Пирог с треской – вкусное и ценное блюдо, ведь рыба обладает массой полезных свойств. Треска считается диетической, так как содержит очень малое количество жиров. Вместо филе для выпечки можно взять печень рыбы, тем более что она является профилактическим средством при суставных и сердечно-сосудистых заболеваниях. Чтобы приготовить пирог из трески, можно брать и свежую, и замороженную рыбу.

Пирог с треской из дрожжевого теста

Ингредиенты

Для начинки

• треска (филе) – 1 кг.;
• соль – по вкусу;
• перец – по вкусу;
• лук – 3 головки;
• тимьян – 2 – 3 веточки;
• морковь – 2 шт.;
• лимон – четвертинка;
• яйцо – 1 шт.;
• жир животный – 50 гр.;
• петрушка – 1 пучок.

Для теста

• мука – 3,5 стакана;
• дрожжи – ½ пакета;
• молоко теплое – 1 стакан;
• яйцо – 1 шт.;
• соль – ½ ч. л.;
• сахар – 1 ст. л.

Приготовление

Начать нужно с теста, так как ему нужно будет время, чтобы подойти:

Готовим начинку

Взять тесто, разделить его на две части (большую и меньшую). Большую раскатать по форме противня. Смазать его маслом и переложить тесто.

Размеренно распределить треску, затем овощную зажарку. Потрусить петрушку. Сверху положить несколько небольших кусочков масла сливочного.

Вторую часть теста также раскатать по форме противня, накрыть пирог, скрепить края. Оставить на 17 – 20 мин., после смазать яйцом и проколоть зубочисткой по всей поверхности. Печь 40 мин. при температуре 200° C.

Достать готовое блюдо и всю поверхность промазать маслом сливочным. Затем накрыть полотенцем и оставить на 15 мин.

Пирог с треской из слоеного теста

Ингредиенты

• Яйцо — 1 шт.
• тесто слоеное – 500 гр.;
• соль – по вкусу;
• филе трески – 2 шт.;
• перец – по вкусу;
• картошка – 1 – 2 шт.;
• лук – 1 – 2 шт.;
• животный жир – 60 гр.;
• растительный жир – 4 – 5 ст. л.

Приготовление

1. Разморозить тесто.
2. Рыбу немного проварить, затем отделить филе. Порвать его руками на куски.
3. Измельчить лук, поджарить немного. Соединить с рыбой, приправить перцем и солью.
4. Натереть картофель и посолить.
5. Раскатать тесто овалом и положить в форму.
6. Посредине разложить картошку, не доходя до края на 10 см.
7. Сверху уложить рыбу с луком.
8. Сформировать из теста рыбку. Для этого свободные края разрезать на полоски и переплести между собой.
9. Яйцо взбить и промазать им пирог, а в прорези вставить кусочки масла сливочного.
10. Духовой шкаф нагреть до 160° C и готовить блюдо 30 мин.

Открытый пирог с треской

Ингредиенты

Для теста

• соль – ½ ч. л.;
• молоко – 110 мл.;
• яйцо – 1 шт.;
• дрожжи – 5 гр.;
• масло сливочное – 70 гр.;
• сахар – 1 ч. л.;
• мука – 400 гр.

Для начинки

• сыр сулугуни – по вкусу;
• треска – 500 гр.;
• помидор – 1 шт.;
• перец сладкий (красный) – 1 шт.

Приготовление

1. В теплом молоке растворить дрожжи, отставить на 15 мин.
2. Растопить масло сливочное и добавить к молоку.
3. Туда же добавить соль, яйцо, сахар, муку.
4. Замесить и оставить на 1 – 2 часа.
5. Из теста сделать тонкий круг при помощи скалки.
6. На расстоянии 4 см. от края распределить начинку.
7. Накрыть ее краями, хорошо соединив тесто.
8. Разрезать (как роллы), повернуть начинкой вверх.
9. В центре разложить рыбу, которая осталась. Украсить помидорами и перцем. Выложить сверху сыр, пирог посолить. Готовить 30 мин. При температуре 180° C.

