Вкус тушеной картошки с мясом знаком многим гурманам еще с детства. Это простой рецепт, который выручает хозяйку, когда нужно сытно накормить большую семью. Готовить такое блюдо можно сразу несколькими простыми способами.

Картошка с мясом, тушенная в кастрюле

Ингредиенты: полкило мякоти свинины, морковка, кило картофеля, луковица, лавровый листочек, щепоть тимьяна, 1 ст. ложка томат-пасты, свежий чеснок по вкусу, пол-литра фильтрованной воды, соль.

1. Мясо моется, обсушивается бумажными салфетками и режется небольшими кусочками. Далее свинина обжаривается до румяности на горячей сковороде без масла. Крышкой емкость не накрывается. Этот процесс запечатает сок внутри мясных кусочков.
2. В самом конце свинина солится и присыпается тимьяном, после чего перекладывается в кастрюлю.
3. На той же сковородке обжариваются мелкие кусочки морковки и лука. Можно добавить и кубики чеснока. К поджарке вливается вода и добавляется лаврушка. Когда жидкость покипит пару минут, листочек лавра можно удалить.
4. Содержимое сковородки переливается в кастрюлю. Туда отправляются бруски картофеля, томат-паста.
5. Тушится картошка с мясом в кастрюле под крышкой чуть дольше 50 минут.

Очень вкусно подавать такое угощение с мелкорубленым свежим или же сушеным укропом.

Рецепт приготовления в мультиварке

Ингредиенты: кило картошки, полкило свинины, морковка, 1 литр очищенной воды, луковка, 2 ст. ложки томатного соуса, соль, сушеный укроп.

1. Сначала на масле без запаха в соответствующей программе обжариваются небольшие кусочки свинины. Они должны стать румяными и аппетитными.
2. Далее к мясу высыпаются измельченный лук и морковка. Вместе компоненты жарятся еще 12-15 минут.
3. Осталось добавить крупно порезанный картофель, влить подсоленную воду с томатным соусом и всыпать укроп.
4. Готовится тушеная картошка с мясом в мультиварке 40-45 минут. Для этого отлично подходит программа, предназначенная для тушения.

Полностью готовый картофель должен стать мягким, но при этом хорошо держать форму.

Тушеная картошка с мясом на сковороде

Ингредиенты: 830 г картофеля, 760 г мякоти свинины, луковица, 1 ст. ложка томат-пасты, поваренная соль, пучок зелени.

1. Сначала заранее подготовленное мясо нарезается довольно крупными кубиками. Далее свинина выкладывается на раскаленную сковородку без масла для обжарки. Необходимое количество жира вытопится в процессе готовки из мясных кусочков.
2. Далее к свинине высыпаются кубики лука. Вместе продукты жарятся еще 6-7 минут при частом помешивании.
3. В сковородку с полуготовыми компонентами выкладывается томатная паста. Еще через 5-6 минут томления в емкость выливается горячая вода. Ее должно быть столько, чтобы мясо полностью покрылось
4. Примерно через полчаса тушения свинины под крышкой к ней выкладываются бруски картошки. Продукты солятся.
5. Далее картошка с мясом на сковороде томится под крышкой до мягкости брусочков овоща.

Готовое угощение щедро посыпается измельченной зеленью.

С добавлением грибов

Ингредиенты: 330 г мякоти свинины, 280 г свежих шампиньонов, 420 г картофеля, луковица, соль, морковка.

1. Вся картошка чистится, моется и режется средними кубиками.
2. Шампиньоны чистятся и нарезаются любым удобным способом. Можно делать это кубиками или тонкими пластинками.
3. Аналогичным образом измельчается и мясо. Но предварительно его нужно промыть под проточной ледяной водой и слегка обсушить бумажными полотенцами.
4. Оставшиеся овощи моются и произвольно шинкуются. Тут важно не мельчить. Морковку лучше всего резать брусочками, а лук – полуколечками.
5. Сначала на сковородке до румяности обжаривается мясо. Затем оно перекладывается на тарелку, а на вытопившемся жире пассируются овощи (кроме картошки).
6. Сковородка снова освобождается, и на ней слегка обжариваются грибы.
7. Теперь все отдельно подготовленные компоненты соединяются. Нужно закладывать их в сковороду с толстым дном и стенками. Составляющие солятся. Можно приправить их любыми специями по вкусу. Продукты заливаются горячей водой.

