Привет! В рационе культуриста обязательно должны присутствовать рыбные блюда (если он не веган). Вообще рыба очень популярна в «качковской» кухне за 2 свои самых мощных свойства — высокого содержания качественного белка и низкого содержание жира. Но даже тот жир, который содержится в рыбе — очень полезен.
Некоторые спортсмены интересуются также вопросом: молоки лососевых рыб польза и вред этого продукта для человека. В этой статье мы рассмотрим этот вопрос, коль он волнует и вас тоже.
Рыбные молоки чем-то схожи с икрой, которую откладывают самки. С той разницей, что молоки – это семенные железы самцов. Они содержат сперму рыбы. У различных вид рыб объем молок варьируется. Например, молоки карася равняются 1 до 2 мл, у лосося 350-550 мл, у акулы до 25 литров.
Эта часть рыб имеет весьма специфический вкус, поэтому приходится по душе не каждому гурману. Многие предпочитают кормить этим продуктом домашних животных. Однако блюда из этой части рыбы пользуются авторитетом в восточных странах, Финляндии и Норвегии. А вот европейские континенты недооценили пользы продукта. Семенные железы лосося используют не только в кулинарии, но и в косметологии и медицине.
Интересно, но о пользе этой рыбьей части не задумывались очень продолжительное время, просто выкидывая ее с потрохами. Пока люди не начали подмечать, что такие хищники как медведи, поймав рыбу, в первую очередь съедают икру или молоки.
В состав этой рыбьей части входят множество витаминов и минералов:
Ценность семенных желез лосося состоит еще в высоком содержании жирных кислот – Омега 3, которая помогает в укреплении волос, ногтей, оздоравливает эпидермис изнутри. Также функция молоки – снизить уровень холестерина, выровнять давление и предотвратить возникновение болезней связных с проблемным давлением.
Другие полезные воздействие продукта на организм обычного человека, а не только практикующего бодибилдинг:
Из молок изготовляют противовирусные препараты, которые широко применяют в медицинской среде. Кроме того, деринат, который выделяют молоки рыб, имеет сильное противовоспалительное действие и служит отличной профилактикой против грибковых заболеваний.
Питательные рыбьи части используют в биологически активных добавках, которые помогают в улучшении памяти, фиксировании внимания и для улучшения работы мозга.
Прежде чем состряпать что-то из полезной части лосося, следует учесть несколько важных моментов:
Молоки вы также можете найти в магазинах в виде консервов. Лично я никогда не покупал их в таком виде, но они продаются.
Так что если захотите попробовать их в таком виде — порыскайте на полках ближайшего супермаркета.
А теперь мы вам расскажем, как приготовить молоки лососевых рыб, чтобы блюдо кушали как взрослые, так и дети.
Для начала промойте вытащенные семенные железы, просушите их на бумажном полотенце, потом присолите и поперчите. Оставьте на несколько минут, а сами займитесь кляром.
Для теста возьмите яйца (2 шт.), щепотку соли и 4 столовых ложки муки. Яйца взбейте и добавьте остальные ингредиенты.
Разогрейте сковороду с маслом, окуните порезанные кусочки молоки в тесто и обжаривайте до приготовления.
Этот рецепт придется по вкусу любому бодибилдеру на завтрак.
Нарежьте промытые молоки на кусочки, обжарьте с луком и морковью. Залейте яйцами (3 шт.), которые вы предварительно взбили с солью и молоком. Поместите всю смесь в форму для запекания и поставьте в разогретую духовку на 10 минут. Не забудьте накрыть крышкой.
Это очень просты и легкие рецепты, но они разнообразят ваш рацион и сделают его более полезным и питательным.
Молоки стали очень популярным блюдом в США в последнее время. Однако есть результаты экспериментов ученых Америки, которые говорят и об омолаживающих воздействиях лососевых молок на эпидермис человека. Так как полиамины, входящие в состав продукта, помогают в выработке коллагена.
Поэтому сейчас рыбью часть широко начали использовать в косметических средствах по уходу за кожей. Средства, куда входят семенные железы рыбы, помогают придать упругость эпидермису, а также убирают пигментные пятна на теле.
Интересный факт: несколько лет назад группа ученых из Японии из университета Токио под руководством Йошио Такахаши разработала метод, который с помощью молок лососевых рыб сможет извлечь редкоземельные металлы.
