Трудно найти такой уголок на нашей планете, в котором бы ни любили кофе. Этот ароматный бодрящий напиток давно покорил весь мир. Но можно ли поправиться или похудеть от кофе? Сколько калорий в чашке кофе? Какие ингредиенты способны преумножить количество калорий в этом волшебном напитке? Сколько калорий в кофе с молоком?

Для многих чашечка утреннего кофе стала привычным и необходимым ритуалом пробуждения. Она способна не только прогнать остатки сна, но и подарить необходимые силы на весь рабочий день. Ученые даже подтвердили тот факт, что кофе повышает работоспособность, улучшает работу головного мозга и ЦНС, стимулирует внимание, память. Мы подробно расскажем, сколько калорий содержит натуральный кофе, растворимый, а также кофе с добавлением молока.

От чего зависит калорийность кофе

Вам интересно, сколько Ккал в кофе? На самом деле, кофе отличается своей низкой калорийностью. В 100 мл черного кофе без сахара и других добавок их всего две. На показатели калорийности влияет сорт кофе, способ его приготовления используемые добавки и объем конечного напитка. Больше всего калорийность повышают такие добавки, как молоко, сахар, молоко сгущенное и, конечно же, сливки. Хотите получать минимум калорий? Тогда пейте черный натуральный кофе без добавок. В чашке этого напитка будет лишь две калории. А сколько калорий в кофе с молоком и сахаром? Если вы любитель латте, то с каждой выпитой чашкой ваш организм получает целых 250 Ккал. А если сюда добавить всего чайную ложку сахара, число калорий возрастет до 275. Как видите, калорийность кофе с молоком и сахаром возрастает в сотни раз. Важен еще и размер чашки. Чем она больше, тем больший заряд энергии вы получите. Поэтому следует подсчитывать, сколько калорий в кофе с сахаром, с учетом объема еще и вашей чашки.

Что такое калория

Давайте для начала выясним, что же кроется под общепринятым термином «калория». Дело в том, что все лишнее, что мы съедаем. Откладывается в нашем организме в виде жира. Это запасы, которые организм расходует в случае голода или болезни. Количество съеденного и выпитого сейчас принято измерять в калориях. Калория – общепринятая единица энергии, которую организм получает из продуктов питания. Для того чтобы баланс в организме не был нарушен, все полученные за день калории нужно утилизировать. В противном случае в организме отложатся жировые накопления. В природе это считается вполне нормальным процессом, который может сохранить жизнь в случае проблем с пищей. Но для современного человека накопление калорий стало крайне нежелательным явлением. Мало кому хочется обзаводиться лишними килограммами и целлюлитом. Так уж в нашем обществе сложилось, что это считается не очень красивым.

Но кто подсчитывает, сколько калорий содержится в том или ином продукте, напитке? Как это можно установить? Оказывается, ученые нашли немало способов сделать это. Причем, результат оказывается достаточно точным. Самый распространенный способ подсчета калорий в еде и питье – с использованием особого прибора – калориметра. Это особым образом сконструированная камера. У нее есть специальная термическая изоляция. В этой камере продукт, в котором требуется подсчитать калории, просто сжигается. При этом выделяется некоторое количество тепла. Вот это тепло, которое продукт выделяет при горении и подсчитывается. Это показатель той энергии, которую может дать продукт или напиток организму во время его употребления. Такой способ очень эффективен и достаточно простой. Точность его связана с тем, что в нашем организме продукты также практически сжигаются. При этом организм получает крайне важную для него энергию. Она для нас жизненно необходима. Именно благодаря этой энергии работают все наши органы и системы. Она обеспечивает обмен веществ, физическую активность. Благодаря ей наш организм вырабатывает тепло. Как видите, калории нельзя не ценить. Они – источник жизни.

Еще один важный вопрос — как измерить те калории, которые мы теряем в процессе физической активности? Каждый день, и даже ночью, в процессе сна, мы тратим какое то количество энергии. На самом деле, ученые и тут нашли выход. Есть огромные калориметры, в которые можно запросто поместить человека. При этом машина легко может подсчитать то количество тепла, которое человек будет выделять в процессе бодрствования или отдыха. Но это не самый удобный метод для применения. Потому сейчас все чаще применяются другие способы измерения. Один из самых удобных – измерить точное количество того кислорода, который вдохнул человек и то количество СО2, которое он выделил. Также можно просто измерить частоту сердцебиений и на основе этой информации делать выводы о том, сколько калорий потратил человек. При нагрузке сердце будет биться чаще, а в процессе отдыха сердцебиение будет значительно замедляться.

Но даже несмотря на то, что ученые научились весьма точно высчитывать количество калорий в продуктах, случается заметное несоответствие этих показателей. В разных справочниках вы можете натолкнуться на довольно большую разницу калорий в одних и тех же продуктах. Оказывается, что в одном и том же продукте действительно может наблюдаться разное количество единиц энергии. Это напрямую зависит от той почвы, на которой он произрастал, сорта, климата, его вида и т.д. Например, может сильно отличаться число калорий в яблоках разного сорта, кофе, разных видах мяса и т.д.

Еще есть такое понятие, как интенсификация сортов. Например, в картофеле сто лет назад содержалось около 22% крахмала. Сейчас этот показатель снижен практически вдвое и составляет 13%. Это – результат селекции, а ведь именно от его количества будет напрямую зависеть энергетическая ценность продукта. То есть, сейчас энергетическая ценность картофеля снизилась. Мы гонимся за урожайностью того же кофе, но при этом снижается его энергетическая ценность. Поэтому в урожайные годы, калорийность кофе и других продуктов снижается.

