Как приготовить сытный ужин быстро и без особых усилий? – таким вопросом задаются очень многие хозяюшки, которые помимо домашних забот еще и ежедневно ходят на работу. Ведь вернувшись домой после трудового дня, надобно еще и голодных домочадцев чем-то накормить, но сначала это что-то нужно приготовить. В подобной ситуации вас могут выручить макароны с курицей в сливочном соусе – достаточно быстрое и простое в приготовлении блюдо, не требующее ни особых кулинарных умений и знаний, ни трудоемких усилий. Готовится оно легко, а получается очень сытным и вкусным.

В качестве мясной основы вы можете снять с окорочков мякоть или использовать куриную грудку. В роли пасты могут выступать любые макаронные изделия (спагетти, рожки, ракушки, лапша). Не помешают здесь различные специи и травки для более насыщенного аромата и вкуса.

Наверняка и гости, невзначай забежавшие к вам на огонек, учуяв приятный запах, доносящийся с кухни, с удовольствием отведают столь аппетитное блюдо.

Ингредиенты:

• 400 грамм спагетти;
• 500 грамм куриного филе;
• головка репчатого лука;
• 350 грамм сметаны (или сливок);
• соль;
• паприка молотая;
• перец молотый;
• по десертной ложке томатного кетчупа и майонеза;
• 50-60 мл. растительного масла.

• Время приготовления пасты – 40-45 минут.
• Количество порций – 5-6.

Как приготовить макароны с курицей в сливочном соусе:

Для начала поставьте варить спагетти: вскипятите в кастрюле воду, посолите и опустите поломанные пополам или на три части (это уже на ваше усмотрение) макаронные изделия. Варите до готовности, периодически помешивая, чтобы они не прилипли ко дну кастрюли и не слиплись между собой.

Между делом очистите и нашинкуйте лук приемлемым для вас размером (мелко, крупно).

Куриную мякоть тщательно промойте, оботрите и порежьте мелкими брусочками не толще 1 см. и не длиннее 4 см.

Налейте в сковороду масло, прогрейте, бросьте измельченный лук и минуты три пассеруйте. По желанию добавьте чеснок – это сделает блюдо еще более ароматным.

Затем выложите к луку в сковороду куриное мясо и обжаривайте примерно четверть часа (то есть до полуготовности). При необходимости добавьте масло.

Отваренные спагетти откиньте на дуршлаг (если хотите, можете сначала промыть под проточной водой – это дело привычки).

Приготовьте соус, смешав специи с майонезом, кетчупом и сметаной.

Вылейте соус в сковороду к курице и тушите 10 минут под крышкой.

Курица со сливочно-грибным соусом – одно из классических и самых гармоничных вкусовых сочетаний. Оптимальным гарниром к простому, но чрезвычайно вкусному блюду итальянской кухни считается спагетти. Добавление пряных трав придаст этому кулинарному изыску тонкий аромат и подчеркнет вкус нежного куриного филе.

Рецепт спагетти с курицей в сливочном соусе

Поставить на огонь кастрюлю с водой, довести до кипения, присолить. Поместить в воду спагетти и варить 5-8 минут с момента повторного закипания, затем слить воду. Филе промыть, нарезать ломтиами. Разогреть на сковороде оливковое масло, выложить курицу. Помешивая, обжаривать 5 минут.

Грибы промыть в проточной воде, нарезать тонкими пластинами, добавить к куриному филе. Присолить, сдобрить перцем и итальянскими травами. Обжаривать смесь ингредиентов 7-10 минут. Чеснок очистить и нарубить, соединить с курицей и грибами. Сливки разогреть до температуры 40 градусов.

Нежный сливочный соус подойдет для любого вида пасты Влить сливки в сковороду, довести до кипения и сразу же снять с огня. Выложить пасту на порционные тарелки, добавить курицу в сливочном соусе. Твердый сыр мелко натереть. Петрушку промыть в проточной воде, обсушить, мелко нарубить. Присыпать петрушкой и сыром каждую порцию.

