Если вы любите насыщенные, но в то же время легкие блюда, советуем вам приготовить что-то из того, что мы вам сегодня предложим. Это будут разные варианты приготовления плова с грибами, так что если грибы – ваша страсть, скорее присоединяйтесь!

По вкусу вы можете выбрать любые грибы из тех, что вам нравятся. Безусловно, вкуснее всего будет с лесными, но и магазинный вариант подойдет. Это могут быть белые грибы, сыроежки, лисички, опята, маслята, шампиньоны и много других.

Общие принципы приготовления

В приготовлении плова важнее всего правильно подобрать рис, а затем правильно его приготовить. Можно обжарить его на сухой сковороде, чтобы плов получился рассыпчатым, а можно просто взять пропаренный, который уже немного обработан термически с той же целью.

Плов с грибами постный

Время приготовления

калорийность на 100 грамм

Этот рецепт настолько простой, что с ним справится даже ребенок. Результат вкусный и быстрый!

Как приготовить:

Совет: чтобы рис был рассыпчатым, его можно предварительно обжарить на сухой сковородке.

Плов с грибами и куриным филе

Так как курица и грибы – классика в кулинарии, приготовить нужно обязательно. Быстрый рецепт и вкусный результат – разве оно того не стоит?

Сколько по времени – 50 минут.

Как приготовить:

1. Куриное мясо очистить от жира и пленок, нарезать его кубиками, отставить.
2. С лука убрать шелуху, ополоснуть его и мелко покрошить.
3. Грибы почистить, нарезать четвертинками.
4. В сковородку налить масло, нагреть его и всыпать лук.
5. Тушить, помешивая, до мягкости.
6. Затем выложить грибы и готовить их на протяжении пяти минут.
7. Морковь почистить, вымыть и натереть. Добавить к грибам вместе со специями, перемешать.
8. Рис тщательно промыть до прозрачной воды.
9. Пересыпать к моркови и грибам, перемешать и готовить две минуты.
10. Затем влить воду и тушить блюдо под крышкой двадцать минут.
11. После этого можно подавать к столу, посыпав зеленым луком.

Совет: чтобы блюдо было ярче, добавьте томаты или сладкий перец.

Грибной плов с добавлением мяса

Чтобы получить максимально насыщенное блюдо, мы решили использовать свинину. Она сочная, сытная и вкусная!

Сколько по времени – 1 час и 20 минут.

Какова калорийность – 155 калорий.

Как приготовить:

1. Свинину ополоснуть, очистить от жира и пленок, нарезать кубиками.
2. Лук почистить вместе с морковью, вымыть и измельчить.
3. Грибы покрошить соломкой.
4. В сковородку налить масло, нагреть его и выложить свинину.
5. Помешивая, обжарить ее до румяного цвета.
6. Выложить лук и морковь, перемешать.
7. Всыпать и грибы, довести до вкуса солью и черным перцем.
8. Чеснок почистить, пропустить его через давку к остальным ингредиентам.
9. Всыпать рис, налить воду и закрыть крышку. Тушить рис до полной готовности.

Совет: чтобы придать плову особенный вкус, используйте соевый соус вместо соли.

Как приготовить в мультиварке

Если у вас есть мультиварка, то вам вообще не нужно ни о чем задумываться. Необходимо всего лишь загрузить чашу, выбрать режим и через полтора часа вкусный грибной плов уже будет готов!

Сколько по времени – 1 час и 25 минут.

Какова калорийность – 138 калорий.

Как приготовить:

1. Морковь очистить, вымыть и нарезать ее тонкой соломкой.
2. С лука снять всю шелуху, вымыть головку от выделившегося сока.
3. Нарезать полукольцами с помощью острого ножа.
4. В сковороду налить масло, нагреть его и выложить лук.
5. Тушить его, помешивая, до мягкого состояния.
6. Всыпать морковку и продолжать тушить корнеплоды.
7. В это время почистить грибы, нарезать их пластинками.
8. Поместить в сковороду и тушить все вместе до полной готовности.
9. Рис промыть, смешать со специями, барбарисом.
10. Содержимое сковородки переложить в чашу мультиварки.
11. Добавить очищенный и пропущенный через давку чеснок.
12. Перемешать и высыпать сверху рис, залить водой так, чтобы накрыло на 1 см.
13. Включить режим тушения и дождаться готовности блюда.

