Оригинальное украшение стола к празднику, которое доступно, привлекательно и вкусно – крабовые Рафаэлло. Это блюдо давно покорило сердца российских домохозяек и профессиональных поваров, ведь приготовить его просто, быстро и недорого!

Как сделать Рафаэллки из крабовых палочек

Симпатичные маленькие шарики из крабовых палочек получили свое название из-за внешнего сходства с любимым многими лакомством – Рафаэлло. Благодаря натертому яичному белку они и впрямь похожи на кокосовые конфеты. Совсем не обязательно делать их белыми для украшения роскошного стола. Многие хозяйки готовят шарики, обваливая их в красной стружке палок. Так получается оригинальная пестрая красно-белая закуска.

Шарики из крабовых палочек - рецепты с фото

Подобрать подходящий рецепт Рафаэлло из крабовых палочек просто. Они аналогичны друг другу, различаются только некоторые дополнительные ингредиенты. Выбирайте, исходя из наличия продуктов в холодильнике, в любом случае блюдо получится ароматным и вкусным. Можно добавить немного настоящей кокосовой стружки, чтобы добавить оригинальности закуске.

Рафаэллки из плавленного сыра и крабовых палочек

• Калорийность блюда: 180-198 ккал на 100 г.
• Предназначение: на закуску.
• Кухня: русская.

Чтобы приготовить аккуратные Рафаэлло из крабовых палочек с плавленным сыром, потребуется немного сноровки. Для лучшего скрепления ингредиентов рекомендуется использовать жирный майонез или сметанный соус. По желанию можно украсить шарики мелко порубленной зеленью, перетертым яичным желтком или семечками кунжута. С последним главное не переусердствовать, поскольку кунжут имеет специфический привкус, который не всем по нраву.

Ингредиенты:

• мясо краба – 100 г;
• плавленный сыр Дружба - 2 шт.;
• ядра грецкого ореха – 50 г;
• чеснок – 2-3 зубчика;
• укроп – 2-3 веточки;
• майонез Провансаль – 50 г.

Способ приготовления:

1. Мясо краба, чеснок и сырок измельчите в блендере или на терке.
2. В эту массу добавьте майонез, чтобы получилась густая смесь. Если переборщить с соусом, крабовые рафаэллки могут развалиться.
3. В чистой посуде или ступке измельчите ядра грецкого ореха и зелень.
4. Из массы скатайте аккуратные шарики, обваляйте их в ореховой смеси и выложите на широкую тарелку пирамидкой.
5. Уберите на пару часов в прохладу, затем можно подавать закуску к столу.

Шарики из крабовых палочек и сыра

• Калорийность блюда: 245-289 ккал на 100 г.
• Предназначение: на закуску.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

Перед тем, как приготовить вкусные шарики из крабовых палочек с сыром для шумной вечеринки, уточните, как ваши гости относятся к острым закускам. Возможно, некоторым будет не по нраву чеснок, особенно если в числе приглашенных есть дети. Для них можно приготовить аналогичные шарики из шоколада, печенья и сгущенки. Для взрослой компании такая закуска тоже может стать находкой.

Ингредиенты:

• твердый сыр – 200 г;
• плавленный сыр – 50 г;
• вареные вкрутую яйца – 2 шт.;
• майонез – 80-100 г;
• чеснок – 2-3 зубчика;
• крабовое мясо – 200 г;
• кокосовая стружка – для украшения.

Способ приготовления:

1. Белки яиц натрите на самой мелкой терке или измельчите в блендере. Отдельно разомните желтки.
2. Натрите сыр, плавленый сырок и чеснок.
3. Все продукты смешайте, заправьте майонезом.
4. Мелко нашинкуйте мясо краба, соедините с желтками.
5. Из сырной смеси скатайте шарики, обваляйте их в тарелке с крабовым мясом, выложите на тарелку.
6. Сверху слегка посыпьте кокосовой стружкой.