Приготовить семейный ужин задача не из легких: произвести закупку продуктов и потратить уйму времени на сам процесс приготовления. Чтобы угодить всем и не трудится до седьмого пота у кухонной плиты, сделайте макароны в сливочно-сырном соусе с курицей. Простое, но очень вкусное блюдо внесет разнообразие в ваш семейный рацион и сделает готовку вашим любимым занятием.

Как выбрать хороший сыр к макаронам

Если сыр — один из главных составляющих блюда нужно тщательно подходить к его выбору. Ведь в итоге от сыра будет зависеть итоговый вкус кушанья.

• Без сомнения самый подходящий сыр для макарон — . Исконно итальянская традиция подавать спагетти с тертым пармезаном популярна во всем мире. Даже простые отварные макароны посыпанные таким сыром можно назвать блюдом высокой кухни.
• Еще один яркий представитель сыра к макаронам — горгонзола . Его невероятно мягкий и нежный вкус завоюет ваше внимание сразу. Макаронные изделия, приготовленные с горгонзолой — простое и в то же время ни с чем несравнимое угощение. Хоть цена таких сыров и не маленькая, оно того стоит.
• Для макаронных блюд с мясом отлично подойдет сыр . Он подчеркнет вкус мяса и блюдо будет невероятно вкусным. Добавив сыр даже в холодное блюдо, можно только улучшить вкусовые качества продуктов.
• Сыры со сливочным вкусом очень понравятся деткам. Расплавленный сыр на макаронах сделает свое дело, и вы даже не заметите, как еда исчезнет с тарелок.

Независимо от вида сыра — нужно выбрать качественный продукт. Обязательно изучите этикетку перед покупкой. Убедитесь что вы покупаете именно сыр, а не сырный продукт. Прочитайте состав и дату производства. Любой сыр обязательно должен быть свежим.

Самое главное в выборе сыра ориентироваться не по цене и названиям, а по своим вкусовым предпочтениям. Тогда ваши блюда будут приносить еще большее наслаждение.

Макароны с курицей в сливочном соусе с горгонзолой

Макароны, сыр и сливки приготовить совсем не сложно. Но даже если это легкая задача, все равно нужно серьезно отнестись к процессу готовки. Переваренный сыр уже не будет таким вкусным и вы попросту испортите продукты. Чтобы приготовить хороший сливочно-сырный соус к макаронам нужно следовать рецепту и иметь под рукой свежие продукты.

Ингредиенты

• Куриное мясо — 300 г. (любая часть);
• Сыр горгонзола — 150 г;
• Сливки — 220 мл;
• Соль, перец — по вкусу;
• Сахар — 1 ч.л.;
• Макароны — 350 г;
• Зелень базилика -20 г;
• Паприка — 0,5 ч.л.;
• Растительное масло — 2 ст.л.

Как приготовить макароны в сливочно-сырном соусе

1. Возьмите куриное мясо и нарежьте мелкими кубиками. Обжарьте курицу на растительном масле до готовности. Выньте кусочки мяса на пергамент, чтобы стек лишний жир.
2. Отварите макароны (желательно спагетти) в подсоленной воде до готовности согласно инструкции на упаковке. Откиньте на дуршлаг и отправьте обратно в кастрюлю, чтобы макароны были теплыми.
3. Теперь приготовьте соус: с сыра срежьте корочку и нарежьте кубиками. Возьмите небольшую кастрюлю и полностью расплавьте сыр на медленном огне. Затем добавьте сливки, приправьте солью, перцем и сахаром.
4. Постоянно помешивайте и уварите сырный соус в течение 3-4 минут. Выключите огонь и добавьте куриное мясо в кастрюлю.
5. Зелень базилика вымойте и стряхните. Острым ножом мелко нарежьте базилик.
6. Разложите макароны в порционные тарелки и заправьте сливочно-сырным соусом с курицей. Посыпьте макароны нарезанным базиликом, паприкой и подавайте к столу.

