Сладкая тарталетка — вкусный десерт, начинку которого можно выбрать по своему вкусу. Рецепты теста, кремов, заправок и идеи декора предлагает статья.

Тарталетка – это не только красивая закуска с разной начинкой. Она может выступать полноценным десертом, заполненным кремом, фруктами, ягодами, шоколадом, муссом, сливочным сыром и многим другим.

Детям и взрослым нравятся такие маленькие корзиночки за то, что их удобно есть, они предлагают многообразие наполнителей, которые часто дополняются полезными свежими фруктами и джемами. В качестве основы может быть использовано

Тесто для сладких тарталеток можно купить в магазине, легко сделать собственноручно в домашних условиях. Начиненные тарталетки можно украсить веточками мяты, сахарной пудрой, топингом, стружкой шоколада, рубленым орехом, сладким соусом.

Как сделать песочное тесто для сладких тарталеток?

Вам потребуется:

• Масло – 200 г. (стандартная упаковка, можно заменить на любой маргарин и на растительно-сливочную смесь «спред»).
• Яйцо – 1 шт. (домашние яйца в выпечке более предпочтительны).
• Мука – 2 стакана (используйте только качественную муку высшего сорта, предварительно просейте ее через сито один раз или дважды).
• Сахар – 170 г. (это приблизительно 2/3 стандартного стакана, но сладость теста вы можете регулировать самостоятельно по предпочтениям).
• Сода – 0,5 ч.л. (самая обычная пищевая, следует погасить уксусом или соком лимона).

Приготовление:

• В большую миску следует высыпать муку и постепенно добавлять остальные составляющие рецепта: сахар, яйцо, соду и масло, которое предварительно растопилось.
• Руками замесите эластичное тесто, можете выложить его на поверхность.
• После вымешивания укутайте комок теста пищевой пленкой и уберите «отдохнуть» в холодильник минут на 30-40.
• Из отдохнувшего теста следует раскатать широкий лист. Специальным колечком или стаканом с горлышком необходимого диаметра вырезаются кружочки, которые пальцами выкладываются в силиконовые или металлические формы для выпекания.

Песочные корзиночки

Как сделать слоеное тесто для сладких тарталеток?

Вам потребуется:

• Мука – 3,5-4 стакана (используйте качественную муку только высшего сорта, предварительно ее дважды просейте через сито).
• Масло – 2 пачки (это 400 г, заменить можно на сливочный маргарин или растительно-сливочную смесь «спред»). Важно знать, что самое лучшее слоеное тесто то, что замешано на натуральном сливочном масле высокой жирности (не менее 73%).
• Вода – 170 мл (это приблизительно ¾ стандартного стакана).
• Яйца – 2 шт (в выпечке желательно использовать домашние яйца).
• Лимонная кислота или несколько капель лимона
• Сахар – количество сахара следует регулировать по вкусу (от 0,5 до 1,5 стакана).
• Соль – щепотка

Приготовление:

• Масло или сливочную смесь следует растопить (при комнатной температуре или же просто в микроволновке).
• В масло добавляются яйца, сахар и соль, все тщательно перемешивается.
• Добавьте воду и лимонную кислоту
• Постепенно вмешивайте муку, замешивая эластичное тесто.
• Несколько рас раскатайте тесто, сложите пластами и оставьте «отдыхать» в холодильнике на 30-40 минут.
• Отдохнувшее тесто нарежьте предпочтительны способом и отправьте в духовку.

Слоеные корзиночки

Идеи тартаталеток:

Сливочная начинка и ягоды

Начинка сливочная, шоколадная, лимонная

Начинка из ягодного ассорти

Песочные корзиночки

Начинка с карамелизованными фруктами

Начинка с мармеладом

Желейные тарталетки

Корзиночки с шоколадной пастой и орехами

Сладкие тарталетки для детей: рецепты

Тарталетки с малиновым вареньем:

Вам потребуется:

• Корзиночки из песочного теста
• Сливки – 200 мл (обязательно самые жирные не менее 30%)
• Малиновое варенье – несколько ст.л. (можно заменить на любое другое ягодное варенье без косточек).
• Шоколад белый или черный , стружка для присыпки.

Приготовление:

• Сливки следует взбить блендером (насадка венчик) или миксером до упругого состояния пены. Добавьте в сливочную массу сахарную пудру, если хотите сделать ее сладкое. Но, это совсем не обязательно, ведь варенье достаточно сладкое.
• Полученными взбитыми сливками начините тарталетку
• Сливки поливаются ст.л. варенья. Сверху тарталетка украшается тертым шоколадом (на мелкую терку).

Корзиночки со свежей малиной

С малиной и сливками

Начинка из малинового варенья

Малиновая начинка

Простые корзинки с малиной

Тарталетки с яблочным мармеладом:

Вам потребуются:

• Яблоки – 500 г. любых яблок
• Сахар – 2 стакана (400-500 г, сладость можно уменьшить)
• Корзиночки из песочного теста
• Сливки жирные или сливки взбитые во флакончике

Приготовление :

• Яблоки следует запечь в духовке. Делается это примерно 30 минут при температуре в 180-200 градусов.
• После этого очистите яблоки и протрите их мякоть через сито.
• Полученное пюре смешайте с сахаром и поставьте на медленный огонь.
• Варить мармелад следует варить до желаемой густоты. После этого им нужно начинить песочные корзиночки.
• Сливки взбиваются до плотного состояния и ими украшается каждая корзиночка с мармеладом.

Начинка из яблока

Яблочный мармелад в начинке

Мармелад из яблока

Домашний яблочный мармелад

Сладкие тарталетки с ананасом: рецепт с фото

Вам потребуется:

• Ананас – 1 штука или 1 банка консервированного
• Сок апельсина – 1/3 стакана (приблизительно 70 мл)
• Ром – 50-60 мл (можно исключить из рецепта)
• Ванилин – 1 пакетик
• Масло (73%) – 100 г
• Сахар для карамели – 100 г
• Сахар в начинку – по вкусу
• Мука – 50-70 г
• Стружка кокоса – 1 пакетик (80-100 г)
• Яйцо – 1-2 шт.
• Корзиночки из слоеного теста

Приготовление :

• Первое, что следует сделать – карамель. Для этого следует в кулинарный ковш насыпать сахар и поставить его на медленный огнь. Мешать сахар не следует. Дождитесь, пока он станет приятного желтого цвета.
• Потом влейте апельсиновый сок, ром и добавьте ваниль. Все тщательно перемешайте, чтобы карамель стала однородной.
• Ананас следует порубить маленькими кубиками. Ими наполняются слоеные корзиночки.
• Приготовьте заправку: смешайте яйца, масло, сахар, стружку кокоса и муку. Полученной массой следует залить ананас.
• Оправьте корзиночки в духовку на 20-25 минут при условии, что температура не будет превышать 200 градусов.
• Готовые тарталетки остудите. Сверху вы их так же можете декорировать рубленым ананасом и полить карамелью.

Ананас и сливки

С консервированным ананасом

С ягодами и ананасом

Мини-тарталетки

Печеные тарталетки с консервированным ананасом

Необычные тарталетки

Тарталетки с вишней, как приготовить: рецепт

Вам потребуется:

• Сахар – 1 стакан (сладость десерта можете увеличить или уменьшить, по вкусу).
• Вишни – 400 г (мороженые или свежие, обязательно без косточки)
• Корица – 0,5 ч.л.
• Ванилин – 1 пакетик
• Шоколад – 100 г (черный или молочный)

Приготовление:

• Вишня без косточки высыпается в кастрюльку и засыпается сахаром.
• Поставьте кастрюльку на маленький огонь и, аккуратно перемешивая массу, проварите ее около 20-30 минут, чтобы она стала более густой. Добавьте корицу и ванилин.
• Снимите вишни с огня и дайте и заполните массой корзиночки. Остывшие вишни станут гуще.
• Еще теплую вишню следует посыпать тертым шоколадом. Так он расплавится и покроет их ровным слоем.
• Отправьте тарталетки в холодильник на 30-40 минут, чтобы шоколад скорее остыл.

Вишневые тарталетки
Слоеные корзинки с вишней

Начинка из свежей вишни

Вишня с шоколадом

С вишневым джемом

С консервированной вишней

Тарталетки с клубникой и сливками: быстрый рецепт

Вам потребуется:

• Клубника – 300 г (свежая или стекшая замороженная)
• Сливки жирные или сливки взбитые во флаконе
• Белый шоколад – 200 г (можно заменить на молочный)
• Сахарная пудра
• Песочные корзиночки

Приготовление :

• Белый шоколад растопите на паровой бане
• С помощью кулинарной кисточки или чайной ложки, промажьте стенки корзиночки и ее дно внутри.
• Клубнику следует нарезать слайсами или небольшими кусочками.
• Выложите клубнику поверх белого шоколада в корзиночку, посыпьте сахарной пудрой.
• С помощью взбитых сливок сделайте горку поверх клубники.

