• Куриные бедра - 4 штуки (крупные),
• Лук репчатый 1-2 штуки,
• Майонез 6 столовых ложек,
• Чеснок - 3 зубчика,
• Соль и перец по вкусу,
• Картофель - 6 крупных клубней,
• Сыр 100-200 грамм,
• Растительное масло для смазывания формы.

Процесс приготовления:

Для начала нужно замариновать подготовленные бедрышки курицы в майонезе с чесноком. Чеснок чистим, режем на дольки или мелко рубим. Можно выдавить его через пресс. Смешиваем чеснок с 4-мя ложками майонеза. Части курицы моем, даем стечь воде. Кстати, вместо бедрышек можно взять куриные окорочка или голени. Обмазываем их солью, перцем, чесночным соусом и оставляем на пару часов (если время позволяет) промариноваться. Я мариновала куриное мясо всю ночь в холодильнике.

Картофель нужно нарезать по вашему вкусу: кругляшами или соломкой. Его так же нужно присолить и смазать майонезом. Дополнительной порции соуса не нужно, достаточно пересыпать ломтики картошки в то блюдо, где мариновалась курица все перемешать.

Курицу выкладываем на противень с бортиками, чуть смазав его растительным маслом. Лук чистим, режем полукольцами, распределяем его по бедрышкам. Конечно, можно использовать что-то одно, или лук, или чеснок. Я никогда не отказываюсь от чеснока. Ведь когда выпекается блюдо, он дает такой безумный аромат, что и особого приглашения к столу никому не понадобится.

Начинаем выкладывать нашу «шубу» из картофеля. Противень ставим в заранее прогретую духовку для запекания. Будем готовить в духовке при180 градусах примерно сорок минут.

В конце приготовления мы трем сыр на крупной терке и посыпаем блюдо. Ждем, когда он расплавится и чуть подрумянится и подаем сразу к столу.

Пошаговый фото рецепт запеченной курицы под шубой подготовила Светлана Кисловская.

Всем приятного аппетита желает сайт Записная книжка.

Бедрышки с картошкой тушеные

Бедрышки с картофелем

Тушеная картошка с куриными бедрышками – это объедение! Сок из куриных косточек, тающие при тушении картофель и лук образуют вкуснейший соус, который обволакивает и мясо и картофель.

Это блюдо из бедрышек с картошкой прекрасно и в горячем и в остывшем варианте. Пальчики оближешь!

Готовить можно на плите, и в духовке.

Состав блюда

на 5 порций

• Куриные бедрышки – 5 штук;
• Картофель – 10-12 штук (среднего размера);
• Лук репчатый – 2 головки (средние);
• Помидор – 1-2 штуки (или 10 черри);
• Зелень (базилик, петрушка) – 2-3 веточки;
• Лавровый лист – 3 штуки;
• Черный или душистый перец горошком – 5-6 штук;
• Растительное масло – 5 столовых ложек.

Как приготовить

1. Бедрышки с картошкой на плите

Удобнее тушить курочку с картошкой в толстостенной кастрюле с широким дном – в казане или воке (объемом 4-4,5 л).

• Куриное мясо промыть, обсушить на бумажном полотенце. Посолить, поперчить, оставить пропитаться на полчаса – час.
• Лук нарезать колечками, картофель – кружочками толщиной 1,5 см, помидор – пластинками (если у вас маленькие черри – можно оставить целыми, это очень вкусно, а можно разрезать на половинки).
• На дно кастрюли налить масло, выложить в него лук и тушить до прозрачности лука. Посолить.
• Кружочки картофеля перемешать с луком, добавить горошины перца и лавровый лист. Сверху выложить куриные бедрышки. Залить горячей водой до уровня картофеля.
• После закипания воды, уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить 1 час на небольшом огне.

Минут за 10 до окончания приготовления положить помидоры. А за 5 минут до готовности – добавить нарезанную зелень. Посолить. Вынуть лавровый лист и перец (они больше не нужны).

• Готовому блюду дать постоять минут 10-15, так будет вкуснее.

Что делать с остатками соуса

Если вы тушили под плотно закрытой крышкой, то соуса получится довольно много. Очень вкусного соуса.

Если вынуть из него картофель с бедрышками (дырявой ложкой), то соус можно использовать как суп. Или разложить курицу с картофелем по глубоким тарелкам, залить соусом и подать в таком варианте. Это тоже исключительно вкусно.

Третий вариант – еще больше загустить этот соус и подавать его к другим блюдам – вареному рису мясу, рису, макаронам, гречневой или пшенной каше, картофельному пюре. Загустить можно так: развести 2 столовых ложки муки или крахмала в 0,5 стакана холодной воды. А потом вылить тонкой струйкой в кипящий соус (помешивая). Он заварится через несколько секунд. Можно выключить.

