Ми се чини дека во нашата земја нема луѓе кои не би биле обожаватели на харингата. Солена, со кромид и путер, оваа вкусна риба веќе долго време е наше национално богатство и заслужено ужива во популарната loveубов. Долго време солев риба и денес сум подготвен да ви кажам колку е вкусна и брза солена харинга дома. Некој сака да го кисела целиот труп, но некој сака парчиња во тегла до своето срце. Многумина препорачуваат амбасадорот да биде сув, додека други го сакаат во саламура. Имам многу рецепти, ќе ги споделам сите тајни, нема да кријам ништо.

Но, прво, малку историја:

Дали знаете, драги мои, дека харингата не беше секогаш гастрономско задоволство достојно за кралската трпеза. До XIV век, тој мирисаше одвратно и горко грдо и беше храна на монаси, затвореници и питачи. Рибата го смени имиџот откако стариот и искусен рибар по име Вилем obејкоб Бакелс не започна со солење на рибата точно во морето, откако претходно ја излукна.

Претходно, исто така, беше солено, но не веднаш, а зборот "фрижидер" тогаш не беше познат. Можете ли да замислите за каква риба станува збор? Харингата на Вилем падна во бурињата веднаш од мрежите, ја стави рибата во буре и ја истури со саламура. Така, харингата воопшто не се расипе и излезе на крајбрежјето во целосна борбена готовност - токму на масата!

Како вкусно да солете харинга дома

Можете да ја посолите харингата, пријатели, на неколку начини. Разликувајте помеѓу суво солење и солење во саламура, односно во саламура. Сувото солење се смета за наједноставно. Целата харинга е солена, на парчиња, понекогаш солена веднаш во тегла. Можете и кисела риба, ви реков за сите рецепти, и можете да одите со нив.

Обрни внимание, солената харинга ќе биде веќе по еден ден - два. Колку подолго стои рибата, толку ќе стане посолена.

Најдобри зачини за солење харинга: миризлив пипер или црн пипер, коријандер, ловоров лист, каранфилче и сенф.

Подобро е да не се користат други зачини, ако сакате, можете да додадете подоцна, на веќе солената харинга, кога ќе ја направите со масло или оцет.

Сува кисела харинга во филм

Овој рецепт е совршен кога треба брзо да ја солите рибата, во најкус можен рок.

1. Цревата на харингата, ставете ги труповите во вода околу еден час. Потоа измешајте 2 дела сол и 1 дел шеќер, истријте ги труповите со оваа мешавина.
2. Завиткајте ја рибата со фолија и оставете неколку часа на масата.
3. Исплакнете го вишокот сол и започнете со земање примероци.

Солете ја целата харинга со суво солење

Најлесно и наједноставно солење на харинга дома.

1. За 1 кг. харинга ќе треба 1 лажица масло. лажица шеќер и 2 лажици сол.
2. Посипете ја рибата со зачини и оставете ја во собата еден ден. Потоа скријте се во фрижидер.

Сув метод на мариноване харинга во вреќа на парчиња

Со овој метод, можете да ја посолите целата риба, или, според ваша дискреција, да го забрзате процесот на солење со вадење на рибата и сечење на парчиња.

1. За 1 кг. риби земи ул. лажица шеќер со 2 лажици сол, црн пипер од зрна - 8 парчиња. (подобро е да го мелете, тогаш ќе стане поароматичен) и неколку лисја лаврашка.
2. Ставете ја харингата во торба, испратете ги сите зачини таму и цврсто завиткајте. Во фрижидер, харингата ќе биде подготвена по неколку дена, во собата - веќе можете да ја пробате еден ден.

Како да кисела харинга во масло

Јас дури и не знам дали е суво солено или не, но без оглед на името, рибата се покажува како вкусна.

Ни треба:

• Херинг - 1 кг. (2 - 3 парчиња.)
• Сол - 4 - 5 лажици. лажици.
• Растително масло - 5 - 7 лажици. лажици.
• Кромид - 2 ЕЕЗ.

1. Исечете ја рибата, поделете ја на филе, истријте ја со сол и ставете ја во тегла, наизменично секој слој на харинга со слој исечени прстени на кромид.
2. Истурете растително масло во тегла и оставете го во фрижидер ден-два.

Се согласувам дека секој производ варен со свои раце е многу повкусен од купениот. Pickе биде потребно многу малку време за кисела харинга, но многу задоволство!

Како брзо да се посоли харингата во саламура

Ова е втор метод за домашно солење што можете да го изберете за вашата омилена риба. Свиткајте ја харингата во тегла од три литри (главата надолу) и покријте ја со саламура.