Цельная клубника

Клубника и сливки

Клубника и маскарпоне

Клубника, сливки, мята

Сливки, карамелизованная клубника

Запеченная свежая клубника

Тарталетки грушами в вине и орехами: рецепт

Вам потребуется:

• Груша – 400 г (два крупных плода)
• Миндаль – небольшое количество стружки миндаля для украшения готовой тарталетки.
• Вино сухое красное – 1 стакан (200 мл)
• Сахар – 0,5 стакана (сладость можно регулировать самостоятельно)
• Мед – 2 ст.л.
• Корица – 0,5 ч.л.
• Песочные корзиночки
• Сахарная пудра
• Ванилин
• Корица

Приготовление :

• Груша очищается от кожуры и семенной части. Ее мякоть рубится кубиками среднего размера.
• В кулинарном ковше на медленном следует подогреть вино, растопить в нем мед и сахар. Добавьте корицу и ванилин.
• В горячее вино отправляется груша. Варить ее следует ровно полчаса.
• После этого ложкой достаньте грушу и начините корзиночки. Сиропа из вина в корзиночках не должно быть слишком много.
• Корзиночки посыпаются сахарной пудрой и украшаются лепестками миндаля.

Груша и сыр Запеченная груша

Груша в вине

Груша и заварной крем

Груша и творог

Груша и сливки

Груша в сырной начинке

Ягодные тарталетки, рецепт десерта

Вам потребуется:

• Творожная масса или творог – 200 г. (творог перетирается через сито).
• Яйцо – 1 шт.
• Крахмал кукурузный – 1 ст.л.
• Мука – 1-2 ст.л.
• Сахар – 50 г. (можно добавить больше)
• Ягоды (любые, которые вам нравятся) – 200 г.
• Ванилин – 1 пакетик
• Корзиночки слоеные или песочные

Приготовление:

• Творожная масса или перетертый творог тщательно вымешивается с крахмалом, сахаром, мукой и ванилином. Если масса очень плотная, в нее можно добавить пару ст.л. жирных сливок.
• Ягоды следует разделить на две части: одну измять вилкой, другие оставить для декора.
• На дно корзинки следует положить небольшое количество ягодной массы.
• Поверх ягодного пюре кладется слой творожной начинки.
• В центре тарталетки положите ягоду. Много не кладите, при запекании они могут «потечь» и испортить блюдо.
• Отправьте тарталетки в духовку на 15 минут, пока творожная корочка не покроется румянцем. (Температура духового шкафа должна быть не более 200 градусов).

Ягоды и сливки

Сливочный сыр и ягоды

Желейные ягоды

Сливочный сыр и ежевика

Творог и голубика

Шоколадная паста и ягоды

Тарталетки апельсинами: вкусный рецепт

Вам потребуется:

• Апельсин – 1 крупный
• Вода – 60 мл.
• Сахар – 150 г
• Масло (73%) – 120 г.
• Крахмал кукурузный – 30 г.
• Яйцо – 1 шт. (только желток)
• Взбитые сливки – флакон
• Клюква для декора
• Песочные корзиночки

Приготовление:

• В закипевшую воду добавляем цедру одного апельсина и его мякоть.
• Массой следует начинить корзиночки и подождать пока апельсиновая начинка остынет. Так она станет плотнее.
• Остывший курд (именно так называется начинка) украсить сливками из баллончика и декорировать ягодой клюквы.

Творожная масса и апельсин

Апельсиновый курд и меренга
Апельсиновый курд и цедра Апельсиновый курд и ежевика

Апельсиновая начинка и белковый крем

Шоколадные корзинки с апельсином

Малиновые тарталетки, как приготовить?

Вам потребуется:

• Песочные корзиночки
• Свежая малина – 400 г.
• Сахар – 0,5 стакана (если любите сладкое, можете увеличить количество сахара).
• Сахарная пудра – несколько ст.л.
• Сливочный сыр

Приготовление :

• Малина (200 г) засыпается сахаром и ставиться на огонь. Варить малину следует примерно 20 мину, каждый раз перемешивая массу.
• Остывшая малиновая масса перетирается через сито, чтобы полностью устранить мелкие косточки.
• Полученной массой начиняется каждая корзиночка ровно наполовину.
• Поверх малины следует аккуратно положить ровный слой сливочного сыра и выровнять его ножом.
• На сыр кладется несколько ягодок свежей малины, которые посыпаются сахарной пудрой через сито.

Сливки, малина, шоколад

Квадратные тарталетки

Мини-тарталетки с малиной

Желейная малина

Мини-панакота, тарталетка

Тарталетки с яблоками и корицей: рецепт

Вам потребуется:

• Яблоко зеленое – 0,5 кг
• Сахар – 1 стакан
• Корица – по вкусу
• Ванилин – по вкусу
• Песочные корзиночки
• Баллон взбитых сливок

Приготовление :

• Яблоко очищается от кожуры и семенной части. Его следует мелко нарубить кубиками.
• Высыпьте яблоко в сотейник, засыпьте его сахаром и оставьте карамелизоваться на медленном огне 15 мину. Добавьте в массу корицу и ванилин.
• Спустя 15 минут массой начините тарталетки и дайте ей немного остыть. После чего украсьте корзиночку взбитыми сливками.

Яблоки, орехи

Яблоко, корица

Яблоко, орехи, карамель

Яблоки, джем

Тарталетки черносливом и сливочным сыром: рецепт

Вам потребуется:

• Чернослив – 300 г.
• Сливочный сыр – 1 упаковка (200 г)
• Сахарная пудра – по вкусу
• Свежая слива – несколько шт. для декора тарталетки
• Песочные корзиночки

Приготовление:

• Чернослив заливается крутым кипятком, ему следует размокнуть в течение получаса.
• После этого мягкий чернослив всыпается в чашу блендера. Не отжимайте чернослив.
• В блендер добавляется сливочный сыр. Масса перемалывается. Если она получается достаточно густой и плотной, добавьте несколько ст.л. воды в которой отмокал чернослив. Сливочная начинка должна иметь мягкую консистенцию.
• Полученным кремом начиняются корзиночки
• Свежая сива рубится ножом или разрезается на слайсы. Ей следует декорировать начиненную тарталетку.

Слива и чернослив

Мини-тарталетки

Карамелизованная слива и чернослив

Сыр, чернослив, слива

Тарталетки с джемом: простой рецепт начинки

Вам потребуется:

• Ягодный джем – 200 г.
• Яйца – 2 шт (только белки)
• Сахарная пудра – 1 пакетик (200 г приблизительно)
• Киви – 1 шт. (мягкий и сладкий)
• Песочные корзиночки

Приготовление:

• Тарталетки следует наполовину начинить джемом
• Киви очищается, режется на колечки. Колечко киви кладется поверх слоя джема. Притрусите его сахарной пудрой для сладости.
• Три белка взбиваются миксером на высокой скорости с щепоткой соли. Когда масса станет пенистой, постепенно подбавляйте пудру до образования плотной устойчивой пены.
• Полученным белковым кремом украсьте тарталетки.

Абрикосовый джем

Джем и ягоды

Клубничный джем

Тарталетки с творогом и курагой: рецепт

Вам потребуется:

• Творожная масса – 400 г.
• Курага – 200 г.
• Цедра апельсина – 2 ч.л.
• Сливки взбитые – 1 баллон
• Песочные или слоеные корзиночки

Приготовление:

• Курага заливается крутым кипятком и настаивается полчаса.
• После этого мягкая и не отжатая от воды курага отправляется в чашу блендера с творожной массой.
• Ингредиенты тщательно перемалываются, если масса получается достаточно плотной, в нее можно налить несколько ст.л. воды, в которой отмокала курага.
• Цедра апельсина натирается на самой мелкой терке. Начиненные творожным кремом тарталетки украшаются сливками и тертой цедрой.

