Как варить компот из калины
Способ 1 .
1. Калину промыть под проточной водой, выложить на дуршлаг для стекания лишней воды.
2. Калину выложить в банку.
3. Приготовить сироп: в кастрюльку влить воду, выложить сахар и поставить кастрюльку на тихий огонь.
4. По мере нагревания сиропа растворять сахар в воде, перемешивая.
5. Варить после закипания сироп 1 минуту, осторожно залить сиропом калину в банке.
6. В большую кастрюлю (не ниже уровня банки) положить полотенце, поставить банку и залить воду температуры банки по плечики банки.
7. Поставить кастрюлю на очень тихий огонь, довести воду до 85 градусов и кипятить при этой температуре компот в банке в течение 10 минут.
8. Закрутить компот крышкой, остудить и убрать на хранение.

Способ 2 .
1. Калину вымыть и обсушить.
2. Выложить калину в миску и размять ягоды.
3. Сок отжать в ёмкость.
4. Ягодную мезгу залить холодной водой и поставить на огонь.
5. Варить компот из калины 15 минут после закипания на тихом огне.
6. Влить в компот калиновый сок, перемешать.
7. Добавить сахар и растворить его в компоте, варить 5 минут.
8. Разлить компот по стерилизованным банкам и закатать.

Красивые ярко-красные плоды, налитые горьковатым соком и переполненные различными витаминами и микроэлементами - это все калина. Ее принято собирать поздней осенью, после первых морозов: именно тогда ягоды особенно вкусны и полезны. Кустарник растет на всей территории России, часто встречается на берегах рек или в заболоченных местностях, но в последнее время его можно найти и на дачных участках. Ведь во время цветения растение очень красиво и обладает изумительным ароматом, который пленит своей сладостью.

Ягоды калины широко используют в кулинарии при изготовлении различной выпечки, варенья , настоек и компотов, а также замораживают и сушат . Врачи часто рекомендуют ее при гипертонии, гастрите, язвенной болезни желудка, атеросклерозе, колите и простуде. Объясняется все это тем, что в плодах содержится огромное количество аскорбиновой кислоты, также они богаты витаминами A и E и железом. Но, как бы ни была полезна чудо-ягода, чрезмерное ее употребление не скажется на организме благоприятно. Не стоит увлекаться калиной при пониженном давлении и беременности, а также при повышенной кислотности желудочного сока.

Из ягод можно приготовить различные напитки, одним из которых является компот. Сладкий, ароматный, с ярким цветом, он отлично утолит жажду, придаст силы и украсит любой стол.

Рецепт компота из калины

Собирать урожай лучше всего после первых морозов, когда в плодах пропадает горечь и они становятся более сладкими и приятными на вкус. Ягоды перебрать, отделить от плодоножек, вымыть и тщательно просушить. В банки засыпать подготовленную калину и залить горячим сиропом, которой варится из расчета 700 г сахара на 1 л воды. Герметично закатать крышками и поставить в автоклав на 5-10 минут, все зависит от литража банок. Охладить до комнатной температуры, вынуть кассету с емкостями и убрать в погреб.

Компот из калины с яблоками

Ягоды перебрать, вымыть и обсушить. Яблоки почистить от кожуры и семян, нарезать дольками. В кастрюлю налить 1 л воды и добавить 130 г сахарного песка. Довести до кипения, всыпать 100 г калины и столько же яблок. Варить 10 минут, периодически помешивая. Затем снять с плиты, дать настояться в течение часа и подавать в охлажденном виде.

Рецепт ягодного компота с калиной

В кастрюле вскипятить 2 литра воды, развести в ней 3 столовые ложки сахара с горкой и положить 2 яблока, предварительно очищенных и нарезанных дольками. В отдельной посуде растолочь с сахаром черноплодную рябину, боярышник, шиповник, смородину, вишню, клубнику и другие ягоды, их состав может меняться в зависимости от Ваших предпочтений. Получившуюся смесь отправить к яблокам и перемешать. Хорошо вымыть 300 г калины, всыпать ее к остальным ингредиентам и варить на среднем огне 10 минут. Снять с плиты, остудить, процедить и подавать со льдом. При желании в пюре из ягод можно добавить мяту, корицу или ваниль, это придаст готовому компоту изысканные нотки.

