Любителите на шоколадови печива и десерти непрекъснато експериментират, за да намерят идеалния спътник за този обичан продукт. Страхотен зимен вариант и истинска находка е приготвянето на шоколадово-портокалова торта. Този десерт ще се хареса дори на тези, които са безразлични към шоколада и предпочитат по-малко сладки сладкиши. Добавянето на портокал към тестото и крема може значително да намали сладостта на готовото ястие и да му придаде неописуем сладко-кисел нюанс. Пиенето на чай в студените вечери с портокалова торта ще се превърне в любимо семейно забавление.

Рецепта за шоколадово-портокалова торта

Кулинарните експерти са измислили много варианти за приготвяне на шоколадово-портокалова торта и всяка рецепта е добра по свой начин. Въпреки това, рецепта за торта, състояща се от шоколадов пандишпан, деликатен портокалов крем и импрегниране на кисели цитрусови плодове, е идеална за празника. А ако отделите малко повече време за украса и сервиране, ястието по нищо няма да отстъпва на ресторантски десерт.

Съставки за рецептата "Шоколадово-портокалова торта"

Преди да започнете да приготвяте шоколадовата торта на портокалова основа, трябва предварително да подготвите продуктите, посочени в рецептата. Разделяме всички компоненти, необходими за направата на портокалова торта, на 3 групи: продукти за пандишпан, крем и импрегниране. Преди употреба портокалите трябва да се измият старателно с гореща вода и четка, за да се отстрани восъкът, с който продавачите обработват плодовете, за да запазят външния им вид.

Бисквита

Преди да започнете да готвите, трябва да подготвите съставките за шоколадовия пандишпан. За да увеличите концентрацията на шоколад в портокалова торта, можете да увеличите количеството на компонента. Комбинацията от пандишпан и горчив черен шоколад е идеална за портокалова торта. Ето защо е по-добре да вземете продукт, в който масовата част на какаото не е по-ниска от 70%.

За да направите бисквита ще ви трябва:

• 150 г пресято брашно;
• 200 г шоколад (горчив);
• 6 пилешки яйца (можете веднага да отделите бялата част от жълтата, просто гледайте внимателно, нито капка жълтък не трябва да попада в бялото);
• настъргана кора от 1 портокал;
• 50 г масло;
• 200 г захар (допълнително пригответе 2 супени лъжици);
• малка щипка сол;
• 1 чаена лъжичка разтворимо кафе;
• 50 г какао на прах;
• 50 ml портокалов ликьор (ако се очаква, че децата ще ядат портокалова торта, тогава заменете ликьора с портокалов сок);
• ¼ чаша гореща вода.

крем

За да направите перфектната гарнитура към шоколадово-портокалова торта, ще ви трябва цитрусов крем.

За да сте сигурни, че пълнежът на десерта има желаната консистенция, трябва внимателно да изберете крема. Те трябва да са с максимална масленост (минимум 38%), като първоначално плътността на крема е като крем.

Общ списък на компонентите на крема:

• 400 ml сметана с високо съдържание на мазнини;
• 100 г захар за разбиване на сметана + 75 г за самата сметана;
• 4 портокала;
• масло 60 г;
• 2 кокоши яйца и 1 жълтък;
• половин чаена лъжичка царевично нишесте.

Импрегниране

Основата на импрегнирането е сироп на базата на портокалов сок. Поради факта, че кората ще се използва в ястието заедно с пулпата, портокалите за портокаловото шоколадово кейк трябва да бъдат старателно измити. За портокалов сироп ще ви трябва:

• настъргана кора от половин портокал;
• 100 г прясно изцеден сок (ако плодът е сочен, тогава приблизително това количество се получава от половината плод);
• 50 г захар.

Видео за приготвяне на шоколадово-портокалова торта

https://youtu.be/0n5-9wT_JA8

Готвене стъпка по стъпка

По-добре е да започнете процеса на приготвяне на шоколадова торта с портокалов крем с месене на пандишпан. Докато се пече, ще има време за приготвяне на крема и импрегнирането.

