Рецепт креветок в кляре с панировкой

Если вы хотите приготовить креветки в кляре, как в «Макдональдсе», то предлагаю воспользоваться моим простым рецептом. По этому рецепту кляр для креветок получается хрустящим, а сами они очень сочные.

Плита, глубокая сковорода, лопатка, несколько плоских тарелок, одна небольшая глубокая миска, бумажное полотенце и большая плоская тарелка.

Ингредиенты

Как выбрать ингредиенты

Конечно же, лучше всего купить королевские креветки, но для этого рецепта вы можете выбрать и тигровые креветки и приготовить их в кляре, используя мои пошаговые инструкции с фото.

Хочу также обратить ваше внимание на панировку. Выбирайте ту, что имеет более крупную крошку и не содержит дополнительных специй.

Пошаговый рецепт

1. Вымойте и очистите 500-600 г креветок.
2. Добавьте к ним по вкусу соль и перец, взбрызните соком четвертинки лимона и перемешайте.
   
   
3. На отдельных тарелках приготовьте муку (1 стак.) и панировку (1 стак.).
   
   
4. В небольшой глубокой миске взбейте 3-4 яйца.
   
   
5. Каждую креветку обмакните сначала в муку, затем в яйцо.
   
   
6. В конце обваляйте в панировке.
   
   
7. Разогрейте в сковороде 1/2 стакана растительного масла и приготовьте большую плоскую тарелку с бумажным полотенцем (оно необходимо для того, чтобы убрать с креветок лишний жир).
   
   
8. Выложите в сковороду подготовленные креветки.
   
   
9. Обжаривайте с обеих сторон до золотистого цвета.
   
   

Видеорецепт приготовления креветок в кляре в панировке

В этом видеорецепте вы узнаете, как правильно сделать креветки, жареные в кляре.

Рецепт креветок в кляре

Предлагаю вам еще один замечательный рецепт приготовления этой закуски, но уже без панировки.

Время приготовления: 20-30 минут.
Количество порций: на 2-3 персоны.
Калории: 100 г – 240 ккал.
Необходимая техника и утварь: кухонная плита, глубокая сковорода, чеснокодавка, глубокая миска, венчик, лопатка, 3 большие плоские тарелки и бумажное полотенце.

Ингредиенты

Как выбрать ингредиенты

Так же, как и в первом рецепте, вы можете выбрать любые крупные креветки. Этот рецепт так же прост, но хочу сделать акцент на том, что вода для кляра должна быть не просто холодной, а ледяной . Этот прием позволяет сделать очень вкусный хрустящий кляр.

Пошаговый рецепт

1. В глубокую миску выдавите через чеснокодавку 3 зубчика чеснока.
   
   
2. Туда же выбейте 1 яйцо, вылейте 1/2 стак. ледяной воды и 1 ч. ложку соевого соуса.
   
   
3. Перемешайте и постепенно добавьте 1 стакан муки и 10-12 г разрыхлителя, продолжая размешивать.
   
   
4. Очистите креветки: удалите голову, панцирь до кончика хвостика и черную полосочку с хребта.
   
   
5. Оставшийся 1 стакан муки высыпьте в тарелку.
   
   
6. Приготовьте тарелку с бумажным полотенцем, куда вы будете выкладывать уже обжаренные креветки.
7. Нагрейте в сковороде 1/2 стакана растительного масла. Обмакните креветку в муку, а затем в кляр.
   
   
8. Обжаривайте до золотистого цвета.
   
   

Видеорецепт приготовления креветок в кляре

В этом небольшом видеоролике вы узнаете, как просто и быстро приготовить вкуснейшие креветки в кляре.

Основные прописные истины

• Для этого рецепта подойдут королевские или тигровые креветки.
• Очищая креветки, оставляйте кончик хвостика . Так будет удобнее их кушать и внешний вид блюда будет намного эффектнее.
• Если вы делаете кляр с панировкой, то выбирайте ее без примесей и добавок.
• Панировкой для креветок могут служить крупные хлебные крошки, крупный помол овсяной крупы или кокосовая стружка.
• Обжарить креветки в кляре можно на сковороде в большом количестве масла или во фритюрнице.
• Чтобы убрать излишки жира с креветок, их нужно выложить на бумажное полотенце.

Как правильно подавать блюдо и с чем

Обычно креветки в кляре подают на большой плоской тарелке, в центр которой ставят маленькую пиалу с соусом. Я люблю добавлять на тарелку небольшие дольки лимона, чтобы немного взбрызгивать им креветки. Но самым важным в этом блюде является, конечно же, соус.

Соус для креветок в кляре вы можете выбирать по своему вкусу, но мне больше всего нравится пикантный чесночный соус и кисло-сладкий томатный, с добавлением хрена. Креветки в кляре я считаю хорошей закуской к пиву, но иногда подаю как самостоятельное блюдо.

Другие варианты приготовления и наполнения

Такое блюдо конечно же никого не оставит равнодушным, но если вы планируете удивить своих друзей вкусной закуской к пиву, то предлагаю по такому же принципу приготовить . Не менее интересным вкусом обладают и , поэтому рекомендую и этот рецепт не оставлять без внимания.