Рецепт компота из калины с медом на зиму

Очищенную, промытую и хорошо обсушенную калину залить кипящим сиропом и оставить на два часа. После чего поставить кастрюлю с ягодами на плиту, довести до кипения и варить в течение 10 минут на среднем огне. Компот разлить по стерилизованным банкам и герметично закатать, перевернуть вверх дном и оставить в таком положении до полного остывания. Посуду можно обработать при помощи автоклава , он без труда сделает за Вас всю самую сложную работу.
Сироп: в 1 л кипящей воды добавить 600 г меда и варить 5 минут, постоянно помешивая.

Пошаговые рецепты полезного компота из калины с медом, мятой, яблоками, корицей и гвоздикой со свежими и мороженными ягодами

Оценка
рецепта

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

0 гр.

0 гр.

Углеводов

44 ккал.

Вариант 1: Классический рецепт компота из калины

Калина - ягода у нас распространенная, но особенная по вкусу. Если сорвать ее слишком рано, напитки и варенье из нее получатся слишком горькими. Идеально брать ягоду, чуть "взявшуюся" от мороза. Тогда она самая сочная, и вы сможете приготовить очень вкусный компот из калины.

Ингредиенты:

• два килограмма свежей калины;
• половина килограмма сахара в компот;
• литр очищенной артезианской воды.

Пошаговый рецепт компота из калины

Ягоды аккуратно снять с веточек. Закинуть в таз, полный водой. Вымыть легкими нежными движениями, чтобы не повредить поверхность.

Пересыпать калину в миску. Присыпать половиной стакана сахара. Оставить на столе, обязательно прикрыв от пыли пленкой.

Через полчаса образовавшийся сок слить (лучше сквозь сито) в отдельную емкость. Поставить в холодильник.

В оставшиеся ягоды залить запланированным объемом артезианской воды. Добавить оставшийся сахар.

Довести будущий компот из калины до кипения. В процессе снимать шумовкой или ложкой (как удобнее) розовую пенку.

Время томления на небольшом огне - пять минут, спустя которые влить отставленный в сторону сок. Попробовать на сахар и скорректировать его количество, если требуется.

Отваривать напиток еще три-четыре минутки, после чего снять с огня. Оставить, закрыв крышкой, до полного остужения.

Готовый прохладный компот перелить вместе с ягодами в графин. Разместить на холодильной полке. Хранить напиток не более суток.

Если вам покажется, что сахара слишком много, не переживайте. Калина - ягода горькая. Тем более, мы оставляем ее в напитке, поскольку готовим не морс, а компот. Вас все равно смущает сладость напитка? Тогда уменьшите его объем, учитывая, что компот будет немного горчить.

Вариант 2: Быстрый рецепт компота из мороженной калины

Возьмите мороженную ягоду, которая уже зачищена, и отварите ее с сахаром в кипятке, чтобы получить быстрый напиток!

Ингредиенты :

• килограмм мороженной калины;
• полтора стакана сахара;
• два полных стакана кипятка.

Как быстро приготовить компот из калины

Мороженную калину (уже перебранную и промытую) пересыпать в дуршлаг. Ошпарить кипятком.

Закинуть мягкие ягоды через пару минут в кастрюлю. Засыпать сахаром. Аккуратно смешать двумя лопатками.

Быстро закипятить два стакана воды в электрочайнике. Влить на ягоды. Поставить на среднюю конфорку. Довести напиток до кипения.

Снять накипь шумовкой. Уже на маленьком огне томить компот из калины на протяжении десяти минут.