Совет: можно добавить немного корицы, будет очень необычно и вкусно.

Вариант с овощами

Простой рецепт для любителей овощей. Мы приготовим плов с грибами и овощами всего за каких-то полтора часа. Будет лук, морковь, немного зелени и даже сладкий перец. Это вкусно!

Сколько по времени – 1 час и 30 минут.

Какова калорийность – 130 калорий.

Как приготовить:

1. Грибы почистить, нарезать их мелкими ломтиками.
2. Перец ополоснуть, вырезать сердцевину и нарезать мякоть соломкой.
3. В сковородку налить масло, нагреть его и выложить перец с грибами.
4. Пока они тушатся, промыть до прозрачной воды рис, чеснок почистить.
5. С моркови срезать кожуру, вымыть ее и нарезать соломкой.
6. Лук почистить, ополоснуть от выделившегося сока, порубить полукольцами.
7. Высыпать лук и морковь в сковороду, готовить, помешивая, на протяжении пяти минут.
8. Затем добавить вымытый рис, обжаривая, готовить столько же.
9. Влить воду, перемешать компоненты и дать закипеть.
10. Добавить специи и неочищенные головки чеснока.
11. Закрыть крышку и готовить четверть часа.
12. Когда время пройдет, налить еще воды, закрыть крышку и тушить до готовности.
13. Зелень ополоснуть и покрошить, посыпать блюдо перед подачей.

Совет: в качестве зелени будет вкусно с зеленым луком, эстрагоном или розмарином.

Рецепт с гречкой

И еще один рецепт, но теперь для тех, кто не любит рис. Мы заменим его гречкой и приготовим гречневый плов с грибами.

Сколько по времени – 1 час и 15 минут.

Какова калорийность – 93 калории.

Как приготовить:

1. Морковь очистить от кожуры с помощью острого ножа или овощечистки.
2. Корень сельдерея тоже избавить от корочки, вымыть и нарезать тонкой соломкой.
3. С лука убрать шелуху, срезать корни и вымыть головку.
4. Нарезать ее полукольцами и засыпать в сотейник.
5. Туда же отправить сельдерей и морковь, перемешать.
6. Влить масло и поставить на плиту, включить огонь.
7. Помешивая, тушить их до мягкости.
8. Пока они готовятся, очистить грибы и мелко их порубить.
9. Добавить к корнеплодам, перемешать.
10. Когда станут мягкими, дождаться испарения из сотейника жидкости.
11. В конце добавить очищенный чеснок, пропущенный через давку.
12. Гречку хорошенько промыть, высыпать к остальным ингредиентам.
13. Влить воду, добавить соль по вкусу, перемешать.
14. Довести до кипения, прикрыть крышкой и варить до готовности.

Совет: для яркости и необычного вкуса можно добавить в блюдо и зеленую часть сельдерея.

Чтобы ваше блюдо получилось максимально наваристым, насыщенным, используйте бульон вместо обычной воды. Конечно, будет идеально, если это будет мясной бульон или хотя бы рыбный. Но и грибной, и овощной вполне подойдет.

Обязательно добавьте в плов целую головку чеснока, так делается и традиционное блюдо. Продукт отдает рису всю свою пользу, все лучшие ароматы. Обязательно попробуйте на досуге, вам должно понравиться!

Плов с грибами – это достаточно просто и очень вкусно. Тем более для тех, кто является поклонником грибов. Блюдо получается легким, но с насыщенным ароматом и приятным послевкусием.

Плов с грибами — это идеальное решение для легкого ужина, наш пошаговый рецепт с фото подскажет как быстро и вкусно приготовить это блюдо. Для вегетарианцев это отличный выход попробовать всеми любимое блюдо в другом кулинарном исполнении. Наш рецепт расскажет как приготовить грибной плов с разными видами самых популярных грибочков.