Творог и курага

Рецепт с шоколадом

С курагой и миндальной стружкой

Шоколадные тарталетки: простой рецепт

Вам потребуется:

• Масло сливочное (не менее 73% жирности) – 50 г.
• Сахар – 1-1,5 стакана (сладость можно регулировать самостоятельно).
• Какао – 7 ст.л.
• Мука – 4-5 ст.л.
• Молоко – 400 мл. (жирное)
• Слоеные или песочные корзинки
• Дробленый орех для декора

Приготовление:

• Смешайте какао с мукой и сахаром
• Залейте массу водой и поставьте на маленький огонь
• Венчиком перемешивая массу, варите ее примерно 7-10 минут.
• После того, как масса станет гуще, добавьте масло и тщательно перемешайте.
• Корзиночки начините шоколадной пастой, дайте начинке немного остыть. Украсьте дробленым орехом.

Шоколадная начинка

С шоколадным кремом

С шоколадной пастой

Шоколад и цедра

Черный шоколад

Шоколад и фундук

Лимонная тарталетка с лимоном и меренгой

Вам потребуется :

• Лимон – 2 шт. крупных
• Вода – 60 мл.
• Сахар – 150 г
• Масло (73%) – 120 г.
• Крахмал кукурузный – 30 г.
• Яйцо для начинки – 1 шт. (только желток)
• Яйца для меренги – 2 шт. (только белки)
• Сахарная пудра – 300 г.
• Клюква для декора
• Песочные корзиночки

Приготовление:

• В сотейник следует налить воду и поставить его на медленный огонь.
• В закипевшую воду добавляем цедру лимонов и их мякоть.
• Варить апельсин следует около 10-15 минут, тщательно помешивая.
• После этого масса перекладывается в блендер и тщательно измельчается.
• Полученное пюре следует смешать желтком, сахаром и крахмалом, а так же маслом.
• Массой следует начинить корзиночки и подождать пока лимонная начинка остынет. Так она станет плотнее.
• Белки взбиваются с сахарной будрой и о,5 ч.л. лимонного сока до образования устойчивой пены – это и есть белковый крем «меренга».
• Корзиночки с курдом украшаются меренгой. Верхнюю часть крема следует прижечь с помощью кулинарной горелки или отправить на 200 градусов в духовку и подержать 15 минут.

Лимонный курд

Курд из лимона и цедра Запеченная меренга

Красивые лимонные тарталетки

Лимонный курд и зефир

Меренга и курд в начинке

Тарталетки со сливками и ягодным соусом: рецепт

Ягодный соус по сути это очень жидкое варенья без косточек и фруктовой части.

Вам потребуется :

• Корзинки для начинки (любые)
• Сливки жирные – 350 мл (не менее 30-35%)
• Сахарная пудра – 1 пакетик
• Ягоды (любые: клубника, малина, смородина и т.д.) – 300 г.
• Сахар – 1 стакан (или меньше, по вкусу)

Приготовление :

• Ягоды (200 г) засыпаются сахаром и ставятся на огонь. Варить их следует около 10 минут, тщательно перемешивая.
• Остывшее ягодное варенье перетирается через сито или отжимается марлей.
• Ягодный соус разливается по тарталеткам
• Сливки взбиваются до упругого состояния, для сладости можно добавить сахарную пудру.
• Полученным сливочным кремом украшаются тарталетки поверх ягодного соуса.
• Украсить каждую корзиночку следует оставшимися свежими ягодами. Ягоды посыпаются сахарной пудрой.

С ежевичным соусом

С малиновым соусом

С клубничным соусом

Тарталетки с заварным кремом: рецепт

Вам потребуется:

• Масло – 1 пачка (200 г, не менее 73% жирности)
• Молоко – 1 литр (жирное)
• Мука – 3-4 ст.л.
• Сахар – 1 ст. (можно добавить больше)
• Яйцо – 2 шт (желательно использовать домашние)

Приготовление:

• Яйца вбиваются в кастрюльку и тщательно перемешиваются с молоком, маслом и мукой.
• В сотейнике следует смешать оставшееся молоко и сахар, поставить на огонь.
• Молоко обязательно доводится до кипения. Постепенно вводите яичную массу в молоко, активно помешивая венчиком.
• Массу не следует переставать взбивать, так вы сможете избежать комочков.
• Не доводите массу до кипения,когда обретет небольшую густоту, выключите огонь и подождите остывания крема. Крем остынет и станет гуще.
• Остывшим кремом начините тарталетки. Их можно украсить тертым шоколадом, свежими фруктами, ягодами.

С заварным кремом и ягодами

Заварной крем и малина

Заварной крем и земляника

Тарталетки с грецким орехом, рецепт приготовления начинки

Вам потребуется :

• Масло сливочное – 100 г
• Орех грецкий – 300 г (чищенный)
• Сахар – по вкусу, можно заменить на сахарную пудру
• Корзиночки

Приготовление:

• Орех ссыпается в блендер, всыпается сахар
• Масса тщательно перемалывается
• Добавляется масло, после очередного перемалывания получится паста.
• Ореховой пастой следует начинить тарталетки

Орехи и карамель

Пирожное тарталетки: рецепты

Пирожное «Корзинка» — одни из самых популярных. Приготовить его очень просто.

Вам потребуется :

• Песочные корзиночки
• Джем из кислых ягод – 100-200 г (наполняйте корзинки по предпочтению: много или мало джема).
• Сахар – 1 стакан (полный – это 250 г)
• Яйцо – 3 шт. (только белки для крема)
• Лимонная кислота – щепотка
• Присыпка кондитерская для декора

Приготовление:

• Белки следует взбить с лимонной кислотой до пены и только потом постепенно подбавлять сахар.
• Взбивать крем следует до того, пока не получится устойчивая масса.
• На дно корзиночки ровным слоем выкладывается джем.
• После этого с помощью кулинарного шприца следует выдавить высокую горку белкового крема.
• Украсьте готовое пирожное кондитерской присыпкой.

Пирожные «корзинки»

Сладкая начинка для тарталеток: рецепты кремов и десертов

Варианты начинок:

• Масляный крем : пачка масла, пакетик сахарной пудры, какао по вкусу (можно без него).
• Крем со сгущенкой: пачка масла, ж/б вареной сгущенки, орехи для декора корзиночки.
• Карамелизованные фрукты : разные фрукты мелко рубятся, отправляются в сотейник, засыпаются сахаром и кипят 5 минут, после чего ими начинаются тарталетки.
• Сливочная начинка : сливочный сыр, пюре клубники, сахарная пудра.
• Белый крем: 200 г пломбира (растопить) 2 ст.л. кукурузного крахмала, заварить на паровой бане, добавить сахарную пудру и 100 г. тертого белого шоколада.

Фото красивых маленьких тарталеток мини канапе на шпажках сладких, детских, пирожных

Миниатюрный сладкие тарталетки

Мини-тарталетки с лимонным курдом Шпажки с мармеладом

С фруктами

Видео: «Корзинки с ягодами, белым шоколадом и маскарпоне»

Тарталетки начиненные – это очень вкусная и невероятно удобная для праздничного стола еда. Есть можно просто руками. А вкусно приготовленное тесто будет чудесно импонировать с самой различной начинкой.

Первый раз такое замечательное блюдо как фуршет из начиненных тарталеток, я увидела 0(и попробовала) на свадьбе. Свадьба проходила на катере и на корме были выставлены столы заполненные на 60% фаршированными тарталетками. Был там один беспроигрышный козырь – изумительное тесто от профессионального кулинара.

В большинстве рецептов начинок для тарталеток, не приводится количество ингредиентов. Почему? Во-первых все тарталетки разные по глубине и размеру, а значит разное количество начинки в них войдет. Во-вторых: в большинстве случаев это совсем не принципиальный вопрос, а вопрос вкуса и предпочтений. При ответе на вопрос: чем начинить тарталетки, важнее – какие продукты можно положить в тарталетки, чтобы они сочетались между собой и с вкусом теста.

Начинка для тарталеток с сыром

Тарталетки с сыром, рисом и бальзамическим соусом

Ингредиенты:

1. сыр твердый – 100 г
2. сыр молочный (брынза или сулугуни) – 150 г
3. рис – 50 г
4. бальзамический соус – 2 ст ложки

Сыр (и твердый и молочный) трем на терке, добавляем отваренный рис и взбиваем все в блендере до однородной массы.

В тарталетки выкладываем сначала сырную массу, а затем поливаем бальзамическим соусом.

Начинка с сыром и зеленым соусом

На дно тарталеток положить натертый сыр.

Взбить: яйца, молоко, соль, черный перец молотый, нарезанный зеленый лук. Соотношение яиц и молока – как . Взбитой смесью залить сыр в тарталетках и поставить из в духовку выпекаться 20-25 минут, пока начинка не начнет коричниветь.

