Лето… замечательная пора, когда можно выехать на природу и полакомиться блюдами, приготовленными на мангале. После самого популярного яства на костре, мясного шашлыка, вторым востребованным считается - картофель на шампуре. Его и приготовим!
Содержание рецепта:
Лето, жаркие солнечные дни, с нетерпением ждешь выходных, чтобы поехать на дачу, вылазку, природу и устроить пикник. Конечно, нужно отдать должное и первым делом на углях приготовить самое популярное блюдо - шашлык. Но после на шампурах можно запекать не только мясо, но и овощи. К примеру, картофель на шампурах имеет неповторимый аромат и вкус. Молодая картошка с салом на шампурах - это потрясающе вкусное блюдо, которое с удовольствием кушают как взрослые, так и дети. Готовят его самостоятельно или в виде замечательного дополнения к мясу. В данном обзоре рассмотрим все секреты его приготовления и поделимся самыми популярными рецептами.
Ингредиенты:
Пошаговое приготовление:
Ингредиенты:
Ингредиенты:
Ингредиенты:
Картошка на костре – любимое угощение в походе на привале. Для ее приготовления не нужен казан или решетка. Может показаться, что испечь ее можно одним единственным способом, но бывалые туристы знают не один рецепт блюда с дымком. Как запечь картошку на костре разными способами?
Перед тем как запекать картошку, надо дать костру погореть не меньше часа, чтобы образовалось достаточно углей и золы. Когда образуются красные угли, а языки пламени станут маленькими, необходимо сделать в центре костра ямку, сложить в нее клубни, сверху уложить красные угли и запекать.
Сколько печется картофель? Это зависит и от размера клубней, и от жара углей. Чтобы проверить готовность, надо вытащить одну картофелину из костра и проткнуть палочкой. Если разламывается, значит, готова.
Едят запеченную картошку горячей, с солью и зеленым луком
Собираясь в поход, нетрудно положить в рюкзак фольгу. Она пригодится для приготовления картошки на костре.
Нарвать фольгу на куски по количеству и размеру клубней. Каждый кусок можно смазать при желании маслом, но можно и не смазывать. Картошку вымыть и каждую завернуть в фольгу. Туда же можно положить чеснок. Дождаться когда костер прогорит, огонь погаснет и останутся тлеющие угли. Уложить завернутые клубни в костер и присыпать сверху углями и золой. Оставить на 40 минут. Есть в горячем виде, посыпая солью и прикусывая перышками лука.
Даже пустая картошка, испеченная в костре, очень вкусная
Всегда есть возможность сделать ее более пикантной и насыщенной. Например, приготовить картошку с чесноком и сыром. На 10 клубней потребуется 0,2 кг сыра, четыре зубчика чеснока, по вкусу молотый перец и крупная соль. Клубни нужно промыть и разрезать на две половинки, чеснок раздавить. На каждую половинку клубня положить ломтик сыра и чеснок, поперчить и посолить, завернуть в фольгу, закопать в угли и запекать полчаса.
Для этого рецепта нужно взять:
Порядок действий:
Солить готовое блюдо во время еды
Совет: в костер, где будет жариться картошка, не нужно бросать мусор, особенно пластиковые предметы, которые при горении могут выделять ядовитые вещества. Для мусора рекомендуется разжигать огонь отдельно.
Сначала укладывают картошку в прогревший костер, и, пока она запекается, готовят начинку.
Для этого потребуется:
Все это берется на глаз. Масло, тертый сыр и мелко нарезанный укроп разминаются вилкой, перемешиваются и убираются в прохладное место. Готовую картошку вынимают из костра, сверху надрезают, не доставая до дна, раздвигают, приминают мякоть, укладывают порцию начинки и соединяют половинки. Когда все клубни будут начинены, укладывают снова в костер на пару минут.
Можно пожарить иначе. Крупную картошку разрезать на две половинки, ложкой или ножом сделать в каждой углубления и заполнить начинкой. Это может быть фарш из мяса, сыр с чесноком, грибы, зелень и другое. Половинки сложить и плотно завернуть в фольгу. Запекать в углях костра.
Для начинки можно брать и другие ингредиенты, например, грибы, лук, сало, зелень, чеснок
Это блюдо называют гармошкой. Кроме картошки, потребуются любые продукты: сыр, мясо, курица, сало, грудинка, бекон, овощи, зелень, лук, чеснок, майонез, специи, масло.
