Шоколадная паста - это отличное лакомство для всей семьи . Ее можно купить и в гастрономическом магазине, но в своем составе она будет содержать минимум натуральных продуктов и максимум консервантов. Поэтому многие хозяйки задаются вопросом - как приготовить домашнюю шоколадную пасту? Состав ее достаточно прост и бюджетен.

Домашняя шоколадная паста - отличная альтернатива магазинной, тем более, что готовить ее несложно. Набор продуктов для приготовления шоколадной пасты - минимальный, но удовольствие от этого невероятное.

Рецепты домашней шоколадной пасты

Ореховая шоколадная паста

Состав:

1. Горький шоколад - 75 г
2. Сгущенное молоко - 1 б.
3. Сливочное масло - 150 г
4. Какао - 2 ст.л.
5. Арахис - 0,5 ст.
6. Грецкие орехи - 0,5 ст.
7. Мука - 2 ч.л.

Приготовление:

• Поджарьте орехи на сковороде. Измельчите их в блендере.
• Растопите сливочное масло на медленном огне.
• Поломайте шоколад на несколько кусочков, добавьте к растопленному маслу. Шоколад должен полностью растопиться.
• Влейте в полученную массу сгущенное молоко.
• Всыпьте в пасту муку и какао. Постоянно помешивайте, растворяя получившиеся комки.
• Поставьте пасту на медленный огонь и доведите до кипения. Пасту нужно постоянно помешивать.
• Когда она остынет, добавьте к ней измельченные орехи, перелейте в баночку и поставьте в холодильник.

Шоколадная паста на скорую руку

Состав:

1. Молоко - 1,5 ст.
2. Сахарный песок - 1 ст.
3. Мука - 0,5 ст.
4. Сливочное масло - 1 ст.л.
5. Какао - 1,5 ст.л.
6. Ванильный сахар - 0,5 п.

Приготовление:

• Смешайте в кастрюльке ванильный сахар, сахар, муку и какао.
• Потихоньку вливайте молоко, не забывая перемешивать массу.
• Поставьте кастрюльку со смесью на медленный огонь. Добавьте сливочное масло.
• Постоянно помешивайте смесь. Когда паста загустеет, ее можно снимать с огня.
• Горячую шоколадную пасту разливают по баночкам и убирают в холодильник.

Домашняя шоколадная паста с малиной

Состав:

1. Черный шоколад - 250 г
2. Малина - 300 г
3. 30-% сливки - 50 мл.

Приготовление:

• Измельчите малину в блендере.
• Поставьте кастрюльку со сливками на огонь. Доведите до кипения.
• Поломайте шоколад на несколько кусочков и растопите в сливках.
• К приготовленной сливочно-шоколадной массе добавьте малиновое пюре. Взбейте массу венчиком или в блендере.
• Малиново-шоколадную пасту можно подавать в теплом и в холодном виде.

Рецепт шоколадной пасты с творогом

Состав:

1. Сметана - 3 ст.л.
2. Шоколад - 30 г
3. Творог - 250 г
4. Ванилин - по вкусу
5. Сливочное масло - 2 ст.л.
6. Сахарный песок - 2 ст.л.
7. Яйца - 1 шт.

Приготовление:

• Протрите творог через сито. Добавьте к нему сырое яйцо, сахар, ванилин и сметану. Все хорошо перемешайте.
• Растопите сливочное масло на водяной бане.
• Натрите шоколад и добавьте его к растопленному маслу. Полностью растопите шоколад в масле.
• Остудите шоколадно-масляную смесь и добавьте ее к творогу. Взбейте массу блендером.
• Перелейте получившуюся шоколадную пасту в банку и поставьте ее в холодильник на 1 день.

Как приготовить шоколадную пасту с фундуком?