Заливной пирог с треской

Ингредиенты

• кефир – 200 мл.;
• майонез – 3 ст. л.;
• разрыхлитель – 2 ч. л.;
• соль – по вкусу;
• треска – 500 гр.;
• луковица – 1 шт.;
• мука – 1 ст.;
• укроп – 2 – 3 веточки;
• перец – по вкусу;
• яйцо – 3 шт.

Приготовление

1. Произвольно нарезать лук. С рыбы убрать кости и ее порезать кубиками, присолить и посыпать укропом.
2. В сковороде поджарить лук.
3. Духовку включить на 200° C.
4. Яйца, кефир и майонез размешать, добавить разрыхлитель с мукой.
5. На дно формы вылить часть жидкого теста, следом уложить рыбные кубики и лук, затем третий слой из теста.
6. Выпекать около 35 мин.

Быстрый пирог с треской

Ингредиенты

• тесто бездрожжевое слоеное – 400 гр.;
• филе трески – 400 гр.;
• сыр – 200 гр.;
• соль – по вкусу;
• помидор – 100 гр.;
• лук – 100 гр.;
• яйцо – 1 шт.

Приготовление

1. Разморозить тесто и раскатать по форме противня.
2. Филе нарезать крупно, помидор и лук – мелкими кубиками, сыр натереть, яйцо взбить.
3. Выложить тесто в противень, не забыть о бортиках, распределить кусочки рыбы, посолить, затем выложить помидоры и лук. Посыпать сыром.
4. Яйцом смазать борта и поместить в духовку на 30 мин.

Пирог на кефире с треской

Ингредиенты

• треска (филе) – 300 гр.;
• перец – по вкусу;
• лук – 110 гр.;
• мука – 3 ст. л.;
• морковка – 2 шт.;
• соль – ½ ч. л.;
• помидор – 1 шт.;
• картофель – 200 гр.;
• масло растительное – 3 ст. л.;
• кефир – ½ стакан;
• яйцо – 1 шт.;
• масло сливочное – 1 ст. л.

Приготовление

1. Кружками нарезать лук и морковку, а помидор и рыбу – кубиками. Треску подсолить, поперчить, окунуть в муку и поджарить. Затем переложить рыбу в тарелку, а в той же сковороде поджарить морковь с луком. Добавить помидоры и готовить под крышкой 10 мин.
2. Картошку порезать как удобно и отварить в подсоленной воде 13 мин. В сковороду вылить кефир и сливочное масло, добавить перец, соль. Хорошо разогреть. Перелить в миску. Туда же через сито пропустить горячий картофель. Вбить яйцо и размешать.
3. В сковороде разогреть масло, всыпать 1 ст. л. муки. Влить жидкость из овощей и готовить, пока не загустеет (около 2 мин.), помешивая. Это соус.
4. В глубокую форму выложить протушенные овощи, дальше – кусочки обжаренной трески. Влить соус. Сверху распределить картофельное пюре. Выпекать 15 мин. при 200° C. Кушать горячим.

Пирог из консервированной трески

Ингредиенты

• тесто дрожжевое – 500 гр.;
• картофель – 1 шт.;
• треска консервированная – 1 банка;
• соль – по вкусу;
• масло растительное – 2 ч. л.;

Приготовление

1. В форме для запекания разложить пергамент и смазать маслом.
2. Разделить пополам тесто (неодинаковые половинки). Большую часть разровнять по форме, сделать стенки.
3. Очень тонко нарезать картофель и выложить поверх теста. Посыпать солью и перцем.
4. Рыбу переложить из банки и размять вилкой. Распределить сверху картошки.
5. Раскатать оставшееся тесто, накрыть пирог и соединить тщательно края. Проколоть чем-то острым. Выпекать около 30 мин. При температуре 180° C.

1. Чтобы разделать треску на пирог, необходимо убрать чешую, срезать плавники с помощью надрезов. Сделав вдоль позвоночника и до конца хвоста надрез, снять филе. Упругим ножом удалить реберные кости, а маленькие вытащить пинцетом.
2. В пирог с треской можно добавить яйцо, рис, картофель или сыр.
3. Чтобы пирог не получился сухим, в рецепте используют охлажденные кусочки сливочного масла.