Если любите чечевицу или горох, то можете добавить вместе с картофелем горсть быстроразваривающихся: зеленого гороха или красной чечевицы. Вкус обогатится роскошной рассыпчатой взвесью бобовых.

Вкусный ужин из бедрышек с картошкой

Бедрыщки Лук колечками обжариваем до мягкости Картофель кружочками
Тушим бедрышки с картошкой Тушим мясо с картошкой, пора выкладывать помидоры Добавляем помидоры и зелень

Простой и вкусный ужин из тушеных бедрышек с картошкой и помидорами

2. Бедрышки с картошкой в духовке

Это же блюдо можно потушить в духовке.

Подготовленное мясо и овощи выложить в глубокую форму для запекания, смазанную маслом в следующем порядке:

• тонкие колечки лука (подсолить);
• картофель кружочками или дольками (посолить, можно и поперчить черным перцем или жгучим красным);
• бедрышки (посолить).

Сюда же можно добавить сладкий перец (полосками), помидоры черри или помидорные дольки от обычных помидоров (из разрезать, смешать с небольшим количеством растительного масла или просто полить сверху).

Долить 0,5 стакана воды, накрыть крышкой или затянуть фольгой. Запекать при температуре 180-200 градусов С около 1,5 часов. Если раньше появится сильный вкусный запах, можете раскрыть, попробовать, готов ли картофель. Если да, то выключить – или дать запечься-зарумяниться блюду в открытом виде еще минут 15-20.

Приятного аппетита!

Отличный сытный ужин готов!

Как же иногда хочется на ужин что-то действительно сытное и быстрое, особенно после трудного дня. Почему бы не запечь куриные бедрышки? Это можно сделать сразу с гарниром и даже овощами. Аромат при запекании вмиг соберет всю семью за столом.

• 6 куриных бедер;
• специи;
• 10 картофелин.

Время: 1 час.

Калории: 135.

Как запечь куриные бедра с картошкой в духовке:

Куриные бедра в духовке с картошкой, помидорами и сыром

• 12 картофелин;
• 260 г сыра;
• 3 луковицы;
• 2 помидора;
• 1 кг куриных бедер;
• 3 зубца чеснока;
• 3 г кориандра молотого;
• 80 мл сметаны;
• зелень и специи.

Время: 1 ч и 15 мин.

Калории: 133.

Запекание блюда:

1. Мясо следует промыть, после чего всю влагу убрать салфетками и положить бедра в миску;
2. Добавить сюда приправы для мяса и обязательно черный перец, одну рубленую дольку чеснока;
3. Далее положить еще часть сметаны и перемешать. Присыпать кориандр, снова помешать, дать настояться;
4. Снять с картофелин кожуру, помыть их, порезать на тонкие кружочки или небольшие кусочки;
5. Сыр крупно натереть;
6. Зелень вымыть и нашинковать мелко;
7. Помидоры помыть, плодоножки их вырезать, сами плоды порезать на дольки;
8. Освободить луковицы и мелко их порубить;
9. На дно формы для выпекания, что смазана кусочком масла, выложить половину лука;
10. Затем выложить весь картофель;
11. Посолить и поперчить, а затем снова выложить лук и смазать все остатками сметаны;
12. Сверху выложить кусочки мяса и присыпать их помидорами;
13. Накрыть фольгой и отправить в духовку при 200 по Цельсию на полчаса;
14. Затем снять фольгу, запекать еще двадцать минут;
15. За десять минут до готовности присыпать тертым сыром по всей поверхности, добавить мелко нашинкованный чеснок и зелень. Дать допечься окончательно и сразу подавать.

Как запечь куриные бедра с картошкой в фольге

• 3 бедра куриных;
• 3 картофелины;
• 2 зубца чеснока;
• 60 г сыра;
• 1 лук.

Время: 1 ч и 10 мин.

Калории: 153.

Метод запекания:

1. Хорошо вымыть бедра, срезать лишние части, проверить на наличие «пней» от перьев, затем всю воду убрать салфетками;
2. Зубцы чеснока освободить от шелухи, разрезать их на две-три части;
3. Сделать в бедрах несколько проколов ножом и в получившиеся дырочки вставить по кусочку чеснока;
4. Натереть мясо любимыми специями и обязательно солью;
5. Очищенную луковицу следует нарезать крупными кольцами, их нужно сохранить целыми, не разбирать на слои;
6. С картофеля счистить кожуру, после чего вымыть его и нарезать брусочками или крупной соломкой, всю влагу убрать;
7. Сыр натереть длинными полосками. Если это моцарелла, ее нужно нарезать кружочками;
8. Лист фольги нарезать на среднего размера прямоугольники;
9. На каждый листочек выложить на край сначала пару колец лука, затем картофель и немного соли;
10. Далее положить бедро и присыпать его сыром;
11. Закрыть продукты вторым свободным кусочком фольги, края завернуть, положить готовые конверты на противень;
12. Запекать не более часа при 190 по Цельсию, затем развернуть или подавать прямо в фольге.

