Постные десерты рецепты на каждый день. Рецепты постных сладостей
Период Великого поста - это время духовного и телесного очищения. Священнослужители настаивают на том, что на первом плане должно стоять духовное воздержание и очищение, ибо «главное в пост - не есть друг друга…». Время молитв и покаяния должно непременно сопровождаться физическим воздержанием, в том числе и от употребления некоторых продуктов. Сложнее всего пережить этот период очищения детям и людям умственного труда, а также сладкоежкам. Для нормальной работы мозга необходима глюкоза, организм получает её из сладких и кондитерских изделий, большинство из которых запрещены к потреблению в пост. Однако, мало кто знает, что многие любимые взрослыми и детьми сладости всё-таки разрешены во время Великого поста.
Фруктово-ягодные изделия на основе пектина или агара
Современная кондитерская промышленность наладила выпуск кондитерских изделий на основе разных ингредиентов. Учитывая то, что из постных блюд исключаются все составляющие животного происхождения, большинство сладостей в пост относятся к категории запрещённых. Выбирая лакомства для употребления, постящиеся, как правило, обращают внимание на состав продукта. У многих при этом возникает закономерный вопрос: «Какие сладости можно в пост? Можно ли есть зефир в пост?»
В состав некоторых видов зефира входит желатин - продукт чисто животного происхождения, но в составе других видов можно прочитать «пектин» или «агар-агар». И тот, и другой загустители относятся к растительным. Те фруктово-ягодные изделия, которые изготовлены на основе растительных вяжущих веществ (мармелад, желейные лакомства), постящийся может употреблять смело.
Запрет на зефир
С зефиром дело обстоит несколько сложнее. Это изделие имеет в своём составе белки яиц, которые не разрешаются к употреблению в период Великого поста, что, соответственно, делает запрещённым зефир в пост. Можно в список запрещённых в пост сладостей отнести также пастилу, которая в своём составе имеет белок. Однако, на вопрос о том, можно ли есть зефир в пост, нельзя ответить однозначно отрицательно. Современные кулинары могут предложить альтернативную замену белковому зефиру.
Маршмеллоу - альтернативная замена белковому зефиру
Современный родственник пастилы и зефира появился на российских рынках сравнительно недавно. Его составляющие несколько отличаются от отечественного продукта, так как вместо белков используется вода, кукурузный крахмал и вываренный сок винограда. Такие составляющие дают такой же эффект, что и использование белков, но делают сладость доступной постящемуся. Можно ли есть зефир в пост, понять несложно, достаточно лишь прочитать состав продукта. Зефир в пост можно есть, не боясь при этом согрешить, если он приготовлен по технологии маршмеллоу.
Мучные кондитерские изделия для поста
Кроме зефира и мармелада, ассортимент разрешённых в пост сладких изделий содержит достаточно других лакомств. Любителям мучных изделий супермаркеты предлагают специальные виды пряников и печенья. Печенье в пост разрешается в том случае, если в его составе нет скоромных продуктов. Одним из самых любимых у детей и взрослых является овсяное печенье.
Полезное и питательное сладкое мучное изделие, к тому же, прекрасно подходит для употребления в пост, так как не содержит жиров животного происхождения и яиц. Кроме того, многие виды слоёного теста не содержат скоромных ингредиентов, что делает изделия из них доступными для потребления в период воздержания и очищения. Слоёное печенье в пост употребляется постящимся после изучения его состава: в нём не должно быть маргарина (кроме растительного) и яиц. Интересный состав постного песочного печенья доступен как для домашней выпечки, так и массового кондитерского производства. Постные печенья и пряники предпочитают употреблять в пост те, кто не озадачен проблемой лишнего веса.
Постный шоколад
Приятным сюрпризом для человека, соблюдающего пост, будет разрешение подкрепить силы кусочком шоколада. Шоколад в пост не только разрешается, но и рекомендуется в небольших количествах. Главное требование к его выбору - полное отсутствие в составе продуктов, жиров животного происхождения. Поэтому самый подходящий шоколад в пост - чёрный горький.
В его составе имеется только какао-масло, порошок какао и сахар. Постный шоколад обычно имеет процент содержания какао от 58% до 99%, при этом в его составе на этикетке отсутствует молоко и животные жиры. Употребление также избавит от депрессивного состояния, которое зачастую сопровождает постящегося.
Десерты без запрета
Кроме чёрного шоколада, широкий ассортимент конфетных изделий предлагают кондитерские фабрики для употребления в пост. Эти конфеты не содержат в их составе только растительные ингредиенты. Конфеты в пост потребляются умеренно, с целью восполнения недостатка глюкозы в период с 4 до 6 вечера. По мнению специалистов, именно в эти часы мозг забирает основное количество необходимой ему для работы глюкозы, следовательно, потреблённая сладость в этот с временной промежуток максимально пойдёт для своего прямого предназначения. Разрешены к употреблению в период поста желейные, помадные конфеты, леденцы, некоторые виды карамели. Из шоколадных конфет - только те, которые покрыты чёрным шоколадом. Безопасными для того, кто соблюдает постную диету, будут конфеты грильяж в шоколаде, так как и начинка, и глазурь в таких конфетах не содержат скоромных составляющих.