Состав:

1. Молоко - 1 л
2. Сливочное масло - 50 г
3. Мука - 6 ст.л.
4. Какао-порошок - 6 ст.л.
5. Сахарная пудра - 200 г
6. Яйца - 1 шт.
7. Фундук - 200 г

Приготовление:

• Измельчите фундук в блендере.
• Смешайте в отдельной посуде муку, сахарную пудру и какао-порошок.
• Добавьте в сухую смесь 0,5 л молока.
• Взбейте венчиком яйцо и добавьте его в смесь с молоком.
• Остальные 0,5 л молока налейте в кастрюлю, поставьте на огонь и доведите до кипения.
• Когда молоко закипит, влейте в него сухую смесь с молоком. Добавьте измельченные орехи.
• Убавьте огонь до среднего. Постоянно помешивайте массу в течение 7 минут. Когда паста загустеет, снимите ее с огня и добавьте сливочное масло.
• Остудите шоколадную пасту и взбейте ее миксером.

1. Чем жирнее Вы будете выбирать продукты для приготовления пасты, тем вкуснее она будет.
2. При добавлении какао в молоко, его можно смешать с 1 ст.л. сахара, чтобы не было комков.
3. Чтобы шоколад не пригорал, все время взбивайте его венчиком.
4. Если у Вас получилась не слишком густая шоколадная паста, используйте ее для прослойки тортов или глазурования пирожных.
5. Достаточно густую пасту можно намазывать на самый обычный батон и кушать на завтрак.
6. Какао можно заменить на растворимый кофе.
7. Чтобы добиться орехового вкуса, измельчите в порошок лесные орехи и добавьте их в пасту в начале варки.

Шоколадная паста в домашних условиях - лакомство, которое любят все дети. Пасту можно намазывать на хлеб, добавлять в кондитерские блюда или просто кушать ложкой. Чтобы шоколадная паста получилась по-настоящему вкусной, не жалейте продуктов. Вы можете поэкспериментировать с рецептами. Экспериментируя с рецептами, Вы найдете для себя идеальный вкус шоколадной пасты , которую не купишь ни в одном магазине.

Приятного аппетита!

Сладкая мягкая масса из шоколада и орешков – одно из самых любимых лакомств не только детей, но и взрослых. Но вот стоимость, даже небольшой баночки, заметно кусает карман. Да и польза таких десертов (в состав которых входят, в том числе, консерванты и дешёвое пальмовое масло), весьма сомнительна. Но зачем лишать ребёнка радости? Ведь вполне можно приготовить шоколадную пасту в домашних условиях.

Приготовление густой сладости с шоколадным вкусом не требует каких-либо кулинарных навыков. Однако и здесь есть некоторые хитрости, благодаря которым шоколадная паста из какао получится нежной, ароматной и ничем не отличимой от магазинной:

Перед тем как сделать шоколадную пасту с какао-порошком, подумайте, что вы будете использовать в качестве начинки: грецкие орехи, арахис, кунжут, обычные подсолнечные семечки? Наибольшей популярностью пользуется паста, сделанная с добавлением арахиса. Например, именно эту рецептуру использует фирма «ferrero rocher», выпускающая знаменитую Нутеллу.
Берите молоко с максимальным процентом жирности. Самый вкусный десерт получается из домашнего молока.
Прежде чем приступать к готовке, промойте орехи от шелухи и тщательно обсушите их. Измельчать их лучше с помощью блендера или кофемолки. Хотя это необязательное правило – скорее, особенности классического рецепта. Если вам нравится ощущать на зубах мелкие кусочки арахиса, можно воспользоваться обычным миксером.
Используйте для смешивания какао с сахаром только сухую посуду, в противном случае липкая масса размажется по стенкам, а при варке свернётся комочками.
Шоколадная паста в домашних условиях не требует практически никаких приспособлений, кроме небольшой термостойкой ёмкости и лопатки для перемешивания. Но по возможности готовить этот продукт всё-таки лучше на водяной бане, чтобы избежать пригорания шоколада.
В зависимости от нюансов рецепта, лакомство из какао может быть жирным или диетическим, сладким или обладающим горьковатым привкусом. Словом, каждый найдёт для себя вариант по душе!

Шоколадная масса своими руками

Способов приготовить мягкое лакомство из какао существует целое море. Несмотря на простоту каждого из них, некоторые требуют довольно больших затрат времени. А вот простейший рецепт шоколадной пасты отнимает не более 20 минут.

Для его приготовления вам понадобится:

• стакан молока;
• 10 ст. ложек какао-порошка;
• столько же сахара (по желанию, пасту можно сделать более или менее сладкой);
• 2 ч. ложки муки;
• 70–80 гр сливочного масла;
• немного ванилина или ванильного сахара для запаха;
• а также полстакана или больше молотых орехов, кунжута и других начинок по вкусу.