Для выпечки понадобятся простые, недорогие продукты. Рыбные пироги на кефире удобно готовить из консервов, что значительно сокращает время на приготовление.

Быстрый пирог с рыбой на кефире

Классический вариант придется по вкусу всем любителям домашней выпечки. Десерт отличается нежным, деликатным вкусом и неповторимым ароматом.

Состав

Для теста:

• мука – 650 г.;
• сода – 6 г.;
• яйцо – 2 шт.;
• соль – 8 г.;
• кефир – 260 мл.;
• сахар – 17 г.;
• растительное масло – 20 мл.

Для начинки:

• рыба консервированная – 240 г.;
• молотый перец – 7 г.;
• лук – 270 г.;
• растительное масло – 55 мл.;
• рис – 110 г.

Приготовление

Готовить в горячем духовом шкафу. Режим 180°. Время 55 минут.

Пирог с рыбой и картошкой на кефире

Тесто отличается простотой приготовления, а рыба идеально его дополняет. В рецепте используют натертую картошку, но ее можно заменить на отваренную или пюре.

Состав

• кефир – 240 мл.;
• укроп – 17 г.;
• яйца – 2 шт.;
• сода – 4 г.;
• картошка – 260 г.;
• мука – 310 г.;
• сыр – 120 г.;
• подсолнечное масло – 45 мл.;
• рыбные консервы – банка скумбрии;
• соль – 3 г.

Приготовление

Пирог с рыбой на кефире и майонезе

Майонез помогает сделать выпечку особенно мягкой и нежной. Вкусный заливной пирог получается сочным и ароматным. Пошаговое описание поможет с первого раза добиться идеальных результатов.

Состав

• яйцо – 2 шт.;
• вареный рис – 260 г.;
• кефир – 400 мл.;
• рыбные консервы – 2 банки;
• майонез – 45 мл.;
• маргарин – 50 г. (растопленный);
• лук – 160 г.;
• соль – 8 г.;
• сода – 8 г.;
• мука – 530 г.

Приготовление

1. Взбить соль с яйцами. Смешать с кефиром, содой, майонезом, маргарином и мукой.
2. Нашинковать луковицу. Перетереть консервированную рыбу вилкой. Добавить рис и перемешать с луком.
3. Часть теста распределить по дну формы. Выложить рыбную массу. Укрыть остатком теста.
4. Поместить в духовую печку. Температура 180°. Выпекать 43 минуты.

Важно! Масло из консервов сливать необязательно. Если в начинку входит рис, то маринад от рыбы поможет сделать пирог сочнее.

Рыбный пирог на кефире в мультиварке

Дрожжевое тесто поможет приготовить пышную выпечку. Чтобы сократить время приготовления, можно использовать готовое тесто.

Состав

Для теста:

• молоко – 110 мл.;
• жирный кефир – 310 мл.;
• мука – 540 г.;
• яйца – 2 шт.;
• соль – 7 г.;
• оливковое масло без запаха – 160 мл.;
• сахар – 30 г.;
• дрожжи – 50 г. прессованных.

Для начинки:

• сыр – 120 г.;
• оливковое масло;
• яйцо – 3 шт.;
• рыбное филе – 460 г.;
• лук – 260 г.;
• соль;
• перец.

Приготовление

1. Прогреть молоко. Чтобы дрожжи работали температура понадобится 40–50°.
2. Насыпать сахар и раскрошить дрожжи. Добавить горсточку муки. Перемешать венчиком. Масса должна получиться однородной.
3. Оставить подходить. Опара должна вырасти в несколько раз. На этот процесс уйдет примерно 7–15 минут.
4. Растопить масло. Немного прогреть кефир. Главное, не передержать, а то он свернется. Перелить в опару.
5. Влить яйца и перемешать. Засыпать мукой. Вымесить. Масса получится нежная, не липнущая к рукам. Если тесто прилипает к поверхности стола, то подсыпать еще муки.
6. Укрыть полотенцем и поставить на батарею. Подождать, пока масса вырастет в 3 раза.
7. Обмять и оставить подходить.
8. Натереть сыр. Отваренные яйца остудить и нарезать кубиками.
9. Лук нашинковать. Порубить филе. В сотейнике разогреть масло. Поместить рыбу. Обжарить. Смешать с сыром и яйцами. Подсолить и присыпать перцем.
10. Насыпать луковые кубики в сотейник и прожарить. Перемешать с рыбой.
11. Промазать чашу прибора. Распределить часть теста сформировав бортики. Поместить рыбную массу. Укрыть оставшимся раскатанным куском теста. Закрыть крышку.
12. Выставить режим. Для пирога понадобится «Выпечка». Таймер поставить на 60 минут.
13. Чтобы выпечка не деформировалась, сразу доставать из чаши не стоит.