Постные восточные сладости
Кроме шоколада и конфет постящийся может позволить себе ещё достаточное количество не только вкусных, но и весьма полезных лакомств. Халва - продукт, состоящий полностью из растительных ингредиентов. При этом такое лакомство признано одним из наиболее полезных сладких продуктов. Халва рекомендуется к употреблению детям и людям так как всем известны её свойства, улучшающие работу кишечника. Содержит эта восточная сладость витамины, натрий, фосфор, калий, железо. Халва заряжает организм энергией, а мозг - глюкозой. Близки по составу халве козинаки, которые в ассортименте представлены в супермаркетах. Делают такую восточную сладость из разных ингредиентов: семечки, орехи, кунжут, но все составляющие неизменно растительного происхождения. Именно это делает такие сладости в пост доступными к потреблению без ограничений.
Сладкий пост
Итак, теперь на вопрос о том, какие сладости можно в пост, можно ли есть зефир в пост, найден ответ и можно составить список сладких десертов, разрешенных тем, кто соблюдает правила поста.
Список постных сладостей выглядит так:
Мармелад на основе пектина или агар-агара;
Зефир и пастила по технологии «маршмеллоу»;
Желейные конфеты, некоторые виды грильяж в шоколаде, карамель, леденцы;
Чёрный шоколад (содержание какао от 58%);
Халва, козинаки, орехи в чёрном шоколаде;
Цукаты, сухофрукты;
Орехи в сахарной или фруктовой глазури.
Список довольно внушительный, если учесть, что практически все виды варенья, повидла, конфитюра также разрешены без ограничений в постном меню. Следовательно, избежать недостатка глюкозы при соблюдении правил постного питания вполне возможно, соблюдая несложную рекомендацию: употреблять любимые сладости, не забывая при этом внимательно изучать на этикетках ингредиенты, входящие в состав продукта.
На самом деле выбор сладостей в пост не так уж и плох.
Можно спокойно держать пост и лакомиться всякими вкусняшками.
Например, это натуральный мед и варенье, и тот и другой продукт не содержат никаких жиров животного содержания.
Также смело можно кушать мармелад, желейные конфеты, всяческие жевательные конфеты.
Также многие восточные сладости, среди них халва и рахат-лукум.
Еще можно есть орешки: арахис, фундук, миндаль и прочие виды.
Кроме этого, можно кушать курагу, финики, сушеные бананы, воздушную фату, попкорн, семечки и различные леденцы.
В общем, при таком обширном ассортименте голодать точно не придется
Сладости вообще то нельзя есть в пост. Можно скушать постного печенья (на воде без масла или маргарина)сушку, конфеты почти никакие нельзя но некоторые кушают желейные.
Бывают дни, когда после долгого воздержания и постной пищи наступает уныние. Его легко побороть, если чуть-чуть полакомиться постными продуктами. А лакомств постных предостаточно.
Это и финики, и чернослив, и курага, и инжир, и изюм, и цукаты из ананасов.
В Вашем распоряжении козинаки и грильяж, имбирные пряники (а также множество сортов других пряников), баранки, сушки, крекеры, галеты, кукурузные хлопья медовые, шоколадные и глазированные, мюсли всех видов, халва подсолнечная и арахисовая.
А также горький шоколад, шоколадные конфеты с желейной начинкой, с курагой, финиками, черносливом, любые леденцы и безмолочные карамельки.
Говорят, можно и пахлаву, которая вкуснее всякого торта. Существует множество рецептов сладких постных пирогов, блинов, кексов и тортов (на минералке, на пиве, на чае).
В-общем, можно и угоститься, и друзей угостить.
Главное, не увлекаться и не забывать о цели поста: подготовить сердце ко встрече с Господом.
А все проблемы, связанные с постным питанием - это второй план.
Сердце чисто - вот условие встречи с Воскресшим Христом.
И место встречи отменить нельзя.
Людям, которые любят сладости в пост приходится себя ограничивать.Очень многие сладости есть нельзя, потому что они приготовлены с добавлением продуктов животного происхождения (яйца, молоко, сливочное масло и так далее).
Но, есть сладости, которые приготовлены только из продуктов растительного происхождения.
Мармелад
Рахат лукум
Сейчас так много разновидностей рахат лукума, выбор большой
Халва
Ее разновидностей сейчас тоже достаточно.
Козинаки
Горький шоколад
А так же различные джемы, варенья, цукаты, курага, чернослив, финики.
В магазинах сейчас продается специальное постное печенье, галеты и сушки.Конфетки -леденцы и желейные.В общем, выбор есть.