Картошка с мясом и грибами томится на небольшом огне 40-45 минут. Подается угощение в отдельных порционных пиалах.

Как приготовить в духовке?

Ингредиенты: 730 г свиной вырезки, 2 морковки, свежий чеснок по вкусу, 1 ст. томатного сока, 1/3 стакана замороженного горошка, 2 луковицы, 5 картофелин, 1 ст. ложка пшеничной муки, соль.

1. В казане разогревается небольшое количество масло. На нем до румяности на сильном огне обжариваются кусочки свинины.
2. Мясо перекладывается на тарелку, а в оставшемся жире пассируются измельченный лук и морковка. Уже румяные овощи присыпаются мукой и хорошо перемешиваются.
3. К луку и моркови возвращается свинина, выкладываются брусочки картофеля. Вливается томатный сок. Можно для вкуса добавить немного соевого соуса.
4. Всыпается горошек, соль. Допускается использовать и специи по вкусу.
5. Продукты заливаются кипятком так, чтобы вода практически полностью их покрывала.
6. Когда масса закипит на плите, казан переставляется в духовой шкаф и накрывается крышкой.

Томиться картошка с мясом в духовке 70-90 минут.

С мясом и капустой

Ингредиенты: кило капусты, 430 г свинины, 2 морковки, репчатая луковица, 3 картофелины, соль, смесь перцев.

1. Репчатый лук очень мелко нарезается и хорошенько обжаривается на любом жире. Он должен стать золотистым.
2. Мясо промывается и режется небольшими кусочками. Далее оно оправляется к луку. Вместе ингредиенты жарятся 8-9 минут, заливаются небольшим количеством воды, солятся, перчатся и томятся под крышкой около получаса.
3. По истечению указанного времени в сковородку высыпается тертая морковка и кубики картошки. Еще через 15 минут готовки можно добавлять мелконашинкованную капусту. По вкусу ингредиенты досаливаются.
1. Крупные кусочки мяса солятся и обжариваются практически до полной готовности на сковородке. Если свинина жирная с прослойками сала, то масло добавлять не потребуется. Как только мясо обжарится, можно вынимать его на отдельную тарелку.
2. Лук чистится и очень мелко рубится на кубики острым ножом. Морковка моется и трется на терке со средними делениями.
3. Подготовленные овощи выкладываются в сковородку с жиром, оставшимся от обжаренного мяса. Они готовятся несколько минут, пока красиво не зазолотятся.
4. Картошка моется, чистится и режется небольшими дольками. Их нужно посолить, смешать с жирной сметаной и оставить постоять на полчасика. В эту массу добавляются и выбранные ароматные травки.
5. Чистые сухие керамические горшочки до половины заполняются картошкой со сметаной. Сверху выкладывается мясо, а затем – овощная поджарка.
6. В емкости выливается жидкость, чтобы она оказалась на пару пальцев ниже картошки. В конце на продукты кладутся кусочки сливочного масла.

Ингредиенты:

- картофель - 500 гр.;
- мясо - 200 гр.;
- зелень, укропа, лука или петрушки - пучок;
- соль – по вкусу;
- чеснок – по вкусу;
- черный перец – по вкусу;
- жир или сало для обжарки;
- подсолнечное масло – для обжаривания.

Рецепт с фото пошагово:

Промоем молодую картошку, очистим или просто поскоблим острым ножом. Нарежем дольками или соломкой.




Поставим кастрюльку на газ и отварим картофель 3 минуты.




Промоем мясо, нарежем некрупно.




Поставим сковороду на газ, растопим сало или жир, что имеется.






Мясо обжариваем на раскаленной сковороде, периодически помешивая.




С картофеля сольем воду и оставим ненадолго в дуршлаге, стечь. После как вода стекла, отправляем картофель на сковороду к мясу. Все солим, приправляем черным перцем, можно другими приправами по вкусу и обжариваем до готовности. Снимаем с огня.




