К березовому соку относится жидкость, которая выходит из поврежденных мест на стволах деревьев. Ее выделение береза начинает с первых оттепелей, в некоторых районах – середине марта. Это объясняется тем, что под давлением корневого давления, из ствола начинает выделяться весьма вкусная и полезная жидкость.

Надрезают часть ствола, в него вставляют трубочку или желобок, по ним начинает потихоньку стекать березовый сок. Для сбора подставляют баночку либо другую емкость. По окончанию, надрез замазывают воском, чтобы ранка на стволе зажила.

Он напоминает обычную воду, по содержанию сахара считается низкокалорийным. В состав входят огромное количество полезных веществ:

• Органические кислоты.
• Дубильные вещества.
• Марганец.
• Натрий.
• Медь.
• Калий и многое другое.

Существует масса народных рецептов, при использовании которых идет березовая жидкость:

• Прекрасно помогает справиться с заболеваниями горла (ангина, кашель). Для лечения нужно выпивать по 1 стакану, перемешанного с молочком и картофельным крахмалом.
• Улучшает работу ЖКТ. Нормализует пищеварение, стул, помогает избавиться от постоянных запоров.
• Не повреждает эмаль зубов, предотвращает появление кариеса.
• Избавляет от головной боли и мигрени.
• Прекрасно затягивают незаживающие раны.
• Подходит для пациентов, страдающих анемией и иными болезнями крови.
• Справиться с депрессией, авитаминозом поможет прием жидкости (по 1 стакану в сутки).
• Обладает он и прекрасными косметически средствами.
• Замороженный в кубики, подойдет для смазывания лица, шеи, зоны декольте.
• Маской березовой жидкости и меда (1:1) смазывается лицо с сухой кожей.
• Маска, в состав которой входит березовый напиток, белок, мед прекрасно поможет справиться с проблемой жирной кожи.

Заготовка большого количества времени не займет. В итоге получится вкуснейший и полезнейший напиток:

• Как правило, лучше всего брать напиток из крупных стволов деревьев.
• Прежде, чем заняться заготовкой, потребуется очистить собранную жидкость от грязи и примесей.
• При добавлении сахара и лимонной кислоты, необходимо не переборщить с этими ингредиентами.
• При консервации нельзя кипятить сок.
• При нагреве на плите, нужно постоянно перемешивать его шумовкой и обязательно снимать грязную пену, которая будет обязательно собираться наверху жидкости.
• До кипения доводить нельзя (потеряются все полезные свойства).
• При появлении первых пузырьков, плиту следует выключить.
• Прежде, чем разливать прогретую жидкость, следует ее процедить через марлёвку, сложенную не менее 8 раз.
• По окончании процедуры, наполненные баночки следует перевернуть и держать в таком положении не менее суток.
• Убрать готовые банки в холодное место.

Примечание! В дальнейшем можно готовить различные ароматные компоты, на основе сока и законсервировать для хранения.

Как правильно собрать березовый сок?

Это можно делать несколькими вариантами:

• Бережный – высверлить небольшое с наклоном отверстие в стволе (достаточно 3 см), вставить пластмассовую или алюминиевую трубочку. Прекрасно подойдет трубочка для коктейлей или наконечник для проставления системы. Повесить бутылку. По окончанию замазать отверстие воском.
• Варварский – срезать несколько больших веток, повесить емкость для сбора. Однако таким способом пользоваться категорически запрещается, в противном случае, дерево погибнет.

Чтобы не погубить деревья, требуется придерживаться следующего:

• Пользоваться молодыми березками нельзя. Первое, оно может не выдержать и погибнуть, второе, взятая в него жидкость не будет столь полезной и вкусной.
• Стараться брать сок не более 1 л. в сутки.
• По окончанию сбора, обязательно замазать поврежденные места (если нет под рукой воска, можно воспользоваться обычным мхом). Это потребуется для быстрого восстановления дерева.

Как выращивать больше урожая?

Любому садоводу и дачнику приятно получать большой урожай с крупными плодами. К сожалению, далеко не всегда удается получить желаемый результат.

Часто растениям не хватает питания и полезных минералов

Оно обладает следующими свойствами:

• Позволяет увеличить урожайность на 50% всего за несколько недель применения.
• Можно получить хороший урожай даже на низкоплодородных почвах и в неблагоприятных климатических условиях
• Абсолютно безопасно

Березовый сок — рецепты консервации

Приготовление процедура несложная, даже неопытная хозяйка с ней с легкостью справится. Напиток прекрасно сочетается с лимонной кислотой. В процессе приготовления наверху напитка всегда собирается пенка.

Ее следует убирать, в противном случае это отразится на вкусовых качествах, они станут немного ниже. Кроме этого, нельзя его кипятить, в этом случае будут потеряны практически все витамины.

В напиток всегда добавляется (в разумных пределах) лимонка и сахарный песок. При изготовлении дождаться, чтобы они растворились полностью. Наливать прогретую жидкость необходимо в простерилизованные баночки.

Примечание! Потребуется профильтровать ее через несколько слоев марли. Это нужно для сбора попавшей грязи и мелкого мусора. Заполненную тару сразу закатать, перевернуть и поместить под одеяло до полного остывания.

Классический березовый сок

Потребуется:

• Березовая жидкость – 5 л.
• Сахар-песок – 350 гр.
• Лимон.кислота – 25 гр.

Как приготовить:

1. Вылить в большую кастрюлю
2. Добавить сахар и лимонку.
3. Тщательно перемешать.
4. Довести до кипения.
5. Процедить.
6. Остудить в уже стерилизованной таре под одеялом.

Хранить в прохладном месте.

Березовый сок с апельсином и лимоном

Это весьма интересный рецепт. За счет составляющих, входящих в рецептуру, вкус получается довольно интересным, полезным и весьма вкусным.

Необходимо:

• Нектар березы – 1 л.
• Лимон, апельсин – по ¼ шт. (размер средний).
• Сахарный песок 3-4 ч. л.

Как готовить:

1. В объемную емкость влить процеженный сок.
2. Засыпать сахар.
3. Довести до кипения, но не кипятить.
4. Простерилизовать баночки.
5. Цитрусы обдать кипятком (для избавления от химических остатков).
6. Нарезать небольшими кусками.
7. Залить доведенным до кипения соком.
8. Закатать.
9. Тару с подготовленным напитком перевернуть, накрыть.
10. Хранить напиток в прохладном месте.
11. Попробовать напиток можно не раньше, чем через месяц. Это время потребуется для впитывания березового сока во фрукты.

Истории наших читателей!
"Я - дачница с многолетним опытом, а это удобрение начала использовать только в прошлом году. Протестировала его на самом капризном овоще моего огорода - на помидорах. Росли и зацвели кусты дружно, урожая дали больше обычного. И фитофторозом не болели, это главное.

Удобрение действительно дает более интенсивный рост садовых растений, и плодоносят они гораздо лучше. Сейчас без удобрения нормальный урожай не вырастишь, и эта подкормка увеличивает количество овощей, так что результатом я очень довольна."

Березовый сок с сухофруктами

Это довольно вкусный, полезнейший и оригинальный по вкусу напиток. Вкус его никогда не бывает одинаковым, потому что засушенные фрукты всегда кладут разные, поэтому и вкусовые качества различные.

Необходимые действия:

• В банку (3-5 л.) вылить собранный сок, добавить сухофрукты (прекрасно подойдут груши, яблочки, можно добавить чернослив).
• На 3 литра жидкости добавляется 5 ст. л. сахарного песка.
• Напиток должен простоять 2-3 месяца.
• По истечению этого времени, разлить по бутылкам и убрать в холодное место.

Получается прекрасный, вкуснейший и полезнейший напиток.

Березовый сок с шиповником

Для изготовления необходимо взять:

• Березовый напиток – 3 л.
• Плоды шиповника – большая пригоршня.
• Около стакана сахарного песка.

Как готовить:

1. Приготовить емкость, в которой будет готовиться напиток.
2. Смешать все ингредиенты.
3. Довести до кипения при постоянном помешивании.
4. Процедить через сито, затем через марлю.
5. Перелить напиток в стерилизованную тару.
6. Закупорить.
7. Остужать медленно, под теплой одеждой.
8. Хранить в холодном месте.

Березовый сок без сахара

Заготовка такого напитка считается самой элементарной. Представляет собой консервацию самой жидкости, полученной из весенней березы без добавления сахарного песка.

Для его изготовления потребуется в течение 10 мин. прогреть его на водяной бане, процедить через несколько слоев марлевки, залить в подготовленные (стерилизованные) банки. Закатать и остужать под одеялом.

Такой вариант считается наиболее простым, но можно попробовать и вышеприведенные рецепты и выбрать тот, который больше всего понравился.

Примечание! Прием березового напитка прекрасно бодрит, восстанавливает силы, восполняет запас минералов. Благодаря полезным качествам, в последнее время за границей интенсивно возрос интерес к этому напитку.

В начале марта, когда солнце дарит земле первое тепло, по деревьям начинает струиться драгоценная жидкость, содержащая массу полезных. Сегодня мы расскажем Вам о том, как собирать и, самое главное, как сохранить березовый сок так, чтобы он не портился долгое время и не потерял свои свойства. Ведь “слезки” этого удивительно красивого дерева помогают при многих заболеваниях, богаты витаминами и оказывают поддержку иммунитету.

Как хранить березовый сок зависит от того, в какой именно форме вы его приобрели. Если покупаете магазинное изделие в стеклянной банке или бутылке, то Вам остается только наслаждаться пользой этого вкусного напитка – все остальное производители уже сделали за вас. Если же вы решили самостоятельно собрать “березкины слезки”, то тут придется немного потрудиться, чтобы они сохранили свои ценные качества надолго.

В чем польза этого напитка?

• Березовый сок обладает прекрасным тонизирующим эффектом – стаканчик этого чудного “эликсира” снабдит Вас энергией на целый день.
• Он обладает хорошим мочегонным эффектом и стимулирует работу почек.
• Укрепляет дыхательную систему, улучшает работу бронхов и легких.
• Эта прозрачная жидкость богата калием, кальцием, натрием, фтором и прочими полезными веществами.

А ведь, по сути, березовый сок можно найти не только на магазинной полке, но и получить совершенно бесплатно в дар от “королевы деревьев”. Ну что ж, отправляемся на полевые работы?

Берем от природы лучшее!

Нужно знать не только, как сохранить березовый сок, но и собирать его нужно правильно, иначе можно и деревцу ни в чем не повинному вред непоправимый нанести, и нужное количество сырья так и не собрать. Часто в березовых рощах можно увидеть засохшие деревья с варварскими следами топора на стволах. Чтобы не произошло подобного, запомните несколько простых правил и следуйте им при сборе березовицы.