С каждым годом увеличивается число людей, соблюдающих Великий пост. Конечно, духовное очищение и избавление от злых страстей и мыслей являются главным смыслом поста, но сладенького отведать тоже хочется. К счастью, многие сладости в пост употреблять можно, важно, чтобы они не содержали запрещенных ингредиентов.
В Великий пост можно употреблять мед, варенье, различные сухофрукты, мармелад, овсяное и галетное печенья, орехи, халву и многие другие вкусности. Можно готовить постные сладкие десерты, которые на вкус ничуть не хуже обычных. Для меня главное то, что в пост разрешается употреблять черный шоколад , не содержащий начинки. Шоколад изготовлен из ингредиентов растительного происхождения, поэтому он для меня в Великий пост является сладкой палочкой-выручалочкой.
В пост можно есть мед, орехи, варенье, компоты, сухофрукты, цукаты. Конечно, в пост рекомендуется воздерживаться от тех продуктов, которые слишком вкусные и дорогие - торты, пирожные, дорогие шоколадные конфеты, так как одним из компонентов поста является милостыня. То есть постящийся отказывается от любимых сладостей, а сэкономленные деньги тратит на благотворительность. Не обязательно раздавать их нищим, можно жертвовать на храм, купить продукты или лекарства для больных брошенных детей или стариков, перечислить деньги в надежный благотворительный фонд.
Еще можно кушать всяческие козинаки и грильяж. У нас продается постное овсяное печенье, достаточно вкусное.
В пост можно употреблять сладости растительного происхождения, либо же приготовленных без добавления животных продуктов. Так в пост можно употреблять: зефир, мармелад, варенье, желе, мед, фрукты и сухофрукты, рахат-лукум, халву
Либо же можно приготовить различные сладости без добавления молока, сливочного масла, яиц (без продуктов животного происхождения).
Вот рецепт постного печенья :
Разомните два спелых банана в кашицу, затем добавьте к ним 4 ст.л. меда и 2 стакана сахара, все тщательно перемещайте. Поставьте массу на водяную баню, и подождите пока сахар не растопится. Добавьте к смеси 2 ч.л. соды и перемешайте. После этого постепенно добавляйте просеянную муку (3-4 стакана), пока тесто не станет мягким и эластичным.
Раскатайте тесто в пласт и вырежьте из него печенья, выпекайте их в духовке около 10 минут.
К таким постным печеньям можно добавить орехи, семечки, сухофрукты. Так что в пост не нужно боятся, что вы останетесь без сладкого, главное не переедать.
Постных сладостей очень много на выбор. Но суть в том, чтобы научиться не зависеть от сладкого и в пост употреблять наиболее простую пищу. Однако, часто я даю слабину в этом вопросе и могу выпить чай с чем-нибудь сладким. Пусть это будет не торт и пирожное.
Но это может быть халва, постные печенья, засахаренные фрукты, мед, мармелад, шоколад горький.
Еще можно увлечься постной выпечкой. Например, постное дрожжевое тесто или замороженное слоеное. Туда для начинки я выкладываю варенье или замороженные ягоды с сахаром.
Смысл поста не только в том, чтобы не есть скоромную пищу. Но вообще в том, чтобы немного ограничивать свое чревоугодие во Славу Божию. Это наша солидарность и жертва Иисусу Христу, который 40 дней постился в пустыне, а потом пострадал за нас на кресте. Поэтому нет смысла поститься и при этом наедаться различными постными сладостями. Но конечно, выдержать 40 дней совсем без сладкого для многих людей очень трудно (как и для меня, в том числе). Поэтому иногда можно позволять себе сухофрукты, мед, сушки, цукаты, варенье. Для меня иногда просто спасением бывают финики.
Здравствуйте. Пост-это хорошо. Часто хочется в пост съесть, что нибудь вкусненькое, сладенькое. Так вот на сегодняшний день есть очень много рецептов постных продуктов. Для тех кто не хочет заморачиваться и готовить, в магазинах есть много продуктов с пометкой ПОСТ. Лично я видела и постные конфеты, пирожки(с крыжовником и прочими сладостями). Так что в настоящее время, это не проблема)))
Если вы – из тех, кто не мыслит и не представляет будней без десертов и выпечки, стоит обзавестись «волшебным» списком рецептов сладких блюд, которые допускаются в Пост. Увы, не так просто подобрать вкусные, достойные и строго постные варианты, но все же реально. Дарим подборку лучших постных десертов – для праздников и для семейных посиделок за столом!
Наша волшебная подборка:
Постные десерты – три рецепта на каждый день
ПОСТНОЕ ОВСЯНОЕ ПЕЧЕНЬЕ
Не стоит ждать от этого рецепта причин для восторгов и аплодисментов. Просто печенье – погрызть к чаю или перекусить в полдник. Ненавязчивое, недорогое, несложное – в общем-то, идеальный вариант на каждый день.
140 г сахара;
75 г овсяной муки;
140 г пшеничной муки;
3 ст. л. любого фруктового сока;
50 мл растительного масла;
1/3 ч. л. соли;
1/3 ч. л. соды.