1. Смешайте в небольшой кастрюльке сахар с какао, добавьте ванилин и влейте туда же 2 ст. ложки молока. Теперь смесь необходимо тщательно размешать до однородной консистенции. Лишь после этого можно выливать остальное молоко. Поставьте кастрюлю на огонь и, дождавшись, когда масса начнёт закипать, добавьте в неё сливочное масло.
2. Дальше требуется очень много внимания и терпения. Сливочное масло в домашней пасте должно закипеть, но не вариться. В противном случае готовый продукт останется полужидким после остывания.
3. Снимите кастрюлю с плиты и небольшими дозами, тщательно размешивая, всыпьте в шоколадную массу муку. После чего ещё раз доведите до кипения и добавьте орехи. Домашнее лакомство готово! Осталось только разлить его по заранее приготовленным банкам и поставить остывать.

Изготовление «Нутеллы» своими руками

Для поклонников популярной сладости от Ферреро Роше можно приготовить импровизированную «Нутеллу». Она ничуть не уступает по своим вкусовым качествам магазинной, зато польза её намного выше. Ведь вы сами можете контролировать и процесс приготовления, и качество необходимых ингредиентов.

Согласно рецепту, в состав такой пасты входят:

• Молоко — 250 мл;
• Какао-порошок – 3 ст. ложки;
• Сливочное масло – 125 г;
• Мука – 1,5 ч. ложки;
• сахар – 5 ст. ложек;
• и, конечно, тёртые орешки в удобном для вас количестве.

1. Для начала, оставьте масло в тёплом месте, чтобы оно немного подтаяло. Нарежьте его на кусочки и выложите в кастрюлю; туда же вылейте всё молоко. Пока оно закипает, займитесь приготовлением заготовки: размешайте в сухом какао-порошке сахар и муку. Можно добавить туда же небольшую щепотку соли, чтобы подчеркнуть сладкий вкус десерта.
2. Как только молоко закипело, высыпете в него эту смесь и, непрерывно помешивая, доведите на медленном огне до кипения. Добавьте в горячее какао орешки. Помните, что домашняя Нутелла требует терпения. Варить её нужно до тех пор, пока она не загустеет до нужной консистенции.

Диетическая ореховая паста

Для тех, кого волнует собственный вес, существуют менее питательные рецепты. К примеру, можно приготовить пасту из какао и орехов совсем без использования сливочного масла. Благодаря этому, калорийность продукта будет даже ниже, чем в обычном горьком шоколаде.

Вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 200 мл молока;
• 6 ч. ложек какао и столько же – сухого молока;
• 300 мл оливкового или подсолнечного масла без запаха;
• 150 г сахарной пудры (за неимением таковой можно взять обычный сахар);
• 1 стакан арахиса или грецких орехов;
• И щепотка ванилина.

1. Обжарьте и измельчите орехи. Подогрейте молоко, не доводя его до кипения; растворите в нём сахар и влейте туда же постное масло. Возьмите блендер и взбивайте смесь в течение 5–8 минут. Если всё было сделано правильно, масса приобретёт белый цвет и густую консистенцию. После этого в неё нужно ввести смешанное с ванилином какао, сухое молоко и орехи. И, конечно, перемешать до образования однородной вязкой пасты.
2. Домашний шоколадный крем почти готов. Осталось разложить его по банкам и убрать в холодильник настаиваться. Через 10 – 12 часов он уже достаточно загустеет для употребления.

Густую пасту из какао и молока можно не только намазывать на хлеб, но и использовать её для изготовления шоколадных конфет, кексов с начинкой, поливать ей торты и пироги… Словом, способы применения этого сладкого лакомства зависят только от вашей фантазии!

