Просекко – это белое игристое вино, которое производится на северо-востоке Италии: в регионах Венето и Фриули. Просекко часто называют сорт винограда, из которого делают это вино. Но, с 2009 года, сорт винограда имеет другое официальное название – Глера, а понятие «Просекко» применяется непосредственно к обозначению напитка.

Считается, что в настоящем Просекко винограда сорта Глера составляет не менее 85%, а остальные 15% – это местные сорта винограда: Вердизо, Бьянкетта, Перера, а также Шардоне, Пино Блан, Пино Нуар, Пино Гриджо. До 1960-х годов Просекко было известно, как достаточно сладкое шампанское, сильно похожее на Асти, что изготавливается в Пьемонте. Но технологии производства меняются и теперь Просекко – особый алкогольный напиток, выделяющийся на фоне остальных вин.

Краткий обзор Просекко

Для всех вариантов этого игристого вина характерен желтый соломенный цвет. В целом, вкус фруктовый, обладающий приятной свежестью. По уровню сладости Просекко можно поделить на:

1. Брют – до 12 г сахара на 1 л напитка. Это новейшая версия игристого, которому присущ изысканный цитрусовый аромат, дополненный цветочными и растительными нотками.
2. Экстра-драй – на 1 л вина приходится 12–17 г сахара. Классический вариант. Аромат его полон фруктовых нот, яблок и груш. Вкус мягкий и одновременно сухой.
3. Драй или сухое – 17–32 сахара на 1 л игристого вина. Имеет отличительный пикантный вкус и приятный фруктовый аромат с тропическими оттенками.

Классический напиток хорош, как аперитив. Перед употреблением его следует охладить до 6–8°С.

Средняя калорийность шампанского Просекко – 120 кКал.

Просекко универсальный напиток, который отлично сочетается с рядом блюд: закусками, первыми блюдами, пастами, белым мясом, рыбой и сырами.

Популярные марки Просекко

На полках магазинов можно увидеть Просекко от разных производителей. Давайте ознакомимся с некоторыми видами напитка и выделим их основные свойства:

Сухое шампанское в цвете уловимы легкие золотые блики. Вкус мягкий, оставляющий сладкое послевкусие. Аромат неповторимый, сочетающий в себе фруктовые мотивы, которые плавно перетекают в оттенки акации, дикого яблока и меда. Превосходный аперитив. Особенно хорошо напиток сочетается с морепродуктами.



Сухое игристое вино обладает яркими переливами. Свежий вкус создан фруктовыми нюансами, где особо выразительными являются грушевые тона. Аромат стойкий и свежий, в нем ощутимы оттенки яблока и банана, заканчивается композиция нежным цветочным запахом. Напиток используется в качестве аперитива. Подается в компании морепродуктов, паст, ризотто.

1. Tenuta Ca" Bolani, Prosecco DOC Spumante Brut

   Сухое шампанское, имеет стойкую белую пенку. Вкус фруктово-цветочный с миндальными штрихами. Аромат приятный, фруктовый, в который входят запахи глицинии и яблочного цвета. Отличный аперитив, прекрасно подходит к деликатесам и десертам.

Шампанское сухого типа, цвету характерны зеленоватые блики. В освежающем вкусе на первый план выходят фруктовые нюансы груши и яблока, далее следует длительное послевкусие с умеренной кислинкой. Аромат напитка полон цветочных оттенков с тонами фруктов. Очень хорошо сочетается с морепродуктами. Отличный аперитив.



Сухое шампанское с золотистым оттенком. Вкус сбалансированный, с уловимой кислотностью. Создан фруктовой палитрой: яблоком, грушей, миндалем. В благоухание напитка также превалируют фруктовые ноты. Хорошо употреблять, как аперитив, или в компании легких салатов и морепродуктов.



Сухое игристое вино, ему присуща устойчивая пенка и умеренный перляж. Вкус невероятно свежий и гармоничный, в нем отлично слились фруктовые ноты и тона сладкого меда. Аромат напитка моментально одаривает ярким цветочным запахом, дополненным фруктовыми штрихами. Отличный аперитив. Гармоничен с легкими закусками, пастой.



Шампанское сухого типа с зеленоватым оттенком и устойчивой игрой мелких пузырьков. Вкус свежий и гармоничный, с длительным послевкусием. Аромат яркий, ощутима цветочная гамма и оттенки спелых яблок. Хороший аперитив. За столом составит компанию легким закускам и пасте.

