[b]Может эти и сильно сказано - шикарное, но выпечка из творожного теста просто несравнима ни с чем другим. Она мягкая и сочная, ее никогда не может быть много. Невесомое творожное тесто просто тает во рту. Тесто получается мягкое, воздушное, готовится в считанные минуты - выпечка пышной и исчезающей во рту как семечки.

Творожное тесто


Состав:

2 стакана (по 250 мл) муки
1 ч. ложка соды (без горки)
200 гр или 8 ст. ложек 9% творога (с горкой)
50-100 гр сахара (по вкусу, в зависимости от сладости начинки)
5 ст. ложек подсолнечного масла
4 ст. ложки простокваши (кефира)
Творожное тесто - рецепт:

Чем больше жирность творога, тем более рассыпчатым получится тесто.
Если творог крупнозернистый, можно накануне положить его на ночь в морозилку, тогда на следующий день оттаявший творог уже будет рассыпчатее и помельче. Эта процедура избавит вас от предварительного протирания творога через сито.
Подготовить все ингредиенты для теста.


В одну емкость просеять муку и соду.
В другой емкости смешать простоквашу, масло, сахар и добавить протертый творог. Размешать.


В емкость с творогом постепенно порциями добавлять муку (с содой). Сформировать однородное не липкое тесто. Количество муки может немного варьироваться в зависимости от влажности творога.
Готовое тесто разделить пополам. Творожное тесто не нужно тонко раскатывать, тогда изделия из него получатся мягкими после выпечки. Перед раскатыванием не забудьте насыпать муку на рабочую поверхность.

Рогалики из творога


Состав:
1/2 часть творожного теста

Начинка:
3 ст. ложки изюма
1/2 банана (или 1 мини-банан)
1 ст. ложка сахара (или по вкусу)
Рогалики из творога - рецепт:
Для мелкой выпечки, такой как рогалики или пирожки, сделаем начинку из банана и изюма.


Изюм промыть и замочить для разбухания в горячей воде на 5-10 минут (чем свежее и сочнее изюм, тем меньше нужно времени).
Банан нарезать на мелкие кусочки.
Соединить нарезанный банан и разбухший изюм, добавить сахар и перемешать.


Тесто раскатать в форму круга или вырезать круглой емкостью подходящего диаметра (у меня получился круг диаметром 23 см). Лишнее тесто вокруг круга обрезать и использовать затем для приготовления другой творожной выпечки, например рулета или пирожков.


Ножом разрезать круг на 8 сегментов.


На широкую часть треугольника положить приготовленную начинку из банана и изюма. Свернуть тесто с начинкой в рогалики и выложить на противень (концами вниз), смазанный маслом или присыпанный мукой. Для получения однородной румяной корочки смазать рогалики чайным раствором (немного крепкого чая + сахар). При желании можно еще посыпать корицей.


Выпекать в духовке примерно 15-20 минут при температуре 180-190 градусов. Готовность рогаликов проверять деревянной палочкой (зубочисткой).
Вытащить лист с готовой выпечкой из духовки. Теплые рогалики сразу смазать тем же крепким чаем с сахаром и посыпать кунжутом. Кунжутные семечки будут ароматнее, если их перед посыпкой обжарить. (После высыхания чайного раствора кунжутные семечки не обсыпаются с выпечки.)


Рулет из творожного теста


Состав:
Яндекс.Директ
Все объявления
Клубничный тирамису! Рецепт
Это нежное лакомство, которое никого не оставит равнодушным! Читайте рецепт
sunny7.ua
1/2 часть творожного теста

Начинка:
2 ст. ложки кураги
2 ст. ложки чернослива
1 большое яблоко
2 ст. ложки сахара (или по вкусу)
минимум 50 мл воды
Рулет из творожного теста - рецепт:
Для рулета приготовим вкусную начинку из свежих яблок и кураги с черносливом (общий объем сухофруктов - примерно 100 мл).


Курагу и чернослив предварительно помыть в горячей воде. Если сухофрукты сильно сухие, замочить их примерно на 5-10 минут, чтобы они легче резались.
Яблоко очистить от кожуры и, разрезав пополам, удалить сердцевину. Порезать на небольшие кусочки (получилось 1,5 стакана по 250 мл).


Курагу и чернослив разрезать на 4-6 кусочков.


Нарезанные яблоки, курагу и чернослив переложить в емкость, где они будут вариться, добавить сахар и немного воды. (Воды можно добавить и больше, т.к. полученный сироп можно потом использовать при варке компота, в рецепте «Кекс с сухофруктами» или других рецептах, в составе которых есть сухофрукты и вода.)
Варить до размягчения сухофруктов (в среднем 5 минут), изредка помешивая начинку при варке. Затем сироп слить через сито, а получившуюся начинку остудить.


Тесто раскатать в пласт толщиной примерно 0,5 см. По всему листу теста распределить приготовленную начинку, не доходя немного (примерно 1 см) до краев.


Свернуть тесто с начинкой в рулет и перенести на смазанный маслом противень. Чтобы получить румяную корочку, кисточкой смазать верх и бока рулета крепким сладким чаем.


Выпекать примерно 20 минут в разогретой до 180-190 С° духовке.
Теплый рулет снова смазать сладким чаем и посыпать поджаренным кунжутом.


Чтобы сохранить творожную выпечку свежей и без загрубевшей корочки, накройте ее пергаментной бумагой (или калькой) и сверху полотенцем, пока она еще теплая, а когда остынет, храните в герметичном контейнере.

Молочные продукты должны непременно входить в рацион каждого человека. Проблем с тем, что приготовить из творога, к примеру, не возникнет, существует поразительное количество рецептов блюд из него, как простых, так и более сложных. Все они одинаково вкусные и очень полезные для организма взрослых и детей. Узнайте, какие блюда из творога можно приготовить.­

Блюда из творога

Перечень того, что вы можете приготовить, просто огромен, на кулинарных сайтах масса хороших рецептов. Из творога вы можете каждый день готовить новое блюдо, отличное по вкусу от предыдущих. Он богат кальцием, витаминами, другими полезными веществами, поэтому употребление в пищу этого диетического продукта благотворно влияет на организм. Ознакомьтесь с самыми популярными группами творожных блюд.­

Десерты

В кулинарии предлагается большое изобилие сладких творожных блюд, приготовленных на плите, в духовке, в мультиварке. Что получится приготовить из творога на десерт:

• ленивые вареники;
• тертый пирог;
• мусс с фруктами;
• блинчики;
• манник;
• вафли;
• пончики;
• пирожные с творожным кремом;
• чизкейк;
• булочки;
• пудинг;
• галушки со сметаной;
• яблоки, запеченные с творогом и изюмом;
• творожный торт «Сахара».

Выпечка

Творожная масса часто используется в качестве основы или начинки для тортов, открытых пирогов. Что приготовить из творога:

• сырники;
• сочники;
• запеканка;
• шарлотка;
• кексы с шоколадом, фруктами, орехами, изюмом;
• королевские ватрушки;
• торты;
• осетинские пироги;
• творожники;
• пирожки;
• хачапури;
• рулетики;
• галеты;
• открытые и закрытые пироги;
• пирожки из слоеного теста.

Диетическое питание

Людям, которые стремятся избавиться от лишнего веса и употребляют в пищу только низкокалорийную еду, очень полезны будут творожные блюда в менюь:

• низкокалорийные несладкие сырники с зеленью укропа;
• творожный салат с помидорами, маслинами, зеленым луком и мятой;
• сырники без сахара и яиц;
• паштет с авокадо;
• зеленый салат.

Рецепты блюд из творога

Большинство творожных блюд – десертные. Есть среди них те, которые можно подавать на завтрак, обед, даже ужин. Существуют рецепты, по которым удастся приготовить пикантные острые закуски и сытные вторые блюда. Возьмите себе на заметку рецепты и воспользуйтесь ими, чтоб порадовать близких.

Сырники на сковороде

• Время: 65 мин.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность: 211 ккал (100 г).
• Предназначение: завтрак.
• Кухня: европейская.
• Сложность: низкая.

Когда задумываешься по поводу того, что можно приготовить из творога, первое, то приходят в голову классические жареные на сковородке сырники. Они идеально подходят для полезного завтрака. Сырники понравятся как взрослым, так и детишкам. Подавать их рекомендуется со свежей домашней сметаной, вареньем.­

Ингредиенты:

• мука пшеничная – 10 ст. л.;
• ванилин – щепотка;
• домашний творог сухой – 500 г;
• сахар-песок – 2 ст. л.;
• яйца куриные – 2 шт.;
• соль – пару щепоток.