Смешиваем оба вида муки, сахар, соль, соду.
Отдельно соединяем сок и масло. Постепенно добавляя сухую смесь, замешиваем мягкое, нелипкое, нежное тесто.
Раскатываем его в тонкий пласт, формочками вырезаем печенья.
Перекладываем на противень, выпекаем при температуре 200 градусов около 10 минут.
Совет. При желании в тесто можно добавить мелко нарезанные сухофрукты, орехи, семечки.
ПОСТНЫЕ МАФФИНЫ
Рецепт простой настолько, что сложно вообще поверить, будто из него выйдет что-то путное. Но вы поверьте! Совершенно просто, почти примитивно – но результат при этом очень и очень достойный.
2 стакана муки;
1 стакан любого фруктового сока;
1 стакан сахара;
6 ст. л. растительного масла без запаха;
1/3 ч. л. соли;
1/3 ч. л. соды;
орехи, ягоды или сухофрукты по вкусу.
Смешиваем сухие компоненты. Смешиваем масло и сок. Соединяем обе массы, добавляем ягоды или орехи. Тесто раскладываем по формочкам для маффинов и выпекаем при температуре 180 градусов около 30 минут. Готовность проверяем деревянной палочкой.
Совет. При желании фруктовый сок можно заменить крепким чаем.
ПОСТНЫЕ ДРОЖЖЕВЫЕ БЛИНЧИКИ
Ничего особенного, просто блинчики. Ничего сложно, просто смешать и дождаться увеличения массы вдвое. Ничего трудного, просто жарить как обычно. И все же… они чудесны. Кому тонких постных блинчиков на дрожжах?
2 стакана теплой воды;
1,5 ч. л. дрожжей;
1/3 стакана сахара;
1/3 ч. л. соли;
3 ст. л. растительного масла;
1,5 стакана муки.
Смешиваем все сухие ингредиенты, добавляем теплую воду и масло. Замешиваем однородное жидкое тесто, убираем его в теплое место для подъема.
Жарим на хорошо разогретой сковородке как обычные тонкие блинчики, при необходимости периодически смазываем сковородку маслом. Наслаждаемся кружевным результатом.
Совет. Не забудьте достать баночку бабушкиного варенья – оно здорово улучшает вкус постных блинов.
Постные десерты – три рецепта для семейного чаепития
ГАЛЕТА С ЯБЛОКАМИ
Хрустящая и очень вкусная, галета подкупает мыслями о полезности: съедая кусочек за кусочком, хочется думать о том, что цельнозерновая мука приносит больше пользы, чем сантиметров на талии, а яблоки делятся витаминами щедрее, чем калориями.
150 г обычной пшеничной муки;
100 г цельнозерновой муки;
100 мл растительного масла;
100 мл кипятка;
щепотка соли;
3 крупных яблока;
2 ч. л. сока лимона;
1/2 ч. л. корицы;
2-3 ст. л. сахара.
В миске достаточного объема смешиваем оба вида муки, добавляем соль. Вливаем растительное масло, растираем в крошку. Вливаем крутой кипяток, замешиваем мягкое, эластичное, нелипкое тесто.
Яблоки очищаем от шкурки, удаляем сердцевину, с помощью овощерезки нарезаем на тонкие слайсы. Сбрызгиваем лимонным соком.
Тесто раскатываем в тонкий круглый пласт. По всей поверхности галеты, за исключением 2-3 см по краям, выкладываем ровным слоем яблоки. Присыпаем их сахаром и корицей.
Заворачиваем края галеты наверх, аккуратно перекладываем ее на противень и выпекаем при температуре 200 градусов до готовности – около 25 минут.
Совет. Добавьте к яблокам немного ягод облепихи или клюквы – вкус будет совершенно иным!
АПЕЛЬСИНОВЫЙ КЕКС
Вкус этот кекса очень простой и ненавязчивый – как раз то, что нужно, чтобы украсить семейное чаепитие. Простой процесс приготовления, довольно простой результат, простые домашние посиделки. Впрочем, не думайте, что вся эта простота является показателем низкого качества выпечки – напротив, кекс выходит очень хорошим: легким, ароматным, настоящим.
150 мл апельсинового фреша;
цедра 1 крупного апельсина;
150 г растительного масла;
150 г сахара;
380 г муки;
1/3 ч. л. соли;
1 ч. л. соды;
2 ст. л. воды;
1 ст. л. уксуса.
С апельсина снимаем цедру, выжимаем сок.
Смешиваем апельсиновый фреш с растительным маслом (рафинированным без запаха), добавляем сахар, размешиваем до растворения всех крупинок. Добавляем соль и уксус, всыпаем муку и вымешиваем однородное тесто.
В небольшой емкости смешиваем соду и воду и вводим в тесто.