Потребно ни е еден литар вода:

• Сол - 5 - 6 лажици. лажици сол.
• Црн пипер - 5 грашок.
• Шеќер - 1 лажица.
• Ловоров лист - 2 ЕЕЗ.

1. Истурете ги труповите со варени со сите додатоци и изладена саламура. Истурете 1 суп.л-патки директно во теглата. лажица сува сенф. Рибата ќе биде подготвена по 2 - 3 дена.

Класична верзија на мариноване во саламура

Ни треба:

• Харинга.
• Вода - за еден литар:
• Ловоров лист - 3 ЕЕЗ.
• Црн пипер - 10 парчиња.
• Сол - 2 лажици. лажици.
• Каранфил - 5 ЕЕЗ.
• Миризлив пипер - 5 парчиња.
• Шеќер - 1 лажица масло. лажицата.

Солење според овој рецепт:

1. Исечете ја рибата, оставете го настрана млекото и кавијарот, ќе го посолиме заедно со рибата.
2. Направете саламура: додадете ги сите зачини во врела вода, оставете го да зоврие, почекајте додека солта и шеќерот не се растворат целосно и исклучете го огнот.
3. Кога саламурата ќе се олади, истурете ја харингата на масата 3-4 часа, а потоа префрлете ја во фрижидер. Добијте кавијар со млеко за еден ден, во спротивно тие ќе бидат премногу солени, самата харинга ќе биде подготвена по два дена.

Сол во саламура - рецепт од синап

Ни треба:

• Харинга.
• Вода - 1 литар.
• Црн пипер - 10 - 15 грашок (подобро е да го мелете).
• Сол - 5 лажици лажици без слајд.
• Сенф, семки или суво - 1 лажичка.
• Шеќер - 3 лажици.
• Ловоров лист - 5 ЕЕЗ.

1. Се вари вода, се додаваат сите зачини и се лади.
2. Истурете ја ладената саламура над рибата и оставете да остане еден ден. Сенфот, патем, е многу корисен зачин за харинга, и не само поради неговиот вкус - благодарение на тоа, рибата ќе стане силна и еластична.

Филе од харинга зачинето солење - во холандски стил

Во различни земји, рибите се солени на свој начин, солењето според овој рецепт ќе ви овозможи да имате полноправна закуска што може веднаш да се стави на масата.

Земете:

• Трупови од харинга - 2 парчиња.
• Средни моркови.
• Светилки - 2 ЕЕЗ.
• Пиперки - 10 парчиња.
• Лорел - 10 парчиња.
• Лимон - c компјутер
• Сол со шеќер - по 6 големи лажици.

1. Расклопете ги обесените трупови од харинга во филети и исечете ги на парчиња широк два сантиметри, повеќе не.
2. Исечете го кромидот на половина прстен, и сторете го истото со лимонот. И само исечете ги морковите со тркала.
3. Мелење на пиперка и ловор во груби трошки, комбинирајте ги со сол и шеќер.
4. Во голема тегла (ако фармата има широк врат, тогаш прилагодете ја) преклопете ги филетите од риба во слоеви, попрскувајќи со мешавина на зачини и префрлувајќи се со зеленчук.
5. Харингата ќе биде подготвена доволно брзо, по еден ден, ако се остави во собни услови. Во фрижидер, можноста да ја вкусите рибата ќе дојде по две.

На парчиња во тегла - многу едноставна опција за солење

1. Исечете ја обесената харинга на парчиња, ставете во тегла и наполнете со саламура: во чаша вода, растворете маса со мал рид, лажица сол.
2. Во фрижидер, рибата ќе биде подготвена за неколку дена, на собна температура многу побрзо - веќе по еден ден.

Лесно солена харинга со правилно солење - рецепт

Дозволете ми да ве потсетам: секоја харинга се покажува првично посолена. Колку подолго стои, толку повеќе солени.

• Херинг - трупови.
• Вода - литар.
• Сол, груб - 100 гр.

Како да сол:

1. Исечете ја рибата во трупови, и по желба, дури и во филети.
2. Ставете цврсто во контејнер и наполнете со претходно направена саламура. Проверете дали саламурата целосно го покрива филето, притиснете надолу ако е потребно.
3. Покријте и ставете го во фрижидер два дена.

Избор на харинга за мариноване

Бидете одговорни за изборот на риба за солење, квалитетот на садот на излезот и неговиот квалитет во голема мера зависи од тоа.

