Вкусная запеканка из макарон и творога
Сладкая запеканка из макарон и творога из советского детства,. Ее делали во всех школьных столовых и детских садах, поливая сметаной или густым киселем. Есть запеканку лучше сразу, свежей и теплой она – значительно вкуснее.
Состав
На большую форму для запекания (много порций, 8-10). Время приготовления 40-50 минут.
- Макароны сухие мелкие – 200 г;
- Соль – 1 чайная ложка;
- Творог жирный (мелкозернистый) – 500 г;
- Яйца – 3 штуки;
- Сахар – 2/3 стакана;
- Ванильный сахар – 1-2 чайных ложки;
- Сливочное масло для смазывания формы – 20 г.
Что требуется для запеканки из макарон с творогом
Как приготовить
- Макароны отварить
в подсоленной воде по инструкции на упаковке. Откинуть на дуршлаг. Остудить.
- Сделать заливку
: яйца смешать с сахаром и ванильным сахаром.
- Способ-1
: форму смазать маслом. Выложить макароны. Сверху – слой творога. Все залить яйцами, взбитыми с сахаром.
- Способ -2
: смешать макароны с творогом и залить яйцами.
- Запечь
: духовку разогреть до температуры 200° С
. Запекать 30 минут
, потом заглянуть в духовку, если готово (схватилась и подрумянилась) – выключить.
- Готовую запеканку остудить
. Разрезать на порции.
Запеканка станет ещё вкуснее, если подать ее со сметаной, вареньем, сгущенкой или киселем.
Нарезаем запеканку а кусочки
Ингредиенты запеканки
Слой макарон
Творог
Готовая макаронная запеканка с творогом
Запеканка из макарон и творога готова!
Кусочек макаронной запеканки, политый сметаной
Не знаю, как у вас, а у нас в садике запеканку поливали густым киселем. Было очень вкусно!
Запеканка, политая сметаной. Это очень вкусно!
Порция вкусной домашней запеканки из творога и макарон.
Другие рецепты запеканок из творога или макарон
(овощи с макаронами, не не вареными, а сухими).
Если у вас остались от обеда макароны, найдите им совершенно новое применение! Дело в том, что из отварных макарон можно приготовить вкусную запеканку с творогом и ягодами
. Конечно, можно и специально для этого блюда отварить немного макаронных изделий. Зимой в можно использовать замороженные ягоды и фрукты, а также консервированные или густое варенье. Но конечно, главными ингредиентами являются макароны и творог. Макаронные изделия подойдут любые, даже вермишель, да и творог тоже можно выбрать любой, это уже как кому нравится. Такой получается очень нежным и сытным и вкусный в тёплом виде и в остывшем. Пошаговое приготовление сладкой запеканки с макаронами и творогом с фото
подойдёт и для порционной подачи.
Ингредиенты для приготовления сладкой запеканки с макаронами
Пошаговое приготовление сладкой запеканки с макаронами и творогом
- Творог, магазинный или домашний разотрите с сахаром, добавив и обычный сахар. Можно воспользоваться блендером, чтобы сделать массу более однородной.
- К творогу добавьте яйца и снова размешайте или взбейте.
- Теперь добавьте сметану и опять перемешайте. Все эти продукты можно соединить сразу и взбить.
- Отварные, а затем охлаждённые макароны перемешайте аккуратно с творожной массой.
- Форму для запекания смажьте маслом. Вылейте массу в форму и ложкой или лопаткой разровняйте.
- Насыпьте прямо на поверхность теста ягоды, замороженные или свежие. Замороженные не нужно предварительно размораживать.
- Разрежьте сливочное масло на небольшие кусочки и раскидайте сверху на тесто и ягоды. Масло придаст запеканке больше сочности и аромата, а также корочка не будет сухой.
- Разогрейте духовку до 190 градусов и выпекайте запеканку в течение 35-40 минут. Она не станет сильно пышной, но корочка будет золотистой.
Запеканку подавайте в тёплом или остывшем виде с джемом или мёдом, к чаю. Приятного аппетита!
Если со вчерашнего ужина остались макароны, и вроде как уже не хочется кормить семью второй раз одним и тем же, предлагаю отличный выход из ситуации - запеканка из макарон с творогом, сыром и яйцом.