Выключив огонь плиты, оставить напиток прямо в кастрюле для остывания. Кастрюлю лучше прикрыть крышкой, чтобы внутрь не залетела пыль. В конце перелить компот в стеклянную тару и переставить на холодильную полку.

Использование мороженной ягоды позволит избежать зачистки калины и ее относительно долгого промывания и просушки. В остальном быстрый рецепт ничем не отличается от классического.

Вариант 3: Компот из калины с медом

Не используйте сахар или хотите наполнить компот потрясающими терпко-сладкими нотами? Включите в рецепт натуральный светлый мед!

Ингредиенты :

• литр фильтрованной воды;
• два килограмма свежей калины;
• 150 грамм натурального меда.

Как приготовить

Гроздья калины разобрать, удалив веточки и листики. Целые ягодки засыпать в большой таз с чистой артезианской водой.

Тщательно вымыть и рассыпать на сухом полотенце. Когда они немного просохнут, засыпать в ошпаренные банки. Калина должна заполнить одну треть емкости.

Теперь залить ягоды водой, доведенной до кипения. Оставить пару сантиметров до края. Переставить все банки в широкий таз или кастрюлю.

Неплотно прикрыв тару крышками, стерилизовать при высоком огне на протяжении трети часа.

Теперь влить внутрь каждой банки равное количество натурального меда. Не размешивая, закрутить крышками и переставить верх дном на стол.

Остудить компот из калины на протяжении трех часов, после чего отправить на место дальнейшего хранения.

Мед нельзя подвергать долгой термической обработке. Поэтому его важно ввести в самом конце перед закатыванием. Причем перемешивать напиток в банках не стоит. Во время хранения он полностью растворится, придав компоту потрясающие терпкие оттенки вкуса.

Вариант 4: Компот из калины с мятой

Мята превосходно оттенит слегка горьковатые нюансы калины. Именно поэтому она будет присутствовать в составе следующего компота.

Ингредиенты :

• 415 грамм кипятка;
• два килограмма свежих ягод калины;
• половина килограмма белого сахара;
• пучок свежей мяты.

Пошаговый рецепт

С гроздьев калины аккуратно снять ягоды. Удалить тонкие веточки. Засыпать в таз, наполненный чистой прохладной водой.

Аккуратными движениями промыть все ягодки и пересыпать их на большое полотенце для недолгой просушки.

Спустя час разместить калину в миске. Засыпать половиной заданного объема сахара. Оставить на 25-27 минут, чтобы ягоды пустили сок.

На следующем этапе влить в миску кипяток и добавить остаток белого сахара. Вложить вымытый пучок свежей мяты.

Поставить емкость с ингредиентами на среднюю конфорку. Варить компот из калины на протяжении двадцати минут.

Потом ароматную зелень достать (она больше не потребуется) и перелить напиток вместе с ягодами в графин. Остудить. В конце оставить на холодильной полке, чтобы через несколько часов подать к обеду или ужину.

Используемый пучок мяты можно не разбирать. Достаточно развязать нить или резинку, связывающую стебли, и хорошо вымыть. Также рекомендуем ошпарить траву в крутом кипятке, чтобы продлить срок хранения напитка.

Вариант 5: Компот из калины с корицей и гвоздикой

Хотите сделать напиток еще более пряным и ароматным? Добавьте при отваривании корицу и немного гвоздики. Получится потрясающе!

Ингредиенты :

• пять соцветий гвоздики;
• палочка корицы;
• два килограмма свежей калины;
• три стакана фильтрованного кипятка;
• два с половиной стакана мелкого сахара.

Как приготовить

Ягоды калины снять с гроздей. Засыпать в таз, куда требуется предварительно влить прохладную чистую воду.

Промыть каждую, после чего переместить калину в эмалированную миску, где будет готовиться напиток.

На текущем этапе пересыпать ягодки сахаром, слегка встряхнув, чтобы кристаллы равномерно распределились.

Оставить ингредиенты на 30-33 минуты, чтобы "пошел" сок. По прошествии этого времени переставить емкость с ягодами на небольшую конфорку.

