Вы сможете узнать рецепт и приготовить для своей семьи новогоднее печенье с глазурью, побаловав близких вкусным блюдом, сделанным своими руками. Итак, начнем.

Процесс приготовления

Рецепты глазури на печенье несложные, для них используются самые обычные ингредиенты. Зато результат превзойдет все ваши ожидания. Эти блюда не только вкусны, но и выглядят эффектно. Оригинальное печенье станет настоящим украшением стола.

Приготовление печенья

Чтобы приготовить печенье в глазури по нашему рецепту, нужно подготовить формочки в виде различных фигурок. Само печенье можно купить, но если вы его приготовите самостоятельно, получится намного вкуснее, да и химических веществ в составе не будет.

Сейчас мы поделимся одним из самых простых рецептов печенья для .

Ингредиенты:

• мука – 200 г;
• сахарная пудра – 60 г;
• 1 яйцо;
• соль.

Процесс приготовления

Муку, соль и пудру смешиваем. Сюда добавляем масло, предварительно нарезав его кубиками. Все это перемешиваем.

Тесто нужно приготовить так, чтобы не было мелких крошек, после этого добавляем яйцо.

Тесто собираем в шар и раскатываем, чтобы его толщина была примерно 3 мм. Ставим заготовку в морозилку на полчаса. Затем достаем тесто и вырезаем фигурки, которые также на 15 минут нужно положить в морозильную камеру. Разогреваем духовку до 180 градусов и печем сладость примерно 5 минут.

Приготовление глазури

Приготовление глазури – ответственный процесс, чем сейчас и займемся. Поделимся несколькими лучшими рецептами, как готовится цветная глазурь для печенья. Также у нас есть лучшие способы того, как приготовить для печенья.

Классическая глазурь

• сахарную пудру – 200 г;
• сок 1 лимона;
• 1 белок.

Процесс приготовления

Все смешиваем и взбиваем до того времени, пока не увеличится объем (минимум в два раза). Можно получить разные цвета, для этого лимонный заменяем другими соками.

Шоколадная глазурь

Нам понадобится:

• сахарная пудра – 2 ст.;
• молоко – 4 ст. л.;
• порошок какао – 2 ст. л.;
• сливочное масло – 1 ст. л.;
• ванилин – 1 уп.

Масло нужно предварительно вытащить из холодильника, чтобы оно стало мягким. К нему добавляем все, а молоко немного позже – уже после того, как хорошенько разотрем. Молоко нужно подливать очень медленно и все время размешивать, чтобы получилась однородная масса.

Карамельная глазурь

Для этого простого рецепта нужно взять:

• коричневый сахар – 0,5 стакана;
• сахарную пудру – 1 стакан;
• сливочное масло – 2 ст. л.;
• молоко – 3 ст. л.;
• ванилин – 1 уп.

Теперь готовим

Масло нужно растопить в кастрюле, затем добавить все ингредиенты, кроме половины пудры и ванилина. Все это кипятим 1 минуту и убираем с огня, чтобы охладилось. Потом можно добавить все остальное и взбить.

Профессиональная цветная глазурь

Итак, возьмем:

• сахарную пудру – 1 стакан;
• молоко – 2 ч. л.;
• сахарный сироп – 2 ч. л.;
• миндальный экстракт – чуть меньше половины ч. л.;
• красители.

Процесс приготовления:

Пудру и молоко смешиваем, пока не получится мягкая паста. Добавляем сюда сироп, взбиваем до состояния, пока смесь не станет блестящей и гладкой. Теперь её нужно распределить по емкостям, чтобы окрасить.

Апельсиновая глазурь

Для приготовления возьмем:

• сахарная пудра – 3/4 стакана;
• апельсиновый сок – 3/4 стакана.

Процесс приготовления:

Смешиваем ингредиенты и помешиваем, чтобы глазурь стала чуть жидкой.

Сливочная глазурь

Чтобы приготовить сливочную глазурь, возьмем следующие ингредиенты:

• сливочное масло – 2 ст. л.;
• сахарную пудру – 3 ст.;
• сливки (жирные) – 2/3 стакана;
• ваниль по вкусу.