Вкус у такой запеканки изумительный, стоит лишь выбрать качественные ингредиенты, выделить немного времени на процесс, ваши родные будут приятно удивлены. Помимо всего прочего, в такую запеканку можно добавить колбасные изделия, разнообразную зелень, пряности, одним словом все то, что вы очень любите. Подавать к столу запеканку можно просто так, можно добавить свежие помидоры или легкий овощной салат.
Ингредиенты
:
- макароны (отварные) - 4-5 ст.л.;
- куриные яйца - 1 шт.;
- творог - 70 г;
- сметана - 1-2 ст.л.;
- сыр твердый - 100 г;
- соль, перец - по вкусу;
- масло растительное - 1 ч.л.
Процесс приготовления
Взять небольшую глубокую миску, вбить в нее одно крупное куриное яйцо, добавить сразу немного сметаны.
При помощи венчика соединить яйцо и сметану. Добавить в миску творог, лучше будет, если творог крупнозернистый, пастообразный вариант здесь не подойдет. Снова перемешать все ингредиенты между собой.
Твердый сыр натереть на мелкой терке, после необходимо добавить в емкость большую половину сыра, всыпать щепоть соли и добавить молотый перец по вкусу.
Заранее отваренные макароны переложить в подготовленную основу для запеканки. Макароны лучше выбирать твердых сортов, чтобы в процессе они не разваливались, а оставались плотными. Перемешать еще один раз, при желании добавить нарезанную свежую зелень, также можно добавить немного сухих трав и пряностей.
Переложить все ингредиенты в промасленную жаропрочную форму, переставить ее в духовку. Запекать блюдо 15 минут при 180 градусах, после посыпать запеканку оставшимся сыром, запечь еще 5-7 минут, чтобы сыр просто растаял, но не подрумянился.
Готовую запеканку подавать сразу к столу, пока она горячая, но и в холодном виде она достаточно вкусная.
Приятного вам аппетита!
Многие еще из садика помнят творожную запеканку с макаронами, которую непременно подавали с вареньем или фруктовым киселем, эта запеканка низменно получалась вкусной, и нравилось детям. Сегодня это блюдо переживает свое второе рождение, поскольку оно не только вкусное, но еще полезное, простое и дешевое. Более того, запеканка из макарон с творогом позволяет умно утилизировать вчерашний вермишель, спагетти, спиральки, рожки, за что и полюбилась рачительным хозяюшкам. Рекомендую взять на вооружение этот простой рецепт, по нему можно приготовить классический вариант запеканки с макаронами и творогом, а можно внести немного разнообразия и добавить изюм и яблоки.
Ингредиенты:
(1 запеканка)
- 120 гр. сухих или 350-400 гр. вареных макаронных изделий
- 400 гр. творога
- 4 шт. куриных яиц
- 3-4 ст.л. сахара
- 2 яблока (по желанию)
- горсть изюма (по желанию)
- 1 ч.л. ванильного сахара
- 1/2 ч.л. корицы
- варенье или сахарная пудра
- Итак, для творожной запеканки нам потребуется примерно 350 гр. готовых макаронных изделий, желательно использовать некрупные изделия. Если вдруг решили испечь запеканку, а вареных макарон нет, то берем сухие и варим как обычно. Единственное, старайтесь не переварить))))
- Четыре яйца взбиваем веничком.
- Добавляем творог, можно домашний, можно из магазина, можно кисловатый. Если творог крупными хлопьями, то слегка растираем его ложкой, ничего страшного, если останутся кусочки.
- Кладем сахар. Количество сахара зависит от кислоты творога и вашего вкуса. Чем более кислый творог, тем больше он потребует сахара.
- Яблоки очищаем от кожуры, удаляем сердцевину, режем кубиками. Добавляем в миску, все перемешиваем.
- Кладем жменю изюма, корицу и ванильный сахар. Когда будете готовить макаронную творожную запеканку, обязательно учитывайте вкусы вашей семьи, ведь некоторые не любят ваниль или корицу, а некоторые обожают и то, и другое.
- Кладем вареные макаронные изделия. У меня в данном случае спагетти, но это могут быть макароны, вермишель, ракушки, спиральки и т.д.
- Перемешиваем, чтобы творог, изюм и кусочки яблок более-менее равномерно смешались с макаронными изделиями.
- Полученную творожно-макаронную массу выкладываем в форму для запекания, предварительно смазанную сливочным маслом. Важно, чтобы форма не протекала, ведь вы же не хотите, чтобы вместо аромата ванили и яблок воняло горелым яйцом.
- Ложкой придавливаем все выступающие элементы, чтобы они не высыхали во время выпечки.
