Непременный участник пасхального застолья – творожная пасха. Многие боятся готовить ее, опасаясь, что это очень сложно и слишком долго. Но самое приятное в приготовлении этого лакомства как раз то, что можно приготовить ее быстро без выпекания и дополнительной возни с творожной массой.

Готовую пасху в обязательном порядке украсить заглавными буквами «ХВ» или выложить крест. На творожной массе это сделать просто с помощью цукатов, орехов, маленького мармелада или изюма.

Пошаговый рецепт

Самый интересный ингредиент в «Царской» пасхе без выпечки – ваниль, которую не надо путать с ее искусственным заменителем ванилином. Удивительный аромат ванили делает вкус творожной пасхи более изысканным.

Как готовится творожная пасха без выпечки «Царская»:

1. Сухофрукты тщательно промойте, затем сложите в миску и залейте коньяком;
2. Творог разомните вилкой или протрите через мелкое сито;
3. Разрежьте вдоль на две половинки стручок ванили и ножиком соскребите зерна, добавьте в творожную массу;
4. Ножом порубите сухофрукты, цукаты;
5. В ступке измельчите миндальные орешки;
6. Размягченное масло взбейте венчиком или обычной вилкой;
7. Положите в масло орехи, цукаты, сухофрукты;
8. Яичные желтки соедините с пудрой, взбейте;
9. Влейте сливки в ковш, не кипятите, а только лишь доведите до кипения;
10. В ковш (к сливкам) добавьте взбитые яичные желтки. При непрерывном помешивании, прогрейте смесь на слабом огне до загустения. Снимите с плиты, вымешайте еще пару раз и оставьте остужаться;
11. В творожную массу добавьте сливочный крем, масло с цукатами, орехами, сухофруктами, перемешайте;
12. Специальную форму выстелите внутри сложенной в два слоя марлей так, чтобы не осталось складочек;
13. Наполните форму творожной смесью очень плотно, стараясь тщательно прижимать массу к стенкам;
14. Края марлевой ткани свернуть, сверху поставить груз. Это может быть обычная банка с водой;
15. Выдерживайте творожную пасху в этой форме не меньше суток в холодном месте;
16. На заметку: пасха творожная не подвергалась термической обработке, поэтому не храните ее более 2 суток.

Если вы не знаете - прочитайте нашу статью с советами и рекомендациями.

Мастер-класс по украшению яиц - декупаж своими руками в домашних условиях, и видео.

Возьмите на заметку рецепт белой глазури для кексов и куличей. не осыпается и не крошится, попробуйте.

Пошаговый рецепт сырой творожной пасхи без яиц

Берете только свежий деревенский творог, удалив из него лишнюю воду, протираете пару раз сквозь сито в однородную массу, добавляете ингредиенты по рецепту. Буквально 20 минут – и творожная пасха готова. Плотно уложите ее в пасочницу и отправьте в холодильник.

Требуется:

• 500 г творога;
• 150 г сливочного размягченного масла;
• 200 г сахара;
• 60 г жирной сметаны;
• горсть изюма.

Приготовление занимает: 45 мин. 1 порция содержит: 290 ккал.

Рецепт творожной пасхи без выпечки без яиц пошагово:

Пасха из творога без выпечки со сгущенкой

На самом деле, в этом лакомстве можно использовать многие сладкие ингредиенты, в этом рецепте «сработает» сгущенное молоко. Чтобы вкус творожной пасхи не был монотонным, добавьте лимонную цедру, если нет лимона – возьмите апельсин, тоже получится вкусно и чайную ложку цитрусового сока. Но будьте аккуратны с сахаром – иначе готовая пасха может быть излишне сладкой.

Количество необходимых ингредиентов:

• 0, 5 кг домашнего творога;
• 0,5 кг жирной сметаны;
• 1 баночка вареной натуральной сгущенки;
• сливочное мягкое масло – 150 г;
• мелкий сахар – 100 г;
• 1 некрупный лимон;
• 200 г любых сухофруктов.