Перекладываем тесто в смазанную маслом и присыпанную мукой форму, выпекаем до готовности около 40 минут при температуре 180 градусов. При желании присыпаем сахарной пудрой, разрезаем после полного остывания.
Совет. При наличии времени дополнительно приготовьте густой апельсиновый сироп и пропитайте им готовый кекс.
Посмотрите и медовое печенье на оливковом масле .
ИМБИРНЫЙ КЕКС
Как и основная масса постной выпечки, за счет отсутствия в тесте яиц кекс получается довольно рыхлым и крошащимся, однако, в данном случае это не минус, а скорее плюс: минимум усилий – а к чаю у вас готов кусочек тающей на языке имбирной радости, приятно удивляющей богатством вкусовых оттенков.
80 мл рафинированного подсолнечного масла;
80 г чернослива без косточек;
80 г сахара;
150 мл крепкого черного чая;
150 г + 1 ст. л. муки;
90 г меда (примерно 3 ст. л.);
1 ч. л. порошка имбиря;
1 ч. л. корицы;
1 ч. л. соды;
1/2 ч. л. соли.
Сначала завариваем чай – крепкий и насыщенный. Для более интересного результата стоит взять чай с бергамотом, апельсиновой цедрой или лимонными цукатами – цитрусовая нотка отлично впишется в общую вкусовую гамму, превратив обычный кекс в стильное угощение.
В кастрюлю наливаем масло, добавляем сахар и мед, размешиваем, ставим на водяную баню и нагреваем до полного растворения ингредиентов.
Нарезаем небольшими кусочками чернослив, обваливаем его в столовой ложке муки.
В кастрюлю с медом, сахаром и маслом добавляем соду, перемешиваем – масса начнет пениться и расти. Отлично, так и должно быть – всыпаем соль, корицу, имбирь. Вливаем чай. Добавляем муку – все быстро перемешиваем до однородности. Тесто будет не густым и льющимся.
Добавляем чернослив, выливаем в смазанную маслом форму для выпечки. В духовку – на 40 минут, температура 180 градусов. Готовность проверяем деревянной палочкой.
Готовый кекс можно украсить любым повидлом или присыпать сахарной пудрой или какао.
Совет. При подаче украсьте кекс мелко нарезанными имбирными цукатами.
А знаете ли вы, что можно приготовить ?
Постные десерты – три рецепта для праздничного стола
ПОСТНЫЙ ТРЮФЕЛЬНЫЙ ТОРТ
Поверьте, это один из самых невероятных постных тортов, которые вы когда-либо пробовали! Невероятно насыщенный, шоколадный, влажный и богатый по вкусу – гости будут сражены наповал. И те, кто не постится, между прочим, — тоже.
Коржи:
250 мл растительного молока (соевого, кокосового, миндального, кунжутного, овсяного или любого другого);
300 г муки;
1/2 плитки черного шоколада;
130 мл растительного масла без запаха;
130 г сахара;
3 ст. л. какао;
1/2 ч. л. соли;
1 ч. л. разрыхлителя;
1 ст. л. лимонного сока.
Фруктовая прослойка:
150 мл любого джема с кислым вкусом (смородина, слива).
Крем:
270 мл крепкого чая;
300 г черного шоколада.
Корж. Для приготовления коржа нагреваем молоко. Поломанный на кусочки шоколад выкладываем в кастрюльку с молоком, размешиваем до полного растворения. Добавляем сахар, соль, разрыхлитель, какао, вливаем растительное масло. Постепенно добавляем муку – тесто должно быть тягучим, но довольно неплохо стекать с ложки. Вливаем лимонный сок, снова быстро перемешиваем. Выкладываем массу в смазанную форму, выпекаем при температуре 180 градусов примерно 40 минут, готовность проверяем деревянной палочкой.
Корж вынимаем из формы только после полного остывания. Разрезаем вдоль на две равные части.
Блендером взбиваем джем в однородную массу, выкладываем ее на нижний корж, равномерно распределяем.
Крем. Заранее готовим две миски разного размера, которые встанут друг в друга. В большую нужно положить лед. В меньшую переливаем свежезаваренный теплый чай (хорошо, если это будет чай с бергамотом или апельсиновой цедрой), выкладываем шоколад и размешиваем до его полного растворения. После этого маленькую миску ставим в большую, наполненную льдом, и начинаем взбивать крем. Звучит странно, но именно это и нужно делать – сначала масса будет жидкой (начнет казаться, что все пропало, и продукты испорчены зря), затем постепенно станет густеть. На этом этапе периодически выключайте миксер и проверяйте консистенцию крема – когда венчики начнут оставлять на поверхности крема отчетливый след, заканчивайте, потому что в этот момент легко перевзбивать крем (в таком варианте он будет густым настолько, что вы не сможете смазать им торт, придется его резать и выкладывать кусками). Итоговый результат должен быть мягким, муссоподобным и хорошо держать форму.
Половину готового крема выкладываем на нижний корж, равномерно распределяем по всей поверхности, прикрываем верхним коржом. Второй половиной крема смазываем торт сверху и по бокам.