К макаронам в соусе горгонзола подайте свежие овощи и зелень. Также можете поджарить тосты из белого хлеба и натереть их чесноком.

Курица с макаронами в сливочно-сырном соусе

Ингредиенты

• — 1 шт. + -
• Лапша — 400 г + -
• — 2 ст.л. + -
• — 2 зубка + -
• — 1 ст.л. + -
• — 100 мл + -
• — 80 г + -
• В бульоне где варилось мясо приготовьте лапшу. Откиньте ее на дуршлаг и смажьте сливочным маслом.
• На сковородке разогрейте растительное масло и обжарьте мелко нарезанный чеснок. Влейте на сковородку сливки, убавьте огонь и проварите в течение 2 минут.
• Сыр натрите на терке и добавьте к сливкам. Размешайте соус до растворения сыра.
• Отварную грудку порвите на волокна и отправьте на сковородку в соус. Готовьте его с мясом еще в течение нескольких минут. Затем приправьте острым перцем и, если нужно, подсолите.
• Отварную лапшу выложите на блюдо и полейте горячим соусом.
• Петрушку мелко нарежьте и щедро посыпьте макароны.

Макароны в сливочно-сырном соусе сразу же подавайте к столу. По желанию посыпьте лакомство орехами или семечками подсолнуха.

(и из-за специфических макарон, и из-за приправ, используемых для его приготовления). К тому же спагетти с курицей в сливочном соусе - блюдо довольно простое в исполнении, и попробовать изготовить данное яство может любая хозяйка: продукты весьма доступны и в самом процессе нет ничего сложного. Так давайте устроим вечер итальянской кухни! Из нашей статьи вы узнаете, как приготовить спагетти с курицей правильно.

Базовый рецепт: ингредиенты

Для этого нам понадобятся: 300 граммов филе кур, пара щепоток смеси (приправа), немного соли и перца, стакан сливок не слишком жирных, 100 граммов твердого сыра, пара зубчиков чеснока, оливковое масло.

Начинаем приготовление

1. Для приготовления в займемся в первую очередь самим соусом, так как многие повара считают, что именно в нем весь смак полученного в результате кулинарного труда блюда. Чеснок очищаем и режем мелко (или можно подавить, но тогда он выпускает излишний сок). Сковороду разогреваем и на оливковом масле, поджариваем чеснок до золотистости. Главное - не пережарить, чтобы он не почернел.
2. Добавляем в сковородку с чесноком сливки, помешивая, доводим до кипения на малом огне.
3. Сыр трем мелко и вводим туда же. Тщательно мешаем, чтобы он растворился в сливках.
4. Тем временем в другой сковороде отдельно можно обжарить порезанное небольшими кусочками куриное филе на постном масле (не более 10 минут на среднем огне, можно и меньше, смотря по тому, кто какую степень поджаристости любит).
5. Когда на кусочках курицы проявится золотистого цвета корочка, заливаем ее приготовленным в другой сковороде сырно-сливочным ингредиентом и тушим еще минут пятнадцать. В конце тушения добавляем соль, перец и травы. Выключаем, накрыв крышечкой.
6. Спагетти (в принципе, можно взять любые отвариваем традиционно. Для данных объемов спагетти с курицей в сливочном соусе хватит пачки - 400 граммов. Важно, чтобы их не нужно было промывать затем в проточной воде, и чтобы конечный продукт не слипался. Варим 10-15 минут до готовности (обычно время указывается на упаковке). Сливаем воду и добавляем немного коровьего масла, аккуратно перемешивая, чтобы не разрушить структуру макарон.