Куда можно деть энергию

Если вы крайне озабоченны вопросом, как не набрать лишние килограммы, то вам нужно рационально расходовать свою энергию. Это значит, что за сутки нужно потратить примерно то же количество калорий, что вы получили за этот период. Но не стоит слишком сильно озадачиваться этим вопросом. Даже при малоподвижном образе жизни около 60-ти % энергии уйдет на обеспечение вашей жизнедеятельности. Но помните, что физически активный человек тратит около 50% полученной энергии, в то время как малоподвижный человек – лишь 30%. К сожалению, по подсчетам ученых лишь 7-8% всего населения заставляет себя вести активный и подвижный образ жизни.

Большой вред нашему организму наносят вовсе не калории, а блага цивилизации. Плохо не то, что ы можем получить с пищей больше калорий, чем нам нужно. Плохо то, что мы не стараемся их потратить. Вместо того чтобы прогуляться с работы по свежему воздуху, мы садимся за руль. Вместо того чтобы потренировать свою сердечно-сосудистую систему и подняться по лестнице, спешим вызвать лифт. Вместо активных занятий спортом предпочитаем полежать на диване и посмотреть телевизор. Так мы подошли к минимальному показателю ее затрат – лишь 2000-2400 Ккал в день. Это очень мало. При таких показателях даже может развиваться мышечная дистрофия, растет риск ожирения, появляется вялость. Если ничего не менять, со временем могут развиваться сердечно-сосудистые заболевания, диабет. От этого сейчас страдают даже дети. А ведь примерно пятую часть всего дня ребенок должен быть максимально физически активен.

Зависимость калорий от сорта кофе и вида кофейного напитка

Оказывается, разные сорта кофе могут существенно отличаться по показателям своей калорийности. Теперь давайте подробнее выясним, сколько же калорий содержится в самых популярных кофейных напитках. Как вы понимаете, решающую роль тут играют ингредиенты.

Кофе черный натуральный

Это самый низкокалорийный кофе. Как мы уже упоминали, 100 такого кофе содержит всего две калории. Это значит, что он имеет минимальную пищевую ценность. Если объем вашей чашки составляет 200 мл, значит, вы потребляете 4 Ккал каждый раз. Но это лишь в том случае, если в этот кофе не добавлять даже сахар, не говоря уже о молоке или сливках. Надо ли говорить, что у такого горьковатого напитка найдется вовсе не так много поклонников.

Кофе растворимый

Вопрос «Сколько калорий содержит кофе» беспокоит в основном тех, кто страдает от лишнего веса. Каждый, кто сидит на строгой диете, серьезно занимается спортом или старается вести здоровый образ жизни обязательно отслеживает, сколько калорий содержится в его ежедневном рационе. В таких случаях меню даже составляется на несколько недель и даже месяцев. Для таких людей количество калорий в чашке кофе – вовсе не мелочь. Они хотят знать их точное количество вовсе не из любопытства. Это необходимое условие для того, чтобы они могли воплотить свои цели.

Ученые давно подсчитали точное количество калорий в стандартной чашке кофе – 2 Ккал. Сразу уточним, что это количество будет содержаться в черном нерастворимом кофе (100 мл) без каких либо добавок – без сахара или молока. А вот у растворимого кофе другие характеристики. Тут содержится намного больше калорий. Любопытно, что три чашки растворимого кофе по количеству тех калорий, которые в них содержатся, приближаются к целой плитке калорийного молочного шоколада. В чем же дело? Почему обычный нерастворимый черный кофе содержит лишь 2 калории, а вот их количество в растворимом варианте возрастает в сотни раз?

Ученые объясняют это тем, что растворимый кофе имеет гораздо более сложный химический состав. Из-за этого организму гораздо сложнее переварить его. При этом человеческий организм воспринимает растворимый кофе гораздо хуже, чем натуральный. Потому врачи предостерегают – растворимый кофе не рекомендуется пить людям с заболеваниями сердца и сосудов. Такой напиток может навредить также при повышенном давлении.

Тут есть чем порадовать всех, кто следит за своим здоровьем и весом. Чашка натурального черного кофе без добавления сахара или молока содержит лишь две калории. Эта цифра просто поражает. Поэтому в интернете появилось немало информации о том, что кофе даже может способствовать борьбе с лишним весом. И в этом есть доля правды. Кофе действительно способствует похудению. Но для этого его нужно выпить перед физическими нагрузками. О том, как худеть при помощи кофе, мы расскажем чуть позже.

Когда зерна кофе проходят обжарку, они теряют некоторые свои полезные вещества. Потому у конечного продукта относительно невысокая пищевая ценность. Зеленый не обжаренный кофе содержит достаточно большое количество жиров. Но в ходе обжаривания и дальнейшего заваривания кофе теряет большую их часть. Тут есть одна важная закономерность – количество калорий будет больше в том напитке, в котором будет меньшее количество воды. В этом случае концентрация кофе будет большей, и соответственно в нем будет больше калорий.

Как вы думаете, какой напиток из кофе содержит больше всего калорий? Ученые подсчитали, что больше всего калорий содержит классический кофе по-турецки. Он содержит около 12 Ккал. Но и эта цифра вовсе невелика. Впрочем, не стоит ждать, что такой кофейный напиток вовсе не навредит вашей фигуре. Для того чтобы в нем действительно содержалось минимум калорий, в кофе категорически нельзя добавлять сахар, сливки или молоко. Лишь черный кофе содержит меньше всего энергетического заряда. Но такой вариант далеко не каждому придется по душе. Этот напиток будет горьковатым и без дополнительного молочного оттенка во вкусе.

Конечно же, кофе с сахаром и молоком будет намного вкуснее, чем напиток без каких-либо добавок. Но при этом количество калорий в нем увеличится в десятки раз. Поэтому не стоит злоупотреблять такими вкусными лакомствами, как капучино, мокачино или латте.