Это происходит из-за фосфатов в составе рыбы, которые помогают связывать тяжелые металлы. Ученые надеются, что с помощью семенных желез лосося они смогут утилизировать на только редкоземельные элементы, но и другие металлы. Об этом сообщает исследования, опубликованные в журнале Plos One.
Очевидно, что рыба противопоказана страдающим аллергией или непереносимостью лосося. Калорийность продукта хоть и не высока, но переедать молоки не рекомендуется. В этом случае наоборот возможен быстрый набор веса. Поэтому молоки следует употреблять тем, кто
Также доктора не советуют вводить в рацион семенные железы рыб детям до трех лет.
Сам по себе продукт вреда не несет, однако к обработке продукта следует отнестись серьезно. Обязательно нужно промывать молоки перед приготовлением, обжаривать или варить продукт. Не употреблять в сыром виде.
Включите в ежедневный прием пищи этот продукт. Думаем, ваш организм не будет против такого кладезя витаминов и энергии. А вы употребляете молоки? Напишите в комментариях!
comments powered by HyperCommentsP .S. Подписывайтесь на обновление блога, чтобы ничего не упустить! Если вы хотите приобрести какие-либо спорттовары, спортивное питание или добавки - можете воспользоваться этой специальной страницей!
Рыбьи молоки — чем-то напоминают икру, но содержится только внутри самцов. Это их семейные железы, внутри которых имеется рыбье семья. Название они получили за свой молочно-белый цвет. Продукт считают достаточно питательным и полезным, так как он содержит много полезных белков и минералов.
Молоки имеют очень полезные свойства. Богаты на белки, минералы, мало жиров и углеводов. Продукт содержит жирные кислоты Омега-3.
Полезные свойства:
Также продукт богат на витамины группы В, Е, С, они нужны для укрепления костей, зубов, крови и др. Макроэлементы в составе молок лососевых нормализуют работу кишечника и желудка, укрепляют сердечную мышцу, стимулируют работу мозга, поднимают тонус кровеносных сосудов.
Вы можете просто обжарить рыбьи молоки на сковороде. Много полезных свойств пропадет, но вкус станет более приятным.
Для приготовления обваляйте их в панировочных сухарях и жарьте на большом количестве масла на сковороде. Когда корочка будет золотистой, продукт нужно будет немного посолить и поперчить (по вкусу). Обычно для приготовления блюда уходит 10-15 минут.
Ингредиенты:
Сначала вам нужно очистить картофель и натереть его на крупной терке, избавиться от влаги. Молоки предварительно посолите, и добавьте приправы.
Добавьте соль, яйцо, муку и размешайте до густой консистенции. Рыбьи тушки необходимо обвалять в муке и с обеих сторон прилепить массу из картошки. Минут 10 обжаривать с обеих сторон на сковороде.
Что потребуется:
В первую очередь нужно почистить морковь и лук, затем их мелко порезать и поместить на сковороду с маслом. тушить до мягкого состояния.
Молоки помойте и порежьте на кусочки, положите их на сковороду и добавьте в них муки, чтобы она впитывала влагу. Тушить не более 10 минут и добавить сметану (можно пол стакана сметаны и половину молока). Довести все это до кипения, разложить на тарелку и добавить специй.
Вокруг рыбьих молок в последнее время много шумихи: об их благотворном влиянии на организм было известно давно, но их популярность пошла на новый виток. Мы не будем голословно рассуждать о пользе и вреде молок лососевых рыб и вместо этого разберемся, почему они считаются полезным продуктом.
Рыбные молоки при потрошении рыбы обычно отправляются в мусорку: в отличие от головы, они даже не удостаиваются шанса дополнить уху. А ведь этот продукт можно употреблять в пищу, получая при этом пользу!
В 100 граммах молоки лососевых содержится около 90% дневной нормы витамина В12.
При этом молока рыбы очень питательна, оставляет ощущение сытости и продается по стоимости в разы меньшей, чем красная рыба, да и большая часть видов рыбы в принципе.
Из-за высокого содержания витаминов, минералов и жирных кислот, а также из-за умеренной калорийности молоки могут благотворно повлиять почти на все системы вашего организма, в итоге оказывая общеукрепляющее действие.
Среди направленных действий молок можно выделить:
Если употребление молок в пищу не вызывает энтузиазма, все эти полезные действия вы можете ощутить на себе, купив пищевые добавки на основе молок лососевых рыб.