Как подавать спагетти с курицей в сливочном соусе

В принципе, блюдо уже готово, можно его подавать к столу. Правильно это будет сделать так:

1. Порционно выкладываем в плоские тарелки спагетти, насыпая их горкой.
2. Каждую порцию щедро заливаем тем, в котором делалась курица.
3. Сверху завершаем конструкцию, выкладывая кусочки куриного филе.
4. Приготовленное к подаче блюдо можно посыпать мелко порезанной свежей зеленью. Подавать горячим - так намного вкуснее. И ни в коем случае не вываливайте в кастрюлю с макаронами или спагетти всю подливку с курицей, чтобы ее потом перемешать. Может получиться непрезентабельная кашица, на вид напоминающая нечто столовское.

Курица со спагетти

Кстати, данное блюдо, конечно же, нельзя назвать диетическим, но и слишком уж богатым на калории оно не является. Подсчитано, что в 100 граммах яства находится примерно 75 ккал, что позволяет его употреблять даже тем, кто сидит на диете. Все это - из-за низкой калорийности куриного филе, которое применяется в качестве ингредиентов. А если взять еще и правильные макароны (из твердых сортов), то вообще можно говорить о пользе данного продукта, так как курица приправляется оригинальными травами, возбуждающими аппетит и корректирующими пищеварительный процесс, помогая усваивать мясо. Состав их может отличаться, но в основном наиболее употребляемы следующие: орегано, базилик, чабер, чеснок, лук, тимьян, розмарин, сушеные оливки. Уже из-за одного этого стоит попробовать приготовить курицу со спагетти!

Если в доме есть кусочек мяса и любые макаронные изделия, вкусный сытный обед в итальянском стиле можно приготовить всего за полчаса. Макароны с курицей можно дополнять свежими или тушеными овощами, различными соусами, приправами.

Макароны с курицей, запеченные в духовке

Питательное второе блюдо станет идеальным решением для быстрого обеда. Рецепт всегда можно дополнить, каждый раз создавая угощение с новым вкусом.

Понадобится:

• 0,5 кг куриной грудки;
• 400 г макарон;
• луковица;
• 3 яйца;
• 70 мл молока;
• 150 г нежирной сметаны;
• постное масло для обжарки;
• соль и черный перец по вкусу.

Шаги приготовления.

1. Мясо отваривают 40 минут в подсоленной воде, остужают, очищают от косточек и шкурки, нарезают кусочками.
2. Макароны варят до полуготовности.
3. Нашинкованную луковицу обжаривают в масле в течение 3 минут, добавляют грудку и жарят еще 5 минут, все время помешивая.
4. Форму для запекания промазывают маслом.
5. Выкладывают половину макарон, затем луково-мясной слой и вновь макароны.
6. Готовят соус: взбивают яйца, молоко, сметану, соль и перец.
7. Получившейся заправкой заливают запеканку.
8. Макароны с курицей в духовке готовят 30 минут при 190°С.
9. Запеканку подают горячей, предварительно разрезав на порции.

В мультиварке

Кухонная техника позволяет приготовить вкуснейшее питательно блюдо за несколько минут.

Понадобится:

• 350 г куриной грудки;
• 300 г макарон;
• 1 крупная луковица;
• 1 зубчик чеснока;
• соль и базилик;
• 30 мл растительного масла.

Способ приготовления.

1. Курицу нарезают тонкими ломтиками и смешивают с базиликом.
2. В мультиварку наливают масло, включают программу «Жарка» и готовят мясо до золотистой корочки.
3. Луковицу режут полуколечками, чеснок мелко крошат. Добавляют к курице и готовят четверть часа на программе «Тушение».
4. Макароны отваривают отдельно, закладывают в чашу прибора, солят, перемешивают.
5. Макароны с курицей в мультиварке готовят на программе «Тушение» еще 15 минут.

Макароны, жаренные с курицей на сковороде

Пикантная зажаренная курочка с макаронами станет любимым блюдом всей семьи. В этом рецепте не нужно предварительно отваривать мясо, что значительно сокращает время приготовления.