1. Красивый оттенок и румяную корку лакомству придает сахар, но не стоит его использовать слишком много. Переизбыток испортит вкус выпечки.
2. Если для начинки не хватает рыбы, можно добавлять отваренный рис, зеленый горошек, яйца, тушеную капусту, грибы и картошку.
3. Если не получается достать выпечку из формы, необходимо оставить пирог до полного остывания. Также ускорить процесс поможет вода. Следует поместить в жидкость форму и подержать 5 минут.
4. В любом рецепте консервированную рыбу можно заменять свежей и наоборот. Также для приготовления подходит рыбный фарш.
5. Если начинка получилась сухой, то следует добавить масло с консервы. Если готовится лакомство со свежей рыбой, то ситуацию поможет исправить растопленное сливочное масло или майонез.
6. Для приготовления подходит слабосоленая семга. Она поможет сделать выпечку более оригинальной и изысканной. Для этого достаточно смешать с яйцом или рисом порубленное филе и готовить с любым тестом. Пирог можно сделать как открытым, так и закрытым.

Для приготовления можно использовать любую рыбу: семгу, хек, сайру, горбушу, палтуса, скумбрию.

В нашей семье заливной пирог с рыбой любят все.

Блюдо имеет яркий и сочный вкус, а его плюс заключается в том, что приготовить лакомство совсем не сложно.

Рецепт не требует много времени.

Есть даже очень быстрый рецепт, который отлично подойдет, если вдруг нагрянули незваные гости, а подать к столу совсем нечего.

Технология приготовления

Обращаясь к названию блюда, можно говорить о том, что для него будет использовано тесто в жидком виде. Именно таким составом будет заливаться начинка.

Получается очень вкусным заливной пирог с рыбой на кефире, рецепт с фото которого представлю ниже, но можно приготовить блюдо на майонезе или сметане.

Советую смешивать жидкие ингредиенты в равных пропорциях, добавлять сл. масло или маргарин в состав теста, но в растопленном виде.

Как правило, благодаря жидкому дрожжевому тесту, выпечка получится воздушной и мягкой, правда, с таким составом придется повозиться и потратить свое время. Результат того стоит, а потому обязательно попробуйте приготовить рыбный пирог на дрожжевом составе.

Что касается начинки, то можно использовать консервы любых производителей, но подходить к их выбору стоит особенно ответственно.

Есть возможность, что блюдо испортиться, если состав консервов будет переморожен, а при изготовлении их производитель не соблюдал правила.

Чтобы не испортить заливной пирог с рыбной консервой, рецепт указывает, что нужно брать исключительно проверенные консервы.

Дополнить рыбную выпечку можно картошкой, крупами, овощами. В основном, советую отдать предпочтение гречке, рису. С теорией все, пришла пора узнать, как готовится это удивительное вкусное блюдо.

Рыбный пирог, выпеченный на майонезе

Приобретенный в магазине майонез, залежавшийся в вашем холодильнике, может оказаться весьма кстати, если вы пожелаете побаловать семью пирогом с консервами и картошкой.

Смело добавляйте майонез в состав заливного пирога. Нужно признать, что этот рецепт не понравится всем тем, кто следит за своей фигурой, а те, кто любят вкусно поесть, будут без ума от сытной выпечки с рыбой. Вкус получается действительно потрясающий!

Компоненты: 500 гр. майонеза; по 3 шт. кур. яиц и картофеля; 1 ч.л. соды; луковица; 1,5 ст. муки; 1 шт. консервы сайра в масле.