• Обидете се да изберете голема, масна харинга. Највкусни се "момчињата", односно харинга со млеко. „Девојките“ ги донираат своите масти на кавијарот.
• Изберете риба без парчиња или друга штета, таа мора да биде апсолутно недопрена.
• Јас избирам риба, обрнувам внимание на нејзините очи, испакнати во замрзнат и црвен во свежо уловен - знак на свежина. Перките треба добро да се вклопуваат во однос на трупот. Подобро е да не купувате харинга без глава, понекогаш, на овој начин продавачите се обидуваат да ги сокријат недостатоците, така што не можете да ја разберете вистинската возраст.
• Одмрзнете харинга или во фрижидер или на собна температура, другите методи нема да успеат.
• Највкусна е харингата, солена дома, со главата, цела. Но, ако сметате дека е потребно, да ја исчистите рибата, тогаш не заборавајте да ги отстраните жабрите со главата.

И сега, драги мои, доаѓа свечен момент кога вашата сакана риба е подготвена и време е да започнете со дегустација. Се надевам дека веќе сфативте што понатаму? Ако не, тогаш испратете на мојата страница, каде што ќе ве запознаам со различни .

Се надевам, пријатели, дека харингата на вашиот амбасадор дома ќе биде многу успешна и вкусна. Добар апетит, не заборавајте да ја погледнете мојата светлина, нема да се збогувам со вас. Со loveубов ... Галина Некрасова.

Солената харинга е омилена руска закуска, а често и главната состојка на салатите. За жал, во продавниците не е секогаш можно да се најде риба што ќе биде навистина вкусна. Што да се прави? Солете го тоа сами! Токму на оваа тема решивме да го посветиме денешниот разговор.

Секој готвач има свој омилен начин на солење харинга, но пред да ги споделиме, би сакал да ви кажам неколку трикови што ќе ја направат рибата особено вкусна.

Која харинга да избере за мариноване

Нормално, вкусот на готовата закуска многу зависи од квалитетот и свежината на состојките. За солење, препорачуваме да купите разладена масна риба, ова можете да го препознаете по дебелиот грб. Фактот дека рибата неодамна се појави на шалтерот и е одлична за солење може да се разбере по сребрената боја, испакнатите досадни очи, перките и жабрените навлаки цврсто притиснати на телото. Но, ако има солзи или некои дефекти на кожата на харингата, тогаш ова укажува на застареност на трупот, и подобро е да се одбие купувањето.

Неколку тајни на мариноване харинга

• Сол по можност трупови од средна големина;
• Ако не беше можно да се најде разладена риба и зедовте замрзната риба, тогаш пред да готвите, треба да се стопи, но не во вода или во микробранова печка, туку во фрижидер.
• Пред солење, воопшто не е потребно да се вари рибата, но потребно е да се отстранат жабрите.
• Јодираната сол не се препорачува за мариноване.
• Херингот треба да се посоли во пластичен сад или емајл со цврсто затворен капак.
• Препорачуваме да го чувате готовиот производ само во фрижидер.

Откако ќе ја изберете вистинската харинга и подготвите сè што ви треба за мариноване, можете да продолжите на главната фаза.

Солење харинга во саламура

Е ви требаат:

• харинга - 2 трупови,
• сол - 2 лажици. л.,
• шеќер - 1 лажица масло. л.,
• растително масло - 1 лажица масло. л.,
• вода - 1 л.

Метод на готвење

• Мојата риба. Ги отстрануваме жабрите. Ако сакате, можете да цревата и да ја отсечете главата. Рибата ја ставаме во стаклена тегла или пластичен сад.
• Растворете сол и шеќер во вода. Оставете да зоврие.
• Додадете растително масло во оладената саламура.
• Наполнете ја рибата со саламура. Го затвораме капакот. Го ставаме во фрижидер.
• По 3 дена можете да го пробате! Пред сервирање, не заборавајте да ги посипете прстените со кромид над харингата или да ја посипете рибата со сок од лимон или оцет.

Зачинет рецепт за солена харинга

Е ви требаат:

• харинга - 2 трупови,
• сол - 2 лажици. л.,
• шеќер - 1 лажица масло. л.,
• ловоров лист - 2 парчиња,
• црн пипер - 5 грашок,
• каранфилче - 3 пупки,
• вода - 1 л.

Метод на готвење

• Мојата риба. Не заборавајте да ги отстраните жабрите, инаку вкусот на готовиот производ ќе биде расипан.
• Истурете вода во емајлиран сад. Ние ги додаваме сите наведени зачини. Донесете саламура до вриење.
• Рибата ја ставаме во сад погоден за солење.
• Наполнете со ладна саламура. Цврсто плута. Ние ја отстрануваме рибата 3-4 дена во фрижидер.
• По одредено време, исцедете ја рибата. Исечете на парчиња. Ставете го на чинија и послужете!

