Сегодня у нас в рецептах повседневный продукт, с которым можно готовить оригинальные салаты – печенка.

Простой рецепт

Это простенький, но вкусный и полезный салат. Его приготовление не займет много времени.

Как приготовить салат из печени с морковью:

1. Подготовка ингредиентов: печенку промойте, морковку почистите, нашинкуйте соломкой, луковицу нарежьте тонкими полукольцами, стручок перца очистите от семечек и нашинкуйте колечками;
2. Разогрейте масло на сковородке, выложите нарезанную печенку, обжарьте ее в течение двух минут со всех сторон;
3. Отправьте в сковородку подготовленные овощи, приправьте по вкусу. Обжаривайте при постоянном помешивании, достаточно 4 мин. Уберите с плиты, немного остудите. На стол подавайте салат в теплом виде.

Салат с печенью, луком, морковью и солеными огурцами

Чтобы получилось идеально, в салат лучше класть не просто лук и морковь, а слегка подержать их в маринаде, чтобы сделать лук менее «злым», а вкус морковки более пикантным.

Для приготовления блюда понадобится:

• 200 г качественной куриной печенки;
• 1 пучок листового салата;
• 2 упругих помидора + 2 соленых огурца;
• 1 среднего размера морковь;
• средней величины красная луковица;
• 60 мл винного красного уксуса;
• 40 мл рафинированного оливкового масла.

Время готовки составит: 20 мин. На 100 г приходится: 230 ккал.

Как приготовить вкусно и быстро:

1. Начните с лука. Нарежьте его полукольцами, они должны быть тонкими;
2. Нашинкуйте морковку соломкой или натрите на крупной терке;
3. В емкости смешайте луковые полукольца, морковь, приправьте солью и 30 мл уксуса. Хорошенько помните руками, затем добавьте немного кипятка;
4. Промойте листья салата, просушите и порвите на небольшие кусочки;
5. Помидоры нарежьте полукольцами, соленые огурцы нашинкуйте кружочками;
6. Печенку поделите на 3-4 части, сложите в сковороду с разогретым маслом и быстренько обжарьте. Достаточно 5 мин. Во время готовки добавьте соль, поперчите;
7. Остывшую печенку смешайте с луком и морковью;
8. Выложите на плоское блюдо листья салата, сверху печенку с овощами, заправьте смесью из оливкового масла и винного уксуса. По краям блюда разложите кружочки соленого огурца.

Салат с куриной печенью и корейской морковью

Это блюдо выглядит красиво и аппетитно, поэтому вполне может занять место на праздничном столе.

Для салата понадобятся следующие ингредиенты:

• 150 г готовой корейской моркови;
• 60 мл оливкового масла первого отжима;
• листовой салат – 1 кочан;
• 0,3 кг охлажденной куриной печенки;
• маленькая головка белого лука;
• для сока 1 плод лимона;
• горсточка кедровых орехов;

На готовку требуется время: 30 мин. Калорийность блюда составляет: 215 ккал.

Как готовить:

Шаг 1. Печенку промойте, разрежьте на 2 части, обсушите на полотенце.

Шаг 2. На фольгу выложите печенку, края фольги слегка подогните вверх, положите в разогретую духовку на решетку. Температура не должна превышать 220 градусов. Готовьте до появления корочки, время готовки около 10 мин.

Шаг 3. Когда достанете печенку из духового шкафа, соберите края фольги, пусть так постоит, пока вы работаете с другими ингредиентами.

Шаг 4. Дно плоского блюда выложите сухими салатными листьями. Корейскую морковь порежьте на кусочки длиной 3 см., разложите на листья.

Шаг 5. Белую луковицу очень тонко нашинкуйте колечками, орешки подсушите на сухой сковородке.

Шаг 6. Для заправки смешайте масло с 20 мл лимонного сока, добавьте соль, черный перец.

Шаг 7. Выложите печень на корейскую морковь, посыпьте колечками лука, орешками, приправьте заправкой и ставьте на стол.

Салат с говяжьей печенью, горошком и морковью

И если куриная печень вам успела приесться, то приготовьте салат из телячьей печенки. По рецепту его заправляют майонезом, но если не хочется перегружать его вкус, заправьте сметаной.