Алгоритм приготовления:

1. Делаю густое тесто из яиц и соды, майонеза, муки. Взбиваю массу миксером всего 5 мин. За это время оно будет готово. Получится не сильно густая масса.
2. Открываю консервы, сливаю лишнюю жидкость, сайру измельчаю при помощи вилки.
3. Нарезаю лук в виде полуколец, картошку натираю на терке, чтобы получить бруски, подобные картофелю-фри.
4. На противень выкладываю ½ часть теста, затем сайру, картошку и лук, перчу, покрываю второй частью теста. Отправляю выпекаться на 30 мин. в духовке.

Заливной рыбный пирог с картофелем

В данном случае нужно будет картофель положить в пирог в сыром виде. Кстати, если у вас есть опыт приготовления картофеля-пай, то рекомендую сделать с ним начинку. Вкус будет необыкновенный.

Компоненты: 250 мл кефира; 2 шт. кур. яиц; 2 ст. муки; 0,5 ст. раст. масла; 2 ст.л. сл. масла; ¼ часть ч.л. соли и соды; 1 шт. консервы сайра в масле; 3 шт. картошки; перец; лук.

Алгоритм приготовления:

1. Тесто готовлю на кефире. Заливаю его в миску, чтобы перемешать с содой и солью, добавляю масло, засыпаю аккуратно муку. Нужно просеять муку несколько раз перед тем, как добавлять в смесь. Замешиваю тесто, оно должно быть жидким. Нужно дать тесту постоять, таким образом, активизируется работа соды.
2. Не теряю времени впустую, занимаюсь подготовкой начинки. Консерву разминаю вилкой, предварительно вылив из рыбы лишнюю жидкость. В пироге не должно быть больших кусков рыбы.
3. Нарезаю помельче лук, картошку тру на терке. Кстати, если нарезать картофель брусками или пластиками, то она будет больше ощущаться в пироге, опирайтесь на собственный вкус в данном случае.
4. Отправляю выпекаться пирог на кефире в круглой форме, выстеленной бумагой для выпекания. Можно смазать ее раст. маслом, посыпать сухарями. На дно выливаю ½ часть теста, кладу рыбу, лук, картофель, перчу.
5. Заливаю начинку второй частью теста. Выпекать буду при 200 гр. 30 мин.

Готовность пирога проверяю зубочисткой. Проткнув нею выпечку, если на зубочистке нет теста, значит, можно доставать угощение из духового шкафа.

Нужно отметить, что тесто на кефире всегда очень нежное и воздушное, что придает выпечке особый вкус, отлично сочетающий с рыбной консервой.

Заливной пирог с рыбкой, выпеченный на кефире

Чтобы уменьшить калорийность блюда с добавлением консервов, советую выпекать на кефире с 1% жирности, а в состав теста не класть майонез или раст. масло. Берите нежирную рыбу.

Пирог не слишком калориен, а потому даже те, кто следит за своим телом особо щепетильно, могут порадовать себя кусочком выпеченного лакомства.

• Компоненты для теста: 2 ст. кефира; 3 ст.л. раст. масла; 1,5 ст. муки; 2 шт. кур. яиц; по 1 ч.л. соли, сахара, соды.
• Компоненты на начинку: 2 шт. кур. яиц; черный перец; 1 уп. консервированной рыбки (сардина, сайра, сардинелла); 0,5 пучка лука (зеленого).

Алгоритм приготовления:

1. Кур. яички взбиваю венчиком с содой, сахаром, кефиром. Сею несколько раз муку, добавляю раст. масло и хорошо перемешиваю, чтобы все сыпучие ингредиенты размешались.
2. Сливаю жидкость с консервы, вытряхиваю в тарелку и разминаю при помощи вилки.
3. Варю кур. яички, режу на мелкие кубики. Нарезаю лук в виде колечек, смешиваю с яичком и консервой.
4. Выпекать блюдо будут на противне, который заранее устилаю специальной бумагой для выпечки.
5. Сверху нее выливаю ½ часть состава теста, покрываю начинкой, заливаю остальным тестом. Отправляю выпекаться в духовке при 200 гр. около 30 мин.