Процесс приготовления

Сливки с маслом выливаем в кастрюлю и разогреваем на маленьком огне, пока не растворится масло. Затем добавляем другие ингредиенты, с помощью миксера (на больших оборотах) взбиваем массу, пока не получится однородная консистенция. Охлаждаем, чтобы глазурь стала теплой, и используем.

Мармеладная глазурь

Чтобы приготовить глазурь, нужно взять:

• 200 г мармелада;
• 4 ст. л. сахара;
• 50 г сливочного масла;
• 2 ст. л. сметаны.

Процесс приготовления:

Подойдет любой вид мармелада – на ваш вкус. Нарезаем его небольшими кусками в кастрюлю, добавляем другие ингредиенты и подогреваем, пока не растопится. Кипеть должно не больше 15 минут, при этом нужно постоянно помешивать. Снять с огня нужно тогда, когда консистенция начнет становиться густой и медленнее булькать. Глазурь должна иметь небольшие куски мармелада, тогда получится очень красиво. Немного охлаждаем и смазываем печенье.

Шоколадное печенье с глазурью

Для приготовления этого рецепта берем:

• сахарную пудру – 2 ст.;
• молоко – 4 ст. л.;
• порошок какао – 2 ст. л.;
• сливочное масло – 1 ст. л.;
• ванилин – 1 уп.

Процесс приготовления:

Предварительно нужно достать из холодильника масло, чтобы оно нагрелось и стало мягким. Добавляем все ингредиенты (кроме молока) и растираем. Затем к смеси медленно добавляем молоко, делаем все однородным.

Песочное печенье в шоколадной глазури

Ингредиенты:

• 250 г муки пшеничной;
• 230 г масла сливочного;
• 2 яичных желтка;
• 100 г сахара;
• 50 г темного шоколада
• соль.

Процесс приготовления:

Желтки и 180 г масла растираем вместе с сахаром и солью. Чтобы замесить тесто, понемногу засыпаем муку, а потом ставим на полчаса в холодильник.

Чтобы тесто не пристало, нужно посыпать поверхность, где будем раскатывать мукой. Нужно раскатать так, чтобы толщина составила примерно 5 мм. С помощью формочек вырезаем печенье. Духовку разогреваем до 180 градусов и выпекаем, пока блюдо не станет золотистым (примерно 5 минут или чуть больше).

Растапливаем по 50 г шоколада и масла, чтобы полить предварительно охлажденное печенье.

Как наносить глазурь

Нужно сначала нанести ее на края, а затем в центр. Чтобы застывало быстрее, на несколько минут ставим печенье в разогретую духовку.

В приготовлении каждого десерта есть процессы, которые можно опустить (лакомство от этого не сильно пострадает), но если не полениться, то едоки получат не только гастрономическое, но и эстетическое удовольствие. Так, глазурь для печенья придаст домашней выпечке индивидуальность и неповторимую красоту.

Такая глазурь готовиться несложно и достаточно быстро застывает после нанесения на печения, но существует ограниченность по цветовой гамме. Она может быть, как и шоколад темно-коричневая, светло-коричневая (из молочного шоколада) и белая. Цвет помадки из белого шоколада можно изменить жирорастворимыми пищевыми красителями, но вряд ли они найдутся на обычной кухне.

Итак, глазурь из темного (молочного или белого) шоколада делается из:

• 100 г шоколада;
• 60 мл молока;
• 10 г сливочного масла;
• 250 г сахарной пудры.

Пошаговое приготовление:

1. Сделать паровую баню. В мисочку над кипящей водой влить молоко и положить в него кусочек масла.
2. Когда масло растает, добавить плитку мелко поломанного шоколада. После того, как все три ингредиента станут однородной жидкой смесью, просеять пудру. Старательно вымешать.

Рецепт приготовления из клубники

Яркую помадку с насыщенным ягодным вкусом для покрытия пряников, пончиков и печенья можно сделать из свежих или замороженных ягод. Для приготовления глазури этим способом подойдет малина, ежевика, черника, вишня, клюква или, как в данном примере, клубника.

Для ягодной глазури на основе ягод клубники следует взять:

• 200 г сахарной пудры мелкого помола;
• 100 г свежей или замороженной клубники;
• 15-30 мл питьевой воды.