На приготовление пасхи из творога требуется: 40 мин. Ее калорийность в расчете на 100 грамм составит: 289 ккал.

Процесс готовки:

1. Заранее достаньте сметану, сливочное масло, творог из холодильника. Продукты должны быть теплыми;
2. В чашу блендера положите масло и сметану, взбейте, затем продолжая взбивать, добавьте теплый творог;
3. В полученную массу выложить сгущенку, лимонную цедру и сок, еще разочек взбить. Если сладости будет не достаточно, то можно добавить по вкусу сахар;
4. Нарезать сухофрукты небольшими кубиками, отправить их в творожную массу;
5. Подготовленную форму необходимо выстелить двухслойной марлей, можно даже использовать плотную ткань, потому что масса будет жидковатой;
6. Крест-накрест свернуть углы марли или ткани, поставить сверху груз и отправить пасху на сутки в холодильник;
7. На заметку: творожная пасха со сгущенкой при разрезании липнет к ножу, поэтому для облегчения задачи надо нож окунать в горячую воду.

Творожная пасха с желатином (без выпекания)

Если добавить в пасху желатин, то она станет еще нежнее, плотнее и приобретет восхитительную консистенцию суфле.

На 8 порций вам понадобится:

• 500 г мягкого творога;
• 300 мл свежих 33% сливок;
• плитка (100 г) белого шоколада (разломать на кусочки);
• 150 г мелкого сахара;
• 3 чайные ложки (12 г) желатина;
• 300 г темного и белого изюма.

Активное время приготовления составит: 35 мин. В 1 кусочке (100 г) содержится: 296 ккал.

1. Замочите желатин в воде согласно рекомендациям на упаковке;
2. Растопите кусочки шоколада на водяной «бане», влейте сливки (50 мл), перемешайте. Когда сливочно-шоколадная масса остынет, введите желатин и мелкий сахар, перемещайте;
3. Оставшиеся 250 мл сливок взбейте венчиком и аккуратно смешайте с растертым творогом. Затем влейте шоколадно-сливочную массу с желатином, перемешайте, добавив изюм;
4. Готовую массу выложите в специальную форму и поставьте в холодильник до окончательного застывания.

Рецепт шоколадного творожного десерта с цукатами

С творогом идеально сочетается любой вид шоколада, но растопленная горькая плитка вместе с творогом – это такой потрясающий вкус, с легкой сладостью и ненавязчивой горчинкой.

Количество продуктов:

• 0,6 кг мягкого творога;
• 2 шоколадки (75% какао);
• 500 мл нежных сливок;
• половина пачки масла;
• 150 мелкой сахарной пудры;
• 0,2 кг цукатов.

Вам потребуется на готовку: 40 мин. 1 порция пасхи содержит: 299 ккал.

Как сделать шоколадную пасху:

1. В ковше подогрейте 150 мл сливок, положите туда поломанные кусочки шоколада, при постоянном помешивании готовить, пока шоколад не растопится;
2. Оставшуюся часть сливок взбить миксером до устойчивой пены;
3. Творог растереть и поделить на 2 части;
4. В первую половину положить третью часть взбитых сливок, половину мелкой пудры и размягченного масла, взбить ингредиенты миксером;
5. В получившуюся массу положить цукаты;
6. Во вторую половину творога положить оставшиеся продукты: сливки, масло, сладкую пудру, растопленный горький шоколад;
7. Выстелить специальную формочку (пасочницу) тканью или марлей. В нее выкладывать творожную массу слоями, сверху придавить ее грузом и поставить на сутки в холодильник.