Не стоит переживать что грибы не дадут такой же палитры вкусов, как мясо. Приправы и чеснок сделают свое дело, и плов получится ароматным и очень аппетитным!

Калорийность плова с грибами

Калорийность и пищевая ценность плова с грибами рассчитаны на 100 гр. готового блюда. Калорийность блюда может меняться в зависимости от вида выбранных грибов. Для примера возьмем калорийность готового плова с шампиньонами.

Грибной плов с шампиньонами

Грибной плов с шампиньонами довольно популярен, прежде всего из-за доступности таких грибов. Их можно купить в любом супермаркете и в любое время года, а стоимость шампиньонов не ударит по карману. Возьмем плов с шампиньонами за основной рецепт приготовления и на основе этого далее рассмотрим способы готовки аналогичного блюда с другими грибами.

Ингредиенты:

• Шампиньоны — 20 шт.
• Рис — 300 гр.
• Морковь — 2 шт.
• Лук — 2 шт.
• Болгарский перец — 1 шт.
• Чеснок — 1 головка
• Растительное масло
• Куркума
• Базилик

Как приготовить плов с грибами шампиньонами

Сейчас мы более подробно расскажем, как приготовить плов с грибами, внимательно читайте и готовьте вместе с нами.

Шаг 1

Хорошо промойте шампиньоны, просушите и выложите на разогретое масло поджариться. Жарьте грибы пока они не станут красивого золотистого цвета.

Шаг 2

Теперь добавьте к грибочкам нарезанный лук и жарьте на сильном огне 3 минуты, затем убавьте огонь на минимум и тушите еще 10 минут под закрытой крышкой.

Шаг 3

Добавьте нарезанную соломкой морковь. Если вы не любите, когда морковка сильно крупно нарезана, то натрите на терке. Продолжаем жарить еще 5 минут и помешивать.

Шаг 4

Добавьте нарезанный тонкими полосками перец и следом посолите и не забудьте положить по 1/3 чайной ложки специй. Обжариваем еще 3 минуты.

Шаг 5

Теперь настало очередь риса, но не спешите выкладывать весь сразу. Сначала насыпьте половину риса, затем равномерно добавьте еще по 1/3 чайной ложки специй. Потом оставшуюся половину риса и оставшуюся треть специй.

Налейте кипяченную воду, уровень должен быть выше риса на 1 см.

Убавьте жар на минимум и готовьте около 30 минут.

Плов с шампиньонами готов. Приятного аппетита!

Для приготовления плова с белыми грибами нам нужно заменить шампиньоны на соответствующие грибы. Подойдут белые сушенные, но перед использованием рекомендуем их отварить в течение 10 минут.

Процесс приготовления похожий, единственное отличие белые грибы нужно порезать и добавлять их обжариваться к луку и моркови, а не как в предыдущем рецепте с шампиньонами. В остальном процесс приготовления ничем не будет отличаться от основного рецепта.

Рецепт приготовления плова с лисичками

Плов с лисичками готовится точно также. Для разнообразия вкуса попробуйте добавить еще и свежие томаты, которые обжарьте вместе с другими овощами.

Традиционно плов готовится из риса с курицей или бараниной, но во время Поста мясо исключают. Постный плов с грибами получается легким и простым в приготовлении, при этом сытным и полезным. Другими ингредиентами блюда выступают различные овощи, чернослив и айва. Рис можно заменить перловкой, цельнозерновым ячменем или нутом.

Как приготовить постный плов с грибами?