Список продуктов:

• 400 г макаронных изделий;
• 350 г куриного филе;
• 2 небольшие луковицы;
• 10 г сушеного базилика;
• 3 чесночных зубчика;
• 60 мл подсолнечного масла;
• по вкусу соль.

Этапы готовки.

1. Филе нарезают аккуратными кусочками (можно использовать немного подмороженное мясо: с ним проще работать).
2. В хорошо разогретое на сковороде масло кладут курицу и обжаривают в течение 10 минут.
3. Добавляют измельченный лук и жарят еще 3 минуты.
4. Содержимое сковороды солят, приправляют базиликом и давленым чесноком.
5. Со специями курицу обжаривают еще 5 минут, постоянно перемешивая.
6. В течение 6 минут отваривают макароны.
7. Затем их добавляют к ароматному мясу и готовят под крышкой на среднем огне около 10 минут, периодически мешая. При необходимости подливают масло.

В сливочном соусе

Приготовить нежнейшие макароны с курицей в сливочном соусе под силу даже начинающему кулинару.

Необходимые компоненты:

• 400 г спагетти;
• 400 г куриного мяса;
• 4 чесночных зубчика;
• 40 г сливочного масла;
• 200 г сливок средней жирности;
• соль и смесь итальянских трав по вкусу;
• 60 мл оливкового масла.

Рецепт пошагово.

1. В кипящей подсоленной воде с добавлением ложки оливкового масла отваривают спагетти до готовности.
2. Мясо очищают от пленок и костей, нарезают кубиками, солят и приправляют травами.
3. Пряную курицу обжаривают на разогретом оливковом масле, периодически переворачивая кусочки.
4. Зарумяненное мясо перемещают в сотейник, а на сковороде в остатках масла обжаривают рубленый чеснок, через 5 минут добавляют сливки и тушат еще 5 минут.
5. Отваренные спагетти добавляют к курице, кладут кусочек масла и заливают чесночно-сливочным соусом.
6. Блюдо тушат под крышкой 2 минуты и сразу подают.

Паста с курицей и грибами - пошагово

В Италии существует огромное множество рецептов приготовления макарон с различными добавками и соусами. Одним из самых вкусных блюд является паста с курицей и грибами.

Список ингредиентов:

• 160 г филе курицы;
• 200 г пасты;
• 130 г свежих шампиньонов;
• 1 репчатый лук;
• 100 г сливочного масла;
• 40 мл подсолнечного масла;
• 15 г укропа;
• соль.

Пошаговый рецепт.

1. Курицу, шампиньоны и луковицу нарезают кубиками.
2. В масле жарят сначала лук, через 4 минуты добавляют мясо, еще через 5 минут - грибы. Все солят и обжаривают до испарения жидкости. В конце приготовления добавляют сливочное масло.
3. Пасту варят в соленой воде 10 минут и отправляют к остальным ингредиентам.
4. Содержимое сковороде обжаривают в течение 3 минут и приправляют рубленым укропом.

Макароны по-флотски с курицей

Любимые многими макароны по-флотски можно сделать не только с фаршем, но и с сочными кусочками курицы. Блюдо готовится очень просто, испортить его практически невозможно.

Потребуется:

• 300 г макаронных изделий;
• 300 г курятины;
• 100 г перьев зеленого лука;
• 1 крупная морковь;
• соль и молотый перец;
• масло для обжаривания.

Технология приготовления.

1. Курицу варят 20 минут, в теплом состоянии режут на кубики. Бульон не выливают.
2. Морковь измельчают на мелкой терке.
3. Лук нарезают колечками.
4. На оставшемся бульоне варят макароны.
5. Подготовленную курятину обжаривают в масле до золотистости не более 8 минут, чтобы не пересушить мясо.
6. На сковороду добавляют лук с морковью и жарят вместе с курицей 3 минуты.
7. Обжарку солят, перчат.
8. В сковороду выкладывают макароны.
9. Блюдо перемешивают и пару минут готовят под крышкой.