Творожная пасха без выпечки – жирный продукт. Кроме натурального творога, в ней содержится масло сливочное, сахар, сгущенка, сливки или сметана. Поэтому, чтобы у вас получился вкусный и нежный продукт, учтите следующее:

1. Чтобы меньше добавлять в пасху сливочного масла, надо покупать жирный творог;
2. Из обезжиренного творога пасха не получится, он плохо держит форму и редко попадается мягким, а с твердым «материалом» работать будет сложно;
3. В магазине покрутите упаковку: важно, чтобы со всех сторон было написано слово «творог» и указано количество жира в процентном соотношении. Если на упаковке мелким шрифтом приписано «продукт творожный», значит, в нем большое содержание растительных заменителей молочного жира и пасхи из такого творога не выйдет;
4. Лучше покупайте российский творог, потому что только у нас готовят его в классическом варианте, на Западе в основном производят творожные продукты, напоминающие крем;
5. Добавляйте в пасху только качественные ингредиенты: сливки 30% жирности, мягкое сливочное масло;
6. Протирайте творог через сито, а не прокручивайте его в мясорубке. Протертая масса получается воздушной, а прокрученная вязкой;
7. Вместо ванили допускается использовать ванилин или ванильный сахар;
8. Сухофрукты, перебрать, промыть, обсушить на полотенце, с миндаля снять кожицу, чтобы она легко убиралась подержать орехи в кипятке полчаса. Цукаты просто нарезать, а цедру снять с фруктов теркой;
9. Чтобы добавленные сухофрукты не закисали, их следует предварительно замочить в коньяке, водке или бренди.

Для приготовления творожной пасхи без выпечки вам потребуется меньше времени и усилий. Помимо основных ингредиентов в нее можно добавить новые компоненты, которые только обогатят вкус пасхального лакомства. Добавляйте в нее вареную сгущенку, растопленный на водяной бане шоколад и любимые сухофрукты. Чем больше разных добавок, тем вкуснее пасха.

Сейчас нередко готовят к празднику Христова Воскресения заварные пудинги, но испокон веков именно сырая творожная пасха всегда была главным украшением стола. Технология ее приготовления не предполагает ничего действительно сложного, но стоит отнестись с ответственностью к выполнению пошагового рецепта, и тогда пасха без выпечки получится такой, какой она веками радовала православных людей в этот светлый праздник.

Ингредиенты для творожной пасхи без выпечки

Поскольку продукты не пройдут термической обработки, очень важно, чтобы они были свежими и безопасными. Если нет возможности воспользоваться яйцами, творогом и другими продуктами со своего подворья или от хозяев, которым вы доверяете, лучше купить продукцию от лидеров промышленности (у них всегда есть серьезный санитарный контроль).

• жирный сухой зернистый творог - 0,5 кг;
• куриные яйца СО - 3 шт.;
• сливки с жирностью 33% - 0,2 л;
• белый сахар - 0,1 кг;
• сливочное масло - 0,1 кг;
• ванилин - 0,5 ч. ложки;
• белый изюм, цукаты - по вкусу.

Стоит отметить еще один пункт безопасности творожной пасхи без выпечки - яйца перед началом готовки следует обязательно вымыть в теплой кипяченой воде. В мире существуют специальные средства для мытья куриных яиц, но и простой воды, как правило, оказывается достаточно.

Пошаговый рецепт творожной пасхи без выпечки с фото

Эта технология приготовления праздничного десерта потребует некоторого времени, но, в основном, на застывание готовой смеси. Время активной готовки займет не более пары часов.

1. Первым делом нужно подготовить творог. Если не получилось найти жирный и сухой, то стоит избавиться от лишней сыворотки, обернув его в марлю и поставив в сито под гнет на пару часов. Далее нужно придать ему пастообразную текстуру, для чего выбрать наиболее подходящий вариант: протереть через мелкое сито, дважды прокрутить через мясорубку или взбить блендером.

1. Мягкое, но не растопленное масло кусочками выложить в миску, добавить к нему протертый творог и тщательно вымешать.

1. В ковшик разбиваем яйца, высыпаем сахар и ванилин и хорошо взбиваем. Добавив туда же все сливки, ставим самый медленный огонь, доводим до кипения и, постоянно помешивая, варим 2 минуты.