См. отверстие... Словарь русских синонимов и сходных по смыслу выражений. под. ред. Н. Абрамова, М.: Русские словари, 1999. просека дорога, отверстие; прогалина, пройма, просек, полоса Словарь русских синонимов … Словарь синонимов

И (обл.) ПРОСЕКА, просеки, жен. Очищенная от деревьев узкая полоса земли в лесу, предназначенная для дороги, для обозначения какой нибудь границы. «Знал он, где какая птичка гнезда вьет, просеки, тропинки знал наперечет.» Плещеев. Толковый… … Толковый словарь Ушакова

просека - просека, ж. и устарелое просека, ж., просек, м … Словарь трудностей произношения и ударения в современном русском языке

Полоса шириной 4 8 м, иногда до 20 м, вырубаемая в лесу для обозначения границ кварталов, прокладки линий электропередач, трубопроводов и т. п … Большой Энциклопедический словарь

ПРОСЕКА, и, жен. и ПРОСЕК, а, муж. Полоса в лесу, лесопарке, очищенная от деревьев. Прорубить просеку. Толковый словарь Ожегова. С.И. Ожегов, Н.Ю. Шведова. 1949 1992 … Толковый словарь Ожегова

просека - Узкая полоса, прорубаемая в лесном массиве для обозначения границ лесных кварталов, линий электропередач, трубопроводов, а также для борьбы с лесными пожарами … Словарь по географии

просека - laukymė statusas T sritis ekologija ir aplinkotyra apibrėžtis Natūrali aikštė miške, medžių retuma girioje. atitikmenys: angl. glade vok. Feldweg, m rus. прогалина, f; просека, f; просека в лесу, f …

И; ж. Очищенная от деревьев полоса в лесу, служащая границей участка, дорогой и т.п. П. в тайге. Лесная п. Прорубить просеку. * * * просека полоса шириной 4 8 м, иногда до 20 м, вырубаемая в лесу для обозначения границ кварталов, прокладки линий… … Энциклопедический словарь

просека - skynimas statusas T sritis ekologija ir aplinkotyra apibrėžtis Iškirsta miško vieta. atitikmenys: angl. cleared; clearing; spece vok. Lichtung, f; Pflücken, n; Schlag, m rus. вырубка, f; просека, f; рубка, f … Ekologijos terminų aiškinamasis žodynas

В лесу, узкая полоса, прорубаемая в лесном массиве. В лесном хозяйстве П. прокладывают для обозначения границ кварталов (см. Квартал лесной), для строительных целей, линий электропередач, трубопроводов. П. делят лес на хозяйственные части … Большая советская энциклопедия

Книги

• Просека , Евгений Евтушенко. Поэма известного поэта о наших современниках, о строителях БАМа, о любви к Родине…
• Просека к солнцу , Витаутас Рудокас. Современного литовского поэта Витаутаса Рудокаса волнуют проблемы общемирового масштаба: войны н мира, искусства, технического прогресса, братства людей. В то же время всеми нитями В. Рудокас…

Нет. Просекко – это сухое игристое вино, которое производят в Италии из винограда сорта Глера (Glera), до 2009 года известного как Просекко (согласно регламенту ЕС №1166/2009 сорт теперь носит название Глера, а вот наименование «Просекко» может использоваться только по отношению к вину). Помимо Глера в состав вина могут быть включены другие сорта винограда (не более 15%). Название происходит от итальянской деревни Просекко (Prosecco) близ Триеста, где, вероятно, и начали выращивать виноград Глера.

Это, конечно, интересно, но чем просекко всё же отличается от шампанского?

Самый простой и очевидный ответ: шампанское делаю во Франции, а просекко – в Италии. Но есть и другие отличия, которые должны знать настоящие поклонники игристых вин.

Шампанское

Шампанское – это игристое вино, изготовленное в провинции Шампань во Франции, в 130 км к северо-востоку от Парижа, близ города Реймс.

• Для производства используют виноград сорта Шардоне, Пино Нуар и Пино Менье.
• Производится с использованием трудоёмкой и дорогостоящей традиционной технологии, известной как «Méthode Champenoise», когда вторичное брожение происходит непосредственно в бутылках.
• За счёт сложного процесса производства бутылка шампанского начального уровня стоит порядка $40.

Стандартный бокал шампанского содержит 128 калорий и 12% алкоголя.

Просекко

Просекко – это игристое вино, изготовленное в регионе Венето в Италии, в 24 км к северу от Венеции, близ города Тревизо.