После появления первых пузырьков, залить водой. Перемешать. Вложить палочку корицы и засыпать несколько гвоздичек.

Варить компот из калины примерно четверть часа, после чего накрыть крышкой и выключить огонь. Напиток перелить в стеклянную тару и остудить в холодильнике.

Если вы не хотите, чтобы корица и гвоздика наполнили напиток слишком яркими оттенками, перед отправкой на холодильную полку достаньте и выбросьте пряности (гвоздику и корицу).

Вариант 6: Компот из калины с яблоками

Еще одним фруктом, который прекрасно подойдет для калины, считается яблоко. Своим немного нейтральным кисло-сладким вкусом оно превосходно оттенит горечь наших ягод.

Ингредиенты :

• килограмм яблок;
• килограмм калины;
• килограмм сахара;
• два литра кипятка.

Пошаговый рецепт

Ягоды отделить от веточек и вымыть. Рассыпать для просушки на полотенце. Теперь удалить у яблок кожуру, разрезать пополам и достать ножом сердцевину. Каждую половину порезать дольками.

Разместить калину и яблочные кусочки в большой кастрюле для варки компотов и варенья. Добавить сверху сахар.

Залить плоды крутым кипятком. Аккуратно перемешивая, варить напиток на протяжении 13-14 минут.

Отключив конфорку, оставить прямо в кастрюле на плите под крышкой для остывания. Затем осторожно перелить с плодами в стеклянный графин.

Охладить компот из калины и подать к обеду или сытному обеду.

Поскольку калина отличается несколько горьковатым вкусом, рекомендуем использовать для создания напитка кисло-сладкие яблоки. Так, они оттенят ароматные характеристики и сделают компот еще более вкусным.

Ваши детки часто болеют простудой или муж испытывает стрессы на работе? Поможет калина. Компот из ягоды получается отменно ароматным и вкусным, причем можно делать напиток из свежей ягоды или компот из замороженной калины. По своим качествам компот из калины ничуть не хуже, чем .

Даже если вы первый раз беретесь за варку, у вас обязательно получится вкусный компот из калины, рецепт не требует много времени или ингредиентов. Вообще, считается, что ягоды только служат добавкой в обычный напиток. Можно сварить компот из сухофруктов, куда будет добавлена калина. Компот же из одной ягоды приготавливается либо с большим количеством сахара, либо с медом.

Итак, есть калина, нужен компот, рецепт готов! Что нужно:

• 1 л воды;
• 1 кг сахара;
• 300-500 гр. ягоды.

Это получится компот из калины – рецепт только из ягоды. Как варить компот из калины:

1. Ягоды перебрать, промыть, высушить на салфетке;

2. Сварить сироп из воды и сахара;

3. Засыпать ягоду в банки, залить сиропом и простерелизовать в большой кастрюле с кипящей водой в течение 10 минут.

Не хочется вываривать полезные вещества, не стерилизуйте. Получится «живая» калина в компоте, рецепт которого теперь вам известен. Чем же так хорош компот из калины? Польза напитка не только в его свойствах поддерживать и повышать иммунитет. Очень хорош компотик в жару, когда не хочется есть, но необходимы витамины. Стакан компота даст отличную «встряску» организму, наполнив его всеми полезными веществами. Если вас мучает излишняя отечность, пейте компот из калины. Польза ягоды безусловна для людей с заболеваниями сердечнососудистой системы.

Важно! При заболеваниях почек противопоказано , а вот напиток из нее можно пить, хотя и с осторожностью.

Чем полезен компот из калины для ребенка? Для начала стоит сказать, что напиток можно употреблять уже с начала первого прикорма. Все детские врачи в один голос советуют вводить в рацион малыша гипоаллергенные компотики из калины с низким содержанием сахара или с медом. Но только в случае, если у вашего ребенка нет аллергии на продукты.

