Ястия от филе от минтай. Как да приготвите минтай вкусно: в тиган, във фурната, в бавна готварска печка

03.03.2024 Палачинки, палачинки, палачинки, чийзкейкове

Рибните ястия трябва да присъстват в диетата на всеки човек.

Филето от минтай, за съжаление, не е популярно.

Това се дължи на факта, че месото на тази риба е малко сухо и няма ясно изразен вкус.

Но тези характеристики са по-скоро предимство, отколкото недостатък, защото с помощта на различни маринати можете да придадете на минтая вкус и аромат въз основа на личните предпочитания.

Как да готвя филе от минтай - основни принципи на готвене

Минтай е евтина и достъпна риба. Може да се пържи, задушава или пече на фурна. От месото на тази риба се приготвят различни ястия: пайове, котлети, кюфтета, салати, първи и втори ястия.

Можете да използвате готови филета за готвене или да разглобите труповете. Рибата първо се размразява напълно; по-добре е да го направите в хладилника или да го напълните със студена вода.

Ако приготвяте супа или рибена чорба от филе от минтай, варете рибата на слаб огън, като във водата добавите цели белени зеленчуци, корени и билки. Не забравяйте да отстраните пяната.

Филето от минтай се запържва в смес от масла. Може да се изпържи в тесто, да се панира с брашно или галета. Запържете рибата до златисто кафяво, няколко минути от всяка страна.

Във фурната филетата от минтай се приготвят главно със сосове. Преди да се сложи рибата във фурната, тя се запържва предварително, за да се „запечатат” соковете вътре в рибата.

Филето от минтай може да се приготви със зеленчуци, в който случай ще получите пълно ястие.

Събрахме за вас доказани рецепти как да приготвите филе от минтай, така че да се окаже не само вкусно, но и оригинално.

Рецепта 1. Как да готвя филе от минтай в тиган

съставки

един голям труп на минтай;

мляко - 50 g;

растително масло;

лук - две глави;

трапезна сол;

морков;

черен пипер.

Метод на готвене

1. Измийте рибния труп, почистете го от люспите, отрежете опашката и перките. Отделете филето от ръба и изберете малки кости. Нарежете филето от минтай на порции.

2. Обелете морковите, измийте ги и ги настържете на едро ренде. Нарязваме обеления лук на тънки пера.

3. Подправете всяко парче минтай с подправки и оваляйте рибата в брашно от всички страни.

4. Загрейте олиото в тиган и запържете парчетата минтай в него до златисто кафяво от двете страни.

5. Поставете лука върху минтая. Разпределете морковените стърготини равномерно в следващия слой.

6. Изсипете мляко в тигана, черен пипер, сол и оставете рибата да къкри на слаб огън за четиридесет минути. Сервирайте с гарнитура от ориз или зеленчуци.

Рецепта 2. Как да готвя филе от минтай с цвекло със заквасена сметана и сос от копър

съставки

четири прясно замразени трупа на минтай без глава;

млян черен пипер;

три печени цвекло;

голям лук;

100 г твърдо сирене;

сок от половин лимон;

половин връзка копър;

400 г заквасена сметана;

50 ml питейна вода.

Метод на готвене

1. Измийте труповете под течаща вода, изстържете люспите с нож и отстранете черния филм отвътре. Отрежете опашката и перките. Направете разрез по цялата дължина на трупа, отзад, като донесете ножа до костите. След това прокарайте ножа по протежение на трупа, като притискате ножа към билото. Отделете филето от костта. Използвайте чорап, за да премахнете кожата.

2. Нарежете полученото филе на парчета с ширина пет сантиметра. Посолете рибата, поръсете с лимонов сок и оставете за десет минути. Прехвърлете парчетата минтай в топлоустойчива чиния.

3. Обелете лука и го нарежете на тънки перки. Поставете върху рибата на равен слой.

4. Измийте цвеклото с четка, подсушете със салфетка и увийте във фолио. Печете 1 час 20 минути на 180 С. Извадете изпеченото цвекло, охладете и обелете. Нарежете го на тънки кръгчета.

5. Пипер и сол заквасена сметана, смесете я с нарязан копър. Налива се питейна вода и се разбърква. Изсипете рибата и цвеклото със сметановия сос и поставете ястието във фурната за 20 минути. Пече се на 200 С. Кашкавалът се настъргва на едро. Извадете тавата от фурната, поръсете обилно с кашкавал отгоре и запечете още пет минути. Сервирайте със зеленчукова салата или кисели краставички.

Рецепта 3. Как да готвя филе от минтай в бавна готварска печка

съставки

филе от минтай - 600 г;

растително масло;

твърдо сирене - 200 г;

майонеза и сметана - по 60 мл;

три малки домата.

Метод на готвене

1. Измийте филето от минтай и го изсушете със салфетки, опитвайки се да премахнете колкото е възможно повече излишната влага. Филето се натрива с подправките от двете страни и се нарязва на ситно.

2. Измийте доматите, избършете със салфетки и нарежете на пръстени.

3. В отделна купа смесете заквасената сметана с майонезата. Нарежете сиренето на тънки филийки.

4. Включете мултикукъра в режим „Печене“. Задайте времето за готвене на 20 минути.

5. Налейте малко масло в купата. Поставете рибата и я намажете обилно със сос от майонеза и заквасена сметана. Отгоре се нареждат резени домати и се покриват с резени сирене. Затворете капака на уреда и гответе, докато прозвучи звуков сигнал.

Рецепта 4. Как да приготвите филе от минтай с пикантен маслинов сметанов сос

съставки

филе от минтай - шест парчета по 250 г;

кухненска сол;

Маслинов дресинг

черни маслини без костилки - чаша и половина;

зехтин - една четвърт чаша;

филе аншоа – 6 бр.;

лимонов сок - 30 ml;

каперси – 75 г;

лилав босилек - връзка;

чесън – 2 скилидки.

Сметанов сос

маслинов дресинг – 200 г;

масло – 30 г;

рибен бульон - 100 ml;

брашно - 30 g;

сметана – 50 мл.