Тут показатель калорийности возрастает до 7-8 Ккал в 100 мл. То есть, если вы выпиваете 200 мл, значит, в ваш организм попадает 14-16Ккал. Если в этот напиток досыпать сахар, калорийность вырастет в три раза. Это уже серьезная угроза для фигуры.

Американо

В состав американо входит вода и эспрессо. Его количество калорий также невысоко. Выпивая 400 мл американо, можно получить лишь 14 Ккал. При этом такой напиток имеет достаточно сбалансированный вкус, он не слишком крепкий. Это может быть неплохим выбором, если вам нужно получить заряд бодрости, но не энергии.

Латте

Молоко традиционно используется для приготовления кофейных напитков. Оно прекрасно сочетается со вкусом кофе и смягчает его. Есть немало напитков, в которых для придания дополнительного вкуса используется молоко или сливки. Эти добавки придают вкусу напитков дополнительную мягкость. Они получаются изысканными и приятными. Не удивительно, что латте, мокачино и капучино стали любимыми напитками женщин. Особенно изысканный вкус придают сливки. Но в таком напитке количество калорий будет просто зашкаливать. За привлекательную пышную пенку на кофейном напитке нужно будет платить. Это настоящая угроза для фигуры.

Теперь остановимся на количестве калорий более подробно. Если говорить о стандартной чашке кофе с добавлением молока, то в этом напитке содержится от 37 до 40 Ккал. Если таких чашек выпить несколько в день, то организм получится серьезную дополнительную порцию калорий. Но это еще не самый худший вариант. Настоящей калорийной бомбой будет столь любимая порция кофе латте. Она поражает количеством калорий – 180-250. Этот показатель будет напрямую зависеть от степени жирности молока, которое используется для приготовления напитка. Мы сразу предостережем – если вам дорога ваша фигура, и вы не хотите обзавестись лишними килограммами, ни в коем случае не пейте в день больше, чем одну чашку латте, капучино или мокачино. Ну а если вы любите сочетать кофейные напитки с каким-нибудь десертом, это станет настоящим испытанием для фигуры.

В состав латте входит эспрессо, а также молоко и пена из него. Конечно же, из-за использования молока, калорийность в этом вкусном напитке сразу подскакивает. Причем, этот показатель возрастает сразу в сто раз. Вместе со стандартной чашкой латте вы получите сразу 250 Ккал.

Капучино

Он состоит из эспрессо, сливок и сахара. Последние два – это ингредиенты с крайне высокими показателями калорийности. На поверхности капучино красуется пышная молочная пена. Она взбивается лишь из жирного молока или даже сливок. Конечно же, о низкой калорийности тут речь уже не идет. В 150 мл будет содержаться около 200 Ккал.

Моккачино

Он состоит из классического эспрессо, молока, шоколадного сиропа или шоколада, сахара или карамели вместо него. В средней порции этого волшебного напитка содержится целых 290 Ккал! В этом случае нужно подумать, что важнее – божественный вкус напитка или безупречная фигура. Выбор, как видите, непрост.

Гляссе

Состоит гляссе из эспрессо, в который добавляется мороженное. К сожалению, за приятный нежный вкус этого удивительного напитка приходится платить. Гляссе отличается высокой калорийностью. Этот показатель будет зависеть от того, насколько жирное мороженное используется. В среднем он составит 125 Ккал на одну порцию.
Раф-кофе

Это вкусный ванильно-молочный напиток с кофе. В 150 мл такого лакомства содержится около 140 Ккал. Конечный показатель будет зависеть от выбранных ингредиентов.

Фраппучино

Этот вид напитка заслуженно считается самым калорийным среди всех напитков на основе кофе. Зачастую он предлагается в емкости большого объема. Вы даже не можете себе представить, сколько калорий в ней содержится! Этот показатель поражает – в среднем он составляет целых 400 Ккал!

Кофе с сухим молоком и сахаром

Сейчас стали очень популярными напитки 3 в 1. В их состав входит растворимый кофе, сухое молоко и сахар. Они нравятся, прежде всего, благодаря приятному сбалансированному молочному вкусу. Вес стандартного пакетика составляет 20 грамм. Кстати, половину из этого веса составляет вес сахара. Как вы думаете, сколько калорий содержится в таком пакетике? 10 грамм сахара добавят сразу 40 Ккал. А вот сухое молоко содержит их чуть меньше – около 30-ти Ккал. Итого, пакетик с кофе 3 в 1 обладает калорийностью около 70-ти Ккал.

Какой калорийностью обладают самые популярные добавки к кофе

Далеко не все любят простой черный кофе без каких-либо добавок. Он обладает выраженной горечью и не несет в себе дополнительных оттенков вкуса. Совсем другое дело кофе с различными добавками. Самые популярные из них – сахар, молоко, сливки, сироп, сгущенка, мороженое, шоколад, ликер, коньяк и т.д. Достаточно добавить в кофе чайную ложечку сахара, и вы уже пьете напиток с приятным сладковатым вкусом. Как вы понимаете, все эти продукты весьма калорийны. Рассмотрим каждый из них более подробно.

Сахар

Если в 100 мл кофе без сахара всего пара безобидных калорий, то сладкий напиток уже содержит около 24. И это лишь в том случае, если вы добавили лишь одну чайную ложку сладкого песка. Ну а если вы любите более сладкий напиток, и добавили сразу две ложки, то количество калорий сразу возрастает до 48!