Способ приготовления:

1. В глубокой емкости яйца взбейте вилкой либо венчиком.
2. Затем следует творог растереть и добавить в массу.
3. Всыпьте муку просеянную, ванилин и пару столовых ложек сахара, посолите.
4. Вымешайте массу до однородности. Выложите на присыпанный мукой стол и скатайте колбаской.
5. Отрезайте кусочки и формируйте сырники.
6. В сковороду налейте немного масла. Разогрейте на среднем огне.
7. Выкладывайте сырники. Жарьте по полторы-две минуты с каждой стороны.

Сырники в духовке

• Время: 55 мин.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность: 241 ккал (100 г).
• Предназначение:завтрак.
• Кухня: европейская.
• Сложность: средняя.

Есть масса рецептов печеных сырников. Воспользовавшись следующим, вы приготовите нежный воздушный десерт, тающий во рту. Тесто выходит по консистенции похожим на сметану, поэтому запекаются сырники не на противне, а в силиконовых формочках. Подавать сырники лучше с аппетитным домашним вареньем, хотя он изумительно вкусный и без всяких дополнений.

Ингредиенты:

• творог зернистый – 400г;
• манка – 6 ст. л.;
• ванилька – 2 упаковки;
• разрыхлитель – 2 ч. л.;
• сметана домашняя – 10 ст. л.;
• сахарный песок – 6 ст. л.;
• сливочное масло – 125 г;
• яйца – 4 шт.

Способ приготовления:

1. Творожок перемешайте с яйцами, ванилином и сахаром, чтобы приготовить сырники.
2. Добавьте манную крупу, сметану, разрыхлитель и сливочное маслице. Перемешайте.
3. Разложите тесто по формочкам. Поставьте их на противень и поместите в подогретую до 190 градусов духовку минут на 15-20.

Сырники в аэрогриле

• Время: 45 мин.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность: 198 ккал (100 г).
• Предназначение: завтрак.
• Кухня: американская.
• Сложность: ниже среднего.

Приготовить аппетитные сырники можно не только на сковороде или в духовом шкафу, но и в аэрогриле. Благодаря этому прибору сырники получатся низкокалорийными и разрешенным во время диеты, ведь они почти не жирные.­

Ингредиенты:

• творог – 750 г;
• ванилин – щепотка;
• крупа манная – 1,5 ст. л.;
• яйца крупные– 3 шт.;
• сахарный песок – 75 г;
• изюм – горсть;
• сливки – 4,5-5 ст. л.

Способ приготовления:

1. Изюм залейте водой, чтобы он немного разбух перед тем, как приготовить сырники.
2. В глубокой емкости перемешайте манку и сливки. Оставьте на полчаса.
3. Взбейте миксером или венчиком яйца с сахаром, засыпьте ванилин.
4. Смешайте творожок с набухшей манкой. Добавьте яйца и изюм, перемешайте.
5. Сформируйте сырники.
6. Среднюю решетку аэрогриля накройте пекарской бумагой, смажьте постным маслом. По ней разложите сырники.
7. Выпекайте при среднем обдуве воздуха и температуре 210 градусов на протяжении 25-30 мин.

Сыр­

• Время: полчаса.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность: 271 ккал (100 г).
• Предназначение: холодная закуска.
• Кухня: австрийская.
• Сложность: средняя.

Многие люди даже не догадываются о том, что сыр можно не только в магазинах покупать, но и самостоятельно приготовить. В домашних условиях вы можете приготовить плавленый сыр, сливочный, твердый, с разными вкусовыми добавками: ароматными травами, специями, чесноком.­

Ингредиенты:

• творог – 1 кг;
• яйца большие – 3 шт.;
• масло сливочное – 0,1 кг;
• соль – 20 г;
• молоко домашнее – 1 л;
• сода (негашеная) – 1 ч. л.

Способ приготовления:

1. Творожок залейте молоком перед тем, как приготовить. На среднем огне дайте закипеть, варите минут 10, не переставая мешать.
2. Застелите дуршлаг марлей. Откиньте молочно-творожную смесь и дайте стечь избыточной жидкости.
3. Массу выложите в кастрюльку. Перемешайте со сливочным маслом, яйцами, содой, посолите.
4. На среднем огне снова дайте закипеть и варите минут 10, постоянно мешая.
5. Перелейте домашний сыр в форму, накройте пленкой (пищевой) и поставьте в холодильник для застывания.

Колобки

• Время: 45 мин.
• Количество порций: 12 персон.
• Калорийность: 316 ккал (100 г).
• Предназначение: десерт.
• Кухня: русская.
• Сложность: выше среднего.

Если классические сырники уже не вызывают у вас былого восторга, попробуйте приготовить творожные колобки. Это лакомство очень вкусное, оно обязательно понравится детишкам, которые обожают сладости. Колобки нельзя назвать диетическими, но иногда приготовить их и полакомиться не повредит.­

Ингредиенты:

• масло постное – 0,5-0,6 л;
• творожная масса (жирность любая) – 0,7 кг;
• сахарный песок – 0,3 кг;
• ванилин – 1 пакетик;
• яйца – 4 шт.;
• рыхлитель – 30-45 г;
• мука – 4-5 стаканов;
• соль поваренная – 1 ч. л.

Способ приготовления:

1. В миске перемешайте яйца с сахаром, посолите, добавьте разрыхлитель и ванилин. Взбейте блендером или венчиком до появления пузырьков.
2. Добавьте протертый творожок.
3. Постепенно добавляйте 4 стакана муки. Один оставьте на формовку колобков.
4. Отделяйте от однородной массы комочки и скатывайте шарики не слишком большого размера. Выкладывайте на посыпанную мукой поверхность.
5. В сотейнике раскалите растительное масло. жарьте шарики так, чтобы они полностью были погружены и пузырились, до золотистого оттенка.
6. Выкладывайте колобки на бумажное полотенце, чтобы они избавились от излишков жира.

Запеканка

• Время: 65 мин.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность: 283 ккал (100 г).
• Предназначение: завтрак, полдник.
• Кухня: европейская.
• Сложность: низкая.

Запеканка – одно из самых популярных творожных блюд, которое всегда удастся. Она отлично подойдет для вечернего чаепития.­ В творожную массу можете добавить изюм, курагу или кусочки свежих фруктов: яблок, абрикос.­

Ингредиенты:

• творог домашний – 0,6 кг;
• ванилин – 1 пакетик;
• сметана жирная – 6 ст. л.;
• яйца крупные – 4 шт.;
• мука просеянная – 6 ст. л.;
• сахарный песок – 180-200 г.

Способ приготовления:

1. В размятую творожную массу добавьте яичные желтки, ванилин, сахар. Перемешайте.
2. Добавьте 6 больших ложек муки, сметану. Перемешивайте, пока масса не приобретет однородность.
3. Блендером взбейте белки до состояния густой пышной пены. Добавьте в тесто.
4. Выложите массу в смазанную минимальным количеством масла форму для запекания. Поставьте в духовку, прогретую до 160 градусов. Готовьте запеканку порядка 40 минут.

Ленивые вареники

• Время: 55 мин.
• Количество порций: 12 персон.
• Калорийность: 341 ккал (100 г).
• Предназначение: завтрак, обед;
• Кухня: славянская.
• Сложность: низкая.

Ленивые вареники пользуются ошеломительной популярностью. Приготовить их очень легко, процесс не требует ни лишних усилий, ни больших временных затрат. Подавать вареники следует горячими, со сметаной. Если близится время обеда, а вам нечего подать к столу, сделайте ленивые вареники и проблема будет решена.­

Ингредиенты:

• творог нежирный – 1 кг;
• соль – пару щепоток;
• яйца свежие – 4 шт.;
• сахар-песок – 125-145 г;
• мука просеянная – 2 стакана без горки;
• сливочное масло – 6 ст. л.

Способ приготовления:

1. Все компоненты смешайте в однородную массу, чтобы приготовить вареники.
2. Замесите тесто. Раскатайте в колбаску и порежьте небольшими кусочками примерно одинакового размера.
3. Бросьте вареники в кипящую чуть подсоленную воду. Готовьте 5 минут с того момента, как они всплывут.

Десерт из творога и сметаны

• Время: 3 часа.
• Количество порций:10 персон.
• Калорийность: на 100 г 223 ккал.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: английская.
• Сложность: средняя.