Вообще, кляр можно использовать и для приготовления основных блюд из рыбы. Уверена, что вы любите жареный , но предлагаю попробовать более необычный рецепт и сделать .

Новинка американского фастфуда - жаренные в кляре креветки - быстро завоевала целую армию поклонников. Огромные тигровые креветки в хрустящей панировке, розовые, солоноватые и нежные внутри, с манящей золотистой корочкой и ароматом, который сводит с ума! Согласитесь, очень трудно устоять перед искушением, так и хочется отведать хотя бы мини-порцию этой горячей закуски. Правда, цена многих все же останавливает…

Хотите сэкономить и в домашних условиях пожарить креветки в кляре, как в Макдональдсе? Рецепт с фото поможет вам без труда справиться с задачей: морепродукты нужно будет разморозить, потом очистить, окунуть в тесто и обжарить во фритюре. Вам понадобятся креветки крупных сортов, королевские или тигровые. Слишком мелкие будет сложнее готовить, да и в итоге потеряется вкус морепродуктов на фоне панировки.

Залог успеха - в кляре, в который обмакиваются рачки перед жаркой. В ресторане быстрого питания он ориентирован на низкую калорийность. Если верить указанному на коробке списку ингредиентов, то в составе присутствуют: вода, мука, специи и соль. То есть используется самый простой кляр, без пива, молока, яиц и кефира. Поэтому я буду готовить темпуру из минимального количества ингредиентов. Для вкуса и аромата добавлю немного лимонного сока и имбиря, а кляр приготовлю из муки, холодной воды и кунжутных семечек, которые усилят хрустящие свойства блюда. Жареные креветки будут почти такими же, как в Макдональдсе, и вы сможете наслаждаться закуской, не выходя из дома.

Ингредиенты

• тигровые или королевские креветки — 10-15 шт.
• лимонный сок 1 ст. л.
• мука 2 ст. л.
• вода 80 мл
• имбирь молотый 1/4 ч. л.
• сода на кончике ножа
• соль 1/3 ч. л.
• белый кунжут 1 ч. л.
• подсолнечное масло для фритюра

Как приготовить креветки в кляре, как в Макдональдсе

1. 
   Для начала нужно разморозить морепродукты. Лучше всего оставить их на некоторое время при комнатной температуре, чтобы процесс происходил естественным образом. Не стоит обдавать их кипятком или прибегать к помощи микроволновки.
2. 
   Когда ракообразные полностью разморозятся, их нужно очистить. Я снимаю панцирь, удаляю голову, лапки и вену, которая находится на спинке. Оставляю хвостик (на усмотрение повара, в ресторане быстрого питания готовят чистое мясо).
3. 
   Сбрызгиваю морепродукты свежевыжатым лимонным соком. Пусть промаринуются 10 минут, станут нежнее.
4. 
   Тем временем готовлю кляр. Насыпаю в пиалу муку, добавляю соль, щепотку молотого имбиря и соду на кончике ножа. Постепенно вливаю холодную воду, перемешивая венчиком. Должна получиться однородная масса без комочков, консистенция сметаны. Добавляю немного кунжута. Количество кляра рассчитано на 15 крупных креветок.
5. 
   Креветки окунаю в кляр, удобнее всего выполнять процедуру бамбуковой шпажкой.
6. 
   Тесто должно полностью обволакивать морепродукты.
7. 
   Параллельно нагреваю растительное масло во фритюрнице, в сотейнике или в глубокой сковороде, до кипения и появления легкого дымка. Креветку беру за хвостик, обмакиваю в тесте и сразу же осторожно (!) выкладываю в раскаленный жир. Готовятся креветки во фритюре очень быстро, как только зарумянятся, сразу же вынимаю.
8. Выкладываю на бумажные салфетки, чтобы убрать лишнее масло, и подаю к столу.

В Макдональдсе креветки в кляре идут в паре с соусом «1000 островов». В состав входят майонез, томат-паста, рубленый сладкий перец и капля табаско. Вы можете приготовить его в домашних условиях или подать закуску в сочетании с другим соусом: кисло-сладким, соевым или сырным. Наслаждайтесь! Приятного аппетита!

Креветки в кляре — это потрясающее блюдо! Те, кто пробовал его хоть однажды, подтвердят это! Съев одну — уже трудно удержаться, чтобы не съесть вторую, третью и т.д.

Правильно приготовленные креветочки имеют немного солоноватый вкус и очень ароматные!

В этой статье мы предлагаем самые лучшие и в то же время несложные рецепты приготовления этого замечательного блюда. Ничего сложного в них нет и приготовить креветочек таким способом может даже начинающий кулинар.

С панировочными сухарями (для тех, кто готовит впервые)

Компоненты:

• примерно 700 грамм креветочек;
• 80 грамм муки;
• примерно 120 миллилитров молока;
• чуть больше двухсот грамм панировочных сухариков;
• грамм 130 оливкового или растительного маслица;
• соль;
• перчик.