Оставляем торт для пропитки на ночь, после чего можно заваривать кофе и удивлять гостей.
Совет. Приготовьте чуть больше крема – из него отлично выходят украшения, которые можно отсадить из кондитерского шприца.
ПОСТНЫЙ «НАПОЛЕОН»
Слоистые коржи, заварной крем. Все по-настоящему, как в , только в постном варианте!
Тесто:
1 стакан растительного масла;
1 стакан минеральной воды с газом;
4,5 стакана муки;
1/2 ч. л. соли.
Крем:
150 г очищенного миндаля;
1 л воды;
300 г сахара;
200 г манной крупы;
сок и цедра 1 лимона.
Смешиваем масло, воду, соль. Постепенно добавляя муку, замешиваем нелипкое эластичное тесто. Формируем шар и убираем в холодильник на 2-3 часа. После указанного времени делим тесто на равные кусочки (12-15 частей), каждый из которых раскатываем в тонкий пласт, обрезаем с помощью перевернутой тарелки лишнее, аккуратно переносим на противень, накалываем вилкой в нескольких местах. Выпекаем при температуре 200 градусов по 5-7 минут каждый – до легкой золотистости.
Миндаль перемалываем в крошку. Постепенно доливая воду, не перестаем работать блендером. Полученное молоко смешиваем с сахаром, доводим до кипения, всыпаем тонкой струйкой манную крупу, варим до загустения. В остывший крем добавляем сок и цедру лимона, еще раз взбиваем блендером.
Смазываем каждый корж кремом, часть крема оставляем на бока и верх. При желании один корж ломаем на посыпку, декорируем торт.
Оставляем для пропитки минимум на 5 часов. Подаем гостям и собираем комплименты.
Совет. При желании украсьте торт орехами.
Постный десерт для перекуса
ОВСЯНЫЕ БАТОНЧИКИ
Здорово, когда под рукой есть что-то сладкое и приятное — то, что может поднять настроение, утолить голод и при этом принести пользу. Как насчет домашних зерновых батончиков?
2 стакана овсяных хлопьев;
2 спелых банана;
2 ст. л. меда;
1/2 стакана рубленных орехов (фундук, арахис, кешью, фисташки, миндаль и другие);
1/2 стакана измельченных сухофруктов (изюм, курага, чернослив и другие).
Овсяные хлопья выкладываем на сухую сковородку и как следует просушиваем – в воздухе должен появиться приятный отчетливый запах геркулеса.
Точно так же слегка обжариваем смесь рубленных орехов.
Бананы очищаем, растираем вилкой в пюре.
Смешиваем орехи, хлопья, сухофрукты, пюре и мед. Полученную массу выкладываем в форму для выпечки, застеленную пергаментной бумагой. Разравниваем, утрамбовываем – толщина будущих батончиков не должна превышать 1 см.
Выпекаем при температуре 180 градусов около 20 минут. Нарезаем на брусочки, оставляем до полного остывания в форме, после чего отделяем друг от друга, при необходимости оборачиваем бумагой для выпечки и храним в герметично закрывающейся емкости.
Совет. Попробуйте добавить в массу для батончиков тертое яблоко или грушу – это уменьшает срок хранения, зато смягчает и улучшает вкус.
Помимо батончиков, можно сделать и , подключив ребенка к увлекательнейшему процессу.
Великий Пост – не время для уныния, грусти или серости. Фантазируйте. Творите. Живите на полную и радуйтесь тому, чем сегодня наполнены ваши дни.
Какие сладости можно есть в пост – вот что больше всего интересует сладкоежек, не представляющих свою аскезу без маленьких вкусовых радостей. Для многих всего небольшая доза шоколадки способна отодвинуть на задний план все бушующие вокруг проблемы. Без любимого сладенького мысли путаются, а мозг просто отключается – это известно каждой второй сластене. А если еще и стресс случился, то какая речь может идти о посте?!
Какие сладости разрешены?
Но спешим вас успокоить, есть определенный список сладких и полезных продуктов, которые могут быть разрешены даже в самый строгий Великий пост:- Мед – полезнейший натуральный продукт, получаемый посредством насекомых, а не животных, а значит, может относиться к постному скудному меню верующего. Это единственное утешение для очень многих, кто решился вступить на путь телесных и духовных ограничений.
- Сухофрукты – огромный выбор из кураги, изюма, чернослива, фиников и т.д. Очень полезные, очень сладкие и достаточно калорийные, так что будьте начеку. А то такими темпами и за время поста можно набрать парочку лишних кило. Это притом, что в наши дни цель у многих, держащих пост, заключается в желании «похудеть и немного организм свой почистить».
- Орехи, семечки – хорошая кладезь витаминов, минералов, нужных жирных кислот, клетчатки и белка. Но злоупотреблять ими также не стоит!