Существует масса рецептов творожных десертов со сметаной. Практически все их очень легко приготовить, особенно следующий. Единственная особенность этого рецепта заключается в том, что его нужно делать заранее, чтобы масса успела застыть в холодильнике. В состав блюда входят яичные белки, сметана, немного молока. Масса из этих продуктов загустевает благодаря желатину.

Ингредиенты:

• белки яичные – 4 шт.;
• желатин быстрорастворимый – 30 г;
• сахарный песок – 0,3 кг;
• сметана жирная – 0,4 л;
• молоко – 0,2 л;
• творог домашний – 0,4 кг.

Способ приготовления:

1. Перед тем, как готовить, залейте желатин холодным молоком и оставьте на 5 минут, чтобы набух.
2. Взбейте белки с сахаром в пышную устойчивую пену блендером или миксером.
3. Добавьте 2 пачки творога и сметану. Перемешайте.
4. Нагрейте желатин на водяной бане или в микроволновке, чтобы все крупинки полностью растворились.
5. Взбивайте творожную массу и медленно, тонкой струйкой, вливайте желатин.
6. Разложите массу по формам. Поставьте в холодильник часа на 1,5-2.
7. Подавайте со свежими фруктами, вареньем, сгущенным молоком.

Кексы

• Время: 65 мин.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность: на 100 г 259 ккал.
• Предназначение: к чаю.
• Кухня: европейская.
• Сложность: низкая.

Творожные кексики – отличный и очень простой в исполнении десерт. По рецепту в пресное тесто добавляется изюм, но вы можете поэкспериментировать и положить какие-нибудь другие сухофрукты или орешки. Этот десерт понравится не только взрослым, но и детишкам. Подавать можно как в горячем виде, так и в холодном, добавив немного сметаны или варенья.

Ингредиенты:

• творог – 0,4 кг;
• яйца – 6 шт.;
• масло сливочное – 0,3 кг;
• разрыхлитель – 20-25 г;
• сахарный песок – 0,4 кг;
• мука – 0,4 кг;
• изюм – 190-200 г.

Способ приготовления:

1. Растопите масло.
2. Взбейте яйца с сахаром до полного растворения крупинок. Добавьте перетертый творожок, разрыхлитель, топленое масло.
3. Небольшими порциями вводите просеянную муку.
4. Промытый и обсушенный изюм введите в тесто.
5. Разогрейте до 180 градусов духовку.
6. Разложите тесто по формочкам. Поставьте в духовку и пеките минут 20-25.

Суфле

• Время: 35 мин.
• Количество порций: 10 персон.
• Калорийность: на 100 г 298 ккал.
• Предназначение: к чаю.
• Кухня: американская.
• Сложность: ниже среднего.

Воспользовавшись следующим рецептом, вы приготовите удивительно нежное и воздушное творожное суфле, запеченное в духовке. Этот способ готовки считается одним из простейших, в состав входит минимальное количество ингредиентов. Суфле запекается в духовке, для этого можно использовать специальные силиконовые формочки или даже обыкновенные кружки.

Ингредиенты:

• творог – 0,5 кг;
• сахарный песок – 100 г;
• яйца – 8 шт.;
• мука – 100 г.

Способ приготовления:

1. Заранее включите духовку и прогрейте ее до 200 градусов.
2. Формы смажьте сливочным маслом и присыпьте сахаром.
3. В глубокой емкости соедините творожок, просеянную муку. 6 желтков разотрите, введите.
4. Белки взбейте в белую пышную пену с сахаром. Переложите в творожную массу.
5. Наполните смесью формы и поставьте в горячую духовку. Готовьте минут 10-15.

Пончики

• Время: 75 мин.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность: на 100 г 354 ккал.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: европейская.
• Сложность: выше среднего.

Творожные пончики – отличный десерт, который многим людям знаком с самого детства. Они получаются очень румяными, аппетитно выглядят и на фото, и когда лежат на столе. Важно хорошо прогреть масло перед тем, как приготовить пончики, чтобы они получили золотистый цвет.­

Ингредиенты:

• творожок низкой жирности – 0,6 кг;
• яйца – 3 шт.;
• ванилин – щепотка;
• сахарный песок – 12 ст. л.;
• мука – 3 стакана;
• разрыхлитель – 1,5 ч. л.

Способ приготовления:

1. Прежде чем приготовить пончики, взбейте яйца с сахаром в пену. Добавьте творожок. Разотрите смесь вилкой.
2. Перемешайте муку и разрыхлитель. Просейте. Небольшими порциями добавьте к продуктам и всыпьте ванилин.
3. Замесите тесто. Сформируйте одинаковые шарики.
4. В глубокой емкости раскалите постное масло (5-6 стаканов). Сделайте огонь медленным. Погружайте шарики в масло и жарьте до зарумянивания.

Чизкейк

• Время: 85 мин.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность: на 100 г 318 ккал.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: европейская.
• Сложность: средняя.

Чизкейк – очень вкусный и любимый многими пирог, но получается приготовить такое лакомство далеко не у каждой хозяйки. Сейчас вы познакомитесь с рецептом, выполненный по которому десерт выходит всегда. Чизкейк получается высоким, ароматным. Сверху такой пирог можно украсить свежими ягодами или притрусить порошком какао, чтобы десерт выглядел красивее на фото и вживую.

Ингредиенты:

• печенье «Топленое молоко» (можно заменить подобным) – 0,2 кг;
• сметана – 125 мл;
• сливочное масло – 75 г;
• ванильный сахар – половина пакетика;
• жирный творог – 0,4 кг;
• яйца – 2 шт.;
• сливки – 60 мл;
• сахарный песок – 100 г и 1 столовая ложка.

Способ приготовления:

1. Печенье измельчите блендером в крошку. Добавьте топленое сливочное масло. Хорошо перемешайте.
2. Утрамбуйте массу из печенья в форму, образуйте бортики. Толщина основы должна быть приблизительно 1 см. Она будет похожа на песочное тесто. Поставьте ее в холодильник.
3. Включите духовку греться до 170 градусов.
4. Творожок перетрите через сито или взбейте блендером. Добавьте сливки. Продолжайте взбивать.
5. Добавьте яйца, ванилин, сахар. Опять взбейте блендером.
6. Достаньте основу. Заполните ее взбитой творожной начинкой.
7. Поставьте форму в духовку и готовьте чизкейк 50 минут.
8. Взбейте сметану с 1 ст. л. сахара.
9. Через 50 минут увеличьте температуру духового шкафа до 200 градусов. Полейте чизкейк сметанной массой. Готовьте еще 7 минут.
10. Уберите пирог в холодильник на несколько часов, а лучше на всю ночь.

• Время: 55 мин.
• Количество порций: 12 персон.
• Калорийность: на 100 г 253 ккал.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: европейская.
• Сложность: низкая.

Печенье – отличный десерт, который смело можно подать к вечернему чаепитию или даже взять с собой в школу или на работу для перекуса. Печенье получается очень нежным, пышным, с приятным, в меру сладким вкусом и легкой кислинкой. Попробовав такой десерт однажды, вам захочется готовить его почаще, чтобы радовать себя и своих близких.

Ингредиенты:

• творожок – 0,4 кг;
• сахар – 0,2 кг;
• ванилин – половина пакетика;
• сливочное масло – 0,3 кг;
• мука – 0,5 кг;
• сода – 2 ч. л.;
• лимонная кислота – 1 ч. л.

Способ приготовления:

1. В блендере измельчите масло и творожок.
2. Добавьте 2 чайных ложки соды, перемешанную с лимонной кислотой, ванилин.
3. Муку вводите небольшими порциями.
4. Замесите тесто. Включите духовку греться до 180 градусов.
5. Раскатайте в пласт толщиной примерно полсантиметра тесто.
6. Насыпьте сахар в глубокую тарелку.
7. Стаканом или другой посудой круглой формы вырезайте из теста кружочки. Обмакивайте каждый в сахар и выкладывайте на смазанный маслом противень. Пеките минут 15-20.

Пудинг

• Время: 45 мин.
• Количество порций: 12 персон.
• Калорийность: на 100 г 343 ккал.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: европейская.
• Сложность: средняя.

Если вы любите нежные блюда с творогом, попробуйте обязательно приготовить пудинг по следующему рецепту. Это очень нежный десерт, который хорошо подавать без ничего или со сметаной, вареньем, джемом. Внешне этот десерт выглядит очень соблазнительно, в чем вы убедитесь, если увидите фото с его изображением.

