Ястия с извара. Какво да готвя за деца от извара Ястия с извара за деца

15.02.2024 Паста, паста, кнедли

Приготвянето на гювеч или пудинг от извара за 1-годишно дете е много лесно. Децата с удоволствие ядат тези ястия, въпреки че могат категорично да откажат извара в чист вид. Можете да използвате различни добавки всеки път, за да промените вкуса.

Ползите от извара за дете

Изварата е необходима за пълното функциониране на тялото на детето. Много майки не знаят колко извара може да яде едногодишно дете. На тази възраст дневната порция извара е 50 г или 100 г през ден. Но след като навършат 1 година, децата могат да откажат да ядат извара в чист вид. Майките могат да бъдат хитри и да приготвят вкусни десерти с извара като пудинг или гювеч. За придирчивите 1-годишни деца такива ястия с извара са отлична алтернатива.

Има много прости рецепти, които можете да приготвите за вашето бебе.

Рецепта за запеканка от извара с банан

Гювеч от извара с банан за едногодишно бебе може да се приготви по следната рецепта. Ще имаш нужда:

500 г извара
3 с.л. Сахара
2 с.л. грис
1 яйце
2 с.л. нискомаслена заквасена сметана
1 ч.ч масло
1 с.л. растително масло
2 банана
5 g ванилин

Бананите се нарязват на ситно и се смесват с останалите съставки с изключение на заквасената сметана и маслото. Ще ви трябва масло за намазняване на формата за печене. След като формата е подготвена, поставете сместа равномерно във формата. Намажете цялата маса отгоре със заквасена сметана и поставете тавата в предварително загрята фурна. Температурата на фурната трябва да е около 230 градуса. Време за печене 30 минути до златисто кафяво. Гювечът от извара, приготвен по тази рецепта, ще зарадва всяко дете на една година.

Рецепта за пудинг с извара

Пудингът от извара, приготвен по следната рецепта, може да бъде не по-малко вкусен. Ще имаш нужда:

150 г извара
1 с.л. нискомаслена заквасена сметана
50 г стафиди
1 с.л. мляко
1 с.л. грис
1 яйце
10 г масло

Отделете жълтъка от белтъка и го добавете към изварата. Поставете белтъка за момента в хладилника, за да го разбиете по-лесно по-късно. Смесете жълтъка, изварата, заквасената сметана, млякото и гриса. Оставете сместа да престои 20 минути. По това време обелете банана и го нарежете на малки парчета, след което добавете към общата маса. Вместо банан можете да добавите други плодове или сушени плодове. Охладеният протеин трябва да се разбие до пяна и постепенно да се добави към общата смес. Намажете съд за печене с масло, поставете готовото тесто и разбъркайте отново. Загрейте фурната на 200 градуса и поставете там формата със сместа. Времето за печене е 30 минути, след което може да извадите пудинга и да го полеете със сладък сос или карамел. За 1-годишно дете такъв пудинг от извара не може да не се хареса, а освен това този десерт е здравословен.

Изборът на извара за детски ястия трябва да се подхожда с особено внимание. Най-доброто решение би било да го приготвите сами. Можете да получите 300 г здравословен ферментирал млечен продукт от 0,5 литра мляко и 1 литър кефир. Добавете кефир към врящо мляко, след като започне подсирването, извадете тигана от котлона и оставете да изстине. Поставете получената извара в чиста марля, сгъната на 2-3 слоя. Съхранявайте получената извара в хладилник за не повече от 36 часа.

Ако използвате ацидофилно мляко за приготвяне на извара, ще получите продукт, който може да потисне дейността на гнилостните бактерии. За приготвяне поставете 700 ml мляко на водна баня. Повишаването на температурата започва процеса на подсирване; поставете получената бучка в тензух и я оставете да се отцеди. В резултат на това ще получите 100 г здравословно подсилено извара.

Въпросът за консумацията на калцинирана извара трябва да бъде съгласуван с педиатъра. Ако отговорът на специалиста е положителен, можете спокойно да отидете за съставките: 10 или 20% разтвор на калциев хлорид и мляко. Изсипете 650 ml мляко в тенджера, добавете 20% разтвор на калциев хлорид в количество от 6 ml. Съставките се смесват старателно и се оставят да заври. Когато изстине се оформя същата извара, която се поставя в марля. Калцинираното извара се съхранява изключително в хладилник.