Молоко

Молоко давно стало очень популярной добавкой к кофе. Еще монахи капуцины впервые начали добавлять в крепкий черный кофе козье молоко. Так появился первый капучино. Калорийность кофе с молоком будет напрямую зависеть от жирности последнего. В 100 гр. молока жирностью 1,5% содержится целых 45 Ккал, а вот в молоке 2,5% — 54 Ккал, 3,2 – 60 Ккал. А вот в топленом молоке заряда энергии больше всего – целых 85 Ккал. Если вы хотите получить минимум калорий, выбирайте молоко обезжиренное. В 100 мл его содержится 32 Ккал.

Сливки

Многие очень любят добавлять в кофе сливки. Они делают вкус напитка мягче и приятнее. При этом количество единиц потенциальной энергии возрастает в разы. В 10-ти граммах сливок жирностью 10% содержится 12 Ккал, а в 20% — 20 Ккал. Если сливки в порошке, их калорийность возрастает до 45. Ну а самые жирные 30 %-ные сливки гарантированно пополнят 100 мл напитка 30 Ккал. Это значит, что в том случае, если вы добавите в кофе пару столовых ложек сливок жирностью 30%, в нем количество калорий увеличится сразу на 60.

Мороженое

Кто не любит насладиться крепким ароматным кофе с добавлением сладкого и нежного мороженого? В 100 гр. пломбира содержится целых 227 Ккал, молочного – 132 Ккал, а сливочного – 184 Ккал. Как видите, меньше всего калорий содержится в мороженом молочном. Если вы добавите в кофе стандартный шарик мороженого, его вес составит около 50-ти грамм. Теперь вы можете сами подсчитать, насколько возрастет калорийность напитка.

Шоколад

Нередко в кофе добавляют шоколад или шоколадный сироп. Это потрясающе вкусно! Но помните, что в 100 гр. шоколада содержится сразу 149 Ккал! А вот столовая ложка сиропа – это 37 Ккал, чайная – около 15.

Сгущенное молоко

Сгущенка – очень вкусный продукт. Многие полюбили ее с детства. Она прекрасно сочетается с кофе, так как сразу придает ему и сладость, и приятный молочный вкус. Но это очень калорийный продукт питания. В 100 мл его содержится сразу 295 Ккал. Если вы добавите в чашку столовую ложку сгущенки, это составит около 73 Ккал. Чтобы уменьшить этот показатель, можно использовать сгущенное молоко без сахара. Тогда в 100 мл продукта будет содержаться лишь 131 Ккал. Столовая ложка сгущенки без сахара – это 32 Ккал.

Итак, мы очень подробно рассмотрели, сколько калорий содержат самые популярные кофейные напитки и отдельно добавки к кофе. Вывод прост – у каждого из них своя калорийность. Сам по себе натуральный нерастворимый кофе обладает мизерной пищевой ценностью. Но каждая добавка к нему преумножает количество калорий в десятки, а иногда и в сотни раз. Если вы любите вкусные и сладкие напитки, старайтесь не злоупотреблять ими, а также ведите активный здоровый образ жизни. Не стоит отказываться от любимого ароматного напитка из-за опасений испортить фигуру. Просто полученные калории следует быстро потратить. Тогда вы не просто насладитесь любимым напитком, но и потренируете свой организм физическими нагрузками.

Вопрос о калорийности выпиваемой утром большинством женщин традиционной чашечки кофе окружен таинственностью, но наличие у бодрящего напитка питательной ценности, как правило, сомнению не подвергается. Провоцируют подобную установку таблицы, в которых приводится энергетическая ценность зернового кофе (220-270 ккал на 100 г в зависимости от сорта) и растворимого (180-230 ккал на 100 г). Так чему же равна калорийность кофе – черного, с сахаром и/или сливками?

Калорийность черного кофе

Ответ будет парадоксален – черный имеет нулевую энергетическую ценность, а если подвергнуть вопрос обстоятельному рассмотрению – то отрицательную.

Удивить бывалых диетчиц отрицательной калорийностью невозможно – Интернет наводнен мифами об отрицательной калорийности овощей с высоким содержанием пищевых волокон (клетчатки), и первое место среди этих продуктов отводится сельдерею. Но все это действительно мифы – все эти овощи по факту достаточно калорийны, чтобы обеспечивать человека энергией, пускай и небольшой. А вот черный кофе энергию, вернее, запасы энергии в виде жира, отнимает. Но об этом – ниже.

Интересно то, что в недалеком прошлом, в публикуемых в СССР таблицах калорийности, никому и в голову не приходило размещать в них строчку с указанием компонентного состава зерен кофе и высчитывать его энергетическую ценность. По умолчанию она предполагалась таковой, каковой и является – нулевой.

Да, зерна содержат белки, жиры и углеводы, но из размолотых зерен невозможно сварить кашу и употребить ее в пищу – в организме человека не вырабатываются ферменты, способные расщепить эти компоненты на составляющие – аминокислоты, жирные кислоты и глюкозу. Ничего особого или удивительного в этом нет – не ест же человек траву или кору деревьев, да и углеводы молока у большинства взрослых людей вызывают отторжение.

Да и при варке обжаренные и смолотые зерна выпадают в осадок – гущу, которая прекрасно подходит для производства скрабового мыла, полезного при похудении против растяжек, но непригодного в пищу. В собственно напиток из зерен переходит то, ради чего кофе пьют – аромат эфирных масел, кофеин (в среднем 100-120 мг), и что придает человеку так необходимую с утра бодрость.

Реальную питательную ценность напитку придают добавки – сахар, сливки, пьют кофе даже со сметаной, шоколадом и медом, и вот тут калорийность чашечки может достигать значительных величин.

Как рассчитать калорийность кофе?

Считается она просто, и нет необходимости выписывать в таблицы калорийнос ть кофе с сахаром или сливками – она наверняка будет отличной, поскольку вкусы у всех разные, и добавляемое количество сахара и сливок может разниться в разы. Поэтому приведем в таблице калорийность наиболее распространенных добавок, в расчете на 100 г продукта.

