банки положить очищенный чеснок, добавить жидкий дым, поставить шпажки с потрохами.
5. Застелить горлышко двумя слоями фольги.
6. Отправить будущее блюдо в холодную духовку. Включить газ на минимум, постепенно увеличивая температуру до 250 градусов.
7. Готовить блюдо 75 минут.
8. Достать потроха из духовки.
9. Подавать блюдо следует горячим, положив на каждую тарелку свежие овощи: помидоры, огурцы, зелень и острый томатный соус или аджику.

Видео

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Если нежданный дождь подмочил ваши планы хорошо отдохнуть на природе, не отчаивайтесь! Уже замаринованное мясо можно вкусно приготовить и без мангала или костра. А если вы даже еще не мариновали шашлык, а только собирались, этот рецепт маринада вам также пригодится. Готовим шашлык в банке – вкуснее, чем на мангале!

Ингредиенты:

- свинина – 500 г;
- лук репчатый – 2 шт. среднего размера;
- соль – ½ ч. л. (по вкусу);
- растительное масло – 2-3 ст. л.;
- черный молотый перец – 1/2 ч. л.;
- кориандр молотый – 1/3 ч. л.;
- паприка сладкая молотая – 1/3 ч. л.;
- базилик, тимьян, зира – по щепотке.

Рецепт с фото пошагово:

1. Чтобы шашлык, не зависимо от способа его приготовления, получился сочным и нежным, рекомендуется использовать мясо средней жирности. Идеально для запекания в банке подходит шейная часть свиной туши, лопатка, окорок. У меня была шея с небольшими прослойками сала, шашлычок получился вкуснейшим, лучше, чем на мангале. Итак, выбранный кусок мяса подготовьте. Вырежьте кость (если есть), тщательно промойте мясо от мусора и мелких обломков косточек, удалите пленки и жилки, лишнее сало. Далее промокните свинину от влаги. Кстати, готовить шашлык в банке можно не только из свинины, но и из другого мяса, например, баранины, говядины или курицы. Но этот маринад подойдет только для свинины или баранины. Под другие виды мяса нужно выбирать более подходящую смесь для маринования. Для курицы можно использовать сладкую паприку, прованские травы, чеснок, горчицу. Также птицу можно замариновать в кетчупе или восточной смеси соевого соуса, меда и горчицы. Жесткую говядину можно замариновать в киви или в нежирном кефире.

2. Затем нарежьте мясо примерно в 2 раза мельче, чем на традиционный шашлык на мангале. Форма нарезки – кубики или брусочки.




3. Один из главных секретов сочного шашлыка в банке в духовке или на сковороде – использование большого количества лука. Именно он придает характерный шашлычный аромат и вкус мясу, приготовленному не на мангале. Нарежьте пару средних луковиц кольцами или полукольцами.




4. Добавьте лук к свинине.






5. Влейте пару ложек растительного масла. Много дополнительного жира добавлять не нужно, потому что свинина и так жирная. Масло будет своеобразным связующим элементом между всеми ингредиентами. Лучше использовать магазинное дезодорированное масло, а не душистое домашнее.




6. Добавьте специи. Соль пока не кладите. Из специй не обязательно использовать исключительно те, которые я указала в списке ингредиентов. Смело добавляйте свои любимые ароматности, если уверены, что шашлык из свинины с ними получится вкусным. Также подойдет и готовая приправа для шашлыка.




7. Все перемешайте руками и слегка помните, чтобы лук начал выделять сок. Накройте миску с будущим шашлыком и оставьте мариноваться при комнатной температуре на час. Если хотите выдержать мясо в маринаде дольше, через час обязательно переставьте его в холодильник. Там шашлык может простоять до суток и дольше, но необходимости в этом нет, готовить его можно уже через пару часов.




8. Проденьте кусочки свинины на деревянные шпажки, как показано на фото.






9. Лук, оставшийся после маринования, выложите на дно трех- или двухлитровой банки (в зависимости от длины шпажек). Туда же поместите шашлычки (в вертикальном положении). Горловину накройте плотной алюминиевой фольгой для выпечки. Поставьте банку с шашлыком в ХОЛОДНУЮ духовку и включите ее разогреваться на 180-20 градусов. Затекайте блюдо до готовности 40-60 минут (в зависимости от вида мяса и размера кусочков).