1. Изюм нужно перебрать, промыть в горячей воде и перемешать с 1-2 ст. ложками муки (это нужно для того, чтобы ягоды равномерно распределились в творожной основе, а не осели на дно). Цукаты мелко нарубить, добавить фрукты в творог и перемешать.

1. Остывший сливочный крем нужно выложить к творожной массе и тщательно все вымешать.

1. Собрать пасочницу и накрыть ее влажной марлей в несколько слоев, после чего выложить творожную основу для пасхи без выпечки в форму, утрамбовать и поставить под гнет весом в 1 кг минимум на 7 часов в холодное место до застывания.

На заметку! Если нет специальной пасочницы, подойдет и любая другая форма, но хорошо, если в ней будет отверстие для стекания лишней жидкости, иначе придется периодически сливать выступающую сыворотку.

1. После застывания пасху из творога переворачивают на блюдо, снимают марлю и украшают по своему усмотрению. Подойдет все, что угодно: цукаты, сухофрукты, свежие и консервированные фрукты, орехи, семечки, тертый шоколад, глазурь, леденцы или мармелад.

Стоит заметить, что творожная пасха без выпечки по этому пошаговому рецепту с фото хранится недолго даже в холодильнике, поэтому если не предполагается большого застолья с количеством гостей 6+, лучше приготовить небольшую порцию. С учетом того, что десерт выходит очень сытным, и он - не единственное угощение на воскресном застолье, такого количества хватает для праздничного обеда семьи из четырех человек. Церковь рекомендует заниматься приготовлением пасхальных куличей, пасх, крашенок и прочей основной атрибутики праздничного застолья в четверг, потому что пятница и суббота по канонам православного христианства должны быть посвящены усиленному посту, молитвам и самоочищению. Также верным христианам стоит понимать, что пасха - не столько еда, сколько символ, поэтому во время готовки также стоит молиться и думать только о хорошем.

Видео-рецепт творожной пасхи без выпечки с шоколадом

Творожная пасха без выпечки – праздничный десерт, который покорит вас своим нежным вкусом, быстротой и простотой приготовления. Он получается невероятно вкусный, ароматный, полезный и им с удовольствием полакомятся и дети, и взрослые.

Творожная пасха без выпечки «Царская»

Ингредиенты:

• творог – 985 г;
• сметана – 405 мл;
• сахар – 215 г;
• ванилин – по вкусу;
• яйцо – 7 шт.;
• масло сливочное – 1 пачка;
• изюм, курага, фундук, миндаль – по желанию.

Приготовление

Творог перетираем, добавляем сметанку и растопленное масло. Тщательно все перемешиваем, высыпаем по вкусу сахар, ванилин и вымешиваем до получения однородной консистенции. Затем ставим посуду на медленный огонь и провариваем содержимое 5 минут. После закипания разбиваем в массу яйца, перемешиваем и бросаем рубленые орехи и сухофрукты. Пасочницу выстилаем 2 слоями марли, выливаем творожную смесь и заворачиваем края марли. Устанавливаем сверху пресс, вниз подставляем тарелку и оставляем десерт примерно на полдня. После этого аккуратно извлекаем пасху и устанавливаем на красивое блюдо.

Творожная пасха без выпечки со сгущенкой

Ингредиенты:

• творог – 615 г;
• масло сливочное – 195 г;
• сметана – 155 мл;
• – 0,5 банки;
• курага и изюм светлый – по вкусу;
• ванилин.

Приготовление

Размягченное сливочное масло перетираем со сгущенным молоком и выливаем к творогу. Потом добавляем сметану, сахар, ванилин и сухофрукты. Тщательно перемешиваем смесь и утрамбовываем ее в пасочницу, застеленную марлей. Края заворачиваем, устанавливаем под пресс и убираем пасху на всю ночь в холодильник.