Более точно энергетическая ценность указана на этикетке продукта или на сайте производителя.

Даже если вы тщательно подсчитываете калорийность пищи, в готовый напиток сахар и сливки вполне можно добавлять, отмеряя их чайной или столовой ложкой. После оценки веса продукта подсчитайте его питательную ценность, воспользовавшись таблицей энергетической ценности продукта.

Ниже приведена таблица веса добавок в наиболее употребительных мерах объема. Столовая ложка принята за 12,5 мл, чайная за 5 мл. Масса продуктов в ложке приводится «с верхом» (за исключением жидких продуктов). Сыпучие продукты зачерпываются в ложки с горкой.

Ну и само собой, ни количество смолотого или растворимого кофе, ни количество воды на калорийность чашки не влияют.

Пример расчета: В чашечку сваренного кофе добавлены 2 ч.л. сахара и 1 ст.л. молока 6%-жирности. Рассчитываем вес 2 ложечек сахара: 2 х 8 = 16 (г), и его калорийность: 16 х 374/100 = 60 (ккал). Аналогично: вес 1 ст.л. молока 13 г, калорийность 12 х 84/100 = 101 (ккал). Калорийность кофе с молоком и сахаром 60 + 101 = 161 (ккал). Немало, правда?

Следящие за своим весом и берегущие фигуру женщины пьют черный кофе, остерегаясь добавок. Можно также ограничиться одной ложечкой сахара, и перейти на обезжиренное молоко вместо жирного. Но и в добавках ничего страшного нет – добавив сахар, откажитесь от конфеты, а молоко вы и так пьете, если организм переносит.

Аналогично считается калорийность кофе с молоком без сахара и прочих вариантов, с мороженым и т.д.

Калорийность кофе из упаковок и кафе

Что касается энергетической ценности кофе из стиков, то она указана на упаковке, вместе с весом. Если вам готовят такой кофе в кафетерии «на ногах», то не постесняйтесь попросить упаковку, прежде чем ее не выбросили, и дома изучите. На упаковке указана энергетическая ценность 100 г вместе с весом порции, а иногда даже и калорийность порции.

Так, если на упаковке указана энергетическая ценность 420 ккал/100 г, и вес порции 18 г, калорийность вне зависимости от количества кипятка составит 18 х 420/100 = 76 (ккал).

Латте, капучино и глясе готовятся на основе «эспрессо» с добавлением молока или мороженого, и калорийность чашечки зависит от добавляемых ингредиентов и их количества.

Если вы приготовили кофе не самостоятельно дома, а угостились им в кафе, придется считать, что приготовлены они по традиционному рецепту с калорийностью порции:

• латте (без сахара) 95 ккал;
• капучино (без сахара) 60 ккал;
• глясе (с сахаром) 170 ккал.

Почему калорийность кофе без сахара отрицательная?

А теперь, наконец, раскроем интригу с отрицательной калорийностью. Кофеин может незначительно ускорять уровень обмена веществ в организме человека, на 1-4%, в зависимости от сорта зерен, количества заварки, технологии заваривания, индивидуальных особенностей. Это ускорение обмена и приводит, в конечном счете, к дополнительному сжиганию некоторого количества жира. В среднем можно считать, что чашечка кофе обладает отрицательной калорийностью минус 2 ккал. Но никак не плюс 2 ккал, которые ей приписываются на основе химическог
о состава.

Несмотря на повсеместное убеждение в питательной ценности зернового кофе (как и калорийности растворимого кофе ), их энергетическая ценность нулевая, из их состава нечему усваиваться. Реальную калорийность кофе с сахаром или другой добавкой придает добавка. А вот некоторому дополнительному жиросжиганию черный кофе способствует, ускоряя пульс и повышая за счет содержащегося в нем кофеина уровень обмена веществ.

Калории, ккал:

Белки, г:

Углеводы, г:

Восхитительный аромат и непревзойдённый вкус - чашка черного кофе поможет проснуться утром, взбодрит после обеда и вызовет прилив сил, энергии и умственной активности во второй половине дня. Черный кофе готовят из или из .

Кофе как напиток имеет богатую историю, но точное место, где впервые стали употреблять бодрящий напиток исторически не установлено. Родиной кофе считают Эфиопию, где, по известной легенде, местный пастух заметил необычно активное поведение коз, съевших листья и плоды невысокого дерева. Также первенство использования кофе может оспаривать Йемен, где впервые стали употреблять отвар из сердцевины красных плодов кофейных деревьев.

Вкус кофе

Кофе черный обладает кофейным ароматом, вкус напитка зависит от сорта выбранных зёрен или растворимого кофе, бывает терпкий, с небольшой горчинкой или кислинкой, насыщенный. Вопреки огромному разнообразию естественных сортов кофейных зерен, вкус и аромат напитка прямо зависит от способа обжаривания зерен и технологии приготовления. Много кто по ошибке считает, что горечь кофе, его «прочность» зависят от наличия в нем кофеина. Однако это не так, поскольку за вкус и запах отвечает совсем другой алкалоид, который помещается в кофейных зернах. А вот привкус горечи кофе предоставляют танины.

Цвет натурального черного кофе почти черный, растворимого - колеблется от тёмно- до средне-коричневого. Кофе, сваренный из зёрен, как правило, покрыт плотной пенкой нежного кремового цвета.

Сорта черного кофе

Изобилие и разнообразие видов кофе базируется на двух сортах кофе - арабике и робусте - и их различных сочетаниях. Арабика отличается насыщенным кофейным ароматом, крепость напитка средняя. Зёрна робусты придают сваренному кофе крепость и терпкость, но по вкусу и аромату уступают арабике. Существуют ещё несколько видов кофе, например, либерика , но вкус и аромат этого сорта намного проигрывают известным.