Необходимый набор продуктов:

• 0,5 кг телячьей печенки;
• 3 яйца;
• обычный репчатый лук;
• 1 свежая морковка;
• 2 огурца (маринованных);
• майонез оливковый или сметана – 150 г;
• рафинированное масло – 45 мл;
• зеленый горошек – по вкусу.

На приготовление требуется время: 45 мин. Порция 100 г содержит: 248 ккал.

Как сделать салат из говяжьей печени:

Кухонные тайны

1. Куриную печенку хорошо промойте, обсушите бумажными полотенцами. Обжаривайте 5 минут до полной готовности, не пережаривайте, внутри она должна оставаться немного розоватой;
2. Для салата говяжью печень надо обмыть, зачистить от пленок, удалить желчные протоки;
3. Печенка в салате будет сочнее, если перед обжаркой ее обвалять в муке;
4. Во время мариновки лука в уксусе приходится разминать его руками. Хотя уксус хорошо смывается, многим не нравится запах от рук. Чтобы это не произошло, сначала разомните нашинкованную луковицу с солью, а потом добавьте уксус.

Мы рассмотрели простые рецепты, с которыми, при желании, все прекрасно справляются. Приятного аппетита!

1. Начнем готовить салат, в результате мы получим чудесный праздничный салат. Говяжью печень хорошо промоем, обрежем все лишнее, жир, пленочки. Замочим предварительно в молоке. Говяжья печень сама по себе слегка жестковатая. Молоко сделает ее более нежной. Затем печенку отварим и остудим. Остывшую печень порежем соломкой.
2. С лука уберем шелуху и промоем его. Порежем лк средними кольцами. На разогретой сковородке обжарим лук до золотистого цвета. Выложим кольца лука остывать.
3. Картошку морковку, свеклу хорошо отмоем от загрязнения. Сложим овощи в кастрюлю и зальем водой. Будет отваривать, свекла варится чуть дольше, чем картошка и морковка. Лучше заранее поставить овощи вариться. Готовые овощи остудим и очистим. Затем по отдельности натрем картошку, морковку. свеклу на крупной терке.
4. Отварим куриные яйца, после кипения воды им достаточно провариться минут 10. Лучше не переваривать, чтобы желток был красивого цвета. Остудим яйца в холодной воде и очистим от скорлупок. Затем натрем яйца на крупной терке.
5. Мелко порежем зелень.
6. Чеснок пропустим через чесночницу и добавим в майонез. Хорошо перемешаем. Также на свой вкус можем добавить перца, или других специй.
7. Мы сделали все подготовительные шаги, можем переходить к основному этапу. Возьмите блюдо, желательно, в котором плоское дно. Так будет комфортнее выкладывать слои салата. На низ ложем говяжью печень. Хорошо ее посолим и поперчим, смажем майонезом. Следующим слоем будет картошка. Третьим выкладываем морковку. После моркови, свеклу. Пятый слой - обжаренные кольца лука. Каждый слой хорошенько смажем майонезом, чтобы салат был сочным.
8. Верх посыпаем натертыми яйцами. Также украсим зеленью. Вот у нас и получился замечательный зимний салатик. Вместо майонеза можем воспользоваться сметаной. Если хотите, чтобы салат был менее жирным, лук не обжаривайте, а замаринуйте. Так будет более диетически. Такой салатик еще выкладывают в два слоя, так он более высокий и сытный. Перед тем, как поставить салат на стол, положите его в холодильник. Особенно это необходимо, если каждый слой кладете дважды. Сохраните себе рецепт и экспериментируйте на своей кухне.

Салат из печени и моркови очень простое и доступное блюдо, которое можно приготовить как на семейный ужин, так и на праздничный стол. В состав рецепта можно включить самые простые продукты и блюдо получится не только вкусным, но и полезным.

Готовить салат можно из куриной, говяжьей печени, а также из печени трески или минтая. Мы вам предоставим несколько простых рецептов приготовления печеночного салата с морковью, а вы для себя выберите самый вкусный и полезный. Хотя, все рецепты оригинальные и испробованы. Попробуйте и вы, не пожалеете.