Гювеч от извара

Това ястие се препоръчва да се дава на деца на възраст поне 2-3 години, тъй като не е препоръчително децата под една година да консумират захарта, включена в състава му. За да получите една порция гювеч (100 г) ще ви трябва:
- извара - 60 гр
- плодове - 10 гр
- захар - 5 гр
- грис - 4 гр
- масло - 1 гр
- мляко – 15 мл
- пшенични крекери - 1 гр
- заквасена сметана - 8 гр.

Смесете млякото, захарта, изварата и гриса в удобен съд и прехвърлете във форма, предварително намазана с масло и поръсена с галета. Сложете гювеча във фурната, предварително загрята до 180°C. След 20 минути ястието се поръсва със захар и плодове, пече се още 10-15 минути.

Пудинг от извара

Можете да разнообразите диетата на детето си с пудинг от 1,5-2 години. За пудинг с ябълкова извара ще ви трябва:
- извара - 35 гр
- настъргани ябълки - 40 гр
- яйце - ¼
- захар - 10 гр
- пшенични крекери – 3гр
- масло - 3 гр
- конфитюр – 5гр.

Смесете и разбъркайте добре пасираната извара, ябълките, захарта, жълтъка и разбития белтък. Намажете формата с масло и поръсете с галета, прехвърлете сместа, поставете на водна баня и варете 45 минути. Преди сервиране се залива с конфитюр или сироп.

Плодове, пълнени с извара

Изварата и плодовете са невероятен тандем, който може да изненада децата, за които изварата не носи много радост. Бебета над 2 години могат да разнообразят диетата си с извара и сини сливи. Залейте 50 г сини сливи с вряла вода за четвърт час. Подсушете с кърпа и направете разрез от едната страна; ако плодът съдържа семки, отстранете ги. Смесете изварата със захарта и поставете сини сливи вътре. Печете пълнените сини сливи във фурната на 170°C за 10 минути.

В живота на бебето идва време да се запознае с млечните продукти. Всяка майка на бебе, което се храни с майчино мляко, може да попита: „Не е ли възможно без краве мляко?“ Можете да го правите една година, но не можете без извара и кефир, направени от него. Те са важни за бебето, ночийзкейкове за деца на 1гТе са не само любимо, но и здравословно лакомство. 1. Безценните ползи от натуралните ястия
2. Правилно приготвяне и включване в детските менюта
3. Рецепти детски чийзкейкове
4.
5.
6.
7.

Безценен p ползите от естествените ястия

Изварата е вкусен и здравословен ферментирал млечен продукт. Първо се появява в бебешката храна през седмия или осмия месец.Ако се приложи преди определено време, бебето ще се притеснява от алергии, колики, запек и подуване на корема. Поради повишеното съдържание на мазнини, той има комбинация от незаменими аминокиселини и полиненаситени мазнини, които лесно се усвояват от бебешкия организъм.

Като богат склад на фосфор и калций, продуктът подпомага правилното изграждане на костите. Също така съдържа витамини B, D, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини, макро- и микроелементи.

За първи път на мъничето се дава само половин чаена лъжичка, а в продължение на месец дневната доза се увеличава до тридесет-четиридесет грама. За младите майки е полезно да знаят, че дневният прием на извара не трябва да надвишава петдесет грама. Тъй като съдържа много протеини, бъбреците и черният дроб на бебето не могат да се справят с увеличения обем.

Първоначално детето се храни с чиста извара, например бебешка храна, която е специално произведена. Има мека консистенция, а за бебе, което не може да дъвче, това е важно. Детският стомашно-чревен тракт се характеризира с физиологична незрялост, поради което се произвежда, адаптиран към ненапълно оформен организъм.

Когато избирате извара за дете, трябва да обърнете внимание на неговия мастен компонент. Кремообразен - до петнадесет процента съдържание на мазнини, по-вкусен, но е по-добре бебето да се запознае с пет процента за първи път и не повече. Идеален е за деца с наднормено тегло, които растат слабо, наддават малко поради лош апетит и могат да ядат плодова извара, съдържаща много въглехидрати. Но сред децата има придирчиви хора, които не ги ядат, така че мама трябва да знае поне единкапризни, постепенно да ги научим да ядат извара.