Калорийность черного кофе

Калорийность кофе черного (в виде готового напитка) составляет 2 ккал на 100 мл напитка.

Состав и полезные свойства кофе черного

Черный кофе содержит кофеин, который оказывает стимулирующее действие на работу кишечника, повышает мозговую и двигательную активность. После употребления черного кофе в организме происходит выброс адреналина, повышается частота сокращений сердечной мышцы и физическая активность организма (calorizator). Продукт содержит , минеральные вещества: , и , благодаря которым снижается риск развития рака толстой кишки и реже возникает диабет 2-го типа. Доказано, что несколько чашек черного кофе облегчают течение болезни Паркинсона и являются профилактикой этого заболевания. Полезных свойств у черного кофе множество. Черный кофе препятствует накоплению холестерина, помогает преодолеть депрессию, улучшает кровоснабжение головного мозга. Вопреки расхожему мнению о том, что черный кофе повышает давление, напиток имеет мочегонное действие, то есть снижает давление.

Вред кофе черного

Стойкое убеждение о том, что от кофе желтеет эмаль зубов, не имеет под собой реального подтверждения. Потерю жидкости в результате употребления нескольких чашек черного кофе легко восполнить, выпив стакан чистой воды. Чрезмерное употребление кофе (более шести 100-грамовых чашек в день) чревато проблемами с почками и желчным пузырём.

Кофе черный в похудении

Черный кофе без сахара и молока содержит минимальное количество калорий, поэтому тем, кто не мыслит свой день без чашки кофе, в помощь - , или . При любой диете черный кофе без не навредит и не прибавит калорий.

Кофе черный в кулинарии

Приготовить черный кофе можно несколькими способами - сварить в турке из молотых зёрен, заварить в чашке растворимый или сублимированный, воспользоваться кофемашиной или кофеваркой. Черный кофе является самостоятельный напитком, а также основой для приготовления , капуччино и других видов напитков на основе кофе.

Больше о кофе, о его пользе и вреде смотрите в видеоролике «Продукт дня. Мифы о кофе» телепрограммы «О самом главном».

Специально для
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

Многие из нас просто не представляют свою жизнь без кофе. По утрам этот напиток помогает справиться с сонливостью, да и в любое другое время суток кофе непросто доставляет вкусовое наслаждение, но и хорошо бодрит, заряжает энергией на весь день. Любителей эспрессо, американо и прочих кофеманов интересует вопрос – какая калорийность кофе? Не навредит ли напиток фигуре, и с какими добавками можно его употреблять, желающим похудеть?

Сколько калорий содержится в 100 граммах кофе?

Сам по себе кофе имеет очень низкую калорийность. Учитывая это и его способность ускорять обмен веществ, этот напиток используют диетологи. Способ приготовления кофе, вид и количество используемых добавок напрямую влияют на калорийность. Что бы мы ни добавляли в кружку с кофе – количество калорий от этого вырастет, поэтому при желании похудеть, от добавок лучше отказаться.

Людям с лишним весом не пойдет на пользу для фигуры ежедневное употребление капучино, венского кофе или гляссе с пломбиром. Подобные напитки рекомендуются тем, кто в день сжигает множество калорий (например, людям с большими физическими нагрузками, спортсменам), ведь они смогут пополнить истраченную энергию с помощью кофейного коктейля со сливками и сахаром.

Калорийность кофейных напитков зависит от их состава. Растворимый кофе может содержать не только зерна, а еще определенные злаковые культуры, ароматизаторы, цикорий, молотые орехи. К эспрессо и американо добавляют молоко и сливки. Чем их больше – тем «тяжелее» его «вес».

Основные виды кофе и производимых от него напитков:

1. Натуральный (эспрессо, американо).
2. Растворимый.
3. Латте.
4. Капучино.
5. Мокаччино.

В черном натуральном

Черный заварной характеризуется наименьшей калорийностью. На 100 мл приходится всего 2 ккал. Хорошая новость для любителей американо – он содержит всего 1 ккал, эспрессо чуть больше – 4. Эти несколько калорий появляются за счет мизерного количества жирных масел и белка, находящихся в зернах. Из-за этих масел кофе иногда бывает невкусным – если немного пережаренные зерна долго хранятся на полке, то выделенные масла начинают портиться, добавляя горечи. Если пить только американо или эспрессо с водой, то о калориях можно не беспокоиться, поскольку их очень мало.

В растворимом

Калорийность кофе растворимого немного выше, чем натурального и на 100 мл составляет 7 ккал. Стандартная кружка имеет емкость 250 мл, а значит, выпив ее, вы получите всего 17,5 ккал. Если же вы решите добавить в эту кружку 2 чайные ложки сахара, то увеличите калорийность до значения 71,5. Человек, употребляющий каждый день 2–3 кружки, получает 210–290 ккал, что явно не подойдет желающим похудеть.

Растворимый кофе приготовить гораздо быстрее и намного проще, чем натуральный, но вот своими полезными свойствами он значительно уступает последнему. А еще содержит много кофеина, что сильно возбуждает центральную нервную систему. Поэтому натуральный зерновой или молотый кофе употреблять и вкуснее, и полезнее.

Калорийность чашки кофе с молоком

Добавление молока по нраву многим. Но с такой добавкой даже низкокалорийный американо становиться опасным для фигуры. Учтите, что 100 грамм напитка имеют 58 калорий, а обычная кружка (250 мл) – около 145. Чем больше кружка американо, тем больше калорий.