• Ни в коем случае не используйте топор! Гораздо проще и удобнее применять дрель, просверлив дырочку глубиной сантиметров в 2-3. Это отверстие на следующий год зарастет бесследно, и Вы вновь сможете брать сок у дерева.
• Не стремитесь взять как можно больше жидкости из одного источника – иначе березке просто не хватит сил на дальнейшее существование и рост. Хотите получить больше сырья? Задействуйте большее количество деревьев!
• Перед уходом позаботьтесь о здоровье деревьев – закройте дырочку, чтобы береза не истекала соками и дальше.

Относитесь с благодарностью и вниманием к природе, и она и дальше будет радовать Вас своими дарами! «Слезки» мы собрали, теперь займемся консервированием березового сока.

Классический способ консервирования

Ингредиенты

• — 10 л + -
• — 400 г + -
• — 1 ч. л. + -

Приготовление

Это самый простой и наиболее распространенный способ закатки “березового эликсира” – все необходимое есть в закромах даже самой незапасливой хозяюшки! Да и сама технология консервирования предельно понятна и отменно получится у любой хранительницы домашнего очага. Сок получится на редкость вкусным и приятным напитком, отлично удаляющим жажду и бодрящим.

1. Натуральная березовица содержит довольно много посторонних и явно ненужных примесей и добавок. Чтобы от них избавиться, мы процедим нашу жидкость через мелкое сито, которое для пущей верности можно проложить двумя слоями чистой марли.

2. К “березовому эликсиру” примешиваем сахар и лимонную кислоту и помещаем емкости на небольшой огонек. Во время процесса готовки на поверхности станет скапливаться рыжеватая пена, которую необходимо удалять при помощи ложки или шумовки. Кипятить наш состав мы не будем, а просто дождемся, пока на самом донышке не начнут появляться пузырьки.

3. Пока березовый сок томится на плите, мы позаботимся о стерилизации тары, в которую будем разливать сок. Для этого банки и крышки промываем водой и ставим их в разогретую до ста пятидесяти градусов духовку. При этом учтите, что крышки должны быть без резиновых вставок — в противном случае они расплавятся и “потекут”.

4. Ну, а теперь нам остается лишь разлить эликсир по баночкам, плотно закатать их и оставить в перевернутом положении на сутки. По истечению этого срока перемещаем тару в прохладное темное место.

Березовый сок, консервирование которого чрезвычайно нехлопотное дело, непременно поможет вам избавиться от жажды в знойный летний день и насытит организм множеством полезных веществ!

Десертный напиток “Береза в апельсинах”

Ингредиенты

• — 3 литра + -
• Апельсин — четверть плода + -
• — 100 г + -
• Кислота лимонная — на кончике ножа + -
• Изюм — 10 шт. + -

Приготовление

Ребенку или кому-то из домашних не по душе березовый сок в чистом виде? Пойдите на маленькую хитрость – предложите попробовать полезный нектар по этому рецепту. Мы уверены, что далеко не всякий, даже взрослый человек, почует за ароматом цитрусовых нотки подаренной березкой жидкости!

1. Сок тщательно очищаем от загрязнений и мельчайших частичек мусора – процеживаем его через сложенную в несколько слоев марлю. Кастрюлю с жидкостью ставим на небольшое пламя, добавляем сахар, перемешиваем и доводим почти до кипения, но не даем появиться пузырькам на поверхности.

2. Банки стерилизуем по вышеописанной схеме – она наиболее простая из всех возможных, но надежная. Главное помните, что и банки, и крышки, вынутые из духовки, будут очень горячие, поэтому будьте осторожнее, чтобы не обжечься.

3. Внутрь каждой банки помещаем промытые и выдержанные пару минут в кипятке изюминки, апельсин и лимонную кислоту. Заливаем напиток в банки и плотно закручиваем крышками. Сутки держим банки в перевернутом виде, а после ставим в холодное место.

Такой натуральный коктейль простоит до следующей весны, и позволит вам “подпитываться” витаминами до появления свежих плодов и ягод и сохранить березовый сок во всей полноте его вкуса.

Что еще можно добавить в нашу консервацию?

• Часть сахара в составе, положенном по рецепту, можно заменить натуральным медом.
• В нектар можно также добавить горсть сухофруктов или цукатов.
• Оригинальный вкус напитку придает пара добавленных к смеси конфет «Барбарис».

Теперь вы знаете, как просто сохранить березовый сок, а предложенные рецепты позволяют сделать и без того бесподобный его вкус и аромат еще оригинальнее и придадут ему новые интересные оттенки. Необходимый запас витаминов и минералов обеспечит Вас здоровьем и энергией на долгое время.
Приобретите этой весной еще одну здоровую привычку!

Берёзовый сок это прозрачная жидкость, вытекающая из перерезанных или надломленных стволов и ветвей берёзы под действием корневого давления. Сокодвижение начинается весной с первыми оттепелями и продолжается до распускания почек. Точный период выделения березового сока установить трудно, потому что оно зависит от погодных условий. Например, если во время мартовской оттепели сок уже начал течь и тут неожиданно ударили морозы, то он может на какое-то время прекратить выделяться.

Однако как правило сок начинает бежать примерно в середине марта, когда тает снег и набухают почки. Чтобы определить начало сокодвижения достаточно выйти в лес и сделать тонким шилом укол на березе толщиной в руку, если сок пошел - то в точке прокола тут же выступит капля сока, можно приступать к его сбору и заготовке. Собирать сок прекращают во второй половине апреля, когда уже распускаются листья.

Наиболее интенсивно сокодвижение по дереву происходит в светлую половину суток, поэтому начинать сбор лучше утром, ночью сок "Засыпает". Лучшим временем для сбора сока будет промежуток между 10. 00 и 18. 00, когда он течет наиболее сильно. От диаметра дерева зависит количество отверстий, которые рекомендуется сделать, если 20-25 см - то только одно, при объеме 25-35 см - два, при 35-40 - три, а если диаметр более 40 см - вполне допустимо сделать четыре отверстия.

Сбор березового сока нужно начинать на наиболее прогреваемых солнцем местах, где береза просыпается даже если вокруг еще лежит снег. По мере прогревания леса следует перемещаться в глубь чащи, туда, где лес просыпается позже, чем на южной опушке. Обычно с берёзы 2-3 л сока в сутки получают. Крупное дерево может дать в сутки около 7 литров сока, а иногда и больше. Предпочтительно собирать сок там, где планируется вырубка, и не рекомендуется брать его у молодых деревьев.

Из-за того, что корни березы уходят далеко в землю, она не впитывает яды из поверхностного слоя почвы. Поэтому все места, где растет береза, хороши для сбора сока одинаково, однако собирать сок все же лучше, внимание, только в экологически чистых лесах, потому что само дерево способно впитывать вредные вещества и выхлопные газы.

Как добывать березовый сок.

К выбору посуды для сбора и хранения березового сока необходимо подходить избирательно. В старину березовый сок собирали в специальные туесочки из березовой коры, считалось что в них он лучше сохраняет свои свойства. Но вполне можно собирать сок и в обычные стеклянные банки или даже в пластиковые бутылки, но помните, что химия способна отдать соку свой специфический привкус, а иногда и растворяется в нем сама.

Сок обычно добывают надрезая, надрубая или высверливая кору дерева, диаметр которой не меньше 20 см, с хорошо развитой кроной. Прорезь или отверстие в стволе лучше делать с южной стороны дерева, там сокодвижение активнее, на расстоянии 40-50 см от земли, направлением вниз (движение вашего ножа должно быть снизу вверх), глубина отверстия 2-3 см, чтобы проникнуть под мертвую кору, а если береза очень толстая, то еще глубже. В прорезь вставляется алюминиевый, пластмассовый желобок, лоток из бересты или другое полукруглое приспособление, по которому сок стекает в ёмкость. Иногда сок добывают, обрезая небольшие ветки и прикрепляя к месту среза полиэтиленовый пакет.

Не нужно стремится "Слить" весь сок с одного дерева, часть его оно компенсирует, но если вы обескровите дерево полностью, оно может засохнуть. Лучше брать по литру сока в сутки с 5-10 деревьев, чем с одного брать по 5 литров, обрекая его на гибель. После того, как сбор березового сока окончен, необходимо позаботится о самом дереве и туго закрыть проделанные отверстия воском, пробкой или мхом, чтобы в ствол не попали бактерии которые могут нести серьезную угрозу для жизни дерева. После вырубки берёз сбор сока может быть организован из пней.

Как хранить березовый сок.

В том случае, если вы не хотите пить сок сразу, а желаете сохранить его подольше, залейте его в стеклянную банку и поставьте в холодильник. Так напиток будет меньше окисляться, то есть портиться. Однако дольше 2-3 дней сок лучше не хранить, иначе он забродит и из целебного нектара превратится в яд. Но если законсервировать сок, то он простоит еще несколько месяцев. Несколько рецептов:

Свежий березовый сок сбраживают в стеклянных емкостях любого объема. Промыв горячей (лучше кипяченой) водой, их наполняют свежим соком. На каждые поллитра добавляют по неполной чайной ложке обыкновенного или глюкозного сахара, 2-3 изюминки, обмытые в холодной кипяченой воде, и если нравится - немного лимонной цедры. Емкость закрывают пробкой или крышкой и закрепляют проволокой или перевязями. Давление углекислого газа при брожении создается довольно высокое, и чтобы стекло не лопнуло, класть более указанного количества сахара не рекомендуется. Через несколько дней вы получите приятный на вкус, кисловатый, сильно газированный напиток.

Для консервирования сок подогрейте в эмалированной посуде до температуры 80 градусов. Разлейте по стеклянным бутылкам и банкам. Заполните почти доверху и закупорьте крышками, а бутылки пробками с последующей осмолкой. Затем выдержите 15 - 20 минут в воде 85 градусов для пастеризации.

Чтобы сохранить березовый сок, из него готовят квас. Нагрейте до 35 градусов, добавьте по 15-20 г дрожжей и 3 изюминки на 1 л, по вкусу можно добавить лимонную цедру. После этого банку или бутылку плотно закрывают и оставляют на 1-2 недели.

Квас можно и по-другому приготовить. К 10 л березового сока добавляют сок 4 лимонов, 50 г дрожжей, 30 г меда или сахара, изюм из расчета 2-3 штучки на бутылку. Разлить по бутылкам и держать 1-2 недели в темном прохладном месте. Квас может быть готов уже и через 5 дней, но от того, что он простоит дольше, напиток не испортится, его можно сохранить на все лето.

Еще рецепт кваса. В бочку с берёзовым соком спускают на верёвочке мешочек с горелыми корочками ржаного хлеба. Через двое суток из корок в сок перейдут дрожжи и начнётся брожение. Затем в бочку насыпают ведро дубовой коры, как консервирующее и дубильное средство, а для аромата - вишни (ягоды или листья) и стебли укропа. Через две недели квас готов, он может храниться всю зиму.