Правилна подготовкаи включване в детското меню

Храната за малки деца трябва да се приготвя по специална рецепта, която изключва ароматични добавки и антигени, които причиняват алергични реакции. Първоначално трябва да избягвате различни пълнители и хранителни добавки. Бебето се нуждае от време, за да свикне с естествената извара.

Това е млечен диетичен продукт с много здравословен калций. Съдържанието на мазнини в него трябва да бъде не повече от пет процента (домашното извара не се приветства от педиатрите именно поради високото съдържание на мазнини).

Следващите съставки са грис, пшеница или овесени ядки, но тяхното съдържание трябва да бъде минимално. По-добре е да вземете най-висок клас брашно с гарантирано качество.

Яйцето се използва като свързващ компонент за насипни съставки. Ползите от домашните яйца са доказани. За подобряване на вкуса към ястието се добавя захар или мед.

За възрастни чийзкейковете се сервират със заквасена сметана и конфитюр, което не е приемливо за малки деца. За техния специален имунитет е по-добре да се направи без мазна заквасена сметана.

Всяка майка може да приготви детско ястие по свой начин. Компоненти като захар се заменят със стафиди, сушени плодове или пресни плодове, а брашното с грис или овесени ядки, натрошени на брашно.

Яйцата са алерген, така че вместо кокоши яйца често се използват пъдпъдъчи яйца, които са по-здравословни за тялото на детето.

Ястието се приготвя само от качествени продукти. Ако е възможно, купувайте извара от частно домакинство. Не се подлага на интензивна обработка, както при производството, поради което запазва повече полезни вещества. По-добре е доставчикът на кисело мляко да е познат и да не буди ни най-малко съмнение. Всяка домакиня може да приготви висококачествен домашен продукт от кефир и мляко.

Ново ястие постепенно се въвежда в диетата на детето:

Първият път трябва да опита само малко парче и за предпочитане за закуска. След това майката трябва да наблюдава как тялото на детето реагира на новата диета. Ако се появи обрив или повръщане, стомахът на бебето трябва бързо да се изплакне или да се свържете с педиатър. Следващият път се повтаря не по-рано от месец, след консултация с алерголог.
В детското меню изварата се въвежда една плоска торта наведнъж, след това две, но не повече от два пъти на всеки седем дни. Трябва да се помни, че термично обработената извара е трудна за стомашно-чревния тракт на децата.Следващите порции се увеличават постепенно
Мама трябва да се опита да направи ястието красиво, така че да изглежда апетитно
Не трябва да го давате на бебето преди лягане. Това е тежка храна, която се смила дълго време, детето няма да може да спи спокойно, сънят ще бъде неспокоен
Ако бебето е изяло порция и не е имало проблеми, можете постепенно да въведете нови съставки, които променят вкуса на ястието (круши, банани, тиква, череши, сливи и др.)

По-добре е да избягвате екзотични продукти, цитрусови плодове, какао, кондензирано мляко, с изключение на банани, ще трябва да изчакате до три години.

Шоколадът е алерген, а днешният асортимент съдържа високо съдържание на химикали, канцерогени и багрила.

Рецепти за детски чийзкейк

Преди, , важно е да знаете, че детското ястие всъщност не се различава от това за възрастни, разликата е в порцията, компонентите и представянето.

Класическата рецепта за чийзкейк може да бъде включена в менюто на едногодишно бебе и да не се тревожи за неприятни последици.

съставки:

Извара – 150 гр.
Яйце – 1 бр.
Захар – 1 ч.ч.
Шипка сол
Брашно – 3 с.л.
Ванилова захар - 10 гр.
Масло

Приготвяне:

Претрийте изварата през сито или разбийте леко в блендер, за да се отървете от гъстите бучки
Добавете останалите съставки към сместа и разбъркайте добре всичко до гладкост.
По-добре е да разделите тортите с еднакъв размер
Поръсете дъска за рязане с брашно и използвайте нож, за да оформите чийзкейкове
Слагат се в тиган и се запържват в маслото,на тих огън

Чийзкейковете стават златистокафяви и изглеждат атрактивни и апетитни.

Сред майките версията на извара в бавна готварска печка е най-любима.