Американо с молоком редко пьют без сахара, увеличивая этим компонентом калорийность в разы. Пить его во время диеты точно не рекомендуется, он не способствует похудению. Американо с молоком еще вприкуску с булочками отлично подойдет для употребления после изнуряющих спортивных упражнений, чтобы восстановить утраченные силы.

Латте

Латте состоит из эспрессо, молока и пены. От обычного американо с молоком латте отличается кофейной основой и методом сервировки. Самый калорийный ингредиент из этого списка – молоко, поэтому и «вес» кружки латте напрямую зависит от его количества. Стандартная порция латте содержит около 250 ккал, если не добавлять пакетик сахара. Уменьшая или увеличивая количество молока в латте, можно регулировать количество калорий, но изменение стандартных пропорций повлечет за собой изменение привычного вкуса.

Капучино

Этот напиток итальянского происхождения включает в себя эспрессо и некоторые высококалорийные ингредиенты. Такими, прежде всего, являются сливки (молоко). Молочная пенка, которая покрывает поверхность капучино, обычно взбивается из жирного молока. Для усиления вкуса добавляется одна или две ложечки сахара. Поэтому такой капучино не может иметь низкую калорийность, учитывая составляющие элементы.

Чашка капучино имеет объем 150–180 грамм. Приблизительное соотношение взбитого молока и кофе (обычно эспрессо, реже американо) шесть к одному. В стандартной порции около 150 грамм молока и 30 грамм эспрессо. Две ложки сахара – еще плюс 40 ккал. В общем количестве порция содержит приблизительно 208–210 ккал. Капучино не лучший выбор, если вы надеетесь похудеть.

Мокаччино

Мокаччино от латте отличается тем, что в состав первого входит еще и шоколад или шоколадный сироп. Эта составляющая делает напиток немного пикантным, придает ему оригинальности. Существуют рецепты мокаччино, которые предполагают еще добавление карамели, тогда отпадает необходимость в ложке сахара. Наибольшее влияние на калорийность мокаччино имеет количество и вид шоколада, далее идут молоко, карамель или сахар. Стандартная порция мокаччино это в среднем 289 ккал.

Какая калорийность добавок к кофе?

Чистый кофе без всяких добавок употребляет очень небольшое количество людей. Большинство же пытается улучшить вкус путем включения в его состав различных ингредиентов, которые добавляют новые вкусовые нотки и увеличивают калорийность кофе. В качестве добавок могут выступать:

• сахар;
• сливки;
• молоко;
• шоколад;
• сироп;
• корица;
• мороженое;
• сгущенка.

Самые привычные всем добавки – молоко или сливки. Они отлично сочетаются с эспрессо и американо, а еще входят в состав многих напитков (латте, капучино, мокаччино). Вместо этих добавок часто используют сгущенку, она отлично подслащивает напиток и заменяет несколько пакетиков сахара. Рассмотрим подробнее, как влияют на калорийность основные добавки.

Сахар

Тем, кто предпочитает добавлять сахар, следует учесть, что он определяет калорийность всего напитка (если кофе на воде и без других добавок). Количество калорий будет зависеть от вида сахара:

1. Чайная ложка или стандартный пакетик сахара-песка имеет 24 ккал.
2. Кубик рафинада – от 20 до 40 калорий, зависимо от веса.
3. Сахар из тростника – около 25 кал.

Сливки

Сливки – одна из самых востребованных добавок, а некоторые виды кофейных напитков и вовсе не могут существовать без них. Сливки отлично снижают горечь, но количество калорий увеличивают:

1. Сливки с 35-процентной жирностью добавляют 340 калорий, так же как и взбитые.
2. Пакетик питьевых растительных сливок – около 30 ккал.
3. Сливки в порошке растительные более калорийны, один пакетик – 45 ккал.

Часто сливки заменяют цельным молоком или сгущенкой. В 100 граммах молока с жирностью 3,5% содержится 60-65 калорий. Уменьшение жирности на каждых 0,5 процента, снижает калорийность почти в два раза. Кофе со сгущенкой обычно равно 75-100 калориям, если положить 2 ложки сгущенки. Чем больше в напитке молока, сгущенки, сливок, тем больше калорий он в себе припрятал.

Калорийность кофе 3 в 1 с сахаром и сухим молоком

Стандартный пакетик смеси 3 в 1 весит 20 грамм. Главный его ингредиент – сахар, вес которого составляет около 50% всего пакетика. Это уже обеспечивает наличие 40 ккал. Сухое молоко в этой смеси имеет приблизительно 25-30 ккал. Калорийность кофе, как мы уже выяснили раньше, небольшая. Общая сумма калорий всех составляющих ингредиентов – 65-71. Так что любители 3 в 1 могут не волноваться о неблагоприятном воздействии на фигуру.

Таблица калорийности самых популярных напитков из кофе

Каждый вид кофе имеет разную калорийность, которая зависит от состава и наличия добавок. Все они подробно описаны в статье, но самым удобным и быстрым способом оценить количество калорий является ниже расположенная таблица. С ее помощью вы сможете самостоятельно рассчитывать калорийность желаемого напитка, и регулировать ее, изменяя состав.

Кофе известен, прежде всего, своим тонизирующим и бодрящим действием. Многим он не приходится по вкусу, а кто-то не мыслит без него свою жизнь. Но абсолютно всех, кто заботится о своей фигуре, интересует вопрос калорийности кофе. Может ли он препятствовать похудению или, наоборот, поможет сбросить пару лишних килограмм?

Энергетическая ценность

Он входит в рацион большинства диет, а причина в том, что сам по себе он практически не имеет килокалорий. Изначально в кофейных зернах содержится большое количество углеводов, жиров и эфирных масел. Однако в процессе обжарки уровень жиров сильно снижается, поэтому пищевая ценность напитка стремится к нулю. К тому же не все вещества в зернах водорастворимые, так что и не все калории попадут в чашку.