Салат Рафаэлло - рецепт с крабовыми палочками

• Время приготовления: 60-80 минут.
• Количество порций: 8-12 персон.
• Калорийность блюда: 305-308 ккал.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

Из знаменитых шариков можно приготовить необычный праздничный салат Рафаэлло с крабовыми палочками . Он отлично подойдет для новогоднего стола, дня рождения или простой вечеринки. Салат готовится просто даже для новичка в кулинарии, потребуется только немного фантазии и творческий взгляд, чтобы красиво оформить блюдо перед подачей. Можно использовать веточки укропа, петрушки, тонкий зеленый лук или базилик для украшения.

Ингредиенты:

• яйца – 6 шт.;
• мясо краба – 250 г;
• твердый сыр – 200 г;
• чеснок – 20 г;
• оливки без косточек – 30 шт.;
• майонез Провансаль – 60-80 г.

Способ приготовления:

1. Заранее отварите яйца, заморозьте мясо краба.
2. Мелко нашинкуйте их или измельчите в блендере.
3. Твердый сыр и чеснок натрите на самой мелкой терке, чтобы получилась стружка.
4. Соедините сыр с яйцами и чесноком, заправьте майонезом.
5. Наберите в ложку немного смеси, сформируйте шарик, внутрь поместите оливку.
6. Когда все шарики будут готовы, сложите их на блюдо так, чтобы не оставалось промежутков, украсьте по вкусу.
7. Оставьте салат на 2-3 часа в холодильнике, чтобы он настоялся.

Рафаэлло из крабовых палочек с орехом

• Время приготовления: 30-45 минут.
• Количество порций: 5-8 персон.
• Калорийность блюда: 265-287 ккал на 100 г.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

Такой вариант Рафаэлло из крабовых палочек с грецким орехом придется по вкусу, если вы не любите чеснок. Приготовить закуску в домашних условиях очень просто, если выбрать правильные ингредиенты. Сыр для шариков лучше использовать твердых сортов, он лучше сочетается со сливочным сыром и дает блюду необходимую плотность. Сметану можно заменить майонезом, но для следящих за фигурой этот вариант не подойдет.

Ингредиенты:

• замороженное мясо краба – 120 г;
• куриное яйцо – 2 шт.;
• грецкие (или любые другие) орехи – 60-80 г;
• сливочный сыр – 100 г;
• сыр твердый – 120 г;
• сметана 20% жирности – 50 г.

Способ приготовления:

1. Натрите мясо краба на мелкой терке, чтобы получилась красно-белая стружка.
2. Отварите яйца и мелко нашинкуйте их или пропустите через мясорубку.
3. В блендере измельчите орехи.
4. Сыры натрите на мелкой или средней терке.
5. Смешайте все ингредиенты кроме орехов, заправьте сметаной.
6. Делайте прохладными руками (чтобы блюдо не растаяло) небольшие шарики, обваляйте их в ореховой пыли.

Рафаэлло из яиц и крабовых палочек

• Время приготовления: 35-45 минут.
• Количество порций: 5-7 персон.
• Калорийность блюда: 248-257 ккал на 100 г.
• Предназначение: на праздник, на закуску.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

Многие хозяйки делают крабовые палочки с яйцом , кукурузой и рисом в качестве салата, но иногда хочется чего-то оригинального. Ниже вы найдете советы, как приготовить это блюдо и подать как новинку. Ваши домашние даже не догадаются, что это тот самый салат, который приелся, а дети будут в восторге от аппетитных разноцветных шариков.

Ингредиенты:

• мясо краба – 200 г;
• яйцо куриное – 2-3 шт.;
• майонез или сметана – 50 г;
• вареный рис – 100 г;
• кукуруза – 40 г.