Последовательность работы:

1. Вымытые и обсушенные ягоды перебить блендером в однородную массу, которую затем следует процедить через сито, чтобы отсеять косточки и оставшиеся целыми ягодные волокна.
2. В просеянную сахарную пудру добавить горячую воду и перемешать. Затем небольшими дозами вливать и растирать ложкой ягодную основу. Клубничного пюре нужно столько, чтобы вся пудра растворилась, а помадка стала блестящей и однородной, но при этом тягучей и густоватой.
3. Использовать ягодную глазурь следует сразу, поскольку во время хранения может начаться процесс брожения, что чревато проблемами с пищеварением.

Как сделать ванильную глазурь?

Каждая помадка имеет свои особенности. Например, глазурь для имбирного печенья может иметь нейтральный вкус, поскольку аромат и вкус имбиря не нуждается в дополнении, а для обычного сахарного печенья можно приготовить ароматную ванильную глазировку.

Чтобы сделать ванильную глазурь нужно взять:

• 270 г сахарной пудры;
• 13 мл молока;
• 5 г сливочного масла;
• 3 г поваренной соли;
• 2 г порошка ванилина.

Приготовление:

1. В микроволновой печи растопить кусочек сливочного масла вместе с молоком.
2. В горячую сливочно-молочную смесь добавить соль, ваниль и просеянную сахарную пудру. Вымешать смесь до гладкого состояния и можно приступать к оформлению выпечки.

Готовим из карамели и соли

Вкусная тягучая карамель, приготовленная в домашних условиях, сможет сделать даже обычное песочное печенье не только вкусным, но и красивым, если отсадить ее с помощью кондитерского мешка. Соль, добавленная в глазурь из карамели, уменьшит приторность помадки и добавит дополнительную нотку вкуса.

Для соленой карамельной глазури понадобятся:

• 125 мл сливок коровьего молока, жирностью 33%;
• 30 г сливочного масла;
• 165 г сахарного песка;
• 65 мл очищенной питьевой воды;
• 3-5 г крупной морской соли по вкусу.

Как сварить карамель для глазировки печений:

1. В небольшой емкости прогреть практически до кипения, но, ни в коем случае, не кипятить сливки и масло. В момент добавления в карамель эти продукты должны быть максимально горячими.
2. В отдельном сотейнике соединить воду и сахар. Сначала варить сироп на минимальном огне до растворения сахара, затем огонь увеличить и варить, не помешивая (можно лишь слегка наклонять из стороны в сторону) до красивого карамельного цвета.
3. После достижения нужного оттенка влить в сотейник горячее масло со сливками, посолить и быстро перемешать смесь венчиком до однородного состояния. Вернуть карамель еще на пару минут на огонь, чтобы уварить до нужной густоты.
4. Переложить карамель в стеклянную тару для последующего хранения. После нескольких часов на охлаждение можно приступать к украшению печений.

Цветная глазурь для печенья

Невзрачное печенье легким движением кондитерского корнетика, наполненного цветной глазурью, можно превратить в оригинальную поздравительную открытку. Таким образом, несложное кондитерское изделие может стать эксклюзивным подарком, который несложно будет сделать даже школьнику.

Состав цветной глазури включает только четыре ингредиента:

• 1 белок куриного яйца;
• 150-200 г сахарной пудры мелкого помола;
• 15 мл лимонного сока;
• пищевой краситель нужного цвета.

Процесс создания сладких красок для росписи печений:

1. В чистую обезжиренную (например, лимонным соком) небольшую мисочку влить белок. Затем небольшими порциями просеивать в него сахарную пудру и растирать вилкой (силиконовой лопаткой или ложной). Использование миксера в данном случае недопустимо.
2. Когда глазурь будет необходимой консистенции, добавить в нее сок лимона и разделить общую массу на отдельные порции, каждую из которых окрасить в нужный цвет пищевым красителем. Чтобы сделать уже окрашенную глазурь гуще, в нее следует подмешать пудру, чтобы помадка стала жиже – добавить немного воды.