Рецепт творожной пасхи без выпечки

Ингредиенты:

• творог жирный – 975 г;
• сметана 30% – 205 мл;
• масло сливочное – 215 г;
• сахар – 325 г;
• ванилин;
• молотый кардамон – 1 щепотка;
• и изюм – 85 г.

Приготовление

Творог перетираем через сито или пропускаем через мясорубку. Мягкое сливочное масло смешиваем с сахаром, кладем сметану и взбиваем ингредиенты миксером. Теперь перекладываем массу в глубокую миску, добавляем творог, бросаем ваниль, цукаты, изюм и кардамон. Вымешиваем воздушную однородную массу и утрамбовываем ее в форму для пасхи, выстеленную марлей. Разравниваем поверхность ложкой, закрываем краями марли и устанавливаем сверху тарелку с грузом. Убираем заготовку на 10 часов в холодильник, а потом снимаем марлю и выкладываем творожный без выпечки кулич на Пасху на блюдо. Украшаем десерт цукатами, орехами или изюмом.

Простой рецепт творожной пасхи без выпечки

Ингредиенты:

• творог средней жирности – 405 г;
• сахар – 125 г;
• сливки – 50 мл;
• желатин;
• ванилин;
• изюм – по желанию.

Приготовление

Желатин замачиваем на 5 минут водой, а потом ставим на слабенький огонь и дожидаемся полного растворения кристалликов. Творог перетираем с сахаром, добавляем остывший желатин, вводим сливки, бросаем ванилин, изюм и перемешиваем массу до однородности. Пасочницу застилаем марлей, сложенной в несколько слоев и убираем в холодильник на 5 часов.

Творожная пасха без выпечки с желатином

Ингредиенты:

Приготовление

Творог смешиваем со сгущенкой и ванилином, а потом взбиваем хорошенько блендером до пышности. Желатин разводим водой и оставляем на 5 минут. Далее разбухшую смесь соединяем с молоком и подогреваем на водяной бане, чтобы не осталось комков. Молочную смесь выливаем в творог, перемешиваем, добавляем консервированные персики, порезанные кусочками. Выкладываем массу в форму и убираем на сутки в холодильник для застывания. Затем вынимаем вкусную творожную пасху без выпечки, выкладываем на тарелку и лакомимся.

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Очень часто бывает так, что само приготовление к празднику имеет важное значение, а потом наступает и сам праздник. Так бывает в особые праздники, такие как Святая Пасха. К этому светлому дню готовишься с трепетом, заранее, и важно в такие моменты думать о хорошем, настраиваться на чудный праздник и знать, что в этот день по традиции семье соберется за одним столом. Можно на Пасху готовить несколько десятков блюд на стол, ведь этот день означает приход весны, а значит угощений должно быть много, ведь ждут весну долго. На праздник «Пасхи» пекут куличи, а также готовят творожные пасхи, которые печь не нужно. Но само приготовление такого угощения завораживает и все хотят всегда помочь. Готовьте творожную пасху по моему рецепту, который я предлагаю. Он проверен уже много лет и я в нем уверенна. Творожная пасха без выпечки не является основной пасхой, но в качестве дополнение и сладкого десерта очень даже подойдет. Посмотрите и такой .



Необходимые продукты:

- жирный творог, домашний – 600 грамм;
- сахарный песок – 180 грамм;
- сливочное масло – 180 грамм;
- сметана пожирнее, не меньше 20% – 150 грамм.

Как приготовить с фото пошагово

Для творожной праздничной пасхи я непременно протираю творог два раза через ситечко, чтобы его структура стала однородной.




С протертым творогом легко будет в дальнейшем работать, а главное пасха получается такой как надо.




Затем к протертому творожку добавляю сахарного песку, чтобы пасхальное угощение было сладеньким и вкусным.






К творогу отправляю сметану, чтобы вышла эластичная масса.




Растаявшее и мягкое сливочное масло поможет творожной массе сформировать необходимую форму, поэтому масло обязательно использую в рецепте.