Наши предки пили березовый сок перебродивший в бочках без добавления сахара - это был традиционный слабоалкогольный напиток на русских застольях. Берёзовый сок сам по себе приятный, освежающий и укрепляющий организм напиток, но в него можно добавлять сок черноплодной рябины, брусники, черники или настаивать на различных травах (чабреце, ромашке, тмине, цветках липы, плодах шиповника) в банке прикрытой марлей примерно 2 недели. Можно добавлять к нему настои зверобоя, мяты, мелиссы, сосновой хвои, сок вишни, яблок, смородины.

Берёзовый сок можно методом выпаривания сгустить до сиропа, содержащего 60% сахара. Такой сироп имеет лимонно - белый цвет и густоту мёда.

Напиток по-белорусски. Сок налить в большую бутыль и поставить в тёмное прохладное место на 2-3 дня. Затем добавляют в него солод из ячменя или поджаренные толченые сухари. На 5 л берёзового сока - 30 гр. Ячменного солода или сухарей.

Еще из березового сока готовят бальзам. На ведро сока нужно 3 кг сахара, 2 л вина и 4 мелко порубленных лимона. Все это нужно поставить бродить на два месяца в погреб, а потом разлить по бутылкам и выдержать еще три недели.

Лечебные свойства березового сока.

В березовом соке содержатся органические кислоты, дубильные вещества, минеральные вещества, железо, калий, кальций, глюкоза, фруктоза, фитонциды. Употребление березового сока способствует расщеплению камней в мочевом пузыре и почках, очищению крови, усилению обменных процессов, удаляет из организма вредные вещества при заразных болезнях. Полезно пить сок при язве желудка, заболеваниях печени, двенадцатиперстной кишки, желчного пузыря, пониженной кислотности, радикулите, ревматизме, артрите, бронхите, туберкулезе, цинге, головной боли и венерических заболеваниях.

Березовый сок повышает сопротивляемость организма к простудным, инфекционным и аллергическим заболеваниям, оказывает глистогонное, мочегонное, противоопухолевое действие, соком березы полезно протирать кожу при экземах, угрях, для увлажнения и очищения сухой кожи. На кожу лица очень хорошо нанести следующую маску: смешать 1 ст. л. сметаны с 2 ст. л. березового сока и 1 ч. л. меда. Держать такую маску нужно около 15 минут, смыть прохладной водой, кожа после нее приобретет красивый матовый оттенок.

А еще березовым соком полезно мыть волосы при перхоти, для усиления их роста и появления блеска и мягкости (тем же свойством обладает настой березовых листьев. Березовый сок хорошее средство от импотенции. Березовые "Слезы" очень неплохо действует на людей в период климакса, если выпивать хотя бы по стакану сока в день, то исчезнут сонливость, чувство усталости, раздражительность и другие сопутствующие климаксу явления.

Систематический приём берёзового сока общеукрепляющее и тонизирующее действие оказывает. Противопоказан березовый сок тем, у кого аллергия на пыльцу березы. В лечебных целях березовый сок следует пить в свежем виде. Принимать рекомендуется по 1 стакану 3 раза в день за 20-30 минут до еды в течение 2-3 недель.

Взято из Взломай свою жизнь

Березовый сок - вкусная и полезная жидкость, которая извлекается из веток или стволов таких берез, как североамериканская сладкая береза или серебристая береза.

Березовый сок - обычно слегка сладковатый, водянистый сироп с приятным вкусом. У нас этот натуральный сок считается тонизирующим, традиционным напитком.

Древесный сок содержит много полезных веществ, в том числе сахара (а именно ксилит), белки, аминокислоты и ферменты.

Березовый сок собирают весной, начиная с первых оттепелей и до того момента, когда на березах появляются почки. Можно собирать сок и в мае, но в этом месяце он уже становится горьким, хотя еще не теряет полезных свойств.

Для того, чтобы добыть сок необходимо немного надрезать или надрубить ствол или ветку, а затем для прорези подставить боклажку, трехлитровую стеклянную банку, бутылку или другую емкость для сбора сока, а в само отверстие вставить желобок из металла или пластмассы.

После сбора сока нужно заделать отверстие воском или мхом.

В день можно собрать 3-15 литров березового сока. У нас сок любят пить, но он не так сильно ценится, как, например, в Японии, где литр березового сока обойдется в 50 евро.

Березовый сок можно употреблять как свежим, так и после натурального брожения - оставить до лета, а потом добавить натуральные соки - получится натуральный слабоалкогольный напиток. Из сока дерева делают даже квас, пиво, вино и шампанское. Умельцы могут делать из сока ароматные конфеты.

Свежий березовый сок является скоропортящимся, даже если его охладить, он хранится не более 2-5 дней. Срок хранения березового сока можно продлить путем замораживания или пастеризации. Однако пастеризация уничтожает некоторые полезные ингредиенты и может изменить вкус продукта. Замороженный березовый сок практически не теряет своих свойств и хорошо хранится в течение нескольких недель.

В странах СНГ, в основном в России, Беларуси и Украине, концентрированный березовый сок издавна считается лечебным как антисептическое, противовоспалительное, противовоспалительное, а также противозудное средство.

Сок березы помогает при болезнях дыхательной системы (в том числе при лечении туберкулеза), камнях в почках, желчном пузыре, а также при подагре, ревматизме, отеках, незаживающих ранах и язвах, способствует нормальному функционированию желудка и почек.

Как вы любите пить березовый сок?

Метки: полезное

Отправь другу;)

Помните берёзовый сок с сахаром - напиток родом из детства? Почти бесцветный, похожий с виду на воду, он таил в себе приятный сюрприз - сладость с лёгкой ноткой кислинки и необычайную свежесть. Запить таким соком детсадовский обед - это было настоящее удовольствие. Каково же было моё удивление, когда дедушка разъяснил, в чём польза берёзового сока . Оказалось, что напиток из магазина - ненастоящий сок, если и пить, то натуральный, который добывают в определённое время года определённым способом.

Как и когда добывают сок?

Берёзовый сок укрепляет организм. Этот освежающий экологически чистый напиток издавна славился своими целебными свойствами. До того, как на берёзе распустятся клейкие листочки, в период таяния снега, начинается движение сока, которое в народе называли «плач берёзы». Дерево даёт сок 15-20 дней. Процесс обычно начинается в марте и продолжается до конца апреля. Берёза, диаметр которой меньше 20 см, не годится для сбора сока. Чем толще ствол, тем больше отверстий можно сделать. Обильнее всего вытекает сок в период с полудня до 6 часов вечера.

Сок, собранный с берёзы, которая растёт у трассы или в промышленном районе, принесёт скорее вред, чем пользу. Ведь берёза впитывает не только витамины и минералы, а и тяжёлые металлы. Бессмысленно покупать такой сок в магазине - при консервировании уничтожается большинство полезных веществ. Магазинный берёзовый сок может быть вкусным десертом, но не более того.

Для получения сока нужно вырезать небольшой квадратик на коре (примерно 20 см от почвы), предварительно зачистив это место. Коловоротом проворачивают углубление на 3-4 см внутрь. Сок потечёт струйкой. Вы можете присоединить жестяной желоб или перегонять сок в бутылку посредством марлевой ленточки. После сбора сока надрез плотно замазывают воском или забивают мхом. Можно использовать для этих целей хозяйственное мыло. Делается это для того, чтобы предохранить дерево от бактерий и грибов. Ведь раны могут оказаться смертельными для берёзы.

Натуральное лекарственное средство

Для лечебных целей обычно используют сок двух видов берёз - раскидистой и повислой. И не только сок. Из этих деревьев получают активированный уголь и дёготь, для лечебных настоек используют их листья и почки. Именно из берёз получают ксилит - заменитель сахара для диабетиков. Его получают из отходов древесины. Польза берёзового сока заключается в витаминах и минералах, ферментах и органических кислотах. Соли, полезные биологические соединения растворяются в соке. Получается почти универсальное лекарство, которое содержит от 0,5 до 2% сахара.

В составе березового сока есть ферменты, дубильные вещества и органические кислоты, а также соли калия, кальция, железа, растительные гормоны, глюкоза и фитонциды (вещества, которые убивают микробы).

Известно о регенерирующем действии берёзового сока. Он ускоряет метаболизм и оказывает тонизирующее и общеукрепляющее действие на организм.

Кроме того, что сок берёзы защищает от вирусов и очищает организм от шлаков. Он успешно применяется для борьбы с различными воспалительными заболеваниями кожи, ангине, туберкулёзе. Сок восстанавливает кровь, очищает её, оказывает благотворное влияние на кости и зубы.

Если ежедневно пить берёзовый сок, можно избавиться от депрессивного состояния и синдрома хронической усталости. Особенно полезен напиток женщинам в период климакса. Берёзовый сок - отличное снадобье для мужчин. Он поможет повысить потенцию.

Как сохранить пользу берёзового сока?

Помните, что все лечебные свойства берёзового сока проявляются лишь тогда, когда сок свежий. Его можно хранить в прохладном месте не более 2-х суток. Оптимальной считается доза один стакан. Принимают сок раз в день за 20-30 минут до еды. Курс - 2-3 недели. Натуральный берёзовый сок вкусный сам по себе. Это сладковатый и необычайно освежающий напиток. Однако при желании можно корректировать его вкус - добавлять отвары трав, фруктовые и овощные соки.

Бабушкины рецепты

Наши предки делали прекрасные напитки на основе берёзового сока. Вы тоже можете попробовать приготовить квас, крюшон или коктейль.

Берёзовый квас

Для его приготовления в ёмкость с берёзовым соком опускали корки ржаного хлеба. Чтобы их легко можно было вынуть, хлеб помещали в полотняный мешочек. Этот мешочек находится в ёмкости два дня, за это время сок начинает бродить, благодаря дрожжам в хлебе. На третий день добавляют природный консервант - кору дуба (одно ведро коры добавляли на бочку сока). Чтобы квас имел приятный вкус и аромат, в него добавляли листья вишни, укроп, ягоды. Готовится напиток 2 недели, он пригоден для употребления всю зиму.

Берёзовик

Ёмкость с соком убирается на три дня в тёмное место. После в него добавляют сухари ржаного хлеба или хорошо прогретые в духовке ячменные зёрна. На 10 литров сока берут 60 грамм сухарей. После добавления напиток настаивают ещё сутки и процеживают.

Коктейль

Вероятно, его придумали современные гурманы, избалованные обилием берёзового сока. Можете попробовать, скорее всего, это вкусный десерт. На 2 стакана сока берут 4 столовые ложки ягодного сиропа и 100 грамм мороженного. Ингредиенты смешивают в миксере. Перед употреблением в коктейль добавляют ещё столько же мороженого.

Крюшон

Возьмите по пол-литра берёзового сока и белого сухого вина. Добавьте 150 г сахара. Смешайте компоненты, охлаждайте напиток в течение трёх часов. Перед употреблением его можно смешать с минеральной водой.

Во второй половине двадцатого века в СССР березовый сок не уступал по популярности яблочному и виноградному. Его заготавливали в промышленных масштабах. Это был самый дешевый из натуральных соков. Распространенной шуткой молодежи тех времен было попросить в магазине березовый сок с мякотью - сейчас уже даже не каждый поймет, о чем идет речь.