съставки:

Извара – 200гр.
Яйце – 1 бр.
Брашно – 2 с.л.
Захар – 2 с.л.
Ванилия и растително масло

Приготвяне:

Основният компонент се омесва с вилица или друг метод за отстраняване на бучки
Смесете захарта и яйцето до гладкост
Комбинирайте подготвените съставки и разбъркайте добре
Отделените блатове поръсете с брашно и им придайте кръгла форма.
Намажете купа с растително масло и наредете в нея оформените кръгчета
Готвенето завършва в режим „Печене“ само за пет минути

За красива и вкусна презентация чийзкейковете са гарнирани с нискомаслена заквасена сметана, конфитюр от плодове и горски плодове.

Цветен с yrns неприятно във фурната

Повечето деца наистина го харесватпалачинки с извара, рецептаза фурната е диетична и е по-полезна от пърженето, освен това към нея се добавят ябълки и моркови.

съставки:

Извара – 300 гр.
Захар – 2 с.л.
Моркови – 1 бр.
Средно голяма ябълка – 1 бр.
Брашно – 3 с.л.
Яйце за мазане – 1 бр.

Подготовкад:

Изварената маса се претрива през сито, добавя се захарта
Морковите или ябълките се обелват, настъргват, сокът се отцежда и пюрето се изпраща към основния компонент.
Разпределете сместа на блатове с лъжица.
Те се поръсват с брашно, придават им закръглена форма и се подреждат върху пергамент върху лист за печене.
Намажете отгоре с яйце

Удобно е да използвате силиконови форми за печене на чийзкейкове. Няма нужда да ги мажете с мазнина и всички сладки ще са с еднакъв размер.
Фурната се загрява, като се включва на 180 градуса, времето за печене е половин час. Вашият малък гурме определено ще хареса ярката и сочна извара като лека закуска, сутрин или следобед. За да ги направите по-интересни, можете да ги украсите с няколко капки сладко, горски плодове и плодове. По-големите деца се сервират със заквасена сметана и домашен мед.

Тази рецепта се използва като експериментална, тъй като не съдържа алергена - кокоши яйца, той се заменя с пъдпъдъчи яйца.

съставки:

Извара – 250 гр.
Пъдпъдъчи яйца – 2 бр.
Грис – 2 с.л.
Захар – 2 с.л.
настъргана ябълка - 50 гр.
Брашно – 50 гр.
Масло за смазване на решетката

Приготвяне:

Изварата се хомогенизира с вилица, в битов електрически чопър или през месомелачка
Добавете всичко останало, разбъркайте добре и оставете за известно време, за да набъбне гриса
След като добавите брашно, оформете и наредете сладките върху намаслената решетка на мултикукъра.
Изберете режим „Пара“, задайте времето на двадесет и пет минути

Сервирането е украсено с горски плодове.

Мързеливи чийзкейкове или кнедли

Диетичната версия на извара е идеална за едногодишно бебе и неговото деликатно тяло.

съставки:

Извара – 200 гр.
Овесени ядки – 4 супени лъжици. л.
Кокоше яйце - 1 бр.
Брашно – 4 с.л.
Масло – 4 ч.л.

Приготвяне:

Разбийте едно яйце в пасираната извара, добавете зърнените храни и брашното
Разточете тестото на наденица, след което го нарежете на кръгли парчета
Хвърлят се във вряща вода и се варят до десет минути.

Готов масата може да се намажеИ лъжица и извадете с решетъчна лъжица.

Варени чийзкейк се поднасят на бебето, поръсени с масло. Ако няма реакции към горски плодове, рецептата може да бъде разнообразна - малини, боровинки, касис.

С порастването на детето в менюто му се включват и други ястия с извара – гювечи, палачинки, пудинги, кремове, сладкиши. Предложените опции ще зарадват не само малки деца, но и възрастни.Нека чийзкейковете винаги се превръщат в желано ястие за вашите капризи.

Добър апетит!