1. Първо се прави шоколадовата основа за тестото. Кафето се разтваря в определеното количество преварена вода. В отделен съд сварете на пара начупения на парчета шоколад заедно с маслото. Когато консистенцията позволява, разбъркайте добре сместа и изсипете готовото кафе в нея. След това изсипете кората и добавете сок или ликьор (течността трябва да е топла, в противен случай шоколадът ще започне да се сгъстява преди време).
2. Отделените белтъци се разбиват с 2 с. л. захар. За да ускорите процеса, добавете няколко капки лимонов сок. Веднага след като белтъците станат възможно най-плътни и пухкави, ги прехвърлете в друг съд (ако сте използвали контейнер за кухненски робот по време на процеса на разбиване). На етапа на биене трябва да се обърне специално внимание, тъй като... Именно на белтъците тестото ще е пухкаво, защото в състава няма сода и бакпулвер.
3. Пригответе сухите съставки: изсипете какаото в пресятото брашно, добавете щипка сол и разбъркайте всичко.
4. Жълтъците се разбиват със захарта на крем, след което се смесват с шоколадовата маса до получаване на хомогенна структура. След това добавете готовите сухи съставки на няколко етапа. Смесете тестото с разбитите белтъци. На този етап вече не трябва да използвате миксер, за да не нарушите въздушната структура на тестото. Трябва да се разбърква строго на ръка, много внимателно, с въртеливи движения, с помощта на шпатула.
5. След това можете да отидете по два начина: да изпечете целия пандишпан наведнъж и да го нарежете готов или да изпечете блатовете отделно. Първият метод е подходящ за опитни сладкари и собственици на остър нож с подходящ размер. Готовото тесто се изсипва във форма с диаметър от 18 до 21 см, намазана с масло и застлана с хартия за печене. Поставете във фурната до готовност. Изпеченият блат се поставя с горната част върху плосък съд и се охлажда. Портокалово-шоколадовата основа е готова.

За да приготвите импрегнирането, загрейте сока, кората и захарта в малък съд. Докато бисквитата се пече, пригответе крема. Настържете корите от портокалите и изстискайте сока (трябва да ви излезе около 1 чаша). Смесете кората със захарта и сока и оставете да вари за около половин час. По това време разбийте яйцата с жълтъка, добавете нишесте и кора със сок. Веднага щом се получи еднородна консистенция, сложете разбитите яйца на огъня и гответе, без да заври. По време на процеса на готвене сместа се разбърква непрекъснато и се готви до сгъстяване. Прецедете готовия крем през цедка, добавете маслото и оставете да изстине. Сметаната и захарта се разбиват до пухкави връхчета и се добавят на няколко пъти останалите съставки за крема.

Декориране и сервиране на десерт

По-добре е да сглобите тортата в пружинна форма с високи стени. На дъното поставяме още топлия първи блат и го намазваме обилно с неохладения импрегнация. Оставете тортата да изстине след накисване. За да се ускори процесът, всеки слой може да се накисва отделно в топло състояние.

Можете да не напоявате горния слой на тортата, но да го украсите с черен шоколад. За да го приготвите, натрошеният шоколад се изсипва в гореща сметана и се разбърква до еднородна консистенция. Готовата портокалова торта се залива отгоре с глазура, по желание може да се поръси отгоре с портокалова кора.

Агар-агарът е аналог на желатина

Има няколко тънкости при приготвянето на шоколадова торта с портокали:

1. За да направите крема възможно най-плътен, можете да добавите към него желатин или агар-агар. Първо накиснете желатина в студена вода и го изсипете в крема на последния етап на разбиване.
2. След сглобяването тортата трябва да се постави в хладилник да стегне, най-добре за едно денонощие.
3. Ако не е възможно да разбиете белтъците до желаното състояние, добавете бакпулвер към бисквитата.
4. Разбитите белтъци или сметана трябва да се разбъркат внимателно, така ще запазите максимално пухкавата структура на готовия продукт.
5. Яйцата се разбиват заедно с жълтъка и се варят с добавка на царевично нишесте, защото... След нагряване няма да е възможно сухият компонент да се разпредели добре в сместа и ще се образуват много бучки, които не могат да бъдат отстранени.

Ако харесвате сладки десерти с ярки вкусове, тогава не забравяйте да прочетете нашата статия. В него ще ви разкажем как да приготвите вкусни десерти за чай или за празнична трапеза. Тази шоколадово-портокалова торта ще зарадва любителите на сладкото на всяка възраст и ще повдигне настроението ви дори в най-мрачния ден.

Суфле торта с бадеми

Оригиналната комбинация от шоколад, портокал и ядки няма да остави безразличен и най-строгия критик.