Печеночный салат с морковью и кукурузой

Необходимые ингредиенты:

• куриная печень – 400 г;
• морковь – 1 шт.;
• консервированная кукуруза – 1 банка;
• репчатый лук – 1 шт.;
• яйцо – 3 шт.;
• свежая зелень – 1 пучок;
• растительное масло – 50 мл;
• майонез – 150 г;
• соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Для начала подготовьте ингредиенты. Очистите репчатый лук, ополосните и нарежьте мелкими кубиками. В сковороду влейте немного растительного масла и обжарьте лук до готовности. Далее очистите морковь, ополосните и натрите на терке. Всыпьте морковь к луку на сковороду и протушите еще пять минут.
2. Куриную печень необходимо тщательно промыть и нарезать кусками. Добавьте печень к готовым овощам на сковороду и обжарьте до полной готовности. В конце, присолите и по желанию добавьте специи.
3. Готовую печень с овощами остудите и переложите в глубокую стеклянную салатницу. Отварите яйца, очистите и нарежьте средними квадратиками. Добавьте к печени. Кукурузу откройте, слейте жидкость и выложите в салатницу.
4. Салат заправьте майонезом и попробуйте на вкус, досолите. Зелень измельчите и всыпьте в печеночный салат. Перемешайте, красиво сформируйте и подавайте печеночный салат с морковью и кукурузой на стол. Читайте еще:

Нежный печеночный салат с морковью

Необходимые ингредиенты:

• печень трески – 200 г;
• морковь – 1 шт.;
• сыр – 100 г;
• яйца – 2 шт.;
• репчатый лук – 1 шт.;
• майонез – 150 г;
• соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Подготовим ингредиенты. Откройте банку с печенью, слейте жидкость и разомните печень вилкой. Яйца отварите, остудите, опустив в холодную воду, почистите и измельчите на терке. Репчатый лук и морковь, очистите и нарежьте лук мелкими кубиками, а морковь натрите на терке. Твердый сыр также натрите на терке.
2. Теперь равномерно на плоском блюде выложите слой моркови, а сверху яичный слой. Далее выложите слой измельченной печени и репчатый лук. Присыпьте сыром и смажьте обильно майонезом.
3. Поставьте нежный печеночный салат с морковью на холод, как минимум на два часа. По истечении времени, украсьте салат и подавайте на стол.

Сытный печеночный салат с морковью

Необходимые ингредиенты:

• говяжья печень – 300 г;
• морковь – 2 шт.;
• твердый сыр – 200 г;
• репчатый лук – 2 шт.;
• яйцо – 4 шт.;
• майонез – по вкусу;
• молотый черный перец – по вкусу;
• соль – по вкусу;
• зелень – для украшения.

Процесс приготовления:

1. Отварите морковь и натрите на терке. Яйца также отварите, опустите в холодную воду, чтоб остыли. Белки натрите отдельно, а желтки отдельно. Печень выложите в кастрюлю, залейте водой и отварите до готовности, немного подсолив воду. Печень измельчите в блендере.
2. Разделите подготовленные продукты на две равные части и выкладывайте салат равномерными слоями. Первым выложите печеночный слой и нанесите майонезную сеточку. Сверху распределяем измельченный репчатый лук и сбрызгиваем по желанию уксусом.
3. Следующий идет морковный слой и майонезная сеточка. Далее слой тертого сыра и снова майонез. Сверху распределяем слой из белков и снова майонезная сеточка. Затем выкладываем желтки и майонез.
4. Теперь повторяем слои в том же порядке. Красиво украшаем салат, даем немного пропитаться и подаем на стол.

Приятного вам аппетита.

Салат из куриной печени с луком и морковью

Очень простой в приготовлении, довольно сытный, но безумно вкусный салат из куриной печени вам обязательно придется по вкусу! Часто готовлю этот салатик на ужин, особенно нравится мужу. Продукты простые, которые найдутся у любой хозяйки. И для праздничного стола этот салат вполне подойдет!

Продукты:

• печень куриная — 400 г
• лук репчатый — 3 шт
• морковь — 2-3 шт
• огурцы маринованные — 3 шт
• горошек консервированный — 0,5 бан.
• майонез — 200 г
• соль, черный молотый перец — по вкусу
• масло растительное — 2-3 ст.л.