Пирог с сайрой и начинкой из риса

Отличный вкус получается при сочетании консервы и риса. Оцените этот рецепт лично, приготовив очень вкусный пирог для всей семьи, который смело можно подавать на обед и ужин, как основное блюдо.

Компоненты: по 200 гр. кефира и сметаны (берите нежирные продукты); 1,5 ст. муки; 3 шт. кур. яиц; 0,5 ч.л. соды; соль; 2 уп. консервы сайра без масла; лук; раст. масло; 150 гр. риса (заранее отварите, лучше брать длиннозернистый).

Алгоритм приготовления:

1. Отвариваю рис. Режу лук на кубики и жарю на сковороде с добавлением раст. масла. Жарю до золотистой корки. Смешиваю с рисом, даю смеси остыть.
2. Смешиваю кефир и сметану, соду и соль. Вбиваю кур. яички, засыпаю муку. Делаю тесто миксером. ½ часть теста заливаю в форму, сверху покрываю сайрой, подавленной вилкой, рисовую массу.
3. Покрываю остальным тестом и отправляю выпекаться в духовку. Пирог готовлю до готовности.

Проверять – готова ли выпечка нужно зубочисткой, так как было описано мною немного выше.

Пирог с рыбкой, приготовленный в мультиварке

Приготовить на кефире пирог с рыбными консервами не составит труда, когда у вас под рукой будет мультиварка. Данное устройство есть чуть ли не на каждой кухне.

Благодаря мультиварке можно приготовить вкусную выпечку, которая будет не только по душе всей семье, но и очень полезна.

Компоненты: 300 гр. кефира; 100 гр. майонеза; 5 шт.. кур. яиц (3 из них нужно сварить вкрутую); 2 ст. муки; 10 гр. порошка для выпекания; 1 ч.л. соли; лук; консервы сайра или же ставрида.

Алгоритм приготовления:

1. Кур. яички и соль взбиваю вместе, поливаю майонезом, вливаю кефир, досыпаю порошок для выпекания. Сею муку. Добавляю в состав и делаю тесто, оно получится негустое по консистенции.
2. Открываю консервы с сайрой, сливаю жидкость, мну при помощи вилки их содержимое и добавляю лук и кур. яички. Заливаю в чашу ½ теста, кладу смесь с сайрой, заливаю остаток теста. Отправляю в мультиварку на режим «Выпечка» 60 мин.

Заливной пирог с сардиной со сметаной

Отличный вариант приготовления пирога с консервами рыбы. Выпечка будет покрыта ароматной румяной корочкой. Тем, кто не придерживается диетического питания, советую использоваться жирную сметану, в обратном случае – можно развести ее кефиром.

Компоненты: 250 мл. сметаны; 1 ст. муки; 0,5 ч.л. соды; 2 уп. сардина или же ставрида; лук; 3 шт. картошки; приправа, соль.

Алгоритм приготовления:

1. Выкладываю сметану, добавляю соль, соду, перемешиваю.
2. В другой миске разбиваю кур. яички, заливаю в сметану, ввожу муку, но так, чтобы не было комков.
3. Открываю консервы, выливаю лишнюю жидкость, а кусочки рыбы разминаю на тарелке при помощи вилки, измельчая их. Луковицу нарезаю на маленькие кубики, лучше будет, если картофель порезать на брусочки.
4. Смазываю форму, но когда выпекается тесто на жирной сметане, то делать этого не стоит. Заливаю ½ часть теста, кладу рыбку из консервы, лук, затем картофель, добавляю перец. Покрываю остатком теста и отправляю на 20-30 мин. в духовку.

Мой видео рецепт

Лучшие рецепты пирогов с рыбой

рыбный пирог на кефире

1 час

160 ккал

5 /5 (3 )

Я когда-то давно увидела этот рецепт по телевизору и теперь использую его, когда мне нужно очень быстро приготовить сытный вкусный ужин. Поэтому сегодня я хочу рассказать вам о нескольких рецептах пирога на кефире с рыбной начинкой. Давайте учиться!