Стоит заметить, что молоки не смогут вылечить вас, если у вас уже имеются серьезные проблемы с сердцем или печенью, а их действие, подобно эффекту от приема витаминов, вряд ли будет сильно выраженным. Ну и еще: на какой-то эффект от молок можно рассчитывать только при употреблении их на регулярной основе. Хотя, если вы съели молоки всего один раз, вы все равно молодцы, ведь вы сделали выбор в пользу правильного натурального и полезного питания!
Прочитав информацию о многочисленных полезных свойствах молок, вы наверняка захотите купить этот продукт и опробовать его чудесное действие на себе. К каким возможным недостаткам нужно быть готовым, чтобы уберечь себя от разочарования?
Если вы не хотите, чтобы полезные молоки пропали, жарить их не хотите из-за повышения калорийности, а кушать их в вареном или печеном виде не можете, добавьте молоки в рыбный паштет или уху: так их вкус будет менее выраженным, а консистенция и внешний вид перестанут вас смущать.
И самое обидное: даже если вы захотите попробовать молоки горбуши или , достать их будет не так легко. Икру фасуют по баночкам, а молоки никто отдельно не собирает, если мы говорим не о Дальнем Востоке. Получается, купить их на развес нельзя, и единственный вариант – это достать пару кусочков молок из купленной тушки рыбы, которая, к тому же, часто продается в уже потрошеном виде.
Но если молоки лососевых рыб вам все же попадутся, не упускайте возможности побаловать свой организм кучей полезных для него веществ.
Получаются очень вкусными. Но внимательно выбирайте их в супермаркете или на рынке. Свежие, белые с розоватым оттенком молоки должны нежно пахнуть морем и рыбой. Если они сероватого неприглядного цвета, лучше не рискуйте и не берите их. Помните, что рыба и рыбные продукты очень быстро портятся. Если все же вам улыбнулась фортуна, и вы нашли то, что искали, я с удовольствием посоветую вам несколько интересных блюд, в которых присутствуют молоки лососевых рыб. Рецепты, которые вам понравятся, можете добавить в свою кулинарную копилку.
Молоки по-провански
Это блюдо, как вы уже поняли по названию, относится к французской кухне. Поэтому важно соблюдать все основные принципы приготовления. Чтобы приготовить молоки лососевых рыб, рецепты можно использовать самые разные. Для одного из них вам понадобятся:
Приготовление блюда
Время приготовления блюда - примерно 40-45 минут. Лососевые внутренности тщательно промойте под холодной водой. Удалите кровь из канальцев и обсушите молоки бумажным полотенцем. Смазываете сковородку маслом, ставите на огонь. Когда масло нагревается, укладываете молоки в ряды, сверху посыпаете солью, перцем молотым, добавляете сливочное масло и нарезанный мелко либо натертый на терке чеснок. Спустя 1-2 минутки посыпаете содержимое сковородки цитрусовой цедрой и смесью трав и заливаете белым вином. Закрываете крышкой и оставляете тушиться на минут десять. Пока рыба тушится, подготавливаете сухари и сыр. Сухари (или просто сушеные хлебцы) необходимо протолочь в ступке в крошку. Сыр натираете на крупной терке и смешиваете с панировкой. Снимаете железы с плиты. Поверх них укладываете ровным слоем смесь сухарей и сыра. За счет того, что во время запекания при высокой температуре весь алкоголь испаряется, пар впитывается в сухари и образовывает хрустящую вкуснейшую корочку. До 200 градусов разогреваете духовку. Выпекаете молоки по-французски в течение десяти минут. Их можно подавать как холодными, так и горячими.
Рецепт омлета
Омлет - другое быстрое блюдо, где используется молока рыбы. Рецепт подразумевает наличие следующих ингредиентов:
Приготовление омлета
Рыбные молоки промываете под проточной водой и мелко нарезаете. Лук также шинкуете или нарезаете полукольцами. Разогреваете сковороду с подсолнечным маслом. Пассеруете нарезанный лук на небольшом огне. Когда лук становится прозрачным, добавляете к нему молоки. Посыпаете солью, перцем и приправами, перемешиваете и увеличиваете огонь. Время от времени помешиваете в течение пяти минут. В это время в отдельной миске взбиваете яйца с молоком, солью и перцем. Снимаете молоки с плиты, перекладываете их в заранее приготовленную небольшую форму. Заливаете содержимое противня молочно-яичной смесью. Разогреваете духовой шкаф до 220 градусов и помещаете в него форму. Запекаете до готовности. При желании можно посыпать омлет сыром. Кстати, для тех, у кого нет духовки, или тех, у кого она работает не очень хорошо, существует альтернативный вариант приготовления омлета из молоки лососевых рыб. Рецепты приготовления на плите не отличаются кроме одного момента: вы не снимаете молоки с плиты, а заливаете их смесью молока и яиц и закрываете крышкой. Убавляете огонь до минимального уровня и жарите омлет до полной готовности.