Пошаговая инструкция рецепта Салат из куриной печени с луком и морковью:

1. Куриную печень хорошо помыть, слить воду. Поместить в глубокую кастрюлю, залить водой и поставить на огонь. Когда вода закипит, снять пену, бульон посолить, огонь уменьшить. Варить печень 15-20 минут. Готовую печень остудить и нарезать соломкой. Выложить в глубокую миску.
2. Маринованные огурцы очистить, нарезать длинной соломкой и добавить к куриной печени. Перемешать.
3. Лук репчатый и морковь очистить, помыть. Лук порезать тонкими полукольцами, морковь натереть на крупной терке или терке для корейской моркови (можно нарезать тонкими брусочками). Выложить на сковороду с растительным маслом.
4. Обжарить, постоянно помешивая, на небольшом огне до мягкости овощей (минут 7). Дать остыть.
5. Остывший лук с морковью добавить в салат. Хорошо все перемешать.
6. Добавить в салат консервированный зеленый горошек. Посолить и посыпать черным молотым перцем.
7. Заправить салат майонезом. Аккуратно перемешать. Поместить салат в холодильник минут на 30. Выложить в салатник, украсить и можно подавать к столу!

Приятного аппетита!

Салат из печени с морковью и яйцом

Ингредиенты

• 500 гр печени
• 3 моркови среднего размера
• 3 яйца, сваренных вкрутую
• 1 головка репчатого лука
• 100 гр сыра твёрдых сортов
• майонез.

Способ приготовления «Салат из печени с морковью и яйцом»

• Печень отварить до готовности, остудить, натереть на мелкой тёрке.
• Репчатый лук измельчить, обжарить в небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета, охладить.
• Яйца почистить, натереть на средней тёрке.
• Морковь отварить до мягкости, остудить, почистить, натереть на мелкой тёрке.
• Сыр натереть на мелкой тёрке.

На блюдо выложить салат слоями:

1. Смешать половину тёртой печени и половину тёртых яиц.
2. Майонез.
3. Морковь.
4. Жареный лук.
5. Смазать майонезом.
6. Вторая половина тёртых яиц.
7. Вторая половина тёртой печени.
8. Тонкий слой майонеза.
9. Тёртый сыр.
10. Украсить по желанию и вкусу свежей зеленью.

1. Поставить салат в холодильник на 1 час.
2. Салат из печени с морковью и яйцом готов.

Приятного аппетита!

Слоеный салат с печенью и морковью

Сегодня я хочу предложить рецепт удивительно нежного салата из печени. Особенно вкусным салат будет после того, как настоится несколько часов (в общем-то как и любой слоеный салат).

Состав:

• печень (я брала куриную): 400 г.
• яйца: 4 шт.
• морковь: 2 шт.
• лук репчатый: 2 шт.
• горошек: 1 банка
• майонез

Приготовление:

Печень отварить до готовности (я варю куриную печень 10-15 минут после закипания в подсоленной воде). Охладить и натереть на терке. Морковь и яйца также отварить и охладить, натереть на терке по отдельности. Лук мелко нарезать и спассеровать на масле.
В глубокий салатник выкладывать слоями:

1. Половину печени. Смазать майонезом.
2. Вареную морковь. Смазать майонезом.
3. Белки яиц.
4. Обжаренный лук.
5. Горошек (жидкость необходимо слить). Смазать майонезом.
6. Оставшуюся печень.
7. Смазать майонезом и посыпать тертым желтком.

Я украсила салат «цветочками» из половинок маслин и зеленого горошка.

Салат из куриной печени с морковью и фасолью

Сегодня будем готовить салат из куриной печени. Вообще в моей семье печень не очень любят, но зная на сколько она полезна, я не могу полностью исключить её из рациона питания. А такой салат из печени с морковью, я часто делаю на праздники. Получается очень вкусно!

Приготовить печень вкусно- удается долеко не каждому. Нужно знать некоторые особенности приготовления.

Вам потребуется:

• Печень и сердце кур — 0,5 кг.
• морковь- 2 шт
• лук репчатый — 3 шт.
• фасоль консервированная в томатном соусе- 1 банка
• яйца -4- шт
• масло растительное
• перец чёрный молотый
• майонез.