Ингредиенты:

• разрыхлитель – 20-25 г;
• манная крупа – 6 ст. л.;
• яйца крупные – 6 шт.;
• сахар-песок – 3 ст. л.;
• творог – 475 г;
• ванилин – 3 г.

Способ приготовления:

1. Вилкой разомните творожок, перемешайте с сахаром, манкой. Добавьте ванилин.
2. Введите в тесто яйца и разрыхлитель.
3. Взбейте продукты миксером.
4. Смажьте формы маслом и разлейте по ним тесто, заполняя две трети объема.
5. Пеките пудинг в духовке, заранее прогретой до 160 градусов, полчаса.

Пирожное­

• Время:90 мин.
• Количество порций: 20 персон.
• Калорийность: на 100 г 365 ккал.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: европейская.
• Сложность: ниже среднего.

Пирожные, сделанные по следующему рецепту, вызовут у вас неподдельный восторг. Они не только безумно вкусные, но еще и потрясающе смотрятся. Пирожные имеют форму небольших шариков, обвалянных в кокосовой стружке. Это выглядит очень эффектно и аппетитно, поэтому такой десерт можете подавать не только к повседневному, но и к праздничному столу.

Ингредиенты:

• кокосовая стружка – на ваш вкус;
• обезжиренный творожок – 1 кг;
• пудра сахарная – 0,4 кг;
• какао-порошок – 4 ст. л.;
• арахис – 180 г;
• масло сливочное – 320 г;
• печенье песочное – 0,3 кг.

Способ приготовления:

1. Творожок прокрутите в мясорубке или через сито протрите. Перемешайте с сахарной пудрой, топленым сливочным маслом.
2. Разделите творожную массу на две части. Одну из них перемешайте с какао-порошком.
3. Печенье измельчите в крошку.
4. Обжарьте орехи. Измельчите. Четверть оставшейся творожной массы смешайте с орешками. Остальное соедините с измельченным печеньем.
5. Из массы с орехами сформируйте маленькие шарики. Из тех, которые с печеньем и какао – лепешки.
6. Сформируйте пирожные. В центр лепешки с печеньем кладите шарик с орехами. Защипните края, придайте круглую форму. Положите заготовку на лепешку с какао. Защипните, сформируйте шарик. Обваляйте в кокосовой стружке.
7. Перед подачей подержите пирожные в холодильнике не менее трех часов.

Рогалики из творожного теста

• Время: 35 мин.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность: на 100 г 381 ккал;
• Предназначение: десерт;
• Кухня: европейская.
• Сложность: низкая.

Творожное тесто изумительно по вкусу и любая выпечка из него – шедевр кулинарного искусства. Это утверждение верно и по отношению к рогаликам. Они получаются очень нежными. Для них в качестве начинки берут густые фруктовые или ягодные джемы, сгущенное молоко. Некоторые не кладут начинку, а притрушивают тесто сахаром.

Ингредиенты:

• соль – 1 ч. л.;
• масло сливочное – 0,3 кг;
• рыхлитель - 3 ч. л.;
• сахарный песок – 1 стакан;
• творог (жирность любая) – 0,8 кг;
• мука просеянная – 4 стакана;
• любая начинка.

Способ приготовления:

1. До однородности перетрите масло и творожок.
2. Добавьте муку, перемешанную с разрыхлителем, соль и стакан сахара.
3. Замесите податливое тесто, не липнущее к рукам.
4. Разделите на несколько шаров. Раскатайте каждый в круг и разрежьте на 6-8 треугольников.
5. Смажьте заготовки начинкой и скатайте рогалики. Выложите их на устланный пекарской бумагой противень.
6. Пеките 20 минут в духовке, заранее прогретой до 180 градусов.

• Время: 95 мин.
• Количество порций: 12 персон.
• Калорийность: на 100 г 376 ккал.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: казахская.
• Сложность: низкая.

Жареные творожные ромбики – незамысловатый, но очень вкусный десерт. Подавать рекомендуется с каким-либо несладким напитком. Многие люди называют такое лакомство творожной халвой. Стоит отметить, что вкус двух этих десертов вправду чем-то похож.­

Ингредиенты:

• масло сливочное – 100 г;
• творожок – 0,6 кг;
• сахар-песок – 0,2 кг.

Способ приготовления:

1. Хорошо отожмите творожок, чтоб из него ушло максимум жидкости, положите на сковороду, поставьте на медленный огонь.
2. Спустя несколько минут добавьте сахар и размягченное масло.
3. Жарьте, помешивая, пока цвет массы не станет золотисто-коричневым.
4. Разложите массу на поверхность, застеленную фольгой, разровняйте.
5. Примерно через час, когда смесь остынет, разрежьте ее на небольшие ромбики и подавайте.

Острая закуска­

• Время: 35 мин.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность: на 100 г 146 ккал.
• Предназначение: закуска.
• Кухня: кавказская.
• Сложность: низкая.

Не все творожные блюда относятся к категории десертов. Этот продукт подойдет и для изготовления пикантной острой закуски, которая будет уместна и на повседневном столе, и на праздничном. Эта творожная масса будет великолепным дополнением к бутербродам, мясным и рыбным блюдам. Приготовив это необычную, хотя и простую закуску, вам удастся приятно удивить всех людей, сидящих за столом.

Здравствуйте! Я тот мужчина, который любит вкусно готовить!

Запомните, не бывает сладкая выпечка полезной, т.к. сахар это яд, самая лучшая и более-менее полезная — это выпечка из творога на скорую руку. Если вы хотите иметь крепкие кости и быть более сытым, то вам необходимы рецептики из творожка, т.к. в твороге содержится много белка и кальция.

Мы рассмотрим разные сладкие творожные рецепты, которые выпекаются в духовке. Выпечка из творога на скорую руку кроет в себе секрет, это ее неприхотливость и простота в приготовлении.

В этой статье мы будем готовить рецепты печенье из творога, думаю это неплохая идея! Эти рецепты также подходят и для начинающих кулинаров, попробуйте приготовить мои печенье, и у вас все получится!

Давайте приготовим с вами самый первый и простой рецепт печенье в духовке. Рецепты, которые представлены ниже, выпекаются исключительно на скорую руку и в духовке, я постарался представить самое простое и быстрое решение.

Отличное печенье из творога

Список необходимых ингредиентов:

220 грамм творога (это примерно одна пачка), нужно также прикупить в магазине и слив. масло одну пачку (его вес в среднем 200-220 грамм), необходимо 2 ста-на просеянной муки с горкой, 1/3 часть чайной ложечки разрыхлителя, пол ста-на сахара, 1-2 ст. ложки сметаны

Приступаем к приготовлению печенье из творога на скорую руку.

1. Всыпаем творог в миску и растираем до однородной массы вилкой.
2. Когда закончите эту процедуру, добавим муку, сахар и разрыхлитель, опять хорошо перемешиваем, добавляем сметану с маслом, но сливочное масло нельзя растапливать, его нужно подержать до размягчения при комнатной температуре. После чего, вымешиваем крутое тесто.
3. Раскатываем пласт подпыляя мукой в толщину примерно 4-5 мм и при помощи различных формочек для печенья, которые продают в магазинах, мы делаем печенье и выкладываем их на противень. Смазывать его не обязательно, но желательно.
4. Выпекаем в духовке примерно 15-20 минут при температуре 180 градусов

После чего вытаскиваем. Выпечка из творога должна немного остыть, только потом, подаем к столу. Изучаем другие рецепты!

Супер творожные пирожки с яблоками

Для того, чтобы приготовить рецепт нам потребуется:

350 грамм творожка любой жирности, примерно 3 яблока, 100-120 грамм сметаны (тоже любой жирности), мука высшего сорта 60 г, и сахарку, тоже 60 г, 40 грамм слив. масла, 1 кур. яйцо и корица.

1. Выкладываем творог в емкость и хорошо перетираем его вилкой до однородности, чтобы не было комков, добавим в творог яйцо и сахар и опять хорошо перемешаем, теперь просеем туда же муку и вымесим тесто.
2. Теперь займемся начинкой! Яблоки нужно почистить от кожуры, по желанию, в обязательном порядке убрать сердцевину и нарежем их на мелкий кубик. Нарезанные яблоки выкладываем на сковороду и немножко тушим, добавим при этом туда сахар и корицы для аромата, добавим туда изюма по желанию и дадим начинке остыть.
3. Необходимо наше тесто поделить на кружочки, в каждый из них нужно положить немного начинки и залепить. Полученные пирожочки выкладываем на противень, не забываем смазать его маслом!