Метод на готвене

1. Поставете маслини, босилек, аншоа, чесън и каперси в съд на блендер. Всичко се смила, добавя се лимоновият сок и се залива със зехтина, като се бърка непрекъснато до гладкост. Прехвърлете сместа в буркан, затворете плътно капака и поставете в хладилника.

2. Разтопете маслото в горещ тиган, добавете брашното и го запържете за две минути. Налива се бульонът при непрекъснато бъркане. След това добавете сметаната, разбъркайте, посолете и залейте с маслинения дресинг. Загрейте соса за три минути.

3. Смесете брашното със сол и черен пипер. В тази смес панирайте парчетата филета и изпържете рибите в сгорещена мазнина до златиста коричка. Поставете минтая в чиния, залейте го с горещ сос и сервирайте с варени картофи или пържени цветчета карфиол.

Рецепта 5. Рибна торта от филе от минтай

съставки

400 г филе от минтай;

по 3 г смлян черен и бял пипер;

четири яйца;

кухненска сол;

100 г масло;

китка копър;

100 г брашно;

250 г твърдо сирене;

200 г нискомаслено извара;

връзка зелен лук.

Метод на готвене

1. Измийте филето от минтай и го подсушете със салфетки. Нарежете рибата на малки парчета. Поставете рибата в дълбока чиния, добавете сол и лимонов сок. Поръсете всичко със ситно нарязан копър. Разбъркайте и оставете да се мариноват.

2. Отделете жълтъците от белтъците. Поставете последния в хладилника. Разбийте леко жълтъците, добавете мекото масло, изварата и брашното. черен пипер и сол. Измийте зеления лук и го нарежете на ситно. Комбинирайте го с тестото и омесете добре.

3. Извадете белтъците от хладилника и ги разбийте до образуването на силна пяна. Половината кашкавал се настъргва на едро. Комбинирайте маринованата риба със сиренето и добавете разбитите белтъци. Разбъркайте всичко внимателно.

4. Поставете тестото в намаслена тава. Поставете отгоре рибната смес и я загладете. Останалото сирене нарежете на тънки филийки и ги наредете върху рибената смес.

5. Загрейте фурната на 200 С. Печете сладкиша 35 минути. Изключете фурната и оставете сладкиша в нея за още четвърт час. Поставете в чиния, нарежете на порции и сервирайте.

Рецепта 6. Как да приготвите филе от минтай във фурната

съставки

орехи – 100 г;

минтай - 600 г;

растително масло - 75 ml;

мариновани краставици - две бр.;

масло – 30 г;

сметана - 100 ml;

зелени - куп.

Метод на готвене

1. Поставете ядките, билките и киселите краставички в съд на блендер и смелете добре. Към тази смес добавете подправки и сметана. Разбърква се до гладкост.

2. Почистваме минтая от люспи, отрязваме перките и опашката. Отделяме филето от ръба и му махаме кожата с чорап. Отстранете малките семена с пинсети. Измийте полученото филе. Натрийте рибата с подправки. Нарязват се на порции и се запържват в олио до зачервяване.

3. Намажете формата за печене с парче масло. На дъното се слагат парчета рибно филе и се заливат със соса.

4. Поставете филето от минтай във фурната за 20 минути. Сервирайте със салата или гарнитура от зеленчуци.

Рецепта 7. Филе от минтай "Пикантен"

съставки

два трупа на минтай;

пия вода;

две средни глави лук;

лют червен пипер;

две чаши лимон;

Метод на готвене

1. Размразете рибата, почистете я от люспите. Отрежете опашки и перки. Почистете вътрешността на черния филм. Отделете филето от гръбнака, отстранете кожата с чорап и изберете малки кости. Измийте рибата, нарежете я на парчета и я наредете в чиния на пластове, като всеки поръсите със сол и лимонов сок. Мариновайте филето от минтай за половин час.

2. Нарежете обеления лук на половин пръстени.

3. Поставете майонеза в малка чаша, добавете червен пипер, сол и изстискайте лимоновия сок. Изсипете малко преварена вода в получената смес и разбъркайте добре. Сосът не трябва да е много течен.

4. Поставете маринованото филе в тавата на дебел слой. Поставете кръгчета лук върху минтая. Полейте равномерно с майонезената смес. Покрийте с капак и поставете във фурната за половин час. Печете на 200 С. След това отворете капака и поставете във фурната за още пет минути. Сервирайте с гарнитура от картофи или ориз.

Когато избирате минтай, обърнете внимание на цвета на месото. Трябва да е бяло, без розов или жълтеникав оттенък.

Освен магданоз и копър можете да използвате анасон, целина, естрагон и мента.

Не замразявайте повторно филета от минтай!

За да премахнете специфичната миризма на риба, поръсете филето от минтай с лимонов сок и оставете за четиридесет минути.

По-добре е да запържите филето в смес от масло и растителни масла.

Филето от минтай ще се окаже сочно и крехко, ако го приготвите в доматен, сметанов или друг сос.

Можете да научите как да готвите вкусен минтай, като използвате 11 оригинални рецепти. Тази риба е здрава, има малко кости, така че ястията, приготвени от нея, ще се харесат не само на възрастни, но и на деца.

Това е универсална рецепта, която може да се използва за приготвяне на морска и речна риба.

За да се подготвите ще ви трябва:

минтай 1,5 кг;
4 с.л. л. соев сос;
лимонов сок 2 с.л. л.;
смес от чушки;
5 g сол;
брашно 160 г;
100 ml растително масло.

Описание стъпка по стъпка:

След като почистите рибата, я нарежете на малки парченца.
Налейте соевия сос и сока от половин лимон, сол и черен пипер, разбъркайте и охладете за 5 часа.
Загрейте растително масло в тиган.
Панирайте парчетата риба в брашно. Пържете до готовност, около 7-9 минути. Обърнете от другата страна и покрийте с капак.
Поставете готовия минтай върху салфетки, за да абсорбирате излишната мазнина.

Според тази проста рецепта пърженият минтай в тиган се оказва ароматен, златен отвън и сочен отвътре.

Рецепта за задушаване в сметанов сос

Минтай със заквасена сметана върви с всяка гарнитура и се приготвя лесно.

Необходими съставки:

минтай 1200 г;
120 г брашно;
лук 1 бр.;
сол;
100 ml растително масло;
заквасена сметана 100 г;
250 мл вода.