В настоящее время производство березового сока потеряло былые масштабы. Молодое поколение уже и не представляет, каков на вкус березовый сок. Польза и вред от его употребления дискутируются медиками и экологами. Однако остается бесспорным тот факт, что натуральный сок березы содержит великолепный набор витаминов, полисахариды, органические кислоты и большое количество минералов.

Полезные свойства березового сока

В состав березового сока входят ферменты и биологические стимуляторы, укрепляющие иммунитет; калий, кальций и магний, необходимые для нормальной работы сердца; дубильные вещества, оказывающие противовоспалительное действие; легко усваиваемые сахара (глюкозу и фруктозу), полезные для мозга. Благодаря этому он полезен как больным, так и вполне здоровым людям, как взрослым, так и детям для общего оздоровления, особенно в период весеннего авитаминоза.

Поскольку этот напиток не содержит сильных аллергенов, как например, цитрусовые соки, его можно рекомендовать пить для укрепления иммунитета даже беременным женщинам и молодым мамам при кормлении грудью. Если при беременности женщину беспокоят отеки - березовый сок справляется и с этой проблемой, поскольку обладает мочегонным действием.

Кроме того, некоторые специфические свойства этого напитка можно с успехом использовать при лечении определенных заболеваний.

Так, благодаря уже упомянутому мочегонному действию он будет полезен при воспалительных заболеваниях почек и почечной недостаточности. Но при почечнокаменной болезни его нужно применять с осторожностью, поскольку он может вызвать движение камней и спровоцировать приступ почечной колики.

Кроме того, березовому соку присуща способностью очищать кровь и выводить токсические вещества, так что его хорошо использовать для скорейшего восстановления при интоксикациях. Она также облегчает общее состояние при инфекционных заболеваниях, подавляя развитие инфекции и удаляя токсины, производимые болезнетворными микроорганизмами.

Но это еще не все, чем полезен березовый сок. Его также применяют в косметологии для лечения проблемной кожи, для укрепления волос и борьбы с перхотью.

Но если все так замечательно и такой полезный напиток практически не имеет противопоказаний (за исключением аллергии на березовую пыльцу), есть ли тогда хоть один минус у березового сока? Ответ на этот вопрос лежит в области экологии. Все дело в том, где и как собирать березовый сок.

Добыча березового сока начинается ранней весной, когда на деревьях начинают набухать почки и начинается активное сокодвижение. Чтобы собранный продукт был полезен для здоровья, необходимо отправиться за ним в лесной массив, вдали от промышленных объектов и автомобильных трасс.

Сок, собранный с придорожных берез, будет содержать опасные тяжелые металлы, попадающие туда из выхлопных газов, пропитывающих древесину и почву в окрестностях дороги. Пить его будет нельзя. Наиболее вкусные и полезные соки добывают из старых деревьев с толщиной ствола не менее 20 см. Соки молодых березок слишком водянисты, кроме того, молодое дерево хуже перенесет подобную операцию.

Нужно позаботиться о том, чтобы не слишком сильно навредить дереву. Лучше всего высверлить небольшое по диаметру отверстие в стволе глубиной 2-3 см под углом 45 градусов (с наклоном вниз). Такая рана легко затянется после того, как вы закончите сбор «урожая».

Отверстие должно располагаться на высоте 40-50 см от земли, и лучше с южной стороны ствола. В него вставляется полукруглый лоток из бересты или кусочек пластиковой трубки (диаметр должен соответствовать) и направляют в тару для сбора сока. Это может быть стеклянная банка или пластиковая бутылка.

Одно дерево способно дать за сутки до 2 литров жидкости. Но лучше собрать по одному литру с нескольких деревьев, ведь потеря большого количества сока может привести к гибели дерева. После того, как заготовка сока закончена, отверстие в стволе нужно плотно закупорить садовым варом, войлоком или хотя бы чистым мхом.

Можно добыть сок и по-другому: срезать наклонную нижнюю ветку толщиной 1-1,5 см и направить свежий срез в горлышко бутылки.

Если вы все сделали правильно, вы получите вкусный и полезный напиток, не навредив лесной экологии.

Купить такой сок в магазине в наши дни практически невозможно. Жидкость, которая иногда продается под названием «Березовый сок», является напитком на основе воды, сахара и лимонной кислоты, так что ни о какой пользе для здоровья в данном случае речи не идет.

Как хранить березовый сок

Свежий березовый сок быстро портится, поэтому его нужно держать только в холодильнике, причем не более трех дней. Если вы хотите сохранить его на более длительный срок, потребуется консервация. Для этого достаточно нагреть сок до 80 градусов, разлить в стерилизованные банки или бутылки и герметично закрыть.

А чтобы при хранении сок занимал меньше места, можно приготовить из него концентрат. Для этого сок выпаривают до тех пор, пока его объем не уменьшится в 4 раза. Перед употреблением нужно вновь разбавить его водой до первоначального объема.

Еще один хороший способ хранения сока - заморозка. Все ценные вещества при этом остаются практически в неизменном виде.

Рецепты напитков из березового сока

В российских деревнях традиционным освежающим напитком издавна был березовый квас. Его приготовление занимает несколько дней. Рецепт очень простой. В стеклянную чисто вымытую емкость нужно наполнить свежим березовым соком, добавить сахар (2 чайные ложки на литр) и изюм (4-6 ягод на литр). Можно также положить немного лимонной цедры. Закрыть крышкой и оставить для брожения. Полученный напиток хранится в прохладном месте до 2-3 месяцев.

Можно готовить и другие напитки на основе березового сока, добавляя в него различные фрукты или ягоды, а также мед.

Вот практически и все, что необходимо знать о березовом соке. Польза и вред этого напитка для человека и для окружающей среды целиком зависит от нас, от правильного сбора и употребления этого бесценного дара природы.

ЗАО «Сенат» презентует натуральный березовый сок производства трех крупнейших производителей плодоовощной консервации в Беларуси:

Открытое акционерное общество «Купцовъ» (Витебская область)

МОУП «Борисовский консервный завод» (Минская область)

РУПП "Клецкий консервный завод" (Минская область)

Высокое качество продукции традиционно обеспечивает опыт высококвалифицированных кадров, современное технологическое оснащение предприятия, качественное экологически чистое сырьё, а так же следование классическим традициям и внедрение прогрессивных технологий.

Белорусские соки, производимые из собственного натурального сырья, отличаются высоким качеством и не содержат искусственных добавок, красящих и ароматических веществ.

Медицинские исследования показали, что прием хотя бы одного стакана в день в течение 2-3недель поможет организму справиться с авитаминозом, рассеянностью, усталостью и депрессией. Противопоказан березовый сок тем, у кого аллергия на пыльцу березы. В березовом соке содержатся органические кислоты, дубильные вещества, минеральные вещества, железо, калий, кальций, глюкоза, фруктоза, фитонциды. Употребление березового сока способствует расщеплению камней в мочевом пузыре и почках, очищению крови, усилению обменных процессов. Полезно пить сок и при язве желудка, заболеваниях печени, двенадцатиперстной кишки, желчного пузыря, пониженной кислотности, радикулите, ревматизме, артрите, бронхите, туберкулезе, цинге и головной боли. К тому же, березовый сок повышает сопротивляемость организма к простудным, инфекционным и аллергическим заболеваниям.

И одним из неоспоримых достоинств является польза березового сока — эликсира жизни, дарованного нам самой природой.

Издревле березовый сок славился целебными свойствами. Это вкусный, экологически чистый, целебный, прохладительный напиток. Но, к сожалению, не у всех есть возможность самостоятельно добывать этот напиток. Специально для вас мы занимаемся производством и продажей натурального березового сока , который вобрал в себя все силы природы.

Чем же полезен березовый сок? В его состав входят витамины, органические кислоты, ферменты, соли калия, кальция, железа, дубильные вещества, глюкоза, растительные гормоны, фитонциды. В нем содержится яблочная, никотиновая и глутаминовая кислоты. Благодаря этим компонентам напиток обладает отличным тонизирующим косметическим действием.

Под действием березового сока разрушаются мочевые камни, снимается головная боль, происходит очищение организма от вредных веществ. Он эффективен при лечении радикулита, бронхита, язвы печени и желудка, артрите. Кроме того, сок березы обладает регенерирующим свойством, очищает кровь, является стимулятором обмена веществ.

Систематический прием напитка оказывает тонизирующее и общеукрепляющее действие. Если купить березовый сок у нас и вы будете принимать его каждый день, то вы сможете избавиться от чувства усталости, сонливости, раздражительности.

Напиток можно употреблять при авитаминозах, золотухе, аллергических заболеваниях, цинге, малокровии, простуде, камнях в мочевом пузыре и почках. Огромную пользу березовый сок оказывает при заболевании туберкулезом легких, ангине.

Березовый сок полезно смешивать с другими овощными и фруктовыми соками, например, можно принимать яблочно-березовый сок. Также можно настаивать сок на листьях мелиссы, мяты, зверобоя, чабреца, плодах шиповника, ягодах брусники, липовом цвете.

Смысл словосочетания «березовый сок» понятен, наверное, только русскому человеку. Иностранцы нередко приходят в недоумение, услышав о таком напитке. Ранней весной, отправившись в лес, надрубите ствол березки. На месте повреждения начнет скапливаться густая, приятная на вкус жидкость. Ее появление объясняется корневым давлением дерева. На Руси полезные свойства березового сока были известны многим знахарям. Его считали самостоятельным напитком, нередко на его основе готовили оригинальные блюда. До нашего времени сохранились сведения о том, чем полезен березовый сок. Поэтому напиток был так широко распространен в СССР. Знатоки рецептов народной медицины рекомендуют выпивать по 2-3 стакана в день все время сбора сока. К сожалению, не все могут самостоятельно заняться его сбором. Приятной новостью для жителей мегаполисов стало открытие: березовый сок можно хранить . Конечно, он, возможно, отчасти утратит свои свойства, лучше всего употреблять его свежим. Однако если у Вас нет возможности насладиться только что собранным напитком, Вы можете, например, купить его в магазине. Консервация березового сока не поставлена на широкое производство, но редкий продукт иногда можно встретить в продаже. Для того чтобы сохранить полезные свойства свежего напитка в течение нескольких дней, некоторые готовят квас из березового сока по старинным традиционным рецептам.

Польза березового сока объясняется тем, что напиток богат многими витаминами и полисахаридами. Содержатся в его составе и многие микроэлементы, необходимые для здоровья человека: калий, магний, натрий, барий, титан, кальций, марганец и медь. Его употребление помогает справиться с признаками весеннего авитаминоза и депрессии. Польза березового сока применяется в народной медицине при лечении туберкулеза, мигрени, ожирения, пневмонии. Также напиток благоприятно влияет на здоровье почек, печени, слизистой оболочки желудка. Полезен он и для поддержания уровня гемоглобина в крови, вывода из организма шлаков и продуктов распада. В косметологии продукт применяют при изготовлении укрепляющих масок для волос.