Подготовить картошку: вымыть, обсушить и сделать по всей длине надрезы, но не прорезать насквозь. В надрезы вложить выбранную начинку: тонкие ломтики грудинки, сыра или кружочки овощей. Сверху полить маслом или смазать сметаной, посыпать специями, измельченным чесноком, рубленой зеленью.
Каждый начиненный клубень как следует завернуть в фольгу и положить в костер
Шашлык готовят не только из мяса. Для приготовления картошки на шампурах на костре потребуется сыр и буженина. Клубни очистить от кожуры, промыть и нарезать кружками толщиной по 2 см. Нанизывать на шампуры поочередно картошку, кусочки буженины и сыра. Завернуть шашлык в фольгу и установить над тлеющими углями костра. В качестве опоры можно использовать куски древесины или камни, найденные в лесу. Если картошка молодая, можно предварительно ее отварить до полуготовности.
Если хочется получить румяную корочку, нужно жарить шашлычки без фольги
Костер развести невозможно, а картошки с дымком и вкуснейшей кожурой хочется. Тогда нужно приготовить ее, как на костре, но в обычной кухонной плите. Это просто, но есть несколько секретов.
Порядок действий:
На пикнике нет ничего лучше запеченной в костре картошки. Самый простой рецепт, знакомый каждому школьнику, можно успешно разнообразить, главное – не лениться и фантазировать.
Во время пикников и выездов на природу печеная на углях картошка станет прекрасным дополнением (или даже альтернативой) шашлыкам. Можно подготовиться заранее, сделав заготовки дома, или же быстро сориентироваться в «полевых условиях».
Картофель на углях готовится двумя способами: в фольге после шашлыков путем зарывания клубней в горячий пепел, или обжаркой на огне костра еще до того как можно будет ставить шашлыки. В первом случае получится печеная картошка с салом, во втором – жаренная с хрустящей корочкой.
Ингредиенты:
1. Клубни хорошо помыть и вытереть насухо.
2. Для приготовления в фольге с салом: сделать посредине каждой картофелины надрез толщиной около 1 см. Образовавшуюся полость заполнить кусочком сала. Посыпать солью, перцем и другими специями. Каждый клубень обвернуть 1-2 слоями пищевой фольги. Преимущество этого способа в том, что можно сделать заготовки еще до выезда на природу.
Для приготовления на костре: непосредственно перед обжаркой картошку вместе с кожурой порезать кружочками толщиной около 2-х сантиметров. Каждый кусочек с двух сторон натереть солью. Кружочки выложить на решетку для гриля или нанизать на шампуры на расстоянии 2-3 см друг от друга. Обильно полить растительным маслом, посыпать специями.
3. Развести костер. При втором способе жарить картофель на открытом огне 10-15 минут с каждой стороны до появления золотистой корочки. Готовое блюдо легко прокалывается зубочисткой до середины.
Если картофель запекается в фольге, нужно дождаться, пока костер перегорит. После этого выложить картошку на угли, сверху слегка присыпать жаром. Через 15-20 минут можно проверять на готовность, прокалывая клубни ножом.
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 40 мин
Вы прибыли с компанией на природу и решили устроить пикник. Тут, конечно, уже замариновано мясо, подготовлен мангал с углями.
Из детства для многих печеная картошка на углях является вкусным блюдом. Сегодня предлагаю вариацию на тему запечённого картофеля, который отлично подходит для гарнира к , или просто как самостоятельное блюдо.
Для такой картошки вам понадобится всего лишь картофель, сало и зелень. Не забудьте взять рулон фольги из дома, без неё не получится запеченная картошка в фольге на костре.
Время подготовки: 20 минут.
Время запекания: 20 минут
Ингредиенты:
- картофель,
- сало или подчерёвок,
- любая пряная зелень,
- соль,
- сливочное масло 50 г,
- сметана или майонез для подачи.
Как приготовить с фото пошагово
Для запекания картофеля на костре возьмите кусочек (250-300 г.) сала или подчерёвка. Это может быть свежее сало или малосольное, либо подкопченное. Нарезайте сало небольшими пластинами.
В чистой ёмкости соедините мелко нарезанную пряную зелень, размягчённое масло и соль. В моём случае использовала укроп, кинзу, стебли молодого чеснока. Вилкой тщательно разомните смесь в ёмкости, добавьте острый перец по вкусу.