Изварата е добра за децата да ядат всеки ден, но децата не я харесват наистина сурова. Друг е въпросът, когато мама предлага вкусни ястия с извара за закуска. Те запазват лечебните свойства на продукта, но вкусът и външният вид се трансформират напълно. Онези майки, които купуват извара за децата си, постъпват абсолютно правилно. В крайна сметка той съдържа протеини, витамини и калций, необходими за растящото тяло. Ястията с извара ще помогнат за укрепване на имунната и нервната система, както и за укрепване на костите и зъбите на бебето. Малките сладколюбци с удоволствие ще похапнат чийзкейкове, гювечи, чийзкейкове и мързеливи кнедли, приготвени по нашите рецепти.

Чийзкейк без брашно с грис

Чийзкейковете за деца са не само вкусна закуска, но и чудесен вариант за десерт. Нарисувайте усмивки на „лицата“ на чийзкейковете с шоколад или кондензирано мляко, добавете очи с горски плодове. Такава оригинална презентация ще забавлява детето и ще повдигне настроението му преди да отиде на училище.

съставки: извара – 600 г грис – 7 с.л. лъжици + 3 с.л. лъжици ванилова захар – 1 пакетче сол – 1/2 ч. л. бакпулвер – 1/3 ч. ч. яйца – 3 бр. захар – 1 с.л. лъжица растително масло за пържене пудра захар

Подготовка: Към настърганата извара се добавят 7 с.л. лъжици грис, ванилова захар, сол и бакпулвер. По желание може вместо бакпулвер да използвате щипка гасена сода. В отделен съд разбийте захарта и яйцата, след което изсипете получената смес в сместа с извара. След като разбъркате добре, покрийте купата и оставете за половин час, така че грисът да има време да набъбне и тестото да стане хомогенно. Сега можете да оформите чийзкейковете и за да се зачервят добре и да се извадят от тавата, ги "напудрете" с грис. За обезкостяване вземете няколко лъжици зърнени храни. Запържете чийзкейковете с грис в слънчогледово масло от двете страни. Готовият десерт може да се украси с пудра захар. Използвайте различни варианти на тестото - оказва се много ароматно и вкусно, ако добавите лимонова кора или стафиди към него.

Гювеч от извара за деца

Само за час можете да приготвите нежна, въздушна запеканка от извара и грис. Вкусните печива ще удивят всички в домакинството с невероятния си аромат на ванилия. Не можете да минете само с една филийка – децата ще поискат още.

съставки: извара – 500 г яйца – 3 бр. грис – 5 с.л. лъжици захар - 3 супени лъжици. лъжици ванилин - 1 чаена лъжичка бакпулвер - 1 супена лъжица. лъжица стафиди или сушени боровинки - на вкус

Подготовка: За да направите тази рецепта за гювеч, комбинирайте всички изброени съставки с изключение на белтъците. Те трябва да се разбият отделно, с добавяне на сол. Изсипете сместа на пяна в изварата и разбъркайте добре тестото. Изварената маса се поставя върху намазнена тава и се пече в предварително загрята до 180°C фурна. След 45 минути ястието трябва да е готово - ще разберете това по златния руж на коричката. Гювечът от извара се сервира със заквасена сметана или конфитюр.

Чийзкейкове с извара

Пищните чийзкейкове с вкусен пълнеж от извара са това, от което се нуждае едно дете. Можете да ядете тези питателни печива у дома и да ги носите със себе си на училище. Сладките чийзкейкове по нашата рецепта просто се топят в устата ви!

съставки: извара – 500 г кефир – 1/2 с.л. сметана 1/2 с.л. брашно – 5 с.л. яйца – 3 бр. масло – 100 г захар – 6 с.л. лъжици суха мая - 3 чаени лъжички сол - 1/2 чаена лъжичка растително масло - 3 с.л. лъжици

Подготовка: Смесете кефир и заквасена сметана, загрейте малко, добавете захар, 2 супени лъжици. лъжици брашно и мая. Сместа от кефир и заквасена сметана трябва да се поддържа топла, оставяйки мехурчетата да се появят в нея. След това добавете сол, яйца, растително масло и разтопено масло. Разбъркайте всичко това добре, добавете още брашно за гъстота. След това покрийте тестото и го оставете да престои два часа на топло място. Приготвянето на чийзкейкове е съвсем просто: оформете топки от тестото, направете вдлъбнатина в средата с помощта на чаша. Поставете пълнежа от извара в дупката. Трябва да изпечете чийзкейковете във фурната на 180 ° C, като поставите хартия за печене върху лист за печене. 10 минути преди да са готови, извадете печените блатове, намажете ги с жълтък и продължете да се запичат.