Хозяйки, которые собрались приготовить плов с грибами без мяса, должны учитывать определенные хитрости:

1. Чтобы плов получился вкусным, следует подобрать правильную посуду. Идеально, если это будет чугунный казан или глубокая сковорода с толстым днищем.
2. Для придания аппетитного аромата к крупе добавляют грибной отвар. Чеснок в плов можно положить неочищенным, как делают в странах Средней Азии.
3. Если используются замороженные грибы, то их обжаривают отдельно, так как в них слишком много жидкости.
4. Паприка и куркума с томатной пастой придадут рису красивый оттенок.
5. Любителям пикантных блюд стоит попробовать приготовить плов с рисом красного сорта. Крупа отличается не только по виду и вкусу, но и полезности. Красный рис обладает большим количеством витаминов.
6. Особенно вкусным постный плов с грибами получается с добавлением топленного или сливочного масла.
7. Рассыпчатым рис получится, если его промыть много раз.

Плов с грибами и овощами

Собираясь готовить вегетарианское блюдо, повара используют нешлифованный рис и шампиньоны или опята, любые белые грибы. Профессионалы советуют использовать пропаренный рис. Постный плов с грибами и овощами подходит для тех людей, которые сидят на диете или хотят разнообразить привычное меню.

Ингредиенты:

• рис – 2 стакана;
• морковь и лук – по 1 шт.;
• грибы – 200 г;
• чеснок – 3 зубка;
• куркума – 2 ч. л.;
• специи;
• соль;
• вода - 2,5 стакана.

Приготовление

1. Овощи порезать, пассеровать 10 минут.
2. Рис промыть.
3. К овощам добавить рис, грибы и чеснок. Массу перемешать.
4. Добавить специи, соль и воду. Закрыть крышкой, уменьшить огонь и готовить плов из грибов и риса 40 минут.

Плов с сушеными грибами – рецепт

Если дома не оказалось свежих шампиньонов, прекрасной альтернативой станет плов с сушеными грибами. Если нет чугунного казана, его готовят в сотейнике. После кушанье рекомендуется укутать и дать ему настояться, чтобы вкус вышел более насыщенным и пропитанным специями, в качестве которых используют молотую кинзу или кориандр.

Ингредиенты:

• грибы – 40 г;
• рис – 220 г;
• морковь – 2 шт.;
• лук – 1 шт.;
• вода – 200 мл;
• специи, соль.

Приготовление

1. Промытые грибы замочить на 4 часа. Отварить их, не сливая воду.
2. Овощи обжарить, добавить к грибам вместе с рисом и солью.
3. Тушить плов полчаса, в конце присоединить специи.

Плов с солеными грибами

Прекрасным альтернативным вариантом станет и плов с маринованными грибами. Он готовится обычным способом, только свежие шампиньоны заменяются консервированными. Блюдо придет на выручку в любой момент, поскольку подобные продукты часто оказываются в холодильнике. Преимуществом яства станет и пикантный соленый привкус.

Ингредиенты:

• рис – 1,5 стакана;
• грибы – 1 банка;
• лук и морковь – по 1 шт.;
• соль, специи.

Приготовление

1. Овощи спассеровать, добавить к ним грибы и снова обжарить.
2. Рис промыть, соединить с другими компонентами. Тушить 40 минут до готовности.

Постный плов из перловки с грибами

Не только вкусным, но и полезным получается плов из перловки с грибами. Его можно разнообразить овощами, которые имеются под рукой, например, помидорами, сладким перцем или баклажанами. Перловка отлично впитывает в себя все специи и вкус грибов. Перед подачей рекомендуется посыпать блюдо порезанной зеленью.

Ингредиенты:

• перловка – 350 г;
• лук – 3 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• грибы – 300 г;
• чеснок – 3 зубчика;
• лимон – 0,5 шт.;
• укроп и петрушка – по 1 пучку;
• приправы (паприка, барбарис, куркума) или одна упаковка специй для плова.

Приготовление

1. Перловку отварить. Воду слить, а крупу перемешать, чтобы не слиплась.
2. Овощи, грибы и чеснок измельчить.
3. Лук обжарить, добавить морковь, тушить 10 минут. Присоединить чеснок, а через 2 минуты снять с огня.
4. Овощную смесь соединить с перловкой, а на сковороду выложить грибы. Тушить их, пока они не дадут сок. Переложить в кастрюлю с крупой, добавить специи и лимонный сок.
5. Тщательно перемешав, тушить постный плов с перловкой, грибами на слабом огне 15 минут.