Как приготовить куриные бедра с молодой картошкой и чесноком в духовке

• 15 г паприки;
• 1 кг молодого картофеля;
• 8 бедер куриных;
• 4 зубца чеснока;
• 45 мл масла;
• 5 г прованских трав.

Время: 2 ч 15 мин.

Калории: 147.

Принцип запекания:

1. Промыть мясо и хорошенько его обсушить;
2. Очищенные зубцы чеснока пропустить через давильню в небольшую пиалу;
3. Сюда же всыпать паприку, добавить немного соли, масло, перец, все перемешать;
4. Данной пастой необходимо натереть курицу и отправить ее мариноваться на час в холодильник;
5. Взять молодой картофель небольшого размера и хорошо его помыть, после чего вместе с кожурой разрезать на две части;
6. Переложить кусочки корнеплода в форму с небольшим количеством масла, присыпать прованскими травами и солью;
7. Сверху выложить промаринованные бедра;
8. Запекать примерно пятьдесят минут, установив средний огонь. В процессе приготовления несколько раз перевернуть бедра, чтобы они равномерно пропекались.

Куриные бедра в духовке с картошкой и грибами

• 160 г сыра;
• 1 луковица;
• 2 бедра куриных;
• 2 картофелины;
• 260 г грибов.

Время: 1 ч и 20 мин.

Калории: 144.

Этапы запекания:

1. Крупные картошки следует освободить от кожуры, промыть и нарезать широкими кольцами. Уложить их в качестве первого слоя в огнеупорную форму. Приправить, посолить;
2. Вымыть мясо, удалить все лишние части, положить бедра сверху на картофель. Сверху тоже дополнительно посолить и добавить любимые специи;
3. Лесные грибы, собранные самостоятельно, следует отварить. Подойдут любые, но лучше – благородные: белый гриб, подосиновик, подберезовик и др.;
4. Для этого их нужно почистить, промыть, отправить вариться минут на пятнадцать, затем слить на дуршлаг;
5. Покупные шампиньоны в такой обработке не нуждаются. Они сразу переходят на следующий этап;
6. На небольшом кусочке сливочного масла следует обжарить грибы в сковороде, огонь должен быть средний;
7. К грибам добавить мелко нашинкованный лук, он должен стать золотым. Обязательно посолить;
8. Обжаренные грибы выложить ровным слоем на остальные ингредиенты в форму и все накрыть одним листом фольги;
9. Запекать минут сорок при 200 по Цельсию, затем вытащить и снять фольгу;
10. Натереть кусочек сыра по всей поверхности грибов и отправить в духовку блюдо еще на десять минут, повторно накрывать фольгой не нужно. Если использовать функцию гриль, то достаточно и пяти минут. Затем подавать.

Для более насыщенного вкуса можно заранее поставить мариноваться мясо. Маринад подойдет любой: винный, на специях, в луке, соевом соусе и т.д. Оставлять в холодильнике на пару часов, а лучше – на ночь. Накрыть пленкой пищевой.

Для придания корочки используется не только сыр. Можно просто взять немного майонеза или любое растительное масло, подходящее для высоких температур. К примеру, арахисовое или кукурузное. Достаточно просто смазать кисточкой продукты перед запеканием. Также корочку образуют мед и горчица.

Яркий цвет картофелю придаст куркума, она же поспособствует золотистому виду мяса. Что касается паприки, она добавляется в блюдо для характерного оранжевого оттенка и ее вкус чувствуется гораздо сильнее. Из специй стоит использовать тмин, розмарин, майоран.

Запечь куриные бедра с картошкой – дело простое, а пахнет костром и летними пикниками. Их удобно даже брать с собой в герметичных контейнерах, насыщая организм на целый день. Попробуйте подавать эту вкуснятину с чесночным соусом – это потрясающе!

Еще один рецепт вкусных куриных бедрышек с картошкой в духовке есть в следующем видео.

Чтобы не тратить время на отдельное приготовление мяса и гарнира, можно сделать общее вкусное сытное блюдо. Например, просто запечь куриные бедра с картошкой в духовке. Особенно нежной тушка получается после предварительного маринования.

Куриные бедра с картошкой в духовке - простой рецепт

Состав продуктов: 730 г куриных бедрышек, кило картошки, 120 г жирного майонеза, половина пучка свежей зелени, крупная соль, смесь любых ароматных трав.