С добавлением сыра

Очень аппетитное изысканное блюдо подойдет не только для повседневного обеда, но и для праздничного стола.

Список ингредиентов:

• 600 г ракушек;
• 350 г курицы;
• 150 мл жидкой сметаны;
• 120 г голландского сыра;
• по 10 г укропа и петрушки;
• 10 г смеси прованских трав;
• соль;
• растительное масло.

Этапы готовки.

1. Курицу разделывают на кусочки, обжаривают в масле и прованских травах 10 минут.
2. Ракушки отваривают в соленой воде до полуготовности.
3. Макароны и мясо соединяют, солят, выкладывают на смазанный маслом противень и заливают сметаной.
4. Лист отправляют в разогретую до 190°С духовку.
5. Через 15 минут противень вынимают, содержимое посыпают натертым сыром и рубленой зеленью.
6. Блюдо готовят еще 15 минут и подают горячим.

Спагетти с курицей в томатном соусе

Любителям итальянской кухни обязательно понравится это аппетитное блюдо. Рецепт можно упростить, включив вместо свежих помидоров томат-пасту.

Необходимые компоненты:

• 400 г филе курицы;
• 300 г спагетти;
• 1 чесночный зубчик;
• 0,5 кг спелых томатов;
• 5 г сушеного базилика;
• оливковое масло;
• соль.

Пошаговый рецепт.

1. Спагетти варят до полуготового состояния.
2. Курицу нарезают небольшими пластинами, обжаривают в оливковом масле по 2 минуты с каждой стороны.
3. К мясу добавляют мелко нарубленный чеснок, соль и базилик. Жарят еще 2 минуты до румяного оттенка.
4. Приготовленную курицу перекладывают в контейнер с крышкой, чтобы не подсохла.
5. Помидоры без кожуры трут на крупной терке и тушат на сковороде до появления сока.
6. Курицу добавляют к томатам, перемешивают и держат под крышкой 5 минут (на выключенной плите).
7. Спагетти соединяют с содержимым сковороды и обжаривают под крышкой около 5 минут.

Шаги приготовления.

1. Морковь натирают и тушат в масле 7 минут.
2. Если мед густой, его немного подогревают и соединяют с соевым соусом.
3. Курицу разделывают на кусочки и маринуют в получившемся составе.
4. Мясо в медово-соевом маринаде добавляют к моркови и зажаривают на сильном огне в течение 5 минут.
5. Пасту отваривают до готовности, перекладывают в сковороду и выдерживают под крышкой на слабом огне 5 минут.

Необычная нежная лазанья с курицей

Если под рукой нет листов лазаньи, приготовить традиционное итальянское блюдо можно и из бюджетных продуктов.

Список компонентов:

• 500 г курятины;
• 200 г макаронных изделий;
• 2 луковицы;
• 3 помидора;
• 1 крупный болгарский перец;
• 50 г сливочного масла;
• 50 г белой муки;
• 100 г мягкого сыра;
• 500 мл молока;
• 20 мл подсолнечного масла;
• соль и душистый перчик по вкусу.

Технология приготовления.

1. Лук нарезают помельче и обжаривают в ложке масла до золотистости.
2. Добавляют мелко нарезанную курицу, соль, перчик и жарят 8 минут.
3. Помидоры очищают и мнут вилкой.
4. Сладкий перец режут кубиками.
5. К мясу добавляют помидоры с перцем и обжаривают еще 7 минут.
6. Готовят соус «Бешамель»: в сотейнике растапливают сливочное масло, частями всыпают муку, непрерывно помешивая. Тонкой струйкой заливают молоко, стараясь не допускать появления комочков. Соус доводят до консистенции густой сметаны и убирают с плиты.
7. Отваренные макаронные изделия выкладывают на противень. Сверху размещают мясную начинку и заливают соусом.
8. Лазанью готовят при 180°С 25 минут, затем посыпают натертым сыром и допекают еще в течение 5 минут.