Способ приготовления:

1. Палочки, яйца натрите на мелкой терке.
2. Смешайте их с разваренным рисом, заправьте майонезом или сметаной.
3. Кукурузу измельчите блендером
4. Сформируйте руками шарики, обваляйте их в кукурузных зернышках.
5. Уберите в холодильник на 30-40 минут.

• Время приготовления: 30-35 минут.
• Количество порций: 5-7 персон.
• Калорийность блюда: 180-198 ккал.
• Предназначение: на закуску, к празднику.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

Еще один вариант, как приготовить Рафаэлло из крабовых палочек с маслинами для креативных хозяек. Основная прелесть блюда в его подаче. Чтобы ваша закуска выглядела эффектнее, перед подачей на стол составьте композицию из шариков, овощной нарезки и зелени. Особенно красиво смотрятся помидоры и огурцы, нарезанные в форме цветов, украшенные пучками укропа или петрушки.

Ингредиенты:

• маслины без косточек – 13-14 шт.;
• сыр мягкий – 120 г;
• крабовое мясо – 4-5 шт.;
• яйца куриные – 3 шт.;
• майонез – для заправки.

Способ приготовления:

1. Отварите яйца, натрите белки на мелкой терке, желтки разомните вилкой в отдельной посуде.
2. Натрите палочки и сыр.
3. Смешайте их яичным белком, заправьте майонезом.
4. Сформируйте шарики, спрятав внутри по 1 оливке.
5. Обваляйте колобки в яичном желтке.
6. Уложите на красивое блюдо, оформите зеленью и овощами, оставьте настояться в холодильнике 2 часа.

• Время приготовления: 45-55 минут.
• Количество порций: 7-9 персон.
• Калорийность блюда: 236-284 ккал на 100 г.
• Предназначение: на праздник, на закуску.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

Хотите разнообразить праздничный стол? Приготовьте Рафаэлло из крабовых палочек с миндалем . Своеобразный яркий вкус этого ореха придаст блюду оригинальный аромат и пикантный вкус. Есть два варианта приготовления шариков с миндалем. Можно измельчить его и использовать для обваливания или спрятать по одному ядрышку внутрь каждого колобка, как в рецепте с маслинами.

Ингредиенты:

• плавленый сыр – 150 г;
• чеснок – 2-3 зубчика;
• майонез – 30 г;
• жареный миндаль – 30 г;
• укроп – 1 пучок;
• крабовое мясо – 200 г.

Способ приготовления:

1. Если вы планируете использовать миндаль для обвалки, измельчите его в блендере.
2. На мелкой терке натрите сыр, чеснок и крабовое мясо.
3. Хорошо перемешайте, заправьте майонезом.
4. Мелко нашинкуйте укроп, соедините его с орехами.
5. Сформируйте шарики из сыра и крабовых палочек, спрячьте внутрь орех (если вы решили использовать его целиком).
6. Обваляйте каждый колобок в укропе.
7. Охладите, подавайте на стол.

Закуска Рафаэлло с крабовыми палочками - секреты приготовления

Приготовить крабовые шарики Рафаэлло под силу любой хозяйке, но чтобы они получились идеальными, учтите советы, представленные ниже:

1. Выбирайте два вида сыра. Твердый даст колобкам необходимую упругость, а мягкий или плавленый сыр улучшит пластичность массы и позволит сделать идеально ровные шарики.
2. Если вы используете в блюде продукты, содержащие большой процент влаги (например, консервированную кукурузу), отожмите лишний сок.
3. Майонез или сметану для крабовых шариков лучше выбирать пожирнее, так они будут лучше держать форму.
4. Используйте оливки только без косточек, это экономит ваше время на подготовку продуктов.
5. Не оставляйте шарики в тепле сразу после приготовления. Им необходимо настояться и схватиться, а идеальное для этого место – балкон или холодильник.
6. Чтобы понять, хватает ли чеснока в блюде, попробуйте его сразу после приготовления. Помните: после того, как салат настоится, чеснок проявится сильнее.
7. Не бойтесь экспериментировать, добавляйте в шарики зелень, ароматные специи, овощи. В идеальном салате сочетаются оттенки вкусов: сладкий, соленый, кислый и горький.
8. Чтобы сделать блюдо интереснее для детей, можно разделить смесь для обвалки на две части. В одну добавьте красный перец, в другую желтый. Часть шариков оставьте белыми. Разноцветные колобки намного притягательнее для маленьких малоежек.