Вымойте губкой картофель, а потом сделайте на каждом клубне крестообразные углубления ножом. Старайтесь по минимуму вырезать картофель, но как можно глубже. Из-за этого масло с травами и вытопившийся жир хорошо пропитался внутрь.
Размеры картофеля желательно чтобы были одинаковые, так время запекания для всех будет одинаковое.
На каждую картошку выложите ароматную смесь и сверху добавьте кусочек сала.
В несколько слоёв фольги обмотайте начинённый картофель. Седые угли без открытого огня раздвиньте по краям мангала и поместите туда свёртки картошки. Накройте сверху картошку углями и засекайте 15 минут.
Сверху над картошкой можно в это время запекать рыбу или мясо, если жара хватает для этого. Вынимайте одну картошку и прокалывайте вилкой, чтобы определить, насколько она мягкая. Готовый картофель вынимайте в ёмкость, не разворачивайте до подачи на стол.
В качестве соуса можно полить запечённый картофель в фольге на костре сметаной или майонезом.
С уважением Эльби.
Дома можно приготовить
Лето прекрасная пора отпусков, дачного отдыха, пикников и походов.
Костер и непременный атрибут загородного отдыха. Но запечь на костре можно не только маринованное мясо, но и обычный картофель.
Вкус запеченной на костре картошки будет кардинально отличаться от всех известных вам ранее способов приготовления.
Лесная картошечка получается очень вкусной, с неповторимым ароматным дымком. Добиться такого вкуса, запекая картофель в духовке, невозможно.
Поэтому Домашние Заготовки расскажут вам, как запечь картошку на костре.
Картошку, приблизительно одного размера, лучше среднюю, помыть тщательно щеткой. Вытереть полотенцем, наколоть в нескольких местах вилкой или ножом и натереть солью.
Можно каждую картофелину смазать подсолнечным маслом.
Порезать фольгу на квадраты и завернуть плотно каждую картофелину в фольгу.
Разгрести угли и сложить туда картофель. Готов он будет через полчаса. Готовность можно проверить проколов картофелину прямо через фольгу зубочисткой или ножом. Она должна быть мягкой. Если картофель жестковат, оставьте его в углях еще немного времени.
Потребуется сало, лук, картофель и соль.
Картошку помыть, обсушить. Сделать несколько проколов острым предметом и натереть солью.
Сало порезать пластинами.
Лук почистить и порезать крупными кольцами.
На квадрат фольги положить кусочек сала. На сало - кольца лука. Сверху водрузить картофель.
Плотно завернуть в фольгу и запечь.
Можно запечь картофель, погрузив его в угли. А можно разгрести угли, сложить подготовленный картофель горкой и закрыть котелком или казаном. Угли нагрести на котелок, чтобы они полностью его закрыли.
В зависимости от размера картошка будет готова через полчаса или 40 минут.
Чтобы нафаршировать картофель потребуются продукты на ваш выбор или их комбинация.
Например: сыр, сало, мясо, зелень, специи сухие, чеснок, сметана или майонез.
Картофель тщательно вымыть, обсушить и разрезать на поперечные дольки, но не до конца. Удобнее всего это сделать, положив картофелину на ложку. Можно смело делать надрезы. Ложка не позволит разрезать больше чем нужно.
В каждый надрез вкладываем начинку. Это может быть пластинка сала или мясо. Также можно вставить в надрезы кусочки твердого сыра. Сверху положите кусочек масла или смажьте майонезом, добавьте рубленый укроп и чеснок.
Завернуть каждую нафаршированную картофелину плотно в фольгу и запечь на углях. Получается очень вкусное и красивое блюдо.
Картофель помыть разрезать пополам и сделать в половинках углубления. Остается только подключить фантазию, чтобы приготовить начинку. Это может быть мясной или рыбный фарш, тертый сыр с чесноком и зеленью или грибы, в общем, все, что вы любите.
Положите начинку в углубления и соедините половинки.
Плотно заверните в фольгу и отправляйте на угли.
У приготовленной на костре картошки гарантированно отменный вкус. Приятного аппетита!
Если вам понравились приведенные выше рецепты, предлагаем еще один вариант приготовления картофеля: как в знаменитом ресторане быстрого питания.