Друг начин на солење

Е ви требаат:

• харинга - 2 трупови,
• растително масло - 3 лажици. л.,
• оцетна суштина - 1 лажица масло. л.,
• сол - 1/2 лажици. л.,
• црн пипер - 11 грашок,
• ловоров лист - 3 ЕЕЗ.,
• вода - 250 ml.

Метод на готвење

• Отстранете ги жабрите од харингата. Измијте ја добро.
• Во тенџере со емајл, измешајте ги сите зачини и истурете ја во вода. Оставете да зоврие.
• Истурете оцет во оладената саламура.
• Ставете ја рибата во маринадата и оставете ја 5 часа на собна температура. По одреденото време, ние ја испраќаме харингата, без да ја отстраниме од марината, во фрижидер уште 7 часа. Потоа можете да пробате, откако ќе ја извадите рибата, исечете на парчиња и попрскате со прстени од кромид.

Како брзо кисела харинга

Е ви требаат:

• харинга - 2 трупови,
• вода - 1 л,
• сол - од 200 до 300 гр,
• зачини (ловоров лист, црн пипер) - по вкус.

Метод на готвење

• Мои трупови од харинга. Не исфрлен.
• Водата зовријте ја. Постепено додавајте сол во врела вода додека не се смири на дното на садот.
• Ако сакате, додадете ги вашите омилени зачини во подготвената саламура. Чекаме да се олади.
• Наполнете ја рибата со саламура.
• Ние ја оставаме харингата 1 час на собна температура, а потоа ја испраќаме во фрижидер 36 часа.
• Пред сервирање, исплакнете ја готовата риба со проточна вода за да се ослободите од вишокот сол, исечете ги на парчиња, посипете со кисели прстени од кромид и истурете со мала количина растително масло.

Експресно солење на харинга

Ако на гостите им било ветено дека ќе дојдат кај вас навечер, тогаш можете да ги разгалите со харинга солена наутро. (Рецепт погоден за солење само на харингата во Атлантикот.)

Е ви требаат:

• харинга - 2 трупови,
• сол - 1 лажица масло. л.,
• шеќер - 1 лажица масло. л.,
• мелен црн пипер - 1/3 лажиче.,
• сецкан ловоров лист.

Метод на готвење

• Цревата на рибата, извадете ги жабрите и главата. Ние исплакнуваме. Го ставаме во ладна вода еден час.
• Ние ги мешаме наведените зачини.
• Ние ја вадиме рибата од водата. Се суши со хартиени крпи. Бришење со зачинета мешавина.
• Ние ја завиткаме харингата во филм и оставаме на собна температура. По 2 часа рибата е подготвена за консумирање.
• Ние ја исекуваме готовата риба и зачинуваме со мешавина од трпезен оцет и растително масло. Да пробаме!

Друг докажан начин за кисела харинга

Е ви требаат:

• харинга - 2 трупови,
• црн пипер - 8 грашок,
• каранфилче - 3 пупки,
• ловоров лист - 2 парчиња,
• сол - 2 лажички,
• семе од коријандер - 1/2 лажиче
• вода - 200 мл.

Метод на готвење

• Во тенџере со емајл, измешајте ги подготвените зачини. Ние истураме во вода. Ние се запаливме и вриеме.
• Цревата на харингата, извадете ја главата и жабрите. Поделете се на мали парчиња. Го ставаме во стаклен или пластичен сад.
• Наполнете ја рибата со разладена саламура. Го ставаме во фрижидер 2 дена.
• По посоченото време, рибата е подготвена за консумирање. Ставете го на соодветна чинија, посипете со растително масло и украсете со кисели прстени од кромид. Пријатен оброк!

Солената харинга е омилена руска закуска, а често и главната состојка на салатите. За жал, во продавниците не е секогаш можно да се најде риба што ќе биде навистина вкусна. Што да се прави? Солете го тоа сами! Токму на оваа тема решивме да го посветиме денешниот разговор.

Секој готвач има свој омилен начин на солење харинга, но пред да ги споделиме, би сакал да ви кажам неколку трикови што ќе ја направат рибата особено вкусна.