Как готовить Салат из куриной печени с морковью и фасолью:

1. Я покупаю печень кур вместе с сердечками. Они продаются наборами. Но если такого у Вас нет, вполне подойдет просто — печень кур.
2. Для начала печень кур и сердечки надо вымыть, нарезать не крупно.
3. В сковороду налить растительное масло и хорошо его прогреть.Чтобы печень была сочная, её нужно начинать жарить на очень раскаленной сковороде. Сверху образуется зажаристая корочка, которая не дает соку вытекать наружу. Затем огонь убавить и жарим до готовности. Как только цвет печени изменится- готово. Посолить, поперчить.
4. Лук нашинковать мелко. Обжарить до золотистого цвета. Морковь почистить и натереть на крупной тёрке. Обжарить на сковороде.
5. Яйца сварить, нарезать мелко. Одно яйцо можно оставить для украшения салата
6. В миске смешать обжаренную печень и сердечки, обжаренные морковь и лук, яйца. Добавить фасоль (оставив несколько штук в баночке для украшения), заправить майонезом.
7. Готовый салат из куриной печени выложить в салатник. Сверху украсить оставшимися фасольками. Из белка яиц сделать лепестки, а часть желтка- серединка цветка. Вот такой замечательный салат из печени с морковью получается.

Если Вы тоже не любите кушать печень, попробуйте этот вариант, уверена салат с печенью курицы Вам понравится.

Приятного аппетита!

Салат с печенью свиной и морковью

Салат с печени с соленым огурчиком и морковью необыкновенно вкусный и простой в приготовлении. Он готовится с недорогих продуктов, но вкус Вас приятно удивит. Поэтому, обязательно приготовьте его на праздник.

Ингредиенты:

• Печень свиная – 300 г
• Огурец соленый – 2шт.
• Морковь – 2 шт.
• Луковица – 1шт.
• Подсолнечное масло
• Соль, перец
• Майонез

Как приготовить праздничный салат с печенью и морковью:

1. Берем свиную печень, опускаем в воду и ставим на огонь вариться до готовности.
2. Луковицу нарезаем кубиком.
3. Морковь натираем на корейской терке.
4. Луковицу с морковью обжариваем на подсолнечном масле.
5. Огурчики необходимо нарезать соломкой и обжарить на сковороде, чтоб выпарилась лишняя жидкость.
6. Отваренную печень натираем на крупной терке.
7. Все ингредиенты смешиваем в одной чашке, солим, перчим, заправляем майонезом и подаем на праздничный стол.

Очень вкусный и простой рецепт. Приятного аппетита!

Салат с печенью и морковкой по-корейски

Вкусный и очень сытный салат с печенью и морковкой по-корейски. Готовится очень просто, и интересно. Даже если вы новичок в кулинарии, то вы с легкостью справитесь с этим заданием, приготовив вкуснейший салат на ужин.

Печень для салата лучше брать куриную, она более нежная и мягкая, к тому же готовить быстрее, чем свиную или говяжью. Но, при желании можете использовать любую печень, главное ее хорошо вымочить в молоке перед обжаркой, чтобы она была мягче.

Для приготовления возьмите:

• Морковь по-корейски – 350 г
• Печень – 400 г
• Грибы – 400 г
• Лук – немного
• Молоко – немного
• Соль с перцем
• Майонез – для заправки

Как готовить:

1. Печень промыть, уложить на доску, срезать все пленки и нарезать небольшими кусочками. Выложите в тарелку, и замочите в небольшом количестве молока, чтобы она стала мягче.
2. Пока она будет отмокать, очистите и нарежьте лук полукольцами.
3. Разогрейте сковороду с маслом, и обжарьте слегка до золотистой корочки. Выложите обжаривать печень, посолите и приправьте перцем по вкусу. Обжаривайте в течение 8 минут, дольше не нужно, иначе печень станет жестковатой.
4. Грибы очистите от пленок, промойте нарежьте на небольшие кусочки, и обжарьте на отдельной сковороде с маслом, не забудьте присолить и поперчить. Обжаренные грибы смешайте с печенью и луком, дайте остыть.
5. Как только остынет, добавьте морковь по-корейски, приправьте майонезом, и можете выкладывать в салатник. При желании салат можно украсить свежей зеленью, и подавайте на стол.

