Грибные легкие супы пользуются особой популярностью в любых семьях. Самое главное — иметь у себя в запасе немного сухих, свежих или замороженных грибов. Сегодня мы рассмотрим с вами, как приготовить супчик с маслятами разными способами и разнообразить ваше повседневное меню.

Ингредиенты:

• маслята свежие — 310 г;
• вода — 2 л;
• картофель — 650 г;
• луковица — 55 г;
• специи.

Приготовление

Маслята промываем, чистим и нарезаем крупными ломтиками, отделив шляпки от ножек. Картофель рубим соломкой и заливаем на время водой. В суповую кастрюлю наливаем питьевую воду, кипятим ее и бросаем грибы. Провариваем их минут 30, подсолив по вкусу, а потом опускаем аккуратно картофель. Лук обрабатываем, шинкуем, подрумяниваем на растительном маслице и выкладываем в суп. Приправляем блюдо специями, доводим до готовности, а потом накрываем крышкой и настаиваем коло часа. После этого разливаем грибной суп из маслят по тарелкам, заправляем сметаной и подаем к столу!

Суп-пюре из маслят

Ингредиенты:

• маслята свежие — 105 г;
• корень сельдерея — 145 г;
• морковь — 55 г;
• лук репчатый — 45 г;
• чеснок — 5 г;
• молоко пастеризованное — 110 мл;
• масло растительное;
• кинза — по желанию;
• специи.

Приготовление

Перед тем, как начать варить суп, свежие маслята обрабатываем, промываем и шинкуем небольшими ломтиками. Заливаем их небольшим количеством кипяченой воды и пропариваем около 20 минут.

Морковку, лук и чеснок чистим, измельчаем овощи и пассеруем 10 минут на раскаленном растительном маслице. Корень сельдерея очищаем и рубим маленькими кубиками. Отправляем его и обжарку в суп, перемешиваем и провариваем полчаса на небольшом огне, подсолив по вкусу. Затем взбиваем содержимое кастрюли блендером до однородного состояния, вливаем закипевшее молоко и томим 5 минут. Готовый грибной супчик разливаем по глубоким тарелкам и украшаем зеленью.

Суп из маслят в мультиварке

Ингредиенты:

• морковь — 65 г;
• маслята свежие — 310 г;
• чеснок — 5 г;
• картофель — 230 г;
• специи;
• луковица — 90 г;
• вода;
• гвоздика, лавровый сухой лист.

Приготовление

Грибы хорошенько промываем и шинкуем крупными ломтиками. После этого отправляем маслята в чашу мультиварки. Морковку очищаем и измельчаем на крупной терочке, луковицу рубим тонкими полукольцами, а картофель рубим соломкой. Далее все овощи добавляем к грибам, заливаем до отметки фильтрованную воду, подсаливая по вкусу. Бросаем лавровый листочек, несколько цветочков гвоздики и зубчик чесночка. Закрываем прибор крышкой, выбираем «Тушение» и засекаем 40 минут. После звукового сигнала, душистый и вкусный супчик будет готов! Разливаем его по тарелкам, бросаем измельченный укроп и кладем сметану.

Рецепт супа из сушеных маслят

Ингредиенты:

• сушеные маслята — 45 г;
• картофель — 125 г;
• репчатый лук — 55 г;
• масло сливочное — 25 г;
• морковь средняя — 55 г;
• специи и лавровый сухой лист — по вкусу;
• зелень петрушки, сметана — для подачи.

Приготовление

Грибы тщательно промываем и замачиваем на 3 часа. После жидкость сливаем, а маслята перекладываем в кастрюлю с водой и варим минут 30. Картофель чистим, шинкуем соломкой, а лук обрабатываем и рубим кубиками. Морковь натираем и подрумяниваем вместе с лучком на растопленном маслице, до золотистого оттенка. Когда грибы сварятся, вынимаем их осторожно шумовкой, а в бульон бросаем подготовленный картофель. Через 10 минут аккуратно выкладываем овощную обжарку, маслята, приправляем специями, кладем лавровый листик и варим до полного приготовления. Разливаем грибной суп по тарелкам, добавляем нежирную сметану и присыпаем зеленью петрушки.

Грибные супы для многих – настоящее лакомство. Они обладают тонким ароматом и превосходным вкусом, а ещё они низкокалорийные, поэтому часто используются в меню желающих похудеть. Сегодня на «Популярно о здоровье» вы научитесь варить не только суп из маслят свежих но и, рецепты приготовления с замороженными грибами узнаете.

Приготовление свежих маслят

Сливочный крем-суп из свежих маслят с белым вином

Это первое блюдо не способно оставить кого-нибудь равнодушным, оно будет оценено высшим баллом, если вы угостите им гостей. Непременно приготовьте его при первой возможности.