Која харинга да избере за мариноване

Нормално, вкусот на готовата закуска многу зависи од квалитетот и свежината на состојките. За солење, препорачуваме да купите разладена масна риба, ова можете да го препознаете по дебелиот грб. Фактот дека рибата неодамна се појави на шалтерот и е одлична за солење може да се разбере по сребрената боја, испакнатите досадни очи, перките и жабрените навлаки цврсто притиснати на телото. Но, ако има солзи или некои дефекти на кожата на харингата, тогаш ова укажува на застареност на трупот, и подобро е да се одбие купувањето.

Неколку тајни на мариноване харинга

• Сол по можност трупови од средна големина;
• Ако не беше можно да се најде разладена риба и зедовте замрзната риба, тогаш пред да готвите, треба да се стопи, но не во вода или во микробранова печка, туку во фрижидер.
• Пред солење, воопшто не е потребно да се вари рибата, но потребно е да се отстранат жабрите.
• Јодираната сол не се препорачува за мариноване.
• Херингот треба да се посоли во пластичен сад или емајл со цврсто затворен капак.
• Препорачуваме да го чувате готовиот производ само во фрижидер.

Откако ќе ја изберете вистинската харинга и подготвите сè што ви треба за мариноване, можете да продолжите на главната фаза.

Солење харинга во саламура

• харинга - 2 трупови,
• сол - 2 лажици
• шеќер - 1 лажица
• растително масло - 1 лажица,
• вода - 1 литар.

• Мојата риба. Ги отстрануваме жабрите. Ако сакате, можете да цревата и да ја отсечете главата. Рибата ја ставаме во стаклена тегла или пластичен сад.
• Растворете сол и шеќер во вода. Оставете да зоврие.
• Додадете растително масло во оладената саламура.
• Наполнете ја рибата со саламура. Го затвораме капакот. Го ставаме во фрижидер.
• По 3 дена можете да го пробате! Пред сервирање, не заборавајте да ги посипете прстените со кромид над харингата или да ја посипете рибата со сок од лимон или оцет.

Зачинет рецепт за солена харинга

• харинга - 2 трупови,
• сол - 2 лажици
• шеќер - 1 лажица
• ловоров лист - 2 парчиња,
• црн пипер - 5 грашок,
• каранфилче - 3 пупки,
• вода - 1 литар.

• Мојата риба. Не заборавајте да ги отстраните жабрите, инаку вкусот на готовиот производ ќе биде расипан.
• Истурете вода во емајлиран сад. Ние ги додаваме сите наведени зачини. Донесете саламура до вриење.
• Рибата ја ставаме во сад погоден за солење.
• Наполнете со ладна саламура. Цврсто плута. Ние ја отстрануваме рибата 3-4 дена во фрижидер.
• По одредено време, исцедете ја рибата. Исечете на парчиња. Ставете го на чинија и послужете!

Друг начин на солење

• харинга - 2 трупови,
• растително масло - 3 лажици,
• суштина на оцет - 1 лажица,
• сол - 1/2 лажица
• црн пипер - 11 грашок,
• ловоров лист - 3 парчиња,
• вода - 250 ml.

• Отстранете ги жабрите од харингата. Измијте ја добро.
• Во тенџере со емајл, измешајте ги сите зачини и истурете ја во вода. Оставете да зоврие.
• Истурете оцет во оладената саламура.
• Ставете ја рибата во маринадата и оставете ја 5 часа на собна температура. По одреденото време, ние ја испраќаме харингата, без да ја отстраниме од марината, во фрижидер уште 7 часа. Потоа можете да пробате, откако ќе ја извадите рибата, исечете на парчиња и попрскате со прстени од кромид.

Како брзо кисела харинга

• харинга - 2 трупови,
• вода - 1 литар,
• сол - од 200 до 300 грама,
• зачини (ловоров лист, црн пипер) - по вкус.

• Мои трупови од харинга. Не исфрлен.
• Водата зовријте ја. Постепено додавајте сол во врела вода додека не се смири на дното на садот.
• Ако сакате, додадете ги вашите омилени зачини во подготвената саламура. Чекаме да се олади.
• Наполнете ја рибата со саламура.
• Ние ја оставаме харингата 1 час на собна температура, а потоа ја испраќаме во фрижидер 36 часа.
• Пред сервирање, исплакнете ја готовата риба со проточна вода за да се ослободите од вишокот сол, исечете ги на парчиња, посипете со кисели прстени од кромид и истурете со мала количина растително масло.

Експресно солење на харинга

Ако на гостите им било ветено дека ќе дојдат кај вас навечер, тогаш можете да ги разгалите со харинга солена наутро. (Рецепт погоден за солење само на харингата во Атлантикот.)