Как правильно выбрать ингредиенты

• Берите кефир средней жирности, где-то 2,5%.
• Мука для теста должна быть только высших сортов, и ее нужно просеять перед использованием.
• Выбирайте консервы, в которых минимальное количество косточек, чтобы они потом не попадались вам в начинке.

Рыбный пирог на кефире с консервами

Кухонная техника: форма для выпекания, миска, нож, венчик.

Ингредиенты

Для теста:

Для начинки:

Процесс приготовления

1. Смешайте с помощью венчика кефир, яйца, соль, сахар и масло.
   
   
2. Затем небольшими порциями высыпьте муку и соду, замешивая однородное жидкое тесто.
   
   
   
3. Яйца сварите и нарежьте маленькими кубиками.
   
   
4. Рыбу покрошите вилкой, слив лишнюю жидкость.
   
   
5. Лук измельчите и смешайте с яйцами, рыбой и черным перцем.
   
   
6. Вылейте в форму для выпекания половину теста, выложите равномерный слой начинки и покройте ее второй частью теста.
   
   
   
7. Готовьте 40 минут в разогретой до 180° духовке.
   
   

Рыбный пирог на кефире с сайрой и картошкой

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 7-8.
• Кухонная техника: вилка, миска, форма для выпекания, терка, нож.

Ингредиенты

Для теста:

Для начинки:

Процесс приготовления

1. Добавьте в кефир соду и перемешайте. Затем вбейте туда же яйцо, добавьте масло и соль.
   
   
2. Все время перемешивая, всыпайте муку и замесите тесто по консистенции, как густая сметана.
   
   
3. С консервы слейте почти все масло и разомните ее вилкой.
   
   
4. Сыр и очищенный картофель измельчите на терке, зелень мелко нарежьте и смешайте все с рыбой.
   
   
   
5. Половину теста перелейте, сверху сформируйте слой начинки, а потом покройте ее второй частью.
   
   
6. Поставьте противень в духовку на 30-40 минут при 200°, понизив температуру в середине выпекания до 180° С.
   
   

Рыбный пирог на кефире и майонезе

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 7-8.
• Кухонная техника: миска, нож, форма для выпекания, духовка, ложка.

Ингредиенты

Для теста:

Для начинки

Процесс приготовления

1. Смешайте кефир с разрыхлителем. Муку смешайте с солью.
   
   
2. Яйца перемешайте до однородности с майонезом. Затем небольшими частями высыпьте в яйца кефир и муку, чередуя их. Замесите однородное жидкое тесто.
   
   
3. Зелень и яйца нарежьте.
4. Слейте жидкость с рыбы и разомните ее вилкой.
   
   
5. Смешайте рыбу, яйца и зелень.
   
   
6. Из половины теста сделайте дно пирога, затем слой начинки и снова тесто.
   
   
7. Запекайте 40 минут в разогретой до 180° духовке.
   
   

Как украсить пирог

Рыбный пирог на скорую руку, приготовленный на кефире, не принято сильно украшать, к тому же тесто сверху жидкое и на нем сложно выложить что-то красивое. Но если вам хочется, то можно посыпать еще сырой пирог зернами белого, черного кунжута или тмина. Можете украсить сверху пирог веточкой зелени или мелко ее нарезать.

Можете попробовать оставить немного теста, добавить в него муки и сделать более густым. Из совсем небольшого кусочка густого эластичного теста вы можете выложить красивые цветочные узоры или орнаменты. Только украшение нужно выкладывать через 10-15 минут от начала выпекания, чтобы тесто успело взяться и не проваливалось.

С чем подать рыбный пирог

Такой пирог лучше всего подавать с зеленым свежим салатом и белым вином . Можно просто съесть его с крепким черным чаем, если пирог уже остыл. Еще теплый пирог отлично сочетается с прохладным свежим молоком. К пирогу можно приготовить сливочный или сметанный соус или просто подать на стол со сметаной.

Видеорецепт рыбного пирога на кефире

Чтобы понять, как должно выглядеть тесто для пирога с рыбой на кефире или уточнить другие детали, посмотрите это видео. Девушка, которая показывает рецепт, поможет вам во всем разобраться.