Что еще можно приготовить из рыбьих молок?
Вы также можете приготовить вкуснейшие оладьи, различные салаты, пироги с молоками, молоки в кляре, по-корейски, с хреном, маринованные молоки лососевых рыб. Рецепты всех этих блюд, которые найти совсем не трудно, помогут вам удивлять гостей и домочадцев вкусными и необычными кушаньями.
Молоки рыбы – это ближайший «родственник» икры. Но, если икра содержится у самок, то молоки – у самцов. Молоки являются семенными железами, которые содержат рыбью сперму. Зрелые молоки по цвету напоминают молоко, отчего они и получили такое название.
В молоках лососевых рыб содержится много полноценных животных белков. Приготовить из них можно по-разному: начиная от обычного обжаривания и заканчивая оладьями, ухой, пирогами, омлетами и даже салатами.
Польза молок значительна и разнообразна. Во-первых, этот диетический продукт содержит важные белки. Во-вторых, в их составе есть ценные жиры и жирные кислоты. Так, Омега-3 нужна для нормальной работы сердца, сосудов и принимает активное участие в профилактике атеросклероза, инсульта, инфаркта. Именно в молоках лососевых содержится много полиненасыщенных жирных кислот (более 10% на 100 г). А протамины в составе молок помогают продлить действие лекарств, важны для людей с сахарным диабетом (они способствуют постепенному и медленному всасыванию инсулина из инъекций). Глицин в составе молок стимулирует мозговую деятельность и является популярным компонентом неврологических препаратов.
Другими полезными свойствами молок лососевых являются:
Молоки лососевых рыб содержат ценные витамины группы B, витамины C и E, которые:
Благодаря макроэлементам, которые входят в состав лососевых молок, можно улучшить работу ЖКТ, укрепить сердце, обеспечить себе нормальный обмен веществ, улучшить тонус кровеносных сосудов, оптимизировать работу коры головного мозга, сохранить здоровье зубов и костей. А микроэлементы в молоке лососевых улучшат процесс кроветворения, внутриклеточный обмен.
Также ценный состав молок лососевых рыб содержит более 10 % суточной нормы аминокислот (треть из них являются незаменимыми), которые нужны организму для метаболизма, особенно беременным, подросткам, детям дошкольного возраста и пожилым людям.
Молоки лососевых рыб содержат очень мало насыщенных жирных кислот и углеводов (менее 1 %). В этом продукте нет вредных веществ и канцерогенов. Но, если рыбу выловили в грязных водах, то молоки будут содержать часть вредных компонентов (т.к. лососевые могут впитывать вредные вещества).
Также потенциальный вред может быть, если у человека имеется аллергия на морепродукты. Если подобное наблюдалось, лучше проконсультироваться с врачом о целесообразности потребления лососевых молок.
Калорийность сырых молок мала, но после жарки в большом количестве жира они перестают быть диетическим продуктом. Поэтому не стоит злоупотреблять этим продуктом людям с лишним весом, ожирением и нарушенным обменом веществ. Максимально допустимая суточная норма должна составлять 110-150 грамм.
В молоках содержится до 70 % воды, а калорийность 100 грамм молок лососевых рыб составляет 100 ккал (4-5 % дневной нормы).
Особых противопоказаний по употреблению молок лососевых рыб нет. Но лучше исключить этот продукт из рациона людей с индивидуальной непереносимостью морепродуктов или отдельных компонентов лососевых рыб.
Беременным женщинам молоки лососевых будут полезны, если употреблять их время от времени и в умеренных дозах. Кормящим матерям также этот продукт не противопоказан. А вот детям можно давать молоки лососевых рыб только с трех лет.
Ценный витаминно-минеральный состав обеспечивает организм частью витаминов и минералов, которые нужны для полноценного функционирования всех систем и органов.
Минералы в молоках лососевых рыб не покрывают суточную норму необходимых макро- и микроэлементов, но и они необходимы клеткам для поддержки здоровья.
Внедрение в пищевой рацион блюд с молоками рыб лососевых пород обеспечит организм полезным продуктом, даст организму массу ценных компонентов, которые сохранят здоровье, подарят энергичность и хорошее настроение.