После чего будущая выпечка смазывается взбитыми яйцами и выпекается в нашей горячей духовке около 20 минут при температуре 180-200 градусов по цельсию. Когда все будет готово, выпечка должна остыть, и подается к столу. Рецепты простые, не правда ли?!

Творожные булочки

Для того, чтобы приготовить нам потребуется:

пол кг просеянной муки (если есть возможность, купите грубого помола), 2 пачки творога (это примерно 400 грамм), 2 ст. ложки дрожжей без горки (40 грамм), 1 яйцо для смазки.

1. В теплую воду добавим дрожжи, чайную ложку сахара и 2 столовые ложки муки, перемешиваем и убираем опару для поднятия на 15-20 минут.
2. После того, как пройдет время, мы туда всыпем творог, муку и вымешиваем эластичное тесто.
3. После замеса, тесто подпылим мукой, уберем в салафан, или оставим в той же емкости, накрыв крышкой, дадим тесту 1 час настоятся, для увеличения в объеме.
4. Тесто после поднятия делим на 12 одинаковых частей и раскатываем руками шарики, все полученные шарики выложим на противень, дадим 10-15 минут настоятся, для подъема, и по желанию, вся выпечка должна смазаться взбитым яйцом.
5. В заранее разогретую духовку до 180 градусов кладем противень с булками, и выпекается выпечка примерно 20 минут.

После приготовления, дадим булочкам остыть и подаем к столу! Поехали изучать дальше мои рецепты!

Вкусные творожные плюшки с джемом

одна пачка творожка (250 г), 120-150 г джема, пол пачки слив. масла (это 100 грамм), 4 ст-ые ложки муки высшего сорта, 3 ст-ые ложки сахара и 2 кур. яйца.

Начинаем приготовление плюшек:

1. Для начала приготовим тесто! Нужно творог добавить в емкость и вбить туда все яйца и хорошо перемешать, добавим туда сливочное масло, немножечко соли, сахар и опять хорошо перемешаем. Теперь в эту массу всыпаем муку и вымешиваем тесто, дадим ему настоятся примерно 15-20 минут.
2. Далее приступаем к лепке. Нам нужно подпылить стол мукой и все тесто раскатать в пласт толщиной примерно 4-5 мм, взять стакан и сделать из этого пласта много кружочков.
3. Добавьте на середину кружка джем и залепите, достаточно одной чайной ложки, соедините края и все готово.

После чего выпечка выкладывается на смазанный противень, и закладывается в духовочку до 180 градусов кладем противень и выпекаем примерно 20 минут. Как приготовится выпечка, дадим остыть и подадим к столу. Рецепты прикольные, идем дальше!

Необычные творожные рогалики с начинкой

Для того, чтобы приготовить рецепт, нам потребуется:

250 грамм просеянной муки, 150 грамм творога (любой жирности), 70 грамм сахара, 1 куриное яйцо, 3 столовые ложки растительного масла, 1 чайная ложка соды или разрыхлителя, щепоточка соли.

1. Ложкой или вилкой нужно хорошенечко размять творог, всыпать туда сахар и подсолить, также вбейте туда яйцо, перемешайте до однородной массы, добавляя при этом по одной столовой ложке растительного масла, не переставая мешать.
2. Всыпьте теперь туда разрыхлитель и просеянную муку, вымешивайте тесто. Тесто раскатайте в тонкий пласт, нарежьте его на полоски шириной примерно 6-7 см и из них уже легко можно вырезать треугольники.
3. Эту полоску можно поделить на квадратики, а квадратик на треугольник, получатся 2 равные части. На каждый треугольник кладите начинку, например джем или вареную сгущенку, скручиваем рогалик от широкой стороны к узкой.

Выкладываем рогалики на противень смазанным маслом, по желанию смазываем их взбитым яйцом для красоты. В заранее разогретую духовку закладываем противень и готовим примерно 20 минут, до золотистого цвета. Температура духовки должна быть 180 градусов.

Творожные конвертики (печенье)

Для приготовления этого рецепта нам потребуется:

пол кг творога любой жирности, 200-240 г слив-го масла, 2 ст. муки высшего сорта, 4 столовые ложки сахарного песка, необходимо добавить 1/3 чайной ложки соды или разрыхлителя для воздушности теста.

Начинаем приготовление печенье из творога.

1. На крупной терке натрем замороженное слив. масло, обязательно насыпим муки и крошку при натирании будем перемешивать. Когда закончим, нужно творог всыпать в миску и хорошо размять вилкой до однородного состояния, всыпим в него сахар и перемешаем.
2. Творожную массу смешиваем с маслом и вымешиваем тесто, оно не должно липнуть к рукам. Теперь тесту нужно настояться, для этого убираем его в холодильник на пол часа.
3. Когда пройдет время, достаем тесто с холодильника и раскатываем пласт подпыляя мукой, толщина примерно должна быть 3-4 мм.
4. Далее берем стакан и вырезаем из этого пласта кружочки похожие на круглые печенье, каждый кружочек можно посыпать сахаром и по желанию корицей, получится нереально вкусно!
5. Каждый кружок складываем в двое и кладем печенье на противень, сам противень смазывать не обязательно, но желательно.

По желанию печенье из творога смазываем яйцом и выпекаем в заранее разогретой духовке до 180 градусов, 15-20 минут. Давайте почитаем и другие рецепты!

Простые творожные палочки (печенье)

Для приготовления рецепта «печенье из творога» на скорую руку нам потребуется:

пол кг творожка, 2 ста-на муки, 200-250 г слив. масла, 1 ч. л. соли.

Приготовление печенье на скорую руку.

1. Нужно тщательно перетереть творог в миске до однородного состояния, добавьте туда после этой процедуры соль, просеянную муку, мягкое сливочное масло, предварительно подержав его при комнатной температуре, и замешиваем тесто на печенье.
2. По желанию, тесто можно убрать в холодильник на пол часа для набухания клейковины, но если вам не в терпежку, то можете, прям сразу начать раскатывать творожные палочки.
3. Формы палочек можно делать любые, по вашему желанию. Противень можно смазать маслом, выкладываем туда все печенье и выпекаем в заранее разогретой духовке примерно 15-20 минут при температуре 180 градусов.

Выпечка после приготовления остужается и подается к столу. Идем дальше изучать рецепты!

Вот мы и закончили с вами готовить все рецепты! Печенье и другие вкусности получились вкусными! Я всегда был и буду на стороне тех рецептов, которые готовятся быстро, оставайтесь с нами!

Выпекание десертов из творога

Здравствуйте! Как сладкоежка со стажем, я советую к приготовлению такие прекрасные десерты, как выпечка из творога, несомненным их плюсом будет то, что приготовить их не сложно, не требует особых затрат по времени и не ввергает Вас в большие финансовые расходы.

Надеюсь, приведённые ниже рецепты придутся Вам и Вашим домочадцам по вкусу.

Творожные пончики

полтора стакана творога, 3 яйца, полный стакан муки, полстакана сахара, по пол столовые ложки соли с содой, масло растительное рафинированное и пудра сахарная по вкусу.

Приступаем к приготовлению:

1. Берем вышеперечисленные ингредиенты, кроме масла и пудры, и тщательно вымешиваем до полной гомогенности, удобней всего вымешивать мягкой пластиковой лопаткой.
2. Ставим разогреваться масло в скороварке.
3. Делаем из теста шарики.
4. Опускаем шарики в разогретое до кипения масло. Периодически переворачиваем их.
5. Получившиеся пончики кладем на салфетку, что бы масло стекло.

Внимание! Дабы тесто не прилипало к рукам - макаем их в муку.

Выпечка из творога готова! Подавать пончики горячими, засыпанные пудрой, они подойдут к киселю.

Творожный пирог

Для приготовления нам понадобится:

упаковка дрожжей, полкило муки, 2/3 стакана сахара, полпачки масла, полстакана растительного масла, 7 яиц, два стакана творога, полстакана изюма 2/3 стакана йогурта, чайная ложка соли, сахарная пудра по вкусу.