Петрушку, укроп или зелень лука, промытую под водой, мелко нарежем. Выбираем зелень в зависимости от собственных предпочтений.




Зелень отправляем на сковороду. Далее очищаем чеснок, пропускаем его через пресс и выкладываем в мясо. Оставляем просто в горячей сковороде и накрываем крышкой.
Жареная картошка с мясом готова. Подаем к столу с маринованным луком или грибочками. Еще хочу вам рассказать как готовится

Что может быть вкуснее жареной картошечки? Ну, если только она приготовлена с мясом, салом или грибами. Предлагаем остановиться пока на первом варианте и порадовать семью изумительным ужином – жареной картошкой с мясом на сковороде.

На первый взгляд кажется, что нет ничего проще, чем пожарить картошку с мясом и луком, но есть множество нюансов, которые обязательно надо знать и выполнять. Многое зависит от выбора посуды. У вас никогда не получится вкусная картошка с хрустящей корочкой на сковородке с тонким дном. Идеальный вариант – тяжёлая чугунная сковорода. И не забудьте, что посуда должна быть с высокими бортами, чтобы при помешивании картошка не разлеталась по всей печке.

Вкус Инфо Вторые блюда из картофеля / Жареная картошка

Ингредиенты

• картошка (средних размеров) – 3-4 шт.;
• мясо (свинина) – 300-400 г;
• крупная репчатая луковица – 1 шт.;
• растительное масло – 5 ст. л.;
• соль и молотый перчик – на свой вкус.

Как приготовить вкусную жареную картошку с мясом на сковороде

Сначала необходимо обжарить мясо. Лучше всего подойдет свинина с небольшими жировыми прожилками. Обратите внимание, что мясные кусочки надо именно обжарить, а не потушить. Поэтому на сковороду налейте растительное масло (можно использовать какой-то животный жир, типа сала или смальца) и хорошо его нагрейте. Мясо заранее хорошенько промойте, нарежьте кусочками произвольного размера и обсушите с помощью бумажного полотенца. Если свинина останется мокрой, то при перекладывании в сковороду, масло будет сильно брызгать.

Теперь мясные кусочки выложите на сковородку и на максимальном огне обжарьте до румяной корочки. Помешивайте мясо, чтобы оно не пригорело. Когда свинина подрумянится со всех сторон, огонь можно уменьшить до среднего. Продолжайте обжаривать ещё в течение 10 минут, в самом конце посолите по своему вкусу и поперчите.

Пока обжаривается мясо, очистите, помойте и нарежьте луковицу. Если любите, когда в жареной картошке много лука, то берите его больше, чем указано в рецепте. Нарезайте произвольно – полукольцами или кубиками. Добавьте лук к мясу, перемешайте и обжаривайте всё вместе до прозрачности луковых кусочков. В это время лучше никуда не отходите и будьте возле сковороды, так как лук может пригореть в один момент.

Теперь самое главное – картошка. Её нужно почистить, помыть и порезать соломкой до того, как начнёте работать с мясом, иначе потом можно не успеть. Чтобы получить идеальную поджаристую картофельную соломку, перед жаркой высушите её на полотенце, и уже в сухом виде выкладывайте в сковородку с мясом. Если масла или жира недостаточно, долейте и подождите, пока оно нагреется. Картофель опускайте только в горячий жир.

Жарьте картошку с мясом первые 7 минут на сильном огне, затем уменьшите до среднего. Продолжайте обжаривать до готовности, точное время здесь указать не получится, всё зависит от сорта картофеля и размера нарезанной соломки (приблизительно в течение 15-20 минут).

Чтобы картошка не разваливалась, солите и перчите её в самом конце.

Прямо со сковородки горячую, дымящуюся ароматную картошку с мясом раскладывайте по тарелкам. Будет особенно вкусно, если подадите к ней домашние соленья – маринованные огурчики или помидоры, квашеную капусту,

Советы по приготовлению

• Очень важно картофель перед приготовлением не просто помыть, а выдержать уже в нарезанном виде 10-15 минут в холодной воде. Чем больше из него уйдёт крахмала, тем вкуснее он получится. Но не забудьте перед выкладкой в сковородку его обсушить.
• Точно также вы можете пожарить картофель с грибами или беконом.
• Не накрывайте картошку в сковородке крышкой первые 7-8 минут, иначе она запарится.