Описание стъпка по стъпка:

Измийте и почистете минтая, разделете на парчета.
Панират се в брашно и се запържват в тиган.
Лукът се нарязва на ситно, запържва се с две шепи брашно в олиото.
Добавете заквасена сметана в тигана с лука.
Лук се залива с 1 с.л. гореща вода и оставете да къкри 10 минути.
Поставете пържен минтай в готовия сос.
Оставете да къкри 7 минути при затворен капак.

Вкусният сос от заквасена сметана е отличен сос, а рибата в соса се оказва много нежна и сочна.

Вкусни рибни котлети

Тази рецепта е забележителна, защото котлетите от минтай се оказват наистина вкусни. Рибното филе се нарязва с нож, за да се запази сочността на каймата.

Продукти:

филе от минтай 1000 г;
200 г бял хляб;
голяма глава лук 1 бр.;
1 яйце;
сол 20 g;
50 г грис;
зехтин;
мляко 50 ml;
сух магданоз 5 г;
смлян пипер 2гр.

Описание стъпка по стъпка:

Пригответе кайма от обезкостено филе - нарежете го на малки парчета.
Отрежете кората от хляба, накиснете го в мляко, добавете към него грис.
Лукът се нарязва на ситно.
Към рибната кайма добавете яйцето, лука и набъбналия хляб.
Сол и черен пипер, добавете сух магданоз.
Омесете каймата с мокри ръце до гладкост и оформете котлети.
Загрейте тиган, налейте в него олио и запържете котлетите от двете страни на умерен огън до златисто кафяво.
Когато обърнете котлетите от другата страна, не забравяйте да покриете тигана с капак и намалете топлината.

Вкусните рибни котлети са готови!

Мариновани с лук и моркови

Тази рецепта е лесна за изпълнение, а резултатът винаги надминава всички очаквания.

Продукти:

минтай 1 кг;
3 лъкове;
4 моркови;
сол и черен пипер;
2 ч.ч. бяло вино или ябълков оцет;
450 г доматен сос;
100 ml вода;
олио за пържене.

Приготвяне:

Рибата се почиства, измива, нарязва на парчета.
Нарежете лука на половин пръстени.
Настържете морковите.
Запържете лука до златисто кафяво, добавете щипка смлян черен пипер.
Добавете морковите към лука, задушете до омекване, като добавите сол и черен пипер на вкус.
Добавете доматения сос към зеленчуците в тигана и оставете да къкри за 2 минути.
Добавете 150 мл вода и оцет или вино към доматения дресинг в тигана, оставете да къкри 3 минути.
Посолете рибата и я сложете в готовия доматен сос в тиган. Покрийте с капак и оставете да къкри на тих огън до готовност.

Вместо доматен сос можете да използвате пресни белени домати, нарязани в блендер.

Минтай, маринован с домати и зеленчуци, върви добре с гарнитура от варени картофи.

В бавна готварска печка

Невероятно вкусна риба върху зеленчукова канапе, с кремообразен сметанов сос, приготвена в бавна готварска печка.

Продукти:

минтай 2 трупа;
2 глави лук;
1 морков;
100 г заквасена сметана;
150 ml сметана;
сол;
подправка за риба;
растително масло

Приготвяне:

Почистете минтая и нарежете на парчета.
Посолете рибата и поръсете с подправка.
Нарежете лука и настържете морковите.
Изсипете олио в купата на мултикукъра. Добавете лука и морковите.
Затворете капака на мултикукъра, задайте режим „Печене“ или „Многократно готвене“ (125–135 °C) за 40 минути.
Пригответе пълнеж от заквасена сметана, смесете заквасена сметана, сметана и щипка сол.
Разбъркайте зеленчуците в бавната готварска печка. 20 минути след началото на задушаването поставете парчета риба в купа за мултикукър върху зеленчукова кана.
Изсипете сместа от сметана и заквасена сметана върху рибата в уреда за бавно готвене. Затворете капака и гответе до края на програмата.

Сервирайте с каша от елда или картофено пюре.

Печете риба с домати и сирене

За да приготвите минтай във фурната, ще ви трябва голям лист за печене. Може да се покрие с фолио.

Продукти:

минтай 1600 г;
200 г сирене;
заквасена сметана 200 г;
2 глави лук;
3 скилидки чесън;
5 домата;
копър 1 връзка;
сол 10 g;
подправка за риба 5гр.

Описание стъпка по стъпка:

Рибата се почиства, измива и нарязва на порции.
Нарежете лука на половин пръстени.
Пригответе дресинг от заквасена сметана, като към заквасената сметана добавите наситнен чесън, копър и сол.
Поставете лука на дъното на съд за печене, а рибата отгоре. Намажете парчетата минтай със заквасена сметана, чесън и билки.
Върху рибата наредете резенчета домат, поръсете с настъргано сирене и намажете със заквасена сметана.
Поставете в предварително загрята фурна и печете около 45 минути на 200°C.

Вкусен минтай, запечен със сирене, е готов!

Цял минтай на фурна във фолио

Рибата, приготвена по тази рецепта, се оказва нежна и вкусна. Приготвянето му отнема малко време.

Продукти:

минтай 1000 г;
10 g сол;
смлян черен пипер 2 г;
3 с.л. л. постно масло;
лимонов сок 3 с.л. л.;
1 с.л. л. доматена паста;
майонеза 1 с.л. л.

Описание стъпка по стъпка:

Почистете и измийте рибата, натрийте я със сол и черен пипер.
Смесете за соса: доматено пюре, майонеза, лимонов сок и растително масло (възможно е зехтин), щипка сол. Разбърква се до гладкост.
Покрийте тава с фолио, намажете с олио, поставете рибата и залейте отгоре соса.
Покрийте плътно горната част на тавата за печене с фолио.
Печете рибата на 200°C за около 40 минути.

Ако минтаят не е напълно изпечен, можете да го държите във фурната без фолио при същата температура за 5 минути.

Готовото ястие е сочно оранжево.

Рибно филе в тесто

Рибата, приготвена по тази рецепта, е подобна на ресторантски деликатес. Има леко лимонов вкус и деликатна консистенция.