Важно помнить, что польза и вред березового сока зависят от экологической обстановки места его сбора. Если береза растет, например, вблизи оживленной трассы, использовать ее для получения напитка не стоит. В противном случае, вред березового сока может выразиться даже в пищевом отравлении тяжелыми металлами. Ну и конечно, желая насладиться вкусом напитка, нужно бережно относиться к природе. С одного дерева можно получить не более, чем 2-3 литра сока в день.

Популярность: 5%

Она пришла - долгожданная чародейка - весна с теплыми пьянящими ароматами, свежестью, легкостью, чистотой. Издавна весна считается временем пробуждения и исцеления. Весной, кажется, и воздух приобретает целебные свойства. Человеческий организм, уставший зимней спячкой, активизирует свои функции, наполняется энергией. Вдыхаешь свежий весенний воздух - и хочется жить.

На самом деле, чтобы быть здоровым и хорошо себя чувствовать, одного воздуха мало. Чтобы организм человека полноценно функционировал, ему нужно помогать, в первую очередь, придерживаясь здорового образа жизни и питания. Здесь на помощь приходит сама природа. Стоит только вспомнить березовый сок, который в народе в основном называют весенним целителем.

Вряд ли удастся найти во всем мире дерево с такой необычной белой корой. Именно за кору береза получила свое название. В индоевропейских языках корень «бэр» означает «светлый, ясный».

Неповторимое одеяние дереву предоставляет органический краситель бетулин, содержащегося в коре. Весной начинается березовый «плач». Достаточно, осторожно просверлить кору, вставить туда трубочку или желобок, сок потечет прямо в банку.

Действительно ли березовый сок так полезен и стоит ли его употребление «испорченного» дерева?

Безусловно, да, если правильно его добывать - не кромсать кору топором или ножом, а осторожно просверлить дырочку и вставить в нее желобок. После сбора сока отверстие в дереве следует замазать садовым варом, залепить воском или заткнуть кусочком мха. Если делать все правильно, можно получить до 10 литров сока, и дереву при этом ничего не будет.

Березовый сок в банках на вкус похож на натуральный, но пользы для здоровья нет. Кислота, которая применяется при консервировании, нейтрализует все целебные свойства этого продукта. Поэтому для лечения его следует употреблять в свежем виде, пить рекомендуется по стакану три раза в день за 20-30 минут до еды в течение 2-3 недель. Хранить его в холодильнике можно не более двух суток.

Систематическое употребление березового сока осуществляет общеукрепляющее и тонизирующее воздействие на организм. Его применяют при авитаминозах, аллергических реакциях, при камнях в почках и мочевом пузыре, при простуде и для лечения других заболеваний. Особенно полезен он для больных туберкулезом легких, ангиной. Кроме того, это - ценное косметическое средство, которое хорошо тонизирует кожу.

Финские врачи выявили, что сладкие сиропы, приготовленные из березового сока, не только предупреждают кариес зубов, но и предотвращают его развития. Поэтому березовый сок, а также сиропы и леденцы из него рекомендуют для профилактики заболеваний зубов у детей.

Березовый сок сам по себе - приятный освежающий напиток. Кроме того, в него добавляют сок черноплодной рябины, черники и других ягод. Сок можно настаивать на различных травах: на тимьяне, ромашке, липовом цвете, плодах шиповника.

Готовят из него и квас. Для этого в бочку с березовым соком опускают на веревке узелок с горелыми корками ржаного хлеба. Через двое суток из хлеба в сок перейдут дрожжи и начнется брожение. Затем в бочку добавляют дубовой коры (как консервирующее вещество), и вишен для аромата. Через две недели квас готов и может стоять всю зиму.

Береза издавна славится не только своим соком. В апреле-мае в солнечную сухую погоду собирают березовую пыльцу, котоая также наделена лекарственными свойствами: регулирует функции желудочно-кишечного тракта, помогает при истощении и инфекционных заболеваниях.

Почти все, что может дать береза: кора, листья, почки и даже березовый гриб (чага) в виде наростов на стволе, успешно применяется в народной медицине. Но надо помнить, с деревом следует обращаться осторожно, так, чтобы после вашего «визита» оно не погибло, но и дальше лечило людей. Главное, жить в гармонии с природой. Будьте здоровы!

Березовый сок - напиток, получаемый из надломленных или перерезанных стволов, а так же веток березы под воздействием естественного корневого давления.

Другое, широко используемое название березового сока - березовица . С березы можно получить около трех литров сока за сутки, с более крупного и массивного дерева можно набрать примерно 7 литров. Если сок был правильно собран, он будет обладать слегка сладким вкусом, а так же иметь особый, приятный привкус. Цвет готового, очищенного от примесей напитка должен быть прозрачным.

О его пользе березового сока можно говорить бесконечно, не зря это дерево такт ценилось ещё в Древней Руси. Березовицу можно употреблять как в чистом виде, так и добавляя в качестве отдельного компонента для создания лекарственных средств. Он помогает при заживлении даже самых серьёзных ран, его рекомендуют больным язвой и тем, у кого наблюдаются проблемы с кишечником. Помогает восстанавливать ткани одного из самых главных органов - печени. Врачи рекомендуют березовый сок больным пиелонефритом.

Польза березового сока была обнаружена при лечении ожирения даже самой трудной степени, так же он является отличной профилактикой туберкулеза и воспаления легких. Березовый сок принимает непосредственное участие в кровообразовании, справляется с болями в суставах, выводит шлаки. Березовица является одним из тех напитков, которые лечат цингу и мигрень.

Используют березовый сок и в косметических процедурах: очищение пор, смягчение кожи, лечение экземы и различного рода дерматитов. Справляется с ломкостью волос, улучшает их рост.

Примечателен березовый сок и тем, что он почти не имеет противопоказаний к применению. Он противопоказан лишь тем, кто страдает аллергией на березовую пыльцу и тем, чей организм не переносит вещества, имеющиеся в его составе. Польза березового сока возможна лишь при регулярном его употреблении, минимум 100 мл в день.

Береза является одним из символов России. Это дерево всегда почиталось народом и воспевалось в песнях, его изображали на картинах многие художники. Также береза не отстает от других представителей растительного мира по своим медицинским показателям.

Береза встречается практически по всей территории России, но больше всего она радует глаз своими обширными рощами на Дальнем Востоке страны. Древесина березы в строительстве мало используется, потому что она очень чувствительна к переменам температуры, но вот в народной медицине используется широко и эффективно. Не нужно забывать, что в знаменитых русских банях чаще всего используют именно березовые веники, которые изгоняют усталость и недомогание из организма, наполняют его бодростью и силой. Во многих деревнях знают, что березовыми сережками и почками можно лечить некоторые недомогания, делая из них настойки.

Главное свойство березовых листьев в медицине - мочегонное, что очень полезно при наличии камней в почках и других подобных болезнях. На Руси, как известно, не было никаких шампуней и средств для ухода за волосами, но наши русские женщины всегда носили длинные и роскошные волосы. Секрет их шелковистости состоит в том, что их мыли отваром березовых веток.

Береза имеет еще одну отличительную особенность - выделение сока. Никакие другие деревья России не могут похвалиться этой особенностью.

Полезные свойства березового сока давно подтверждены и никакого сомнения не вызывают. Известно, что ранней весной обостряется чувство недостатка витаминов в организме - авитаминоз. Лучшее средство для восполнения полезными аминокислотами и витаминами - это березовый сок . Береза начинает выделять сок с начала марта до середины апреля.

Добывать сок с березы не запрещено законом, но есть ограничения для этого промысла. Во-первых, не нужно использовать для добывания сока молодые деревья. Во-вторых, делать отверстия нужно не глубоко, потому сок течет между корой и стволом дерева. Также нельзя делать много отверстий на одном дереве, потому что оно может истощиться и погибнуть. Не нужно забывать заделывать отверстия, чтобы дерево не болело от попадания внутрь его микробов и вредных насекомых.

Оказывается, береза и березовый сок имеют большое значение в жизни русского народа, особенно ценны их полезные свойства для здоровья человека.

Постоенко Александр, специально для сайта Будем здоровы!

2011, Будем здоровы!. Все права защищены. Любое использование материалов сайта “Будем здоровы!” без активной, открытой к индексации ссылки на источник запрещено!

Читайте также:

Польза березового сока и правила его сбора. Белоствольной красотой березы нельзя не восхититься. Ее чистую красоту воспевали поэты и живописали художники. Однако, даже люди, далекие от искусства, неравнодушны к березе благодаря ее многочисленным полезным свойствам. Из березы вяжут веники для бани, из бересты делают домашнюю утварь и поделки, из почек и листьев делают лечебные травяные настои.

Березовые дрова - самые теплоемкие, а из дегтя, который получают при сухой перегонке белой коры, производят отличный антисептик. Наконец, береза делится с нами своим вкусным и полезным соком. Исстари, как только начинало пригревать солнышко, и то там, то здесь, появлялись проталины, деревенский люд шел в лес за березовым соком.

Какова польза березового сока.

В состав березового сока входят:

Фруктовый сахар (до 2%),

Дубильные вещества,

Витамины групп С и В,

Микроэлементы (кальций, магний, железо, медь, марганец),

Фитонциды,

Кислоты (никотиновая, яблочная, глутаминовая).

В народной медицине давно известна польза березового сока, как:

Мочегонное;

Общеукрепляющее;

Ранозаживляющее;

Бактерицидное и противовоспалительное.

В Великую Отечественную войну березовый сок давали раненым солдатам и те выздоравливали быстрее.

Широко применяют его в косметологических целях для отбеливания пигментных пятен, а также как биологически активную жидкость для умывания. В конце концов - это просто приятный, насыщенный силами земли и соками возрождающейся природы освежающий напиток.

Поистине, береза - кладовая здоровья, жаль только, что березовый промысел в последние два десятилетия сошел в нашей стране «на нет» и теперь городской житель не может, как когда-то, мимоходом зайти в кафе и выпить стаканчик березового сока.

Однако, некоторые из тех, кто помнит его приятный освежающий вкус, отправляется в лес, чтобы собрать его самостоятельно. Существуют правила сбора березового сока, которые необходимо соблюдать, чтобы сберечь деревья и избежать штрафов, налагаемых Лесным Кодексом РФ.

Как собирать березовый сок..

Прежде всего, необходимо взять письменное разрешение на сбор березового сока от лесничества, так как березовый сок наравне с дикоросами признан лесным пищевым ресурсом. Собирать сок можно на высоте полуметра от земли только со здоровых деревьев с хорошо развитой кроной и диаметром не менее 20 см.

Сок начинают собирать тогда, когда появляются почки, как правило, с первой весенней оттепелью, и заканчивают с появлением листочков. Количество отверстий, которые можно сделать в дереве, зависит от его диаметра, например, в дереве 20-26 см допустимо одно отверстие, а если диаметр более 40 см, то можно делать и четыре, но на расстоянии не менее 20 см друг от друга.