Приступаем к приготовлению:

1. Дрожжи растворить в воде согласно инструкции.
2. Вымешиваем чуть подтаявшее масло с солью и половиной приготовленного сахара. Добавляем муку, вымешиваем.
3. Выливаем дрожжевой раствор добавляем масло растительное, стакан воды и яйцо. Вымешиваем до получения эластичного теста.
4. Накрываем и даем настояться полчаса.
5. Творог тщательно перебить с йогуртом, изюмом и остатком яиц и сахара.
6. Укладываем начинку на раскатанное тесто и сворачиваем в рулон.
7. Форма для выпекания смазывается маслом. 8 Выпекание осуществляется в духовом шкафу, разогретом до 200°С в течении получаса. Степень готовности проверяем спичкой или зубочисткой.

Внимание! Форму для выпекания можно не смазывать маслом, а посыпать мукой.

Пирог готов! Подавать не горячим к чаю или киселю Приятного аппетита!

Творог вареный (в варениках), творог жареный (сырники), творог сырой (крема, да и просто отличный завтрак). И, конечно же, творог печеный! А вот тут мне сложно определиться с одним популярным блюдом. Их так много, что пора сделать Золотую коллекцию выпечки из творога.

Все самые вкусные, знакомые с детства блюда здесь! Все, из-за чего мы так любим творог!

Классическая детсадовская запеканка

Я даю саму основу. Вы же можете добавлять ванилин или изюм, можете заменять сахар на банан, корректировать количество сметаны и т.д. То есть, у меня – базовый рецепт. А вы сможете его превратить в любимый семейный!

Ингредиенты:

• Творог – 300 г;
• Сметана – 1/2 стакана;
• Манка – 3,5 ст. ложки;
• Яйца – 2 шт.;
• Сахар – 2-3 ст. ложки;
• Соль и сода – по 1/4 ч. ложки.
• Изюм (по желанию) - 70 г

Как приготовить творожную запеканку:

Если вы будете использовать изюм, замочите его в теплой воде на 10 минут (естественно, предварительно хорошо промойте). Изюм должен стать мягким, после чего просушите его на бумажном полотенце, чтобы лишняя влага ушла.

Первое, что нужно сделать – дать набухнуть манке. Для этого минут за 15-20 до приготовления запеканки, манку смешиваем со сметаной.

Пошаговый рецепт с более подробными фотографиями находится по ссылке.

Манку хорошо разминаем. Что лучше использовать для этого? Подойдет и картофельная мялка, и блендер, и даже ваши руки. Главное, чтобы никаких крупиц не оставалось, чтобы творог стал однообразной массой.
Добавляем желтки, манку в сметане, солим и всыпаем соду. Все хорошо смешиваем.

Взбиваем белки с сахаром до устойчивой густой пены.
Аккуратно смешиваем белки с творожной массой.
Даем будущей запеканке «отдохнуть» минут 10-15.
За это время подготовим форму: смажем ее сливочным маслом, сверху посыпаем манкой, мукой или сухарями.

После этого выливаем смесь в форму, и смело отправляем в разогретую до 180 С духовку на 40 минут.

Немного о требованиях к продуктам:

• Для нежной запеканки нужен жирный творог. Лучше всего использовать домашний. Вот только в нем много влаги. Поэтому предварительно отделяем сыворотку при помощи марли.
• Вместо сметаны можно взять такое же количество молока. Только процесс с замачиванием манки немного изменяется при этом. Молоко хорошо нагреваем и засыпаем манкой. Такая процедура гарантирует, что манка хорошо набухнет. Перед добавлением ее в творожное тесто нужно молоко слить (почти все).

Сюрприз! По этому же принципу готовится и творожное суфле. Только в качестве формы для запекания можно использовать чашки, небольшие формочки. Существует огромное количество разновидностей, а значит и вкусов этого нежного блюда.

Печенье «Конвертики» - вкусная выпечка с творогом

Это печенье всегда готовит наша мама, а я с удовольствием ей в детстве помогала: «заворачивала» сахар в тесто и активно дегустировала готовое лакомство. Это осталось очень ярким и приятным воспоминанием детства. Но недавно я обнаружила, что это печенье очень знаменитое. И что многие мамы баловали своих детей этой вкусняшкой))) А потому, оно занимает почетное место в этой Золотой коллекции.

Нам понадобятся:

• Творог – 200 г;
• Масло – 80 г;
• Сахар – 60 г;
• Мука – 160 г;
• Сода или разрыхлитель.

Готовим:

Натираем масло на крупной терке. Лучше это получится, если масло хорошо полежит в морозилке с полчаса.

Масло смешиваем с творогом и мукой (в муку предварительно добавляем соду).

Вымешиваем очень нежное и эластичное тесто.
Раскатываем. Высота может быть разной, от 0,3 см до 0,7 см. все зависит от того, как вам больше нравится.
Стаканом делаем кружочки из теста. По желанию это могут быть и не кружочки, а треугольники и квадратики.

Обмакиваем одну сторону заготовки в сахаре. Можно даже немного зачерпнуть сахар и тут же сложить пополам заготовку, чтобы сахар остался внутри. Сделать еще раз точно так же. Обмакнуть и сложить пополам.

Выпекаем при 20 С около 20 минут.
Не раз я слышала, что перед формированием печенья тесту нужно дать минут 10 постоять в холодильнике. Признаюсь, я так никогда не делала. Для меня эти вкусняшки – отличный вариант для завтрака. А утром просто некогда ждать еще 10 минут.

Кстати! Очень интересно это печенько смотрится в форме цветка. Нужно не сложить конвертик, а закрутить тесто. Только советую его сделать немного потоньше, тогда слои хорошо пропекутся. И будет достаточно просто обмакнуть одну поверхность теста в сахар, не зачерпывая его.

Творожная начинка

О том, как этот продукт меняет вкус блюда, пора слагать легенды! Ведь преимуществ творога не счесть! Но самые основные назову:
Своим вкусом творог украсит любое тесто (в том числе и не тесто, например, когда творог запекается в картофеле или яблоке). А какие вкусные получаются !
Подходит для сладких десертов и для блюд из рыбы, картошки и мяса.
Он сочетается практически со всеми приправами и ингредиентами.
Начинку из него можно сделать любой консистенции.
И вот примеры такой универсальности!

Сочник (сочень)

Наверное, это – самое знакомое всем блюдо из творога, вернее, с творожной начинкой.

Ингредиенты для теста:

• Мука – 1,5 ст.;
• Яйцо – 1 шт.;
• Сливочное масло – 100 г;
• Сметана – 4 ст. ложки;
• Сахар – 0,5 ст.;
• Сода и соль – по щепотке.
  для начинки:
• Творог – 150 г;
• Сметана – 1 ст. ложка;
• Сахар – 1 ст. ложка;
• Мука – 1 ст. ложка;
• Яйцо – 1 шт.

Как приготовить вкусные сочники (пошаговый рецепт с фото)

Все ингредиенты для теста смешиваем.
Замешиваем мягкое податливое тесто. вынесен в отдельную статью.

Все компоненты для крема соединяем и перемешиваем до однородности.
Для начинки нам понадобится не все яйцо, а только белок. Желтком мы смажем заготовки перед выпечкой.
Из теста вырезаем круглые лепешки.
На одну половинку лепешки выкладываем начинку. Прикрываем второй половинкой. Края теста не обязательно защипывать.

Выпекаем 20-25 минут при температуре 200 С.

Мука в начинке нужна, для загущения. Вместо муки можно использовать манку или крахмал. И брать не обязательно столовую ложку, а столько, чтобы консистенция вас устроила.

Ватрушки

И снова знакомое всем блюдо.
Состав теста:

• Мука – 3,5 ст.;
• Молоко – 1 ст.;
• Масло сливочное – 50 г;
• Яйца – 2 шт.;
• Дрожжи (живые) – 30 г;
• Сахар – 3 ст. ложки;
• Масло растительное – 1 ст. ложка;
• Соль – 1/2 ч. ложки.
  Начинка:
• Творог – 500 г;
• Сахар – 2-3 ст. ложки;
• Желток яйца – 1 шт.

Как приготовить ватрушки с творогом (рецепт с фото)

Нагреваем молоко до 40 С.
В молоко кладем муку и сахар по 1 ст. ложке. Крошим дрожжи и добавляем их в опару. Накрываем и отставляем в теплое место.

Готовим начинку. Перетираем творог. Это можно сделать блендером.
Добавляем желток и сахар. Перемешиваем. Начинка у нас готова!
Когда объем опары увеличивается, добавляем к нее 3 стакана муки, соль, сахар (2ст. ложки), растительное масло и яйца (немного их взобьем перед добавлением).