• харинга - 2 трупови,
• сол - 1 лажица
• шеќер - 1 лажица
• мелен црн пипер - 1/3 лажиче,
• сецкан ловоров лист.

• Цревата на рибата, извадете ги жабрите и главата. Ние исплакнуваме. Го ставаме во ладна вода еден час.
• Ние ги мешаме наведените зачини.
• Ние ја вадиме рибата од водата. Се суши со хартиени крпи. Бришење со зачинета мешавина.
• Ние ја завиткаме харингата во филм и оставаме на собна температура. По 2 часа рибата е подготвена за консумирање.
• Ние ја исекуваме готовата риба и зачинуваме со мешавина од трпезен оцет и растително масло. Да пробаме!

Друг докажан начин за кисела харинга

• харинга - 2 трупови,
• црн пипер - 8 грашок,
• каранфилче - 3 пупки,
• ловоров лист - 2 парчиња,
• сол - 2 лажички
• семе од коријандер - 1/2 лажиче
• вода - 200 мл.

• Во тенџере со емајл, измешајте ги подготвените зачини. Ние истураме во вода. Ние се запаливме и вриеме.
• Цревата на харингата, извадете ја главата и жабрите. Поделете се на мали парчиња. Го ставаме во стаклен или пластичен сад.
• Наполнете ја рибата со разладена саламура. Го ставаме во фрижидер 2 дена.
• По посоченото време, рибата е подготвена за консумирање. Ставете го на соодветна чинија, посипете со растително масло и украсете со кисели прстени од кромид. Пријатен оброк!

Солена харинга - рецепти и методи на мариноване дома

На прв поглед, може да изгледа дека солената харинга е многу едноставно јадење, какви задоволства и суптилности може да содржи? Сè што ви треба е да истурете саламура на харингата и да почекате додека рибата не се соли. И таму - варен компир, кромид, миризлив путер и свеж црн леб - тоа е убав готов ручек или вечера. И покрај тоа, и покрај очигледна едноставност, секоја домаќинка има свои тајни и свој начин на мариноване харинга. Некој сол во саламура со додавање на зачини, а некој претпочита суво солење, харингата е со вкус на оцет и масло, се додаваат билки, зачини и тие се горди на готовата закуска и со задоволство споделуваат рецепти.

Солената харинга е најлесниот начин за мариноване

За почетници, можете да се обидете да готвите харинга според наједноставниот рецепт.

Одмрзнете две големи харинги и исплакнете. Отстранете ги жабрите, ставете ја рибата во длабок тенџере или стаклен сад. Варете 600 ml во посебен тенџере. вода, додадете 1 лажица масло. л сол (со мал слајд) и 1 лажиче. Сахара Мешајте додека солта и шеќерот не се растворат целосно. Потоа, оставете саламура да се излади на собна температура и истурете ја харингата. Треба да биде целосно покриен со саламура. Покријте ги садовите и ставете ги на ладно место (најдобрата температура е од +1 до +10 степени). По еден ден - двајца можат да земат примерок. Ако сакате лесно солена харинга, тогаш извадете ја рибата од саламура, исечете ја и ставете ја во чиста тегла, додавајќи растително масло. Ако сакате харинга од посилно солење, тогаш почекајте уште три до четири дена.

Зачинета солена харинга

Мирисна харинга зачинето солење воопшто не е тешко да се готви.

Рибата мора да се стопи, да се отстранат жабри и да се стави во сад за солење. Во посебен сад сварете еден литар вода, додадете една и пол лажички шеќер, 100 гр. сол, 10 грашок црн и миризлив пипер, два ловорови лисја. Во принцип, збир на зачини може да биде што било по ваш вкус. Можете да додадете семе од коријандер, ким и така натаму. Откако ќе додадете букет со зачини, доведете ја водата повторно да зоврие и изладете ја. Истурете ја харингата со подготвената саламура. Оставете на ладно место еден ден - два или повеќе - во зависност од посакуваниот степен на соленост.

Херинг во саламура

Тузлук е многу силен солен раствор.

Со цел да се добие точна концентрација на растворот, сол се додава во топла вода во мали делови и веднаш се промешува. Солта се додава сè додека нов дел од сол едноставно не потоне на дното без да се раствори во растворот. Дома, јачината на саламура обично се проверува со користење на сурово пилешко јајце. Потопено е во концентриран раствор и ако лебдеше на површината и се искачи над неа барем за половина, саламурата е подготвена. Ако сакате да направите зачинета харинга во саламура, тогаш додадете ги сите зачини и лаврашка пред да ја растворите солта. Во саламура, харингата се чува топла еден час, а потоа се отстранува еден ден - два на ладно место.