• Для производства используется виноград сорта Глера.
• В основном производится доступным методом Шарма, когда вторичная ферментация протекает в резервуарах из нержавеющей стали, а затем готовый напиток разливается в бутылки.
• Благодаря использованию метода Шарма цена на просекко начального уровня значительно ниже цены шампанского – в районе $12-14.

Стандартный бокал просекко содержит 121 калорию и 11% алкоголя.

Так понятней, спасибо, но как эти различия влияют на вкус и аромат вина?

Разумеется, из-за отличий в технологии вторичного брожения вкусовой и ароматический профиль обеих напитков сильно разнится.

Вкусо-ароматический профиль шампанского

Дегустационные заметки .

Поскольку шампанское дольше контактирует с дрожжевым осадком (минимум 12 месяцев, после чего напиток подвергают ), в его аромате отчетливо прослеживается ноты сырной корки, чаще – поджаренной хлебной корки или бисквита. Вино выдерживается в бутылках под большим давлением, поэтому пузырьки шампанского получаются долгоиграющими и «острыми». Во вкусе доминируют цитрусовые, белый персик, белая вишня, миндаль и подрумяненные тосты.

Вкусо-ароматический профиль просекко

Дегустационные заметки .

Просекко имеет более выраженные фруктовые и цветочные ароматы, которые появляются благодаря винограду. Из-за выдержки в резервуарах с меньшим давлением пузырьки просекко «легкие» и пенистые. В типичном просекко прослеживаются нотки зеленого яблока, груши, бананового крема, жимолости, фундука, ванили и мёда.

Так как шампанское в основном сухое и имеет высокую кислотность, оно прекрасно сочетается в качестве аперитива с моллюсками, сырыми устрицами, маринованными овощами и хрустящими жареными закусками. Потягивать шампанское с картофельными чипсами покажется дикостью, но это хорошее сочетание (разумеется, чипсы должны быть без ароматизаторов).

Гастрономическое сопровождение .

Просекко более сладкое, чем шампанское, поэтому оно идеально сочетается с фруктами и вяленым мясом. Среди традиционных закусок числится дыня, завернутая в прошутто. Также к просекко хорошо подходят блюда азиатской кухни, в частности китайская лапша, суши и остро-сладкие салаты. Просекко версии «брют» часто сопровождают пиццу и пасту с морепродуктами, уже как дижестив.

А что там с классификацией? Говорят, всё сложно.

Да, так и есть. Во Франции производство всех региональных вин находится под контролем системы AOC (ну, это все те апелласьоны и прочие мудрёные правила, из-за которых коньяк и шампанское могут делать только во Франции, а остальное – бренди и игристые вина). Так вот, в Италии для этого существует система DOC (Denominazione di origine controllata). Просекко DOC производится в девяти провинциях, включая Венето и Фриули-Венеция-Джулия регионы. В основном это молодые виноградники в русле долины в Тревизо.

Но это не всё. В 2009 году консорциум производителей просекко предложил повысить статус напитка до так называемого DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita), в который вошли элитные районы произрастания Глеры – условный регион между городками Вальдоббьядене на западе и Конельяно на востоке. Так появился Prosecco Superiore DOCG , который поставляется в двух вариантах: собственно, Prosecco Conegliano Valdobbiadene Superiore DOCG , а также менее распространенное вино Asolo Prosecco Superiore DOCG , который делают из винограда, выросшего недалеко от города Асоло.

Это сложно, но достаточно понимать, что просекко DOC – это рядовые игристые вина, которые производят массово и не сильно пекутся о его высоком качестве (к примеру, виноградники в просекко DOC из-за потребительского подхода «выгорают» лет за 15). Другое дело просекко DOCG, виноград для которого выращивают на холмах (виноградники живут по нескольку десятков лет), а люди, производящие его, заботятся о традициях и качестве напитка. Но это всё лирика. Для нас важнее немного другая классификация. Так, просекко, в зависимости от насыщения углекислотой, делится на:

• Spumante (игристые вина)
• Frizzante (полу-игристые вина)
• Tranquillo (неигристые вина)

Просекко Spumante является самым распространенным и дорогим, а вот Tranquillo – экзотика (доля производства всего 5%), его экспортом занимаются единицы производителей. Также Просекко DOC и DOCG, в соответствии с требованиями ЕС, делится по содержания сахара на: «Brut » (до 12 грамм на литр остаточных сахаров), «Extra Dry » (12–17 г/л) или «Dry » (17–32 г/л). Все вина просекко, не защищенные DOC, помечаются как «IGT-Veneto» — они дешевые, но с качеством не угадаешь.