съставки:

• Заквасена сметана - 200 мл.
• Черен шоколад - 80 грама.
• Портокалов конфитюр - 150 мл.
• Гъста сметана - 100 мл.
• Бадеми - 30 грама.
• Овесени люспи - 50 грама.
• Желатин - 10 грама.
• Ванилова захар - една опаковка.
• Масло - 30 грама.

Как да готвя

Шоколадовата торта с портокаловото суфле се приготвя по следната рецепта:

• Разтопете шоколада и маслото в двоен котел или на слаб огън. Веднага щом масата стане хомогенна, добавете към нея люспи и натрошени ядки.
• Изсипете топлата смес във формата и я загладете със силиконова шпатула. Когато тортената основа се охлади, я поставете в хладилника.
• Накиснете желатина в 40 мл топла вода. За да постигнете желания резултат, внимателно прочетете инструкциите, описани на опаковката. След около десет минути желатинът ще набъбне и може да се смеси с Загрейте сместа на слаб огън и след това я охладете.
• Комбинирайте портокаловата смес със заквасената сметана и разбийте продуктите с блендер. Поставете суфлето в хладилника за четвърт час.
• Сметаната се разбива с ваниловата захар, след което внимателно се смесва с портокаловото суфле. Поставете въздушната маса върху шоколадовата основа и изравнете повърхността.

Поставете тортата в хладилника за няколко часа. Шоколадовата торта със сладко от портокали може да се украси с кокосови стърготини и бадеми.

Шоколадова торта с портокаловото желе

Този деликатен десерт има ярък оригинален вкус. Съдържа извара и затова може да се предложи и на най-малкия член на вашето семейство. За да направите тортата чиста и красива, ще трябва да положите много усилия. Ако искате всичко да работи на най-високо ниво, прочетете внимателно нашите инструкции.

За бисквитата са ви необходими следните продукти:

• Заквасена сметана - 150 грама.
• Яйчни жълтъци - две парчета.
• Кафява захар - половин чаша.
• Гашена сода - половин чаена лъжичка.
• Пшенично брашно - една чаша.
• Какао на прах - една супена лъжица.

За да приготвите шоколадово-портокаловата страна, вземете:

• Пшенично брашно - 110 грама.
• Какао - 20 грама.
• Кафява захар - 120 грама.
• Масло - 80 грама.
• Яйчен белтък - две парчета.
• Едно цяло яйце.
• Мляко - 45 мл.
• Растително масло - 30 мл.
• Бакпулвер - пет грама.
• Портокалова кора.

За да направите крем от извара, вземете:

• Извара - 500 грама.
• Портокалов сок - 125 мл.
• Кафява захар - 150 грама.
• Желатин - 20 грама.
• Вода - 50 мл.
• Портокалова кора.
• Заквасена сметана - 100 грама.

За украса ще ви трябва:

Рецепта

Шоколадово-портокалова торта ще приготвим така:

• Първо направете пандишпанов блат. За да направите това, смесете жълтъците, гасената сода, захарта и заквасената сметана. Брашното и какаото се пресяват през цедка и продуктите се смесват в дълбока купа. Поставете тестото в тавата и печете до готовност. Охладете тортата върху решетка.
• След това трябва да подготвите страната. 80 грама захар и мекото масло се разбиват с миксер. Продължавайки да бъркате, добавете белтъците. Към продуктите постепенно добавете какаото и 80 грама брашно. Разпределете полученото тесто равномерно върху пергамента и след това направете произволна шарка върху него с пръсти. Поставете тестото в хладилника и изчакайте, докато тестото се втвърди (това ще отнеме около половин час).
• Разбийте останалата захар с цяло яйце, топло мляко и растително масло. Към продуктите добавете бакпулвера, кората на вкус и останалото брашно (30 грама). Трябва да имате доста течно тесто. Изсипете го върху шоколадовата основа, която до този момент вече е стегнала. Веднага поставете пергамента във фурната и изпечете ръба на тортата до готовност. Когато детайлът леко се охлади, обърнете го върху равна повърхност и внимателно отстранете хартията. След това изрежете ръбовете с нож, така че височината на страната да е около осем сантиметра, а дължината - 30 сантиметра.
• Следващата стъпка е приготвянето на крема от извара. Първо накиснете желатина в студена вода. Претрийте изварата през сито и след това я разбийте със заквасена сметана, захар и сок. Поставете крема в хладилника. Разтворете желатина в микровълновата фурна и го смесете с охладената извара. Остава само да разбиете сметаната с миксер и да изчакате да се сгъсти.
• Сухото желе се разрежда в 250 мл гореща вода и след това се охлажда.
• Разрежете бисквитата по дължина на две части. Поставете един на дъното на формата и монтирайте страна. Върху основата се нарежда половината крем, след което се поставя втората част от пандишпана и останалата изварена маса. Поставете резени портокал върху повърхността и ги залейте с желе.