Продукти:

филе от минтай 1000 г;
100 г лимонов сок;
сос от нар 4 с.л. л.

За тестото:

яйца 2 бр.;
10 g сол;
червен пипер 6 g;
2 с.л. л. сметана;
брашно 60гр.

Описание стъпка по стъпка:

Почистете рибата, измийте я, нарежете на порции.

Натрийте със сол, добавете лимонов сок и сос от нар.
Поставете в хладилника да се маринова за 2 часа.
Пригответе тесто от яйца, сметана и брашно, не забравяйте да добавите сол и сладък смлян червен пипер.
Поставете парчета риба в загрятото в тиган масло, като ги потопите в тестото. Запържете от двете страни до златисто кафяво.

Дори тези, които не са фенове на минтая, ще се насладят на това ястие.

Филе от минтай, изпечено с картофи

По тази рецепта се получава страхотен рибен гювеч.

Продукти:

филе от минтай 500 г;
картофи 4 бр.;
сол;
пипер;
индийско орехче;
масло 100 г;
брашно 2 с.л. л. (с горна част);
мляко 50 ml;
сметана 50 ml;
чесън 2 скилидки;
магданоз 2 клона;
кашкавал 100гр.

Описание стъпка по стъпка:

Обелете, измийте, нарежете или нарежете картофите на тънки филийки. Добавете сол, черен пипер и разбъркайте.
Намажете формата с масло. Поставете картофите на равен слой.
Нарежете филето от минтай на парчета, добавете сол и черен пипер и разбъркайте.
Поставете парчетата риба върху картофите.
Пригответе сос от маслото и брашното. Разтопете маслото в тиган, добавете брашното, разбъркайте за 2 минути.
Изсипете млякото в соса на тънка струя, разбъркайте, черен пипер, сол и добавете смляно индийско орехче на вкус.
Добавете сметаната към соса и разбъркайте.
Стиснете чесъна върху рибата и я залейте със сметановия сос.
Поставете формата във фурната, загрята до 190 °C.
Пече се половин час.
Извадете рибата, поръсете я с настърган кашкавал и наситнен магданоз. Пече се още 10 минути.

Pollock: струва ли си да се купува? да Той е много лесно достъпен и няма много кости, които толкова често затрудняват изяждането му с удоволствие. Кулинарните рецепти с него са лесни, а начините за приготвяне на вкусно филе от минтай са просто безброй. Рецептите също така предвиждат използването на различни методи за обработка на тази риба и наличието на определено кухненско оборудване. Това означава, че всеки може да избере рецептата, която харесва според възможностите си.

Друго предимство на минтая е, че съчетава ниска цена и голямо количество полезни съединения. Продуктът се препоръчва за тези, които се стремят да спазват протеинова диета, малки деца, както и такива, които имат диетични ограничения поради здравословни проблеми.

Полезни кулинарни съвети за приготвяне на филе от минтай

За да приготвите вкусни ястия от филе от минтай, първо трябва да го разглобите правилно. По този начин готовото филе не трябва да съдържа ребрени кости (те лесно се отстраняват с остър нож), черен филм, перки и кожа.

По-добре е да го приготвите на пара. Защо? Тъй като именно този метод на обработка ви позволява да намалите загубата на хранителни вещества до минимум. Освен това приготвената по този начин риба е диетичен продукт.

Когато избирате метод за пържене, трябва да обърнете внимание на факта, че преди пържене филето трябва да се панира в брашно. Това се прави, за да се намали загубата на сок и по този начин да се запази вкусът на готовото ястие. Използва се брашно, защото самото филе е много крехко и други видове панировка няма да се съчетаят с тази особеност на рибата.

Как да филирате минтай: видео

Как да приготвим вкусно филе от минтай в тиган с моркови и лук

Можете да приготвите филе в тиган със зеленчуци. Готовото ястие има деликатен, но по-обширен вкус от просто пържени порционни парчета филе и прочетете още много вкусни рецепти, мариновани с моркови и лук с минтай.

Какви продукти са необходими:

лук - 2 бр. голям;

краве мляко - 1,5 супени лъжици;

подправки и подправки (можете да използвате сол и черен пипер или да изберете специални смеси); брашно;

за пържене:

растително масло;

моркови - 1 голям или 2 средни;

филе - 1 кг.

Как се готви:

Готовото филе се нарязва на парчета, натрива се с подправки и се овалва в брашно;

Запържете в масло за няколко минути, трябва да се образува коричка от всяка страна;

След обелването нарежете лука и морковите и ги сложете в тиган и ги запържете леко;

Върху зеленчуците се поставя филето, ястието се залива с мляко и се оставя да къкри на тих огън 40 минути.

Как да приготвите вкусно филе от минтай във фурната

Вкусен и най-важното неочакван начин да го приготвите във фурната е с кебап. Да, можете също да направите шиш от тази риба!

Какви продукти са необходими:

зехтин - до 3 с.л. л.;

филе - 350 г;

бял хляб - 1 бр.;

розмарин - до 1 ч.л.;

чесън - 3 скилидки;

бекон - 100 гр. и дървени шишчета за нанизване.

Как се готви:

Обелете чесъна и го смачкайте през преса;

Смесете го с масло и розмарин;

Оставете нарязаното филе за кратко в тази марината;

Нарежете хляба на парчета със същия размер като рибата;

Нарежете месото на ленти. По-добре е те да са по-тънки, но по-дълги;

Поставете парчета минтай и хляб последователно на шишчета;

Увийте всяко шишче в ивици бекон;

190°C - при тази температура печете шишчетата във фурната за 15 минути, поставени върху хартия за печене.

Попитайте готвача!

Не успяхте да сготвите ястието? Не се срамувайте, попитайте ме лично.

Как да приготвите вкусно филе от минтай във фурната с моркови и лук

Печени ястия могат да се сервират на празничната трапеза, просто трябва да ги украсите с няколко стръка магданоз. Съседните зеленчуци придават пикантен вкус на ястието.