Собираю специальную формочку для пасхи и внутрь нее кладу влажную марлевую ткань. Наполняю формочку творожной массой.






Немного утрамбовывая, наполняю формочку до самого верха и выравниваю.




Закрываю оставшиеся концы марли, придавливаю форму банкой с водой и ставлю в холодильник как минимум на 6-8 часов. После этого достаю пасху в формочке, раскрываю кончики ткани и переворачиваю пасху основанием вниз.




Теперь осторожно расстегиваю формочку, снимаю марлю и получается замечательная пасха.




Это изделия я украшаю яркими съедобными фигурками. Теперь все готово, чтобы отметить праздник.






Надеюсь, что вы оцените мой рецепт и он вам еще много раз пригодится.
Всех вам благ и хорошего праздника Пасхи!

Осталась неделя до Светлого Воскресенья, и все хозяйки готовятся печь пасхальные куличи и , пересматривая знакомые и незнакомые рецепты, подготавливая ингредиенты для них.

Достойное место среди этих рецептов занимает творожная пасха. Она отличается нежным вкусом и очень, очень вкусная. Ее едят даже дети, которые не переносят творог. Обычно творожная пасха готовится в субботу, и обычно за воскресенье вся съедается. Свой семейный рецепт, я уже предлагала к приготовлению, его можно посмотреть

Готовится творожная пасха различными способами: печенная в духовке, в микроволновке, в мультиварке, заварная, холодным способом.

Сегодня я предлагаю подборку 8 рецептов вкусной творожной пасхи, а вам судить и выбирать по какому рецепту приготовить эту вкуснейшую пасху.

Творожная пасха со сгущенкой рецепт с фото без выпечки

Возьмем следующие продукты:

• 500 г творога средней жирности
• 1 банка сгущенного молока
• 100 г размягченного сливочного масла
• 1-2 ст.л. густой сметаны
• 1 пачка ванилина
• щепотка соли
• 50 г цукатов
• 0,5 ст. изюма

Приготовление:

1. Изюм запариваем в кипятке, настоять 20 минут. Затем отцедить воду и обсушить изюм бумажными полотенцами.
2. Творог необходимо протереть через сито или перебить в блендере, чтобы избежать комочков и получить эластичную массу.

3. К творогу добавляются сгущенка, сливочное масло, соль и ванилин, эта смесь перебивается в блендере.

4.В получившуюся массу кладем изюм, цукаты и тщательно перемешиваем.

Изюм и цукаты перемешать с 1 столовой ложкой крахмала или муки,тогда они не сядут на дно формы, а равномерно распределятся по всей пасхе.

5. Возьмем специальную разъемную форму для творожной пасхи (нам подойдет форма на 0,5 кг), укладываем марлю, разравниваем, чтобы не было заломов и складок, и перекладываем творожную смесь. Сверху покрываем концами марли и ставим груз, чтобы стекла сыроватка.

Чтобы марля легла в пасочницу без складок, марлю нужно чуть увлажнить.

6. Ставим в холодильник на 8 часов. После, снимаем форму и марлю. Украшаем пасху изюмом, цукатами, орешками.

Творожная пасха заварная «Царская» без выпечки

Согласно легенде, именно такой пасхой разговлялись православные цари.

Нам нужны:

• 1 кг творога жирного
• 200 г масла сливочного
• 1,5 — 2 стакана сахара
• 5 яиц
• 400 г сметаны
• 1 стакан изюма
• 50 г миндаля
• ванилин на кончике ножа
• 100 г изюма

Приготовление:

1. Перетираем творог и сливочное масло через сито или перебиваем в блендере.
2. Изюм заливаем кипятком и оставляем на 20 минут, затем обсушиваем.

3.Яйца растираем с сахаром, соединяем со сметаной и ванильным сахаром, перемешиваем и добавляем к творожной смеси.

4. Опять перебиваем в блендере. Перекладываем в толстостенную кастрюлю и ставим на огонь.