Плов с нутом и грибами

Чтобы приготовить такое необычное, но чрезвычайно вкусное блюдо как постный и грибами, используют бараний горох. Главная трудность заключается в том, что его нужно предварительно замочить в холодной воде и оставить на 1,5 суток. За это время в нуте образуется росток, который и делает горох невероятно мягким и вкусным.

Ингредиенты:

• рис – 3 стакана;
• морковь – 3 шт.;
• лук – 2 шт.;
• нут – 200 г;
• специи для плова (барбарис, молотая паприка, кумин, черный и красный перец).

Приготовление

1. Лук нарезать полукольцами, морковь натереть. Обжарить в казане 3 минуты.
2. Всыпать разбухший нут и прожарить продукты еще 5 минут, добавить специи.
3. Рис промыть несколько раз. Жидкость слить, а крупу добавить в казан. Обжарить в последний раз смесь.
4. Залить водой на палец выше продуктов, посолить и добавить чеснок. Накрыть крышкой и томить постный плов с нутом, грибами на маленьком огне30 минут.

Плов с грибами и цельнозерновым ячменем

Стоит попробовать приготовить плов из ячменя с грибами. Его можно употреблять как самостоятельное блюдо, также это хороший гарнир к курице или мясу в разрешенные дни. В него обязательно добавляют сельдерей или сладкий перец. Яство готовится в глубоком сотейнике вместе с овощами, пока не выпарится жидкость, это происходит примерно за 40 минут. Перед подачей его украшают зеленью.

Ингредиенты:

• ячмень – 200 г;
• грибы – 250 г;
• лук – 1 шт.;
• вода – 0,5 л;
• специи.

Приготовление

1. Нарезать лук и грибы.
2. Обжарить лук в сотейнике на масле, добавить к нему ячмень, тоже обжарить.
3. Присоединить воду и грибы. Тушить 40 минут до испарения жидкости.

Плов с айвой и грибами

Не менее замечательным выходит с грибами, рецепт которого включает добавление айвы. Плоды очищают от сердцевины, нарезают и оставляют в глубокой чашке с теплой подсоленной водой. Потом их обжаривают с зирой и зажаркой. Если под рукой оказались сушеные грибы, их заливают водой и дают настояться пару часов.

Ингредиенты:

• рис – 300 г;
• айва – 3 шт.;
• лук – 3 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• чеснок – 1 головка;
• зира – 1 ч. л.;
• специи, соль.

Приготовление

1. Айву нарезать дольками и залить теплой водой. Дать настояться, затем обжарить.
2. Лук и морковь измельчить, обжарить отдельно. Присоединить айву, специи, соль.
3. Рис промыть, добавить его в казан вместе с чесноком. Готовить 20 минут, потом дать настояться еще 20 минут.

Плов с грибами и черносливом

Кроме овощей, в блюдо добавляют сухофрукты, которые придают ему удивительный вкус. Особенно изумительным выходит плов с грибами в пост, в состав которого входит чернослив. Чрезвычайно интересным получается сочетание с острым красным перцем. Если хочется чего-то простого, то количество специй можно сократить.

Ингредиенты:

• рис – 400 г;
• грибы – 350 г;
• морковь – 3 шт.;
• лук – 2 шт.;
• чернослив – 300 г;
• чеснок – 3 зубчика;
• соль и специи.

Приготовление

1. Лук порезать крупными кольцами, морковку натереть. Выложить в казан с разогретым маслом и обжарить.
2. Грибы порезать, прожарить с овощами 2 минуты. Всыпать специи.
3. Добавить промытый рис. По кругу воткнуть зубчики чеснока и чернослив, порезанный пополам.
4. Продукты залить водой. Дать закипеть и варить плов с грибами в казане 30 минут.