Продукты, указанные в рецепте

Приготовление

Помойте мясо, для этого блюда лучше брать свинину. Это – нежное, сочное мясо, оно хорошо подходит к картошке. Нарежьте его на небольшие кусочки, пересыпьте свежей зеленью, дайте немного соли, немного перцу.

И, пока мясо маринуется в приправах, помойте картошку. Картошку нужно порезать крупными кольцами и подержать несколько минут в проточной воде под краном, чтобы вышел лишний крахмал.

Теперь нужно приступать к приготовлению мяса. Его следует обжарить на небольшом огне, желательно в небольшом количестве масла (растительного или оливкового). Достаточно 5-10 минут.

Помидоры помойте и нарежьте полукольцами. Сыр натрите на терке (можно средней).

Лук нужно очистить, помыть, потом порезать мелкими кубиками.

Потом добавьте на ту же сковородку картофель и обжарьте. Теперь смотрите, если картошка и мясо хорошо поджарились, добавьте остальные продукты.

Овощи выкладывайте слоями в таком порядке: помидоры, нарезанные полукольцами, мелко нарубленный лук. Затем всё это блюдо залейте слоем сметаны или майонеза. Сверху посыпьте слоем твердого сыра (не скупитесь, можно брать Российский или Голландский).

В конце накройте крышкой и подержите на плите немного, или поставьте на несколько минут в духовку. Как только тертый сыр подрумяниться – картошка, жаренная с мясом готова. Теперь вы знаете как приготовить картошку с мясом жареную (рецепт с фото).

receptok.ru

Жареная картошка с мясом – оригинальные идеи приготовления простого и сытного блюда

Каждой хозяйке известно такое простое блюдо как жареная картошка с мясом. Но, проявив фантазию, можно придумать различные вариации способов готовки. Это позволит разнообразить повседневное меню и удивить своих близких необычным вариантом привычного кушанья.

Как пожарить картошку с мясом на сковороде?

Многие хозяйки задумываются о том, как усовершенствовать рецепт жареной картошки. Существуют определенные тонкости готовки, которые помогут улучшить вкус блюда – соблюдение последовательности жарки продуктов, применение определенных методов нарезки мяса и овощей. Рекомендации по приготовлению состоят в следующем:

1. Вырезку нарезают, выкладывают на разогретую сковороду, обжаривают на среднем огне, солят и перчат. Тушат около 15 минут.
2. Картофель шинкуют соломкой, добавляют к мясу.
3. Мелко режут лук, выкладывают. Все обжаривают до готовности.

Картошка с мясом и грибами

Одной из любимых вариаций популярного блюда является жареная картошка с мясом и грибами. При этом подойдут абсолютно любые виды грибов, которые можно выбрать в зависимости от индивидуальных предпочтений. Прекрасно сочетаются с картофелем шампиньоны, подойдут и покупные вешенки, не испортят впечатления от блюда и собственноручно собранные в лесу грибы.

1. Обжарить ломтики мяса на сильном огне.
2. Добавить грибы, перемешать и жарить еще несколько минут.
3. Картофель присоединить, жарить еще 7 минут.
4. Убавить огонь до среднего и жарить еще 10 минут.
5. Выключив жар, оставить минуты на 4, пока жареная картошка с мясом не будет готова.

Жареная картошка с фаршем

Практически любое блюдо с мясным фаршем становится главным в торжественном меню. Его сочетание с картошкой будет беспроигрышным вариантом на званом ужине. Благодаря сытности и великолепным вкусовым качествам жареная картошка с фаршем на сковороде заслуженно станет любимым лакомством всей семьи и подойдет для того, чтобы накормить даже большое количество человек.

1. На разогретой сковородке припустить лук. Через минуту добавить фарш. Посолить и поперчить. Помешивая, обжарить в течение 5 минут.
2. Добавить картофель, жарить на среднем огне 5-7 минут.
3. Томатную пасту развести в теплой воде и добавить тертые зубчики чеснока.
4. Соус вылить в картошку. Жареная картошка с мясом тушится еще 15-18 минут.