Видео: Рафаэлки с крабовыми палочками

Название этой чудесной и одновременно простой закуски напрямую связано с ее внешним видом – эти нежные шарики действительно очень похожи на знаменитые конфеты, щедро обсыпанные кокосовой стружкой. И если вы еще не пробовали эту эффектную закуску, вам непременно нужно сделать «Рафаэлло» из крабовых палочек по нашему рецепту!

Сделать такие нехитрые, но очень интересные шарики из крабовых палочек и плавленых сырков можно за какие-то считанные минуты, но все вокруг точно оценят это лакомство. Это прекрасный вариант для подачи к праздничному столу, способный приятно разнообразить ваш список коронных блюд. По своей сути, закуска «Рафаэлло» из крабовых палочек – это простой и нежный мусс, поданный в виде шариков с сюрпризом в виде пикантной оливки внутри. Чем не закусочная версия популярного сладкого лакомства?

Огромнейшим достоинством этой закуски является та скорость, с которой можно приготовить блюдо. А этот фактор ой как важен, когда речь идет о праздничном застолье, ведь экономия сил и времени во время подготовки к нему – это то, что позволит затем насладиться самим праздником вместо того, чтобы валиться с ног от усталости.

Несмотря на то, что по задумке закуска «Рафаэлло» – это в первую очередь миловидные шарики, основа этого рецепта – крабовый мусс – может стать прекрасным вариантом быстрого паштета в дополнение к повседневному меню.

Ингредиенты

• 1 упаковка замороженных крабовых палочек (240 граммов)
• 2 плавленых сырка
• 2 яйца
• 1 зубчик чеснока
• 12-14 оливок без косточки
• соль, перец по вкусу

Количество готового продукта: 12-14 шариков

Как приготовить «Рафаэлло» из крабовых палочек

Рекомендуем использовать замороженные крабовые палочки, потому что так с ними будет проще работать в самом начале приготовления. Сперва натрите палочки на мелкой терке, чтобы получить нечто, напоминающее по форме кокосовую стружку.

Чтобы усилить внешнее сходство закуски с конфетами «Рафаэлло», перед этим можно срезать у крабовых палочек их красную часть и не использовать ее в приготовлении шариков.

Так как крабовые палочки имеют форму рулетов, то в процессе натирания какие-то части будут отслаиваться – они как раз и пойдут в сам мусс.

Треть натертых палочек (в том числе и отслоившиеся части) отправьте в чашу блендера. Туда же отправьте плавленые сырки и чеснок.

Измельчите массу до полностью однородного состояния.

Затем добавьте в чашу блендера отваренные вкрутую яйца. Пробейте смесь еще раз до однородности и гладкости.

Оставленную часть крабовой стружки высыпьте на широкую тарелку. Наберите комочек крабового мусса чайной ложкой, а в центр уложите оливку. Скатайте шарик таким образом, чтобы оливка оказалась внутри. Щедро обваляйте шарик в стружке.

Готовые шарики перед подачей лучше всего подержать в течение 3-4 часов в холодильнике. Закуска «Рафаэлло» из крабовых палочек готова!

Сырные шарики «Рафаэлло» станут отличной закуской для любого застолья.

Таким блюдом можно удивить даже самых привередливых гурманов, ведь нежный вкус шариков вряд ли сможет оставить ваших гостей равнодушными.

Кроме того, блюдо готовится достаточно быстро и просто!

Время приготовления: 25 минут

Количество шариков: 18-20 шт.