Пищевые красители самый простой способ окрашивания глазури для печенья. Если их нет, то добиться яркого оранжевого цвета поможет куркума, зеленого – шпинат, красного – свекла, фиолетового – лепестки лаванды.

Как сделать из мармелада?

Разноцветную глазурь с различными фруктовыми ароматами можно сделать из готового мармелада. Из такой разноцветной глазури можно будет создавать на печеньях целые витражи. Очень красиво будет смотреться и однотонное покрытие с кусочками не растворившегося мармелада.

Пропорции ингредиентов для мармеладной глазури:

• 200 г мармелада;
• 80 г сахара;
• 50 г сливочного масла.

Готовим следующим способом:

1. Мармеладки нарезать более мелкими произвольными кусочками. Сложить сахар, сливочное масло и измельченный мармелад в небольшую посудину подходящих размеров.
2. Соорудить на плите паровую баню и установить на ней емкость с подготовленными ингредиентами. Прогреть все до полного растворения сахара и достижения более однородного состояния (с нерастворенными кусочками мармелада или без них).
3. Снять глазурь с плиты и после небольшого остывания теплой массой покрыть выпечку.

Простая сахарная глазурь

Сколько бы ни было в арсенале хозяйки рецептов различных кондитерских помадок, следует знать, как сделать глазурь для печенья из минимального набора продуктов, которая сможет выручить в любой непредвиденной ситуации.

В состав простой сахарной глазури входят:

• 200 г сахарной пудры;
• 60 мл питьевой воды.

Приготовление:

1. Соединить пудру с водой и на небольшом огне прогреть до гладкого однородного состояния. Прогревая глазурь непременно нужно ее постоянно перемешивать деревянной или силиконовой лопаткой.
2. Горячей сахарной помадкой украсить готовое печенье. Это же покрытие можно использовать для пряников и сдобных булочек.
3. Для приятного ромового аромата ¾ части воды можно заменить ромом. Такую глазурь можно кушать взрослым и детям, поскольку под воздействием нагрева весь алкоголь улетучится.

Песочное печенье с глазурью – это популярное лакомство, которое не оставит равнодушным никого. А если сделать его в форме сердца, то любимые люди обязательно оценят проявленные вами чувства и никогда не забудут такого замечательного подарка, который можно приурочить ко Дню Всех Влюбленных!

Нежное, тающее во рту печенье «Для любимых» готовится быстро, а съедается еще быстрее!

Чтобы преподнести его эффектно, приготовьте красивую коробку или банку, уложите в нее печенье вместе с милой открыткой, в которой будут описаны все ваши чувства.

Песочное печенье с глазурью – рецепт с фото пошагово

На изготовление песочного печенья уйдет примерно час. Из указанных ингредиентов вы получите 15-20 вкусных и ароматных печений.

Ингредиенты для теста:

• 2 яйца,
• 2 стакана муки,
• 0,5 стакана сахарного песка,
• 150 гр. сливочного масла,
• 1 ч. ложка разрыхлителя,
• щепотка соли.

Для глазури:

• 100 гр. сахарной пудры,
• 50 мл молока,
• несколько капель сока свеклы.

Приготовление:

1. Яйца взбить с сахаром, затем добавить размягченное сливочное масло, хорошо перемешать. Ввести в смесь муку, просеянную с разрыхлителем, соль.

2. Замесить тесто, но долго его не вымешивать, иначе оно потеряет пористую структуру и печенье не получится песочным, хрустящим, рассыпчатым. Оставляем готовое тесто на полчаса.

3. Раскатываем тесто толщиной в 5 мм. Если раскатать тоньше, то работать с ним будет не удобно, толще – это уже будет не то печенье, которое покрывается глазурью.

4. Формочкой, лучше всего подойдет сердечко, вырезаем на тесте будущее печенье. Удобно это делать сразу на пергаменте, чтобы не переносить печенье и не испортить его.

5. Но можно обойтись и без бумаги. В этом случае слегка смазываем противень маслом и выкладываем заготовки печенья. Выпекаем печенье в духовке, разогретой до 180 градусов, буквально 10 минут, после пяти минут начинаем проверять готовность, чтобы не пригорело.