Приготовление

1. Первым делом, подсолив воду варим креветочки.
2. Потом откидываем их на дуршлаг, чтобы стекла водичка.
3. Выкладываем на блюдо.
4. В панировочные сухари добавляем перчик (по желанию если вы любите блюда поострее).
5. Теперь действовать нужно побыстрее.
6. Каждую креветочку окунаем в молочко, потом обваливаем в сухариках и кладем на сковородочку.
7. Обжариваем с обеих сторон, пока корочка не подрумянится.

Подаем горяченькими!

Королевские креветки

Королевские креветки в кляре обычно готовятся в качестве закуски, к примеру, к пиву, но можно и как отдельное блюдо. Вариантов их приготовления много, но мы предлагаем на наш взгляд наиболее вкусный и несложный.

Компоненты:

• полкилограмма креветок;
• пиво (светлого сорта) либо минеральная вода достаточно одного стакана;
• чесночок (по желанию);
• семь столовых ложек муки;
• подсолнечное масло - грамм сто;
• одно яичко;
• один лимончик.

Приготовление:

Подавать нужно на листочках салата горяченькими.

Видео «С татар соусом»

В этом видео показано как готовятся креветки в кляре с татар соусом.

В сырном кляре

Компоненты:

• примерно полкилограмма креветочек;
• примерно 170 грамм сырка (желательно взять твердый сорт);
• четыре яичка;
• майонез;
• примерно 50 грамм муки;
• 120 грамм панировочных сухариков;
• растительное маслице – 170 грамм;
• перчик,
• соль.

Приготовление

1. Начинаем готовить креветки в сырном кляре с их отваривания до полуготовности.
2. Кляр делаем следующим образом. Натираем сыр и соединяем его с мукой, как следует, перемешиваем. Взбиваем яички с майонезом, пока не появится пена. Солим и добавляем приправы. Соединяем с сырком и мукой, опять хорошенько перемешиваем либо взбиваем при помощи венчика.
3. Разогреваем сковородку с маслом.
4. Поштучно обмокнув каждую креветочку в кляре и в сухарях, выкладываем на сковородку.
5. Жарим, пока не появится подрумяненная корочка.
6. Подаем охлажденными полив соуском.

Приятного аппетита!

Креветки в кляре как в Макдональдсе

Компоненты:

• пятнадцать штучек королевских либо тигровых креветочек;
• пятьдесят грамм муки;
• двести грамм растительного маслица;
• четверть чайной ложки соды;
• пол чайной ложки молотого имбиря;
• семена кунжута;
• лимончик.

Приготовление:

1. Первым делом чистим креветки.
2. Маринуем их в соке лимона примерно, пятнадцать-двадцать минут.
3. В маленькой кастрюле разогреваем масло, пока она не начнет кипеть.
4. Кляр нужно подготовить заранее. Для этого в муку кладем имбирь, кунжутные семена, соду и холодную вода.
5. Перемешиваем.
6. Креветочки обмакиваем в кляре и отправляем в кастрюльку.
7. Жарим, пока не появится корочка золотистого цвета.
8. Выкладываем на бумажные салфетки, чтобы с них стек жир.

Все креветки в кляре как в Макдональдсе готовы!

Рецепты соусов для креветок в кляре

Чтобы креветочки получились еще лакомее их нужно подавать полив каким-нибудь соуском, который нетяжело сделать самостоятельно!

Чесночно-ореховый

Компоненты:

• два яичных желтка;
• два больших зубчика чесночка;
• шесть столовых ложечек чищеных грецких орешков;
• четыре столовых ложки сметаны;
• пять столовых ложек петрушки;
• перчик;
• соль.

Приготовление:

1. Чесночные зубчики натираем на терочке, или же давим чесночницей.
2. Орехи измельчаем в ступке.
3. Смешиваем ингредиенты, т.е. петрушку, орехи и чесночок, добавив сметанку с желтками.
4. Перчим и солим.
5. Перемешиваем все компоненты при помощи блендера на малой скорости.

Кисло-сладкий

Компоненты:

• одна небольшая луковица;
• сто миллилитров уксуса (лучше белый);
• примерно 170 гр. сахара;
• 150 гр. кетчуп;
• семьдесят гр. мука;
• семьдесят гр. растительного маслица;
• пятьдесят гр. соевый соус;
• несколько чесночных зубочков.

Приготовление

1. Мелко нарезаем чесночок, лучок и имбирь.
2. Смешиваем и отправляем на разогретую сковородочку, обжариваем непрерывно помешивая чтобы не подгорела.
3. В кастрюльку всыпаем сахарный песок и добавляем уксус. Доводим до кипения.
4. Вливаем соевый соусок и кетчуп.
5. Ставим на несколько минуток на небольшой огонь.
6. Вливаем смесь из лучка, чесночка и имбиря.
7. Высыпаем в кастрюльку муку и варим, пока смесь немного не загустеет. Можно добавить одну ложку крахмала.
8. Убираем кастрюльку с огня и протираем смесь через сито (желательно чтобы оно было помельче).

После охлаждения соус для креветок в кляре готов!

В этом видео показан очень интересный рецепт — креветки в кляре с беконом. Получается очень вкусно! Обязательно посмотрите и попробуйте приготовить!