В Москве на проспекте Мира открылась кулинария «Брусника» - вторая по счёту в нашем городе. Об этом The Village рассказали представители заведения.

Кафе площадью 127 квадратных метров рассчитано на 80 гостей. При оформлении интерьера использовали много дерева. Например, скамейки, кассовый прилавок и аксессуары выполнены из натурального бука.

В меню - блюда европейской кухни, главным образом десерты. Например, здесь кормят пирожными макарон (39 рублей), чизкейками (125 рублей), мильфеями (140 рублей), тарталетками со свежими ягодами (195 рублей) или фундуком (135 рублей) и другими сладостями. Также есть салаты, например свёкла с орехами (55 рублей за 100 грамм) и греческий (89 рублей за 100 грамм). Кроме того, в «Бруснике» подают супы (по 70 рублей за порцию) и горячее.

В меню напитков - кофе, морсы и соки. Средний чек в заведении составит около 350 рублей.

Первую кулинарию «Брусника» Юлия Артемьева и Павел Мокрушин открыли в августе 2013 года на Маросейке. А в ближайшее время предприниматели хотят запустить в Москве ещё восемь кафе под этой вывеской. Кроме того, компания осваивает новое для себя направление - в новом здании Высшей школы экономики открылась столовая «Брусника light». А второе такое заведение начнёт работу в конце мая на Большой Татарской улице.

Кафе "Брусника" расположено рядом с метро Проспект Мира (радиальная), нужно пройти метров 150 налево от выхода из метро. Стоял сентябрь, лил дождь. Я случайно, проходя мимо, увидела вывеску и зашла, заинтересовавшись необычным вкусным названием: Брусника. Время было утреннее - около 9 утра, кафе было открыто, вкусно пахло свежесваренным кофе.

Кафе "Брусника" на проспекте Мира

Внутри кафе "Брусника" стояла наряженная елка и все было так празднично, светло и уютно, мне понравилось и я решила здесь позавтракать. Народу почти никого.

Кафе небольшое, столики маленькие, рассчитаны на небольшие компании или на перекус в одиночку. В кафе "Брусника" большие панорамные окна, первый этаж, мне было приятно устроится около окна и наблюдать на спешащими прохожими и оживленным движением Проспекта Мира, сидя в тепле и комфорте. Интересный и в то же время простой дизайн, чистота, немноголюдность, комнатные растения, картины на стенах и нарядная Елка - мне понравилось все.

Но самое главное, что мне понравилось в кафе "Брусника" - это разнообразие еды. Выбор был большой, все выглядело очень аппетитным и свежим: салатов было много разных, гарниры, лазании три вида, запеченная рыбка, мясо, курочка, гарниры. Удобно, что до заказа можно все блюда рассмотреть и выбрать, все перед глазами.

Я зашла в "Бруснику" позавтракать, но, в итоге довольно плотно поела, мимо многих блюд просто нельзя пройти мимо, так они красиво и аппетитно выглядели.

Что касается цен: кафе "Брусника", в целом, недешевое. Однако, есть, блюда подороже, есть подешевле, можно выбрать. Цены в меню указаны за 100 грамм, при заказе можно отрегулировать размер порции, указав в какую сумму хотелось бы уложиться. Но, все такое красивое и вкусное, что по-любому потратишь больше, чем ожидаешь. Мне меньше, чем 700 рублей оставить там не удавалось ни разу.

Впоследствии я еще несколько раз приходила в это кафе "Брусника" на проспекте Мира - и одна и с детьми, кафе никогда не было переполнено. Всегда было чисто. Я перепробовала почти все из меню "Брусника" и теперь могу сказать, что из меню предпочтительнее.

Из горячего очень вкусная мясная лазания, рыбная лазания со шпинатом на любителя, но мне понравилась, а вот куриная не очень - мясо жестковато. Это рыбная лазания со шпинатом: сочная, рыбы много, тесто тонкое и вкусное, соус - очень нежный.

Салат самый вкусный с устричным соусом и с креветками. Рулетики из баклажан тоже вкусные.