Вконтакте

Шоколадную пасту я считаю самым коварным продуктом! Покупаешь баночку, открываешь с намерением ограничиться ложечкой, максимум – двумя, а в себя приходишь уже от звука ложки, соскребающей остатки пасты со дна банки. Не буду писать о том, как жутко неполезна (и стоит недешево) шоколадная паста, купленная в магазине, и как полезно все домашнее. Просто однажды вдруг захотелось взять и попробовать приготовить шокопасту самостоятельно. Рецепты с мукой и крахмалом в составе я сразу отмела. Выбор пал на вариант, максимально приближенный по составу к изделию фабричного производства, с ним получается идеальная, на мой вкус, шоколадная паста. Рецепт в домашних условиях реализовать совсем несложно. Из кухонного инвентаря вам понадобится только ситечко, пара кастрюль и лопатка (ложка) для помешивания пасты в процессе приготовления. Все! Набор продуктов тоже простейший, а готовая шоколадная паста получается просто бесподобной: насыщенный шоколадный цвет и вкус, нежная кремовая консистенция и изумительный шоколадно-ванильный аромат!

Ингредиенты:

• какао (порошкообразный) – 4 ст. л.,
• масло сливочное – 200 г,
• молоко сухое – 5 ст. л.,
• сахар – 3/4 ст.,
• молоко 3,2-5% – 120 мл,
• ванилин – 1 г (пакетик),
• соль – щепотка.

Как приготовить шоколадную пасту в домашних условиях

Готовить пасту мы будем на водяной бане, для организации которой понадобится две подходящие емкости. У меня это обычная металлическая кастрюлька на 2,5 л и пластиковая емкость для СВЧ размером поменьше. В кастрюльку наливаем воду (примерно на треть) и ставим её на плиту – это для водяной бани. А в пластиковой емкости будем варить пасту. Сначала насыпаем в неё сахар.

Следом добавляем в емкость ванилин и щепотку соли – солонее паста от неё не станет, но её шоколадный вкус будет заметно ярче.

За ними добавляем в миску сухое молоко. Так же, как и какао, его лучше просеять. Если сухого молока нет, можно взять сухие сливки, только на упаковке обязательно должно быть написано, что это именно сухое молоко или сливки. «Заменитель молочного продукта» или «заменитель сухого молока» не подойдут!

Смешиваем все сухие составляющие.

И при постоянном помешивании вводим к ним теплое молоко. Точной температуры молока здесь нет, главное – чтобы не кипяток и не совсем холодное. Я прогрела молоко на максимуме в микроволновке 30 сек.

Как только смесь стала более-менее однородной (оставшиеся мелкие комочки растворятся при нагреве), ставим емкость на водяную баню – в кастрюльку с кипящей водой.

Нагреваем шоколадно-молочную смесь, помешивая, до первых признаков кипения. Для меня ориентиром служит не только то, что смесь начинает темнеть и приобретает более насыщенный шоколадный цвет, но появляющиеся «молочные» разводы – после появления вот такого рисунка (как на фото), выдерживаю миску на плите пару минут и выключаю нагрев.

После сразу же добавляем в пасту сливочное масло и, вновь помешивая, даем ему полностью раствориться. Для ускорения процесса растворения рубим масло на небольшие кусочки.

Как только масло растворится, снимаем миску с водяной бани и даем смеси немного остыть. Не пугайтесь, что масса получается жидковата. После охлаждения она обязательно загустеет!

Теплую шоколадную пасту переливаем в подготовленную баночку (или др. подходящую емкость). Я при переливании вновь использую ситечко, просто на всякий случай, если в ней все-таки остались какие-то комочки.

Выход: полная 500-граммовая баночка пасты. Закрываем её крышкой и убираем в холодильник на несколько часов. Время остывания и загустения зависит, в основном, от качества масла. У меня на застывание всего объема пасты ушло 6 часов.

Шоколадная паста – одно из любимых лакомств всех взрослых и юных сладкоежек. Но не все знают, что приготовить вкусную и при этом натуральную сладкую пасту можно и в домашних условиях. Большое разнообразие рецептов позволит каждому подобрать свой собственный способ создания сладкого шедевра.

Домашняя шоколадная паста – базовые компоненты

Для самостоятельного приготовления классической шоколадной пасты вам потребуются следующие ингредиенты:

• Молоко – 0,7 л
• Сахар-песок (или сахарная пудра) – 10 ст.л
• Какао – 6 ст.л
• Масло (сливочное) – 200 г
• Мука – 5 ст.л
• Щепотка ванили

Отличительными чертами данного рецепта являются не только простота, но и скорость претворения его в жизнь.