Растапливаем масло и тоже добавляем к опаре. Перемешиваем. Накрываем посуду и отставляем на 30 минут.
Через полчаса вымешиваем тесто, постепенно добавляя оставшуюся муку. Тесто должно получиться упругим и податливым, не липнуть к рукам.

Делим тесто на 12 одинаковых частей.
Каждую часть раскатываем, чтобы получилась у нас круглая заготовка.

Смазываем противень и выкладываем заготовки на него. На каждую заготовку посередине ставим стакан и немного его придавливаем, чтобы получилось углубление.
Помещаем начинку в это углубление.

Отправляем ватрушки в разогретую до 180 С печь минут на 15-20.
Когда ватрушки постоят в печи минут 10, вынимаем и смазываем желтком. И ставим снова в печь.
С дрожжевым тестом работать легко и быстро.

Есть в отдельной статье.

Молдавская вертута

Это что-то среднее между слойками и рогаликом с начинкой.

Ингредиенты:

• Мука – 350 г;
• Вода – 1 стакан;
• Соль.
• продукты для начинки:
• Творог – 500 г;
• Яйцо – 2 шт.

И еще понадобится:

• Сливочное масло – 20 г (его мы поместим на начинку, когда будем формировать «рогалик»).
• Растительное масло - 150 г (для смазывания теста).

Как приготовить молдавскую вертуту

Делаем тесто и вымешиваем его 15 минут.
Делим тесто на две одинаковые части. Вымешиваем каждую из них отдельно.
Оставляем тесто «отдыхать» тесто на 15 минут.
Готовим начинку, смешав творог и яйца. Солим.
Раскатываем каждую часть. Одна из частей должна быть немного больше.
Смазываем растительным масло одну из частей и кладем на другую.
Края той части, что меньше, подтягиваем и ровняем с большей частью.
Начинаем руками растягивать края тесто. Когда лепешка становится большой, кладем ее на стол и снова растягиваем. Нам нужно максимально растянуть тесто, чтобы 2 слоя стали почти прозрачными.
Теперь, когда тесто у нас готово, кладем начинку вдоль края с одной стороны лепешки. На творог размещаем кусочки масла.
Заворачиваем этот край.
Смазываем все тесто растительным маслом. И скатываем рогалик, периодически растягивая лепешку, чтобы она оставалась широкой.
Такую «колбаску» помещаем на смазанный противень и выпекаем 30 минут. Первые 15 – при температуре 210 С, потом при 180 С.
Сверху смазываем вертуту маслом. И делаем это регулярно, на протяжении всего выпекания – 3-4 раза.
Такое блюдо не содержит сахара. Оно нейтрально. Но его можно сделать и сладким, и с травами, и даже с овощами/фруктами.

Творожный торт

Вывела торт в отдельную тему потому, что он не из детства, да и не знаком многим. Но его рецепт меня заинтриговал. Думаю, такой торт заслуживает место в нашем почетном списке!

Этот рецепт очень простой. Простой, а значит, гениальный!

Ингредиенты для первой смеси («корж»):

• Мука – 260 г;
• Сахарная пудра – 100 г;
• Сливочное масло – 150 г;
• Сода – 1/4 ч. ложки.
  Ингредиенты для второй смеси («крем»):
• Творог – 300 г;
• Яйца – 2 шт.;
• Сахарная пудра – 100 г.

Как приготовить творожный торт (пошаговый рецепт)

• Муку, соду и сахарную пудру смешиваем.
• Добавляем масло. Перед этим даем постоять маслу при комнатной температуре, чтобы оно размягчилось.
• Смешиваем все, а потом растираем руками в крошку.
• Пока готовим крем, отправляем «тесто» в холодильник.
• Творог перетираем.
• Добавляем яйца и пудру. Вымешиваем до однородности.
• Смазываем форму. На дно помещаем половину теста. Разравниваем и слегка придавливаем его.
• На тесто выкладываем начинку. Разравниваем.
• Верхний слой – тесто. Если хотите получить красивый верх и необычный вкус коржа, не прижимайте тесто. Высыпайте руками, распределяя по поверхности ровным слоем.
• Все! Выпекаем при 180 С 30 минут.

Вынимайте из формы только остывший торт. Как и крамбл, этот тортик можно украсить мороженым.

Напомню, что все здесь – базовые рецепты. А потому, без «излишеств». Добавляйте цукаты, изюм, курагу, ваниль, корицу или какао и знакомьтесь с новыми вкусами и ароматами любимых блюд по семейным рецептам.
И еще маленькое дополнение. Здесь собраны в основном десерты. На самом деле творог покорит вас раз и навсегда в закусках с рыбой в тесте, в сочетании с картофельным тестом, с томатами и мясом!

Делитесь своими впечатлениями о рецептах, если что-то непонятно, задавайте вопросы в комментариях, я с жду ваших откликов!

Вконтакте

Творог – это не только полезный кисломолочный продукт, но и универсальная основа для самых вкусных десертов. Выпечка с творогом довольно разнообразна, но неизменно нежна и изысканна. Такой ингредиент можно добавлять в само тесто или использовать в качестве начинки - результат в любом случае будет восхитительным!

Пирог по такому рецепту получается пышным и остаётся свежим в течение нескольких суток. Впрочем, будьте уверены, так долго он на столе не залежится.

Ингредиенты

• стакан молочной сыворотки;
• просеянной муки до 450 грамм;
• масло любое растительное – 30 мл;
• сахар-песок – 35 г;
• крупная соль – 5 г;
• дрожжи инстантные – 1,5 г.

Быстро замесим тесто:

1. Соединить муку с подсоленными дрожжами.
2. В отдельной ёмкости соединить масло, сыворотку и сахар.
3. В мучную смесь влить жидкость и вымесить до гладкости.
4. Оставить тесто в тепле на 1,5 часа. Обмять его во время брожения через 45 минут после начала.

В начинку потребуется:

• сахарного песка – 125 г;
• вдвое больше жирного творога.

А пока поднимается тесто, смешаем вкусную начинку:

1. Творог хорошо протираем сквозь сито.
2. Взбиваем быстро с сахаром.
3. Выкладываем обратно в сито, чтобы стекла образовавшаяся сыворотка.
4. Подошедшее тесто следует раскатать в пласт толщиной 0,5 см. Выложить в форму с бортиками и распределить по нему сладкую начинку. Выпекать десерт при t =185ºС около 20 минут.

Такой десерт можно разнообразить, добавив в начинку сезонные или замороженные фрукты. Например, пирог с творогом и яблоками, - замечательный вариант для осеннего чаепития с семьёй.

К указанным выше ингредиентам начинки добавьте:

• яблоки – 210 г;
• сахар-песок – 85 г.

Перед тек, как отправить пирог в духовку:

1. Вырежьте у яблок сердцевину и нашинкуйте плоды слайсами.
2. Перемешайте их сахарным песком.
3. Выложите поверх творога.
4. Интересно то, что если стекшую с творога сыворотку взбить миксером с яичным белком и помазать пирог такой смесью минут за десять до окончания выпечки, то на поверхности десерта образуется вкусная хрустящая корочка.

Бананово-творожная запеканка

Бананы и творог - это идеальная пара для выпечки.

Ингредиенты

• два больших банана;
• полкило творога;
• полстакана сахара;
• крупная соль – 5 г;
• ложка манки;
• мука – 50 г;
• разрыхлитель – щепотку;
• пара яиц.

Надеваем фартук и приступаем:

1. Бананы нарезать на кусочки и взбить миксером до однородности.
2. Творог растереть руками через мелкое сито и соединить с фруктами.
3. Яйца взбить с сахаром.
4. Муку смешать с солью, разрыхлителем и манной крупой.
5. В мучную смесь добавить яичную и замесить тесто.
6. Постоянно взбивая подготовленную основу, порциями выкладывать в неё бананово-творожную массу.
7. Вымесить тесто до гладкости.
8. Форму для выпечки смазать маслом или проложить пергаментом.
9. Запеканку выложить в форму и запечь при температуре 170ºС в течение 25 минут.

Классические сырники на сковороде

Ингредиенты

• полкило творога пожирнее;
• крупное яйцо;
• мука – 100 г + пара ложек на подсыпку;
• ложка сахара;
• соль – 5 г;
• разрыхлитель – на кончике ножа;
• брусочек масла.