Отверстие для сбора сока лучше делать дрелью под углом 30-40°, а его диаметр не должен превышать 10 мм для любого ствола. Сверлить нужно на глубину 2-3 см без учета коры, так как сокодвижение происходит в основном по периферии ствола березы.

После того, как отверстие просверлено, нужно вставить трубочку из не окисляющегося металла или тонкую веточку, по которым сок будет стекать в подвязанную к дереву емкость.

После того как сбор сока с дерева закончен, необходимо помочь березе «подлечить» рану, иначе может начаться образование плесени и размножение гнилостных грибков.

Для этого следует утрамбовать в отверстие шарик воска или пластилина, предварительного смешанного с каким-нибудь антисептиком, затем плотно забить пробкой из дерева хвойной породы.

Вполне возможно, что в следующем году вы уже не сможете найти место, из которого собирали сок - так быстро береза «вылечит» себя с вашей помощью.

Березовый сок заслужено называется одним из самых целебных средств, в котором находится большое количество полезных веществ:

• микроэлементов
• витаминов
• дубильных веществ
• фруктового сахара
• органических кислот.

Березовый сок способствует очищению организма от глистов, обладает мочегонным свойством, тонизирующим, укрепляющим, повышает уровень иммунитета, заживляет раны.

Если вы будете употреблять по одному стакану березового сока в день, через две недели, вы повысите уровень иммунитета и запасы полезных веществ, которые растратили за зимний период.

Березовый сок известен и своими кровоочистительными свойствами - он выводит токсины и вредные вещества, мочевую кислоту.

Так же сок очищает и весь организм от шлаков и токсинов, усиливает обменные процессы и процессы усвоения веществ, гасит очаги инфекционных воспаления, восстанавливает микрофлору желудка и кишечника.

Помимо перечисленных свойств, березовый сок помогает бороться и с тяжелыми заболеваниями - сенной лихорадкой, онкологическими опухолями, родильной горячкой, помогает лечить и венерические болезни. Очень полезно употреблять сок женщинам в климактерический период и мужчинам, страдающим расстройством эрекции.

Благодаря большому количеству биологически активных веществ, сок способствует и похудению, поэтому его нужно употреблять людям, которые желают быстро похудеть и при этом не нанести вреда организму диетами.

Кроме того, что березовый сок используется в медицине, он нашел применение и в косметологии, так как обладает уникальными свойствами омолаживать не только организм, но и кожу, улучшает состояние клеток, подтягивает межклеточные мембраны, насыщает кожу влагой, регулирует работу сальных желез, разглаживает морщины. Вводите березовый сок в состав масок, делайте компрессы из него, принимайте ванны с березовым соком.

Можно и нужно использовать березовый сок для ухода за волосами, чтобы укрепить их, вернуть здоровый блеск и эластичность, избавиться от перхоти.

В принципе, березовый сок не имеет каких-либо противопоказаний, единственное, что вам следует делать - это регулировать количество его потребления и не употреблять больше, чем требуется для нормального уровня жидкости в организме.

Березовый сок содержит различные ферменты и биостимуляторы, способные укрепить иммунитет. В нём содержатся сахара и органические кислоты, высокое содержание марганца и калия, кальция и железа, меди и марганца и других полезных минералов.

Кальций и магний необходимы для нормальной работы сердца и сосудов.

Полезно пить берёзовый сок при пониженной кислотности желудка, при простудных заболеваниях можно полоскать горло этим соком.

При кожном зуде (острая экзема, нейродермит) смазывают кожу берёзовым соком.

Диабетикам из-за высокого содержания фруктозы рекомендуют принимать берёзовый сок, польза его очевидна и для больных почек. Его можно использовать также в качестве мочегонного, так как он стимулирует работу почек. Рекомендуется принимать берёзовый сок при артритах и других заболеваниях суставов.

Берёзовый сок обладает тонизирующим действием, что очень полезно при весеннем авитаминозе и анемии.

В день можно выпивать до трёх стаканов берёзового сока, пить надо мелкими глотками, не торопясь. Курс оздоровительного лечения продолжается 3-4 недели.

Берёзовым соком моют голову для укрепления волос.

Показания и противопоказания

В целом березовый сок является оздоровительным средством, не имеющим специальных противопоказаний. Он может несколько повысить кровяное давление. При его потреблении увеличивается содержание жидкости в кровеносных сосудах, так как сок быстро всасывается в кровь человека. Но мочегонные свойства березового сока способствуют выведению этой жидкости, что быстро нормализует давление. При язве желудка и мочекаменной болезни пить берёзовый сок можно только после консультации лечащего врача.

Способы хранения березового сока

Поскольку сбор березового сока продолжается в течение трёх недель, его некоторое время можно хранить в холодильнике или в тёмном погребе. При длительном хранении свежий сок начинает бродить.

Берёзовый сок можно высушить путём выпаривания при температурах от 60°C до 100°C до получения светло желтого осадка, который затем разводят дистиллированной водой до нужной концентрации. Можно закончить выпаривания, когда объём исходного сока уменьшится в 4-5 раз. Наибольшей биологической ценностью обладает берёзовый сок, сконцентрированный при температуре 100°C.

Пастеризованный березовый сок готовят, добавляя на литр сока 5 гр. лимонного сока 125 гр. сахара. Затем сок перемешивают, фильтруют, разливают в банки и пастеризуют как обычные соки, после чего банки закатывают. Можно добавлять в такой сок разные полезные травы, фруктовые и овощные соки.

Сбор березового сока по всем правилам

Берёзовый сок собирают в течение двух-трёх недель, начиная с солнечных полянок и постепенно углубляясь в чащу леса. Начало сбора примерно за месяц до того, как у берёзы появятся первые листочки, и она начнёт цвести. Ещё продолжает таять снег, а у берёзы набухают почки, и начинается сокодвижение. Самый лучший сок собирают в середине периода сокодвижения.

Собирать сок надо у деревьев, растущих вдали от трасс и промышленных объектов.

Сок у берёзы надо собирать так, чтобы не навредить дереву и себе. Чем выше располагается отверстие для выхода сока, тем лучше его свойства, а значит и польза березового сока. Правильно проведённая операция не нанесёт дереву вреда. Сначала зачищают небольшой квадрат ствола дерева от коры и с помощью коловорота делают в нём отверстие глубиной 3-4 см. Оттуда потечёт струйка сока, которую направляют в бутылку с помощью трубочки или желобка, вставленного в отверстие. Чтобы сохранить дерево и защитить его от заражения, по окончании операции отверстие тщательно замазывают воском или хозяйственным мылом. В крайнем случае, можно забить его чистым мхом.

У большой берёзы можно срезать конец толстой ветки и оттуда потечёт сок, который можно направить в бутылку, обвязав срез куском бинта.

Берёзовый сок - это польза и для больного, и для здорового организма.

статья подготовлена специально для МирСовет.ру

Многие с удовольствием пьют прохладный березовый сок, не многие знают, в чем его польза. Красивое и стройное деревце, название которого с латинского переводится, как «осчастливленный, блаженный», в течение примерно трех недель делится с нами своими «слезами» и оздоравливает.

В чем польза светлого сока? Почему из года в год, не желая пропускать эти весенние дни, мы стремимся собрать его как можно больше, рассказала кандидат медицинских наук декан терапевтического факультета Белорусской медицинской академии последипломного образования Марина Викторовна ШТОНДА.

«Заряжаем батарею»

Еще из древних летописей известно, что славяне поклонялись березе, считая ее богиней. Лечились ее почками, листьями, и, конечно, соком. Это - вкусный целебный напиток (в случае, если вы не собирали его около трассы или в промышленной зоне города). Целительный секрет в том, что весной береза словно отдает нам свои жизненные силы, копившиеся долгую зиму.

В состав сока входят сахара (фруктоза, глюкоза, сахароза), органические кислоты, ферменты и вещества, обладающие высокой антимикробной активностью (фитонциды). Также немало минеральных элементов, в которых нуждается ослабленный весенним гиповитаминозом организм. Выпив березового сока, мы словно «подзаряжаем батарею», пополняя организм запасом калия, кальция, натрия, магния, железа, марганца, меди...

Весенний свежий сок можно считать, пожалуй, одним из лучших диетических средств. Систематический его прием оказывает тонизирующее действие. Если выпивать хотя бы по стакану сока в день, почувствуете себя бодрей и энергичней. Исчезнут сонливость, подавленность, усталость.

Только польза

Березовый сок - хорошее общеукрепляющее средство при самых разных заболеваниях. Помимо прочего, он оказывает мочегонное действие. Стимулирует функцию почек. Способствует выделению мочевой кислоты, усиливает диурез. Он полезен людям с заболеваниями почек и мочевыводящих путей. Прозрачный напиток укрепляет силы тех, кто имеет заболевания легких, артрит или бронхит. Однако людям с мочекаменной болезнью и язвой желудка стоит проконсультироваться с врачом прежде, чем решили оздоровиться при помощи березового сока.

Но стоит понимать: этот сок - не лекарство, а подаренное природой хорошее поддерживающее средство, которое стоит применять в комплексном лечении головной боли, кашля, заболеваний суставов.

В косметических целях соком березы обмывают лицо при угрях, используется для мытья головы с целью укрепления волос.

Новая привычка

Если вы ни разу не собирали сок из подреза ствола березы, сделать это будет непросто. Можно и дереву навредить, лишив его жизненной силы, и не получить тот объем сока, который хотели. Если все умеете - собрали сок и решили заготовить его впрок, знайте, что для хранения напитка нужен темный погреб.

Забудьте о хлопотах и беспокойстве! Просто купите готовый березовый сок! Отличного качества - светлый и чистый, как слеза. Постоянно пейте полезную прохладу с наслаждением, радостью и немалой пользой для здоровья.

Весна - время заводить полезные привычки!

Березовый сок обладает рядом полезных свойств. Он полезен при язве желудка и гастрите, а также обладает легким мочегонным эффектом.

Первые оттепели - прекрасный повод отправиться в лес. Подышать свежим воздухом и заодно собрать немного березового сока

В чем польза

Сладковатый вкус березового сока объясняется наличием в нем растительных сахаров, которые так необходимы нашему организму, ослабленному долгой зимой.

Березовый сок обладает легким мочегонным эффектом, улучшает пищеварение, полезен при язве желудка и гастрите.

Благодаря наличию биологически активных веществ березовый сок увеличивает сопротивляемость организма вирусам и инфекциям, а это - то что нужно в период весеннего недостатка полезных веществ. Хотя похвастаться обилием витаминов березовый сок не может, это с лихвой компенсируется обилием микроэлементов в этом напитке. Главное богатство березового сока - калий. Этот элемент укрепляет сердце, бережет сосуды и тонизирует организм.

Есть в этом напитке и фосфор (помогает работе мозга и нервной системы), и железо (улучшает цвет лица и состав крови), и марганец (нужен для правильного обмена веществ и здоровья репродуктивной системы), и кальций (делает крепкими кости и зубы).