Ярката красива торта е готова. Поставете на студено и след няколко часа поднесете десерта с чай или какао.

Шоколадова торта с портокалов мус

Ето още една рецепта за празничен десерт. Веднага искаме да ви предупредим, че подготовката му ще отнеме време. Резултатът обаче си заслужава усилията и можете да го видите сами.

За бисквитата вземете следните продукти:

• Оризово брашно - 60 грама.
• Царевично нишесте - една супена лъжица.
• Кокоши яйца - три броя.
• Какао - две супени лъжици.
• Вряща вода - две лъжици.
• Растително масло - една лъжица.
• Бакпулвер - една чаена лъжичка.
• Разтворимо кафе - половин чаена лъжичка.
• Захар - 180 грама.

За муса ще ви трябва:

• 250 грама заквасена сметана.
• Кондензирано мляко - 300 грама.
• Желатин - 10 грама.
• Гъста сметана - 200 мл.
• Портокалов сок - една чаша.
• Жар - на вкус.

Глазурата ще приготвим от:

• 60 мл вода.
• 100 грама захар.
• 70 грама кондензирано мляко.
• 60 грама бял шоколад.
• 60 грама млечен шоколад.
• 7 грама желатин.
• 100 ml глюкоза.

Приготвяне на десерт

Как да си направим шоколадово-портокалова торта? Прочетете рецептата за десерт тук:

• Както обикновено, първо пригответе пандишпана. За да направите това, разбийте захарта и яйцата, докато масата се удвои. След това пресейте брашното, бакпулвера, нишестето и какаото през ситно сито. В края добавете растително масло и кафе (предварително го разредете във вряща вода).
• Изпечете пандишпана, охладете го върху решетка и го разрежете на три части. Напоете всяка торта със смес от портокалов сок и коняк.
• Накиснете желатина във вода и след това го разтворете в микровълновата. Разбийте заквасена сметана с кондензирано мляко. Комбинирайте двете смеси, налейте в тях портокаловия сок и добавете кората. В самия край смесете сметаната с разбитата сметана.
• Сглобете тортата, като редувате блатове и мус във формата. Поставете тестото във фризера за няколко часа или за една нощ.
• Остава само да приготвим глазурата. За да направите това, разтопете захарта и изчакайте, докато промени цвета си. Добавете към него вода и глюкоза, както и разтопен шоколад и кондензирано мляко. След това добавете предварително накиснатия желатин към глазурата и разбъркайте всички продукти с блендер.

След пълното втвърдяване на крема украсете десерта с глазура. Шоколадовият портокал е готов и може да се сервира на гостите с топли или студени напитки.

Шоколадов сладкиш без печене с портокалова извара

Един прост десерт е лесен за приготвяне за пристигането на гостите или за чай.

Продукти:

• Шоколадови бисквити - 300 грама.
• Масло - 250 грама.
• Портокали - пет броя.
• Захар - 300 грама.
• Яйца - шест броя.
• Нишесте - една супена лъжица.

Шоколадова торта с портокалова извараПриготвя се много лесно:

• Смелете сладките в блендер и ги смесете с разтопеното масло.
• Изсипете сместа във формата, оформете дъното и стените. След това поставете основата в хладилника.
• Смесете захарта с портокаловата кора и сока. Прецедената смес смесете с предварително разбитите яйца. Поставете изварата на огъня, добавете масло и нишесте. Кипнете сместа, след което я отстранете от котлона и охладете.

Поставете върху основата и поставете тортата в хладилника. След 10-12 часа вкусният десерт ще бъде готов.

Постен сладкиш с портокалов крем

По празниците можете да зарадвате любимите си хора с вкусна торта.