Сырные шарики Рафаэлло: рецепт

Необходимые ингредиенты:

Упаковка крабовых палочек – 200 г

Сыр – 300 г (желательно твердый или полутвердый)

Чеснок – 3 зубчика

Майонез (по вкусу)

Пошаговая инструкция:

1. Отварить яйца вкрутую и дать время остыть.

2. Пока варятся яйца, необходимо заняться приготовлением сыра: натереть продукт на мелкой терке

3. Очистить чеснок и продавить в отдельную емкость.

4. Смешать продавленный чеснок с майонезом.

4. Остывшие яйца необходимо очистить и мелко покрошить или натереть также на мелкой терке.

Начинка

Вы можете приготовить необычные сырные шарики с начинкой внутри. Например, это могут быть маслины, орехи (миндаль, арахис, кешью), кусочки ананаса, красной рыбы или колбасы (ветчины).

Для гурманов

Если у вас нет аллергии на орехи, то смело добавляйте в сырную массу грецкий орех, что придаст закуске необычный вкус.

Если вы любите острые блюда, то можно добавить в сырную массу молотый перец.

Приготовление блюда

Если перед застольем у вас нет времени готовить блюдо, то просто заранее приготовьте сырную массу, закройте пищевой пленкой емкость с массой и поставьте в холодильник. Сами сырные шарики Рафаэлло можно будет сформировать непосредственно перед праздником (это займет 5-7 минут).

Во время приготовления блюда налейте в отдельную миску водички и ополаскивайте в ней руки. Мокрыми руками комфортнее лепить шарики, так как сырная масса лучше формируется. Кроме того, на чуть влажные шарики лучше липнет кокосовая или крабовая стружка.

Изготовленные в виде небольших шариков, покрытых кокосовой стружкой. Сегодня мы сделаем некоторое подобие популярных «рафаэлок», но не в сладком варианте, а как интересную закуску. Вместо кокосовой применим крабовую «стружку», а нежный крем заменим сытным салатом. Импровизированные «рафаэлки» из крабовых палочек заинтересуют не только детей: это любопытное блюдо понравится и взрослым, так как отлично подойдет в качестве закуски к пиву и другим алкогольным напиткам!

Ингредиенты:

• крабовые палочки - 200 г;
• яйца - 2 шт.;
• сыр - 100 г;
• чеснок - 1-2 зубца;
• майонез - 2-3 ст. ложки;
• зелень (для подачи) - несколько свежих веточек.

Закуска «Рафаэлло» из крабовых палочек - рецепт

Как сделать «рафаэлки» из крабовых палочек

1. Крабовые палочки извлекаем из оболочки, натираем на мелкой терке. Желательно, чтобы палочки не успели до конца разморозиться - так процесс значительно упростится.
   
2. Яйца варим около 10 минут с момента закипания воды. Охладив и очистив, натираем яйца на мелкой терке или разминаем в крошку с помощью вилки.
   
3. Сыр натираем мелкой стружкой.
   
4. В глубокой миске смешиваем яйца, сырную стружку и половину порции крабовых палочек.
   
5. Майонез соединяем с очищенным и пропущенным через пресс чесноком. Заправляем полученным соусом составляющие закуски, все аккуратно перемешиваем. По желанию можно слегка посолить и/или приправить молотым перцем получившийся салат.
   
6. Теперь приступаем к оформлению, оправдывая название закуски. Из приготовленного салата формируем одинаковые шарики размером примерно с грецкий орех.
   
7. Каждую заготовку хорошенько обваливаем в остатках «крабовой стружки».
   
8. Готовые «рафаэлки» выкладываем на поднос, тарелку или распределяем по порционным креманкам. Дополняем закуску зеленью и подаем к столу с пивом, вином или, например, томатным соком.
   

«Рафаэлки» из крабовых палочек полностью готовы! Эффектная и нарядная закуска - достойное украшение праздничного стола! Приятного вам аппетита!