Напиток полон такими веществами, как железо, калий, кальций, витамины группы PP, C, A. Компот из калины для ребенка можно применять в качестве профилактического средства от простудных заболеваний, а также при повышении температуры, если ваша детка уже приболела.

Уже хочется освежающего и полезного напитка, но дома нет свежей ягоды? Не беда, делайте компот из замороженной калины. Что потребуется:

• 1 ст. л. калины замороженной;
• 1 ст. воды чистой;
• Сахар или мед по вкусу.

Как варить компот из калины замороженной:

1. Ягоды перебрать, ополоснуть водой именно замороженные плоды, промокнуть салфеткой и выложить в миску;

2. Дать ягодам оттаять, перетереть толкушкой вместе с выделившимся соком;

3. Залить водой и поставить на самый малый нагрев плиты;

4. Дождаться закипания, сразу убрать с огня, добавить сахар или мед.

Готов отменно вкусный витаминный напиток, который можно как закатать в банки, так и пить в свежеприготовленном виде каждый день. Компот из калины с медом, выпитый в количестве одного стакана натощак, идеально нормализует давление, служит профилактикой простудных заболеваний и даже снижает уровень сахара в крови.

Рецепты с калиной.

Калина – символ целостности, поддержки, силы духа и отваги. Про нее можно говорить очень много. Ведь она дает нам хорошее настроение, крепкий иммунитет, заряд бодрости. Давайте откроем ее с другой стороны, и узнаем много нового.

Калина сушеная, полезные свойства

Калина — это символ солнца, энергии, активности. Любые блюда из калины обеспечат приток энергии в организм. Это очень хороший иммуностимулятор , но опять-таки в небольших дозах.

Народ очень давно заметил, что она способна вылечить от любой болезни. В ягодах содержатся:

• железо
• аминокислоты
• очень много витаминов
• фитонциды, которые убивают все болезнетворные бактерии.

Собирать эти чудо-ягоды нужно сразу после первых заморозков , они как раз в это время теряют горечь и насыщаются микроэлементами. Для сохранения всех витамин нужно:

• Ягоды аккуратно срезать.
• Опустить в кипящую воду на 5 мин.
• Затем вытащите их с воды и оставьте высыхать
• Можно при желании подсушить в духовке.

Калина противопоказана людям с пониженным давлением, артритом, повышенной кислотностью, женщинам, вынашивающим ребенка. Для всех остальных – она просто незаменима! Любите себя и дары природы!

Соус из калины к мясу: рецепт

• 500 г калины
• 250 г сахара
• 10 г лимонной кислоты
• специи

Соус готовится следующим образом:

• Если Вы нарвали калину непосредственно с куста, помойте ее и поставьте на два часа в морозильную камеру, чтобы ягодки подмерзли, и пропала горечь.
• Для того, чтобы кожица стала мягче и косточка легко отделялась, высыпьте ягоды на 5 мин. в кипяток, благодаря этому Вы потом очень легко сможете это перетереть в пюре.
• После того, как ягоды прокипели, высыпьте их на сито с крупными ячейками, чтобы мякоть быстрее проходила, перетрите.
• Затем пересыпьте мякоть калины в сотейник, и варите не больше 10 мин., если Вы увеличите время, то соус будет более жидким.
• Добавьте сахар, когда закипит, добавьте по вкусу соль и специи — это может быть черный и красный перец, по желанию.
• После закипания, проварите 10 мин., добавьте лимонную кислоту.

Если Вы хотите закатать в банки на зиму, то в заранее простерилизованную литровую банку перелейте соус, и простерилизуйте 30-35 мин. Чем дольше он простоит, тем вкуснее будет.