Салат из печени с морковью

Печень – большая польза для нашего здоровья. Довольно питательный, калорийный, а также очень полезный продукт, поэтому врачи рекомендуют включать ее в свой рацион минимум раз в неделю. Также печень богата многими минеральными веществами: кальцием, фосфором, натрием, магнием, цинком. А говяжья еще имеет в своем составе и незаменимые аминокислоты, что служит хорошей профилактикой для болезней опорно-двигательного аппарата. Кроме того, гепарин, содержащийся в печени, окажет благотворное воздействие на работу сердца, нормализует свертываемость крови и предотвратит тромбоз сосудов.

Для салата из печени с морковью подготовим:

• 400-450 г говяжьей печенки;
• небольшую луковицу;
• 1 соленый огурец;
• 1 свежий огурец;
• 4 вареных яйца;
• 200 г моркови по-корейски;
• пучок зеленого лука;
• 6 зубчиков чеснока;
• майонез;
• соль, специи.

Салат с печенью с морковью можно отнести к категории сытных домашних салатов. К тому же готовится недолго, а продукты требуются недорогие и самые обыкновенные. Для этого блюда желательно использовать незамороженную печень.

Приготовим салат с печенью и морковью:

1. Очищаем и мелко нарезаем лук. Морковь вымываем, чистим и натираем по крупному. В небольшом количестве масла пережариваются лук с морковкой.
2. Печень вымачивается в холодной воде и отваривается минут 20-25. Достаем из воды и даем остыть. С остывшей печени снимается пленка, нарезается мелкой соломкой и выкладывается в тарелку.
3. Через чесночницу измельчается чеснок прямо на тертую печень и добавляется майонез. Эта масса хорошо перемешивается.
4. Берется салатник с плоским дном и выкладывается первым слоем печень с чесноком и майонезом, вторым слоем салата с печенкой будут обжаренные, слегка остывшие овощи.
5. Этот слой слегка смазываем майонезом. Соленый и свежий огурцы нарезаются брусками и выкладываются поверх овощей, наносится майонез. Следующий слой в салате с печенью - корейская морковь. Вареные яйца очищаются от скорлупы и крупно натираются.
6. Распределяются сверху моркови, немного присаливаются и обильно смазываются майонезом. Верхний слой притрушивается мелко изрубленным зеленым луком. Желательно это блюдо поставить в холод на пару часов для пропитки.
7. Этот салат с печенью еще может называться ермак или белорусский, в честь страны, где был придуман. Но сейчас это кушанье стало популярным и в других странах.

Печёночный слоёный салат

Ингредиенты:

• 500 г печени,
• 5 луковиц,
• 300 г моркови по-корейски,
• 4 яйца,
• 200 г сыра твердого,
• майонез, желательно в пакетиках.

Способ приготовления:

Печень отварить до готовности, лук — обжарить до золотистого цвета, морковь — порезать, яйца — отварить.

Затем на блюдо:

1-й слой трем на крупной терке печень, солим, смазываем майнезом щедро.

2-й слой обжаренный лук — его смазывать не надо.

3-й слой морковь по-корейски — смазываем майонезом.

4-й слой натертые на крупной терке яйца — смазываем майонезом.

5-й слой натертый сыр.

Салат из печени должен постоять 3 часа в холодильнике.