Сырно-помидорная начинка

Ингредиенты:

1. помидоры – 300 г
2. сыр твердый – 200 г
3. сыр Пармезан – 25 г
4. яйца – 2 шт
5. оливковое масло – 2 ст ложки
6. чеснок – 2 зубчика

Сначала надо подготовить помидоры. Подойдут только конечно маленькие помидорчики (так называемы черри). Их нужно разрезать на половинки и выложить на противень. Затем каждый смазать смесью оливкового масла и выдавленного чеснока. Можно просто выложить на каждую половинку тертый чеснок и покапать оливковое масло. Запекаем помидорчики в духовке при температуре 180-200 градусов минут 20-30.

Натертый сыр нужно взбить с яйцом.

В тарталетки выкладываем взбитый сыр и делая углубления кладем запеченные половинки помидорчиков. Сверху присыпаем тертым Пармезаном.

Запекаем в духовке при той же температуре еще 20 минут.

Начинка для тарталеток с грибами

Сливочно-грибная начинка с розмарином

Ингредиенты:

1. грибы – 350 г
2. лук – 2 шт (средние)
3. сливки жирные – 1 ст ложка
4. яйцо – 1 шт
5. сыр – 30 г
6. розмарин молотый – 1 ч ложка
7. чеснок – 1 зубчик
8. соль и перец по вкусу

Грибы надо почистить и обжарить с луком пока они не станут мягкие и золотистые. Добавьте соль, перец и розмарин и прожарьте еще минут 5.

Немного взбейте сливки и яйцо. Во взбитые сливки выложите тертый сыр и выдавленный чеснок. Затем добавьте эту смесь к жареным грибам и хорошо перемешайте.

Ложкой накладывайте начинку в тарталетки и запекайте в духовке минут 15.

Грибное ассорти

Пожарить на растительном масле грибы разных видов и целыми выложить в тарталетки.

Сладкая начинка для тарталеток

Творожно-кремовая начинка для тарталеток

Ингредиенты:

1. творог – 250 г
2. сахарная пудра – 80 г
3. яичные желтки – 3 шт
4. сливки (33%) – 50 мл
5. ванильный сахар – ½ ч ложки
6. мука кукурузная – 2 ст ложки
7. черничное варенье для украшения

Сначала надо взбить творог с сахарной пудрой. Затем продолжаем взбивать, добавляя по 1 желтки (взбивая после каждого добавления). Добавляем муку и ванильный сахар.

Сливки взбиваем до густых пиков и аккуратно вводим в творожную массу.

Когда масса готова, накладываем ее в тарталетки. Накапаем по капле черничного варенья и зубочисткой рисуем узор.

Выпекаем в духовке при 180 градусах 10-15 минут.

начинка

Ингредиенты:

1. творог – 250 г
2. сахар – 50 г
3. яблоки – 3 шт
4. грецкие орехи – 50 г
5. коричневый сахар – 1 ч ложка

Творог нужно хорошо взбить с сахаром блендером до мягкой массы. Если творог сильно сухой, добавьте во время взбивания немного молока или жирных сливок.

В тарталетки выложите взбитый творог и чайной ложкой его хорошо утрамбуйте.

Затем положите в каждую по 4-5 тонких ломтиков яблока.

Посыпьте тертыми грецкими орехами и коричневых сахаром.

Выпекать в духовке 20-30 минут, до образования золотистой корочки на яблоках.

Тарталетки с инжиром

3 яйца и 100 грамм творога взбить до пышной массы. Поскольку инжир фрукт очень сладкий, я предпочитаю сахар не ложить. Но если вы сластены, добавьте 1-2 чайные ложки сахара.

Творожно-яичную массу выложите в тарталетки.

Сверху положите половинку инжира.

Запекать надо в духовке в течении 20-30 минут, пока не образуется красивая корочка на начинке.

Тарталетки с начинкой из курицы

Курица в соусе

Куриное филе необходимо отварить, очень мелко нарезать и затем немного поджарить на сливочном масле.

Когда на кусочках образуется золотистая корочка, курицу посыпать мукой (1 столовая ложка на 1 филе) и хорошо перемешав чуть-чуть обжарить.

Если сливочное масло все ужариться, добавить немного сливочного масла и вылить ½ стакана холодного молока. Все необходимо хорошо мешать, пока мука не соединится с молоком и не образует мягкий молочный соус.

Курицу в молочном соусе посолить и посыпать тертым мускатным орехом.

Готовую начинку выкладываем в тарталетки. Украсить можно молоденькими листочками базилика.

Сырно-куриная начинка

Отваренное куриное мясо (2 куриные грудки) очень мелко режется и смешивается с:

• натертым сыром (200 грамм)
• (4-5 столовых ложек)
• сухим тимьяном (или другой специей по вашему вкусу)
• 1 яйцом
• солью и перцем.

Начинка выкладывается в тарталетки и они запекаются в духовке 10-15 минут при температуре 180 градусов.

Тарталетки запеченные с начинкой

• в тарталетки укладываются помидоры черри, разрезанные на половинки;
• трется плавленый сыр (или молочный)
• ставятся в духовку на 3-5 минут
• заливаются взбитым яйцом
• и ставятся в духовку еще на 3-5 минут
• украшаются свежей зеленью

Тарталетки с креветками

Самая простая начинка с креветками

В каждую корзиночку кладем по 1 чайной ложке сливочного сыра и сверху выкладываем готовую отваренную креветку. Сливочный сыр идеально сочетается к креветкой. А креветки подбираем по размеру наших тарталеток.

Тарталетки представляют собой лучшую холодную закуску, готовятся легко и служат настоящим украшением стола.

Рецепты тарталеток и наполнения для них поражают воображение разнообразием. Лукошки из теста можно испечь самостоятельно в духовом шкафу или купить уже готовые корзиночки и просто наполнить их аппетитной начинкой. Оригинально и ново выглядит подача привычных салатов в необычной съедобной «упаковке».

Тарталетки очень удобны для подачи на детском празднике, их удобно раскладывать по тарелкам и кушать. В них укладывают клубнику, малину, смородину, кусочки киви и банана, апельсиновые дольки, абрикос и фруктовую смесь заливают желе и украшают взбитыми сливками. Такой десерт смотрится по-настоящему празднично! Взрослые оценят мини-угощения с колбасками, шампиньонами, сырной корочкой, томатами, оливками, солеными огурчиками. Приготовление закуски требует от хозяйки только проявления кулинарной фантазии!

1.Творожный сыр с зеленью

На 100 г творожного сыра (Фета, Альметте) – 1 зубочек чеснока (через чеснокодавку), половина стакана измельченного укропа. Разминаем до однородной массы, выкладываем в тарталетки, украшаем кусочками болгарского перца (лучше разных цветов).

2. Яичный паштет

Если остались желтки (лодочки отварных яиц вы использовали по-другому), разминаем их вилкой, на 5 желтков – чайная ложка горчицы, 2 столовые ложки любой рубленой зелени, столовая ложка измельченных каперсов, по столовой ложке творожного сыра («Фета») и майонеза. Соль-перец – по вкусу. перемешали, разложили по корзиночкам.

3. Икра

В каждую тарталетку кладем чайную ложку творожного сыра, сверху чайную ложку икры, веточку укропа.

4. С креветками

Мелко рубим 4 отварных яйца, на терке измельчаем сыр Моцарелла (100-150 гр), 1 зобок чеснока давим, заправляем все это 1-2 столовыми ложками майонеза. Слегка подсаливаем. На «подушку» из яично-сырной массы выкладываем отварные креветки (3 штуки в одну тарталетку). можно украсить несколькими красными икринками.

5. Копченая рыба

Скумбрию или горбушу горячего копчения разобрать на волокна (200 г), один свежий огурчик очистить от кожуры и измельчить. Все смешать с соусом (чайная ложка горчицы, столовая ложка майонеза, столовая ложка натурального йогурта или нежирной сметаны).

6. Твердый сыр и консервированные ананасы

На стакан тертого твердого сыра – 1 зубок чеснока (давим), 4 кружочка консервированного ананаса (режем кубиками). Размешиваем с 1 столовой ложкой майонеза.

7. С голубым сыром

На дно тарталетки кладем чайную ложку фруктового конфитюра (можно апельсиновый, мандариновый, грушевый), сверху кусочек голубого сыра (Дор блю). Украшаем листочком рукколы.

8. Со слабосоленой семгой

На дно тарталеток выкладываем смесь из творожного сыра с зеленью (на 100 г сыра – 2 столовые ложки укропа). Сверху – кусочек семги и тонкий ломтик лимона.