Ингредиенты : свежих маслят возьмите 700 г, куриного бульона – 600 мл, сливок – 150 мл, масла сливочного – 20 г, дижонской горчицы – половину чайной ложки, вина белого сухого понадобится 40 мл, соль по вкусу.

Приготовление супа. Грибочки обработайте – почистите, промойте, отварите в течение 10 минут. Воду слейте. В отдельной кастрюле приготовьте куриный бульон. Мясо нам не понадобится, только навар. В него следует добавить соль, можно немного молотого чёрного перца. Маслята поместите в сковороду, растопите сливочное масло, томите грибочки на малом огоньке четверть часа.

Пора добавлять к грибам сливки, вино и горчицу. Через пять минут сливочно-грибную массу взбивают блендером в удобной посуде, добавив небольшое количество куриного бульона. Добившись однородности массы, её разбавляют бульоном до нужной консистенции. Это блюдо можно украсить перед подачей веточкой укропа, оливками или тонким ломтиком лимона.

Сырный суп из свежих маслят

Рассмотрим ещё один интересный рецепт грибного супа с участием маслят. Ингредиенты следующие: маслят понадобится 600 г, воды – 2 литра, два плавленых сырка, картофеля – 4 штуки, лука репчатого – головка, одна морковь, немного масла для жарки, зелёный лучок для украшения блюда, соль, смесь перцев.

Грибы сначала отваривают в простой воде 10 минут, откидывают на дуршлаг. Пока они варятся, можно почистить овощи и сделать нарезку. Картофель нужно измельчить кубиками, как для жаркого, а морковку нарезать полудольками или соломкой. Лук шинкуем мелко. Морковно-луковую смесь обжарим на масле.

Когда лучок позолотится, отправляем к овощам грибы и слегка обжариваем их. Ставим на плиту кастрюлю с водой. После закипания отправляем туда натёртые плавленые сырки и ждём, когда они полностью растворятся. Кладём соль, перец по своему вкусу, картофельную нарезку. Через 10 минут добавляем овощи и грибы маслята. Томим супчик на огне до готовности картофеля. Украшаем блюдо перед подачей зелёным луком.

Супы из замороженных маслят

Суп с лапшой

Приготовим нужные ингредиенты : грибы маслята замороженные – 400 г, картофель – 3 клубня, лапша покупная – примерно 70-80 г, луковая головка, морковка – 1 корнеплод, масло растительное, специи, соль.

Рецепт супа непосредственно. Размораживаем грибочки, промываем в воде. Поскольку замороженные маслята уже подвергались термообработке перед их заготовкой, то мы сразу будем добавлять их в суп. Ставим кастрюлю с двумя литрами воды на огонь, доводим до кипения, добавляем грибы, соль, специи. Пока варится бульон, очищаем овощи и делаем нарезку. Картофель закладываем в суп, а морковку и лук обжариваем на масле. Как только лучок изменит цвет на желтоватый, отправляем в кастрюлю овощи. Лапшу добавляем за пять минут до окончания варки супа. Выключив конфорку, накройте супчик крышкой, пусть настоится. Подавайте блюдо, присыпав поверхность свежей зеленью укропа.

Рецепт с замороженными грибами и с болгарским перцем

Подготовьте продукты по списку : грибочки – 400 г, картошка – 400 г, луковица, корнеплод моркови, сладкий перец (лучше красный), столовая ложка муки, кусочек сливочного масла, соль, перец.

Приготовление маслят. Выложив из морозильной камеры маслят, дождитесь их полной разморозки. Промойте плодовые тела водой и отправьте вариться в двух литрах воды, добавив соль и перчик. А пока очистим картофель, луковицу и морковку. Сделайте нарезку из овощей любым способом, как вы привыкли. Из сладкого перца удалите сердцевину с семенами, нарежьте плод полосками. В кастрюлю отправим картофель.

Растопив масло в горячей сковороде, обжарьте на нём лук, морковь и перец. Затем добавьте сюда муки, перемешайте. Густую массу кладём в суп, перемешиваем. Процесс варки продолжаем, ориентируясь по степени готовности картофеля. Если он сварился, выключайте плиту. Грибной суп из замороженных маслят со сладким перцем не нуждается в украшении, он и так выглядит аппетитно и привлекательно.

Суп из грибов маслят вкусный, ароматный и питательный. Однако им не стоит угощать маленьких детей, потому что этот продукт относится к трудноперевариваемым.

Мы представили вам интереснейшую подборку рецептов с маслятами замороженными и свежайшими. Выбирайте любой из них и балуйте своих домочадцев и гостей. Понравится всем.