съставки:

• Брашно - 300 грама.
• Растително масло - 70 мл.
• Оцет - една супена лъжица.
• Захар - 230 грама.
• Сода - половин чаена лъжичка.
• Ванилин - на вкус.
• Вода - 250 мл.
• Какао - три супени лъжици.
• Портокалов сок - 500 мл.
• Грис - три супени лъжици.
• Сок от половин лимон.
• и кокосови стърготини - за украса.

Рецепта за десерт

И така, нека приготвим шоколадова торта с портокалов крем:

• В дълбока купа смесете захарта, водата, оцета и олиото. В отделна купа пресейте какаото, брашното, ванилина и содата. Смесете готовите продукти и изсипете тестото в купата на мултикукъра. Печете пандишпана в режим „Печене“ за час и половина, след това го охладете и го нарежете на три слоя.
• Изстискайте сока от портокалите и ги сварете в тенджера. Добавете лимонов сок и захар на вкус. След това добавете грис на тънка струя и варете крема (без да забравяте да разбърквате) за четвърт час. Охладената смес разбийте с миксер.

Намажете тортите с крем, украсете повърхността с листенца и кокосови стърготини.

Палачинкова торта

Този десерт изненадващо добре съчетава сладостта на шоколада и свежестта на портокала. За нея ще ви трябват следните продукти:

• Готови палачинки - десет броя.
• Портокали - две парчета.
• Кондензирано мляко - три супени лъжици.
• Млечен шоколад - една трета от блокчето.
• Заквасена сметана - 150 грама.

Шоколадово-портокалова торта от палачинки и вкусен крем се приготвя по следния начин:

• Изпечете палачинки по любимата си рецепта. След това изрежете равномерно краищата с помощта на малка чиния или формичка.
• За пълнежа смесете настърган шоколад, заквасена сметана и кондензирано мляко.
• Обелете портокалите и нарежете на филийки, като не забравяте да премахнете семките и преградите.
• Намажете първата палачинка със сметана и върху нея наредете плодовете на равен слой. Продължете да добавяте храна в този ред, докато не свърши.

Украсете десерта с настърган шоколад и резенчета портокал.

Да знаеш как да приготвиш вкусна храна за семейството си е отговорност на всяка домакиня. Но понякога сред огромния брой различни десерти можете просто да се объркате. За да не се случи това, ви предлагаме специални рецепти за шоколадови пандишпанови блатове, благодарение на които определено ще заслужите похвала. Деликатесите ще харесат особено тези, които не могат да си представят живота си без шоколад и портокали.

Рецепта на пара

Доста необичайният дизайн на пандишпана ще го направи желан гост на всяка празнична маса. А самият процес на готвене ще изненада всяка домакиня.

Компоненти

Тесто
500 ml мляко;
250 г брашно;
200 г масло;
200 г захар;
70 г черен шоколад;
70 г какао на прах;
4 яйца;
1,5 портокала;
1,5 ч.ч. бакпулвер.

сос
70 г масло;
5 с.л. л. Сахара;
4 с.л. л. какао;
3 с.л. л. сметана.

Подготовка

1. Вземете маслото, след като го оставите на топло, и го разбийте със захарта, за да получите обемна консистенция.

2. Разтопете шоколада, това може да стане на водна баня.

3. Отстранете кората от цитрусовия плод и добавете към маслено-захарната смес. Изсипете тук шоколада и разбийте отново.

4. Добавете яйцата, млякото, разбъркайте добре.

5. В отделен съд смесете какаото, бакпулвера и брашното, след това добавете към течните съставки и разбийте до гладкост без бучки.

6. Готвенето на тортата включва използването на водна баня. Намажете тава с олио, поставете във форма, изсипете тестото в нея и покрийте с фолио. Поставете върху голям съд, в който налейте вода. Това може да е по-голяма форма.

7. Оставете водата да заври. Намалете котлона, но оставете водата да къкри малко.

8. Гответе до час и половина. Не забравяйте, че нивото на водата не трябва да се променя.

9. През това време направете соса. Поставете всичките му компоненти в съд и гответе на среден огън за около 3 минути.

10. Готовата торта ще бъде лесно да се извади от формата, тъй като ще се свие по време на готвене. Разрежете го на 2 части. Нарежете портокала без кората на парчета и го наредете между корите.

11. Изсипете леко охладения сос в центъра на бисквитата, така че да се разтече по повърхността. Не е необходимо да го слагате в хладилник.