- Ставим форму в хорошо прогретую духовку. Творожную запеканку из макарон запекаем 30 минут при температуре 200 °С. Смотрим по готовности яйца, возможно, в вашей духовке запеканка испечется быстрее или, наоборот, потребуется чуть больше времени.
- Ароматную, румяную творожную запеканочку достаем из духовки. Даем немного остыть, вынимаем из формы. Вот какая красавица получилась!
- Кстати, если хотите, чтобы у запеканки получилась румяная корочка, то перед тем, как ставить ее в духовку, смажьте поверхность сметаной.
- Вот и все, очень вкусная запеканка из творога и макарон готова. Посыпаем сахарной пудрой или поливаем вареньем, подаем теплой или комнатной температуры. Кстати, на второй день творожная
Вермишелевая запиканка может быть разной на вкус. Сладкой творожная запеканка с вермишелью в духовке получится, если добавить в нее яблоки. Если же взять рецепт приготовления как в садике, блюдо получится более пышным и нежным. Для детей таке блюдо в самый раз.
5 секретов ароматной запеканки из макарон
- Не переваривайте макароны.
В некоторых рецептах хозяйкам советуют предварительно полностью сварить макароны. Не делайте этого - блюдо будет томиться в духовке как минимум полчаса - макароны превратятся в липкую массу. Для идеальной запеканки они должны быть недоваренные.
- Правильный сорт макаронных изделий.
Лучше всего подойдут сорта с ребристой поверхностью - спиральки, ракушки, негладкие рожки. Такая текстура позволит соусу оставаться на поверхности и сделает блюдо более сочным. С гладких макарон соус может стечь на дно.
- Золотистая корочка.
Если готовить на одной и той же температуре, корочки у запеканки не получится. Простое увеличение градусов приведет к пересыханию готового блюда. Чтобы запеканка из творога и вермишели в духовке приобрела хрустящую корочку, последние 5 минут подержите ее в режиме «Гриль».
- Лучшая форма.
Подойдут глубокие стеклянные или керамические формы, в них блюдо получится сочным и нежным. А тем, кто заботится о калорийности, стоит присмотреться к силиконовым - их не нужно смазывать перед готовкой.
- Нежная и воздушная текстура.
Если переборщить с яйцами и мучной составляющей, блюдо будет слишком плотным, «резиновым». Для большей воздушности творог протрите через сито. Помните, что фрукты и ягоды добавят блюду влаги, а, значит, время приготовления может увеличиться.
Рецепты творожно-макаронных запеканок в духовке
Творожный лапшевник
Вам потребуются:
- лапша - 200 г;
- творог - 200 г;
- яйцо - 1 шт.;
- сахар - 100 г;
- йогурт без добавок - 2 ст. л.;
- масло сливочное - 1 ст. л.;
- соль - щепотка;
- манка для посыпки формы.
Приготовление пошагово
- Лапшу отварите до полуготовности в подсоленной воде.
- Яйцо взбейте с сахаром и маслом.
- Разотрите творог вилкой или через сито, чтобы придать творожной запеканке с макаронами пышности.
- Аккуратно перемешайте творог и взбитое с маслом и сахаром яйцо.
- Добавьте в получившуюся массу лапшу и щепотку соли.
- Форму для выпечки смажьте и присыпьте манкой или сухарями.
- Лапшу с творогом выложите в форму (можно готовить в сковороде) и смажьте йогуртом.
- Выпекайте творожный лапшевник в духовке 30 минут при 180 градусах.
- Дайте блюду постоять 10 минут и подавайте, нарезав на порционные прямоугольники. Дополнительно можно добавить на тарелку варенье или сметану.
Макаронник с оливками и сыром как на фото
Творог в сочетании с макаронами может составить отличную основу и в несладком блюде. Добавив сыр в макаронную запеканку с творогом, получим аппетитную румяную корочку. Специи и оливки придадут острую нотку.
Вам понадобится:
- творог - 400 г;
- макароны - 300 г;
- яйца - 3 шт.;
- оливки или маслины без косточки;
- сыр - 50 г;
- молоко - 3 ст. л.;
- соль, приправы - по вкусу.
Приготовление
- До полуготовности отварите макаронные изделия, слейте воду.
- Добавьте творог.
- Вбейте в смесь яйца.
- Добавьте молоко, соль и приправы, перемешайте.
- Выложите получившуюся смесь в смазанную форму для запекания.