Благодаря обилию дубильных веществ березовый сок обладает противовоспалительными свойствами и делает стенки сосудов более эластичными, спасая нас от сосудистых звездочек и атеросклероза.

Березовым соком хорошо протирать кожу лица - это придаст щекам румянец и избавит от угрей и прыщиков, и ополаскивать волосы - после этой процедуры шевелюра станет блестящей и послушной.

Правила сбора

Сезон сбора сока начинается в марте и заканчивается в последних числах апреля, когда на деревьях появляются первые сережки.

Отправляться за березовым соком лучше пораньше - утром сок течет интенсивнее, а ближе к вечеру его движение почти полностью замирает. Перед тем как начать сбор сока, нужно выбрать правильное дерево. Не стоит собирать сок вблизи автодорог или в городе - в таком напитке могут оказаться вредные вещества из загрязненного воздуха.

Березка не должна быть слишком молоденькой или слишком старой. Молодым деревцам сокопускание противопоказано, а кора пожилых чересчур толстая, тебе будет сложно сделать надрез. Так что лучше остановить свой выбор на дереве с окружностью ствола около 25 см.

После того как дерево обнаружено, можно сделать надрез глубиной 2-3 см на расстоянии приблизительно 50 см от земли и вставить в него деревянный или металлический желобок. Не стоит рассчитывать сразу же наполнить трехлитровую банку. С одной березы можно собрать лишь около полулитра сока, в противном случае дерево может засохнуть.

После того как сок собран, залепи отверстие садовым варом, мхом или грязью.

Наливать сок лучше в стеклянную тару. Пластиковые бутылки могут придать напитку посторонний запах.

Как хранить

Свежий березовый сок хранится не более двух дней. Однако ты можешь продлить этот срок, законсервировав напиток. Для этого подогрей сок до 80 градусов, разлей в стерилизованные банки и закупорь. После этого поставь банки в горячую (80-90°) воду на 15-20 минут для пастеризации.

Что приготовить

Березовый квас. Нагрей сок до 35 градусов, добавь по 15-20 г дрожжей и 3 изюминки на 1 л, по вкусу можно добавить лимонную цедру. После этого банку или бутылку плотно закрывают и оставляют на 1-2 недели. ? Квас можно приготовить и по-другому. К 10 л березового сока добавляют сок 4 лимонов, 50 г дрожжей, 30 г меда или сахара, изюм из расчета 2-3 штучки на бутылку. Разлить по бутылкам и держать 1-2 недели в темном прохладном месте. Квас может быть готов уже и через 5 дней, но от того, что он простоит дольше, напиток не испортится, его можно сохранить на все лето.

Сироп. На 1 л березового сока добавь 125 г сахара и 5 г лимонной кислоты. Затем отфильтруй напиток, разлей в банки, закатай крышками и пропастеризуй.

Целебные коктейли

На основе березового сока можно приготовить полезные и вкусные коктейли. Для этого всего лишь добавь в стаканчик сока что-нибудь из перечисленного:

Клюквенный сок. Такая смесь способна вернуть хорошее настроение, снять усталость после самого напряженного рабочего дня и даже поспособствовать вашей карьере, поскольку такой коктейль повышает активность мозга и увеличивает трудоспособность.

Мятные листочки. Этот коктейль эффективен при расстройстве желудка, его используют для профилактики гастритов и для того, чтобы справиться с тошнотой. Смесь улучшает пищеварение и аппетит.

Настой шиповника. Вечером залей литром кипятка 2 горсти ягод шиповника и до утра настаивай в термосе. Затем смешайте настой с березовым соком в равных пропорциях. Этот напиток справится с весенним недостатком витаминов, укрепит иммунитет, повысит работоспособность и жизненный тонус.

Используйте время, когда природа дарит лучшее средство для красоты и обновления. Березовый сок - не только полезен и вкусен. Содержащиеся в нем вещества помогают нам весной расцвести и заметно похорошеть. Это потом, когда березка перестанет «плакать», вы отправитесь в магазин за дорогими баночками и тюбиками, а сейчас не упускайте шанс получить свою порцию очарования от самой природы. И никаких ударов по бюджету! Березовый сок - не роскошь, он, пожалуй, самое доступное средство для хорошего самочувствия!

О том, как с его помощью стать краше и милей, рассказала заведующая 2-м косметологическим отделением Клинического центра пластической хирургии и медицинской косметологии г. Минска врач-косметолог I квалификационной категории Светлана Андреевна Бобкова.

Льдинка-льдинка, скоро май

Можно умываться березовым соком по утрам, на время забыв о косметической пенке и тонике - обязательной утренней процедуре очищения кожи. Березовый сок - отличная альтернатива. Он - прекрасное, богатое минералами средство и идеально освежает и очищает.

Такие умывания полезны для всех типов кожи. Особенно рекомендуются они тем, у кого есть угревая сыпь, кто желает несколько отбелить веснушки и пигментные пятна.

Еще вариант: заморозьте кубики березового сока и утром протирайте ими лицо, шею и область декольте. Получите хорошие очищение, увлажнение и тонизирование.

Через пару недель обязательно заметите, как личико посвежело, кожа стала чище и нежней. Вот и настроение улучшилось!

Маска? Просто сказка!

За зиму кожа обычно теряет много влаги - становится уставшей и тусклой. Потому весна - самое время вернуть ей сияние и здоровый вид при помощи масок.

Все довольно просто: купите в аптеке белую или голубую глину, разведите ее березовым соком до консистенции густых сливок, нанесите на лицо на 15-20 минут. Смойте маску березовым соком. Не забывайте повторять процедуру два раза в неделю. Кожа получит полноценное очищение и увлажнение.

Еще один уникальный рецепт: смешайте 200 г облепихи, 50 г ростков пшеницы и 2 ст.л. березового сока. Такая крем-маска насытит кожу энергией и витаминами, разгладит мелкие морщинки.

Роскошь локонов и прядей

После мытья волос вместо привычного бальзама-кондиционера используйте березовый сок. Эта простая процедура поможет вернуть им силу и блеск.

Если вы замучились ухаживать за жирными волосами, приготовьте березовый лосьон. Смешайте 2 ст. березового сока с 1 ст. л. меда и 1 ч.л. поваренной соли. Перелейте жидкость в стеклянную темную банку. Теперь добавьте 1 стакан водки и все тщательно перемешайте. Поставьте лосьон в темное место на 10 дней.

Спустя это время можете втирать его в кожу головы перед каждым мытьем. Укутайте волосы махровым полотенцем, вымойте их только через полтора часа. Курс лечения 10 дней. После почти двухнедельного перерыва все повторите.

А вот отличный рецепт питательной маски для волос. Смешайте березовый сок и репейное масло в пропорции 3:1. Укутайте голову полиэтиленом и оберните махровым полотенцем. Через 20 минут вымойте волосы как обычно. Вскоре их зеркальный блеск станет вашей гордостью.

И, конечно же, не забывайте пить березовый сок. Польза от него не только для здоровья, но и для красоты - немалая.

Твитнуть

В наших краях идет активный сбор березового сока . Как правильно Собирать сок и как его заготовить?

Заготовка березового сока

Березовый сок - несомненно целительный и весьма вкусный напиток. поставлен на промышленный уровень, сока можно насобирать очень много, и даже продать его на заготовительных пунктах и получить от этого еще и выгоду.

Многие люди в нашей местности так и поступают. Мы сок собираем, но не «оптом», а только для себя, заготавливаем немного, пьем свежим - очень вкусно и полезно!

Состав березового сока

На данный момент - сок из березы классифицируется как «пищевой лесной ресурс».

Березовый сок содержит сахара 2 %, дубильные и ароматические соединения, яблочную кислоту, соединения железа, кальция и магния.

Березовый сок-польза

Действие березового сока (Succus Betulae) на организм человека только благотворное.

И просто как напиток, по стакану 2-3 раза в день полезно, и как лекарственное средство при некоторых заболеваниях (взято из «Лекарственные растения: Энциклопедический справочник»):

• мочегонный и отхаркивающий эффект;
• помогает выведению из организма вредных веществ, шлаков;
• облегчает состояние при сердечных отеках;
• общеукрепляющее и кровоочистительное средство при потерях крови;
• при нарушении обмена веществ;
• при болезнях кожи;
• при болезнях, которые сопровождаются повышением температуры тела.

Пока с такими страшными болезнями не сталкивались, разве что повышение температуры, потому пьем сок как обычный напиток, вкусный и полезный!

В крупных лесных хозяйствах выделяются специальные участки для сбора сока. Обычно, это уже или старые деревья берез, или те, которые будут скоро выпиляны по плану обновления леса.

Время сбора - от первых оттепелей до распускания почек. В каждом регионе сроки свои. И год на год не приходится.

— процедура простая и доступная каждому желающему.

Выбираем дерево по-старше, с него и сока больше, и для березы вреда не будет.

На высоте 30-50 см от земли сверлим отверстия, глубиной 2-5 см.

Если диаметр дерева примерно 20-26 см - отверстие может быть одно, мы стараемся березы такого диаметра вообще не просверливать.

Если диаметр 27-34 см - можно сделать два отверстия.

Больше сорока см дерево - смело можно сверлить 4 дырки.

Сверлить лучше с северной стороны — поток сока будет обильнее.

Отверстия сделаны - теперь обеспечиваем путь сока в банку.

За сутки полновозрастное дерево может дать 2-10 л сока.

Зависит от погоды и температуры вохдуха. Общее время сокодвижения - неделя - полторы. За сезон можно получить от одного дерева 20-100 литров сока.

По мере распускания почек - сок становится мутным, количество уменьшается, значит, сезон закончился! Дальше дерево «работает» только на себя!

После сбора сока отверстие рекомендуют закрывать деревянной пробкой, пластилином, мохом, воском, мылом. Мне больше нравится вариант садовым варом или воском. Деревянной пробкой вообще не очень хорошо получается - дерево не может «затянуть» рану, пробка как инородное тело мешает заживлению.

У нас практически каждый хозяин уже посадил себе во дворе березу - чтобы была своя, далеко не ходить, и сок всегда «с доставкой на дом».

Березовый сок-лучший рецепт

Заготовка березового сока идет полным ходом. И рецептов у каждой хозяйки множество. Поделюсь с вами самыми популярными в нашей семье.

Сок заливаем в пластиковые бутылки, добавляем на 1.5 литровую бутылку 15-20 штук изюма и 2 ст ложки сахара. Плотно закручиваем и оставляем в погребе. Лучше - в лежачем положении — получается слегка газированный освежающий напиток.
- Сливаем сок в большую бочку, кастрюлю - выварку, сахар можно добавлять - можно и нет, кому как нравится. Мы добавляем, литровую банку сахара на ведро сока. И в марле завязать узлом сушенные груши и яблоки. Этот узел опустить в сок - и все это в погреб на созревание. Некоторые хозяйки бросают сушенные фрукты прямо в сок, не завязывая в марлю. На вкус никак не влияет. К огородным работам - освежающий напиток готов.
- На каждый литр сока рассчитываем 1-2 ст ложки ячменя. Ячмень прожариваем до желто-коричневого цвета. Бросаем в сок, помещаем в погреб, через месяц напиток готов.
- Консервированный сок. Может при закипании и теряются свойства березового сока — но этот вариант заготовки сока нашей семья нравится больше всего.