Быстрый пирог рыбный с зеленым луком от VIKKAvideo-Простые рецепты

Предлагаю приготовить простейший, но, поверьте, очень вкусный пирог с рыбными консервами, яйцом и зеленым луком.
РЕЦЕПТЫ ПОШАГОВЫЕ НА САЙТЕ http://vikka.com.ua/

Наливной Пирог на кефире с рыбной начинкой.

Продукты:

тесто —
мука 250 г
кефир 400 мл
яйца 2 шт.
сахар 1 ч. л.
соль 1 ч. л.
сода 0,5 ч.л.
растительное масло 3 ст. л.
начинка —
рыбные консервы 1 банка
яйца вареные 3 шт.
лук зеленый пучок
черный молотый перец по вкусу

Music — «I’ll Be Right Behind You, Josephine» by Josh Woodward. Free download: http://joshwoodward.com/song/IllBeRightBehindYouJosephine

https://i.ytimg.com/vi/-hKBFBlKgsU/sddefault.jpg

https://youtu.be/-hKBFBlKgsU

2016-02-23T15:26:11.000Z

• Если начинка пирога получается суховатой, то долейте в нее масло в консервы.
• Не используйте консервы с костями или вытяньте их перед использованием.
• Можете добавить в начинку разные травы и специи, если хотите сделать вкус пирога более интересным.

Конечно, можно сказать, что самый быстрый пирог получится на кефире с рыбными консервами, но есть и не менее быстрые варианты, например . При этом готовить его можно не только с консервами, потому что готовится не намного дольше, а получается даже вкусней.

Если у вас нет духовки, то вы можете сделать и не бояться, что он пригорит. Пышным, легким и сочным получается , так как тесто подходит, и он получается даже более сытным. Вам есть из чего выбрать, поэтому давайте быстрее приступать к готовке!

Похвастайтесь, за сколько вам удалось приготовить пирог на кефире? Какую рыбу вы использовали? Что добавили в начинку? Расскажите в комментариях и порадуйте других хозяек советами.

Нарежьте тонкими кольцами красный лук и лук-порей, опустите в кипящую подсоленную воду и через 1 мин. переложите шумовкой в миску с ледяной водой, обсушите. Морковь нарежьте кружками, помидор кубиками.
Треску нарежьте кусочками по 3,5–4 см. Посолите, поперчите и обваляйте в просеянной муке. Обжарьте в 2 ст. л. разогретого масла по 1 мин. с каждой стороны вместе с разрезанными пополам зубчиками чеснока. Не снимая сотейник с огня, переложите рыбу на блюдо. Чеснок удалите.
В сотейник, в котором жарилась рыба, влейте вино. Через 1 мин. добавьте 1 стакан воды, листики розмарина, лук и морковь. Перемешайте, доведите до кипения, добавьте помидоры. Уменьшите огонь и готовьте под крышкой 10 мин. Аккуратно слейте жидкость из сотейника в соусник.
Разогрейте в сковороде оставшееся масло, добавьте 1 ст. л. муки. Размешайте, чтобы не было комков. Влейте жидкость из-под овощей. Варите, постоянно размешивая венчиком до загустения, 2 мин.

Для картофельной «крышки» картофель и морковь порежьте произвольно и отварите в кипящей подсоленной воде 10–15 мин. Разогрейте в сотейнике сливки и сливочное масло, приправьте солью и перцем. Перелейте в миску и через сито протрите в нее горячий картофель и морковь. Вмешайте яйцо.

В огнеупорную форму выложите тушеные лук и морковь, следующим слоем уложите кусочки обжаренной рыбы. Аккуратно влейте подготовленный соус.

Сверху положите ровным слоем картофельно-морковное пюре. С помощью столовой ложки сделайте на его поверхности «волну». Выпекайте в разогретой до 200°С духовке, пока верх пирога не станет золотистым, примерно 15 мин. Подавайте теплым.

Совет гастронома
В этом блюде вместо трески можно использовать филе судака или морского окуня. Важно, чтобы рыба не была очень жирной.

Добавьте к картофелю и моркови 1 небольшой корень пастернака и щепотку коричневого сахара – пюре получится более нежным и ароматным.