Видео: Умопомрачительный соус из калины

Компот из калины: рецепт

Для того, чтобы приготовить такой ароматный и очень вкусный компот, который будет радовать всю вашу семью не требуется особых кулинарных навыков. В первую очередь понадобится:

• Ягоды — 750 г
• Вода — 2 л
• 50 г сахара или 15 г меда

• Возьмите ягоды, переберите от веточек и любых повреждений и хорошенько промойте под проточной водой.
• Продавите их деревянной ложкой. Сок, который будет выделяться из ягод, вылейте в удобную емкость.
• Закипятите воду, дайте ей остыть, и только потом высыпьте туда ягоды.
• Поставьте на огонь, и варите в течении 15 минут, при этом постоянно помешивайте деревянной ложкой, чтобы сохранить все свойства.
• В полученный компот добавьте сок, и сахар или мед.
• Если Вы хотите закрыть этот компот на зиму, то тщательно помойте банки, и простерилизуйте их.
• Разлейте компот в банки и закатайте крышками.
• Отнесите в прохладное место после полного остывания.

Если Вы не собираетесь хранить напиток, то после остывания он уже готов к употреблению. Не бойтесь добавлять пряности по вкусу, они подчеркнут особенность и усилят аромат.

Видео: Компот из калины на зиму

Кисель из калины

Приготовить его очень просто. Для этого вам понадобится:

• 3 стакана калины
• Айва желтая – 2 шт. (все зависит от количества порций)
• Вода – 4 л
• 1,5 стакан сахара (лучше по вкусу)
• 3 ст. л. крахмала

Также как и при приготовлении компота:

• Калину промойте и отделите ягоды от веточек.
• Айву очистите от семечек, и нарежьте тонкими пластинками.
• Крахмал заранее залейте проточной водой.
• В кипящую воду киньте сахар, тщательно перемешайте, и только потом кладите остальные приготовленные до этого времени ингредиенты.
• Варите все не больше 4 мин.
• Затем добавьте крахмал, тщательно помешивая на мелком огне.
• Через 2 мин. компот готов, снимите его с плиты и остудите.
• Пока он не застыл, разлейте его в красивые формочки, для украшения при подаче на стол можно украсить гроздьями калины.

Все Ваши близкие и друзья оценят такой вкусный, а главное очень полезный напиток, который отлично сочетается с гречневым печеньем или вишневыми десертами. Чаще удивляйте прекрасными рецептами своих родных, и они обязательно оценят все Ваши старания.

Видео: Полезный и вкусный кисель из калины

Морс из калины: рецепт

Чтобы порадовать своих друзей таким замечательным напитком возьмите:

• 0,5 л воды
• 300 г сахара
• 0,5 кг калины

Приготовление совсем не сложное:

• Помойте ягоды и дайте обсохнуть.
• Затем пересыпьте калину в кастрюлю и разомните деревянной лопаткой.
• Добавьте воды и тщательно перемешайте, и поставьте на огонь.
• Высыпьте сахар и снова хорошо перемешайте до полного его растворения.
• Дайте ему минуту прокипеть.
• Теперь можно выключать, накройте крышкой и дождитесь, пока полностью остынет.

Когда морс остыл, процедите его, и наслаждайтесь истинным вкусом и ароматом.

Также можно приготовить этот напиток с добавлением различных пряностей:

• Раздавите свежие ягоды калины, непосредственно в стакане с помощью вилки.
• Затем переложите в кипящую воду (как и в первом рецепте).
• Чтобы избавиться от горечи добавьте 2 ст. л. тростникового сахара, хорошо размешайте.
• Затем добавьте ароматных пряностей по вкусу: корицу и звездочку аниса. А особой пикантности морсу придаст свежевыжатый сок апельсина.
• Доведите до кипения и проварите на мелком огне 3-5 мин.

Вкуснейший и полезный напиток готов. Приятного всем аппетита!