9. С ветчиной и грушей

Кладем листик салата в тарталетку, сверху тонкий ломтик груши, кубик феты. Смешиваем столовую ложку оливкового масла и кофейную ложку бальзамического уксуса. Добавляем несколько капель смеси в каждую тарталетку. Теперь рулетик ветчины (берите пармскую в тонкой нарезке), украсим зеленью.

10. С курицей

Отварное куриное филе рубим на небольшие кубики (300 г), мелко режем салат «Айсберг», два свежих огурца без кожуры и 1 болгарский перец. Заправляем 2 столовыми ложками майонеза.

Проблема украшения и подачи блюда – одна из самых важных для каждой хозяюшки. И правильно, если готовить получается практически у всех, то вот на украшения фантазии почти не остается, а пользоваться стандартными вариантами не хочется. Есть простые выходы: украсить зеленью, а маслинкой.

Но ведь сами тарталетки – уже отличный вариант подачи любого кушанья! Самый простой салат в тарталетках уже смотрится оригинально, а обратите внимание, сколько их. Разнообразные салаты в тарталетках, рецепты с фото которых публикуются на сайтах, дадут ответы на вопросы: чем наполнить тарталетки, какие взять начинки для тарталеток на закуску, что положить в тарталетки и чем заполнить тарталетки!

Но прежде чем думать чем заполнить тарталетки и что положить в тарталетки, смотреть рецептуру начинки для тарталеток на закуску с фото или выбирать вкусные начинки для тарталеток, разберемся, какие бывают тарталетки и как приготовить тарталетки самостоятельно.

Домашняя кулинария: тарталетки

Видов тарталеток немного, как правило, их делают из песочного, пресного или слоеного теста, как приготовленного самостоятельно, так и покупного. Главное правило – начинка. Просматривая тарталетки с начинкой, рецепты с фото которых часто публикуются, обратите внимание – чем сочнее фарш, тем толще корзиночка. И еще один секрет: песочное тесто не «любит» очень мокрого фарша, поэтому начинки для тарталеток на закуску в песочных корзиночках должны быть влажными, но не истекающими соком.

А теперь узнаем, как приготовить тарталетки на своей кухне. Итак, рецепт тарталеток в домашних условиях, что нужно для классических корзиночек:

• 2 ст. муки;
• 100 гр. масла сливочного мягкого;
• 1/2 ст. сметаны;
• 1/2 ч. л. соды и капля уксуса для гашения.

Рецепт тарталеток в домашних условиях, приготовление:

1. В стакан муки погасить соду;
2. Вмешать масло и сметану;
3. Промешивая, добавить муки столько, чтобы тесто просто и легко раскатывалось.

Теперь осталось сформовать корзиночки и выпечь. Кстати, форма и размер зависят от того, чем заправить тарталетки. Если это насыщенная многокомпонентная начинка для тарталеток, делайте крохотные итальянские корзиночки, ну а простой салат в тарталетках среднего размера будет смотреться идеально. И еще один совет: планируя, чем наполнить тарталетки для праздничного стола, продумайте все нюансы: закуска «а-ля салат греческий» требует крупной нарезки, поэтому пусть будут большие тарталетки на праздничный стол, рецепты с фото приготовления вы можете посмотреть на нашем сайте.

Формочки для выпечки продаются в любом магазине, но можно обойтись без них: на дно граненого стакана приложить раскатанный сочень теста, обжать и выпекать – готова корзиночка, а чем наполнить тарталетки для праздничного стола мы расскажем ниже. Выпекать нужно при температуре 150-180 С, примерно 10-15 минут. И не скупитесь, заводя тесто, рецепты тарталеток с начинкой на праздничный стол предельно разнообразны – попробуйте их как можно больше!

Начинки для тарталеток – отдельный разговор . Подумайте, чем начинить тарталетки, рецепты с фото подскажут массу вариантов. Но если вам не нравится то, что предлагают, и вы хотите оригинальные закуски в тарталетках, рецепты салатов к вашим услугам. Берите за основу простые салаты в тарталетках, рецепты с фото обычных кушаний помогут подобрать множество вариантов, даже самая простая сырная закуска подходит как начинка для тарталеток. А вот еще варианты, чем заправить тарталетки и чем можно начинить тарталетки:

• Сыр, майонез, чеснок;
• Консервы рыбные с рисом и яйцами;
• Мясо жаренное, майонез, овощи;
• Фрукты, мед или сливки;
• Курица, грибы, орехи.

Кстати, тарталетки из слоеного теста вообще не требуют выбора фарша, не стоит долго думать, чем начинить тарталетки. Тесто хорошо держит фарши любой сочности и не промокает, не крошится. Рецепты тарталеток с начинкой на праздничный стол часто повторяют самые популярные варианты фаршировок, и этому есть причины – можно брать все, что есть в доме! Если думаете, чем наполнить тарталетки, рецепты с фото с нашего сайта вам помогут. Предлагаем простые начинки для тарталеток, которые вкусны и ароматны, а при малой толике терпения и фантазии, закуски в тарталетках, рецепты которых мы предоставляем, можно дополнить своими соусами.

Тарталетки с печенью трески: быстро и вкусно

Вы уже обращали внимание на тарталетки с печенью трески, рецепты с фото которых заполнили все кулинарные сайты? Да, такая закуска в тарталетках широко известна, но может быть оставить в стороне простые начинки для тарталеток и подумать, чем наполнить тарталетки из слоеного теста, рецепты с фото вам помогут! Итак, закуска в тарталетках из печени трески, варианты:

1. Вкусные начинки для тарталеток получаются, если смешать печень трески с вареным тертым яйцом и приправить рубленной зеленью;
2. Тертое вареное яйцо, мелко шинкованный маринованный огурчик, немного зеленого лука, печень трески и майонез – больше нет проблем, чем начинить тарталетки, это вкусно и быстро;
3. Свежий огурец, яйца вареные, зубчик чеснока, салатная луковица – покрошить, смешать с печенью трески и маслом из консервы, готова начинка для тарталеток, с фото можно ознакомиться ниже;
4. Тертые вареные морковь и картошка, печень трески, зеленый лук, майонез и вареное яйцо – фаршированные тарталетки можно украсить тертым желтком;
5. Очень хороши фаршированные тарталетки с печенью трески, каплей соевого соуса и свежими овощами: перцем, огурчиками, томатами. Только овощи нужно крошить как можно мельче, чтобы создать максимально гладкую структуру фарша.

Выбирая чем начинить тарталетки, рецепты с фото именно с печенью трески, помните:

1. Консерва не должна быть слишком масляной или рассыпчатой. Если попалась именно такая банка, то чтобы не рассыпались закуски в тарталетках, рецепты стоит дополнить хорошей «связкой» из вареного тертого желтка или протертого нежирного творога.
2. Творог – идеальный «сосед» печени трески. Диетический и хорошо перетертый через сито продукт уменьшит жирность фарша и тарталетки с печенью трески, рецепты с фото которых достаточно калорийны, принесут меньше вреда вашей талии;
3. Прежде, чем использовать продукт из банки, сцедите масло. Его потом можно будет добавить как заправку, смешав с каплей лимонного сока и давленным чесночком.

Помните, начинка для тарталеток, рецепты с фото простые или сложные – дело вкуса. Не стоит сильно думать, чем можно начинить тарталетки, подойдет любая рыбная консерва, печень трески или минтая. Смешайте вареную картошку, яйца, тертый сыр, оливку и печень рыбы – готова начинка для тарталеток, с фото и вкусом которой будут рады познакомиться ваши друзья!

Тарталетки с сыром и ветчиной: всегда вкусно и ароматно

Если нужна самая обычная начинка для тарталеток, рецепты с фото простые и доступные предлагают вариант ветчины и сыра. Это не просто обычно, но и очень быстро. Смешать тертый сыр, нарезанную ветчину, дополнить майонезом и уложить в корзиночку – готово! Но стоит подумать, что положить в тарталетки, начинки ведь дополняются самыми разнообразными продуктами и поэтому, предлагаем тарталетки с сыром, ветчиной в самых доступных вариантах:

1. Вареное яйцо, 150 гр. сыра потереть, добавить 100 гр. нарезанной ветчины, 1 свежий огурчик и каплю майонеза – вкусно!
2. 150 гр. свежих шампиньонов, 200 гр. сыра тертого, 150 гр. ветчины, 1 ст. л. сладкой кукурузы и майонез. Все порезать, смешать и заправить тарталетки;
3. Не знаете, с чем можно сделать тарталетки, пробуйте: 150 гр. копченого мяса, 100 гр. ветчины, 100 гр. сыра фета, 1 ч. л. йогурта – все порезать и смешать, готовы отличные тарталетки с ветчиной и сыром фета.