Плов с грибами в духовке

Запеченный в духовке – это грузинское блюдо, которое готовится с большим количеством морковки и грибов. Процесс приготовления практически не отличается от предыдущих рецептов, особенностью является использование духовки вместо привычной плиты. Готовое яство можно разложить по салатным листьям и украсить укропом.

Ингредиенты:

• рис – 1 стакан;
• морковь – 2 шт.;
• лук – 1 шт.;
• хмели-сунели – 1 ст. л.;
• грибы – 200 г;
• вода – 1,5 стакана.

Приготовление

1. Морковь проварить в подсоленной воде 1-2 минуты.
2. Лук порезать кольцами. Грибы отварить и соединить с луком, прожарить 2 минуты.
3. Добавить промытый рис, хмели-сунели. Сверху влить полстакана морковного отвара и тушить на плите 40 минут. Морковь натереть и разделить на две части.
4. На дно горшочков выложить первую часть морковки, затем рис с грибами, а сверху – оставшуюся морковь.
5. Постный запекать в духовке при температуре 180 градусов 30 минут.

Постный плов с грибами в мультиварке

И без мяса хорошо впишется в диетическое меню, поскольку в нем не содержится лишних животных жиров. Плов с грибами в мультиварке можно приготовить и в качестве легкого ужина, праздничного яства или гарнира к горячему. Если привлечь к делу современную бытовую технику, то время готовки сократится, а рис получается рассыпчатым без лишних усилий.

Шаг 1: Подготавливаем ингредиенты для плова с грибами.

Начнём с грибов. Легче и проще всего использовать шампиньоны, их не нужно предварительно обрабатывать, по сравнению с лесными грибами. Поэтому мы тщательно промоем их, срежем кожицу и в зависимости от размера грибов, нарежем их половинками, четвертинками, или как Вам больше захочется.
Рис, как известно, нужно промыть несколько раз, "в семи водах" как говорится. Чем прозрачнее остаётся вода после промывки, тем чище становится наш рис. Промытый рис замочим в кипятке, чтобы он разбух, и не его приготовление ушло меньше времени.
Лук и морковь - неизменная парочка, промоем их, очистим и нарежем лук полукольцами, а морковь брусочками, или натрём на крупной тёрке. Все готово, можно начинать приготовление!

Шаг 2: Готовим грибной плов.

Смажем глубокую сковороду или казан растительным маслом, разогреем его и выложим нарезанные грибы. Грибы необходимо обжарить, постоянно помешивая после того, как испарится грибной сок. Если грибы уже обжарились до полуготовности, засыпаем к ним лук, перемешиваем и слегка обжариваем. Можно посолить по вкусу. Следующей в казан отправляется морковь. Перемешивать больше не нужно! А вот добавить пряностей - просто необходимо! Помимо указанных Вы можете добавить те, которые считаете нужными. Выкладываем в казан рис и добавляем воды, так чтобы уровень воды был на полсантиметра выше уровня риса. Накрываем казан крышкой, убавляем огонь и засекаем на таймере 15 минут. По истечении времени проверяем готовность плова. Очищаем зубчики чеснока и втыкаем их в плов для большей пряности аромата. Томим на маленьком огне ещё 15 минут, а когда плов будет готов, как следует его перемешиваем, чтобы равномерно распределить лук, морковь и грибы.

Шаг 3: Подаём готовый плов из грибов.

Снимаем крышку с казана и наслаждаемся пряным ароматом грибного плова. Подавать его нужно горячим, украшенным зеленью, разложенным по порционным тарелкам. Грибной плов может служить как самостоятельным блюдом, так и гарниром к мясному блюду или блюду из птицы. Приятного аппетита!

Вместо отдельных приправ, Вы можете приобрести специальную приправу "Для плова". Она подходит как для мясного плова, так и для плова из грибов.

Если Вы используете лесные грибы, то предварительно их нужно промыть и отварить в подсоленной воде. Получившийся грибной бульон не сливайте - им можно залить рис, когда будете готовить плов.

Плов из грибов можно также запекать в духовке, до полного испарения воды, тогда рис станет рассыпчатым.