Портокалова торта с шоколад и кафе

11. Сега направете бисквитата на 3 части, като я разрежете. Напоете долния слой със сок и върху него наредете сладко от портокали.

12. Поставете втория блат, за него използвайте цитрусов сок и намажете с крем. Направете същото и с третия пандишпан.

13. Направете глазурата, като разтопите шоколада и добавите мляко.

14. Залейте тортата с глазура, украсете с разполовени резенчета портокал и охладете за поне час.

Идеалната празнична трапеза с оригинални вкусотии ви е гарантирана. Какъвто и шоколадов пандишпан да предпочетете, той ще украси вашето събитие, а портокалите ще добавят вкусен аромат и нотка магия!

Приятели, представям на вашето внимание шоколадово-портокалова торта на базата на шифонов пандишпан. Рецептата се роди спонтанно, в движение, като имаше много мисли и желания, но стана каквото стана. Рецептата не е трудна за изпълнение, само с декора, без да свиквам, трябваше да се потрудя. Нямам специален термометър за измерване на температурата на шоколада и може би съм го прегрял, защото все се опитваше да се разтопи бързо и да развали цялата картина. Но бях доволен от огледалната глазура, тя вече не е нова за мен. Рецептата е предназначена за форма 18 см, но е перфектна и за форма 20 см. Въпреки че беше свършена много работа, резултатът се оказа впечатляващо вкусен и хареса семейството ми.

За да приготвим шифонен пандишпан ще ни трябват: яйца, захар, какао, кафе, портокалов ликьор, олио, брашно, кафе, ванилин, бакпулвер.

Разделете яйцата на белтъци и жълтъци. Жълтъците се разбиват с половината захар до побеляване. Добавете растително масло и продължете да разбивате до гъстота.

Разтворете кафето и какаото във преварена вода. Бърка се до получаване на хомогенна паста.

Добавете получената паста към разбитите жълтъци и разбъркайте.

Пресейте брашното с бакпулвера и ванилията и го разбъркайте в жълтъчно-шоколадовата смес.

Белтъците се разбиват отделно с останалата половина от захарта. Смесете разбитите белтъци в полученото тесто на няколко пъти.

Изсипете тестото във формата, като покриете дъното с пергамент. Няма нужда да смазвате нищо. Печете бисквитата около 40 минути, на 170-180 градуса. до суха клечка. Охладете в тавата и след това оставете обърнати за една нощ. Поставям обърнатата форма за торта върху ръбовете на обърнати чаши.

На сутринта прокарайте нож по ръба на формата и извадете бисквитата.

Нарежете го на 3 части.

За да приготвите портокаловото желе и импрегниране на пандишпан, ще ви трябва: портокали, захар, желатин.

Настържете кората на един портокал. Изстискайте сока от портокалите. Смесете кората, сока, захарта и загрейте, докато захарта се разтвори напълно. Накиснете желатина във вода, след това го разтворете в микровълновата (30 секунди), не прегрявайте.

Изсипете малко от получения сладък портокалов сок в съд за напояване на бисквитата и охладете. Добавете желатина към сока и разбъркайте, докато се разтвори напълно. След това прецедете от кората и неразтворените кристалчета желатин.

Изсипете бъдещото желе във форма за торта, чието дъно е покрито с целофан и поставете във фризера за 30 минути, за да стегне бързо, но не и да замръзне.

За крема ще ни трябват: сметана, пудра захар и ванилин.

Сметаната се разбива на пухкав сняг заедно с пудрата захар и щипка ванилин.

Извадете желето от фризера. Трябва да стегне добре.

Сглобяване на тортата. Напоете долната торта със сок от сладък портокал и намажете с маслен крем. Поставете втория блат отгоре и леко го напоете. След това идва ред на желето.

Отгоре сложете третия блат и го намажете с разтопен шоколад. Шоколадът ще стегне в хладилника и няма да позволи на крема да попие в тортата, няма да намокри и глазурата ще легне по-гладко.

Намажете тортата с крем от всички страни и я приберете в хладилника, за да стегне крема.

Нека да подготвим шоколадов декор. За да направите това, имате нужда от специален филм за шоколад и самия шоколад.

Разтопете шоколада, нарежете филма на ивици. Смажете грапавата повърхност на филма с шоколад и направете заготовки за лъка. Нарежете все още мекия шоколад на квадрати, сякаш отбелязвате границите на филма. Охладете всичко в хладилника.