Так, пора бежать в магазин. Только сначала расскажите, как правильно пить просекко?

Как обычное шампанское и любое другое игристое вино: охлажденным из флюте (бокал для шампанского, флейта). В Италии просекко считается вином на любой случай. В отличие от шампанского в бутылке с просекко процесс ферментации не продолжается и вино попросту стареет, теряя при этом лёгкие фруктовые полутона, поэтому пить его нужно молодым, желательно не старше 2-х лет. Также просекко используют для приготовления многочисленных коктейлей, среди которых лидером, безусловно, является Беллини (просекко и персиковое пюре, а если заменить пюре на клубничное, получится Россини). В последние годы набирает популярность , который в Европе стал по-настоящему культовым. В других коктейлях просекко может заменить шампанское, к примеру, в такая замена используется повсеместно для удешевления смешанного напитка.

Прóсека - это узенькая полоса, прорубаемая в лесу при производстве топографической съёмки, разных изысканий, прокладке линий электропередачи, трубопроводов и пр.

Также в равнинных лесах просека делит лес на кварталы, являющиеся хозяйственными единицами. Обычно ширина просеки - 2-6 метров, однако время от времени просеки, служащие дорогами, имеют ширину до 10 метров и больше. Ещё более широкие просеки, до 20-40 метров, прорубают для защиты леса от повреждений пожарами.

Ориентация по просекам

В лесах муниципального фонда просеки прокладывают обычно в направлении с севера на юг и с востока на запад (размер квартала 1-1, 1-2 и 2-2 км). Нумерация кварталов лесных массивов в СНГ идет с запада на восток и с севера на юг. На скрещении просек стоят столбы с указанием номеров прилегающих кварталов. Ребро столба меж 2-мя гранями с меньшими цифрами указывает направление на север.

См. картинки:

См. также: Как ориентироваться на местности в отсутствие карты?

Разрубка дорожных просек

В районах евро Севера авто дороги в протяжении 10-ов км проложены через лесные массивы. Это накладывает определенные требования к предназначению ширины полосы отвода авто дорог. Разрубка дорожных просек приводит к резкому изменению критерий среды на образовавшихся опушках. В итоге ускоряются процессы отмирания деревьев, отдельно в ельниках. С повышением возраста таежных древостоев в отпаде растет часть среднемерных и толстомерных деревьев. Для улучшения водно-теплового режима земельного полотна ширина дорожной просеки должна быть таковой, чтоб тень от лесного массива не достигала откоса насыпи.

Лесные насаждения, расположенные поблизости дороги, препятствуют распространению загрязнителей на окружающей местности, однако вместе с этим содействуют увеличению их концентрации на проезжей части и около нее, что оказывает отрицательное воздействие на людей и опушечные части самих насаждений. Потому в лесных массивах следует расчистить от деревьев, подроста, подлеска и кустарников полосы по обе стороны земельного полотна. Ширина полос должна быть более нормативных расстояний боковой видимости.

Просеки для высоковольтных линий электропередач в лесных массивах

При прохождении высоковольтных линий электропередач (ВЛ) в лесных массивах, по местности, покрытой кустарником и лесной порослью, и по зеленоватым насаждениям повдоль линий должна быть изготовлена просека. Ширина просеки должна соответствовать требованиям, приведенным в Типовой аннотации по эксплуатации ВЛ.

Трасса ВЛ должна временами расчищаться от кустарников и деревьев и содержаться в неопасном в пожарном отношении состоянии; должна поддерживаться установленная ширина просек и выполняться обрезка деревьев. Отдельные деревья, растущие вне просеки и угрожающие падением на провода либо опоры ВЛ, должны быть вырублены с следующим извещением об этом организации, в ведении которой находятся насаждения, и оформлением лесорубочных билетов (ордеров).

Ликвидирование древесно-кустарниковой и травянистой растительности на просеках ВЛ делается как механическими методами (вырубкой, при помощи кусторезов, бульдозеров, особых катков кусторезов и т.п.), так и хим с применением гербицидов. Для выполнения химобработки просек ВЛ гербицидами рекомендуется завлекать организации, имеющие разрешение на право проведения работ с их применением.

Техника, применяемая для вырубки просек

Чаше всего, в современных критериях при вырубке просек внедрение техники является всеохватывающим: не исключено, что на одном объекте вместе с этим могут работать 10-ки единиц техники. Это и трактора, и довольно масштабные валочные комплексы (Volvo, Timberjack) , и так именуемые мульчеры, различное подвесное оснащение, измельчители пней.