Очень люблю уксус, сделанный из натуральных продуктов. Он и полезный, и приятный на вкус. Стараюсь приготовить уксус из яблок, и также можно приготовить этот классный продукт и из березового сока. На 2 ведра сока добавляем 400г меда, можно сахара, но аромат тогда не тот, плюс - 1 литр водки на весь это объем. Ставим в теплое место, НЕ закупоривая, прикрываем полотном, марлей. Дозревает 2-3 месяца. Процеживаем и разливаем по бутылках, храним в прохладном месте.

Такой вот полезный и простой в сборе и приготовлении березовый сок! Буду рада, если статья вам пригодиться!

Как собирать, заготавливать и использовать березовый сок, полезнейшие рецепты похудения и применения в косметологии — об этом и многом другом наша статья, фото и видео материалы, приготовленные для вас.

Березовый сок издавна считают натуральным и целебным напитком, который дарит нам сама природа. Начинают собирать сок с приходом весны в момент березового плача, или начала движения сока по березкам. В подставленный желобок к просверленной коре начинает потихоньку собираться этот чудодейственный напиток.

Как правильно собирается сок

Добыча сока должна производиться правильно и вовсе не стоит наносить коре ущерб варварским способом. Отверстие сверлится аккуратно, делать большим его не обязательно. При правильном сборе и березки не повредятся, и сока дерево даст 10 литров и более. Собирается березовый сок с марта по апрель при набухании почек, и до появления первых листочков. Движение сока длится 2 — 3 недели, именно этим моментом нужно воспользоваться для сбора целебного напитка.

При распускании почек березовый сок мутнеет, его становится меньше. Это говорит о конце сбора. Березе требуется восстановление для дальнейшей жизнедеятельности появившихся листьев. Диаметр дерева должен быть не менее 20 см, выбирать березы лучше с раскидистой кроной и в районах с чистой экологией.

На расстоянии в 100 — 130 см от земли на коре вырезается небольшой квадратик, зачищается, сверлится отверстие в 4 см глубиной. Делать отверстие глубоким не нужно, движение сока производится в верхних слоях дерева. Под отверстием вбивается металлический желоб, по которому и будет стекать березовый сок. При появлении струйки подставляется деревянная емкость, или банка. Чтобы не брызгал, а струился, вставляют соломинку по направлению к емкости. Горлышко банки можно обвязать целлофановым пакетом, драгоценные капли не упадут на землю. Для трубочки можно использовать черноплодную бузину, сердцевина из которой удаляется стальной, или металлической проволокой. Диаметр трубочки должен соответствовать диаметру проделанного отверстия.

Наиболее активно движение сока в послеобеденное время, до 18 часов. 3 литра в сутки можно набрать с одного дерева, если ствол крупный, то 7 — 8 литров.

Не поверите — 2 литра за час!!!

После сбора во избежание попадания бактерий в крону дерева отверстие необходимо закрыть. Дырочки залепляются кусочками мха, варом, мылом, воском, или обычным пластилином. Не стоит затыкать дырку деревянной пробкой, она послужит инородным телом и будет препятствовать заживлению кроны.

Как правильно хранится березовый сок

Хранится березовый сок в холодильнике, но не более 2 — ух суток в не переработанном виде. Если напиток пенится, или становится непрозрачным, то это говорит о начале его брожения. Нет ничего лучше, чем употребление свежего, только что собранного сока. Если же нужно заготовить напиток впрок, то можно применить следующие рецепты.

Если вдруг вы заблудитесь в лесу во время хода березового сока — вы точно не умрете от жажды!

• Добавить лимонную кислоту 5г и 0,5 кг. сахара к 1 литру сока, все перемешать. Процедить и разлить в приготовленные емкости. После чего банки пастеризуются и после закатки хранятся в холодном месте.
• Сироп хранится дольше, и потом его можно будет разбавлять водой и пить. Получают сироп путем выпаривания сока на огне в открытом виде до загустевания массы подобно консистенции меда. Сироп также хранится в холодно месте.
• Для приготовления пенного напитка березовый сок помещают в 1,5 литровую бутылку. Добавляют сахар – 2 ложки, 1|4 цедры лимона, несколько штук изюма. Закупоривают бутылку пробкой, обматывают проволокой, выдерживают в прохладном темном месте до 3 — х месяцев. За это время напиток должен дозреть, после чего его можно пить с добавлением сахара, или приготовить квас, уксус, спиртные напитки.

Вкусны и полезны коктейли из сока с добавлением мяты. Такой напиток тонизирует, лечит заболевания желудка. Если березовый сок законсервировать с сахаром и мятой, то храниться он может в течение года, при этом витамины все сохранятся и держать организм в тонусе можно постоянно.

Целебные свойства березового сока

В целебном напитке содержатся витамины, сахар, микроэлементы. Сомневаться в целебных свойствах напитка просто не приходится. Березовый сок очищает кровь, восстанавливает обменные процессы в организме, рекомендуется людям с онкологическими заболеваниями.

Березовый сок улучшает пищеварение, способствует выработке кислоты в желудке, нормализует кислотно – щелочной баланс. Он обязательно необходим при гастрите, язве желудка, как в период ремиссии, так и в период обострения болезни.

Сок считается отличным мочегонным средством. Имеет целый рад показаний к применению. Рекомендуется пить при:

• подагре;
• незаживающих ранах;
• трофических язвах;
• отеках;
• бронхитах;
• воспалении легких;
• бронхите;
• ревматизме;
• артритах;
• ангине.

Березовый сок незаменим при наружном применении. Избавит от:

• псориаза;
• кожного зуда;
• острой экземы чесотки;
• золотухи;
• нейродермита;
• фурункулеза;
• грибковых заболеваний.

Прием сока избавит от горячки при родах, лихорадке, поможет при проблемах венерического характера. При ангине, гингивите хорошо полоскать соком горло, полость рта, поскольку березовый сок — отличный антисептик. Исчезнет хронический насморк, если каждое утро пить натощак по одному стаканы свежего сока. Это относится и к почечным недугам, при наличии камней в почках. Песок, камни будут постепенно выходить из мочевого пузыря при регулярном, ежедневном употреблении целебного напитка. Березовый сок способствует разрушению фосфатных, карбонатных образований, при этом не нарушается кислотный и мочекислый баланс.

Березовые листья в составе с соком стимулируют деятельность почек, укрепляя и нормализуя при этом почечную ткань.

Для здорового человека нет ограничений по употреблению данного напитка. Хранить его нужно в холодильнике, так как он быстро портится и теряет свои вкусовые качества.

Целебные свойства будут только выше, если из сока делать настойки с добавлением трав, ягод, фруктов, или овощей. Напиток поможет даже для укрепления, роста волос. Березовый сок смешивается с коньяком и отваром из корней репейника. Смесь втирается в чистую кожу головы, затем минут через 30 смывается при помощи мягкого шампуня. После нескольких процедур волосы будут быстрее расти, станут крепкими, блестящими.

Как похудеть с помощью березового сока

Похудеть, значит, очистить организм от шлаков, поправить свой обмен веществ, сделать фигуру стройной и привлекательной. Когда, как не весной стоит обратить внимание на свою фигуру, ведь всему этому способствуют дары природы. Что может быть лучше. Березовый сок является мочегонным средством, поэтому через 2 часа после сбора напиток считается самым лучшим к употреблению и не стоит пропустить такой момент. Принимать сок лучше натощак за 40 минут до еды.

К соку можно добавить оливковое масло, 1 ч. ложку. Для очищения организма употребление масла крайне важно. Чтобы вывести шлаки, употреблять напиток нужно в течение недели. Если нет противопоказаний, то пить можно дальше, пока есть возможность воспользоваться свежим напитком.

На 2 литра сока — сок половинки лимона и 3-4 ст. ложки сахара.

Рецепты приготовления напитков из березового сока

Березовый сок незаменим как детям, так и взрослым. Употребление его в свежем первозданном виде поможет избавиться от множества недугов, качества напитка просто универсальны.

В сочетании с другими компонентами эффект при лечении будет гораздо выше. Сегодня известно множество рецептов и вот самые лучшие из них.

1. К соку можно добавить бруснику. Со 150 гр. ягод выжать сок, проварить на водяной бане4 — 5 минут. В процеженный отвар добавить 1 литр березового сока, можно добавить немного меда.
2. Сок березы хорош в сочетании с рябиной. Обладает слабительным, мочегонным действием. Поможет выведению камней из почек, при ревматизме. Если к соку добавить лимон, то лучше напитка богатого витамином “С” просто не найти. Обладает освежающим, бодрящим эффектом, благотворно влияет на работоспособность человека как умственного, так и физического характера.
3. Для напитка нужно взять 6 лимонов, пропустить их через мясорубку, добавить 1 литр сока. Выдержать 2 дня в холодильнике. После чего проварить на слабом огне до уменьшения объема в 2 раза. Принимать нужно по 0,5 стакана несколько раз в день.
4. Получить газированный напиток можно путем добавления к соку изюма, на 1,5 литра напитка — 25 штук и 2 — 3 ложки сахара. Пластиковые бутылки нужно плотно закрыть, поместить в погреб в лежачем положении.
5. Для освежающего напитка на ведро сока добавить 1 кг сахара. Иную пропорцию можно высчитать самостоятельно. Опустить в березовый сок немного сушеных яблок и груш, завязанных в марлю. Поставить емкость в погреб для созревания. К маю напиток уже будет готов.
6. В сок можно добавить прожаренный золотистый ячмень, 2 ложки на 1 литр напитка. Помещают березовый сок в погреб, уже через месяц его можно употреблять.
7. Из березового сока можно сделать уксус, причем самый натуральный и полезный. Добавить на ведро сока 200 гр. меда, или сахара, 1 литр водки. Поставить, не закупоривая, в теплое помещение, прикрыть марлей. Оставить дозревать на 4 — 3 месяца. После чего уксус процеживается и разливается по бутылкам.

Вкуснейший и полезнейший сок — готов! (Дети пьют на ура!)

Применение сока в косметологии

Березовый сокприменяют не только внутрь, он также нашел широкое применение для наружного, косметического использования. Сок избавит от перхоти, если его втирать в чистую кожу головы, затем промыть волосы чистой водой. Волосы будут быстрее расти, значительно уменьшится их жирность. Процедуру повторять 2 — 4 раза в неделю.

Хорошо протирать соком кожу при наличии на лице угрей, экземы. Березовый сок увлажняет кожу, очищает поры лица. Кожу лица, шею рекомендуется протирать замороженным соком, льдом. Это повысит тонус, кожа станет свежей, упругой.