Жареная картошка со свининой на сковороде

В каждой семье есть свой особый рецепт, который предоставляет возможность получить такое вкусное блюдо как жареная картошка со свининой. Для готовки можно использовать любой вид мяса, это могут быть также говядина или курица, но самый насыщенный вкус и сытность характерны для свиного мяса. Чтобы придать яству еще большую сочность, применяют добавление сала.

1. Мелко нарезать сало и на медленном огне вытопить из него жир.
2. Свинину нарезать ломтиками. Жарить минут 7-10.
3. Добавить картофель. Жарить до появления хрустящей корочки.
4. Посолить, добавить натертый чеснок, оставить на 5 минут.

Жареная картошка с курицей на сковороде

Одним из самых универсальных вариантов является жареная картошка с курицей. Компоненты для этого блюда найдутся в холодильнике любой хозяйки, поэтому их можно применить в необходимый момент и накормить семью вкусным обедом или ужином. Если добавить к яству зелень, то она придаст не только аромата и эстетики, но и станет источником витаминов, необходимых весной.

1. Нарезать филе кусочками. Обжарить на сковороде с маслом в течение 2-3 минут.
2. Добавить мелко нарезанный лук. Пассеровать 5 минут.
3. Картофель нарезать соломкой, добавить в сковороду, тушить 12 минут.
4. Посолить, перемешать, жареная картошка с сочным мясом оставляется еще на 5 минут.

Жареная картошка с говядиной на сковороде

Одним из самых удачных способов, как пожарить картошку с мясом, станет ее приготовление с говядиной. Это мясо отличается меньшей калорийностью и жирностью по сравнению со свининой, но оно всегда насыщено и ароматно, а хрустящая жареная картошка добавит вкуса и пикантности. Прекрасным вариантом будет подать блюдо к столу в сочетании с овощной нарезкой.

1. Нарезать говядину и обжарить на сковороде с маслом в течение 5 минут.
2. Добавить нарезанный лук, тушить 25-30 минут до готовности.
3. Картофель нарезать соломкой. Жарить на среднем огне 15 минут.
4. Все смешать, посолить, оставить на 5 минут.

Жареная картошка с грудинкой

Рецепт вкусной жареной картошки чрезвычайно прост, с ним справится и начинающий кулинар. Картофель с грудинкой представляет собой весьма сытное блюдо, которое зарядит энергией на целый день, а с утверждением, что это яство очень вкусное, согласится каждый, кто его отведал. Поэтому этот вариант рекомендуется взять за основу, начиная осваивать способ, как приготовить жареную картошку.

1. Нарезать грудинку соломкой и обжарить.
2. Добавить лук к грудинке. Обжарить 10 минут на среднем огне, потом убавить и жарить еще 15 минут.
3. Добавить картофель, посолить и жарить до готовности.

Жареная картошка с тушенкой на сковороде

Быстрый и простой вариант, который выручит в ситуации, когда нужно будет приготовить блюдо на скорую руку, представляет собой жареная картошка с тушенкой. Прекрасным дополнением к этому яству станет легкий салат из квашеной капусты с вареным яйцом, зеленым луком, политый сверху маслом. Отлично подойдут и разнообразные соленья или свежие овощи с грядки.

1. Лук припустить на разогретой сковороде.
2. Через несколько минут добавить тушенку. Обжарить 5 минут.
3. Добавить картошку, порезанную брусочками.
4. Посолить, поперчить, жареная картошка с вкусным мясом томится до готовности.

Жареная картошка с мясом в мультиварке

Редко кто отказывается от блюд с мясом, этот ароматный и сочный продукт возбуждает аппетит и насыщает энергией. С появлением мультиварок процесс приготовления всевозможных сытных угощений во многом упростился. Всеми любимая жареная картошка с мясом и луком стала чаще подаваться на стол домочадцам, поскольку на ее готовку приходится затрачивать минимум времени и усилий.