Подробности

В грибной сезон суп из маслят во многих семьях считается популярным блюдом. Особенно суп получается вкусным, если грибы собраны своими руками. Приготовьте по нашим простым рецептам вкусненький суп из маслят и родные оценят по достоинству ваши кулинарные способности.

На вкус маслята довольно нежные и сочные. Даже если вы не грибник, обязательно приготовьте суп из маслят, который станет в вашей семье одним из основных первых блюд.

Грибной суп из маслят с картофелем

Необходимые ингредиенты:

• маслята – 350 г;
• картофель – 0.5 кг;
• репчатый лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• растительное масло;
• лавровый лист – 1-2 шт.;
• очищенная вода – 2 л;
• зеленый лук – 3-4 пера;
• молотый черный перец и соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

Для начала очистите грибочки, снимите пленку со шляпок и хорошо промойте пару раз. Подготовленные грибы нарежьте средними кубиками и выложите в сковороду с растительным маслом.

Когда выпарится вся жидкость, обжарьте грибы до золотистости. За это время очистите картофель и измельчите на кубики. Выложите картофель в кастрюлю и залейте очищенной водой.

Как только вода закипит, посолите и варите картофель до мягкости. Очищаем морковь с репчатым луком, измельчаем и обжариваем отдельно на сковороде с растительным маслом. К готовому картофелю выкладываем в кастрюлю обжаренные грибы.

Затем добавляем поджарку и доводим суп до кипения. Измельчаем зеленый лук и отправляем в суп. Туда же бросаем лаврушку. Солим и перчим по своему вкусу, вновь доводим до кипения и снимаем с огня.

Подавайте грибной суп из маслят со сметанкой.

Грибной суп-пюре из маслят

Необходимые ингредиенты:

• маслята – 100 г;
• репчатый лук – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• молоко – 100 мл;
• корень сельдерея – 200 г;
• острый перец – 1 шт.;
• растительное масло;
• специи и соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

Тщательно очищаем грибы, промываем и выкладываем в кастрюлю, заливаем очищенной водой, добавляем очищенную луковицу целиком и отвариваем 15 минут. Далее очищаем морковь и репчатый лук с чесноком.

Измельчаем овощи и пассеруем на растительном масле десять минут. Затем влейте немного воды и протушите пять минут. Корень сельдерея промываем, очищаем и нарезаем небольшими кубиками. Отправляем к грибам вместе с пассерованными овощами в кастрюлю, продолжаем варить, подсолив воду.

Измельченный острый перец также отправляем в суп. Теперь возьмите блендер и доведите суп до пюреобразного состояния. Если у вас нет этого прибора, процедите суп вместе с овощами через сито.

Теперь вливаем в суп горячее кипяченое молоко, бросаем измельченную зелень и доводим до кипения. Подаем суп из маслят в горячем виде с сухариками.

Грибной суп из маслят с мясом

Необходимые ингредиенты:

• маслята – 300 г;
• картофель – 4 шт.;
• мясо с косточкой – 0.5 кг;
• репчатый лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• лавровый лист – 2 шт.;
• соль и специи – по вкусу.

Процесс приготовления:

Хорошенько промываем мясо и кладем в кастрюлю, вливаем три литра очищенной воды. Кидаем лаврушку и всыпаем соль, варим мясо двадцать минут. За это время очищаем маслята, хорошенько промываем и нарезаем небольшими кубиками.

Отправляем грибы к мясу через указанное время и продолжаем варить еще 20 минут. Затем очистите картофель, репчатый лук и морковь, измельчите овощи. Морковь с луком обжариваем на сковороде с растительным маслом до золотистости.

Готовое мясо достаньте из кастрюли, остудите, разделите на кусочки и отправьте обратно в суп.

В кастрюлю добавляем картофель и варим до готовности. Далее добавляем обжаренные овощи и доводим суп до кипения. По желанию присыпаем зеленью, даем немного настояться и разливаем по порционным тарелкам.

Приятного вам аппетита.

Грибы – это замечательный продукт питания, подаренный нам природой. Они довольно легко усваиваются организмом и имеют в своем составе все биологически ценные пищевые компоненты, представленные белками, жирами, углеводами, витаминами и минералами. Грибы являются источником незаменимых белковых соединений, нужных для деятельности каждой клеточки нашего тела. Их можно использовать для приготовления самых разных блюд – и обыкновенных (на каждый день), и праздничных. Давайте поговорим о том, как приготовить грибной суп из свежих грибов маслят? Кстати, на фото гриб масленок белый.

Первый вариант супа из свежих маслят

Для приготовления такого вкуснейшего блюда нужно запастись двумя литрами воды, тремястами пятьюдесятью граммами маслят, пятью стебельками зеленого лука и полукилограммом картофеля. Также вам понадобится сто миллилитров рафинированного подсолнечного масла, одна средняя морковка и луковица, лавровый листик, некоторое количество соли и перца.