- Сверху насыпьте порезанные оливки.
- Выпекайте блюдо в духовке при 200 градусах 20 минут. Затем посыпьте тертым сыром и оставьте ещё на 10 минут до получения румяной корочки.
- При подаче можно посыпать зеленью.
С орешками и яблоком
Этот рецепт творожной запеканки с макаронами достаточно оригинален - по своему составу готовое блюдо напоминает пирог. Отлично подойдут яблоки кислых сортов, например, «Антоновка». Это блюдо вполне может заменить десерт.
Вам понадобится:
- макароны или лапша - 200 г;
- творог - 400 г;
- два средних яблока или одно крупное;
- сливочное масло - 50 г;
- сахар - 100 г;
- сметана - 4 ст. л.;
- яйца - 4 шт.;
- стакан измельченных грецких орехов;
- цедра одного лимона.
Приготовление
- До полуготовности отварите макароны или лапшу, слейте воду.
- Отделите белки от желтков.
- Желтки добавьте к творогу и перемешайте.
- Яблоки вымойте, обсушите, почистите и удалите серединки.
- Натрите яблоки на терке и смешайте с творогом.
- Сливочное масло растопите и влейте в получившуюся смесь.
- Добавьте цедру лимона и измельченные орехи. Хорошо перемешайте.
- Получившуюся смесь соедините с макаронами.
- Взбейте белки с сахаром в крепкую пену и осторожно добавьте их к остальным продуктам.
- Выложите массу в смазанную форму.
- Смажьте сметаной будущую запеканку.
- Выпекайте блюдо в духовке при 200 градусах полчаса.
Запеканка в мультиварке
По этому рецепту запеканки с творогом и макаронами готовятся быстро и без хлопот. Результат порадует самую взыскательную хозяйку. Творожная запеканка в мультиварке с макаронами получается сочной и нежной - идеальный вариант для семейного ужина.
Вам потребуются:
- нежирный творог - 300 г;
- вермишель - 300 г;
- сахар - 100 г;
- яйцо - 2 шт.;
- корица, ванилин - по щепотке.
Приготовление
- В подсоленной воде сварите вермишель.
- Взбейте яйца с сахаром и специями.
- Добавьте творог и вермишель в яичную массу и тщательно перемешайте.
- Смажьте маслом мультиварочную чашу, выложите в нее смесь и аккуратно разровняйте лопаткой.
- Выпекайте блюдо в режиме «Выпечка» 40 минут.
- После приготовления дайте запеканке постоять несколько минут.
Подавать блюдо можно с ягодным джемом или сладким соусом. Если на ваш вкус макаронная запеканка с творогом вышла слишком сладкая, можно подавать ее со сметаной. Приготовленное по этому рецепту блюдо напоминает запеканку как в детском саду, особенно если полить ее растопленным сливочным маслом при подаче.
Рецепт с изюмом в микроволновке
Если при приготовлении творожно-макаронной запеканки рецепт кажется слишком сложным и трудоемким - не отчаивайтесь! Практически каждый из вариантов можно адаптировать под ваши условия. Для тех, у кого в распоряжении только микроволновка, есть рецепт быстрого приготовления.
Вам понадобится:
- макаронные изделия - 200 г;
- творог - 200 г;
- предварительно размоченный изюм - полстакана;
- яйца - 2 шт.;
- сахар - 3 ст. л.;
- соль - щепотка;
- сливочное масло - 2 ст. л.;
- корица, молотые сухари - по столовой ложке.
Приготовление
- Макаронные изделия отварите до полуготовности, слейте воду.
- Яйца с сахаром взбейте.
- Добавьте в яичную смесь творог.
- Выложите к творогу изюм, перемешайте.
- В полученную творожную смесь добавьте макароны и выложите ее в стеклянную форму для запекания.
- Сверху посыпьте корицей и сухарями, полейте растопленным маслом.
- Готовьте в микроволновке на 100% мощности 10 минут.
Как мы убедились, запеканка из макарон и творога в духовке может иметь классический или оригинальный вкус. Рецепт можно дополнить разными ингредиентами. Например, в сладкие запеканки положить мед или сухофрукты. В несладких вариантах экспериментировать с сортами сыра, положить вяленые помидоры вместо оливок. Кроме того, структура готового блюда поменяется при изменении пропорций макарон и творога. Чем больше творога, тем более нежным и воздушным получится блюдо. Экспериментируйте и приятного аппетита!