А теперь предлагаем оригинальные тарталетки с сыром запеченные, ингредиенты:

• 150 гр. тертого твердого сыра;
• 100 гр. мягкого ароматного сыра;
• 150 гр. ветчины или копченого мяса;
• 1 маленький пучок зелени свежей;
• 1 томат свежий;
• 2 ст. л. майонеза;
• Тарталетки.

Теперь все просто: мягкий сыр, рубленную зелень, порезанный томат, порезанное мясо смешать с майонезом, выложить в тарталетки, посыпать тертым сыром и запечь до оплавления сыра в духовке при 180 С. Вот такая начинка для тарталеток на закуску, с фото и рецептом обязательно украсит вашу кулинарную страничку. Еще что положить в тарталетки? Начинки весьма разнообразны, ведь тарталетки с ветчиной и сыром «принимают» маринованные и свежие грибы, огурцы, оливки и маслины, сыр можно брать мягкий или твердый, а ветчину заменить ветчинными мясными продуктами.

Но, планируя, с чем можно сделать тарталетки, не забывайте о соли в продуктах: сыр, ветчина, майонез уже содержат соль, поэтому осторожнее, а если чуть пересолили, натрите в тарталетки на праздничный стол, рецепты с фото которых выбрали, половинку вареной картошки – продукт соберет в себя всю лишнюю соль.

Тарталетки с икрой: наслаждение для гурманов

Новогодний стол должен быть не только вкусным, но и красивым. Поэтому, часто рецепты с фото закуски в тарталетках дополняются икрой. Конечно, в большинстве случаев, икра играет роль украшения, но ведь можно использовать ее и как основной ингредиент. В маленькие корзиночки достаточно положить кофейную ложечку продукта и готовы тарталетки с икрой, а украшением может быть ломтик сливочного сыра или веточка зелени.

Тарталетки с икрой – это разнообразие начинок. Можно брать икру минтая, горбуши, сельди, пробовать все, что угодно. Смешивайте продукты с яйцами, луком, овощами и майонезом. Такие закуски в тарталетках, рецепты с фото которых есть на сайтах, просты и экономны. Но попробуйте и другие тарталетки с начинкой, рецепты с фото которых требуют больше затрат, зато лучше подходят для праздничного стола. Например, тарталетки с красной икрой. Мы предлагаем набор продуктов и варианты нескольких рецептов. Что потребуется:

• 150 гр. мягкого сливочного сыра;
• 150 гр. икры красной или красной и черной;
• 1 вареный белок;
• 1/2 ст. л. сока лимона.

Чтобы сделать тарталетки с икрой, нужно натереть белок, смешать с сыром, соком лимона и частью икры. Вымешивать нужно очень аккуратно, чтобы не повредить икринки, выложить начинку в корзиночки, украсить оставшейся икрой.

Еще одни тарталетки с икрой, рецепт с творогом. Нужно:

• 100 гр. жирного творога;
• 100 гр. икры красной;
• 1 вареный желток;
• 1 ч. л. майонеза

Делать начинку просто: протереть творог, смешать с майонезом и чуть присолить (если нужно), выложить начинку в тарталетки, сверху уложить слой икры и украсить тертым желтком. А теперь тарталетки с икрой, рецепт королевский:

• 150 гр. икры красной;
• 150 гр. икры черной;
• 100 гр. мяса лобстера (вареного холодного);
• 1 ст. л. лимонного сока;
• 100 гр. сыра сливочного мягкого без добавок.

Мясо лобстера нарезать и быстро замариновать в соке лимона, смешать с сыром, частью икры и выложить в тарталетки. Оставшуюся икру разложить поверх начинки, лучше в шахматном порядке. Идеальные королевские тарталетки с красной икрой и лобстером готовы! Посмотрите и другие тарталетки с икрой, рецепты с фото которых есть на сайте, выбор огромен, а результат всегда радует совершенством.

Тарталетки с курицей: идеальны для любого случая

Готовили уже жульены с курицей? А подавали в кокотницах, что не очень удобно, ведь эту посуду нельзя съесть. Предлагаем сделать тарталетки с курицей, причем не просто так, а в виде закуски. Оригинальный жульен в тарталетках понравится всем, да и «тарелки» можно съесть! Но для начала узнайте один из рецептов, где тарталетки с курицей превращаются в волшебство. Что потребуется:

• 1 куриная вареная грудка;
• 100 гр. крахмала;
• 1 яйцо сырое;
• 1/2 ст. воды теплой кипяченой;
• 150 гр. свежих шампиньонов;
• Майонез, перец, соль – по вкусу.

Приготовить тарталетки с курицей достаточно просто:

1. Из крахмала, яйца и воды испечь пару блинчиков, остудить и нарезать полосками;
2. Куриную грудку разобрать на волокна или порезать;
3. Грибы нашинковать, не жарить!

Осталось смешать все ингредиенты, заправить майонезом, перцем и солью, выложить в тарталетки и можно подавать. Конечно, тарталетки с икрой, рецепт с фото которых вы уже видели, намного элегантнее, но поверьте, этот рецепт закуски с курицей не уступит ни во вкусе, ни в сытности! А теперь попробуйте жульен в тарталетках, рецепт с курицей и сливками. Что потребуется:

• 200-250 гр. мякоти бройлера;
• 1 луковица;
• 150 гр. сливочного масла;
• 1/3 ст. сливок;
• 150 гр. тертого сыра;
• Специи – по вкусу.

Нужны будут тарталетки, прогретая до 180 С духовка и немного терпения, итак, жульен в тарталетках, рецепт приготовления:

1. Луковицу очистить, порезать тонкими полукольцами;
2. Курицу промыть, обсушить, нарезать кубиком;
3. Масло прогреть в сотейнике, всыпать лук и прожарить до полуготовности;
4. К луку добавить бройлера и готовить 5 минут, постоянно помешивая;
5. Подсолить и подперчить массу, влить сливки, довести до полного выпаривания жидкости;
6. Массу чуть остудить, разложить по тарталеткам, присыпать сыром и убрать в духовку на 15 минут.

Достать кушанье и подавать!

Жульен в тарталетках: оригинальный классический рецепт

Как бы ни были вкусны тарталетки с курицей, но классика должна быть на праздничном столе. Итак, жульен в тарталетках, рецепт простой и доступный:

• Шампиньоны – 150 гр.;
• Сливки – 1/3 ст.;
• Лук – 1/2 головки;
• Масло сливочное – 1 ч. л.;
• Мускатный орех, перец, соль – по вкусу;
• Сыр тертый – 100 гр.

А вот готовить жульен в тарталетках довольно быстро:

1. Грибы пошинковать и обжарить на масле;
2. Лук нарезать очень тонко, добавить к грибам;
3. Дождаться пока выпарится сок грибов и пропарится лук;
4. Посолить, поперчить, влить сливки и снова проварить, пока масса не загустеет;
5. Быстро всыпать специи, промешать и разложить массу в тарталетки;
6. Присыпать тертым сыром, убрать в духовку на 10 минут (150-180 С).

Получился отличный жульен в тарталетках, рецепт которого допускает употребление как горячего, так и теплого продукта. Только не давайте кушанью перестоять, иначе нижняя часть корзиночки пропитается соком и отвалится.

Тарталетки с крабовыми палочками: экономно и вкусно

Даже без наличия тугого кошелька можно приготовить изумительный обед на торжество! Выручат крабовые палочки, пачка тарталеток и немножко фантазии. Приготовьте тарталетки с крабовыми палочками, а ингредиенты нужны такие:

• 1 пачка палочек крабовых;
• 1 вареное куриное яйцо;
• 1/3 ст. вареного риса;
• 1 свежий огурчик;
• 2 ст. л. майонеза;
• Соль, специи.

Такая начинка для тарталеток с крабовыми палочками очень популярна в качестве салата, ну так почему бы не начинить ею корзиночки. Нужно лишь нарезать продукты, смешать с рисом и майонезом, приправить специями и разложить в формы. Тарталетки с крабовыми палочками готовы. Хотите попробовать еще рецепт, пожалуйста, тарталетки с крабовыми палочками и сыром, ингредиенты:

Пачка крабовых палочек – разморозить, нарезать;

150 гр. сыра фета – отцедить, раскрошить;

1 свежий огурец – очистить, нашинковать кубиком;

1 ст. л. лимонного сока смешать с 2 ст. л. масла, перцем и сухими травами.