- Черный шоколад – только тот, который не содержит молока или молочных продуктов. Следите также за начинкой в шоколадной плитке, в ней могут присутствовать ингредиенты животного происхождения.
- Халва разрешается, если в ее составе не присутствует яичный желток. Поэтому читайте внимательно состав или готовьте халву в домашних условиях.
- Мармелад, зефир и пастилу можно, если только приготовлены на пектине – веществе растительного происхождения.
- Любая выпечка, сделанная из постного теста, состоящего из воды, муки, дрожжей и масла растительного и не более!
Будьте бдительны – пост все-таки!
Главное не забывайте, что решившись попоститься, вы вступили на путь ограничений с целью:
- воспитать в себе силу воли;
- укрепить веру в Бога;
- развить свою душу;
- почистить организм, его органы, кровь, сосуды;
- сбросить парочку лишних килограммов.
Пост – это возможность для верующих путем ограничения и смирения желания своих приблизиться ближе к Господу Богу. А чревоугодие – это грех большой! Зная теперь, какие сладости можно есть в пост, будьте все же скромны в своих вкусовых пристрастиях. Разумеется, позволить себе съесть сладенького можно, но делайте это исключительно для поддержания иммунитета, и, может быть, немножко настроения. Главное, не увлекаться!
Хорошего вам самочувствия, крепкой силы воли и уверенности – вы обязательно справитесь!
Рецепты очень вкусных и полезных постных сладостей: домашней халвы, конфет из орехов и сухофруктов, кунжутных пирожных, постной выпечки, сорбетов и смузи.
Как приготовить постный десерт? В тех семьях, где строго придерживаются постов – Успенского, Рождественского, Великого (перед праздником Пасхи), этот вопрос неизменно актуален: особенно, если в доме есть дети. Ведь без сладкого и завтрак – не завтрак, и обед – не обед.
Постные сладости не содержат животных жиров: яиц, молока, сливочного масла. Они готовятся из натуральных, полезных продуктов. Мы поделимся с вами рецептами замечательных десертов, которыми вы можете побаловать своих близких во время поста.
Постные сладости: рецепты
Халва, приготовленная своими руками, гораздо вкуснее и полезней той, что продается в магазинах. Домашней халве сладость придает не сахар, а мед, изюм, курага. Готовят ее из подсолнечных семечек, кунжута и различных орехов – в этом и прелесть: вы можете взять арахис, грецкий орех, миндаль, фисташки, кешью. Такой десерт сохранит всю пользу и незабываемый аромат жареных орехов.
Понадобится: 500 г любых орехов или подсолнечных семечек, 300 г меда, 1 стакан изюма, 3 столовые ложки нерафинированного подсолнечного масла.
Орехи поджарьте на сухой сковороде до золотистого цвета, а затем с помощью кухонного комбайна или блендера порубите до мелкозернистых крошек. Добавьте к орехам изюм и продолжайте измельчать. Изюм и орехи смешайте с маслом и добавьте в ореховую пасту растопленный мед. Готовую халву можно выложить на противень, разровнять, а когда остынет, нарезать на квадратики, или поместить в силиконовые формочки, утрамбовать руками и подождать, пока полностью застынет. Получится красивая фигурная халва.
Сорбет – это легкий, освежающий десерт, самый диетический вид мороженого, без молока и жира. Это лакомое угощенье готовится из фруктового или ягодного пюре, с добавлением сахарного сиропа, цитрусового или вишневого сока. Прелесть в том, что вы можете использовать любые ягоды и фрукты, какие вам нравятся – малину, смородину, банан, дыню, ананас, апельсин. Подают сорбеты в красивых прозрачных бокалах или разноцветных креманках.
Сорбет из киви
Понадобится: 7 небольших киви, жидкий мед и сок лайма (по 3 столовые ложки).
С киви снимите шкурку, порежьте на ломтики и на пару часов отправьте в холодильник. После заморозки смешайте фрукты с медом и соком лайма, взбейте миксером и сразу подавайте к столу.
Клубничный сорбет
Понадобится: 400 к свежей клубники, 3 столовые ложки меда, половинка лимона и 50 мл воды.
Мед на медленном огне растворите в воде и кипятите, пока на поверхности не появятся пузырьки. Пока жидкость остывает, нарежьте ягоды на дольки и полейте соком лимона. Затем клубнику измельчите в блендере, соедините с остывшим сиропом и отправьте в морозилку. Перед подачей украсьте десерт дольками ягод и листочками мяты.
3. Десерты из орехов и сухофруктов
Сочетание сладких сухофруктов и ароматных орехов – всегда выигрышное. И те, и другие, очень полезны. И те, и другие достаточно калорийны, но в разумных количествах они даже рекомендованы людям, что имеют лишние килограммы, так как способны усмирить повышенный аппетит и наладить обмен веществ.
Понадобится: курага, финики, кешью, кунжутные семечки – по 100 г, горстка изюма и 50 г кешью для украшения десерта.