5. Огонь должен быть средним, смесь держим на огне, постоянно помешивая, до первых пузырьков.

6. Снимаем с огня и перемещаем в холодную водяную баню, остуживаем, а затем ставим в холодильник на 30 минут.

7. Миндаль измельчаем в блендере.

Ядра миндаля можно легко очистить, если их залить кипятком и оставить на 15-20 минут, а затем обсушить и измельчить.

8. В готовую творожную массу добавляем изюм, миндаль, а также при желании измельченный шоколад, все аккуратно перемешиваем и перекладываем в форму, застеленную влажной марлей.

9. Сверху ставим гнет, помещаем в миску, для сбора сыворотки, и ставим в холодильник на 1,5 суток (или на 6-10 часов, в зависимости от консистенции творога).

10. Перед подачей, выкладываем пасху на блюдо и украшаем сухофруктой или тертым шоколадом.

Творожная пасха в духовке рецепт с фото

Приготовленная творожная пасха в духовке, мне и моей семье больше нравится, чем приготовленная пасха так называемым, холодным способом, без выпечки. Ну, наверное, из-за того, что этот способ предполагает термическую обработку яиц, и к тому же она получается очень вкусной.

Нам нужны:

• 1 кг творога жирного
• 200 г сахара
• 6-8 яиц
• 100-150 г изюма
• 100 г цукатов
• 1 пакетик ванилина
• 1 шт лимон
• 1 ст. л крахмала
• сливочное масло для смазки формы
• Для глазури: 2 белка, 250 г сахарной пудры, 2-3 ст. л лимонного сока.

Приготовление:

1. Изюм и цукаты промыть и обсушить.
2. Из творога сделать мягкую и эластичную массу без комочков, с помощью блендера или сита.
3. Желтки перебиваем в блендере, добавляем ванильный сахар и к ним добавляем творог и лимонную цедру,взбиваем.

4. Белки взбиваем отдельно, а затем порциями добавляем сахар, чтобы они не осели.

5. Творог 1/3 часть аккуратно добавляем в белки и нежненько перемешиваем лопаткой.

6. А затем 1/3 часть белков отправляем к творогу и аккуратно перемешиваем снизу — вверх.

7. У нас получилось две части творога с белками. В одну — добавляем половину изюма с цукатами, предварительно перемешав их с крахмалом.

8. Форму смазываем маслом, перекладываем творожную массу,

накрываем фольгой, предварительно смазав растительным маслом,

И ставим в кастрюлю, куда подливаем воду и отправляем в прогретую духовку до 160- 180 градусов. Выпекаем 1 час. По истечении 40 минут, снимаем фольгу.

9. Вторую часть творожной массы, также смешиваем с изюмно-цукатной смесью и запекаем отдельно. Деление творожной массы делается для того, чтобы пасха после выпечки не «упала».

10. Готовность пасхи проверяем зубочисткой, если чистая при прокалывании — готова.

11. Готовую и остуженную пасху, сверху покрываем белковой глазурью и украшаем сухофруктами или шоколадом.

12. Для глазури: белки взбиваем с сахарной пудрой и лимонным соком.

Вкуснейшая пасха по-львовски

Этот рецепт придумал архитектор и кулинар С. Львов в прошлом столетии.

Нам необходимы:

• 2 л молока
• 400 г сметаны средней жирности
• 3 яйца
• 200 г сливочного масла
• 200 г сахара
• 100 г изюма
• 0.5 ч.л. ванилина
• щепотку соли
• кондитерская крошка для украшения

Приготовление:

1. Смешиваем яйца со сметаной.
2. На медленном огне кипятим молоко. Когда молоко вот-вот закипит, тонкой струйкой, по всей поверхности вливаем яйца, смешанные со сметаной. Помешиваем, а когда пойдут пузырьки, снимаем с огня и остуживаем.
3. После часа отстоя, процеживаем эту смесь через марлю, сложенную в четыре слоя. У нас получается жиденький творог.
4. Масло перетираем с сахаром.
5. Обе массы соединяем и на малых оборотах смесителя, взбиваем, до пышности. Можно это делать лопаткой, тогда придется целый час взбивать.
6. Добавить во взбитую массу изюм, ванилин, щепотку соли. Придадим массе форму и поставим на холод.
7. Украшаем белковой глазурью и кондитерской крошкой.