А теперь сыр смешать с крабовыми палочками, огурчиком и заправить оригинальным соусом – получатся изумительные тарталетки с крабовыми палочками и сыром. Поверьте, такая начинка для тарталеток с крабовыми палочками приведет гурманов в восторг своей необычностью и идеальным сочетанием вкусом.

Тарталетки с начинкой из красной рыбы: что может быть проще и вкуснее

Готовить тарталетки с красной рыбой одно наслаждение! Ингредиентов можно брать минимум, а результат всегда получается самым лучшим. Чтобы не проводить много времени на кухне, берите за основу рецепт тарталетки с красной рыбой, творогом и лимонным соком. Ингредиенты:

• Филе красной рыбы – 300 гр.;
• Творог средней жирности – 100 гр.;
• Лимонный сок – 1 ст. л.;
• Специи – по вкусу.

В этот рецепт можно внести изменения, например, сделать тарталетки с семгой, получится очень вкусно. А приготовление не займет много времени:

1. Творог протереть через сито;
2. Филе порезать на кубики, смешать с лимонным соком и творогом;
3. Добавить специи, перемешать, выложить в тарталетки.

Украсить тарталетки с семгой или другой красной рыбой также просто, веточка свежей зелени, маслинка или кусочек рыбы будут идеальны. Заметьте, в рецепте нет соли! Рыба достаточно солена сама по себе, лимонный сок добавляет вкуса. И маленький совет: слишком жирную красную рыбу можно смешать с постным творогом. А вот еще вариант наполнения: из шприца выдавить в тарталетки протертый творог, а уже на него уложить кусочки рыбы.

Начинка для тарталеток с креветками: разнообразие, достойное королевского стола

Готовить тарталетки с креветками можно даже когда гости уже на пороге! Это предельно быстро и просто: отварить морепродукты, смешать с лимонным соком, добавить сыр и готово! Но попробуйте немного разнообразить меню, ведь тарталетки с креветками, рецепты с фото которых очень популярны, дают огромный простор фантазии. Итак, тарталетки с креветками, ингредиенты:

• Креветки вареные очищенные – 200 гр.;
• Рис вареный (разваренный) – 1/3 ст.;
• Лимонный сок – 1 ст. л.;
• Белок вареного яйца – 1 шт.;
• Чеснок – 1 зубчик;
• Немного перца, майонеза, свежей зелени.

А теперь готовим тарталетки с креветками и рисовым кремом:

1. Рис и вареный белок (порубить) положить в блендер и взбить до кремообразного состояния;
2. Добавить к рисовой массе давленный чеснок, лимонный сок, еще раз взбить;
3. Креветки порубить ножом, оставив несколько штук для украшения;
4. Рубленные креветки добавить к рису, промешать;
5. В тарталетку выложить крем из риса, украсить целыми креветками и зеленью.

Получается изумительно вкусно! Поверьте, такие тарталетки с креветками, рецепты с фото которых отличаются оригинальностью вкуса, займут достойное место в вашей кулинарной копилочке. Но можно заменить рисовый крем обычным сливочным сыром и сделать закуску чуть более стандартной, но не менее аппетитной.

Тарталетки с начинкой из шампиньонов и сыра – попробуйте необычное сочетание

Чтобы приготовить тарталетки с шампиньонами и сыром, предлагаем рецепт, который приведет в восторг всех ваших гостей. Что нужно:

• 350 гр. свежих шампиньонов;
• 1/2 головки лука;
• 250 гр. мягкого сыра (подойдет просольная брынза);
• 100 гр. сыра твердого;
• 3 куриных сырых яйца;
• Масло для жарки, специи.

Готовить начинку невероятно просто:

1. Порезать лук очень мелко;
2. Нашинковать грибы;
3. Раскрошить брынзу;
4. В сотейнике отдельно прожарить грибы с луком и специями до полного выпаривания жидкости;
5. В маленькой кастрюльке смешать брынзу со взбитыми яйцами и прогреть до готовности яиц;
6. Быстро смешать грибы с сырно-яичной смесью;
7. Разложить смесь по тарталеткам, присыпать тертым сыром.

Можно прогреть тарталетки с шампиньонами и сыром в духовке, получится горячая закуска, но и в холодном виде такие корзиночки изумительны! Пробуйте и наслаждайтесь новыми вкусами. Приятного аппетита!

Похожие рецепты:

Уважаемые гости!
Вы сомнения отбросьте,
Смело кнопки нажимайте
И рецепт наш сохраняйте.
На страницы в соцсети,
Чтоб потом его найти,
Чтобы в ленте сохранить,
Чтоб друзьям распространить.

Если с этим непонятки,
Добавляйте сайт в закладки.
Нажимайте Ctrl D и найдете нас везде.

Нажмите Ctrl+D для добавления страницы в закладки.

Ну а если вдруг опять
Есть по теме что сказать
Форму ниже заполняйте,

В последнее время все большую популярность приобретает такая форма проведения праздничного застолья, как фуршет. Фуршетный стол позволяет принять большое количество гостей, дает им возможность свободно перемещаться по залу, общаться друг с другом. Однако закуски для фуршета нужны особые, такие, которые можно взять рукой и съесть без использования столовых приборов, буквально на весу. К таким закускам относятся и тарталетки – маленькие корзиночки из вафельного, песочного или слоеного теста, наполненные различными закусками. Основу сегодня можно приобрести во многих магазинах, а вот начинки для тарталеток хозяйке придется выбирать и готовить самой.

Особенности приготовления

Тарталетки можно наполнить самыми разными продуктами: кусочками рыбы, мяса, колбасы, фруктов и овощей, салатами, паштетами. Простор для фантазии здесь открывается почти безграничный. Однако кулинару при выборе и приготовлении начинки для корзиночек нужно учитывать несколько моментов.

• Если положить в корзиночку слишком сочные продукты, они могут размокнуть и начать разваливаться в руках гостей. Да и внешний вид их потеряет привлекательность.
• Чтобы тесто не успело размокнуть от соуса, входящего в состав закуски, или от сока включенных в него продуктов, наполнять тарталетки следует непосредственно перед подачей к столу. Если такой возможности нет, заготавливайте их в последнюю очередь, после того как будут готовы канапе, нарезка и другие закуски.
• Постарайтесь позаботиться о том, чтобы тарталетки выглядели красиво и аппетитно, чтобы они были украшением вашего стола. Для этого, в частности, тонко нарезанные куски рыбы или мяса можно свернуть рулетом и уложить так, чтобы они напоминали розочку. Можно сверху салата положить кусочки маслин, помидоров черри, веточки зелени. Существует много вариантов украшения тарталеток, вам стоит самостоятельно подобрать или придумать подходящий к использованному рецепту начинки.

Как видите, тонкостей, которые ограничивают ваше кулинарное творчество при приготовлении начинки для тарталеток, совсем немного, так что варианты начинок вы можете придумывать сами. Однако есть немало рецептов, созданных опытными кулинарами, которые уже завоевали популярность многих хозяек. Их можно брать за основу или оставлять неизменными.

Начинка для тарталеток с творожным сыром

• творожный сыр – 100 г;
• твердый сыр – 0,25 кг;
• свежий укроп – 50 г;
• помидоры черри – 20 шт.

Способ приготовления:

• Твердый сыр измельчите на мелкой терке.
• Мелко порубите ножиком вымытый и подсушенный салфеткой укроп.
• Разомните вилкой творожный сыр.
• Добавьте к нему укроп, размешайте.
• Соедините творожный сыр с тертым твердым сыром, взбейте сырную массу блендером.
• Помидоры помойте, обсушите, острым ножом разрежьте пополам.

Наполните тарталетки сырной смесью, украсьте половинками томатов черри. Если хочется придать закуске более пикантный вкус, то в качестве дополнительного ингредиента можно использовать чеснок, пропущенный через пресс. На указанное количество ингредиентов достаточно будет взять 2–3 зубчика чеснока.

Тарталетки с ветчиной и сыром

• яйцо куриное – 2 шт.;
• сметана – 120 мл;
• ветчина – 0,2 кг;
• картофель – 150 г;
• твердый сыр – 50 г.

Способ приготовления:

• Яйца разбейте в миску, взбейте их венчиком. Добавьте сметану, продолжая взбивать. Добейтесь получения однородной массы.
• Отварите картофель, очистите и нарежьте мелкими кубиками.
• Тонкой соломкой порежьте ветчину.
• Ветчину смешайте с картофелем и наполните этой смесью корзиночки.
• Залейте сметанно-яичным соусом.
• Мелко натрите сыр и посыпьте им начинку.
• Поставьте тарталетки на 15 минут в разогретую до 180 градусов духовку.