Домашняя шоколадная паста – этапы приготовления лакомства

• В глубокой стеклянной емкости соедините сухие компоненты блюда – муку, какао, сахарный песок и ваниль. Тщательно перемешиваете все ингредиенты, растирая возможные комочки. Масса должна получиться как можно более однородной.
• В отдельную посуду (например, кастрюлю с эмалированным покрытием внутри) наливаете молоко.
• Добавляете к нему кусочки немного подтаявшего сливочного масла.
• Перемещаете кастрюлю на умеренный огонь.
• Когда масло полностью растает, начинаете постепенно добавлять к нему ранее приготовленную сухую смесь. Сухие ингредиенты добавляете частями, интенсивно перемешивая все содержимое кастрюли венчиком.
• Переводите огонь на минимальное положение и некоторое время провариваете пасту, пока последняя не загустеет. В ходе приготовления не забывайте непрерывно помешивать шоколадную массу.

Домашняя шоколадная паста – вкусовые добавки

Придать дополнительную вкусовую нотку традиционной шоколадной пасте помогут различные добавки. Наиболее распространенными среди последних являются:

• Орехи (грецкие).
• Жареный арахис.
• Малиновое варенье.
• Кофе.

Дополнительные компоненты включаются в уже практически готовую шоколадную пасту – после того, как вы соединили сухие ингредиенты и молоко.

Домашняя шоколадная паста – необычный рецепт с творогом

Данный рецепт позволяет по-новому взглянуть на привычную шоколадную. пасту. Итак, подготовьте:

• 0,5 кг творога
• 6 ст.л сметаны
• 4 ст.л сливочного масла
• 4 ст.л сахара-песка (или сахарной пудры)
• Ванилин
• 40 г черного шоколада
• 2 куриных яйца

1. Готовка начинается с обработки творога – пропустите его через сито, чтобы придать как можно более однородную и нежную консистенцию.
2. Далее к творогу добавляете сметану, ваниль, яйца и сахарную пудру. Тщательно перемешайте ингредиенты.
3. Поместите масло на водяную баню и немного растопите его.
4. Добавьте к нему шоколад (не снимая с водяной бани). Дождитесь, пока последний растворится.
5. Снимите шоколадную массу с огня и дайте ей остыть.
6. Далее включаете в шоколадную смесь творожную массу и тщательно взбиваете компоненты блендером.
7. Помещаете готовую пасту в холод на сутки.

Приятного аппетита!

Шоколадную пасту приготовить дома легко и просто. Домашняя шоколадная паста лишена консервантов, загустителей, всяких Е-шек и других ненатуральных примесей.
Из шоколадной пасты делают бутерброды, ее подают к блинам и оладьям. Из шоколадной пасты делают десерты и домашние конфеты, ею промазывают сладкие рулеты и торты. В некоторых рецептах шоколадную пасту используют при приготовлении выпечки – кексов, маффинов, печенья, рогаликов, пряников.

Вкус Инфо Разные десерты

Ингредиенты

• Сахар – 10 ст. л.
• Молоко – 500 г
• Слив. масло – 1 пачка
• Какао – 5 ст. л.
• Мука – 3 ст. л.

Как приготовить шоколадную пасту в домашних условиях

Такая паста готовится быстро и придется по нраву всей семье.
Итак, приготовление вовсе не трудоемкое. Льем молоко в кастрюлю.
Нарежем талое масло на средние кусочки и отправляем в кастрюлю к холодному молоку.


Ставим на довольно небольшой огонь.
В миске тщательно перемешиваем сахар, муку и какао до однородного состояния, разбивая комочки.

Когда наше масло до конца растает в молоке, добавляем смесь сухих компонентов. Теперь время интенсивно мешать венчиком. Мешаем венчиком постоянно и тщательно пока не закипит.

Шоколадная паста готова, переливаем в банки. Храним, если конечно не съедите сразу, в холодильнике.
Подавать такую пасту можно со свежим хлебом или батоном, с любимыми ягодками и фруктами или просто так. Часто используют ее для украшения кексов (капкейков) или пирогов. Очень любят ее мои домашние с мороженным. Вкусна паста и горячей, и холодной.
Мои дети обожают вот такие «шоколадбургеры».