Ну и конечно своя выпечка. Вкусные круассаны, они прямо настоящие, хрустящие. А тортики - это просто сказка. Большой выбор чизкейков с разными наполнителями - очень вкусные.

Этот морковный тортик мой любимый, очень вкусный, хочу купить его целиком на Новый год.

В целом, подведу итог по кафе "Брусника": для меня это пока лучшее кафе в Москве по соотношению цена- комфорт- качество еды. Сюда приятно прийти покушать и одной и с подругой и с детьми. Для бизнес-ланча и переговоров - кафе подойдет - народу немного, столика на 2-3 человека, вкусный кофе.

Есть ограничения:

Для больших компаний "Брусника" не подойдет - мало места, шумный день рождения здесь не отметишь. Для влюбленных парочек это место тоже не особо удачно - здесь нет приватности, не поцелуешься, но зато угостить любимую девушку вкусняшками перед кино можно.

А вот с детьми здесь хорошо: много пироженок, тортиков, молочные коктейли - и все такое красивое и вкусное. Мои дети и я очень это кафе полюбили.

Пекарня «Брусника» демократичная кулинария европейского образца, где можно полноценно поесть в течение дня или взять еду на вынос. Основная идея заведения - минимальные наценки на качественную еду, средний чек на полноценный обед - 350 рублей. Ежедневно до 12:00 гостям предлагаются завтраки, которые включают в себя не только классические утренние блюда - овсянку, мюсли, яичницы, булочки и омлеты, но и достаточно редкие для Москвы яйца Пашот или Бенедикт. В повседневном ассортименте кафе, который представлен в нарядной белоснежной витрине - простые и понятные блюда, которые можно комбинировать между собой: салаты, горячее, супы. Особая гордость - «сладкая часть» стойки, в которой глаза разбегаются от разнообразия десертов: на полках выставлены разноцветные макарони, эклеры, нежнейшие чизкейки, оригинальный Мильфей с клубникой, пышный маковый торт, изобилие тарталеток со свежими ягодами. С момента полноценного открытия в «Бруснике» заработал винный бар: к примеру, графин домашнего итальянского вина обойдется в 300 рублей, а бокал Кьянти - 210 рублей. Меню в кафе постоянно меняется: шеф-повар пристально следит за ассортиментом, и убирает блюда, которые «не прижились». «Когда мы придумывали «Бруснику», то пришли к выводу, что в Москве не хватает приятных мест, где можно быстро, вкусно и недорого поесть в течение дня, - рассказывают создатели кафе. - В кофейнях приятная атмосфера, но нельзя вкусно пообедать, на бизнес-ланче чаще всего предлагается слишком скудный выбор блюд, а в кафе быстрого обслуживания просто не хочется заходить - дешевая мебель и пластмассовая посуда не добавляют настроения. В «Бруснике» мы постарались гармонично объединить все то, чего так не хватает в городском питании: мы хотим, чтобы люди приходили в красивое место, получали максимальный выбор блюд и отличный сервис и, при этом, не платили бы за это сумасшедшие деньги. Например, чайник чая у нас стоит 60 рублей, а тарталетка с малиной - 155. «Брусника» - это пекарня-кулинария, где вы можете позавтракать, пообедать и даже отметить день рождение. В «Бруснике» достаточно широкая винная карта, и по вечерам кафе становится отличным местом для романтического ужина или встреч с друзьями. Немаловажно, что у нас не курят». Несмотря на демократичность цен, на интерьере создатели заведения решили не экономить. Для поставки мебели выбрали итальянскую компанию Pedrali - фаворит последней мебельной выставки в Милане. А по центру зала - 11-метровая витрина с различной выпечкой, десертами, горячими и холодными блюдами. Деревянные лавки и кассовая зона - произведение одного из дизайн-бюро Москвы. Так что пространство кафе можно использовать для выставки картин, лекций или мастер-классов. С первого дня после открытия место уже стало популярным у местных жителей и людей, работающих поблизости, так что впоследствии создатели собираются расширить его до сети, не снижая качество продукции.