1. В чашу налить масло и выложить в нее мясо, посолить.
2. Выбрать функцию «Жарка» и задать время 60 минут.
3. Через 30 минут от начала запуска программы всыпать лук.
4. Через 8-10 минут засыпать картошку. Оставить на 20 минут.

womanadvice.ru

Жареное мясо с картошкой

Если вы возьмете слишком постную свинину, блюдо получится сухим, поэтому важно правильно выбрать мясо. Что касается картофеля, остановите выбор на крахмалистых сортах, чтобы при жарке он сохранял форму. Не стоит заменять в рецепте белый лук – он придает блюду интересную сладковатую нотку.

Рецепт жареного мяса с картошкой

Подготовьте мясо: несколько раз промойте его под проточной водой и обсушите полотенцем. Свинину нарежьте поперек волокон на полоски или небольшие пластинки. Картофель тщательно промойте. Если вы любите его с кожурой, то почистите каждый клубень жесткой щеткой до полного удаления грязи. Если вы предпочитаете очищенный картофель, то снимите кожуру.

Не кладите картофель в воду, чтобы он не терял крахмал и сохранял форму в процессе жарки. Нарежьте его по желанию полосками, кубиками или дольками. Каждый кусочек картофеля тщательно просушите салфеткой. Лук и чеснок очистите от шелухи и пленок. Лук нарежьте тонкими полосками или кольцами. Чеснок мелко порубите ножом или натрите на мелкой терке.

Картошка с мясом – универсальный вариант сытного ужина Зелень петрушки промойте и мелко нарежьте. Растительное масло разогрейте на среднем огне в глубокой сковороде. Добавьте картофель и обжаривайте 5 минут. Затем добавьте лук и все перемешайте. Через 5 минут добавьте к овощам мясо, уменьшите огонь и обжаривайте в течение получаса, не накрывая крышкой. По прошествии указанного времени посолите блюдо.

Добавьте все специи. Продолжайте жарить еще десять минут. Картофель получится хрустящим и вкусным, если установить постоянную одинаковую температуру, при которой мясо с картофелем будет жариться, а не тушиться. За 5 минут до окончания жарки в сковороду добавьте тертый чеснок. Перед подачей на стол посыпьте блюдо рубленой петрушкой.

easydine.ru

Картошка жареная на сковороде

Вкусная картошка жареная на сковороде с добавкой свинины и лука - гарантия сытного и роскошного домашнего ужина. Для многих это блюдо настолько привычно, что стало уже «дежурным» и частым в домашнем меню.

Кулинарный прием именуемый «жарка» - это термическая обработка продуктов, как правило - с использованием разогретого жира, хотя может быть и без жира совсем, например - с ИК нагревом. Образование на поверхности обжариваемых продуктов особой корочки предотвращает вытекание и потерю ценного внутреннего «сока», особенно у мяса, что делает жареные блюда весьма сочными. Обычно, во время жарки на сковороде, используется до 10% жира по отношению к общей массе продуктов.

Картошка жареная на сковороде - блюдо, распространенное по всему миру. С тех пор как с Нового Света картофель попал в Европу, постепенно, жареный картофель стал практически интернациональным блюдом. Картофель для жарки нарезают десятками способов. Можно встретить нарезку ломтиками, дольками, соломкой, брусочками или даже просто картошку, натертую на терку.

Жареный картофель весьма активно впитывает масло, поэтому обычно советуют его подливать. Мы так не делаем, лишнее увеличение калорийности блюдо ни к чему. Жареный картофель отлично готовится и с небольшим количеством масла.

Во французской кухне популярен вариант жареного на сковороде картофеля - pomme de terre rissolee. Его считают «классическим». При таком варианте картофель нарезают «клинья» и готовят с растительным маслом в сотейнике или сковороде, часто с добавкой лука и грибы, иногда с беконом.

Наша картошка жареная на сковороде готовится на достаточно сильном огне и без крышки. Чтобы блюдо равномерно обжарилось и не пригорело, необходимо достаточно часто и интенсивно перемешивать все ингредиенты. Кроме того, мы любим готовить жареную картошку на ароматном подсолнечном масле с беконом и луком. И, что обязательно, подавать с домашней квашеной капустой.