Какви продукти са необходими:

пресен магданоз;

доматено пюре (концентрат) - 2 с.л. л.;

растително масло; моркови - 2 бр.;

минтай - 800 г;

чесън - 3 скилидки;

вода, но бульонът е по-добър - 50 ml;

лук - 2 бр.;

Как се готви:

Зеленчуците трябва да бъдат обелени и запържени нарязани;

Добавете домата и бульона, оставете да къкри до готовност на зеленчуците до 20 минути (подправките се добавят накрая);

Накълцайте чесъна колкото е възможно повече;

Намаслете съда, предназначен за печене, добавете част от задушените зеленчуци, след това парчета риба, поръсени с чесън и след това останалите зеленчуци.

Запечатайте формата с фолио;

220°C - при тази температура трябва да държите съда във фурната ¾ часа;

Отстранете фолиото, гарнирайте с магданоз и сервирайте.

Как да приготвим вкусно филе от минтай във фурната с гъби

Отлично ястие във фурната с гъби се получава чрез печене във фолио. Рецептата с джинджифил е описана по-долу:

Какви продукти са необходими:

лимон - ½ парче;

чесън - 2-3 скилидки;

филе - 200 г;

сушен копър;

джинджифил (корен) - 1 бр.;

шампиньони - 7 бр.;

лук - 1 бр.;

подправки (сол и черен пипер).

Как се готви:

Подгответе филета, гъби и зеленчуци за по-нататъшна обработка;

Натрийте филето с подправки и полейте с лимонов сок (може половината плод да се изстиска директно върху рибата);

Всичко останало нарязваме на тънки ивици, включително изцедения лимон, с изключение на гъбите - те трябва да бъдат нарязани на филийки (запазвайки формата на гъбата);

Поставете всички съставки, смесени върху парче фолио, увийте краищата;

Печете за половин час; сервирайте във фолио.

Филе от минтай с картофи на фурна

Във всеки дом има картофи. Когато минтай се появи в къщата, има желание да се комбинират тези два продукта. Как да направите това е написано по-долу.

Какви продукти са необходими:

майонезата не е най-мазната - 200 г;

преварена вода - ¾ чаша;

лук - 1 бр.;

картофи (клубени) - 500 г;

сол - до 1 ч.л.;

риба - 2 трупа;

зеленчуци за сервиране;

подправка - 1 с.л. л.

Как се готви:

Почистете рибата и нарежете на парчета;

Нарежете обелените картофи на филийки, лука на ивици;

Посолете тези съставки и поставете в тава за печене;

В дълбока купа смесете подправката с водата и майонезата. Изсипете тази течност върху храната;

200°C - при тази температура оставете ястието във фурната за 30 минути;

Сервирайте гарнирано със стръкче билки.

Филе от минтай във фолио във фурната със заквасена сметана

Рибата във фолио има по-сочен вкус, тъй като по време на процеса на готвене течността не се губи толкова много, колкото при обикновено печене. Рецептата за готвене във фолио е представена по-долу.

Продукти:

голям лук - 1 бр.;

филе - 400 г; подправки,

сол и пресни билки;

заквасена сметана с високо съдържание на мазнини - 150 g.

Как да се направи:

Натрийте филето с подправки;

Нарежете обеления лук на дебели половин пръстени;

Поставете рибата върху фолио, лука отгоре;

Зелените се нарязват старателно и се смесват със заквасена сметана (можете да добавите сол). Поставете тази смес върху лука;

Покрийте плътно с фолио от всички страни и печете на 180°C за около половин час. Сервирайте веднага след изпичане.

Филе от минтай със зеленчуци на фурна

Зеленчуците, изпечени с риба, ще му придадат специален вкус и аромат. Как се готви това?

съставки:

лук и моркови - 2 бр.,

растително масло;

домати - 3 бр.,

обезмаслена майонеза - 100 г,

филе - 0,5 кг;

твърдо сирене - 0,2 кг;

подправка,

пресни зеленчуци.

Как се готви:

Подгответе формата - покрийте дъното с хартия за печене;

Измийте всички зеленчуци, които трябва да бъдат направени;

Нарежете лука и морковите и запържете, охладете;

Настържете сиренето, нарежете доматите, накълцайте билките с нож;

Натрийте филето с подправки и поставете във форма;

Отгоре - запържени зеленчуци, след това домати, сирене и накрая всичко се залива с майонеза;

200°C - ястието се пече на тази температура за половин час. За да сервирате, поръсете с пресни билки.

Как да приготвите вкусно филе от минтай в бавна готварска печка с майонеза

Ако в къщата има мултикукър, домакинята, след като се запознае с него, търси рецепти с него.

Списък на продуктите:

нискомаслена майонеза - 2 супени лъжици. л.,

същото количество заквасена сметана;

растително масло;

средни домати - 3 бр.;

риба - 0,5 кг;

0,2 кг сирене;

лимон и пресни билки за сервиране.

Как се готви:

Поръсете подправките върху рибата, разтрийте с ръце, нарежете филето на парчета;

Нарежете доматите и сиренето също;

В дълбока купа смесете заквасена сметана с майонеза;

В мултикукъра задайте режим „Печене“, налейте малко олио, сложете рибата, намажете я със соса и отгоре сложете домати и сирене. Гответе 20 минути;

Сервирайте с резен лимон и стръкчета билки.

Задушено филе от минтай в бавна готварска печка

Всеки знае, че готвенето в бавна готварска печка е бързо и удобно. Готвенето на пара означава приготвяне на диетично ястие. Прочетете по-долу как да приготвите такова диетично ястие в бавна готварска печка.

Какви продукти са необходими:

пресен копър, за предпочитане клончета със семена,

вода и подправки.

Начин на приготвяне:

Изсипете вода в купата за мултикукър;

Отгоре поставете съд за ястия на пара;

Поставете копър върху този съд, той ще даде на ястието неописуем аромат;

Поставете рибата отгоре, поръсете с подправки и поставете на пара за 25 минути;

Как да приготвим вкусно филе от минтай в тесто

Минтай може да се готви по този начин във фурната или в тиган. Основното нещо е да подготвите тестото правилно; Рецептата по-долу изисква това ястие да се приготви в бирено тесто.

Списък на необходимите продукти:
- 1 с.л. бира (наливна);
  
  пакет подправка Khmeli-Suneli;
  
  5 с.л. л. пшенично брашно;
  
  минтай - 500 гр.
Филе от минтай в тесто в тиган

Класическият блат се прави с мляко. За да бъде рибата, приготвена по този начин, по-вкусна, първо трябва да я мариновате. Как да го подготвите е описано по-долу.