Видео: Морс из калины

Пирожки и пирог с калиной: рецепт начинки

Для того чтобы приготовить пирожки со вкусом как у бабушки, для начинки возьмите:

• 500 г ягоды
• 2-3 ст. л муки
• 100 г сахара

Дальнейшие Ваши действия:

• Выложите калину в миску, лишний сок слейте. Он очень полезный для кровообращения, поэтому не выливайте его, а выпейте.
• Затем добавьте к ягодам муку и сахар, перемешайте.
• Раскатайте тесто и нарежьте кусочки для будущих пирожков.
• Выложите в каждый пирожок приготовленную ранее начинку. И слепите такой формы, которая Вам больше всего нравится.
• Выложите заготовку на противень, смазав его заранее растительным маслом.
• Оставьте их на 30 минут, накрыв тонким полотенцем.
• Далее разогрейте духовку до нужной температуры и поставьте противень. Выпекайте около 20 мин.

Очень вкусные пирожки с калиной готовы! Их смело можно вытаскивать из духовки и звать друзей в гости. Подавайте вместе с ароматным чаем или другими полезными напитками из калины.
Чтобы приготовить начинку для пирога с калиной, возьмите еще немного винограда. Так вкус будет очень необычным:

• по 200 г калины и винограда
• 100 г сахара
• яичный желток
• сок лимона

Приготовление:

• Переберите калину, промойте и просушите.
• В чашке соедините с дольками ягод винограда. Если виноград очень крупный перережьте его пополам, убрав семечки.
• Присыпьте сахаром, полейте лимонным соком, тщательно перемешайте.
• Выложите аккуратно на раскатанное тесто, прикройте второй частью теста.
• Смажьте желтком, разбавленным небольшим количеством воды.
• Затем выпекайте в духовке 30 мин.

Приятное сочетание сладкого и легкой горчинки придают пирогу особенности. Приятного всем аппетита!

Видео: Пирожки с калиной

Как сделать желе из калины?

• Вам понадобиться лишь сахар и калина в пропорции 1:2

Необходимые действия:

• Очистите хорошо помытую калину от веточек.
• Затем залейте ее кипяченой водой на 15 – 20 сек., чтобы ушла горечь.
• Вода должна быть теплой, чтобы не убить все целебные свойства этой ягоды.
• Процедите через сотейник, используя крупно рифлёную поверхность.
• Аккуратно с помощью деревянного пестика сдавите сок и смешайте с сахаром. Когда сок постоит в холодильнике, он загустеет и станет желеподобным.
• Этот сок именно за счет пектина, которого в калине очень много, превратится в натуральное желе, без каких-либо консервантов. Если заправлять медом, консистенция будет более жидкой, если сахаром, то получится полноценное желе.

Не смотря на то, что Вы приготовили очень вкусное лакомство, помните, что нельзя им злоупотреблять! Все должно быть в меру. Употребляйте его по 1 ч.л ежедневно, и Вы ощутите на себе заряд бодрости и вдохновения.

Маленькие детки обязательно оценят это лакомство, и с нетерпением будут ждать нового дня. С умом пользуйтесь дарами природы и получайте от этого огромное удовольствие, новый заряд сил и энергии на весь день.

Видео: Желе из калины

Повидло из калины и яблок: рецепт

Приготовить очень вкусное повидло, очень легко. Вам понадобиться:

• 300 г калины
• по 1 кг яблок и сахара
• 0,5 ст.л корицы

Выполняйте следующее:

• Калину хорошо помойте, очистите от веточек.
• Уберите с помощью кипятка горечь, так как описано ранее.
• Яблоки помойте, вырежьте сердцевину и нарежьте небольшими полосками средней толщины.
• Залейте их водой и проварите на медленном огне 20 мин, для того, чтобы шкурка стала мягкой.
• Когда яблоки готовы, перетрите их с помощью блендера до образования кашицы.
• Соедините калину с яблоками и добавьте для вкуса пряности. Варите до полной готовности.
• Разлейте по банкам, простерилизуйте 20 мин. и закатайте.

Теперь Вам незачем боятся зимних холодов. Наслаждайтесь пряным ароматом и непревзойденным вкусом. Вашим родным обязательно понравится такой рецепт. Он не требует особых усилий. С ним может справиться даже начинающая хозяйка, главное иметь огромное желание и выполнять все, как написано в рецепте.