Соорудить такую выпечку из творога на скорую руку сумеет даже совсем юная хозяйка:

1. Творог необходимо протереть через сито, чтобы он не комковался.
2. Добавить в творожную массу яйцо и сахар, смесь взбить миксером.
3. Муку смешать с солью и разрыхлителем.
4. В творожную массу нужно добавлять муку частями, непрерывно продолжая её взбивать.
5. Разделочную доску подсыпать мукой и выложить готовое тесто, сформировав его в виде колбаски.
6. Острым ножом нарезать его на кружочки.
7. На сковороде растопить масло и жарить сырники до золотистой корочки с каждой стороны.

Важно помнить, что для этого десерта лучше всего брать жирный творог. Из обезжиренного сырники получаются сухими.

Рогалики быстрого приготовления

Для теста сразу подготовьте:

• сыворотка – 250 мл;
• молоко цельное – 60 мл;
• сахарный песок – 60 г;
• соль – 5 г;
• щепотку сухих дрожжей;
• полтора стакана муки.

Замесим, здесь сложностей точно не возникнет:

1. Муку просеять и добавить туда дрожжи, соль и сахар.
2. Сыворотку разбавить тёплым молоком и сразу влить в мучную смесь. Быстро замесить тесто.
3. Накрыть его плёнкой и оставить подходить в течение 30 минут.

Для начинки:

• творог обезжиренный – 300 г;
• сахарный песок – 100 г;
• изюм – 50 г.

Приготовление

1. Изюм нужно заварить кипятком и оставить на 10 минут. По истечении этого времени творог пора взбить с сахаром, затем добавить уже размякший изюм и всю массу ещё раз перемешать.
2. Вместе с изюмом можно добавить и орехи, и курагу, и другие любимые сухофрукты.
3. Делаем из теста 10 шайб. Каждую раскатываем в лепёшку и смазываем начинкой. Аккуратно скручиваем рогалики и отправляем в разогретую духовку. Выпекать их следует при температуре 190ºС около 25 – 30 минут.

Сочник с творогом - просто и вкусно

Ингредиенты

• полтора стакана муки;
• вполовину меньше сахара;
• покрупнее яйцо или пара маленьких;
• жирная сметана – 155 г;
• кусочек масла грамм на 50;
• разрыхлитель и соль – по щепотке;
• сода – ½ ч. л.

Времени процесс приготовления займёт совсем немного:

1. Яйцо до образования хорошей пены взбить с сахаром.
2. Добавить туда сметану и масло, взбить без особого усердия.
3. В муку всыпать соль и разрыхлитель.
4. Соединить муку со сметанно-масляной смесью и вымесить до гладкости.
5. Тесто раскатать в пласт и кондитерским кольцом вырезать кружки.
6. Начинку сделать по рецепту открытого пирога с творогом, рассмотренном выше.
7. В центр каждой заготовки положить одну столовую ложку начинки.
8. Тесто сложить пополам.
9. Отправить заготовки в духовку и выпекать при температуре 190ºС примерно 35 минут.
10. Если покрыть сочни смесью из взбитого желтка и крепко заваренного чая, то изделия покроются ровной румяной корочкой.

Королевская ватрушка

Тесто для такой ватрушки можно сделать по рецепту пирога с творогом. А вся изюминка этого десерта в начинке.

Ингредиенты

• жирный творог – 300 г;
• спелый банан – 1 шт.;
• цукаты разноцветные – 100 г;
• клубника – 150 г + несколько ягод для украшения;
• сметана – 50 г;
• манная крупа и мука – по 20 г;
• сахарный песок – 30 г.

Приготовление

1. Банан и клубнику следует нарезать на маленькие кубики.
2. Хорошо взбить творог со сметаной.
3. В большой ёмкости соединить все ингредиенты и аккуратно размешать.
4. Тесто раскатать в пласт 1 см, сделать в центре углубление и запечь при температуре 220ºС в течение 5 минут.
5. После этого аккуратно переложить начинку в получившуюся форму из теста и разровнять.
6. Когда ватрушка будет собрана, можно нарезать оставленные для украшения ягоды на ломтики и выложить их по краю теста.
7. Такой десерт следует выпекать при температуре 190ºС в течение 25 минут.

Простой творожный торт

Из творога можно приготовить торт, который не нужно выпекать. Такие торты относятся к диетической выпечке, потому что не содержат муки и жирных продуктов.

Ингредиенты

• обезжиренный творог – 300 г;
• йогурт (тоже обезжиренный) – 300 г;
• фруктоза – 250 г;
• вода – 200 мл;
• желатин – 1 пакетик;
• ванильный сахар – 1 пакетик;
• любимые фрукты – по 1 шт.

Соберём простой низкокалорийный десерт для тех, кто следит за фигурой:

1. Творог нужно тщательно протереть через сито, взбить его с йогуртом и ванильным сахаром и фруктозой.
2. Фрукты очистить и нарезать кусочками.
3. Желатин прогреть в воде до полного растворения и немного остудить.
4. Желатиновую массу соединить с творожной и быстро перемешать.
5. Добавить фрукты.
6. Перелить заготовку для торта в стеклянную ёмкость и поставить до полного застывания в холодильник.
7. Спустя несколько часов торт будет готов. Его можно переложить на блюдо, аккуратно перевернув ёмкость, в которой он застывал.
8. Такой десерт можно украсить фруктами и цукатами.
9. Если разлить смесь по маленьким фигурным формочкам, можно получить красивые десерты, которые разнообразят детский праздничный стол.

Кекс в мультиварке

Любое блюдо, которое мы готовим в мультиварке, выходит особенно нежным. И творожный кекс не является исключением.

Ингредиенты

• творог любой жирности – 400 г;
• яйцо крупное – 2 шт.;
• сахар-песок – 200 г;
• любое растительное масло – 30 мл;
• мука просеянная – 460 г;
• разрыхлитель и соль – на кончике ножа.

Мультиварка большую часть работы сделает сама.

Вам же остаётся только подготовить ингредиенты:

1. Творог взбить с яйцом и сахарным песком.
2. В муку всыпать соль и разрыхлитель, добавить растительное масло. Всё перемешать.
3. Соединить компоненты из первых двух шагов и хорошо вымесить тесто.
4. Чашу мультиварки смазать маслом.
5. Поставить программу «Выпечка»
6. Когда прозвучит сигнал о завершении процесса, кекс можно выложить на блюдо и украсить фруктами.

Готовим творожный рулет

В виде рулета можно приготовить несладкую выпечку.

Ингредиенты

• творог – 310 г;
• сметана или йогурт – 165 г;
• мука – 200 г;
• яйцо – 2 шт.;
• растительное масло – 20 мл;
• сыр полутвёрдый – 150 г;
• соль – 10 г;
• прованские травы, перец чёрный, разрыхлитель – по щепотке.

Давайте соберём такую оригинальную закуску:

1. Творог взбить со сметаной или йогуртом, а яйцо - с солью.
2. Муку смешать с травами, перцем и разрыхлителем.
3. В большой ёмкости соединить все ингредиенты, кроме сыра, и вымесить тесто до гладкости.
4. Сыр натереть на крупной терке.
5. На столе разложить фольгу и выложить на неё тесто.
6. Раскатать его в пласт не толще 1 см и равномерно посыпать сыром.
7. Скатать рулет и запечь его при температуре 190ºС в течение 25 минут.
8. Вместе с сыром можно добавлять кусочки жареного бекона, картофельное пюре или, например, оливки.

Немецкий маковый творожник

Немецкая выпечка вкусна и проста в приготовлении.

Ингредиенты

• просеянная мука – 350 г;
• сахар-песок – 150 г;
• сладко-сливочное масло – 185 г.
• творог – 230 г;
• яйцо – 1 шт.;
• молоко – 500 мл;
• сахарный песок – 150 г;
• масло сливочное – 150 г;
• мак кондитерский – 150 г;
• манная крупа – 150 г.

Готовим так:

1. Муку нужно смешать с сахарным песком и перетереть полученную смесь с охлажденным маслом до получения крошева.
2. Молоко нагреть, развести в нём масло и сахарный песок.
3. Когда компоненты «разойдутся» в жидкости, понемногу всыпать в неё манку, а затем и мак. Быстро перемешать смесь и отставить в сторону.
4. В отдельной ёмкости взбить творог с яйцом.
5. Когда маковая масса остынет, тщательно перемешать её с творожной.
6. В форму для запекания выложить часть теста.
7. Поверх него распределить начинку и сверху присыпать оставшейся крошкой.
8. Выпекать при температуре 180ºС примерно 45 минут.