Мързеливи кнедли за деца

Мързеливите кнедли с извара са любимо второ ястие на много деца. Можете да ядете за вечеря и закуска с цялото семейство. В същото време приготвянето на детско ястие с извара е лесно като беленето на круши!

съставки: пшенично брашно – 1 с.л. захар – 1 с.л. лъжица. сол – 1 чаена лъжичка извара – 400 г кокоши яйца – 2 бр.

Подготовка: Комбинирайте всички изброени съставки в купа и омесете тестото за мързеливи кнедли до гладкост. Набрашнете дъската, върху която ще оформяте питките. Отщипете парче тесто и го навийте на наденица. След това го нарежете на малки парчета, потопете всяко в брашно. Пуснете мързеливите кнедли в подсолена вряща вода. След като изплуват ги гответе още 5 минути. Готови мързеливи кнедли, намазани с масло, можете да ядете със заквасена сметана или конфитюр.

Детските ястия от извара са отлична алтернатива на суровата извара със сметана и захар. Здравословни гювечи, чийзкейкове, мързеливи кнедли и чийзкейкове ще станат любимите ястия на вашето дете. Използвайте нашите рецепти за извара, за да приготвите закуската на вашето дете.

Растете здрави!

7649 0

Мързеливи кнедли

Към изварата, претрита през сито или прекарана през месомелачка, добавете яйце, пасирано със захар и масло, и брашно, разбъркайте всичко добре, навийте на въже, оваляйте го в брашно и нарежете напречно на парчета 4 - дължина 5 см.

Поставете кнедлите във вряща подсолена вода и гответе, докато изплуват.

След това прехвърлете кнедлите в тава, намазана с масло и поставете във фурната за 5 минути.

Извара - 100 г, брашно - 20 г, яйца - 1/2 бр., сметана - 10 г, захар - 8 г, масло - 6 г.

Кнедли с извара

Прекарайте изварата през месомелачка, добавете яйцето, захарта, солта и разбъркайте. Замесете тесто от брашно, вода и яйца, оставете го за 30-40 минути под плътна влажна кърпа, след което го разточете и изрежете малки кръгове. В средата на всяко поставете извара, съединете краищата и защипете. Поставете кнедлите в подсолена вряща вода и гответе на слаб огън, докато изплуват. При сервиране се залива с масло и сметана.

Извара - 100 г, брашно - 50 г, яйца - 1/2 бр., сметана - 10 г, захар - 5 г, масло - 8 г.

Извара кнедли

Към пасираната извара се добавят яйцето, брашното, гриса, захарта, част от маслото, разбърква се, навива се на въже и се нарязва на парчета. Поставете кнедлите във вряща подсолена вода и гответе, докато омекнат. Сервирайте със заквасена сметана и масло.

Извара - 50 г, яйца - 1/4 бр., сметана - 10 г, брашно - 3 г, грис - 3 г, захар - 5 г, масло - 8 г.

Кнедли от извара и овесени ядки „Херкулес“

Изварата се претрива през сито, смесва се с яйцето, захарта, брашното и овесените ядки. Навийте тестото на въже, оваляйте в брашно, нарежете на парчета. Варят се, като се потапят във вряща вода за 5-6 минути, след което се прехвърлят в намазнена тава, заливат се със заквасена сметана и се слагат във фурната за 5 минути.

Извара - 60 г, брашно - 15 г, овесени люспи Херкулес - 12 г, яйца - 1/4 бр., заквасена сметана - 10 г, захар - 5 г, масло - 3 г.

Крем извара

Смелете жълтъка със захарта, добавете млякото и оставете да къкри на слаб огън, без да заври. След това охладете масата и комбинирайте с пюрирана извара, добавете ванилин, масло, заквасена сметана. Сместа се разбърква старателно и се разбива. Смесете част от заквасената сметана с пудрата захар, разбийте на гъста пяна и с нея залейте изварения крем.

Извара - 100 г, мляко - 20 мл, заквасена сметана - 35 г, жълтъци - 1/2 бр., масло - 10 г, захар - 15 г.

Изварена маса

Смелете омекналото масло с пудрата захар, след което с постепенно разбиване добавете пасираната извара.