Видео: Повидло из калины

Квас из калины: рецепт

Квас давно считался охлаждающим напитком, приносящим истинное наслаждение и пробуждающим после сна. Один глоток возвращает силы, дарит бодрость и поднимает настроение. А о полезных свойствах калины было сказано очень много.

Если Вы все еще сомневаетесь, делать или не делать, то конечно же выбирайте первый вариант. Только приготовив его, Вы ощутите то, о чем многие говорят. И сможете делиться этим простым рецептом со всеми. Он не заберет у Вас много сил и времени, а результат, несомненно порадует. Для кваса Вам потребуется:

• 10 л воды
• 2 кг сахара
• 30 г дрожжей
• 1 кг калины

Приготовление кваса:

• Наберите в подходящую кастрюлю воду.
• Обязательно добавьте солод, хорошо промытую и отобранную калину и дрожжи.
• Когда Вы смешаете все это в одной емкости, оно должно быть не очень крутым, чтобы свободно можно было перемешивать.
• Томите на слабом огне не меньше 10 ч. После этого отставьте чтобы остыло.
• Для дальнейшего брожения перенесите квас в теплое место на 9 ч.
• Целебный квас готов.

Квас из калины: рецепт без дрожжей

Для рецепта без дрожжей Вам понадобится вдвое меньше ингредиентов, чем в прошлом варианте:

• Тщательно переберите ягоды, помойте и отделите от веточек.
• Можете поэкспериментировать и добавить еще какие-нибудь ягоды. Калина отлично сочетается со всеми видами, добавляя свою изюминку и неповторимый вкус.
• Пока Вы занимаетесь ягодами, налейте в кастрюлю воду и добавьте сахар. Тщательно помешивайте до полного его растворения.
• Выключите сироп и дайте ему немного остыть.
• Смешайте с ягодами и оставьте на два дня, накрыв тонкой сеткой.
• По истечении двух дней, снимите сетку и снова тщательно перемешайте и процедите через сетку, сложив ее в три слоя.
• Получившейся сок разлейте по баночкам, и поставьте бродить еще на семь дней.
• Квас очень полезный, помогает укрепить весь организм, получить заряд силы и предупредить проявление многих заболеваний.

Натуральный, без всяких консервантов и красителей. Попробуйте приготовить его самостоятельно, чтобы самим во всем убедиться и посоветовать этот рецепт своим друзьям.

Чай с калиной: полезные свойства, рецепт

Чай очень актуален в сезон распространения разных простудных заболеваний. Готовится очень легко.

Первый вариант:

• Как и во всех ранее описанных рецептах тщательно моем ягоды, обираем и мнем в керамической посуде, дабы сохранить все витамины.
• На 0,5 стакана плодов – 300 г кипяченой воды.
• Когда смесь остынет, процедите и добавьте мед по вкусу.

Рецепт второй:

• Возьмите 2 ст. л плодов, и залейте 1 стаканом кипятка.
• Через два часа ароматная заварка готова!
• Добавьте в немного остывший чай мед по вкусу и наслаждайтесь.
• Такой чай не только снимет стресс, но и отлично укрепит Ваш организм.

Вариант три:

• Ко всему вышеописанному можно добавить мяты.
• Или же дополнить вкус кусочком лимона и обычным черным чаем.

Четвертый вариант:

• Для детей, которые часто болеют ангиной можно заваривать в чашке горсть облепихи вместе с калиной и давать пить.
• Чай кисленький, очень приятный при поражении слизистых оболочек, убирает воспаления и восстанавливает кровеносную систему.
• Такой отвар можно пить и взрослым. Главное придерживаться установленных доз

Какой бы из предложенных рецептов Вы не приготовите, все они отлично снимают напряжение после сложного рабочего дня, укрепляют иммунитет и заряжают энергией. Откройте для себя свой любимый рецепт и делитесь со всеми.

Видео: Чудо чай с калиной от простуды