Орехи высушите в духовке или обжарьте на сковороде до золотистого цвета, а затем перемелите в блендере до состояния муки. Кунжут слегка обжарьте на другой сковородке. Изюм, финики и курагу хорошо промойте и замочите в теплой воде. Из фиников удалите косточки. Перемолотый кешью смешайте с сухофруктами и измельчите в блендере до однородного состояния. Руками сформируйте шарики из орехово-фруктовой пасты, обваляйте их в кунжуте и украсить сверху орешками кешью.
Понадобится: 200 г любых орехов, 200 г чернослива, 170 г сушеной клюквы, 50 г коричневого сахара или сахарной пудры, 2 столовые ложки какао-порошка.
Орехи нужно сначала перемолоть и грамм 30 отсыпать в отдельную емкость. К остальным орехам добавьте клюкву, чернослив и все вместе измельчите. И теперь самое интересное: мокрыми руками сформируйте из получившейся массы шарики размером с грецкий орех, обваляйте каждый в обсыпке, сделанной из сахарной пудры, какао-порошка и отложенных 30 грамм орехов. Готовые конфеты на пару часов отправьте в холодильник.
4. Постная выпечка
Понадобится: коричневый сахар и вода – по 1 стакану, какао и мед – по 2 столовые ложки, 1 чайная ложка соды (или пакетик разрыхлителя), изюм и любимые орехи – по 100 г, 100 мл растительного масла, корица и мускатный орех – по щепотке, мука – сколько заберет тесто, любой джем или варенье (не обязательно).
Муку просейте. Орехи измельчите. В сотейник с водой добавьте сахар, мед и растительное масло, поставьте на огонь и мешайте, пока сладости не растворятся. В другой посуде соедините какао, щепотку соли, пряности и соду, добавьте полученную смесь в воду и хорошо размешайте. Постепенно введите муку, по консистенции тесто должно напоминать густую сметану. Выложите тесто в форму, выстланную пекарской бумагой, и отправьте на полчаса в духовку, разогретую до 200 градусов. Коврижку можно кушать в таком виде, но гораздо вкуснее будет, если вы прослоите ее вареньем.
Понадобится: 100 г коричневого сахара, 200 г пшеничной муки, 100 г кураги, пакетик разрыхлителя, 4 столовые ложки растительного масла, 250 мл яблочного пюре, сахарная пудра для посыпки, 1 чайная ложка корицы, щепотка соли.
В большой миске соедините муку, разрыхлитель, сахар, соль, корицу и мелко порезанную курагу. Яблочное пюре, предварительно смешанное растительным маслом, соедините с сухой смесью. Замесите тесто. Формочки для кексов смажьте маслом, наполовину заполните каждую тестом (оно еще поднимется) и выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут. Украсьте готовые кексы сахарной пудрой.
5. Фруктовые коктейли (смузи)
Считается, что смузи начали готовить в Латинской Америке, а в современном виде он появился на столах у одержимых здоровым образом жизни жителей Калифорнии. Смузи – это густой коктейль из приготовленных в блендере ягод, фруктов или овощей, с добавлением кусочков льда, зеленого чая, пряностей и др. В смузи много клетчатки, поэтому оно очень полезен для пищеварения.
Фруктово-ягодный смузи
Понадобится: по 200 г замороженных ягод малины и клубники, 5 киви и 2 столовые ложки жидкого меда.
Ягоды разморозьте, взбейте в блендере: отдельно малину и отдельно клубнику, к каждому виду ягод добавьте по 1 столовой ложке меда. С киви снимите шкурку и, так же как и ягоды, измельчите. Выложите в глубокие стаканы слоями: клубника, киви, малина.
Понадобится: зеленое яблоко, банан, апельсин – по 1 шт., 4 киви, 5 г свежего имбиря, 1 чайная ложка зеленого чая, 2 чайные ложки меда, 200 мл воды.
Банан порежьте на дольки, заверните в пищевую пленку и отправьте на полчаса в морозилку. Из цитрусовых выжмите сок. Приготовьте зеленый чай, добавьте в него мед и ломтик свежего имбиря (можно заменить щепоткой порошка). В остывший чай (не забудьте процедить) добавьте цитрусовый сок и банан, измельчите блендером, смешайте с порезанными на дольки яблоками, киви и еще раз измельчите.
Витаминный смузи
Понадобится: 100 г замороженной клубники (малины, вишни), 1 столовая ложка меда, большая горсть замороженных персиков, 3 киви, хурма, яблоко и апельсин.
Из апельсина выжмите сок. Другие фрукты почистите от кожицы, хвостиков и косточек, порежьте на дольки, отправьте в блендер и измельчите. В фруктово-ягодную массу добавьте апельсиновый сок, мед и еще раз взбейте.
Постные сладости – это просто, красиво, вкусно и полезно! Они радуют глаз, поднимают настроение, заряжают энергией и несут огромную пользу для здоровья.
Устройте маленький праздник для своих сладкоежек! Приятного вам аппетита!