Продукти:
- 0,5 л - мляко;
  
  200 г пшенично брашно;
  
  3 бр. - яйца;
  
  500 г минтай;
  
  растително масло за пържене и сол.
Как да изпържим филе от минтай

Ако нямате време или желание да готвите нещо необичайно, но все още имате продукта, можете просто да го изпържите в тиган без зеленчуци, сирена или тесто. С тази рецепта може да се справи дори дете, което за първи път стои пред печката.

Пригответе храни:
- минтай - колкото има;
- сол и черен пипер;
- брашно - малко в купа;
- олио за тигана.
1. Оваляйте парче по едно в брашно, трябва да лепне от всички страни.

Минтай доста често се оказва на масата за вечеря. Много хора обичат тази риба заради нейната достъпност и липсата на малки кости. По рафтовете на магазините минтай може да се намери в различни версии: от ненарязани трупове до филета. И ако вторият вариант вече е готов, тогава ще трябва да поработите малко с първия.

Тази риба не изисква специална обработка. Първо, труповете трябва да бъдат размразени. По-добре е да направите това естествено, така че рибата да не загуби полезните си свойства. За да направите това, трябва да поставите минтая в хладилника и да изчакате, докато процесът приключи.

Люспите на минтая са много малки и едва забележими. Това не разваля готовото ястие, но все пак трябва да се отървете от него. Люспите на тази риба лесно се отлепват от кожата. Просто ги изстържете с обикновен нож.

След почистване отрежете главата на рибата, като отстъпите поне сантиметър от хрилете. След това изрежете корема и отстранете всички вътрешности. Трябва да обърнете специално внимание на тъмния филм - той изобщо не трябва да остава, защото ще придаде на ястието неприятна горчивина. След като извадите вътрешностите, изплакнете добре трупа с вода и отрежете перките.

Ако е необходимо, можете да филетирате минтая с помощта на нож, като отделите месото от гръбнака. Но трябва да работите внимателно, защото... Рибата е много деликатна и всяко невнимание ще доведе до увреждане на целостта на филето.

Филе от минтай със зеленчуци във фолио

Филето от минтай, изпечено във фолио, се оказва много вкусно, запазвайки всички вкусове и полезни свойства. Поради факта, че тази риба практически не съдържа мазнини, готовото месо често се оказва сухо. Затова си струва да добавите зеленчуци, които ще дадат сок и ще направят филето по-нежно.

Необходими съставки:

Филе от минтай 0,5 кг
черен пипер 3 бр.
Лук 2 бр.
Домати големи 4 бр.
Слънчогледово олио
Сол и черен пипер
Фолио

Ястието се приготвя на порции.

Подготовка стъпка по стъпка:

Размразете филетата от минтай, изплакнете добре и подсушете с хартиени кърпи. Ако е необходимо, нарежете рибата на по-малки парчета.
Овкусете филето със сол и черен пипер, разбъркайте добре. Може леко да поръсите с лимонов сок. Оставете рибата да престои 10-20 минути. Отцедете водата, която се е образувала през това време.
Измийте пипера, отстранете семената, нарежете на малки ивици. За да добавите яркост към ястието, трябва да използвате червени и жълти чушки. Обелете лука и го нарежете на кръгчета. Посолете леко зеленчуците, но не ги смесвайте. Нарежете доматите на едри кръгчета. Можете да използвате и малки чери домати, те трябва да бъдат нарязани само наполовина.
Капнете малко слънчогледово или зехтин върху фолиото и го намажете с четка. Поставете кръгчета лук, филе от минтай върху тях и резени домати или череши отгоре. Поставете черен пипер отстрани на рибата. Увийте добре фолиото. Печете минтая за 20 минути.

Филе от минтай със зеленчуци във фолио

Филе от минтай в тесто

За тази опция е по-подходящо пресованото филе в брикети. В този случай може да се нареже на по-дебели парчета. Ако сами отделите трупното месо от костите, то ще се окаже тънко, а когато се пържи, ще стане напълно сухо.

Необходими съставки:

Филе от минтай 1 брикет
Яйца 5 бр.
Прясно мляко 100 мл
Майонеза 1 с.л.
Соев сос 1 ч.л.
Сухи билки
Сол и черен пипер

Готвене на ястието стъпка по стъпка:

Рибата трябва да се размрази, но не напълно, а така, че да е удобно да се нарязва с нож. В този случай замразеното филе няма да се разпадне на малки парчета. Резените трябва да са по-дебели.
За тестото разбийте яйцата старателно, докато се образува пяна. Добавете мляко, соев сос, сухи билки и черен пипер. Ако е необходимо, добавете малко сол към сместа.
Загрейте тиган с олио. Потопете добре филето в тестото, можете да държите рибата в него за около минута. Запържете минтая от двете страни до готовност.
По-добре е да поставите готовото филе върху хартиена кърпа, за да премахнете излишната мазнина. Ментай може да се сервира с картофено пюре или ориз.

Филе от минтай в тесто

Картофена запеканка с минтай

Тази гювеч е идеална за семейна вечеря или за почерпка на гости. Основното предимство на ястието е, че отнема малко време за приготвяне. Докато рибата и картофите се задушават във фурната, все още ще има време да организирате салата или леки закуски.

Необходими съставки:

Филе от минтай 600гр
Картофи 1 кг
Лук 2-3 бр.
Майонеза 70-100гр
Растително масло 2-3 с.л.
Магданоз
Сухи билки по избор
Сол и смлян черен пипер

готвене:

Картофите се обелват, нарязват на едри филийки до 5 мм, сваряват се в подсолена вода до полуготовност и се слагат в гевгир да се отцедят.
Размразете филето от минтай, измийте и нарежете на малки слоеве с дебелина 10-15 мм. Добавете майонеза, черен пипер, сол и всякакви сушени билки. Оставете рибата да престои 15 минути.
Обелете лука и го нарежете на половин пръстени. Загрейте тиган с олио и запържете зеленчука за 3 минути.
Загрейте фурната на 180-200 С. Намазнете съд за печене (за предпочитане стъклен), наредете ½ от картофите, добавете запържения лук, след това рибата и останалите картофи. Намажете равномерно малко количество майонеза отгоре. Гювечът се готви около 40 минути. Готовото ястие поръсете с наситнен магданоз и зелен лук.