За огледалната глазура са ви необходими: течен мед или инвертиран сироп, захар, сметана, желатин, шоколад, вода.

Накиснете желатина в 35 мл вода. Смесете останалата част от водата с меда, захарта и оставете да заври, докато захарта се разтвори напълно. Бъркайте през цялото време. Добавете сметаната и разтворения желатин. Прецедете.

Начупете шоколада в горещата смес и бъркайте докато се разтвори напълно и се получи хомогенна и гладка глазура. Охлажда се до стайна температура, като се разбърква от време на време. Глазурата ще е готова.

Поставете тортата върху решетка. Решетка върху чиния и полейте с глазура. Няма нужда да помагате, глазурата трябва сама да се стича по стените на тортата. Оставете тортата да се охлади за около 30 минути, за да стегне глазурата.

Така се получава тортата. Остава само да го украсите с декорации, но можете да го оставите така. Приятен чай!

За любителите на портокали и шоколад!

Тази вкусна шоколадово-портокалова торта дойде от... две различни рецепти! Това е хибрид на любимата ми шоколадова торта, на базата на която се пекат тортите, и необичайна мандаринова торта, от която взех идеята да добавя цитрусови плодове към крема и тестото. Тортата стана достойна за ресторант! Но защо, кажете ми, трябва да отидем на ресторант - дори такъв, за който са останали само положителни мнения - като отзиви за ресторант Plyushkin - ако можем да изпечем изискана торта у дома, „като в ресторант“!

Портокаловият сладкиш се оказа по-лек и не толкова сладък от мандариновия, с оригинален вкус на портокал, може би леко горчив от кората и черния шоколад... но като цяло тортата ми хареса! Благороден, необичаен вкус! Опитайте и вие, а след това ми кажете впечатленията си!

съставки:

Тесто:

• 2 чаши брашно;
• 1 чаша мляко;
• 2 яйца;
• ¾ чаша захар;
• 150 г масло;
• 50 г какао на прах;
• 1 портокал;
• 1,5 супени лъжици сода;
• 1,5 супени лъжици оцет.

Импрегниране:

• Портокалов сок.

крем:

• 0,5 чаши захар;
• 0,5 чаши вода;
• 1 препълнена супена лъжица брашно;
• 100 г масло;
• 1 портокал.

глазура:

• 0,5 чаши захар, 1 чаена лъжичка какао, 3 супени лъжици вода;
• половин блок черен шоколад.

Как се пече:

Смесете брашното с какаото и 1 чаена лъжичка сода.

Изсипете 1 супена лъжица оцет в чаша хладко мляко.

Разбийте захарта с яйцата и мекото масло.

Измийте обилно 1 портокал, подсушете го, смилайте го в месомелачка заедно с кората и го добавете към разбитата смес. Добавяме и 0,5 чаена лъжичка сода и загасваме с оцет. Може би бихме могли и без това, защото тестото вече съдържа сода и оцет, но реших, че така ще е по-безопасно, така че тестото с портокал със сигурност да бухне (за първи път го правя, не го направих знам как ще се държи!).

Още веднъж разбийте сместа с портокала и я изсипете в брашното с какаото, разбъркайте. Изсипете мътеницата (заквасеното с оцет мляко) и отново разбъркайте добре.

Шоколадово-портокаловото тесто се изсипва в тавичка, чието дъно е застлано с хартия (хартията и стените се намазват леко с масло).

Слагат се в предварително загрята фурна и се пекат на 180-200С около 35 минути. Проверете готовността с дървена клечка.

Охладете готовия сладкиш и го разрежете на две. Между другото, можете да изпечете тортата ден-два преди празника и да я намажете с крем непосредствено два часа преди това.

Приготвяме крема по ваше желание: от масло с кондензирано мляко или от кремообразен крем. Завийте втория портокал и го добавете към крема, разбийте с миксер. Портокаловият крем е готов!

Напоете блатовете с портокалов сок и намажете с крем.

Шоколадът се разтопява на водна баня, към глазурата може да се добави лъжица прясно мляко или парченце масло 15 грама.

Покрийте горната торта с шоколадова глазура или разтопен шоколад.

Украсете с портокалови резени, страхотно е да ядете тортата на хапка!

Каква новогодишна, слънчева цитрусова и шоколадова торта!

Приятен чай!