Подавайте готовый шашлычок в теплом или горячем виде с большим количеством зелени и свежих овощей.

А еще на нашем сайте вы можете научиться готовить самый аппетитный , готовится очень просто и получается всегда.

Получается шашлык в банке намного вкуснее, чем на мангале. Обязательно попробуйте!

Мало кто откажется от вкусного, ароматного шашлыка. Однако все чаще либо погода не балует нас возможностью выбраться на природу, либо работа не отпускает, даже день за городом многим кажется непозволительной роскошью. Есть выход – приготовьте шашлык дома, запеките мясо в духовке в банке. Если вы думаете, что получится обычное печеное мясо, то вы ошибаетесь. Нежный, ароматный, как будто только что снятый с мангала шашлык можно приготовить в духовке: в банке, на шпажках мясо получится просто невероятно вкусным.

Есть несколько общих моментов, и их мы обговорим сразу.

Первое – мясо для домашнего шашлыка режется довольно маленькими кусочками, поэтому подойдет куриная грудка, свиная вырезка, окорок. А вот шея, в которой довольно много жира, менее пригодна в этом случае.

Второе – мясо должно быть очень свежим и только от молодых животных, так как время приготовления меньше, и температура в духовом шкафу ниже, чем над углями в мангале.

Третье – для домашнего варианта выбираем достаточно постное мясо, так что шашлык в трехлитровой банке в духовке получится сочным и нежным, если между кусочками мяса нанизать на шпажки кусочки бекона или грудинки.

Четвертое – банку выбираем не менее тщательно: на ней ни в коем случае не должно быть сколов или дефектов стекла (пузырьков, трещинок), как следует моем ее, используя пищевую соду, и очень хорошо прополаскиваем. Банка должна быть сухой, когда ставите ее в духовой шкаф, иначе она может расколоться, поэтому тщательно вытираем или ждем, пока она полностью высохнет.

Пятое – деревянные шпажки перед тем, как на них нанизывать мясо, нужно вымочить в воде хотя бы в течение часа, а лучше – оставить на ночь.

Ну, и шестое – маринад для шашлыка. Есть невероятное количество вариантов предварительной подготовки мяса, используйте тот, который вам больше нравится.

Дополнительный совет: некоторые советуют добавлять в банку с шашлыком жидкий дым – якобы это придаст мясу специфический аромат костра. Для нашего организма канцерогены, которые впитываются в мясо, чрезвычайно вредны, но решать вам, что важнее: приятный аромат или здоровье, ваше и близких.

Шашлык в духовке из свинины в банке готовится по такой же технологии, однако времени на запекание потребуется, конечно, чуть больше – около часа. Еще один важный момент – маринад должен быть чуть сложнее, чтобы размягчить мясо тогда получится вкусный шашлык в банке в духовке, предлагаем рецепт из мяса с грудины – антрекотного кусочка.

Ингредиенты:

• свиной антрекот одним куском без косточек – 1,5 кг;
• – 4 ст. ложки;
• соль – 1 ч. ложка;
• смесь приправ и – 1 ч. ложка;
• минеральная газированная вода – 2 стакана;
• луковицы среднего размера – 3 шт.;
• бекон – 200 г.

Приготовление

Свинину моем, режем удобными для еды кусочками, обсушиваем и слоями укладываем в стеклянную банку. Каждый слой мяса пересыпаем солью и специями, перекладываем колечками лука. Можно добавить немного чеснока, но это совершенно необязательно. Смешиваем минералку с соевым соусом и заливаем этой смесью наше мясо. Ждем пару часов и беремся за шпажки. Нанизываем вперемежку – кусочки свинины и ломтики бекона. Приготовление свиного шашлыка в банке в духовке ни чем не отличается от предыдущего варианта: укладываем шпажки в банку, закрываем горлышко, вытираем насухо, ставим в холодную духовку и включаем газ. Готовим шашлык из свинины час, сервируем и наслаждаемся отдыхом.