Про рецепт

• Выход: 2 Порции
• Подготовка: 20 мин
• Приготовление: 40 мин
• Готовится за: 60 мин

Картошка жареная на сковороде по-домашнему с луком и свининой

Ингредиенты

• 600 гр Картошка
• 250 гр Свиная грудинка
• 1 шт Лук
• 3 ст.л. Растительное масло
• По вкусу Соль, черный перец, чабер

Способ приготовления домашнего блюда - картошка жареная на сковороде

1. Картошка жареная на сковороде - блюдо простои и очень распространенное. Лучше всего для жарки подходит не самый крупный картофель - его удобно нарезать на одинаковые ломтики, которые легко прожариваются. Так повелось, что мы дома предпочитаем жарить картофель белого или желтоватого оттенка, в то время, как многие любят «розовые» сорта. Дело вкуса, я бы сказал.

Картошка и лук для жарки

Нарезка свиной грудинки

Очищенный картофель нарезать и смешать со специями

Свиную грудинку нарезать полосками и выложить в разогретое масло

Обжаривать свинину до легкого румянца, периодически помешивая

Добавить к обжаренной свинине подготовленный картофель со специями

Добавить лук и жарить до полной готовности

Жареная картошка подается исключительно горячей

Прекрасный ужин – картошка жареная на сковороде со свининой и луком

Прекрасный ужин – картошка жареная на сковороде со свининой и луком Сергей Джуренко 450 5 5 922

www.djurenko.com

Картошка жареная с мясом

Основные ингредиенты: Говядина, Картофель

Иногда так хочется просто домашней еды, что называется, без затей. Именно таким блюдом и является не безызвестная картошка жареная с мясом . Я сама просто обожаю это блюдо, ведь оно сытное, вкусное и очень ароматное. При всем при этом приготовить его проще просто, наверняка, каждая хозяйка когда-то готовила его в первый раз, а по

Ингредиенты для приготовления картошки жареной с мясом:

1. Филе говядины 300–500 грамм
2. Картофель 5–7 штук
3. Лук репчатый 1 штука
4. Соль по вкусу
5. Перец черный молотый по вкусу
6. Перец красный молотый по вкусу
7. Масло растительное опционально

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Сковорода с крышкой, фольга, лопатка, нож кухонный, доска разделочная, молоточек для мяса, нож для чистки овощей.

Приготовление картошки жареной с мясом:

Шаг 1: подготавливаем говядину.

Разморозьте мясо, оставив его на некоторое время в раковине при комнатной температуре. После срежьте с него лишний жирок, если есть и удалите все пленочки. Поместите кусочек говядины на разделочную доску и отбейте, воспользовавшись специальным молоточком. Это сделает жесткое мясо мягче. После того, как хорошенько обработает говядину молоточком, нарежьте ее тонкими полосочками.

Шаг 2: подготавливаем картофель.

Овощи промойте и очистите от кожуры, затем сполосните еще раз. Нарежьте корнеплоды небольшими кусочками. Расстелите одноразовые полотенца и уложите поверх них кусочки картофеля, чтобы они немного обсохли. Это сделает их более хрустящими и аппетитными.

Шаг 3: подготавливаем лук.

Очистите луковицу от шелухи, просто сняв ее с помощью ножа. Отсеките лишние кончики, и нарежьте овощ кубиками мелкого или среднего размера, в зависимости от вашего желания.

Шаг 4: жарим картошку с мясом.

На большой сковороде нагрейте масло. Поместите в него кусочки говядины, посолите, поперчите и обжарьте на сильном огне до образования аппетитной хрустящей корочки со всех сторон. Обычно на это уходит от 7 до 10 минут . После чего тут же переложите мясо в фольгу и плотно заверните. Благодаря тому, что кусочки еще горячие, они дойдут до готовности. Главное, чтобы они были тонкие, а фольга плотно завернута, без дырочек.

Между тем сложите картофель и лук на горячую сковороду, убавьте огонь. Подождите, пока овощи поджарятся с одной стороны и аккуратно, осторожно поддевая их лопаткой, чтобы не сломать, переверните и продолжайте так готовить до тех пор, пока картофель не станет мягким и не покроется румяной корочкой со всех сторон. Не забудьте посолить и поперчить по вкусу.