6. Пока печенье в духовке, приготовим глазурь. Для этого сахарную пудру смешиваем с молоком. Молока доливаем столько, сколько нужно для доведения глазури до нужной консистенции.

7. Чтобы сделать глазурь розовой, добавим в нее несколько капель сока свеклы. Чем больше сока, тем ярче цвет глазури.

8. Когда печенье полностью остынет, покрываем его глазурью. Так как она у нас получилась полностью натуральной, нужно помнить, что храниться она будет меньше, чем при использовании пищевых красителей.

9. Песочное печенье с глазурью «Для любимых» готово! Скорее дарите печенье близким людям и вместе с ними наслаждайтесь его чудесным вкусом.

Приятного аппетита!

Роспись печенья сахарной глазурью для выпечки – новое веяние в наших краях. В кондитерских кругах его называют «айсинг». Это изумительное искусство украшения десертов пришло к нам из Запада и обосновалось так прочно, что украшение песочной или бисквитной выпечки цветной глазурью для печенья стало модным кондитерским трендом.

Сегодня я научу вас простому и быстрому способу приготовления несложного, но очень пластичного и податливого белкового покрытия. Приготовив быстросохнущую глазурь для печенья по моему рецепту, вы получите качественный и приятный в использовании продукт, которым сможете с лёгкостью украсить любые кондитерские изделия.

Кухонная утварь: миска для смешивания глазури, ситечко, миксер, деревянная или силиконовая лопатка.

Ингредиенты

Как выбрать ингредиенты

• Белая глазурь для печенья получается из качественной сахарной пудры, поэтому уделите выбору этого продукта особое внимание. В идеале нужно измельчить сахар самостоятельно, но для экономии времени можно использовать готовую пудру из магазина. Качественная сахарная пудра должна иметь однородную консистенцию без вкраплений и комков , а также обладать хорошей сыпучестью. Хороший продукт имеет приятный сахарный запах с нотками карамели и высокую сладость. Если пудра недостаточно сладкая, то в неё добавили картофельный крахмал.

• Если вы решили приготовить пудру самостоятельно, то в домашних условиях это удобно делать на кофемолке. Хорошая кофемолка с острыми ножами с лёгкостью измельчит сахарный песок, но любую домашнюю пудру лучше просеять через ситечко , чтобы не допустить попадания в неё вкраплений не размолотых сахарных крупинок.
• Яйца для айсинга выбирайте с особой тщательностью , ведь в его приготовлении используют сырой белок. В некачественных и несвежих яйцах содержатся патогенные бактерии, которые приводят к отравлению. Поэтому покупайте только чистые яйца, с ровной целой скорлупой и обращайте внимание на срок хранения продукта.

Приготовление

Видеорецепт приготовления глазури для печенья

В этом прекрасном подробном видеоуроке вы узнаете, как сделать глазурь для печенья правильной консистенции, а также увидите способы её окрашивания.

• Для размягчения слишком ломкого покрытия в него можно добавить глюкозный сироп. Это не повлияет на густоту, но сделает массу более пластичной.

• Глазурь окрашивают исключительно гелевыми красителями . Гелевые красители удобны в хранении, обладают высокой пигментацией и окрашивают продукт однородно. Разделите готовый айсинг на несколько порций, раскрасьте в разные цвета и используйте для украшений праздничных десертов, например, . Белое покрытие без красителей идеально украсит и дополнит вкус .

• Если смешать сахарную пудру с несколькими ложками какао, то получится замечательная шоколадная глазурь для печенья. Такой вид покрытия идеально подойдёт для украшения . Также шоколадный айсинг выгодно дополнит .

• Это сладкое изделие лучше всего готовить в количестве, нужном для украшения необходимого количества печенья, а не заготавливать его впрок. Если же у вас осталось много айсинга, то храните его в плотно закрытом контейнере не более 3 дней . Перед тем, как украсить глазурью новое печенье, обязательно проверьте сахарную массу на отсутствие сгустков закристаллизовавшегося сахара.

Белковой глазурью для печенья расписывают традиционные рождественские пряники, свадебные печенья и сувенирную выпечку, а ещё это прекрасный способ украсить домашние изделия и прекрасно провести время с семьёй и друзьями. Этот простой рецепт глазури обязательно поможет вам превратить любые печенья и пряники в настоящее произведения искусства. Делитесь отзывами и комментариями, всем приятного аппетита, вкусных десертов и кулинарного вдохновения!