Конечно, наиболее нежный шашлык получится из куриного мяса, да и времени на его приготовление потребуется значительно меньше. Куриный шашлык в банке в духовке готовится всего около получаса, это отличный вариант даже для вечера рабочего дня.

Ингредиенты:

• филе (грудка без костей) крупного цыпленка – 1,5 кг;
• луковица некрупная – 2 шт.;
• соль – 2 щепотки;
• специи (любая смесь для шашлыка или гриля без глутамата) – по вкусу;
• грудинка свиная (лучше подкопченная) – 200 г;
• кинза, петрушка, укроп – по 5-6 веточек;
• белое столовое сухое вино – 150-170 мл.

Приготовление

Филе промываем, сушим, используя бумажные полотенца, нарезаем кусочками размером с грецкий орех, укладываем в эмалированную или стеклянную емкость. Солим, всыпаем специи, добавляем резаный колечками лук и мелко нарубленную зелень, вливаем вино и оставляем на ночь или хотя бы на 3 часа.

Теперь расскажем, как приготовить шашлык в банке в духовке. На вымоченные шпажки нанизываем кусочки мяса вперемежку с тонкими ломтиками грудинки, устанавливаем шпажки в трехлитровую банку (удобнее это делать, если банку положить на бок), затем горлышко оборачиваем крышкой из фольги. Отправляем вытертую насухо банку в холодную духовку, включаем ее на 200 градусов и ждем наши полчаса. Готовый шашлык сервируем с овощами и свежей зеленью.

Сегодня приготовим шашлык в банке. Он получается вкуснее, чем на мангале, и понравится всем без исключения. Рецепт довольно простой, готовить будем в духовом шкафу, так что следить постоянно, чтобы ничего не пригорело, не нужно. Такой шашлык можно подавать на праздничный стол, всем гостям понравится ваш подход. Для шашлыка можно использовать любое мясо, сегодня возьмем свинину. Так как свинина готовится быстро, добавим немного сала и лук, в результате шашлык будет невероятно сочным и нежным.

Ингредиенты для шашлыка:

• свинина – 300 г;
• лук репчатый – 1 шт.;
• сало – 70 г;
• соль, перец, паприка, лимонный сок – по вкусу;
• масло растительное – 1 ч.л.

Как приготовить шашлык в банке

Подготовить все необходимые ингредиенты по списку. Выбрать свежий кусочек свинины. Можно использовать для шашлыка отбивную, ошеек, лопатку и т.д. Мясо ополоснуть под прохладной водой, просушить. Нарезать свинину небольшими кусочками, чтобы было удобно нанизывать на шпажки.

Переложить мясо в небольшую миску, всыпать соль, перец, паприку и добавить любые специи, которые вы любите.

Также нужно немного выдавить лимонного сока прямо в миску с мясом, добавить пару капель масла и перемешать все хорошо.

Подготовить деревянные шпажки, по желанию их можно немного опалить, так у вас получится еще более яркий результат. Нанизать на шпажки мясо, между кусочками свинины нанизать сало, предварительно нарезанное пластинами.

Очистить и нарезать репчатый лук, сложить лук в подготовленную банку для шашлыка.

Переложить шпажки с шашлыком в банку, запечатать фольгой. Переставить банку в холодную духовку, после включить ее и готовить шашлык 60-70 минут при 180 градусах. Готовый шашлык подавать к столу.

Приятного аппетита!

Если погода помешала вам пожарить шашлык на природе, не унывайте раньше времени! Мы расскажем вам, как приготовить шашлык в духовке, в обычной трехлитровой банке. Это совершенно не сложно, зато мясо получается потрясающе сочным и вкусным.

Рецепт шашлыка в банке в духовке

Ингредиенты:

• мякоть свинины – 985 г;
• луковица – 2 шт.;
• масло оливковое – 25 мл;
• – 30 мл;
• чеснок – 2 зубчика;
• зелень свежая – 15 г;
• лимонная цедра – по вкусу;
• жидкий дым – 1 ч. ложка.