К практически готовому картофелю с луком добавьте кусочки говядины, обжарьте все вместе в течении 2-3 минут . Затем, убавив огонь на самый минимум, нужно накрыть сковороду крышкой и готовить еще 7-10 минут . По истечению этого времени, снимите сковороду с плиты и дайте блюду настояться еще в течении 5-10 минут . Этого должно быть достаточно, чтобы довести мясо и картофель до полной готовности, так что их можно будет подавать к столу.

Шаг 5: подаем жаренную картошку с мясом.

Жареную картошку с мясом подают сразу после приготовления, дополняя различными соусами на ваш вкус. Так же не забудьте предложить к блюду пару кусочков ароматного хлеба. А летом можно приправить все свежими травами или перьями зеленого лука со сметаной. В любом случае у вас получится нежное, сочное мясо и ароматный, поджаристый картофель.

По вкусу можно добавить в самом конце томатную пасту, помидоры или сметану. Но прежде соусы нужно развести в стакане теплой воды.

Используйте ваши любимые приправы для приготовления мяса и картошки.

Вместо говядины так же можно использовать свинину или курицу, но эти виды мяса отбивать необязательно.

www.tvcook.ru

С мясом получается высококалорийной, ее все равно любят и готовят все. Стоит также отметить, что такое блюдо можно делать и из свинины, и из говядины, и из курицы и т. д.

Жареная картошка со свининой: необходимые ингредиенты

• луковицы большие - две штуки;
• картофель молодой - четыре крупных клубня;
• масло оливковое или подсолнечное - шесть больших ложек;
• свинина нежирная - пятьсот граммов;
• морковь свежая - три-четыре небольших штуки;
• соль поваренная - одна третья часть десертной ложки;
• перец молотый - две щепотки;
• зелень свежая - маленький пучок.

Жареная картошка с мясом: обработка основных ингредиентов

Приобретенную свинину следует помыть и нарезать на небольшие куски. Картофель, луковицы и свежую морковь требуется почистить, а затем нашинковать соломкой или кубиками. Также необходимо сполоснуть в прохладной воде свежую зелень. После этого следует приступить к непосредственному приготовлению блюда.

Жареная картошка с мясом: термическая обработка

Так как свинина по времени готовится намного дольше, нежели молодой картофель, ее желательно обжарить на сковороде еще до выкладки всех овощей. Таким образом, мелко нашинкованное мясо следует поместить в сотейник, сдобрить его оливковым или подсолнечным маслом (исходя из своих желаний), перцем и солью, а затем поставить на средний огонь, периодически помешивая. По истечении двадцати минут к обжаренной свинине рекомендуется всыпать порубленный лук и морковь, после чего готовить их еще около четверти часа. Далее к мясу и овощам следует добавить нашинкованный картофель, который необходимо слегка поперчить и посолить. Периодически помешивая, такое блюдо желательно обжаривать на среднем огне еще около двадцати пяти минут. Перед тем как выключить газовую плиту, картофель со свининой требуется обильно обсыпать рубленой зеленью.

Жареная картошка с курицей: необходимые ингредиенты

• луковицы небольшие - две-три штуки;
• картофель молодой - четыре-пять крупных клубней;
• масло растительное - пять больших ложек;
• курица (можно просто окорока) - шестьсот граммов;
• морковь свежая - три-четыре мелких штуки;
• соль поваренная - 2/3 части десертной ложки;
• перец молотый - одна-две щепотки;
• зелень свежая - пучок небольшого размера.

Жареная картошка с мясом курицы: обработка основных ингредиентов

Куриные окорочка следует помыть, снять с них кожицу, а затем порубить на небольшие кусочки вместе с костями и хрящами. Все овощи требуется также сполоснуть в воде, почистить и нашинковать соломкой или тоненькими кружочками. Свежую зелень можно порубить ножом или просто порвать руками.

Термическая обработка блюда

Готовится картофель с курицей в сотейнике по той же технологии, что и в предыдущем рецепте. Однако обжаривать окорока в подсолнечном масле следует не двадцать минут, а десять.

Правильная подача к обеду

Подавать обжаренный картофель со свининой или курицей к столу желательно только в горячем виде. Также гостям можно дополнительно предложить стакан свежего молока.