Первым делом подготовьте грибы: срежьте шляпки, очистите от грязи и промойте хорошенько несколько раз. После нарежьте маслята и отправьте на сковороду с разогретым растительным маслом. Так как в первое время грибы будут выделять дольно много жидкости, нужно готовить их на сильном огне.

Пока грибочки обжариваются, очистите и нарежьте картофель.
Кастрюлю заполните холодной водой, сложите в нее картофель и отправьте на огонь. Лук и морковку очистите и нарежьте. Морковь – соломкой, лук – некрупными кубиками. Обжарьте эти овощи на огне минимальной мощности до золотистости.

После того, как картофель практически сварится, сложите в будущий суп поджаренные грибы. Еще через пять минут высыпьте в кастрюлю морковку с луком, подсолите на свой вкус. После готовности картофеля, всыпьте в суп тоненько накрошенный колечками лук, молотый перец и лавровый листик. Перемешайте, выключите огонь и прикройте крышкой. Через десять минут можно подавать суп к столу.

Еще как приготовить грибной суп из маслят?

Для приготовления такого вкуснейшего блюда нужно подготовить триста грамм маслят, два литра воды или бульона, полкилограмма картофеля, двести грамм репчатого лука, такое же количество сельдерея и сто сорок грамм моркови. Также вам понадобится пара столовых ложек сливочного или растительного масла, сто-двести грамм сметаны либо кефира, а также зелень, специи и соль в зависимости от ваших вкусовых предпочтений.

Первым делом подготовьте грибы: очистите и отварите. Крупные грибы измельчите на меньшие кусочки, отделяя при этом шляпки от ножек. Отправьте подготовленное сырье на сковороду с разогретым растительным маслом и обжарьте до румяности. Если вы хотите приготовить более диетический суп, пропустите этап обжарки.

Вскипятите бульон либо воду. Опустите в кастрюлю измельченные лук, морковку и сельдерей, а также картофель. Туда же отправьте лавровый лист и соль со специями. Варите суп в течение двадцати пяти-тридцати минут. Примерно за десять минут до готовности опустите в кастрюлю грибы. Перед окончанием приготовления добавьте в суп сметану и мелко накрошенную зелень. Выключите огонь. Оставьте готовое блюдо под крышкой минут на десять-пятнадцать, после подавайте к столу.

Грибной суп из свежих маслят с плавленым сыром

Для приготовления такого блюда нужно подготовить двести пятьдесят грамм грибов, одну луковицу, пять-шесть картофелин, одну морковку, три зубка чеснока, пару плавленых сырков (отлично подходит сыр с грибами), половинку чайной ложечки молотого мускатного ореха, некоторое количество соли и специй (в зависимости от ваших вкусовых предпочтений).

Первым делом разогрейте духовку до двухсот градусов, отправьте в нее горшочек с полутора литрами воды (можно готовить и на плите в кастрюле). Накрошите лук и морковку небольшими кубиками, а грибы – пластинками. Также измельчите тоненькими пластинками чеснок. Обжарьте морковь и лук на одной сковороде, а грибы и чеснок – на другой.

Морковь и лук отправьте в горшочек. Минут через пятнадцать зачерпните из горшочка пару половников бульона. Добавьте его к грибам, туда же всыпьте мускатный орех, специи и натертый на терочке плавленый сыр. Хорошо перемешайте. После того, как плавленый сыр растворится, перелейте подготовленные продукты в горшочек. Туда же добавьте картофель, нарезанный некрупными кубиками. Готовьте суп при 200С в течение двадцати пяти минут. После оставьте его минут на десять для настаивания и подайте к столу.

Мясной суп со свежими маслятами

Для приготовления такого сытного и вкусного блюда нужно запастись полукилограммом мяса на кости, четырьмя средними картофелинами, тремястами граммами грибов и головкой репчатого лука. Также вам понадобится средняя морковка, лавровый листик, специи и соль, в зависимости от ваших вкусовых предпочтений.

Первым делом промойте мясо и отправьте его в кастрюлю. Залейте мясо тремя литрами воды, добавьте к нему лавровый листик и варите в течение двадцати минут. Грибы очистите, вымойте и измельчите небольшими кусочками, добавьте в кастрюлю и продолжайте варение в течение двадцати минут.

Нарежьте лук помельче, а морковь натрите на терке. Обжарьте овощи на сковороде в растительном масле до золотистости. Картофель нарежьте дольками и отправьте к грибам. Спустя пятнадцать минут положите в суп поджарку и готовьте еще пять минут. Настаивайте под крышкой минут десять, после подайте к столу.