Но это справедливо только в отношении кофе в зернах и только в случае, когда он употребляется абсолютно без добавок.

Калорийность кофе на 100 грамм будет составлять всего 2 ккал. Однако необходимо учитывать, что калорийность будет меняться в зависимости от способа его приготовления.

Энергетическая ценность одной чашки

Натуральный зерновой и молотый продукт являются рекордсменами по низкой калорийности. Как рассчитать сколько калорий в натуральном кофе? Сваренный традиционным способом напиток из зернового продукта в 100 мл будет содержать 1-2 килокалории. Имеется в виду калорийность кофе без сахара. Поэтому в кружке кофе, которая составляет 200 мл, получится максимум 4 ккал. Калорийность молотого кофе еще меньше – всего 2 единицы на 200 мл.

Чем меньше воды в одной порции, тем больше его энергетическая ценность. Поэтому, выбирая между эспрессо и американо, лучше отдать предпочтение второму.

Порция эспрессо наградит организм 4 ккал, а кофе американо всего лишь одной

Растворимый аналог

Большинство из нас все же употребляют бюджетный быстрорастворимый аналог, поэтому стоит разобраться – сколько калорий в растворимом кофе.

Порошковый, гранулированный и сублимированный виды имеют одинаковый показатель. В 100 гр. содержится примерно 7 килокалорий, поэтому чашка растворимого кофе без сахара наградит вас 14-15.

Виной всему ароматические добавки, которые должны компенсировать недостаток вкуса и аромата. Для более точной формулировки запомните правило, что одна чайная ложка черного кофе без сахара = 5 калориям.

Правда, мало кто пьет его без сахара и без молока, ведь он обладает высокой крепостью и часто горчит.

Калорийность кофе с сахаром

Добавление сахара сильно повышает калорийность чашки кофе. Вдумайтесь, одна чайная ложка этого подсластителя содержит 27 ккал, а столовая ложка – аж 57! Поэтому энергетическая ценность готового напитка будет зависеть от количества добавляемого сахара. Для наглядности можно использовать специальную таблицу.

Например, вы завариваете 2 ч. л. сублимата в 250 мл кипятка. При добавлении в чашку двух чайных ложек сахара, калорийность увеличивается на 54 ккал. Таким образом, в растворимом кофе с сахаром будет содержаться 64 ккал.

Натуральный кофе с сахаром не добавит вам слишком много калорий, если ограничиться одной порцией. Так, 100 мл эспрессо с чайной ложкой подсластителя будет содержать около 28 ккал. Однако лучше отдавать предпочтение натуральному черному без добавок.

С молоком и сливками

А как обстоит дело с популярным кофе с молоком? Все зависит от процента его жирности и добавляемого количества. Лучше отдавать предпочтение обезжиренному молоку, так как его пищевая ценность составляет 32 ккал на 100 мл. Возьмем за расчет добавление в чашку на 200 мл 40 мл молока. Тогда энергетическая ценность порции из зерен с молоком без сахара будет 18 ккал.

Между тем, для приготовления напитков с добавлением молока используют последнее жирностью 3,2%. В 100 мл такой добавки будет содержаться 58 ккал. С уменьшением процента жирности, снижается и энергетическая ценность. Молоко жирностью 2,5% обогатит напиток 50 калориями, а 1,5% – 43. Если употреблять кофе с молоком и сахаром, то получается слишком калорийно – от 70 до 90 ккал на порцию. Сухой заменитель тоже не спасает ситуацию – его калорийность составляет 60 единиц на 100 грамм продукта.

Энергетическая ценность растворимого кофе с молоком будет еще больше – около 120 калорий на одну чашку

Многие предпочитают добавлять сгущенное молоко. Не секрет, что это очень калорийный продукт. В 100 гр. сгущенки содержится 295 ккал! Поэтому чайная ложка такого подсластителя прибавит 35 калорий.

А что, если заменить молоко сливками? К сожалению, снизить калорийность таким образом не получится. Даже облегченные 10% сливки объемом 10 мл обладают пищевой ценностью в 12 калорий. А если брать в расчет 100 мл сливок 35% жирности, то в них содержится аж 300.

При добавлении одной столовой ложки сливок калорийность повышается на 60 единиц

Энергетическая ценность разных видов напитка

Увы, но большинство из нас любит побаловать себя вкусными коктейлями с ароматными добавками. Они являются очень коварными, так как помимо вкуса добавляют много «веса». Поэтому стоит изучить, сколько калорий в чашке кофе разных видов:

• Капучино – 75 без добавления сахара. Его готовят на основе эспрессо с молоком и молочной пенкой.
• Латте – 95. Этот коктейль отличается от капучино повышенным содержанием молока.
• Моккачино – самый «тяжелый» представитель, так как в его состав входит молоко, шоколад и шоколадный сироп. Пищевая ценность порции – 290 ккал.
• Гляссе – 125. Его особенность заключается в добавлении к нему мороженого, которое имеет высокую калорийность.

Многие заменяют привычный напиток дешевым аналогом 3 в 1. Его преимущество заключается в удобстве заваривания и за счет большого числа ароматических добавок он имеет приятный вкус. Бытует мнение, что он содержит мало кофеина, а значит и имеет меньше калорий. На самом же деле пакетик этого аналога весом 17 грамм содержит 70 ккал и все благодаря большому проценту сахара и заменителей сливок в составе.

Употребление качественной арабики в умеренных количествах не сможет нарушить диету и изменить вес, однако любая добавка значительно увеличивает его калорийность. Поэтому не стоит отказываться от любимого напитка, просто следите за количеством порций и старайтесь выпивать свою порцию в первой половине дня.