Многу важно! Со овој метод на солење, треба внимателно да ја изберете рибата. Харингата не треба да има никакво оштетување на кожата, инаку неизбежно ќе се покаже како солена.

Сува солена харинга

Ако во фрижидерот нема доволно слободен простор, но навистина сакате солена харинга, обидете се да ја сварите со сува кисела краставица. За да го направите ова, одмрзнете една голема риба, внимателно отстранете ги жабрите и темелно исплакнете го трупот. Исушете го со хартиени крпи. Измешајте 1 лажиче. шеќер, 1,5 лажиче. сол и 0,5 лажиче. мелен црн пипер и изрендајте ја харингата со оваа смеса. Не заборавајте да ги протриете шуплините каде што беа жабри. Завиткајте ја харингата во 2-3 слоја полиетилен и ставете ја во фрижидер два дена.

Рецепт за брза мариноване харинга

Ако гостите треба да се појават навечер, а вие сигурно сакате да ги почестите со солена харинга, експресен рецепт за брзо солење ќе ви помогне. Харингата треба да се одмрзне и да се стави во ладна вода еден час. Потоа извадете ја главата и опашката, цревата од трупот и исплакнете ја рибата темелно. Измешајте 2 лажици. л сол и 1 лажиче. шеќер, изрендајте ја рибата со оваа мешавина и завиткајте со фолија. Оставете на собна температура неколку часа. Потоа исплакнете сол, исушете го трупот со крпа и префрлете го во длабок сад, додавајќи прстени од кромид и растително масло.

Зачинета харинга со сенф

Ако додадете сенф во зачинета саламура, вашата харинга ќе добие зачинет, рафиниран вкус. Исплакнете ја одмрзнатата риба (не заборавајте да ги отстраните жабрите!), Четкајте со две лажици подготвена сенф и ставете ја во сад за солење. Во посебен сад, варете еден литар вода, додадете 5 лажици. л сол, 3 лажици. л шеќер, 1 лажица масло. л копра и иста количина семе од коријандер. Исто така, ќе ви требаат 10 ловорови лисја и 1 лажиче. грашок црн пипер. Донесете саламура до вриење, оставете ја да се излади и истурете ја харингата. Оставете го да биде топол 2 часа, а потоа отстранете го 2-3 дена на студ.

Дали имате свој рецепт за солена харинга? Дали знаете какви вкусни закуски можете да направите од домашна кисела харинга? Споделете со нас!

1. За домашно солење, најдобро одговара ладената харинга во Атлантикот или Пацификот.
2. Имаме посебна дискусија за тоа како да избереме риба. Проучете го внимателно и во никој случај не купувајте харинга без глава или перки. Честопати тие се сечат за да се скрие расипувањето на производот. Подобро е да земете цела риба и да ја исечете сами доколку е потребно.
3. Замрзната риба не треба да се одмрзнува во микробранова печка или да се става во топла вода. Одмрзнувањето треба да биде природно: ставете ја харингата на чинија и ставете ја во фрижидер додека не се стопи.
4. Не користете јодирана или премногу фина сол за мариноване харинга. Првиот го нарушува вкусот, а второто е лесно да се претера.

Ова е класичен начин. Идеално за мариноване цела харинга.

Состојки

• 2 харинга;
• 1 литар вода;
• 2 лажици сол;
• 1 лажица шеќер
• 3-4 ловорови лисја;
• црн пипер од зрно, пипер и каранфилче - по вкус.

Подготовка

Отстранете ги жабрите од рибите, тие можат да ја направат марината горчлива. Не е неопходно да се цревата и да се лупи харингата. Можете едноставно да исплакнете и исушите со хартиени крпи.

Врие вода. Додадете сол, шеќер и зачини. Оставете го да врие 3-4 минути. Извадете го од оган и оставете го да се излади.

Набавете пластичен сад или тенџере со емајл со капак. Ставете ја харингата таму и покријте ја со ладна саламура. Ако саламурата не ја покрива целосно рибата, користете угнетување. Во спротивно, ќе мора да ја вртите харингата од време на време.

Оставете да отстои 3 часа на собна температура, а потоа ставете го во фрижидер. По 48 часа, можете да се обидете.

Друг начин да се посоли харингата во целина, но без вода.

Состојки

• 1 харинга;
• 1 лажица сол
• 1 лажичка шеќер
• ½ лажичка мелен црн пипер.

Подготовка

Рибата мора да се исплакне. Ако сакате, отсечете ја главата и извадете ги утробата.