Многие относятся к молокам предвзято: семенные железы рыб отличаются специфическим вкусом, хотя пищевая ценность продукта от этого меньше не становится. Молоки лососевых рыб, польза и вред которых будут рассмотрены далее, способствуют быстрому насыщению и избавляют от голода. Именно поэтому следует включить в рацион худеющих данный продукт.
Молоки рыб сами по себе очень полезны для здоровья человека. Однако лососевые рыбы отличаются большей ценностью. То же можно сказать и об их молоках. В состав продукта входит большое количество протаминов. Это низкомолекулярные белки, которые оказывают положительное действие на организм человека и способствуют увеличению терапевтического эффекта некоторых лекарственных средств.
Продукт стимулирует работу иммунной системы . Достаточно съедать по 2-3 молоки в неделю, чтобы значительно повысить сопротивляемость организма внешним инфекциям. Молоки помогают укрепить здоровье без использования лекарственных средств. В состав продукта входят полезные вещества, которые оказывают положительное влияние на лимфатическую систему, обладают противовоспалительным и иммуномодулирующим действием. Молоки лососевых рыб не слишком часто попадают в повседневное меню, хотя высокая польза и минимальный вред продукта делают их незаменимыми в рационе ослабленных людей, беременных женин и спортсменов.
Продукт способствует быстрому восстановлению после болезни. Он не перегружает пищеварительную систему, однако насыщает организм необходимым белком. В молоках содержание жира и углеводов сведено к минимуму, а вот многообразие аминокислот впечатляет. Регулярное употребление молок поможет нарастить мышечную массу. Детям также будет полезно употреблять пищу данный продукт, поскольку он способствует улучшению физического развития, укрепляет мышечную систему, стимулирует рост.
Перечень заболеваний, при которых будет полезно употреблять молоки в пищу, разнообразен. Продукт способствует быстрому восстановлению после болезни, независимо от ее характера. Молоки лососевых рыб обладают высокой питательностью, а польза продукта обусловлена многокомпонентным составом, впрочем, как и вред. Продукт может быть рекомендован для диетического питания, однако низкой калорийность рыбных молок не назовешь. Многое зависит от способа приготовления продукта. Несмотря на то, то самыми вкусными считаются жареные молоки, именно они более всего нежелательны в рационе. Во-первых, в процессе обжарки теряется часть полезных свойств продукта. Во-вторых, резко повышает его калорийность. В-третьих, в процессе приготовления выделяются канцерогены, которые наносят здоровью человека ощутимый вред.
При правильном приготовлении молоки будут полезны в любом рационе. При заболеваниях сердца также полезно употреблять в пищу семенные железы рыб. Продукт нормализует вязкость крови, придает сосудам эластичность, снижает риск возникновения сердечно-сосудистых недугов.
Среди других достоинств молок:
Молоку следует включать в рацион учащихся и тех, кому приходится испытывать тяжелые умственные нагрузки. Семенные железы рыб улучшают кровоснабжение головного мозга, способствуют повышению концентрации внимания и укреплению памяти. Отмечено, что мужчины, употребляющие регулярно семенные железы лососевых рыб, реже страдают заболеваниями мочеполовой сферы. Это связано с противовоспалительным действием молок и наличием в них большого числа аминокислот, необходимых для мужского здоровья.
При умеренном употреблении и правильном приготовлении молок лососевых рыб никакого вреда здоровью от продукта не будет. Это универсальный продукт, который может стать заменителем мяса и некоторых белков животного происхождения. Основным препятствием к употреблению продукта является индивидуальная непереносимость. К сожалению, лососевые рыбы относятся к аллергенным, а значит, вероятность появления непредвиденных реакций на продукт достаточно высока. Это особенно важно, когда речь идет о детском рационе.
По этой же причине к продукту следует относиться с осторожностью кормящим женщинам. Аллергены, попав в грудное молоко, могут вызвать сильные реакции у ребенка.
При злоупотреблении продуктом могут возникнуть проблемы со стороны ЖКТ, диарея, тошнота. Несмотря на сравнительно малую калорийность семенных желез рыб, чрезмерное употребление в пищу этого продукта может привести к быстрому набору веса. Из диетического меню следует исключить жареные молоки, лучше отдать предпочтение отварной рыбе.
Стоит ли брезговать...