Любимое занятие в преддверии Нового Года – многочисленные хлопоты дома и на кухне. Новогоднее печенье можно приготовить самостоятельно. Приготовленное печенье можно вешать на праздничную елку как украшение, складывать в стопочки, обвязывать шелковой ленточкой и дарить близким. Это не просто еда, это вечный символ Нового Года! Самое красивое и дорогое печенье, купленное в магазине, не сравнится по вкусу и аромату с домашним, которое приготовлено с любовью.

Рецепт печенья на Новый Год не обязательно должен быть сложным и может состоять из ингредиентов, которые есть под рукой. Ниже представлены интересные, и в тоже время простые рецепты.

Печенье «Мерцающие ёлочки»

Простой рецепт выпечки, для которого нужны следующие ингредиенты:

• 220 гр. сахара;
• 220 гр. масла сливочного;
• 600 гр. муки;
• 2 щепотки поваренной соли;
• 2 яйца
• несколько капель ванильной эссенции.

Приготовление:

1. Взбейте размягченное масло и перемешайте с сахаром.
2. Добавьте ванильную эссенцию и яйцо.
3. Муку просейте с солью и добавьте в тесто.
4. Перемешайте тесто до мягкой консистенции, заверните в пищевую пленку и поставьте на 30 минут в холодильник.
5. Охлажденное тесто раскатайте в пласт толщиной не более 3-5 мм и вырежьте елочки. Если хотите украсить печеньем новогоднее дерево, проделайте в нем небольшие отверстия.
6. Печенье поместите на смазанный маслом противень и выпекайте в духовом шкафу при температуре 190 градусов 8-10 минут.
7. Готовое и остывшее печенье украсьте разноцветной глазурью и сахарными кондитерскими шариками. В отверстия проденьте ленточки.

Красивое и вкусное печенье на Новый Год готово!

Печенье с предсказаниями на Новый Год

Какой же Новый Год без заветных желаний и приятных пожеланий! Без рецепта хрустящего и сладкого печенья с предсказаниями не обойтись. Итак, рецепт новогоднего печенья с предсказаниями, простой и интересный.

Необходимые ингредиенты:

• бумажные полоски с напечатанными предсказаниями;
• 4 белка;
• 1 стакан муки;
• 1 стакан сахара;
• 6 ст. л. масла растительного;
• 2 пакетика ванилина на 10 гр;
• ½ ч. л. соли;
• ½ ч. л. крахмала;
• 8 ст. л. воды.

Ингредиенты:

• 200 гр. сливочного масла;
• 500 гр. муки;
• 200 гр. сахарной пудры;
• 2 яйца;

Пряности:

• 4 ч. ложки имбиря;
• 1 ч. ложки гвоздики;
• 2 ч. ложка корицы;
• 1 ч. ложки кардамона;
• 1 ч. ложки перца душистого;
• 2 ч. ложка какао;
• 2 ст. ложка меда;
• 1 ч. ложки соды;
• соль.

Приготовление:

1. Перемешайте в отдельной мисочке кардамон, имбирь, гвоздику, корицу, душистый перец и соду. Все специи должны быть перемолоты.
2. Добавьте щепотку соли и снова перемешайте.
3. Просейте муку и какао, добавьте специи, перемешайте. Какао придает печенью темный оттенок. Если вы хотите чтобы выпечка была светлой, не добавляйте какао.
4. Разотрите сахарную пудру и масло миксером, добавьте мед и яйцо, взбейте миксером. Густой мед немного разогрейте.
5. В полученную массу добавьте специи и перемешайте миксером или руками.
6. У вас получилось мягкое и слегка липкое тесто. Его заверните в пищевую пленку и оставьте на час в холодильнике.
7. На пергаменте раскатайте пласт толщиной в 1-2 мм и вырежьте фигурки, используя формочки. При укладывании печенья на противень соблюдайте небольшое расстояние, чтобы оно не слипалось при выпечке.
8. Печенье выпекайте при 180 градусах 5-6 минут.