Извара - 100 г, масло - 10 г, пудра захар - 10 г.

Пастет от извара

Претрийте изварата през сито, добавете пудра захар, заквасена сметана и разбъркайте всичко добре.

Извара - 100 г, заквасена сметана - 10 г, пудра захар - 10 г.

Пудинг от извара

Разтрийте изварата през сито или прекарайте през месомелачка с фина мрежа. Смелете жълтъка със захарта и маслото, комбинирайте с изварата, разбъркайте, внимателно добавете разбития белтък. Поставете сместа във форма, намазана с масло и поръсена с галета, поставете върху тава с вода и поставете във фурната за 20-25 минути. Изсипете заквасена сметана или плодов или горски сироп върху готовия пудинг.

Извара - 100 г, яйца - 1/2 бр., сметана - 20 г, сироп - 30 г, захар - 12 г, масло - 8 г, бисквити - 7 г.

Пудинг от извара на фурна със стафиди

Към пасираната извара добавете пресятото брашно, разбития със захарта жълтък и измитите стафиди. Белтъците се разбиват на сняг и се добавят към готовата смес. Поставя се във форма, намазана с масло и поръсена с галета, и се пече във фурната за 25-30 минути при температура 170-200°C. Сервирайте със заквасена сметана, сладко или плодов сироп.

Извара - 100 г, яйца - 1/4 бр., захар - 16 г, стафиди - 10 г, сметана - 10 г, масло - 3 г, крекери - 5 г.

Пудинг от извара на пара със стафиди

Към пасираната извара се добавят сортирани, измити стафиди, един пасиран със захарта жълтък, към който са добавени млякото, грисът и разтопеното масло. Всичко се разбърква старателно и се смесва с разбития белтък.

Поставете сместа в намаслена и поръсена с галета форма, затворете капака и поставете в голяма тенджера с вода, чието ниво стига до половината на формата. Поставете тавата във фурната за 40-50 минути. Готовия пудинг залейте с изварената сметана.

Извара - 100 г, грис - 16 г, яйца - 1/4 бр., стафиди - 10 г, захар - 16 г, прясно мляко - 10 мл, сметана - 10 мл, масло - 5 г.

Пудинг от извара с моркови

Разтрийте изварата през сито, добавете захар, брашно, жълтък, разбъркайте. Ситно настържете морковите с масло в малко количество вода, след охлаждане смесете с изварената маса, добавете разбития белтък, разбъркайте внимателно, изпечете във фурната или на водна баня.

Извара - 100 г, брашно - 10 г, захар - 10 г, яйца - 1/4 моркови - 30 г, сметана - 10 г, масло - 5 г.

Пудинг от извара с ориз

Към пасираната през сито извара добавете пасирана жичка оризова каша, захар, масло, жълтък, сол, разбъркайте, добавете разбитите белтъци и отново разбъркайте внимателно. Сместа се поставя в намаслена тава, отгоре се намазва със заквасена сметана и се пече във фурната за около 30 минути. Сервирайте със заквасена сметана.

Извара - 100 г, ориз - 30 г, яйца - 1/4 бр., захар - 10 г, сметана - 15 г, масло - 5 г.

Суфле от извара на пара

Смелете пасираната извара с жълтъците и млечния сос, внимателно добавете разбитите белтъци. Прехвърлете сместа в намаслена форма и варете на пара до готовност.

Извара - 100 г, яйца - 1/4 бр., млечен сос - 30 г, масло - 3 г.

Кефир извара

Поставете съда с кефир в тенджера със студена вода, поставете го на слаб огън и загрейте бавно. Когато водата започне да завира, подсирването на кефира е завършено. Свалете съда с кефир от котлона и оставете за няколко минути на стайна температура, така че изварата леко да се сгъсти, след което я прецедете през тензух.

Калцинирана извара

Оставете млякото да заври и отстранете от огъня. Когато се охлади малко, добавете фармацевтична калциева млечна киселина или 10% разтвор на калциев хлорид, разтворен в малко количество преварена вода при непрекъснато разбъркване. Подквасеното мляко се охлажда, прецежда се през марля и се оставя суроватката да се отцеди.

Мляко - 350 ml, калций млечна киселина - 2 g или разтвор на калциев хлорид - 5 g.