Картофена запеканка с минтай

Котлети от минтай

Рибните котлети по никакъв начин не са по-ниски по вкус от месните котлети, а цената на такова ястие е много по-евтина. Рецептата е доста проста и евтина.

Необходими съставки:

Прясно замразен минтай 1,5 кг
Прясно мляко 150 мл
Бяла питка 200гр
Яйца 2 бр.
Лук 2 бр.
Брашно 100гр
Растително масло - 1-2 супени лъжици.
Захар 1 ч.л.
черен пипер и сол

Приготвяне на ястието стъпка по стъпка:

Размразете труповете на минтая, обелете добре кожата, отрежете главата и перките. Отделете месото от костите. Нарежете трупа на малки парченца.
Обелете лука и го нарежете на четири части. Накиснете филийките хляб в мляко.
Прекарайте готовите съставки през месомелачка. Към получената кайма добавете яйца, растително масло, захар, сол и черен пипер. Разбъркайте добре рибната смес с ръце.
От каймата оформете малки котлети и ги оваляйте добре в брашно. За да предотвратите залепването на сместа по ръцете ви, внимателно ги намокряйте редовно с вода.
В загрят тиган в растително масло запържете получените котлети до златисто кафяво. За да станат по-крехки, добавете малко вряла вода в тигана и оставете да къкри котлетите на слаб огън.

Останалите котлети могат да бъдат замразени и приготвени друг път.

Котлети от минтай

Минтай "под кожено палто"

Минтай със зеленчуци може да се пече не само във фолио. Ястието ще бъде не по-малко вкусно в тава за печене. В този случай рибата се оказва покрита със зеленчуково „палто“.

Необходими продукти:

Филе от минтай 1 кг
Лук 3 бр.
Моркови 3 бр.
Всяко твърдо сирене 200 гр
майонеза
Зеленина
Сол и черен пипер

готвене:

Размразете филето и изплакнете с вода, подсушете с хартиени кърпи. Посолете рибата, добавете черен пипер и сухи билки, оставете за 15 минути. Намажете съд за печене с масло; можете да застелете дъното с пергамент. Поставете рибата в дебел слой.
Обелете лука и нарежете на половин пръстени, морковите настържете. Смесете готовите зеленчуци, леко ги изстискайте с ръце и посолете. Поставете върху рибата.
Сиренето се настъргва на едро ренде, добавя се майонезата, разбърква се добре и сместа се нарежда във формата като последен слой.
Печете рибата "под шуба" на 180 ° С за 40-50 минути. Готовото ястие поръсете с наситнен магданоз и зелен лук.

Рибен гулаш в бавна готварска печка

Рибният гулаш е добър заместител на месни ястия. Това е вариант за обилна и вкусна вечеря с ограничен бюджет. Благодарение на факта, че гулашът се приготвя в бавна готварска печка, времето се спестява значително за домакинята.

Необходими съставки:

Филе от минтай 600гр
Лук 1 бр.
черен пипер 1 бр.
Морков 1 бр.
Люта чушка 1 бр.
Доматено пюре 70гр
Захар 1 ч.л.
Растително масло

Стъпки на готвене:

Размразете филето и го нарежете на малки парченца. Лукът се нарязва на ситно, а морковите се настъргват на едро ренде.
Добавете растително масло в купата на мултикукъра и запържете лука и морковите за 5 минути в режим „Пържене“.
Добавете ситно нарязания чили и нарязания на кубчета чушка. Продължете да пържите зеленчуците още 5 минути.
Добавете доматеното пюре, захарта и солта и 200 мл гореща вода. Превключете мултикукъра в режим „Задушаване“ и продължете да готвите 15 минути.
Поставете филето от минтай в получения сос и разбъркайте всичко внимателно. Задайте режим "Охлаждане" за 50-60 минути. През това време гулашът ще бъде готов. Ястието се сервира горещо с гарнитура - ориз, елда или варени картофи.

Ако рибен гулаш ще се яде от деца, тогава лютите чушки трябва да бъдат изключени от списъка на необходимите продукти.

Риба с бял боб в гърне

Рибата и бобът са добри като самостоятелно ястие, например за обилна вечеря.

Необходими съставки:

Филе от минтай 500гр
Бял боб 2 чаши
черен пипер 1 бр.
Лук 1-2 бр.
Доматено пюре 2 с.л.
Заквасена сметана 2 с.л.
Растително масло 4 с.л.
Брашно за паниране
Магданоз и копър
Подправка за риба
Сол и черен пипер

Подготовка стъпка по стъпка:

Размразете филетата, изплакнете и подсушете с хартиени кърпи. Нарежете рибата на ситно, добавете подправка, сол и черен пипер, разбъркайте и оставете да къкри 30 минути. Филето се потапя в брашно и се запържва в олио от двете страни до светло златисто кафяво.
Накиснете боба за един час и след това го сварете до омекване в подсолена вода. Ако времето е ограничено, можете да минете с консервиран боб.
Лукът се нарязва на ситно, а чушката се нарязва на лентички. Задушете зеленчуците в растително масло, добавете боба и оставете да къкри всички съставки за 10 минути. В края на готвенето добавете ситно нарязани билки.
Поставете боб със зеленчуци на дъното на тенджерата и пържен минтай отгоре. Продължете да редувате слоевете, докато контейнерът се напълни. За дресинга смесете доматеното пюре и заквасената сметана, залейте ястието със соса и покрийте съда с капак. Печете във фурната на 180 С за 30 минути.

Абонирайте се за сайта

Момчета, влагаме душата си в сайта. Благодаря ти за това
че откривате тази красота. Благодаря за вдъхновението и настръхването.
Присъединете се към нас FacebookИ Във връзка с

Минтай е евтин и вкусен сорт риба. Лесен за приготвяне и полезен в диетата: съдържа много фосфор, йод и микроелементи. Може да се използва в различни ястия, най-важното е да знаете как да готвите минтай вкусно и бързо. Ще ви кажем 5 начина да направите най-простите ястия, без да отделяте много време.