1. Картошка чистится, вместе с мясом она хорошо промывается водой и подсушивается салфетками из бумаги.
2. Для соуса майонез смешивается с измельченной зеленью, солью, ароматными травками.
3. Картошка крупно режется, к кусочкам овоща выкладывается треть майонезной смеси. Далее овощной компонент помещается в подготовленную форму для запекания.
4. Если бедра очень крупные, их стоит разрубить на 2 части. Мясо смазывается солью, после чего покрывается оставшимся соусом и выкладывается поверх картошки. Это защитит овощ от сухости в процессе запекания.

Готовится блюдо чуть менее часа в хорошо разогретом духовом шкафу.

Сытное блюдо в фольге

Состав продуктов: 3 средних картофелины, 3 куриных бедра, 3-4 чесночных зубчика, 70-80 г полутвердого или твердого сыра, луковица, соль, специи.

1. Мясные кусочки хорошо моются, с них срезается лишняя кожица. Полностью снимать ее не нужно, иначе кусочки могут получиться суховатыми.
2. Чеснок освобождается от шелухи, делится на 2-3 части. Его кусочками нужно нашпиговать курятину. Для этого в мясе делается несколько неглубоких проколов ножом.
3. Бедра щедро натираются солью и выбранными специями. Можно взять специальные смеси для куриного мяса.
4. Луковица очищается и нарезается крупными кольцами. Они должны сохраниться целыми. Разбирать овощ на слои не следует.
5. С картошки снимается кожура, после чего овощи моются и режутся крупной соломкой. С компонента влажными салфетками нужно убрать всю лишнюю влагу.
6. Сыр режется тонкими длинными полосками.
7. Подготовленные ингредиенты будут заворачиваться в небольшие кусочки фольги. В каждую заготовку выкладывается по несколько колец лука, затем горсть присоленной картофельной соломки. Сверху располагается бедро, которое покрывается ломтиками сыра.
8. Продукты заворачиваются свободными краями фольги.
9. Получившиеся конверты выкладываются на противень.

Куриные бедрышки, запеченные в духовке с картошкой, понравятся всем любителям вкусно поесть. Рецепт подкупает своей простотой - нужно замариновать курицу, выложить на слой картошки и отправить в духовой шкаф. Спустя 1 час можно звать всех к столу!

В рецепте куриные бедра приправляются чесноком и маринуются в кефирно-горчичном соусе. Он облагораживает вкус птицы, делает ее сочной и мягкой, придает приятную сливочную нотку и аппетитную корочку. Если в холодильнике не оказалось кефира, то его можно заменить сметаной или йогуртом. Обязательно добавьте укроп - даже небольшой пучок свежей зелени способен кардинально изменить вкус блюда, особенно хорошо он гармонирует с картошкой, она получается очень вкусной и нежной.

Ингредиенты

• куриные бедра 1 кг
• картофель 1 кг
• растительное масло 1 ст. л.
• чеснок 1 зуб.
• соль и перец по вкусу
• смесь итальянских трав 0,5 ч. л.
• сладкая молотая паприка 1 ч. л.
• кефир 250 мл
• горчица острая 1 ч. л.
• свежий укроп 10 г

Как приготовить куриные бедра с картошкой в духовке

1. Куриные бедра, промытые и обсушенные полотенцем, я обильно натерла со всех сторон солью и перцем. Для аромата добавила зубчик чеснока, пропущенного через пресс.
2. 
   Приготовила кефирный маринад для курицы. Соединила кефир (вместо него можно использовать сметану или несладкий йогурт), горчицу и мелкорубленный укроп.
3. 
   Получившимся соусом обмазала куриные бедра и отравила в холодильник на 3 часа для маринования.
4. 
   Картофель очистила и нарезала небольшими ломтиками. При желании, вы можете увеличить количество картофеля, главное чтобы он умещался в один слой на противне или форме для запекания. Сверху присыпала его сладкой молотой паприкой и сушеными травами (подойдет сушеный базилик, орегано или готовая смесь), сбрызнула растительным маслом, чтобы картофельные ломтики не прилипали ко дну. Перемешала и распределила картошку ровным слоем.
5. 
   Сверху выложила маринованную курицу. Полила овощи оставшимся кефирным соусом. Отправила форму в духовку и запекала при 180 градусах в течение 1 часа.
6. 
   Куриные бедра с картошкой в духовке должны дойти до полной готовности. Если сверху корочка начинает подгорать, то можно прикрыть форму фольгой.

Готовое блюдо лучше всего подавать в горячем виде. Можно дополнить свежими овощами, салатом или соленьями. Приятного аппетита!