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Сейчас зима, организму катастрофически не хватает витаминов и других полезных веществ. Отсюда и множество недомоганий и проблем со здоровьем, а также отсутствие энергии и хорошего настроения. А без этого просто невозможно жить полноценной активной жизнью, решая множество насущных дел и добиваясь своих целей.
Именно поэтому диетологи настоятельно рекомендуют обращать внимание на свой рацион, вводя в него правильные для здоровья блюда. Давайте же будем следовать рекомендациям специалистов и приготовим для начала такой вкусный и очень полезный салат из говяжьей печени с морковью и луком.
Особенно полезным такое блюдо будет для будущих мамочек, которые зачастую страдают анемией и авитаминозами. Готовя такой салат хотя бы раз в неделю, можно насыщать организм витаминами и поддерживать себя в форме.
Готовить его мы будем порционно и подадим каждому едоку в отдельной тарелке. Очень интересное сочетание продуктов придает салату пикантности и великолепного вкуса. Предварительно сваренная, а после обжаренная на масле говяжья печень прекрасно гармонирует с маринованным луком и сырой тертой морковью.
Для салата нам понадобится свежая печень, можно свиная либо говяжья. Главное, чтобы она была хорошей, качественной. Выбирая печень, обращайте внимание на ее цвет, фактуру и запах. Хорошая печенка имеет упругую консистенцию, зачищена от кровеносных сосудов и капилляров.
Чтобы улучшить вкус блюда, перед приготовлением печенку можно замочить в холодной воде или в молоке на 30-40 минут.
Лук репку для салата мы промаринуем в маринаде 2-3 часа, чтобы он стал менее горьким и пикантным.
Рецептура рассчитана на 3 порции салата. Если вы еще не пробовали , советуем это сделать, это тоже вкусно и полезно.



Ингредиенты:

- свежая говяжья печень - 300 г,
- плоды моркови - 1 шт.,
- лук репка - 1 шт.,
- свежий чеснок - 1 зубок,
- майонез,
- растительное масло для обжаривания печени - 2 ст. л.

Маринад для лука:
- столовый уксус 9% - 2 -3 ст.л. (можно заменить лимонным соком),
- сахарный песок – 1 ст.л.,
- каменная соль -0,5 ст.л.,
- вода - 200 мл.

Как приготовить с фото пошагово

Свежую говяжью печенку хорошо промываем в проточной воде, замачиваем, чтобы убрать специфический запах. А затем отвариваем в бульоне в течение 30 минут. Остывшую печень нарезаем тонкой длинной соломкой.

Лук репку очищаем от шелухи, шинкуем мелкими кольцами и заливаем на несколько часов горячим маринадом из воды, уксуса, сахарного песка, соли и специй.

Свежий чеснок очищаем от шелухи и пропускаем через пресс или нарезаем слайсами.
На горячую сковороду наливаем растительное масло и кладем чеснок, обжариваем 1 минуту, для того чтобы ароматизировать масло. Теперь добавляем сюда же кусочки печени и жарим пару минут до образования легкой корочки.

Морковь промываем и очищаем от кожуры, измельчаем на терке.

1. Печень качественно промываем и отвариваем до мягкости в слегка подсоленной воде. Охлаждаем и измельчаем на мелкой терке. Варим до крутого состояния яйца, чистим их после охлаждения и тоже мелко трем на терке.

2. Очищенную морковь варим до готовности и измельчаем, но уже на крупной терке. Луковицу мелко рубим ножом и пассируем до легкой румяности. Сыр мелко трем.

3. Половину печени хорошенько перемешиваем с половиной тертых яиц. И выкладываем эту получившуюся массу на плоскую тарелку. Если салат предназначается для праздничного стола, по краю можно выложить листья салата. Это сделает блюдо ярче и наряднее.

4. Накрываем печень с яйцами плотным слоем майонеза. Если смазать чуть-чуть, то печеночный слой не пропитается и останется суховатым, что не слишком хорошо отразится на вкусе салата.

5. Затем выкладываем поджаренный лук. Этот слой можно не смазывать, так как он совсем тонок.

6. Накрываем лук морковным слоем, на который обязательно наносим майонез.

7. Следующий слой – вторая половина измельченной печени. Прослаиваем майонезом.

8. Поверх печени пойдет слой оставшихся яиц, который тоже закрепляем майонезом.

9. А завершаем салат из говяжьей печени с морковью, луком и яйцом, сырным слоем. Можно обсыпать салат сыром со всех сторон, но лучше выложить сырную шапочку, оставляя салат открытым с боков. В таком варианте салат с печенью смотрится ярче и наряднее.

Отправляем блюдо с салатом на полку холодильника. Через несколько часов, когда салат с печенью хорошенько пропитается и станет необыкновенно нежным, подаем его на стол. Его яркий вид и неповторимый вкус не останутся незамеченными.