Комбинирајте сол, шеќер и бибер. Бришење на смесата над рибата и завиткајте ја во пластична фолија или запечатете ја во пластична кеса. Ставете го на чинија и ставете го во фрижидер 2 дена.

Друг начин на солење на целата харинга. Сенф дава риба не само посебен вкус, туку и ја прави цврста и еластична.

Состојки

• 2 харинга;
• 1 литар вода;
• 3 лажици сол;
• 2 лажици шеќер;
• 1 лажица сува сенф
• 5 ловорови лисја;
• 10 црни пиперки.

Подготовка

Исплакнете ја рибата. Понекогаш харингата се чува во ладна вода 30-40 минути за да стане посочна. Ако ја оставите главата на рибата, не заборавајте да ги отстраните жабрите.

Подгответе саламура: ставете сол, шеќер, ловоров лист и црни пиперки во зовриена вода. По 3 минути, извадете го од оган и изладете го.

Истурете ја харингата со ладна саламура. Посипете со сенф, ставете го под притисок и држете го 2-3 часа на собна температура. Потоа ставете го во фрижидер уште два дена.

За овој метод, харингата треба да се исече на парчиња дебели 2-3 сантиметри.

Состојки

• 1 харинга;
• 1 голем кромид;
• 6 лажици растително масло;
• 3 лажици сол.

Подготовка

Исечете ја излупената харинга на парчиња, а кромидот на половина прстен. Поставете риба и кромид во стаклена тегла или про clearирен пластичен сад. Посипете го секој слој со сол.

На крајот, пополнете сè со растително масло без мирис. Затворете ја теглата со капак. Оставете ја харингата во фрижидер 1,5-2 дена.

Според овој рецепт, харингата се добива како зачувување. Затоа, подобро е веднаш да се ослободите од накит и перки и да ја исечете рибата на тенки парчиња.

Состојки

• 1 харинга;
• 1 кромид;
• 700 мл вода;
• 3 лажици сол;
• 2 лажици растително масло;
• 1 лажица 9 проценти оцет
• 2 ловорови лисја;
• 8 црни пиперки.

Подготовка

Растворете ја солта во 500 ml вода. Ставете подготвена риба во солен раствор и оставете да отстои час и половина.

Исцедете ја и пренесете ја харингата измешана со кромид и зачини во сад каде рибата ќе се маринира. Растворете го оцетот во чаша вода и истурете ја харингата. Потоа додадете растително масло.

Затворете го садот со капак и ставете го во фрижидер. По еден ден, можете да земете примерок.

На овој начин, подобро е да се солеат филети цели или да се сечат на парчиња. Харингата е нежна и многу ароматична.

Состојки

• 1 харинга;
• 1 лимон;
• 2 лажици сол;
• 1 лажица шеќер
• 5 ловорови лисја;
• 15 грашок од миризлив пипер.

Подготовка

Измијте го и исечете го лимонот на тенки парчиња. Месарот и исецкајте ја харингата.

Поставете риба и лимон во стаклена тегла или пластичен сад, посипете ги со сол и зачини. Покријте со помала чинија и одозгора ставете нешто тешко.

Ставете го во фрижидер 24 часа. Потоа промешајте и почекајте уште еден ден. Потоа сервирајте.

Овој рецепт прави готова закуска. Само парче леб од Бородино може да го надополни.

Состојки

• 2 харинга;
• 2 средни кромид;
• 1 мал морков;
• 1 лимон;
• 3 лажици сол;
• 6 лажици шеќер;
• 10 ловорови лисја;
• 10 црни пиперки.

Подготовка

Измијте го лимонот и исечете ги на парчиња. Излупете ги и изрендајте ги морковите. Излупете го кромидот и исечете го на прстени.

Во стаклена тегла ставете филети од харинга, кромид, моркови, ловоров лисја, бибер од зрна и парчиња лимон. Посипете сè со сол и шеќер. Алтернативни слоеви додека не ги потрошите состојките. Теглата затворете ја со капак и ставете ја во фрижидер 48 часа.

Кога служите, можете да истурете растително масло над харингата.

Подготовка

Филе харинга. Растворете сол и шеќер во топла вода. Изладете го. Ставете ја рибата во стаклен сад и покријте ја со саламура. Додадете ловоров лист и сецкан копра.

По час и половина исцедете ја саламурата, додадете го кромидот исецкан на половина прстен и наполнете ја харингата со оцет и растително масло. По уште половина час, рибата може да се сервира на масата.

Дали знаете други оригинални начини на мариноване харинга? Споделете рецепти во коментарите.