Минтай е хищна риба от семейство треска. Живее в студени води, най-често в северната част на Тихия океан. В 100 гр. месото съдържа 72 kcal, което го класифицира като диетичен и нискокалоричен продукт.

Първи ястия от минтай

Тази риба се използва широко в рибена чорба и рибени чорби. Нека да разгледаме как бързо да приготвим минтай, като го приготвим като първо ястие.

Традиционна рецепта за супа от минтай.

Комплект съставкиза 3 литра супа:

риба - 500 гр.;
картофи – 3 бр.;
бял лук - 2 бр.,
корен от целина - 50 гр.,
моркови – 1 бр. среден размер;
смес от подправки за рибена чорба - на вкус;
дафинов лист - 1 бр.,
пресни билки - 50 гр.

Метод на готвене:

Поставете готовите и нарязани картофи във вряща вода;
Обелете морковите и нарежете на малки ивици, добавете картофите след 10 минути кипене;
Готовият лук се нарязва на ситно и се добавя към бульона;
Пригответе филето от минтай: отстранете люспите, изкормете го, изплакнете добре и подсушете. Нарежете на порции. Главата също може да се използва, само първо отстранете хрилете от нея;
Когато зеленчуците станат полуготови, добавете рибата. Ако вашият минтай е нарязан на големи парчета и ще сварите главата, добавете ги малко по-рано, така че месото да е добре сварено и костите да направят бульона по-богат;
Сол, черен пипер, добавете подправки. В края на готвенето добавете нарязани билки. Вашето първо ястие е готово.

Супата от минтай е не само вкусно, но и диетично ястие. Идеален е за ежедневен обяд и за хора на диета или с храносмилателни проблеми.

Как да готвя котлети от минтай

Тази риба се използва не само за котлети, но и за кюфтета, кнедли и кюфтета.

Нека да разгледаме как бързо и лесно да приготвим котлети от минтай.

Комплект съставки:

риба (филе) - 2 кг;
свинска мас - 500 гр.;
лук – 300 гр.;
яйце - 2 бр.,
четвърт хляб;
мляко - 70 гр.,
сол - щипка;
черен пипер - на върха на ножа;
подправки - по желание;
растително масло - 100 гр.;
галета - 1 пакет.

Метод на готвене:

Подготвяме рибата: почистваме я, премахваме вътрешностите, главата, перките и големите кости. Измийте и подсушете добре месото. За мляно месо използваме само филе;
Накиснете хляба в мляко;
Прекарваме минтай, свинска мас, лук и накиснат хляб през месомелачка. Ако първия път не получите равномерна кайма от рибното филе, това означава, че не сте отстранили правилно костите. Трябва да го смилате отново;
Смесете каймата с подправките и яйцата. Смесете добре;
Оформете котлети с еднакъв размер и оваляйте в галета;
Слагат се в сгорещена мазнина в предварително загрят тиган и се пържат до пълна готовност. Може да се сервира.

Благодарение на свинската мас, котлетите от минтай ще се окажат невероятно сочни и перфектно ще допълнят всяка гарнитура или ще служат като отделно ястие. Панировката ще им осигури вкусна коричка и няма да им позволи да се разпаднат при пържене.

Пържен минтай

За да направите всяко ястие с минтай ароматно и да няма изразена миризма на риба, поръсете месото с лимонов сок. Ще премахне вкуса на стара риба или кал.

Най-лесният начин да готвите минтай е да изпържите парчетата му в растително масло.

Комплект съставки:

труп на минтай - 2 бр.;
сол пипер;
лимон - половин;
брашно – 50 гр.;
рафинирано масло - 100 гр.

Метод на готвене:

За пържене обелете минтая, нарежете на порции, изплакнете и изсушете;
Поръсете с лимон, натъркайте със сол и черен пипер;
Панирайте всяко парче в брашно;
Поставете в загрят тиган с растително масло;
Пържете от всички страни до готовност.

Пърженият минтай ще има хрупкава коричка, но вътрешността ще остане сочна и ароматна. Съчетава се перфектно с всякакви гарнитури.

Минтай със зеленчуци в бавна готварска печка

Използвайки този метод, можете бързо да приготвите пълно второ ястие от риба и зеленчукова гарнитура едновременно.

Комплект съставки:

филе от минтай - 1 кг;
картофи – 500 гр.;
моркови – 300 гр.;
черен пипер – 1 бр.;
лук – 200 гр.;
смес от подправки за риба;
лимонов сок - 2 супени лъжици;
сметана - 3 супени лъжици;
рафинирано масло;
твърдо сирене - 100 гр.

Метод на готвене:

Намажете купата на мултикукъра с масло;
Нарежете обелените картофи на дебели филийки, морковите и чушките на ивици, лукът на половин пръстени;
Поръсете филето с лимон и смесете със зеленчуците;
Добавете заквасена сметана и подправки, разбъркайте равномерно;
Поставете в тенджера за бавно готвене и поръсете с настърган кашкавал отгоре.
Гответе при затворен капак в режим "печене" за 20-30 минути (в зависимост от размера на съставките).

Отгоре се образува вкусна коричка. Ястието се оказва невероятно сочно и ароматно.

Риба на фурна със сметанов сос

Готвенето ще отнеме много малко време.

Комплект съставки:

филе от минтай - 2 кг;
заквасена сметана 15% - 80 гр.;
сол черен пипер - на вкус;
масло – 70 гр.;
смес от подправки за риба - 1 чаена лъжичка;
твърдо сирене - 300 гр.;

Метод на готвене:

Натрийте добре лист за печене или тиган с високи стени с масло;
Поставете готовото филе, поръсете със сок от лиман и поръсете със сол и подправки;
Изсипете заквасена сметана;
Печете 15 минути на 200 градуса;
Отгоре настържете кашкавала и гответе до готовност.

Минтай в сметанов сос ще бъде сочен, нежен и ароматен. Сиренето образува красива коричка.

Разгледахме пет начина да приготвим минтай бързо и вкусно с минимален набор от съставки. Този вид риба се използва активно в кулинарията и има огромен брой рецепти за нейното приготвяне.