Мульчеры, либо лесные измельчители, пришли на российский рынок относительно не так давно, однако за этот период времени успели доказать свою эффективность и востребованность во время сотворения просек. С помощью их есть возможность сваливать и размельчать деревья, удалять пни и кусты, расчищать обочины дорог, утилизировать отходы производства. При использовании мульчеров приметно уменьшился процент злосчастных случаев при вырубке леса. Валочно-пакетирующие машины занимаются валкой леса и сборкой деревьев, валочно-трелевочное оснащение спиливает лес и производит направленную валку деревьев, с его помощью также производится погрузка спиленной древесной породы и укладывание ее в штабеля.

Также существует валочно-сучкорезно-раскряжевочное оснащение, либо харвестеры, которые не только лишь делают валку леса, да и подрезают сучья и ветки. Очередной принципиальный элемент технического оснащения команды по валке леса - это генераторы, вырабатывающие нужный объем электроэнергии в тех местах, где нет способности подключения к центральной электросистеме с помощью их работает различный электроинструмент, и даже мобильные электростанции, дозволяющие создавать блага цивилизации вдалеке от населенного пт.

Первоисточники:

Дополнительно на сайт:

Если во сне вы видите лесной массив издали – это предвещает вам глубокую печаль по безвозвратно ушедшим светлым дням.

Попасть в сумрак густой непроходимой чащи – наяву вам не удастся справиться с делом, которое на первый взгляд показалось донельзя простым.

Ходить по лесу, собирая ягоды или грибы, – получите большое удовольствие от посещения театра или концерта.

Оказаться в весеннем лесу, собирая первые цветы, – знак счастливого супружества.

Летний лес в погожий солнечный день предвещает удачу и перемену в делах к положительному результату.

Осенний лес в золоте и багрянце облетающей листвы – предвестие столкновения ваших интересов с требованиями партнеров.

Если вы видите себя в лесу в зимнюю пору – это предвещает разорение, нужду и поиски работы.

Продираться в лесу через сплошной сухостой – к потерям, которых можно было бы избежать.

Лиственный молодняк – знак того, что вашим мечтам и чаяниям суждено сбыться, причем раньше, чем вы этого ожидаете.

Сосновый бор говорит о том, что в споре по поводу раздела имущества вы добьетесь выгодного для себя решения.

Проходить во сне по обгорелому участку леса – перемена в делах к худшему.

Видеть лес, объятый всеуничтожающим пожаром, означает благополучную реализацию планов, что позволит вам поверить в свои силы и творческие способности.

Увидеть вывороченные с корнями деревья в лесу, по которому прошелся страшный ураган, – такое сновидение предвещает опасность бездарно растратить свое время, здоровье и богатство в погоне за сомнительными удовольствиями.

Петь в лесу означает, что для вас наступают дни, полные веселья и кипучей деятельности в кругу семьи.

Слышать пение лесных птиц – ожидайте разочарования в человеке, который заставил трепетать ваше сердце.

Если вы слышите, как под вашими ногами трещит валежник или шуршат опавшие листья, – значит, вам предстоит пережить горестную потерю.

Слышать шумящие над вашей головой густые развесистые кроны огромных деревьев – это знамение грядущих успехов и славы.

Если вы с друзьями устроили пикник на опушке леса – наяву вас ждет свидание наедине с тайным другом.

Если во сне вы обозреваете лес с вершины высокого дерева, на которое невесть как попали, – ждите быстрого продвижения по службе.

Если в лесу вы собираете хворост для костра – это предвещает начало борьбы за успех, которая завершится блистательно для вас.

Рубить в лесу деревья – к трауру и скорби. Видеть лесную просеку или вырубку – наяву испытаете безотчетный страх, оказавшись в полном одиночестве.

Если вы заблудились в дремучем лесу и кружите по нему, потеряв всякую ориентацию и счет времени – вас ждут неудачи на работе и семейные разногласия.

Если при этом в лесу стало быстро смеркаться и неожиданно пошел сильный и холодный дождь – наяву вам предстоит отправиться в вынужденную поездку. Аукать в лесу – к получению приятных новостей.

Если во сне вы попали в тропический лес и пробираетесь сквозь густые, почти непроходимые джунгли в составе какой-то экспедиции – ждите приглашения отправиться в экзотическое путешествие за чужой счет.

Оказаться в пальмовом лесу предвещает спокойное течение дел без каких бы то ни было потрясений в ближайшем будущем.

Подпишись на канал Сонник!