Покрытые сырной корочкой, эти тарталетки выглядят аппетитными без дополнительных украшений. Они получаются достаточно сытными, так что позволят накормить гостей очень быстро. Придать им пикантный вкус можно с помощью маринованных огурцов. Для этого нужно взять 1–2 корнишона и нарезать их мелкими кусочками, добавить в соус перед тем, как залить им начинку.

Начинка для тарталеток из семги и авокадо

• филе слабосоленой семги – 0,2 кг;
• авокадо – 0,6 кг;
• мягкий сыр – 100 г;
• лимонный сок – 100 мл;
• укроп – по вкусу.

Способ приготовления:

• Авокадо помойте и очистите. Мякоть поместите в блендер.
• Влейте в чашу блендера лимонный сок. Туда же положите мягкий сыр.
• Взбейте все вместе до однородности.
• Кремообразной массой из авокадо, сыра и лимонного сока начините тарталетки.
• Тонкими ломтиками нарежьте семгу, убедившись, что филе полностью очищено от костей.
• Сложите каждый ломтик пополам и положите сверху.
• Порежьте укроп и посыпьте им тарталетки.

При желании для украшения этой закуски можно использовать и зеленые оливки, положив на рыбу по половине. К тому же маслины помогут сделать вкус блюда более богатым и интересным.

Начинка из консервированного тунца

• тунец консервированный для салатов – 1 банка емкостью 0,25 л;
• кукуруза сладкая консервированная – 0,3 кг;
• помидоры – 0,3 кг;
• яйцо куриное – 2 шт.;
• майонез – 40 мл;
• томатная паста – 40 мл;
• твердый сыр – 0,2 кг.

Способ приготовления:

• Крупно натрите сыр.
• Отварите яйца, остудите и очистите. Нарежьте их мелкими кубиками.
• Выложите тунца из консервной банки в миску, добавьте к нему консервированную кукурузу и яйца.
• Заправьте майонезом и хорошо перемешайте.
• Помидоры нарежьте тонкими кружочками.
• Смажьте тарталетки томатной пастой и разложите по ним салат из тунца и кукурузы.
• Сверху положите по ломтику помидора. Посыпьте сыром.
• Запеките, пока не расплавится сыр.

Существует и немного другой вариант приготовления этой закуски: помидоры нарезают кубиками и смешивают с остальными ингредиентами вместо того, чтобы накрывать ими салат сверху. Общий вкус тарталеток от этого почти не меняется, однако выглядеть они будут иначе – доминирующим станет не красный цвет помидоров, а желтый цвет кукурузы. Так что выбирайте тот вариант, который поможет украсить ваш стол лучше.

Начинка для тарталеток с курицей и ананасом

• отварное куриное филе – 0,2 кг;
• консервированные ананасы – 0,2 кг;
• твердый сыр – 70 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• ядра грецких орехов – 30 г;
• куриные яйца – 2 шт.;
• майонез – 50 мл;
• соль, черный молотый перец – по вкусу.

Способ приготовления:

• Ядра грецких орехов нарежьте ножом на очень мелкие кусочки.
• Сыр измельчите на крупной терке, смешайте с орехами.
• Сваренные вкрутую яйца нарежьте некрупными кубиками.
• Ананасы и отваренную в подсоленной воде куриную грудку нарежьте так же, как и яйца.
• Раздавите чеснок, перемешайте с ним майонез.
• Курицу смешайте с майонезом, добавьте к ней ананас и яйца, перемешайте, подсолите по вкусу.
• Наполните салатом тарталетки, посыпьте их смесью орехов и сыра.

Такие тарталетки смотрятся вкусными и аппетитными сами по себе, так что в дополнительном украшении не нуждаются.

Начинка из плавленого сыра и сладкого перца

• плавленый сыр – 140 г;
• чеснок – 1 зубчик;
• молотая паприка – 5 г;
• майонез – 40 мл;
• болгарский перец (разного цвета) – 0,4 кг.

Способ приготовления:

• Перцы помойте, срежьте у них плодоножки, выньте семена. Нарежьте мякоть перцев четвертинками колец шириной не более половины сантиметра.
• Плавленые сырки натрите, смешайте с майонезом, паприкой и раздавленным ручным прессом чесноком. Хорошо перемешайте.
• Разложите сырную смесь по тарталеткам, сверху засыпьте перцем.

Приготовить такую начинку будет несложно, но смотрятся тарталетки с ней ярко и празднично. Их вкус тоже не разочарует ваших гостей.

Начинка из крабовых палочек

• крабовые палочки (охлажденные или замороженные) – 100 г;
• сыр голландский – 100 г;
• яйцо куриное – 2 шт.;
• майонез – 50 мл;
• маслины без косточек – сколько потребуется;
• соль – по вкусу.

Способ приготовления:

• Крабовые палочки натрите на крупной терке. Если они замороженные, то размораживать их перед этим не обязательно – так их измельчать будет даже легче.
• Отварите куриные яйца, очистите и тоже крупно натрите.
• Таким же образом измельчите сыр.
• Смешайте крабовую стружку, сыр и яйца, заправив майонезом.
• Разложите салат по корзиночкам, украсьте маслинами.

Такая закуска для фуршетного стола обойдется недорого. Однако вкус ее вашим гостям наверняка понравится, и после фуршета на столе не останется ни одной тарталетки с крабовой начинкой.

Тарталетки с жюльеном

• отварная куриная грудка – 0,2 кг;
• свежие шампиньоны – 0,2 кг;
• твердый сыр – 80 г;
• репчатый лук – 80 г;
• сливки – 0,2 л;
• мука – 10 г;
• растительное масло – сколько понадобится.

Способ приготовления:

• Отварите куриную грудку, отделите филе от костей и нарежьте мелкими кубиками.
• Помойте, промокните салфеткой грибы. Нарежьте их примерно такими же кубиками, что и куриную грудку.
• Мелко порежьте очищенную от шелухи некрупную луковицу.
• Разогрейте на сковороде растительное масло, обжарьте смесь лука, курицы и грибов. Жарить следует на слабом огне до тех пор, пока вся лишняя жидкость из сковороды не выпарится.
• Посыпьте смесь мукой, перемешайте. Все это время сковороду с огня снимать не нужно.
• Влейте сливки, хорошо размешайте.
• Продолжайте готовить до тех пор, пока содержимое сковороды не станет достаточно густым.
• Разложите жюльен по тарталеткам, посыпьте измельченным на терке сыром.
• Поставьте в разогретую духовку и запекайте до тех пор, пока сыр не расплавится и не подрумянится.

С приготовлением таких тарталеток придется повозиться, но это как раз такой случай, когда результат в полной мере оправдывает затраченные усилия.

Начинка с икрой

• икра – 0,2 кг;
• творожный сыр – 0,2 кг;
• укроп или петрушка – для украшения.

Способ приготовления:

• Разложите по тарталеткам сыр.
• Сверху положите по ложке икры.
• Украсьте зеленью.

Трудно представить фуршетный стол без тарталеток с такой простой, но в то же время изысканной начинкой.

Тарталетки со сладкой начинкой

• свежая клубника – 0,4 кг;
• яйцо куриное – 5 шт.;
• сахар – 80 г;
• ванильный сахар – 5 г;
• мука – 50 г;
• молоко – 0,5 л;
• мята – для украшения.

Способ приготовления:

• В молоко добавьте ванильный сахар, доведите до кипения и остудите примерно до 60 градусов.
• Отделите желтки от белков. Желтки разотрите с сахаром, смешайте с мукой. Белки можно использовать для приготовления какого-либо другого блюда.
• Тонкой струйкой влейте в желтки молоко, взбивая все венчиком.
• Когда смесь приобретет однородную консистенцию, поставьте ее на водяную баню и прогревайте в течение четверти часа, не доводя до кипения. После этого остудите ванильный крем в холодильнике.
• Клубнику помойте и обсушите. Если она слишком крупная, разрежьте ягоды на несколько кусков.
• Наполните корзиночки ванильным кремом, сверху положите клубнику.
• Украсьте тарталетки листиками мяты.

Сладкие тарталетки напоминают хорошо известные нам с детства пирожные. Не удивительно, что особенно они нравятся детям. Однако и взрослые не откажутся от такого изысканного лакомства.

Начинка для тарталеток может быть разной. Каждая хозяйка может внести в рецепт что-то свое, приготовив уникальное угощение.