Приготовление

Мясо промываем, обсушиваем и шинкуем небольшими кусочками. Укладываем свинину в кастрюлю, добавляем лук, нашинкованный полукольцами и перемешиваем. Далее кладем майонез, выдавливаем через пресс несколько зубчиков чеснока, бросаем рубленую свежую зелень, тертую лимонную цедру, вливаем оливковое масло и приправляем специями. Хорошенько все перемешиваем руками и маринуем мясо 2 часа. Далее на дно банки выкладываем немного жидкого дыма, бросаем мясные кусочки и накрываем сверху фольгой, сложенной в несколько раз. Ставим заготовку в холодную духовку, а потом прогреваем ее до 195 градусов. Через 20 минут усиливаем жар до 260 градусов и выпекаем шашлык около часа.

Шашлык в духовке в банке на шпажках

Ингредиенты:

• свиная мякоть – 985 г;
• бекон – 255 г;
• вода – 105 мл;
• луковица – 2 шт.;
• лимон – 25 г;
• специи.

Приготовление

Мясо рубим кусочками, выкладываем в глубокую посуду, приправляем специями, поливаем соком, выжатым из лимона и посыпаем луком, нашинкованным кольцами. Затем добавляем немного воды, перемешиваем и маринуем мясо 45 минут. Не теряя времени, нарезаем кусочками бекон, а потом нанизываем его, чередуя с ломтиками мяса, на шампуры. На дно банки выкладываем оставшийся после маринования лук и ставим заготовки с шашлыком. Сверху закрываем фольгой и ставим конструкцию в холодную духовку. Затем включаем нагрев на 200 градусов и выпекаем шашлык 65 минут до готовности.

Куриный шашлык в банке в духовке

Ингредиенты:

• куриное филе – 505 г;
• майонез – по вкусу;
• чеснок – 3 зубчика;
• специи.

Приготовление

Мясо рубим кусочками, подсаливаем, выжимаем через пресс очищенный чеснок и заправляем майонезом. Тщательно все перемешиваем и оставляем курицу на 45 минут мариноваться. Затем надеваем каждый ломтик на бамбуковые палочки и обжариваем мясо на сухой сковороде до золотистого цвета. Теперь берём 3-х литровую сухую банку, ставим палочки с мясом вертикально, сверху заворачиваем горлышко фольгой и ставим конструкцию в холодную духовку. Затем зажигаем ее, выставляем сначала 170 градусов, а через 15 минут увеличиваем до 200 градусов и запекаем шашлык до румяного цвета.

Шашлык в духовке из свинины в банке

Ингредиенты:

• свинина (мякоть) – 415 г;
• лук репчатый – 155 г;
• специи;
• грудинка копченая – 145 г;
• сушеный тимьян – 1 ч. ложка;
• красная смородина – 25 г;
• ароматные травы;
• ежевика – 20 г;
• вода – 55 мл.

Для маринада:

• сметана – 155 мл;
• горчица – 2 ч. ложки;
• молотая паприка – щепотка;
• чеснок – 2 зубчика;
• молотый кориандр – щепотка;
• гранатовый сок – 105 мл;
• имбирь молотый – на вкус;
• лимонный сок – 1 ч. ложка;
• специи.

Приготовление

Мясо обрабатываем, нарезаем порционными небольшими кусочками, приправляем специями и обсыпаем ароматными травами. Для маринада смешиваем горчицу, сметану, выдавливаем через пресс чеснок, добавляем гранатовый и лимонный сок, бросаем все специи. Опускаем кусочки свинины, перемешиваем, затягиваем сверху пищевой пленкой и маринуем 2,5 часа, убрав в холодильник.

Луковицы чистим и шинкуем крупными кольцами. Копченую грудинку нарезаем большими кусочками. На шпажки, чередуя, надеваем луковые кольца и кусочки свинины. В конце накалываем кусочек грудинки. На дно чистой трехлитровой банки бросаем ягоды смородины и ежевики. Наливаем воду, выкладываем шпажки с мясом и горлышко прикрываем фольгой. Ставим конструкцию на противень и отправляем в холодную духовку. Затем включаем ее на 220 градусов и запекаем шашлык около часа.