Творожная пасха «Шоколадная»

Нам понадобится:

• 1 кг творога
• 2 ст. сахара
• 7 ст.л. сметаны жирной
• 250 г сливочного масла
• 4-5 ст. л какао
• 50 г черного шоколада
• ванилин и соль по вкусу

Приготовление:

1. Сливочное масло нужно размягчить, можно в микроволновке, чтобы было, как густая сметана.
2. Сахар, какао, ванилин и соль смешиваем и растираем со сливочным маслом.
3. Творог смешаем со сметаной и понемножку будем добавлять в сливочную смесь. Перемешиваем в смесителе, до получения равномерного шоколадного оттенка.
4. Перекладываем в форму и ставим груз, выносим на холод на сутки. Перед подачей, посыпаем тертым шоколадом.

Пасха без творога

Эта пасха отличается от других рецептов тем, что здесь не используется творог.

Нам понадобится:

• 1 кг (можно больше) сметаны
• 400 г сливочного масла
• 400 г сахара
• 6 яичных желтков
• 0,5 ст. сливок
• 400 г черного шоколада
• ванилин по вкусу

Приготовление:

1. Сметану перекладываем в марлю, 2-3 слоя. и подвешиваем, чтобы сошла сыворотка.
2. Растираем с сахаром желтки добела, к ним добавляем тертый шоколад, сливки и ванилин.
3. Эту смесь, нужно проварить, пока загустеет. Когда остынет, смешиваем со сметаной и ставим в холод.
4. Остывшую пасху, помещаем в форму и ставим под пресс. Выдерживаем не менее 1,5 суток.

Простой рецепт заварной творожной пасхи: «Вкуснейшая»

Нам нужны:

• 1 кг творога
• 3 яйца
• 300 мл 1,5% молока
• 2 ст.л. меда
• 2 ст.л. ванильного сахара
• 150 г цукат
• 150 г изюма

Приготовление:

1. Изюм запариваем кипятком, отцедить и обсушить.
2. Молоко подогреваем, чтобы было хорошо горячее.
3. Яйца взбиваем венчиком и вливаем горячее молоко тонкой струйкой, постоянно помешивая.

4. Эту смесь, при интенсивном помешивании, завариваем, чтобы смесь загустела. Снимаем и остуживаем.

5.В творог добавляем ваниль, мед и яично-молочную смесь. Все перебиваем в блендере, до получения эластичной и однородной массы.

6. В эту смесь добавляем изюм и цукаты, перемешиваем.

Вместо цукатно-изюмной смеси, можно добавить ягоды с малинового варенья.

7. Творожную массу, выкладываем в форму, выстланную влажной марлей, ставим сверху груз. Оставляем в холодном месте на несколько часов.

Как сделать творог в домашних условиях

Этот рецепт получения творога, подсмотрен у гуцульских крестьян, Западная Украина.

• Для получения нежнейшего творога, нам нужно будет 3 литра свежего домашнего молока и 3 литра свежей простокваши (кислого молока).
• Свежее молоко переливаем в 10 л кастрюлю и ставим кипятить. Когда молоко закипит, аккуратно, не перемешивая, добавляем порциями кислое молоко.
• Огонь уменьшаем и варим 10 минут, пока сыворотка не появится сверху. Как только она появилась — снимаем с огня. Остуживаем 30-40 минут.

• Остывшую массу отцеживаем через марлю и подвешиваем, чтобы сошла сыроватка, на 40-60 минут. Готового творога получается 900 грамм.

Светлых вам праздников!