Молока рыбы – уникальный продукт, вкусный и очень полезный, но частенько совершенно незаслуженно отправляющийся на выброс вместе с другими отходами. Так несправедливо с молокой поступает либо тот, кто не обладает о ней правильной информацией, полагая, что она несъедобна, либо тот, кто с предубеждением и долей брезгливости (фу! это же рыбья сперма!) относится к этому нежнейшему продукту. Переубеждать кого-либо – занятие неблагодарное. Не нравится – не ешьте, как говорится. Странно только, что при подобном отношении рыбья икра отрицательных ассоциаций у людей не вызывает, и никто не восклицает с негодованием: «Фу! Это ж яйцеклетки!».
Что такое молоки и чем они хороши?
Молока рыбы – это, по сути, мужская семенная железа рыб, в которой хранятся в спящем состоянии сперматозоиды. Во время созревания семенники имеют молочный цвет, откуда и произошло название. Не совсем правильно говорить «молока рыбы», поскольку по смыслу получается тавтология (вроде «масла масляного»), ведь они по определению могут принадлежать только рыбе. Молоки очень питательны: в 100 г содержится 16 г чистого белка, немного жира (полезного, обогащенного жирными Омега-3 кислотами) и полностью отсутствуют углеводы. Для полноценного здорового питания очень хорош такой продукт, как молока рыбы, калорийность при этом совсем невелика - всего 90 ккал на 100 г. Белки молоки содержат протамины, весьма востребованные в медицине (эти вещества, взаимодействуя с некоторыми препаратами, усиливают их действие).
Где еще используют молоки
Известный иммуномодулятор "Деринат" изготавливается на основе биоматериала, полученного из семенников осетровых рыб. В состав многих БАДов, особенно антистрессовых, помогающих концентрации внимания и улучшению памяти, входит молока рыбы. Польза этого морского продукта настолько очевидна и велика, что его активно используют и в косметологии, особенно для создания противовозрастной косметики (это не случайно – ведь молоки являются практически зародышами новой рыбьей жизни).
Молоки в кулинарии
Конечно, самое большое применение молока рыбы нашла в кулинарии, причем как в виде ингредиента, так и самостоятельного блюда. Она считается субпродуктом, ее можно жарить, варить, запекать. Даже тот, кого не привлекает вид молок, наверняка оценит отличный вкус, который они придают блюдам. Например, обычные рыбные котлеты станут необыкновенно нежными, стоит в фарш добавить молоки. Или всем известный деликатесный салат советских времен из печени трески ничуть не потеряет во вкусе, если вместо печени использовать отварные молоки (зато себестоимость салатика уменьшится в разы).
Дополнительные советы
В некоторых рецептах предлагается перед приготовлением вымачивать молоки в слабом уксусном растворе. Это вовсе необязательно. Если молоки извлечены непосредственно из рыбьей тушки, можно готовить их точно так же, как и рыбу. В специализированных магазинах часто продают развесные замороженные молоки трески. Именно их нужно использовать в предлагаемом очень простом рецепте.
Молока рыбы в хрустящей панировке
Пока размораживаются молоки трески (не в микроволновке!), готовим панировку. Для того, кто любит «понежнее», можно муку смешать с манкой один к одному, любителям хрустящей корочки лучше взять панировочные сухари с добавлением твердого тертого сыра. Черный перец и другие специи лучше тоже насыпать в панировочную смесь. Размороженные молоки посолить, хорошо обвалять в панировке и жарить в один слой (если «навалить» их разом на сковороду, они не будут хрустящими) на разогретом растительном масле. Жарятся они быстро, как любая рыба. Подавать, сбрызнув лимоном с подходящим соусом. Приятного аппетита!
Семенники рыб самцов нередко называют молоками, так как в зрелом состоянии они имеют молочный цвет и консистенцию сметаны. В некоторых странах молоки считаются ценным деликатесом. Из них делают бутерброды, добавляют в салаты и пироги, обжаривают их и маринуют.
Молоки лососевых имеют полезный для здоровья человека состав. А если учесть, что калорийность молок лососевых рыб относится к средним показателям (около 99 ккал), то становится понятно, почему некоторые люди любят этот продукт и периодически добавляют его в свой рацион.
Молоки лососевых рыб ценятся спортсменами за то, что в них содержится большое количество белка и важных аминокислот. В 100 г молок находится около 16,5 г белков. На жиры приходится 3,5% веса, причем большую часть жиров составляют полиненасыщенные жирные кислоты омега-3, полезные для здоровья сердечно-сосудистой системы. На углеводы приходится менее 1% веса продукта. 70% молок лососевых рыб составляет вода.